《酶的本质特性及相关实验探究.pptx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酶的本质特性及相关实验探究.pptx（66页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、考点一酶的本质和作用考点一酶的本质和作用(5年年2考考)自主梳理自主梳理1.酶的本质及作用酶的本质及作用化学本质化学本质绝大多数是绝大多数是少数是少数是合成原料合成原料氨基酸氨基酸核糖核苷酸核糖核苷酸合成场所合成场所核糖体核糖体主要是细胞核主要是细胞核来源来源一般来说，一般来说，都能产生酶都能产生酶生理功能生理功能具有具有作用作用作用原理作用原理降低化学反应的降低化学反应的蛋白质蛋白质RNA活细胞催化活化能第1页/共67页巧记酶概念的巧记酶概念的“二、一、一、一二、一、一、一”第2页/共67页2.酶的作用原理酶的作用原理下图曲线表示在无酶催化条件和有酶催化条件下某化学反应的能量变化过程。第3页
2、/共67页(1)无酶催化的反应曲线是。(2)有酶催化的反应曲线是。(3)ca段的含义是在无催化剂的条件下，反应所需要的活化能。(4)ba段的含义是酶。(5)若将酶催化改为无机催化剂催化该反应，则b点在纵轴上将移动。降低的活化能向上第4页/共67页(1)(2015广广东东卷卷36，A)依据酶作用原理，针对下图在t时加酶后反应曲线应由变为、中的哪一条？提示提示第5页/共67页(2)甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如下图所示，请思考：甲、乙两种酶的化学本质分别是什么？提示提示甲为甲为RNA，乙为蛋白质。，乙为蛋白质。欲让甲、乙两种酶的变化趋势换位，应加入何类酶？提示提示RNA水
3、解酶水解酶第6页/共67页3.比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解小、少、慢大、多、快第7页/共67页变量分析：无机催化剂（FeCl3）和过氧化氢酶产生的气泡的数目多少温度新鲜第8页/共67页4.实验成功的实验成功的3个关键点个关键点(1)肝脏倘若不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会在腐生细菌的作用下分解,使组织中酶分子的数量且活性,故宜用新鲜肝脏。(2)实验中使用肝脏的“研磨”液，可以加大肝细胞内过氧化氢酶与试管中过氧化氢的,从而加速过氧化氢的分解。(3)滴加氯化铁溶液和肝脏研磨液时不能共用一支滴管，(因为酶的催化效率具有性，少量酶带入FeCl3溶液后就会影响实验
4、结果的准确性，甚至使人产生错觉，作出错误的判断)。减少降低接触面积高效第9页/共67页5.酶本质的探索酶本质的探索(连一连连一连)提示提示(1)e(2)a(3)c(4)d(5)b第10页/共67页跟进题组题组一酶的化学本质题组一酶的化学本质1.(2015海南卷，海南卷，4)关于生物体产生的酶的叙述，错误的是()A.酶的化学本质是蛋白质或RNAB.脲酶能够将尿素分解成氨和CO2C.蛋白酶和淀粉酶都属于水解酶类D.纤维素酶能够降解植物细胞壁和细菌细胞壁解解析析植植物物细细胞胞细细胞胞壁壁由由纤纤维维素素和和果果胶胶组组成成，细细菌菌细细胞胞壁壁由由肽肽聚聚糖糖等等物物质质组组成成，而而酶酶具有专一
5、性，纤维素酶只能催化水解纤维素，具有专一性，纤维素酶只能催化水解纤维素，D错误。错误。答案答案D第11页/共67页2.(2014福福建建理理综综，1)用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质，处理后的核糖体仍可催化氨基酸的脱水缩合反应。由此可推测核糖体中能催化该反应的物质是()A.蛋白酶B.RNA聚合酶C.RNAD.逆转录酶解解析析自自然然界界中中的的酶酶绝绝大大多多数数是是蛋蛋白白质质，少少数数是是RNA，而而核核糖糖体体的的组组成成成成分分只只有有蛋蛋白白质质和和RNA，用用蛋蛋白白酶酶将将其其蛋蛋白白质质除除去去后后其其成成分分中中只只剩剩下下RNA，此此时时仍仍可可催催化化氨氨基基酸酸的的脱
6、脱水水缩缩合合反反应应，说说明明起起催催化化作作用用的的成成分分是是核核糖糖体体中中的的RNA。蛋蛋白白酶酶仅仅在在蛋蛋白白质质水水解解成成多多肽肽的的过过程程中中起起催催化化作作用用。RNA聚聚合合酶酶仅仅在在转转录录的的过过程程中中起起催催化化作作用用。逆逆转转录录酶酶仅仅在在逆逆转录转录(或反转录或反转录)过程中起催化作用。过程中起催化作用。答案答案C第12页/共67页可可采采用用“试试剂剂检检测测法法”或或“蛋蛋白白酶酶水水解解法法”确确认认酶酶的的化化学学本本质质若若酶酶为为蛋蛋白白质质，则则遇遇双双缩缩脲脲试试剂剂可可呈呈紫紫色色，并并且且用用蛋蛋白白酶酶处处理理可可失失活活。同同
7、理理若若为为RNA，则则遇遇吡吡罗罗红红呈红色，且用蛋白质处理仍具生物活性而用呈红色，且用蛋白质处理仍具生物活性而用RNA水解酶处理会丧失活性。水解酶处理会丧失活性。第13页/共67页题组二酶的作用题组二酶的作用3.低等植物细胞中心体移向两极时，下列几种酶最活跃的是()A.RNA聚合酶和DNA聚合酶B.解旋酶和淀粉合成酶C.纤维素酶和果胶酶D.ATP水解酶和ATP合成酶第14页/共67页解解析析低低等等植植物物细细胞胞中中心心体体移移向向两两极极，表表明明细细胞胞处处于于有有丝丝分分裂裂前前期期，中中心心体体的的移移动动会会消消耗耗能能量量，此此时时ATP水水解解酶酶和和ATP合合成成酶酶很很
8、活活跃跃，D正正确确；分分裂裂前前期期，DNA高高度度螺螺旋旋，不不能能解解旋旋，因因此此不不能能进进行行DNA复复制制、转转录录，RNA聚聚合合酶酶和和DNA聚聚合合酶酶、解解旋旋酶酶的的活活性性都都不不会会很很高高，A错错误误；淀淀粉粉合合成成酶酶主主要要存存在在于于光光合合作作用用很很旺旺盛盛的的细细胞胞中中，而而这这些些细细胞胞一一般般不进行细胞分裂，不进行细胞分裂，B错误；纤维素酶和果胶酶主要用于细胞壁的分解，错误；纤维素酶和果胶酶主要用于细胞壁的分解，C错误。错误。答案答案D第15页/共67页4.(2016安安徽徽六六校校联联考考)下图表示某反应进行时，有酶参与和无酶参与的能量变化
9、，则下列叙述正确的是()A.此反应为放能反应B.曲线表示有酶参与C.E1为反应前后能量的变化D.酶参与反应时，所降低的活化能为E4第16页/共67页解解析析曲曲线线是是有有酶酶催催化化条条件件下下的的能能量量变变化化，其其降降低低的的活活化化能能为为E4，反反应应前前后后能能量量的的变变化应为化应为E3，反应产物的能量值比原料的高，反应应为吸能反应。，反应产物的能量值比原料的高，反应应为吸能反应。答案答案D第17页/共67页1.对酶在细胞代谢中作用的理解对酶在细胞代谢中作用的理解(1)酶只能催化热力学上允许进行的反应。酶只能催化热力学上允许进行的反应。(2)酶通过降低活化能加快化学反应速率。酶
10、通过降低活化能加快化学反应速率。(3)在反应前后，酶的化学性质和数量将保持不变。在反应前后，酶的化学性质和数量将保持不变。2.高考常考的酶及其作用归纳高考常考的酶及其作用归纳(1)DNA聚合酶：将单个的脱氧核苷酸通过磷酸二酯键连接成链。聚合酶：将单个的脱氧核苷酸通过磷酸二酯键连接成链。(2)DAN连接酶：将两个连接酶：将两个DNA片段连接起来。片段连接起来。(3)RNA聚聚合合酶酶：将将单单个个的的核核糖糖核核苷苷酸酸连连接接成成链链，并并能能够够在在转转录录时时打打开开DNA碱碱基基对对间间的氢键。的氢键。第18页/共67页(4)解旋酶：在解旋酶：在DNA分子复制过程中打开分子复制过程中打开
11、DNA碱基对之间的氢键。碱基对之间的氢键。(5)ATP水解酶：能打开远离腺苷的高能磷酸键。水解酶：能打开远离腺苷的高能磷酸键。(6)ATP合成酶：能连接远离腺苷的高能磷酸键。合成酶：能连接远离腺苷的高能磷酸键。(7)限制性核酸内切酶：识别特定的核苷酸序列，从固定的切点切开磷酸二酯键。限制性核酸内切酶：识别特定的核苷酸序列，从固定的切点切开磷酸二酯键。(8)蛋白酶：将蛋白质的部分肽键切断，得到不同的肽链和氨基酸。蛋白酶：将蛋白质的部分肽键切断，得到不同的肽链和氨基酸。(9)纤维素酶、果胶酶：水解纤维素、果胶，破坏植物细胞壁。纤维素酶、果胶酶：水解纤维素、果胶，破坏植物细胞壁。第19页/共67页考
12、点二酶的作用特性及影响因素（考点二酶的作用特性及影响因素（5年年5考）考）自自主主梳梳理理1.酶的特性酶的特性(1)：催化效率约是无机催化剂的1071013倍。(2)：每一种酶只能催化某化学反应。(3)作用条件较温和：在条件下,酶的活性最高；会使酶的空间结构遭到破坏而失活；条件下酶的活性很低，但空间结构稳定。高效性专一性一种或一类最适温度和pH高温、过酸、过碱低温第20页/共67页2.酶特性相关模型分析酶特性相关模型分析(1)酶的高效性 与无机催化剂相比，酶的催化效率。酶只能缩短达到化学平衡所需的时间，不能改变化学反应的。更高平衡点第21页/共67页(2)酶的专一性图像模型解读解读：图中解读：
13、图中表示酶，表示酶，表示被酶催化的底物，表示被酶催化的底物，E、F表示表示B被分解后产生的物被分解后产生的物质，质，C、D表示表示的物质。的物质。AB不能被不能被A催化催化第22页/共67页曲线模型解读加入酶B的反应速率和无酶条件下的反应速率相同,说明。加入酶A的反应速率随反应物浓度的增大明显加快，说明。酶B对此反应无催化作用酶具有专一性第23页/共67页(3)影响酶促反应速率的因素分析成正比加快最大第24页/共67页最强不发生会不同会第25页/共67页最适pH也不变不影响第26页/共67页1.高考重组判断正误高考重组判断正误(1)酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸(2011海南卷，海南
14、卷，T14D)()(2)淀粉酶溶液中加入蛋白酶不会导致淀粉酶活性发生变化(2012海南卷，海南卷，T4B)()(3)不同酶的最适温度可能相同(2013海南卷，海南卷，T3A)()(4)随着温度降低，酶促反应的活化能下降(2013海南卷，海南卷，T3B)()(5)酶活性最高时的温度不适合酶的保存(2013海南卷，海南卷，T3C)()第27页/共67页以以上上内内容容侧侧重重于于酶酶本本质质及及酶酶催催化化特特性性及及活活性性影影响响因因素素的的考考查查相相关关内内容容对应教材对应教材P8384，把握酶作用三大特性及相关内涵是解题的关键。，把握酶作用三大特性及相关内涵是解题的关键。第28页/共67
15、页2.(必必修修1 P80图图52改改编编)如图中曲线、分别表示物质A在无催化剂条件和有酶催化条件下生成物质P所需能量的变化过程。下列相关叙述不正确的是()第29页/共67页A.ab段表示在无催化剂的条件下，物质A生成物质P需要的活化能B.若将酶改为无机催化剂催化该反应，则a的高度将升高C.若曲线为最适酶促条件下的曲线，改变酶促条件后，a的高度将降低D.图中b显示酶使活化能降低解解析析若若曲曲线线为为“最最适适”酶酶促促条条件件下下的的曲曲线线，则则改改变变酶酶促促条条件件，将将会会使使酶酶变变得得“不不适适”，其催化能力将减弱，此时，其催化能力将减弱，此时a的高度将升高。的高度将升高。答案答
16、案C第30页/共67页跟进题组题组一酶的作用特性题组一酶的作用特性1.下图是验证“酶的催化效率”活动的示意图。甲、乙两试管中发生的现象可用于证明酶具有()A.高效性B.专一性C.多样性D.易变性第31页/共67页解解析析二二氧氧化化锰锰属属无无机机催催化化剂剂，它它和和肝肝脏脏研研磨磨液液中中过过氧氧化化氢氢酶酶相相比比较较，通通过过后后者者催催化化产产生较多气泡或气泡产生速率快可用于验证酶具高效性。生较多气泡或气泡产生速率快可用于验证酶具高效性。答案答案A第32页/共67页2.(2016皖皖南南八八校校联联考考)某兴趣小组利用如下装置探究过氧化氢在不同条件下的分解。试剂：新配制的体积分数为3
17、%的H2O2溶液、质量分数为3.5%的FeCl3溶液，不同质量分数的新鲜肝脏研磨液等。回答下列问题：第33页/共67页(1)实验一：按照图示甲、乙装置，在锥形瓶中分别加入0.6mL质量分数为3.5%的FeCl3溶液和0.6mL质量分数为3.5%的肝脏研磨液。然后松开弹簧夹分别注入mL体积分数为3%的H2O2溶液。量筒中收集的水的体积代表了_，通过比较量筒、中水增加的快慢可以得出的结论是_。(2)实验二：在甲、乙装置的锥形瓶中分别加入0.6mL质量分数为3.5%的FeCl3溶液和0.6mL质量分数为20%的肝脏研磨液。然后松开弹簧夹分别注入2mL体积分数为3%的H2O2溶液。反应减慢后，轻轻振荡
18、锥形瓶至不再有气泡产生。量筒中水的体积_(填“小于”、“等于”或“大于”)量筒，说明_。第34页/共67页(3)在实验二的基础上，连续多次向乙装置中注入2mL体积分数为3%的H2O2溶液，每次量筒中增加的水的体积_(填“逐渐减少”、“不变”或“逐渐增加”)，说明了_。答答案案(1)产生O2的量和无机催化剂相比，酶的催化作用具有高效性(2)等于产物的生成量不变(3)不变反应前后，酶的性质不发生变化第35页/共67页题组二酶活性影响因素曲线模型分析题组二酶活性影响因素曲线模型分析3.为了研究温度对酶活性的影响，某同学在试管中加入了某反应物和相对应的酶，环境及其试管中物质的温度都保持在10，利用如图
19、所示装置对试管进行缓慢加热，使温度缓慢上升。根据此实验该同学画出了下面四个曲线图，其中错误的是()第36页/共67页解解析析在在实实验验过过程程中中随随着着温温度度的的升升高高，酶酶的的活活性性先先升升高高再再下下降降，最最后后活活性性丧丧失失；反反应应速速率率与与酶酶活活性性的的变变化化基基本本相相同同。生生成成物物的的积积累累量量会会逐逐渐渐增增加加，当当酶酶失失活活时时达达到到最最大大值值；反反应底物的剩余量则会逐渐减少，当酶失活时达到最小值。应底物的剩余量则会逐渐减少，当酶失活时达到最小值。答案答案C第37页/共67页4.(2015湖湖南南浏浏阳阳一一中中等等三三校校联联考考，12)用
20、某种酶进行有关实验的结果如图所示，下列有关说法错误的是()第38页/共67页A.该酶的最适催化温度不确定B.图2和图4能说明该酶一定不是胃蛋白酶C.由图4实验结果可知酶具有高效性D.由图3实验结果可知Cl是酶的激活剂解解析析图图1显显示示温温度度对对酶酶活活性性的的影影响响，从从图图中中能能得得到到的的结结论论是是该该酶酶的的最最适适催催化化温温度度为为30左左右右，A正正确确；图图2显显示示该该酶酶的的最最适适pH为为7，而而胃胃蛋蛋白白酶酶的的最最适适pH为为1.5，由由图图4可可见见该该酶酶为为麦麦芽芽糖糖酶酶，B正正确确；图图3能能说说明明Cl是是酶酶的的激激活活剂剂、Cu2是是酶酶的
21、的抑抑制制剂剂，D正正确确；图图4说明酶具有专一性，说明酶具有专一性，C错误。错误。答案答案C第39页/共67页“四看法四看法”分析酶促反应曲线分析酶促反应曲线第40页/共67页考点三与酶相关的实验探究考点三与酶相关的实验探究“三法三法”探究探究酶本质及特性（酶本质及特性（5年年3考）考）自自主主梳梳理理1.用用“试剂检测法试剂检测法”鉴定酶的本质鉴定酶的本质实验原理和方法双缩脲蛋白质毗罗红第41页/共67页2.用用“对比实验法对比实验法”探究或验证酶的高效性、专一性及影响酶活探究或验证酶的高效性、专一性及影响酶活性的因素性的因素(1)验证酶的高效性设计思路验证酶高效性的方法是“对比法”,实验
22、变量为,因变量为底物的反应速率进行比较。不同类型催化剂第42页/共67页设计方案项目项目实验组实验组对照组对照组材料材料等量的同一种底物等量的同一种底物试剂试剂与底物相对应的与底物相对应的“酶溶液酶溶液”(如生物材料研磨液如生物材料研磨液)等量的等量的“”现象现象反应速率很快反应速率很快,或反应用时短或反应用时短反应速率缓慢反应速率缓慢,或反应用或反应用时长时长结论结论 酶具有酶具有无机催化剂高效性第43页/共67页(2)酶的专一性的实验探究方法对比法设计思路：常见的方案有两种，即底物相同但酶不同或底物不同但酶相同，最后通过观察酶促反应能否进行得出结论。设计方案 项目项目方案一方案一方案二方案
23、二实验组实验组对照组对照组实验组实验组对照组对照组材料材料同种底物同种底物(等量等量)与酶相对与酶相对应的底物应的底物另外一另外一种底物种底物试剂试剂与底物相对应的酶与底物相对应的酶另外一种酶另外一种酶同一种酶同一种酶(等量等量)现象现象发生反应发生反应不发生反应不发生反应发生反应发生反应不发生反应不发生反应结论结论酶具有专一性酶具有专一性酶具有专一性酶具有专一性第44页/共67页3.用用“梯度法梯度法”探究影响酶活性的因素探究影响酶活性的因素(温度或温度或pH)(1)设计思路：设计实验时需设置的实验组进行对照,最后根据实验现象得出结论。酶促反应所需时间最短的一组对应的温度(或pH)最接近 。
24、相邻组间的差值(即梯度值)越，测定的最适温度(或pH)就越精确。一系列不同温度(或pH)相互最适温度(或pH)小第45页/共67页(2)设计方案组别编号组别编号12n实验材料实验材料等量的同种底物和酶等量的同种底物和酶温度温度(或或pH)t1(或或a1)t2(或或a2)tn(或或an)衡量指标衡量指标相同时间内相同时间内,各组酶促反应中生成物量的多少，各组酶促反应中生成物量的多少，或底物剩余量的多少或底物剩余量的多少实验结论实验结论生生成成物物量量最最多多的的一一组组，或或底底物物剩剩余余量量最最少少的的一一组对应的温度组对应的温度(或或pH)最接近最适温度最接近最适温度(或或pH)第46页/
25、共67页第47页/共67页第48页/共67页跟进题组1.(2016安徽六校联考安徽六校联考)下列有关酶的实验的叙述错误的是()A.探究pH对酶活性的影响时，一般不用淀粉作为底物B.探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用时，不能用碘液检测实验结果C.用H2O2作底物验证酶的高效性时，通过测定气泡或者氧气释放的多少可达到目的D.探究淀粉酶的最适温度的实验时，应先用设定的温度分别处理底物和酶液后再混合解解析析用用H2O2作作底底物物验验证证酶酶的的高高效效性性时时，通通过过测测定定单单位位时时间间内内气气泡泡或或者者氧氧气气释释放放的的多多少少可达到目的，即测定反应速率。可达到目的，即测定反应速率。答案答案C
26、第49页/共67页2.(2016安徽安徽1号卷号卷)某兴趣小组围绕酶的特性进行如下两个实验：实验一：已知酚氧化酶的本质为蛋白质，能使无色的酚氧化生成褐色的物质，比如酚氧化酶可引起果蔬酶促褐变，也是引起果汁褐变的最主要因素。将含有酚氧化酶的提取液分装在甲、乙、丙三只试管内，然后进行以下操作：第一步：甲试管不做处理，乙试管加入蛋白酶，丙试管滴加强酸物质第二步：10min后，向每只试管内分别加入2mL缓冲液。第三步：再向每试管内加入2mL酚类物质，并观察三只试管内溶液的颜色变化。(1)预测实验结果：甲、乙、丙三支试管内的颜色分别为_、_、_。(2)实验分析：试管甲、丙对照，可得出的结论是_。第50页
27、/共67页(3)知识拓展：酚氧化酶的合成是否需要酶的催化？_；是否需要ATP提供能量？_。实验二：验证淀粉酶的专一性，设计以下三种方法方案。各组试管的添加物质各组试管的添加物质鉴定试剂鉴定试剂方案一方案一一组试管内加淀粉酶和淀粉，另一组试管一组试管内加淀粉酶和淀粉，另一组试管内加淀粉酶和蔗糖内加淀粉酶和蔗糖碘液碘液方案二方案二一组试管内加淀粉酶和淀粉，另一组试管一组试管内加淀粉酶和淀粉，另一组试管内加淀粉酶和蔗糖内加淀粉酶和蔗糖斐林试剂斐林试剂方案三方案三一组试管内加淀粉酶和淀粉，另一组试管一组试管内加淀粉酶和淀粉，另一组试管内加蔗糖酶和淀粉内加蔗糖酶和淀粉碘液碘液第51页/共67页(4)方案
28、一不可行的原因是_；方案三不可行的原因是_。答答案案(1)褐色无色无色(2)强酸使酶失去活性(3)需要需要(4)该方案所用的碘液不能检测蔗糖是否被水解该方案只能验证酶具有专一性，但不能验证特定酶的专一性第52页/共67页设设置置对对照照实实验验可可以以排排除除无无关关变变量量的的干干扰扰，增增加加实实验验的的可可信信度度。要要想想正正确确设设置置对对照照，自变量的确定是关键。常见的与酶有关的实验设计思路总结如下表。自变量的确定是关键。常见的与酶有关的实验设计思路总结如下表。实验目的实验目的自变量自变量实验组实验组对照组对照组验验证证酶酶具具有有催催化作用化作用相应酶液的有无相应酶液的有无底底物
29、物相相应应酶酶液液底物等量蒸馏水底物等量蒸馏水验证酶的高效验证酶的高效性性催催化化剂剂的的种种类类(无无机催化剂和酶机催化剂和酶)底底物物相相应应酶酶液液底物无机催化剂底物无机催化剂验证酶的专一验证酶的专一性性不不同同的的底底物物或或不不同的酶液同的酶液底底物物相相应应的的酶液酶液同同一一底底物物另另一一酶酶液液或或另另一一底底物物同同一酶液一酶液第53页/共67页注注根根据据实实验验目目的的，有有些些实实验验需需设设置置相相互互对对照照，设设两两个个或或两两个个以以上上实实验验组组。如如探探究究酶酶作作用用的的最最适适温温度度(或或pH)时时，应应按按一一定定的的自自变变量量梯梯度度设设置置
30、多多个个实实验验组组，通通过过对对比比实实验结果找出酶的最适温度验结果找出酶的最适温度(或或pH)。验验证证某某种种酶酶是蛋白质是蛋白质待待测测酶酶液液和和标标准蛋白质溶液准蛋白质溶液待待测测酶酶液液双双缩脲试剂缩脲试剂标标准准蛋蛋白白质质溶溶液液双缩脲试剂双缩脲试剂验验证证某某种种酶酶是是RNA待待测测酶酶液液和和标标准准RNA溶液溶液待待测测酶酶液液吡吡罗红罗红染液染液标标准准RNA溶溶液液吡罗红吡罗红染液染液第54页/共67页易错易混防范清零易错易混防范清零易错清零易错点易错点1对酶产生场所、化学本质、作用、来源等存在系列误区对酶产生场所、化学本质、作用、来源等存在系列误区点拨点拨防范防
31、范“酶酶”的错误说法的错误说法错误说法错误说法正确理解正确理解产生场所产生场所具具有有分分泌泌功功能能的的细细胞胞才才能产生能产生活活细细胞胞(不不考考虑虑哺哺乳乳动动物物成成熟熟红细胞等红细胞等)化学本质化学本质蛋白质蛋白质有有机机物物(绝绝大大多多数数为为蛋蛋白白质质，少数为少数为RNA)作用场所作用场所只在细胞内起催化作用只在细胞内起催化作用可可在在细细胞胞内内、细细胞胞外外、体体外外发挥作用发挥作用第55页/共67页温度影响温度影响低温和高温均使低温和高温均使酶变性失活酶变性失活低低温温只只抑抑制制酶酶的的活活性性，不不会会使使酶酶变变性性失失活活，高高温温使使酶酶变变性性失失活活作用
32、作用酶具有调节、催酶具有调节、催化等多种功能化等多种功能酶只具有催化作用酶只具有催化作用来源来源有的可来源于食有的可来源于食物等物等酶只在生物体内合成酶只在生物体内合成第56页/共67页易错点易错点2混淆酶与激素混淆酶与激素点拨点拨比较酶与激素比较酶与激素产生产生化学本质化学本质作用机制作用机制激素激素内内分分泌泌细胞细胞蛋白质、多肽、蛋白质、多肽、固醇、单胺等固醇、单胺等作作为为信信号号分分子子作作用用于于相相应应的的靶靶细细胞，并在发挥作用后被灭活胞，并在发挥作用后被灭活酶酶几几乎乎所所有有的的活活细胞细胞绝绝大大多多数数为为蛋蛋白白质，少数为质，少数为RNA作作为为催催化化剂剂降降低低反
33、反应应的的活活化化能能，在在化化学学反反应应的的前前后后，其其质质量量与与化化学性质均不发生改变学性质均不发生改变共性共性均具有微量、高效性均具有微量、高效性均具一定的特异性均具一定的特异性第57页/共67页易错点易错点3混淆混淆“酶促反应速率酶促反应速率”与与“酶活性酶活性”点拨点拨酶促反应速率不同于酶活性：酶促反应速率不同于酶活性：温度、温度、pH都能影响酶的空间结构，改变酶的活性，进而影响酶促反应速率。都能影响酶的空间结构，改变酶的活性，进而影响酶促反应速率。底底物物浓浓度度和和酶酶浓浓度度是是通通过过影影响响底底物物与与酶酶的的接接触触面面积积而而影影响响酶酶促促反反应应速速率率的的，
34、并并不影响酶的活性。不影响酶的活性。第58页/共67页易错点易错点4不能兼顾同一坐标系中多条曲线的不能兼顾同一坐标系中多条曲线的“异异”与与“同同”点拨点拨正确分析同一坐标系中的多条曲线：正确分析同一坐标系中的多条曲线：不不同同的的酶酶具具有有不不同同的的最最适适温温度度或或pH，比比较较不不同同的的曲曲线线时时，不不仅仅要要关关注注曲曲线线之之间间的的“异异”，还还要要关关注注曲曲线线之之间间的的“同同”。如如下下图图所所示示，甲甲图图表表示示的的是是pH对对植植物物和和人人的淀粉酶活性的影响；乙图表示的是的淀粉酶活性的影响；乙图表示的是3种脱氢酶种脱氢酶(a、b、c)的活性受温度影响的情况
35、。的活性受温度影响的情况。第59页/共67页从从上上图图甲甲可可以以看看出出，两两条条曲曲线线的的变变化化趋趋势势相相同同，但但植植物物淀淀粉粉酶酶的的最最适适pH在在5和和6之之间间，人人的的淀淀粉粉酶酶的的最最适适pH在在7左左右右。在在上上图图乙乙中中，在在一一定定温温度度范范围围内内，三三条条曲曲线线的的变变化化趋趋势势相相同同，但但酶酶c活活性性曲曲线线只只是是画画出出了了一一部部分分(从从乙乙图图中中无无法法知知道道酶酶c的的最最适适温度温度)；从乙图中可以看出，酶活性温度范围最窄的是酶；从乙图中可以看出，酶活性温度范围最窄的是酶b。第60页/共67页纠错小练1.(2015安徽江淮
36、名校联考安徽江淮名校联考)下列有关酶的叙述正确的是()是有分泌功能的细胞产生的有的从食物中获得，有的在体内转化而来凡是活细胞，一般都能产生酶酶都是蛋白质有的酶不是蛋白质酶在代谢中有多种功能在新陈代谢和生长发育中起调控作用酶只是起催化作用A.B.C.D.解解析析凡凡是是活活细细胞胞，一一般般都都能能产产生生酶酶，错错、正正确确；酶酶只只能能在在细细胞胞内内合合成成，错错；酶酶的的本本质质绝绝大大多多数数是是蛋蛋白白质质，少少数数是是RNA，错错、正正确确；酶酶在在代代谢谢中中只只有有催催化化作作用用，错、错、正确。正确。答案答案C第61页/共67页2.下列关于酶和激素的叙述，正确的是()A.同一
37、种酶不可能存在于分化程度不同的活细胞中，一种激素只有一种靶细胞B.酶和激素发挥作用时均需要与特定的物质相结合C.酶可以为合成激素的反应物提供活化能，从而加快激素的合成速率D.在最适温度和pH值条件下，最适合酶的保存解解析析不不同同的的细细胞胞可可以以合合成成相相同同的的酶酶，例例如如呼呼吸吸酶酶，一一种种激激素素可可以以作作用用于于多多种种不不同同的的靶靶细细胞胞，例例如如甲甲状状腺腺激激素素，A错错误误；酶酶和和激激素素发发挥挥作作用用时时均均需需要要与与特特定定物物质质结结合合，B正正确确；酶酶只只能能降降低低活活化化能能，不不能能提提供供活活化化能能，C错错误误；酶酶的的保保存存应应在在
38、低低温温条条件件下下降降低低其其活活性，性，D错误。错误。B第62页/共67页3.(2015浙江嘉兴等五校联考浙江嘉兴等五校联考)人体蛋白质被水解的过程如下图所示，下列相关叙述正确的是()A.蛋白质的水解只发生在细胞外，如消化道内B.该过程中酶分子可发生可逆性形变C.该过程为放能反应，释放的能量可用于合成ATPD.可用单位时间内分解蛋白质的量代表酶的活性第63页/共67页解解析析蛋蛋白白质质的的水水解解也也会会发发生生在在细细胞胞内内，A错错误误；蛋蛋白白质质的的水水解解反反应应不不释释放放能能量量，C错误；用单位时间内蛋白质的减少量代表酶促反应速率而不代表酶活性，错误；用单位时间内蛋白质的减
39、少量代表酶促反应速率而不代表酶活性，D错误。错误。答案答案B第64页/共67页4.通过实验研究温度对a、b、c三种酶活性的影响，结果如图。下列说法正确的是()A.c酶的最适温度为36左右B.当温度为任何固定值时，酶的用量都会影响实验结果C.由图可知a酶和b酶的最适pH相同D.该实验中有两个自变量，因变量只有一个第65页/共67页解解析析c酶酶对对应应的的曲曲线线一一直直保保持持上上扬扬趋趋势势，故故不不能能得得出出该该酶酶的的最最适适宜宜温温度度，A错错误误；当当温温度度过过高高时时，酶酶会会完完全全失失活活，这这时时酶酶的的用用量量将将不不会会影影响响实实验验结结果果，B错错误误；题题图图是是研研究究温温度度对对a、b、c三三种种酶酶活活性性的的影影响响的的结结果果，由由图图不不能能确确定定a酶酶和和b酶酶的的最最适适pH是是否否相相同同，C错误；该实验的自变量有酶的种类和不同的温度，而因变量只有酶的活性，错误；该实验的自变量有酶的种类和不同的温度，而因变量只有酶的活性，D正确。正确。答案答案D第66页/共67页