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1、中药品质变异现象1霉变2虫蛀3变色4泛油5散气变味第1页/共25页1.1 霉变 概念:霉变又称发霉，是霉菌在中药表面或内部的滋生现象。条件:温度（2035）、湿度（相对湿度75%以上或中药含水量超过15%和足够的营养.中药发霉的主要原因有：中药内含有养料可供霉菌的寄生 受潮湿的影响 中药本身“发汗”生虫后引起发霉(5)外界环境不清洁 第2页/共25页2.1 虫蛀 概念:虫蛀指昆虫侵入中药内部所引起的破坏作用。虫蛀使药材出现空洞、破碎。被虫的排泄物污染，甚至完全蛀成粉状，会严重影响中药疗效，以致不能使用。害虫来源1)产地收取加工(2)运输过程(3)贮藏过程(4)包装物或容器(5)库房内外的清洁工
2、作做得不好 第3页/共25页3.1 变色概念:药材在采收加工、贮藏过程中，由于保管养护不当而引起中药自身有色泽改变的现象。原因：因酶作用引起的变色；因发热、霉变引起的变色；非酶引起的变色。第4页/共25页.1泛油 概念：又称走油或浸油，是指某些含油中药的油质溢于中药表面的现象。原因：中药本身的性质 温、湿度的影响；贮藏保管不善。第5页/共25页5.1 散气变味 概念：指一些含有易挥发的成分（如挥发油等）中药，因贮藏保管不当而造成挥散损失，使得中药的气味发生改变的现象。药物举例：当归、川芎、降香、金银花、陈皮、茵陈 第6页/共25页影响中药品质变异的因素中药变质的自身因素 中药变质的环境因素 第
3、7页/共25页1.1 中药变质的自身因素 中药的含水量 中药的化学成分及对中药贮存的影响 第8页/共25页2.1 中药变质的环境因素温度 湿度 空气 日光 霉菌和害虫 第9页/共25页中药的分类贮存方法 1.植物类药材重点养护品种 指最容易虫蛀、霉变、泛油、变色的品种。这类中药的种类很多，如当归、甘草等，贮存这类药材的仓库应选择结构建筑好、干燥、凉爽、四周整洁、平时温湿度管理严格，具有药剂熏蒸条件，且能做到及时检查质量，可有效地控制虫霉现象的产生。花类品种 贮存花类药材的关键，是要防止受潮，故必须严格控制湿度。全草及地上部分品种 药材中全草和地上部分的品种很多，由于体轻质泡，贮存时占用面积很大
4、。多数品种只要自身干燥，一般不容易发生变化，可以贮存在条件一般性的仓库内。盐腌品种 盐腌药材具有潮解、溶化和含盐份的特点，故贮存这类药材应选择阴凉仓库，尽量防止潮湿空气的浸入。第10页/共25页2动物类药材 动物类药材主要有皮、肉、骨、甲和蛇虫躯体，它们极易生虫和泛油，并具有腥臭气味，保管、养护比一般药材困难3矿石、贝壳类药材 这类药材一般不受外界影响，可贮存在一般的仓库内 第11页/共25页4特殊类型药材细（稀）贵品种 如人参、西洋参、麝香等，这类药材经济价值高，必须严格管理。易燃品种 药材中有遇火极易燃烧的品种，如硫黄、火硝、樟脑等，必须按照消防管理要求，贮存在安全地点。毒性药材第12页/
5、共25页中药养护技术简介干燥养护技术 冷藏养护技术埋藏养护技术 化学药剂养护技术 对抗同贮养护技术 无公害气调养护技术 第13页/共25页常用中药材的养护技术 根及根茎类药材的养护 常见易发霉的中药有：甘草、当归、羌活、紫菀、黄芩、远志等，它们含有霉菌生长需要的营养物质，在适宜条件下，极易霉变。易生虫的中药有：川芎、当归、板蓝根、半夏、甘草、桔梗等。第14页/共25页叶、花、全草类药材的养护.花类药材在贮藏中常发生退色、发霉、虫蛀、走气、花冠脱落变形等现象。在贮藏时，应根据各花类药的特点，选用不同的方法贮藏。2.全草类药材在贮藏中，叶片或花穗易引起霉哟变或变色，因此需防潮、避光，置阴凉干燥处贮
6、藏。第15页/共25页果实与种子类药材的养护 新入库的果实类中药，有较强的呼吸作用，它不仅能吸潮发热，也能因之霉变。若采收时未充分干燥，霉变更易发生。种子类药材在贮藏中极易回潮、发霉等变异。第16页/共25页茎、皮类药材的养护 茎类药材与根、根茎类药材一样，在贮藏中也易发生霉变。应根据不同药材进行不同的贮藏养护。第17页/共25页中药饮片与炮制品的养护中药饮片和炮制品的变异现象 主要有：虫蛀、发霉、泛油、变色、气味散失、风化、潮解溶化、粘连、挥发、腐烂等。饮片与炮制品的贮藏方法药材切制成不同规格的饮片后，由于截断面增加很多，与外界空气接触也随之扩大了，因此吸湿及污染的机会也多，除严格控制水分外
7、，应选用适当容器贮藏。饮片库房应保持通风、阴凉及干燥，避免日光的直接照射，室温应控制在25以下，相对湿度在75%以下为宜。饮片的贮藏容器必须合适，根据药材的不同性质选用不同的容器。对于含淀粉多的药材，切成饮片后要及时干燥并防止污染，应贮于通风、干燥、凉爽处防虫蛀。凡含挥发油多的药材如当归、川芎等切成饮片后，干燥温度一般在60以下，以避免损失。对含糖份及黏液质较多的饮片宜于通风干燥处贮藏养护 第18页/共25页附:各类中药饮片分类(植物药)1、富含淀粉类饮片（来源于植物的根及块状茎、果实或种子部位，含丰富的淀粉，质地粉性）a.强淀粉饮片有 白芷、山药、贝母、天花粉、葛根、泽泻、防己、赤勺、重楼、
8、北沙参、南沙参、何首乌、太子参、天葵子、金果兰、白术、大黄、猫爪草、薏苡仁、芡实、浮小麦、白扁豆、乌豆、赤小豆、刀豆、麦芽、神曲、娑罗子、决明子、皂角、胖大海、预知子、莲子等。b弱淀粉饮片有 三棱、莪术、防风、白蔹、白芍、银柴胡、千年健、藕节、仙茅、红大戟、木瓜、桔核、金樱子、槐角、荔枝核、桑椹、冬瓜子、车前子、葶苈子、菟丝子、楮实子、韭菜子、青葙子、急性子等。第19页/共25页2.含糖份和油脂类饮片（来源于植物的根及根茎、果实或种子部位，含糖类或油脂成分）党参、当归、天冬、麦冬、黄精、玉竹、牛膝、木香、独活、远志、桔梗、板蓝根、明党参、地黄、熟地黄、玄参、百部、紫苑、前胡、白芨、薤白、天麻、
9、巴戟天、肉苁蓉、锁阳、桃仁、苦杏仁、柏子仁、郁李仁、火麻仁、酸枣仁、栝楼、栝楼子、枸杞、使君子、芥子、莱菔子、紫苏子、大枣、龙眼肉、黑芝麻、栀子等。第20页/共25页3.纤维性和木质化类饮片 此类饮片来自植物的根、根茎、茎、或皮部，富含纤维或已经木质化，有较强的韧性或硬度 黄芪、甘草、麻黄、石斛、槲寄生、关木通、芦根、白茅根、知母、秦九、柴胡、丹参、续断、黄芩、黄柏、苦参、北豆根、石菖蒲、乌药、升麻、贯众、漏芦、鸡血藤、桑白皮、地骨皮、香加皮、秦皮、杜仲、椿皮、白鲜皮等 第21页/共25页4.花与芳香类饮片（多含挥发油）有花、叶、全草、果实、种子、根皮 丁香、菊花、辛夷、金银花、玫瑰花、月季花、红花、厚朴花、代代花、木槿花、葛花、旋覆花、密蒙花、蒲黄、松花粉、薄荷、荆芥、广藿香、紫苏叶、香薷、细辛、青蒿、茵陈、鱼腥草、败酱草、艾叶、吴茱萸、枳壳、枳实、陈皮、青皮、佛手、香橼、川芎、藁本、干姜、高良姜、苍术、山奈、沉香、檀香、降香、厚朴、肉桂、桂枝、牡丹皮、等 第22页/共25页5.叶和全草类饮片 大青叶、桑叶、桔叶、蒲公英、地丁、车前草、马齿见、垂盆草、鹅不食草、墨旱连、半边莲、扁蓄、浮萍、透骨草等.6.树脂类饮片 血竭、乳香、没药、安息香、苏合香、阿魏、松香.第23页/共25页第24页/共25页谢谢您的观看！第25页/共25页