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1、会计学1商品陈列手册食品篇商品陈列手册食品篇主要内容主要内容主要内容主要内容n n一、商品陈列工作的目标一、商品陈列工作的目标n n二、影响陈列的主要因素二、影响陈列的主要因素n n三、商品的陈列原则三、商品的陈列原则n n四、促销位置陈列四、促销位置陈列n n五、各品类商品陈列标准五、各品类商品陈列标准n n六、注意事项六、注意事项第1页/共113页一、商品陈列工作的目标一、商品陈列工作的目标一、商品陈列工作的目标一、商品陈列工作的目标n n以高效的商品陈列加强大宁购物广场在消费者心目中的形象；以高效的商品陈列加强大宁购物广场在消费者心目中的形象；n n吸引消费者，刺激其冲动性购买；吸引消费
2、者，刺激其冲动性购买；n n增加供应商对公司的合作信心；增加供应商对公司的合作信心；n n增加销售机会，提升销售业绩，达成销售目标。增加销售机会，提升销售业绩，达成销售目标。第2页/共113页二、影响陈列的主要因素二、影响陈列的主要因素二、影响陈列的主要因素二、影响陈列的主要因素 商品的分类（材质或功能）商品的分类（材质或功能）这个因素直接影响到以分类纵向陈列的原则，以人们熟知的分类划分，方便顾这个因素直接影响到以分类纵向陈列的原则，以人们熟知的分类划分，方便顾客购买；也方便商品的管理。客购买；也方便商品的管理。商品的包装（或质量）商品的包装（或质量）商品包装或重量的不同也影响陈列，如吊挂设计
3、的商品或比较重商品包装或重量的不同也影响陈列，如吊挂设计的商品或比较重/高的商品在高的商品在陈列上要充分考虑是否方便销售。陈列上要充分考虑是否方便销售。商品的价格商品的价格 价格是影响销售的关键之一，同样以一定的价格规律来陈列商品也有利于引导价格是影响销售的关键之一，同样以一定的价格规律来陈列商品也有利于引导顾客购买，建立良好的价格形象。顾客购买，建立良好的价格形象。货架层面与商品布局货架层面与商品布局 下面的内容有专门的描述。下面的内容有专门的描述。第3页/共113页一、认识不同的货架层面一、认识不同的货架层面确保陈列在最好的黄金线上的商确保陈列在最好的黄金线上的商品是高利润高回转的品是高利
4、润高回转的四种不同的层面：0.5 0.5米米低层低层下下 段段1.21.2米米视线以下至手可及处视线以下至手可及处中中 段段1.2-1.61.2-1.6 米米视线高度视线高度黄金线黄金线1.7-21.7-2米米视线以上至手可及处视线以上至手可及处上上 段段注：2米以上为寄仓或装饰三、商品的陈列原则三、商品的陈列原则第4页/共113页不同的层面陈列不同的层面陈列 =不同的销售量不同的销售量下下 段段中中 段段黄金线黄金线上上 段段通常陈列一些回转率很快、易碎、体积大、重量重或毛利较低的商品通常陈列一些低利润但顾客需要的商品通常陈列高利润的商品,自有品牌、独家进口商品或重点销售商品,但不能陈列低毛
5、利商品通常陈列一些推荐品或有心培育的商品25%25%40%10%销售量百分比层面三、商品的陈列原则三、商品的陈列原则第5页/共113页三、商品的陈列原则三、商品的陈列原则第6页/共113页一线、大销量品牌一线、大销量品牌一线、大销量品牌一线、大销量品牌弱势、低销量品牌二线、次销量品牌二线、次销量品牌二线、次销量品牌二线、次销量品牌弱势、低销量品牌一线、大销量品牌一线、大销量品牌客 流 方 向主 通 道一线、大销量品牌一线、大销量品牌弱势、低销量品牌二线、次销量品牌二线、次销量品牌一线、大销量品牌客 流 方 向辅 通 道二、品牌商品布局介绍二、品牌商品布局介绍 每条货架都有靠近通道的两个端口，通
6、常将靠近主通道的端头称之为BAY首，靠近辅通道的端头称之为BAY尾。三、商品的陈列原则三、商品的陈列原则BAY首BAY首BAY尾第7页/共113页参照商品结构表参照商品结构表我们将所经营的商品分为食品区、生鲜区、洗化类、家电类、针纺区、日杂文体区等，食品区商品又划分为烟酒饮料、粮油调料、休闲食品、冷冻冷藏，烟酒饮料又划分为烟、酒、饮料、奶制品等，这样一直划分到矿泉水、可乐等小类。A、商品组合三、货架商品陈列三、货架商品陈列三、商品的陈列原则三、商品的陈列原则第8页/共113页B、消费者购物决策树影响顾客购物决策的因素：颜色、价格、品牌、大小、重量、规格等 如：顾客要购买啤酒，他会到首先选择是罐
7、装还是瓶装的啤酒，然后选择啤酒的品牌，最后选择规格（价格）。包装品牌规格罐装、瓶装青岛、金威、珠江、百威350ml、550ml三、商品的陈列原则三、商品的陈列原则第9页/共113页分类纵分类纵向陈列向陈列可乐可乐汽水汽水由上到由上到由上到由上到下商品下商品下商品下商品体积由体积由体积由体积由小到大小到大小到大小到大四、商品的陈列原则四、商品的陈列原则a、显而易见原则 在店面内快速找到自己想要商品的陈列区域；在货架中快速找到自己想要的商品。b、纵向陈列原则 相同品类的商品纵向陈列，不同品类的商品横向陈列。三、商品的陈列原则三、商品的陈列原则三、商品的陈列原则三、商品的陈列原则第10页/共113页
8、三、商品的陈列原则三、商品的陈列原则三、商品的陈列原则三、商品的陈列原则价格从上至下：价格从上至下：便宜便宜贵贵 c、价格带陈列原则 同一品类中，原则上按货架最上至最下、最左至最右的方向，价格由最便宜到最贵陈列于货架上。第11页/共113页主通道d、伸手可取原则商品在货架上陈列的高度要针对相应的顾客群；商品与上方层板保持“二指”的距离，方便顾客拿取与放回。e、关联性原则关联性商品应陈列于通道的左右两侧，而不是陈列于背对背的两条货架上。三、商品的陈列原则三、商品的陈列原则三、商品的陈列原则三、商品的陈列原则第12页/共113页f、其它陈列原则满货架陈列原则：以看不到货架底板和背板为标准；先进先出
9、原则：有保质期的商品，应保证临近保质期的商品先销售，在补货上架时将保质期相对比较长的商品陈列于层板的后半部分；陈列数量与销售数量配比原则：给销售好的商品足够的陈列位置，减少因为货架缺货影响销售的情况发生；销售不好的商品，适当减少它的陈列数量，避免货架资源的浪费。三、商品的陈列原则三、商品的陈列原则第13页/共113页n na a、商品及其价格标签是否为正面面向顾客？、商品及其价格标签是否为正面面向顾客？n nb b、商品有无被遮住，无法、商品有无被遮住，无法“显而易见显而易见”？商品上是否有灰尘或杂质？商品上是否有灰尘或杂质？n nc c、有无价格标签脱落或价格不明显的商品？、有无价格标签脱落
10、或价格不明显的商品？n nd d、是否做到了拿取商品容易，放回也容易？、是否做到了拿取商品容易，放回也容易？n ne e、商品类别和商品部门的区分是否正确？、商品类别和商品部门的区分是否正确？n nf f、商品分布图是否处于店内明显易见的地方，是否根据商品分布的变化，、商品分布图是否处于店内明显易见的地方，是否根据商品分布的变化，及时地修正该图？及时地修正该图？n ng g、货架上每一层最上面的商品是否堆放得过高？、货架上每一层最上面的商品是否堆放得过高？n nh h、商品陈列架上是否有空闲区？如果有，是否要将周转快的商品陈列上、商品陈列架上是否有空闲区？如果有，是否要将周转快的商品陈列上去？
11、去？n ni i、商品陈列尤其是在补货陈列时，是否遵守了先进先出的原则？、商品陈列尤其是在补货陈列时，是否遵守了先进先出的原则？n nj j、同类的不同品种商品是否做到了垂直陈列？、同类的不同品种商品是否做到了垂直陈列？n nk k、商品包装是否整齐并具有魅力？、商品包装是否整齐并具有魅力？n nl l、商品陈列是否与上隔板保持一定的间距？、商品陈列是否与上隔板保持一定的间距？五、商品陈列的检查要点五、商品陈列的检查要点三、商品的陈列原则三、商品的陈列原则第14页/共113页四、促销位置陈列四、促销位置陈列四、促销位置陈列四、促销位置陈列n n1 1、端架：、端架：货架两端及收银处的黄金位置货
12、架两端及收银处的黄金位置 陈列要求：陈列要求：1)1)同一系列、同一品牌、同一价位的商品可以陈列在同一端架上；同一系列、同一品牌、同一价位的商品可以陈列在同一端架上；2)2)端架商品要与层板保持二指高的宽度，将多余的空间留在下层端架商品要与层板保持二指高的宽度，将多余的空间留在下层放存货商品，但端架底不能有开天窗现象；放存货商品，但端架底不能有开天窗现象；3)3)端架陈列的商品原则上不超过两种单品，罐装商品码放不超过端架陈列的商品原则上不超过两种单品，罐装商品码放不超过二层；二层；4)4)货架两侧的端架顶不能放存货，只能以商品展示方式来陈列端货架两侧的端架顶不能放存货，只能以商品展示方式来陈列
13、端架商品；架商品；5)5)端架陈列必须符合安全性的原则。端架陈列必须符合安全性的原则。第15页/共113页四、促销位置陈列四、促销位置陈列四、促销位置陈列四、促销位置陈列第16页/共113页n n2 2、堆头：、堆头：堆头陈列即把某种商品在通道或促销区做量化陈列。堆头陈列即把某种商品在通道或促销区做量化陈列。陈列要求：陈列要求：n n1 1、堆头需要放置在商场醒目的地方、堆头需要放置在商场醒目的地方,例如主通道中央、促销区。例如主通道中央、促销区。n n2 2、每个堆头只能放置、每个堆头只能放置1-21-2种商品。种商品。n n3 3、堆头商品的价格签和、堆头商品的价格签和POPPOP要醒目，
14、要方便顾客选购商品。要醒目，要方便顾客选购商品。n n4 4、堆头陈列中，包装较规矩的，易于摆放的商品如可乐、化、堆头陈列中，包装较规矩的，易于摆放的商品如可乐、化妆品等应做大量的整齐的排列，堆头高度应适中，便于顾客购妆品等应做大量的整齐的排列，堆头高度应适中，便于顾客购买。买。n n5 5、堆头陈列中，相对包装不规矩的商品如膨化食品、袜子、堆头陈列中，相对包装不规矩的商品如膨化食品、袜子、内衣裤等应将这类商品放置于促销筐中陈列。内衣裤等应将这类商品放置于促销筐中陈列。四、促销位置陈列四、促销位置陈列四、促销位置陈列四、促销位置陈列第17页/共113页n n 陈列要求：陈列要求：n n6 6、
15、堆头陈列中，一个堆头的下半部应放整箱为开包装的商品，上半部应、堆头陈列中，一个堆头的下半部应放整箱为开包装的商品，上半部应放置最小包装单位的该类商品。放置最小包装单位的该类商品。n n7 7、同一通道内的同种形式的若干个堆头，其大小和高度应尽量统一。、同一通道内的同种形式的若干个堆头，其大小和高度应尽量统一。n n8 8、堆头的面积应以栈板的面积为基准，堆头底部放置一个或两个栈板做、堆头的面积应以栈板的面积为基准，堆头底部放置一个或两个栈板做底座，上面摆放的商品面积应与栈板的面积基本相对应，不要太大，也底座，上面摆放的商品面积应与栈板的面积基本相对应，不要太大，也不要太小。不要太小。n n9
16、9、如果某一商品做堆头陈列，此商品的包装有多种颜色（如洗发水、香、如果某一商品做堆头陈列，此商品的包装有多种颜色（如洗发水、香皂等）。在陈列时，应注意搭配包装的颜色。每种颜色都有相应规模的皂等）。在陈列时，应注意搭配包装的颜色。每种颜色都有相应规模的陈列，使排面达到美观的效果。陈列，使排面达到美观的效果。n n1010、小家电在做堆头时应注意在堆头上要有样机，使顾客容易了解商品、小家电在做堆头时应注意在堆头上要有样机，使顾客容易了解商品性能，也可减少商品的损耗。性能，也可减少商品的损耗。n n1111、堆头商品陈列一般应保持在、堆头商品陈列一般应保持在1.3+-0.11.3+-0.1米的高度，
17、尤其是平铺商品。米的高度，尤其是平铺商品。四、促销位置陈列四、促销位置陈列四、促销位置陈列四、促销位置陈列第18页/共113页四、促销位置陈列四、促销位置陈列四、促销位置陈列四、促销位置陈列第19页/共113页饮料烟酒部饮料烟酒部饮料烟酒部饮料烟酒部商品陈列标准商品陈列标准商品陈列标准商品陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第20页/共113页饮料烟酒部饮料烟酒部陈列原则：1、陈列优先级：包装品牌类别规格；2、按瓶装、罐装分开陈列；3、相同包装按品牌陈列；4、相同品牌中依次按：可口可乐、雪碧、芬达百事可乐、七喜、美年达其它等，体现品牌效应；5、货架从
18、上至下按小规格到大规格陈列；6、SKU数：瓶装平均81个/组、罐装平均121个/组；7、陈列属具：承重层板。碳酸饮料品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第21页/共113页客流方向规格从小到大五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第22页/共113页陈列原则：1、陈列优先级：类别品牌规格；2、纯净水、矿泉水、蒸馏水、进口水分开集中陈列；3、相同类别按照品牌集中陈列；4、货架从上至下按小规格到大规格陈列；5、SKU数：平均101个/组；6、陈列属具：承重层板。水品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各
19、品类陈列标准五、各品类陈列标准饮料烟酒部饮料烟酒部第23页/共113页客流方向规格从小到大五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第24页/共113页陈列原则：1、陈列优先级：包装类别品牌规格；2、按瓶装、罐装、纸盒包分开陈列;3、相同包装按红茶、绿茶、凉茶、其它茶等分开陈列；4、相同类别中按照品牌集中陈列；5、货架从上至下按小规格到大规格陈列；6、SKU数：平均191个/组；7、陈列属具：承重层板。茶饮料品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准饮料烟酒部饮料烟酒部第25页/共113页客流方向规格从小到大五、各品类陈列
20、标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第26页/共113页陈列原则：1、陈列优先级：包装类别品牌规格；2、按瓶装、罐装、纸盒包分开陈列;3、相同包装按橙汁、苹果汁、葡萄汁、其它口味果汁等分开陈列；4、相同类别中按照品牌集中陈列；5、货架从上至下按小规格到大规格陈列；6、SKU数：瓶装202个/组、罐装151个/组、纸盒装181个/组7、陈列属具：承重层板。果汁品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准饮料烟酒部饮料烟酒部第27页/共113页客流方向规格从小到大五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第
21、28页/共113页陈列原则：1、陈列优先级：包装品牌规格；2、按瓶装、罐装分开陈列;3、品牌陈列为脉动、劲跑、红牛等，体现品排效应；4、罐装咖啡和罐装功能饮料集中陈列，咖啡陈列于货架上方；5、货架从上至下按小规格到大规格陈列；6、SKU数：平均242个/组；7、陈列属具：承重层板。健康饮料品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准饮料烟酒部饮料烟酒部第29页/共113页客流方向规格从小到大五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第30页/共113页陈列原则：1、陈列优先级：包装品牌类别口味规格；2、按照纸盒装、瓶装分开陈
22、列；3、相同品牌中按照类别集中陈列；4、同类包装中按品牌分开陈列；5、货架从上至下按小规格到大规格陈列；6、SKU数：纸盒装171个/组；瓶装181个/组；7、陈列属具：承重层板。奶制品品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准饮料烟酒部饮料烟酒部第31页/共113页客流方向规格从小到大五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第32页/共113页陈列原则：1、陈列优先级：类别包装品牌规格；2、白酒与特种酒分开，纵向陈列；3、白酒按盒装、简装分开陈列，再按品牌集中陈列；4、货架从上至下按小规格到大规格陈列；5、SKU数：2
23、02个/组；6、陈列属具：层板、前拦网。白酒、特种酒品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准饮料烟酒部饮料烟酒部第33页/共113页客流方向规格从小到大五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第34页/共113页陈列原则：1、陈列优先级：包装品牌规格；2、按瓶装、罐装分开陈列；3、相同包装商品再按品牌集中陈列，销售量大的品牌陈列于货架首端；4、从上至下按小规格到大规格陈列，整件装陈列；5、SKU数：平均111个/组；6、陈列属具：层板、前拦网。啤酒品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各
24、品类陈列标准饮料烟酒部饮料烟酒部第35页/共113页客流方向规格从小到大五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第36页/共113页粮油调料部粮油调料部粮油调料部粮油调料部商品陈列标准商品陈列标准商品陈列标准商品陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第37页/共113页陈列原则：1、陈列优先级：包装样式品牌口味规格；2、碗装单独陈列，桶装、杯装集中陈列；3、杯装面陈列于三连杯装面中上方，三连杯装面陈列于下方；4、按照同一包装样式同一品牌集中陈列；5、按照客流方向，重点品牌和销售量大的品牌陈列于货架的前端，然后是次品牌和二
25、线品牌；6、SKU数：151个/组；7、陈列属具：层板。碗装面食品类陈列标准粮油调料部五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第38页/共113页客流方向规格从小到大五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第39页/共113页陈列原则：1、陈列优先级：包装规格品牌口味；2、单包装单独陈列，五包装和多包装一起集中陈列；3、同种包装规格按照品牌集中陈列；4、按照客流方向，重点品牌和销售量大的品牌陈列于货架的前端，然后是次品牌和二线品牌；5、SKU数：171个/组；6、陈列属具：层板。袋装面食品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列
26、标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准粮油调料部第40页/共113页客流方向规格从小到大五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第41页/共113页陈列原则：1、碗装米粉陈列原则同碗装方便食品陈列原则；2、袋装米粉陈列原则同袋装方便食品陈列原则；3、碗装/袋装米粉与碗装/袋装方便食品相关联陈列；4、陈列属具：层板。方便米粉品类陈列标准粮油调料部五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第42页/共113页客流方向碗装米粉陈列示意图碗装米粉碗装方便食品其它方便食品客流方向袋装米粉陈列示意图袋装米粉袋装方便食品其它方便食品五、各品类陈
27、列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第43页/共113页陈列原则：1、陈列优先级：类别品牌包装规格；2、将商品按类别分开陈列；3、同类别商品中，再按照品牌集中陈列，销售量大的品牌陈列于货架前端；4、小规格商品陈列于货架上方，大规格陈列于货架下方；5、SKU数：粉丝171个/组、面条192个/组；6、陈列属具：层板。粉/面条品类陈列标准粮油调料部五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第44页/共113页客流方向规格从小到大五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第45页/共113页陈列原则：1、陈列优先级：
28、类别品牌规格；2、依据类别集中陈列；3、同类别商品，按照客流方向重点品牌陈列首位，自由品牌（好唯乐）商品临近重点品牌陈列，其它品牌依据销售状况陈列；4、SKU数：202个/组；5、陈列属具：挂钩。土特产品类陈列标准粮油调料部五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第46页/共113页客流方向规格从小到大五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第47页/共113页陈列原则：1、陈列优先级：类别品牌规格；2、按大米、面粉分开陈列；3、在按照进口米、国产米、普通面粉、特制面粉分开陈列，各类别品牌集中陈列，销量大的品牌陈列于货架前端；4、
29、货架从上至下按小规格到大规格陈列；5、SKU数：15个/组6、陈列属具：承重层板。米面制品品类陈列标准粮油调料部五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第48页/共113页客流方向规格从小到大规格从小到大五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第49页/共113页陈列原则：1、陈列优先级：类别品牌规格；2、按照类别分开陈列；3、同类别商品中，按照品牌集中陈列，销售量大的品牌陈列于货架前端，同时兼顾价格的过渡；4、小规格商品陈列于货架上方，大规格陈列于下方；5、SKU数：121个/组6、陈列属具：承重层板。食用油品类陈列标准粮油调料
30、部五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第50页/共113页客流方向规格从小到大五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第51页/共113页陈列原则：1、陈列优先级：类别 包装品牌规格；2、按照不同类别分开陈列；3、同类别商品中，按照瓶装、袋装分开陈列；4、同包装中按照品牌集中陈列，销售量大、重点品牌陈列于货架前端，其它品牌陈列其后；5、货架从上至下按小规格到大规格陈列；6、SKU数：242个/组；7、陈列属具：承重层板。醋品类陈列标准注：醋与酱油关联性陈列五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准
31、粮油调料部第52页/共113页客流方向规格从小到大五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第53页/共113页陈列原则：1、陈列优先级：类别包装品牌规格；2、按照类别分开，纵向陈列；3、同类别商品中，再按照袋装、瓶装与罐装分开陈列；4、相同类别包装中按照品牌集中陈列，领导性品牌、销量大的品牌陈列于货架前端；5、货架从上至下按小规格到大规格陈列；6、SKU数：332个/组；7、陈列属具：层板。盐/调味精/粉粒品类陈列标准粮油调料部五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第54页/共113页客流方向规格从小到大五、各品类陈列标准五、各
32、品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第55页/共113页陈列原则：1、陈列优先级：类别品牌规格；2、按照类别分开陈列；3、同类别商品中再按照品牌集中陈列，销售量大、重点品牌陈列于货架前端，小品牌、二线品牌陈列其后；4、壶装酱油陈列于货架下方，瓶装按上小下大原则陈列；5、SKU数：242个/组；6、陈列属具：承重层板。酱油品类陈列标准注：醋与酱油关联性陈列粮油调料部五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第56页/共113页客流方向规格从小到大五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第57页/共113页陈列原则：1、陈列
33、优先级：类别规格品牌；2、根据类别分开陈列；3、销售量大重点品牌陈列于货架前端，然后是小品牌、二线品牌；4、货架从上至下按小规格到大规格陈列；5、SKU数：363个/组；6、陈列属具：承重层板。调味油品类陈列标准注：调味油与醋和酱油关联性陈列粮油调料部五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第58页/共113页客流方向规格从小到大五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第59页/共113页陈列原则：1、陈列优先级：包装类别品牌规格；2、袋装陈列于每组货架底层（23层），瓶装和罐装陈列于袋装之上；3、同类包装商品中，按照类别分开陈列
34、；4、同类商品中，品牌集中陈列，重点品牌产品陈列于货架前端，然后是二线、较弱品牌；5、货架从上至下按小规格到大规格陈列；6、SKU数：353个/组；7、陈列属具：层板、斜口蓝（袋装）。腌类品类陈列标准粮油调料部五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第60页/共113页客流方向规格从小到大瓶装袋装罐装五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第61页/共113页陈列原则：1、陈列优先级：包装品牌口味规格；2、先将盒装与瓶装分开陈列，遵循瓶装在上，盒装在下的陈列原则；4、重点品牌、销售量较大的品牌产品陈列于货架前端，二线、较弱品牌陈列
35、于其后；5、遵循上小下大原则；6、SKU数：403个/组；7、陈列属具：承重层板。腐乳品类陈列标准粮油调料部五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第62页/共113页瓶装盒装瓶装大瓶装规格从小到大客流方向五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第63页/共113页陈列原则：1、陈列优先级：类别品牌包装；2、同组货架鱼罐头陈列于货架中上方，肉类罐头陈列于中下方；3、相同类别商品，按照品牌集中陈列；4、罐装陈列于货架上方，瓶装陈列于货架下方；5、SKU数：302个/组；6、陈列属具：承重层板。鱼/肉罐头品类陈列标准粮油调料部五、各品
36、类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第64页/共113页鱼鱼罐罐头头肉肉罐罐头头规格从小到大客流方向五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第65页/共113页休闲食品部休闲食品部休闲食品部休闲食品部商品陈列标准商品陈列标准商品陈列标准商品陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第66页/共113页茶品类陈列标准陈列原则：1、陈列优先级：类别包装品牌；2、同一品牌集中陈列，按照客流方向，销售量大的品牌陈列于货架首端；3、按照不同的包装纵向陈列，礼盒装陈列于货架下方；4、相同包装的商品按类别集中纵
37、向陈列，从上至下按小规格到大规格陈列；5、SKU数：202个/组；6、陈列属具：层板、前拦网、双挂钩。休闲食品部五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第67页/共113页规格从小到大客流方向五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准双挂钩第68页/共113页陈列原则：1、陈列优先级：品牌包装规格；2、同一品牌集中陈列，按照客流方向，销售量大的品牌陈列于货架首端；3、按照不同的包装分开陈列，从上至下依次为盒装、瓶装、礼盒装；4、相同包装从上至下按小规格到大规格陈列；5、SKU数：212个/组；6、陈列属具：层板。咖啡品类陈列标准休闲
38、食品部五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第69页/共113页规格从小到大客流方向五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第70页/共113页陈列原则：1、陈列优先级：类别品牌包装；2、按照商品类别，婴幼儿奶粉与成人奶粉分开陈列；3、相同类别的商品，再按品牌集中陈列；4、相同类别、相同品牌、不同的包装按罐装在上，盒装、袋装在下的方式陈列，相同包装的商品从上至下按小规格到大规格陈列；5、罐装婴幼儿奶粉按年龄段从上至下按一、二、三段陈列，袋装婴幼儿奶粉从上至下按三、二、一段陈列；6、牛初乳与婴幼儿奶粉陈列在一起；7、SKU数：22
39、2个/组；8、陈列属具：层板、前拦网。奶粉品类陈列标准休闲食品部五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第71页/共113页客流方向客流方向小规格 大规格小规格 大规格五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第72页/共113页陈列原则：1、陈列优先级：类别品牌适用年龄段；2、果泥与婴儿米粉分开，纵向陈列；3、相同类别商品集中陈列，同类别中相同品牌商品集中陈列；4、货架从上至下按一、二、三段陈列；5、SKU数：212个/组；6、陈列属具：层板、前拦网。婴儿食品品类陈列标准休闲食品部五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列
40、标准五、各品类陈列标准第73页/共113页客流方向五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第74页/共113页陈列原则：1、陈列优先级：类别品牌规格；2、按类别分开陈列；3、相同类别商品按品牌集中陈列；4、货架从上至下按小规格到大规格陈列；5、蜂王浆与补品陈列在一起；6、SKU数：362个/组；7、陈列属具：层板、前拦网。蜂产品品类陈列标准休闲食品部五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第75页/共113页规格从小到大客流方向五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第76页/共113页陈列原则：1
41、、陈列优先级：类别包装品牌；2、按类别分开陈列；3、相同类别中按罐装与袋装分开陈列；4、自有品牌陈列于重点品牌之后；5、SKU数：181个/组；6、陈列属具：层板、前拦网。早餐食品品类陈列标准休闲食品部五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第77页/共113页规格从小到大客流方向五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第78页/共113页陈列原则：1、陈列优先级：类别品牌规格；2、按类别分开陈列；3、同类别商品中，按品牌集中陈列；4、袋装陈列于货架上方，瓶、罐装陈列于货架下方；5、方糖与咖啡关联陈列；6、SKU数：252个/组；
42、7、陈列属具：层板、前拦网。冲调糖品类陈列标准休闲食品部五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第79页/共113页规格从小到大客流方向五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第80页/共113页陈列原则：1、陈列优先级：品牌类别规格；2、品牌陈列顺序按销售占比进行排序，销售占比大的品牌陈列于Bey首；3、相同品牌按类别集中陈列；4、货架从上至下按小规格到大规格陈列；5、SKU数：161个/组；6、陈列属具：层板。补品品类陈列标准休闲食品部五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第81页/共113页
43、规格从小到大客流方向五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第82页/共113页陈列原则：1、陈列优先级：类别品牌规格；2、按类别分开陈列；3、同类别商品中，按品牌集中陈列；4、货架从上至下按小规格到大规格陈列；5、此品类具有季节性特征，夏天时果味与冰茶陈列于货架首端，冬天时奶茶与巧克力饮品陈列于货架首端；6、SKU数：212个/组；7、陈列属具：层板。即溶休闲品类陈列标准休闲食品部五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第83页/共113页规格从小到大客流方向五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标
44、准第84页/共113页陈列原则：1、陈列优先级：包装类别品牌规格；2、按袋装、盒装分开陈列；3、饼干包含甜味饼干、咸味饼干、威化、曲奇、酥、蛋卷六个中类；4、相同类别商品中，按品牌集中陈列；5、货架从上至下按小规格到大规格陈列；6、SKU数：袋装平均252个/组、盒装平均201个/组；7、陈列属具：层板、前拦网。饼干品类陈列标准休闲食品部五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第85页/共113页客流方向规格从小到大五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第86页/共113页陈列原则：1、陈列优先级：类别品牌包装口味规格；2、糕点
45、包含蛋糕、点心、派三个中类；3、按类别分开陈列，按客流方向依次为派、蛋糕、点心；4、相同类别商品中，按品牌集中陈列；5、相同品牌商品中，按包装分开陈列；6、相同口味商品纵向陈列；7、派、蛋糕从上至下按中规格、小规格、大规格陈列；8、点心从上至下按小规格至大规格陈列；9、SKU数：平均181个/组；10、陈列属具：层板、前拦网。糕点品类陈列标准休闲食品部五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第87页/共113页规格从小到大客流方向五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第88页/共113页陈列原则：1、陈列优先级：类别品牌包装；2
46、、按类别分开陈列；3、相同类别商品中，按品牌集中陈列；4、同品牌中，按包装分开陈列，不能挂件陈列的袋装、盒装和瓶装陈列于货架下方层板上，其余挂件陈列于货架上方挂钩上；5、SKU数：302个/组；6、陈列属具：层板、双挂钩。糖果品类陈列标准休闲食品部五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第89页/共113页规格从小到大客流方向五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准双挂钩第90页/共113页陈列原则：1、陈列优先级：包装品牌；2、按果冻爽、杯装、袋装分开陈列；3、相同包装商品中，按品牌集中陈列；4、礼包类陈列于层板下层；5、货架从
47、上至下按小规格到大规格陈列；6、SKU数：252个/组；7、陈列属具：层板、前拦网。果冻布丁品类陈列标准休闲食品部五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第91页/共113页规格从小到大客流方向五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第92页/共113页陈列原则：1、陈列优先级：包装品牌；2、按排/块装、袋装、瓶装/碗装、礼盒装分开陈列；3、相同包装商品中，按品牌集中陈列；4、架从上至下按小规格到大规格陈列；5、SKU数：303个/组；6、陈列属具：层板、前拦网。巧克力品类陈列标准休闲食品部五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、
48、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第93页/共113页规格从小到大客流方向五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第94页/共113页陈列原则：1、陈列优先级：品牌包装规格；2、品牌分开陈列；3、相同品牌商品中，按包装分开陈列，不能挂件陈列的条装和瓶装陈列于货架下方层板上，其余挂件陈列于货架上方挂钩上；4、相同包装的商品从上至下按小规格到大规格陈列；5、片类与香口糖陈列在一起；6、SKU数：383个/组；7、陈列属具：层板、挂钩。香口糖、片类品类陈列标准休闲食品部五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第95页/共113页规格从小到
49、大客流方向五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准双挂钩第96页/共113页陈列原则：1、陈列优先级：包装类别品牌规格；2、瓶装、袋装分开陈列；3、相同包装商品的按类别分开陈列，同类别的商品再按品牌集中陈列；4、货架从上至下按小规格到大规格陈列；5、SKU数：262个/组；6、陈列属具：层板、挂钩。蜜饯品类陈列标准休闲食品部五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第97页/共113页规格从小到大客流方向五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准双挂钩第98页/共113页陈列原则：1、陈列优先级：包装类
50、别品牌规格；2、瓶装、袋装分开陈列；3、相同包装商品的按类别分开陈列，同类别的商品再按品牌集中陈列；4、货架从上至下按小规格到大规格陈列；5、SKU数：232个/组；6、陈列属具：层板、挂钩。核果品类陈列标准休闲食品部五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准第99页/共113页规格从小到大客流方向五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准五、各品类陈列标准双挂钩第100页/共113页陈列原则：1、陈列优先级：类别品牌规格；2、按类别分开陈列；3、相同类别的商品按品牌集中陈列，自有品牌商品陈列于重点品牌之后，卤蛋小类陈列于货架底板；4、货架从上至下按小