《2022年公共营养师考试题库模考300题(答案精准)(湖北省专用).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年公共营养师考试题库模考300题(答案精准)(湖北省专用).docx（82页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、（）可以促进钙的吸收和重吸收。A.维生素B2B.维生素DC.维生素CD.-胡萝卜素【答案】 BCA2U4U3T4D9V6A5HC3E3G6R3I7O8S7ZU8M4S2F10E5K7F92、下列与蛋的微量营养成分含量无关的因素是（）。A.品种B.季节C.饲料D.禽类的存活率【答案】 DCB4D3M4W3B10O1T9HT5N3U2T2G4I6J5ZK7C6S4Z6M7O4G93、除（）外，没有一种食品能够满足人体的所有需要。A.猪肉B.母乳C.燕麦D.牛奶【答案】 BCC6B1H2F5Q2W5K7HJ3
2、F3L10V7N1F9Z1ZV6J1S4R5F9G2O84、体内缺铁处于红细胞生成缺铁期的表现是（）。A.出现临床症状B.游离原卟啉浓度升高C.运铁蛋白浓度升高D.血红蛋白浓度下降【答案】 BCX6H2N2O7I2R3G1HK10B6J9S1L10Y6R1ZE9B5G3H8X7C6A75、老年人及心血管疾病患者宜选用( )。A.猪肉B.禽肉C.羊肉D.牛肉【答案】 BCS9Q10X2X5K2G5Y5HI3I9Z10T3W3Z8Q9ZW3L6B6G4T1S2H16、3-硝基丙酸常见于（）霉变后产生的真菌毒素。A.花生B.小麦C.玉米D.甘蔗【答案】 DCU7X7U5M9H6F6O8HC9T10R
3、8D9N10R1X3ZT8V9B3H1H6O2U47、孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（）。A.巨幼红细胞性贫血B.溶血性贫血C.再障性贫血D.营养不良性水肿【答案】 ACW2T8H4X10G10F10N1HB7Q9S3U8G4S4J2ZG5E9D4W7W1X2C18、你之所以在目前的单位工作，主要是因为（）。A.现在的单位提供的福利待遇比较令人满意B.暂时没找到比现在更好的工作单位C.自己已经在这个单位工作了很长时间，舍不得离开D.自己在单位很有发展前途【答案】 DCS5T5J9G6S10Q9O3HF10B3L2C5Q8X9I7ZM8U8V9J5F9L8U49、正常人每日水的来源和排出
4、处于动态平衡，水的来源每日应维持在（）ml。A.1000B.1500C.2000D.2500【答案】 DCO10G4P3U6Q3B5Y9HE1B1G1L1C7T8T10ZZ10K8Q7E6U1K3Q710、幼儿食物的质地宜（）。A.细、软、碎、烂B.细、硬、碎、烂C.细、软、整、烂D.细、软、碎、断生【答案】 ACV4J10V5E2S8C9K4HL6Z9Y1T10E6B5Y7ZV9I6Q2M5D5C9S811、社会主义职业道德的一个重要内容是（）。A.树立社会主义劳动态度B.为人民服务C.集体主义D.建立新的人际关系【答案】 BCK4O7X2U6R3R8F2HV2P7L3F6O4F9M8ZE5
5、P4I3C4Y5K2P1012、膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括（）。A.EARB.RNIC.ULD.RDA【答案】 DCD7K2L4S6Z4D5B4HL5E9L9E1J1E6W1ZV8A10A1Q7K9I7O613、罐头食品在37中保温7天，下列对胖听的描述正确的是（）。A.胖听程度增大可能是生物性气胀B.胖听程度不变可能是生物性气胀C.胖听消失可能是化学性膨胀D.胖听程度不变可能是物理性膨胀【答案】 ACN8W3N2I2N2B2K8HA2X2T9R3X6U3E4ZN2G10L3U6W7V4P814、食品热处理最常用的温度是（）。A.100B.80C.60D.40【答案】 ACL4
6、O1G2A10V10P9H4HN8C9B9N2L4S2B7ZU8N8F1V8V4B5P415、2011年中国营养学会对中国居民膳食指南进行了全新修订，指出在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水（）mL。A.1000B.1200C.1500D.2000【答案】 BCH9I10G10C7O6M2O10HO2B4S1Z9G8Q10N2ZU1O8T3B1S10W3U316、维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（）。A.北方B.南方C.西部D.东北地区【答案】 BCQ6C10V10C10J1B6V10HH6X3M10P4I8W6O5ZT3B8T5G9R3W8E717、不适合学龄前儿童摄
7、取的膳食是（）。A.成人膳食B.调味品多的膳食C.块小质软膳食D.种类丰富的膳食【答案】 ACR7R1B7W8L9O9R8HI2W10N1W8G9V7R9ZO6Y1A3M1G2L8T218、富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（）。A.物理指标B.化学指标C.感官指标D.微生物指标【答案】 CCM4H2U1G8T2N9O1HB3S6R3M1I8O10R3ZU5K10V6T3U1T7Y219、关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是（）。A.从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡B.不易用过多的糖和甜食C.不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主D.适量的膳食纤维【答案】 CCG10A2O3S9
8、B2U9W6HZ10H8D7W1F6H9S1ZS7F10L9S5A9S3A620、可降低血浆同型半胱氨酸浓度，有助于预防老年人动脉粥样硬化的一组维生素是（）。A.维生素A和维生素EB.维生素C和维生素DC.维生素B6和叶酸D.维生素B1和维生素B6【答案】 CCO3J5O6I1Z10I9P5HX7B9R5G9R1G6R1ZS2M9J2I4K8K8I521、维生素E的主要食物来源是（）。A.植物油B.肉类C.鱼类D.水果【答案】 ACQ5A1I10A6E1T9N2HC6K5Q3C9D6K6Y8ZJ8Q10E10X7M7S7M122、婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是( )。A.6个月B.2岁C.1
9、岁D.出生【答案】 CCM5O5P5X4Q6L6U9HE1G5I10T1L1L1W1ZS7H10W7P7U10E1O623、酒的能量来源有（）A.甲醇B.乙醇C.有机酸D.矿物质【答案】 BCN6P7F6T4H4K9G3HW10N7G6F2F8G2S10ZY9F10B9Y4N2N3H424、食用藻类是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。A.香菇B.银耳C.海带D.木耳【答案】 CCY3U9X5F4W10V7Z9HG4V4R2X7O8T7P4ZN5M9D7X8N4Z9Z1025、婴幼儿2岁半时胸围小于头围，要考虑（）。A.营养良好B.营养不良C.骨骼发育不良D.智力障碍【答案】 BCM7
10、T3A6A3L8F1B2HP7V6P8D6L7A5H5ZL5L7N8W7L5X10H926、在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神，努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A.敬业B.创新C.奉献D.合作【答案】 ACG5N4F10O5J3S3K6HU4H8H3L5Y5C7D7ZS5L2Y7L7W7H7N427、案例描述：西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等，合理的搭配大大提高了学生膳食的营养质量。A.氮平衡原理B.氨基酸平衡原理C.蛋白质互补原理D.营养均衡原理【答案】 CCT2B4U7D9I7I1R6HM1M4Z
11、7C6E9H10U1ZA8F7A10V2L7G2M828、中国营养学会推荐06个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A.2530B.3035C.4045D.4550%【答案】 DCM5M5D9D2F10K2T1HU6Q10R4P1I8V2V7ZA5C7J4U6U5S10H1029、公民道德建设实施纲要提出，要大力加强以（）为主要内容的职业道德建设。A.爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会B.爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义C.爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献D.热爱祖国、遵纪守法、尊老爱幼、反对迷信、公道文明【答案】 ACS3Z7Y8X10J2M2A6HP
12、5L7A3V8C2R4X6ZZ8Z8U8N9R4B1H130、婴儿在体内储备的铁能够满足婴儿出生后（）个月的需要。A.3B.4C.5D.6【答案】 BCM6K2G3L10Q6Q9W3HT7P6W2G2J7W10D9ZE9V10U3R3Z10J1B231、下列哪项不属于中枢神经系统组成（）。A.脑于B.脊髓C.小脑D.内脏【答案】 DCE4G4C8K2Y1Z2A1HO4N8A7P2V10M5T10ZK2C5Y2P2A3A1U632、牛奶与蛋类比较，含量差别最大的营养素是（）。A.脂肪B.蛋白质C.矿物质D.乳糖【答案】 DCX2Z9H4J10R7F2N5HV2L1Q5K8G7K7O8ZT9Z2X
13、5R1A10C5J533、营养学中的膳食结构是指（）。A.食物内部的组织结构B.食物的化学组成C.组成膳食的食物种类D.居民消费的食物种类及其数量的相对构成【答案】 DCI10K7X4Z9I2X9U3HZ7F8G8Y3A9R8H8ZV6Y3P10P4O3I5M134、利于钙吸收的因素是（）。A.植酸B.乳糖C.草酸D.膳食纤维【答案】 BCC6P1Q3H3B6J9O1HU1C7Q4L10L6Q5P3ZR6G2I5M3M8O7W535、能促进钙吸收的措施包括（）。A.常在户外晒太阳B.经常做理疗（热敷）C.多吃谷类食物D.多吃蔬菜、水果【答案】 ACE6F2E8S10P6G7B6HN9A9H10
14、J5L5J6T6ZV6B4Y9F5E10H1D336、在某食堂的调查中，早餐有40名员工进餐、午餐有50名、晚餐有30名，三餐的能量分配比例为早餐30%、午餐40%、晚餐30%，则总人日数为（）。A.40B.41C.43D.45【答案】 BCA5N7H9N10C3L3R8HW10R8W5J10V10L10U9ZX4F7P2H9N2L8K637、下列有关豆类的说法中不正确的是（）。A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生D.大豆中的不饱和脂肪酸以-亚麻酸含量最多【答案】 DCU10X3Z9I7M3X1C10HO9K9B4U3
15、J1A6O10ZL7X7Y3X4K3P4J738、维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（）经日光中紫外线照射转变而成。A.25(OH)D2B.7脱氢胆固醇C.吡哆醇D.糖醇【答案】 BCX3H6U7I6I10H2I1HF4F8F1I2P1H8U1ZK7Q2W9C8Q1U4C639、绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（）。A.碳水化合物B.胡萝卜素C.纤维素D.蛋白质【答案】 BCU3L2C6M9Y7Z2Z2HM1F9U7Y7Z6X2D10ZT9T9L2I5Y7A10J1040、（）可作为减肥食品的原料。A.双糖B.单糖C.多糖D.葡萄糖【答案】 CCB4A3L5M6Y10Z4H1HR5H1C2D
16、9T4V3V6ZW1B2Q2X1W4U9B541、有机磷农药主要急性毒性是( )。A.抑制胆碱酯酶的活性B.血液系统障碍C.致癌性D.肝脏损害【答案】 ACX6L2S3D5F7S8O5HB6Q7T7H10F4L4B9ZV10N10D6X6T10Q10Q642、下列对维生素A缺乏病叙述正确的是（）。A.以儿童和青少年较多见B.是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病C.不影响免疫系统D.皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩【答案】 ACK3L8Q6L6R3T5H6HW7Q6L2Z2A4C2I8ZI2Q6T1U10V9L7N1043、下列不属于维生素A缺乏表现的是（）。A.血清视黄醇含量低于0.35 mo
17、l/LB.生理盲点缩小C.眼结膜杯状细胞消失D.尿液上皮细胞超过3个/mm3【答案】 BCO5L2H7A5T1G10U5HC9Q1E3W6N6L10J1ZP2C9P6P7S4Q8S544、1997年版的中国居民膳食指南包括（）条内容。A.5B.6C.7D.8【答案】 DCW10Z3W2H9I10Q2H9HV9C2E3W1M5U3A9ZA4R8A3W3D2W4U245、下列关于膳食纤维的叙述，错误的是( )。A.减轻毒物对机体的损害作用B.来自蔬菜、水果C.能被人体消化酶所水解D.有利于排便【答案】 CCM4Y3P5Z3S7N6S1HE2T4H5D4R7D9N4ZL3X3Z9Y3Q2Y5B146
18、、鱼油和鱼肝油不含的维生素为（）。A.维生素EB.维生素DC.维生素AD.维生素C【答案】 DCL6C3U7W5N5F2J4HY6S3A2M10A7V10E9ZE1V7G7E1T7B3I347、当某营养素摄入量在（）之间时，摄入量是适宜的。A.RNI和ULB.EAR和RNIC.EAR和ULD.小于EAR【答案】 ACJ8K8H3I9G8G10Q9HA3Q8K10Q7N4G3R5ZL10P6I1W4L9C1F648、儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括（）。A.腹泻B.易激惹C.呕吐D.体重增加【答案】 DCM10N7E2I6G6B8N7HT6G6L3F10T4V3C3ZZ2F9D5O6Q9M3M
19、349、学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。A.10B.20C.30D.50【答案】 DCG5N9O10V2W6Z6H2HM5C3B4N2G2S5X3ZP6C7G7L9G6Q7E550、婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是( )。A.6个月B.2岁C.1岁D.出生【答案】 CCN7N2L3V9L6M6D8HY10B3W7B9B6G5A10ZZ9Z10B10R2S5O6N151、大豆中含有（）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。A.抗胰蛋白酶B.抗胰凝乳蛋白酶C.抗羧肽酶D.抗氨肽酶【答案】 ACQ8C8P6R5S1G1I2HP9P8E5U4P1M7P6ZP3P4I
20、5U5J8K6H752、挥发性盐基总氮用于鉴定（）。A.脂肪酸败B.蛋白质腐败C.蔬菜的腐败D.碳水化合物酸败【答案】 BCW10F9C3E10M7L5W10HB9V8T1W7U8D6D2ZS9I1O1X2W7T2X353、能消化脂肪的是（）。A.胰液B.唾液C.小肠液D.胃液【答案】 ACQ7Z5K10C9L9Z5V3HH4I10W7E5C2F8T6ZV6Q7T8I9B10X3O654、微波加热的特点包括（）。A.不节能B.加热均匀性好C.大量破坏营养D.不能灭菌【答案】 BCD9O1S1E6R3A5P4HD2Q9N10H5W8O8L1ZN9F9Q2H3W5G10I855、对婴儿智力发育有促
21、进作用的脂肪酸为（）。A.n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPAn-3系列的-亚麻酸B.n-6系列的花生四烯酸和DHA.n-3系列的-亚麻酸和DHAC.n-6系列的-亚麻酸和EPA.n-3系列的花生四烯酸和DHAD.n-6系列的-亚麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHA【答案】 DCL2P9V10I4P7G8P9HT3G10C1R8L6J5J2ZG4C2Y10S6F9G3C156、每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.4 g，则500 g该豆奶粉折合成大豆的量是（）g（每百克黄豆中蛋白质的含量为35.1 g）。A.630B.260C.420D.390【答案】 DCS7L10X9B3G5G
22、2T5HP3A5D3M8X6V6G1ZZ4E8T10N10S4C5L857、微波加热的特点包括（）。A.不节能B.加热均匀性好C.大量破坏营养D.不能灭菌【答案】 BCM7Y2P8C7H7G7S8HL7Q7A1E1X10K6O10ZC7A1F9E8Z1B2A858、粮谷类和薯类食物含（）较多，是膳食能量最经济的来源。A.膳食纤维B.油脂C.植物蛋白D.碳水化合物【答案】 DCQ6P7H10V10X1I10X2HE3U7B8K5S1W2T4ZW1A8U9C5J4O5R1059、如果食物供应以玉米、面粉为主，在配餐中添加（）可以提高食物的蛋白质生物价。A.玉米B.赤小豆C.芝麻D.大豆【答案】 D
23、CD2U5Y3A2O3U6W7HN2X5M2K8S3B4N3ZI9D10Y4N1L3J7V1060、引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为（）。A.鱼制品B.肉制品C.肉毒梭菌产生的外毒素D.肉毒梭菌产生的内毒素【答案】 CCL5F4I3X9L2I2Z8HP1Q6I2A10O5Z3W8ZM6E2N2Q3C7Z9D161、下列哪项不属于社区居民营养与健康资料的收集途径（）。A.营养知识讲座B.收集现在的统计资料C.访谈D.专题讨论【答案】 ACX4Y8S1T8P1P1D10HP9U1P9Y5G3S8A3ZO5J1N10R2C1X8H862、食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为（）。A.很多人同时发病
24、B.潜伏期短C.急性胃肠道症状为主D.患者曾进食同一批某种食物【答案】 DCX7T10V10H2A10X2E5HS6P10M7S10H7J9R8ZA10T1D6F10A10A10F763、我国居民的传统膳食结构是( )。A.地中海膳食结构B.动植物食物平衡的膳食结构C.以动物性食物为主的膳食结构D.以植物性食物为主的膳食结构【答案】 DCY2R6O4W1H9E8E5HF9W3A10Y4K10D10L3ZJ8E1N7C7T1A9H964、职业是指人们由于社会分工而从事具有专门业务和特定职责并以此作为主要生活来源的（）。A.工作B.岗位C.职位D.任务【答案】 ACT8C10P1D6C7S8A7H
25、L2S4N9E8C10B3C8ZF5Y7U2I4N9Q8Y965、孕期血浆容积和红细胞增加程度的不一致，易引起（）。A.缺乏功能性铁B.缺乏维生素B12C.生理性贫血D.缺乏叶酸【答案】 CCR5K6S1Z8R7I8I9HJ1E6E10D7I8T1P6ZA7V8H3S7Y1S4Y166、我国第一个膳食指南是（）年制定的。A.1982B.1985C.1989D.1993【答案】 CCU5A10G4U5D5I2U6HA8R10A1T3V6Z4S3ZC9I10I2Q9F7E3E767、谷类中氨基酸的含量较低的是（）。A.蛋氨酸B.色氨酸C.亮氨酸D.赖氨酸【答案】 DCG9Z9W3V5C10Z1N2
26、HU7J4M3K4U8M7A6ZJ3U3C1Q5S2L6Z468、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.75B.78C.80D.85【答案】 ACL1D7M6R1F9B9W7HA10B2S10Q6V7B2M8ZC7T8K3C6I7P4G169、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是（）。A.1015,65B.1821，60C.1821，65D.2225，60【答案】 CCR2G5J3G6Z4B4M10HI5W3Y6W5M9U6L7ZY6J6K4F2Y2Y4G870、引起霉变甘蔗中毒的毒素是（）。A.黄曲霉毒素B.龙葵素C.3
27、-硝基丙酸D.亚硝酸盐【答案】 CCX3R1N10J3J8C8D6HQ7J6W8S2W6I5J7ZS9O1G1V7Q7U8Y471、蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是（）。A.虫草B.植物C.藻类D.动物【答案】 DCP10P9X1Y10M5C7C5HF9Y5X10U4O1W5X4ZD8I4W1H10N3C7U572、使用皮褶厚度计的正确方法为（）。A.使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计B.皮褶计的压力标准为10g/cm2C.在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数D.测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶【答案】 BCG6X6Z8Q5A1L2W4HW8N6I8G4D7H3C
28、8ZI5C7L4R5B8D3T1073、胃酸的作用（）。A.乳化脂肪B.分解脂肪C.分解蛋白质D.分解淀粉【答案】 CCS10G10M8H5M5Q1P8HW3J7T5W2J9J4B7ZP4H1Y6J9G6M6A674、婴幼儿缺乏维生素D可引起（）。A.佝偻病B.骨质软化症C.骨质疏松D.夜盲症【答案】 ACQ8N4D8F3B4E5I4HX8G9O9X8Y1B9P1ZI3V3H9S4R9N5Q875、副溶血性弧菌引起食物中毒的主要食品是( ）。A.剩饭B.动物性食品C.乳类D.海产品【答案】 DCW10S4U5J9G1B7P9HL4N10P1C1E10M6X2ZH4L5C9Z4I4J9E976、
29、失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（）。A.等渗性脱水B.低渗性脱水C.高渗性脱水D.脱水【答案】 BCR10E6B5M2V8B9B7HF8R8U5T10V5R1X4ZH7R5S7X1P4X6D877、维生素B1，缺乏可以引起（），维生素C缺乏可引起（）。A.脚气病、坏血病B.克汀病、坏血病C.克山病、脚气病D.克汀病、克山病【答案】 ACN3N8P5Z4Z5D9V3HJ4F3T8S2D9S9X2ZC8B8H8Z5N8N9A278、玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球状蛋白【答案】 CCA10B4S8U3W3A2U
30、3HH8W5L8U4L3J1B6ZD3L7D4C5Y1D1Y279、最新的中国居民膳食指南是（）年颁布的。A.1997B.1999C.2002D.2007【答案】 DCO5F3Z8M6J5X7H5HH5Y7D6A6R5I4G6ZA5E7R10D10B5R10J280、轻体力劳动的乳母每天应摄入（）kcal能量。A.3400B.3000C.2900D.2800【答案】 BCG3R8D8F1M1W10X7HH4A7B5T10S10J5K5ZN6S9W7V8J5D3E481、学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的（）。A.25B.30C.35D.40【答案】 DCR
31、8J2B8V7Q2G4S4HV2Z8Y10H10E6M9G1ZN10Y1C8M9S6O7V382、如膳食中含-TE、-TE、-TE各5mg，则总维生素E含量为（）mg-TE。A.7.6B.8C.9D.15【答案】 BCJ9F1U7E2S7A5B5HW5D7P9J9B7I7H9ZH9Q6R2X4L3Z4C983、有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素【答案】 DCY2G6J8Q8R1D8C9HI10F1N10A9S1Y5C5ZJ10Q8D7I2L10A6C784、对食谱进行调整，是指根据（）调整。A.食谱的设计目标B.食谱
32、的价格问题C.食谱的口味D.食谱评价中发现的营养问题【答案】 DCP3M5L10K2I8L3T10HS3S2D5D10P1B7A4ZE1Y10S8H9N3E10V385、在人体内食物吸收的主要部位是（）。A.口腔B.胃C.胰腺D.小肠【答案】 DCB3X6R1K7N1K3K9HT8V9M1M10C9J7H1ZX7L6X4X8Q10V1B186、中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为（）kcal/d。A.2200B.2300C.2400D.2500【答案】 CCL2T9J1S9V6S3K8HL2I3W10P2O9G4C9ZD8U10B10Z10C7L8O287、普通人的运动
33、指南不包括（）。A.高强度运动对改善心肺机能有良好作用B.运动类型以有氧运动和耐力运动为主C.运动时间以每天3060 min，或每周150 min以下为宜D.运动频率以每周57次为宜，最好每天1次【答案】 CCW6W1T8N2B9A10X6HT5G6H7U6V4G8C7ZA5Y4S9L6J7F3X188、每天蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。A.1200B.1000C.300D.100【答案】 CCJ9N2U4Q3Y6A9K8HW5W5F1T6Z10K3H2ZL5O3S4X2P5N9L189、对于儿童，首选的饮品是（）。A.乳饮料B.果汁C.运动饮料D.白开水【答案
34、】 DCA5M9H4V4Q1G10D4HK4K7U3H3A10O8G1ZZ2M8H7T6J3T9L590、长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为( )。A.氟斑牙B.氟骨症C.骨质疏松症D.龋齿【答案】 BCC8D2W1H4E7Y1Y10HW7W9F4L5W2H2H8ZZ2B10O6Z10F4A2H991、大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生24周后补充和多晒太阳。A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D【答案】 DCB2N4P9I10Q3W7G8HA8W3I2H1C5F8M7ZJ8N7F4Q5D8L8F392、社区按功能可划分为（）。A.企业
35、、事业单位、机关、学校和居民生活区B.企业、事业单位、派出所、学校和居民生活区C.执法单位、事业单位、机关、学校和居民生活区D.公司、服务机构、机关、学校和居民生活区【答案】 ACT8G8W10M8K9B8W2HL2B4O5K8H5J1U6ZK3S9G8C6G3E2O493、营养素使用每（）食品或食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。A.1000 g或1000 mlB.10 g或10 mlC.g或mlD.100 g或100 ml【答案】 DCT6K7B6D8X4T6Y5HR9Z1M8N7D7Q4M8ZQ7F8W8Z7O8D7H294、维生素C参与的还原作用不包括（）。A.促进抗体形成B.促进
36、有机药物或毒物羟化解毒C.促进铁吸收D.促进四氢叶酸形成【答案】 BCH2S10N2N10M4A10H7HB6G6K5O1H1C10I1ZC1K9W3Y1S8R5U595、在某食堂的调查中，早餐有40名员工进餐、午餐有50名、晚餐有30名，三餐的能量分配比例为早餐30%、午餐40%、晚餐30%，则总人日数为（）。A.40B.41C.43D.45【答案】 BCI8O9M7L5E7V2E6HR10W2V6U5G2M3B3ZX3F7V4K2S6H4R696、食物中毒调查与处理内容不包括（）。A.中毒食物的调查B.卫生制度的调查C.中毒原因的调查D.中毒患者个案调查【答案】 BCB6U6V4W7N2I
37、4B8HF7L4I6Y8B2X10S1ZF4B4G9J4K8R5C797、孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A.10B.12C.l13D.14【答案】 ACJ10N5Y5K7C8V7I3HP8M4S1T4J5U2Q2ZU2N6T7J7P5I7X298、孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A.14B.12C.10D.78【答案】 DCN7R9A7N4M2H1T8HG10V6E2C8Z6W1H9ZA2Q2K9J10R9N6W199、乳母对铁的需要主要是为了（）。A.预防婴儿缺铁性贫血B.供绐婴儿生长需要C.恢复孕期铁丢失D.胎儿铁储备【答案】
38、CCP10U4I4Q4A5L9Q3HQ8N3D7I2L10M2G2ZI9S1U4S9K7N8G8100、食品热处理最常用的温度是（）。A.100B.80C.60D.40【答案】 ACH3S7J4Z1X10W1I6HC8N4T8Z5T1W4K4ZU4R8V10A9U4W3L5101、日常生活中，在与朋友、同学约会时，我通常会（）。A.比约定时间早到一会儿B.按约定时间，准时到达C.从来没注意过到达的时间D.总是到达时间与约定时间差不了几分钟【答案】 ACG6X4R5Q9E1M9L5HV7N4D10Z2A7X5W7ZM1R7X6S7G3R2Y1102、下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（）
39、。A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主【答案】 BCB1G6G7Z5D8W9J3HN4Y5E3Z1V9D7S10ZT2J3K3X9U7W2V3103、“一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”说明了（）。A.勇于创新是成功的重要条件B.团结协作是成功的保证C.勤劳节俭是重要社会美德D.诚实守信是为人之本【答案】 BCE9A4P2F10R5B1Z7HI5K2C10L9N7N1C6ZT7X7H2Q8S9K4B3104、WHO认为儿童血清视黄醇低于（）mol/L为缺乏。A.0.35B.0.70C.
40、1.05D.3.15【答案】 BCQ6J4P9T7D5V2J3HW10X3I5Y10S7Z9D4ZB2C3C6L1K9L4D8105、除了基础代谢外，( )是人体能量消耗的主要因素。A.生长发育B.体力活动C.静息代谢D.食物热效应【答案】 BCL6I10P2L5F2S7I3HF8P2P9M8X4M3Z1ZU7N2B8R10N5I3Q7106、营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是（）。A.实用性B.科学性C.艺术性D.思想性【答案】 BCE2S5M4V3O1K9V7HL9E9H5R8L5F8U5ZU1I2G5C9N8C7B6107、含淀粉最少的豆类是（）。A.大豆B.蚕豆C.绿豆D.小
41、豆【答案】 ACJ9F8I9A1N5U1Y10HD2U6Z9R9J10X10B8ZC4X9D4U2P4U5S8108、维生素B1在体内参与哪种辅酶的构成（）。A.焦磷酸硫胺素B.黄素单核苷酸C.辅酶D.磷酸吡哆醛【答案】 ACD4T5J3Y3T9K8Y8HO7J4X10Q9Z6O5V5ZQ2T9K1D9T6Z8B4109、婴儿出生头围平均是（）Cm。A.32B.30C.34D.36【答案】 CCT5T7G8U6V5H9A4HJ3F8Q9J8Q7Q4I7ZA4Z6R4T2E4F7J5110、（）缺乏可引起坏血病。A.维生素B1B.维生素C.维生素AD.尼克酸【答案】 BCJ6I4Y1M2Y6M1
42、R9HV3Q7N6S3R7G5A10ZX8S1C7S6N4D2A6111、婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是( )。A.6个月B.2岁C.1岁D.出生【答案】 CCH4T6S4S9G10W4Y2HM8K5Z5V7H1O7Z7ZU7O9D2G7Q2F8S2112、当平均摄入量或中位摄入量在AI以下时，则（）判断群体摄入不足的程度。A.不可能B.可能C.不知道能否D.能【答案】 ACJ1Q4K9Y6M5E7Y7HX9U7T5F7N2Z1J5ZK2X7A5X7M9T2Y9113、36岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。A.250300B.200250C.150200D.100150【答案】
43、CCT8I9V8I2C5O9D8HD2Q10R10D7P4S8P2ZU6P6T4E8F10T5K2114、基础代谢占总量消耗的（）。A.50%60%B.60%70%C.65%70%D.55%65%【答案】 BCE7P7D8C10V3Y9U8HA1H6R1U1J7J3G5ZV10G10S5Q2O6L3X1115、酱类调味品的发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.维生素B12【答案】 DCM4J7B1F3J7U5H1HN8P3R5X9S2Q2X7ZU1J4R4T1U9M3Y10116、含维生素A丰富的食物有（）。A.动物内脏B.鱼C.瘦肉D.粮谷【答案】 ACH8E10Z6Q6Z2R7B4HP9A9L2S10N5U6L6ZV4V3W10G3Y10O6A5117、引起组胺中毒的鱼类是（）。A.红肉鱼B.青皮红肉鱼C.河豚鱼D.内陆湖泊鱼【答案】 BCK7R1B3B1F7M4T7HB7M8W3E7U4M5X9ZY7X7Y3U7I8T2I6118、2010年食物与营养发展总体目