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1、七年级生物下册-第三节合理营养与食品安全课件1新版新人教版亚健康亚健康 亚健康是一种非病非健康的状态，在医学界称为“慢性疲劳综合症”，实际上也是一种不健康。青少年亚健康状态表现为青少年亚健康状态表现为 身体各个系统没有明显的病态，但孩子本人却觉得自己全身不舒服，身体“不健康”。造成青少年亚健康的原因很多，比如长期不吃早餐，时间久了影响消化系统；学习压力过大、睡眠不足，造成免疫力低下等。自测结果：自测结果：有15的人处在疾病状态中。剩下的70的人处在“亚健康”状态。虽然目前对亚健康状态的确认尚未达成共识，但在排除疾病之后，在以下30个项目中，有6项者即可初步认定处于亚健康状态。1.你从左图中发现
2、了什么？你从左图中发现了什么？2.右图中这个男孩有什么异样？右图中这个男孩有什么异样？3.请你给她开个请你给她开个“药方药方”早餐是金早餐是金午餐是银午餐是银晚餐是铜晚餐是铜友情提示：友情提示：坚持吃早餐坚持吃早餐 19 44不坚持吃早餐不坚持吃早餐 18 42几乎不吃早餐几乎不吃早餐 6 14早餐种类早餐种类1-2种种 32 73早餐种类早餐种类3种以上种以上 11 27班级同学早餐情况调查班级同学早餐情况调查 中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%30%：40%40%：30%30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃饱，午吃好，晚吃早吃饱，午吃好，晚吃少少”的观
3、念。一日三餐的饮食搭配1.你从左图中发现了什么？你从左图中发现了什么？2.在右图中这个女孩患有什么病症？在右图中这个女孩患有什么病症？3.请你给她开个请你给她开个“药方药方”1.你从右图中发现了什么？你从右图中发现了什么？2.右图中这个男孩有什么异样？右图中这个男孩有什么异样？3.请你给他开个请你给他开个“药方药方”1.你从左图中发现了什么？你从左图中发现了什么？2.右图中这个老人有什么异样？右图中这个老人有什么异样？3.请你给她开个请你给她开个“药方药方”合理营养的公约分析以上六幅图后，回忆一下你在生活中是否也有此类情况？从中你又有什么启发呢？处在生长发育期的青少年的日常饮食应注意些什么？和
4、你的小组成员研究一下，制定一个“合理营养公约”资料分析资料分析4 营养配餐在国外十分普遍，但在国内却尚未引起人们重视。什么是营养配餐呢？营养配餐：就是按人们身体的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，既达到均衡膳食。简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备。思考讨论题：思考讨论题：4.青少年必需的营养以和合理的营养结构是什么？1.1.概念概念指指_的营养。的营养。2.2.特点特点3.“3.“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”从从“塔基塔基”到到“塔顶塔顶”依次是谷类、依次是谷类、_类、
5、类、_类、乳类、类、乳类、_类。类。全面而平衡全面而平衡全面：指摄取的全面：指摄取的_种类要齐全种类要齐全平衡：指摄取的各种平衡：指摄取的各种_的量要合适的量要合适营养素营养素营养素营养素果蔬果蔬肉肉油脂油脂4.4.营养要求营养要求(1)(1)按按“_”_”进食，以避免进食，以避免_或或_；(2)(2)保证每日保证每日_、按时、按时_；(3)(3)早、中、晚餐摄入能量分别占早、中、晚餐摄入能量分别占_、_、_左右。左右。平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔营养不良营养不良营养过营养过剩剩三餐三餐进食进食30%30%40%40%30%30%5.5.膳食十原则膳食十原则(1)(1)食物多样，食物多样，_为主，
6、粗细搭配；为主，粗细搭配；(2)(2)多吃多吃_和薯类；和薯类；(3)(3)每天吃每天吃_、_或其制品；或其制品；(4)(4)常吃适量常吃适量_和瘦肉；和瘦肉；(5)(5)减少烹调油用量，吃减少烹调油用量，吃_膳食；膳食；(6)(6)食不食不_，天天运动，保持健康，天天运动，保持健康_；(7)(7)三餐分配要三餐分配要_，零食要适当；，零食要适当；(8)(8)每天足量饮水，合理选择每天足量饮水，合理选择_；(9)(9)如饮酒应如饮酒应_；(10)(10)吃吃_卫生的食物。卫生的食物。谷类谷类蔬菜水果蔬菜水果奶类奶类大豆大豆鱼、禽、蛋鱼、禽、蛋清淡少盐清淡少盐过量过量体重体重合理合理饮料饮料限量
7、限量新鲜新鲜【名师点睛名师点睛】巧记科学饮食的方法巧记科学饮食的方法食物要多样，饥饱要适当；食物要多样，饥饱要适当；粗细要搭配，油脂要适量；粗细要搭配，油脂要适量；甜食要少吃，食盐要少放；甜食要少吃，食盐要少放；豆菜要增加，三餐要适当；豆菜要增加，三餐要适当；膳食要平衡，防病保健康。膳食要平衡，防病保健康。平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔1.1.营养学家将食物分成几类？营养学家将食物分成几类？2.2.这几类分别是什么？这几类分别是什么？油脂类油脂类乳类乳类肉类肉类果蔬类果蔬类谷类谷类谷物：300-500克蔬菜、水果：400-500克动物性食品：125-200克奶制品：100克、豆制品：50克油脂：25
8、克平平 衡衡 膳膳 食食 宝宝 塔塔每天合适的饮食结构为每天合适的饮食结构为:设计设计 为家长设计一份午餐食谱为家长设计一份午餐食谱目的要求目的要求:为家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝为家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝 试运用有关合理营养的知识，关心长辈的试运用有关合理营养的知识，关心长辈的 饮食。饮食。提示：提示：设计的食谱只要求含有五类食物且比例合设计的食谱只要求含有五类食物且比例合 理，不要求计算能量。理，不要求计算能量。设计应考虑食物种类，营养成分，价格等设计应考虑食物种类，营养成分，价格等 组内交流讨论，再进行修改和完善。组内交流讨论，再进行修改和完善。作业作业：亲自选购材料，烹调，请家长品尝评价。思考采购注意的问题（菜的新鲜等）。收集部分食品包装袋。交流展示设计的午餐食谱交流展示设计的午餐食谱谢谢