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1、第五章第五章 猪的营养与饲料猪的营养与饲料概述概述第一节第一节 猪的营养需要猪的营养需要第二节第二节 猪的饲料猪的饲料第三节第三节 猪的饲料添加剂猪的饲料添加剂第四节第四节 猪各种日粮特点及加工调制猪各种日粮特点及加工调制概述概述养猪就是利用饲料和其它相应条件生产猪肉产养猪就是利用饲料和其它相应条件生产猪肉产品。其中品。其中饲料成本占养猪总成本的饲料成本占养猪总成本的70左右左右。提高饲料转化率、降低饲料成本是发展养猪生提高饲料转化率、降低饲料成本是发展养猪生产的主要任务之一。产的主要任务之一。在配制猪的饲粮时，猪的类型、品种和体重等在配制猪的饲粮时，猪的类型、品种和体重等是主要影响因素。是主
2、要影响因素。第一节第一节 猪的营养需要猪的营养需要 1、能量：猪生活、生长、繁殖和生产过程中必需的。、能量：猪生活、生长、繁殖和生产过程中必需的。日粮能量日粮能量：水平低时会多采食，造成蛋白质的过剩而：水平低时会多采食，造成蛋白质的过剩而浪费；能量过高易肥，造成浪费，而且猪肉品质差，浪费；能量过高易肥，造成浪费，而且猪肉品质差，经济效益低。经济效益低。脂肪含量脂肪含量：过多引起猪消化不良、腹泻；过少则妨碍：过多引起猪消化不良、腹泻；过少则妨碍脂溶性维生素的溶解和吸收，使猪生长受阻、皮肤发脂溶性维生素的溶解和吸收，使猪生长受阻、皮肤发炎、生殖机能衰退等。炎、生殖机能衰退等。2蛋白质蛋白质生命的物
3、质基础，构成细胞的主要成分。生命的物质基础，构成细胞的主要成分。饲料中的蛋白质在猪体内消化后，分解为氨基酸饲料中的蛋白质在猪体内消化后，分解为氨基酸而被猪体吸收，消化率为而被猪体吸收，消化率为75-90%。已知猪的必需氨基酸有已知猪的必需氨基酸有10种，前两者最需要，被种，前两者最需要，被称为限制性氨基酸。称为限制性氨基酸。赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、组氨酸、异组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸。亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸。饲料中缺乏蛋白质，会影响生长发育和繁殖饲料中缺乏蛋白质，会影响生长发育和繁殖幼猪贫血，抗病力下降；幼猪贫血
4、，抗病力下降；公猪性欲衰退，精子畸形、活力不足；公猪性欲衰退，精子畸形、活力不足；母猪发情、受胎失常，排卵数减少，出现死胎、母猪发情、受胎失常，排卵数减少，出现死胎、流产、泌乳力下降等。流产、泌乳力下降等。蛋白质摄入过多，则引起饲料资源的浪费，增加蛋白质摄入过多，则引起饲料资源的浪费，增加成本，同时还会造成肾脏负担过重而受损害。成本，同时还会造成肾脏负担过重而受损害。3、矿物质、矿物质对于猪体物质代谢、调节渗透压、保持酸碱度平对于猪体物质代谢、调节渗透压、保持酸碱度平衡等均有重要作用。必需的矿物质元素有衡等均有重要作用。必需的矿物质元素有15种。种。常量元素常量元素：钙、磷、钾、钠、镁、氯、硫
5、：钙、磷、钾、钠、镁、氯、硫;微量元素微量元素：铁、铜、锰、锌、钴、碘、钼、硒。：铁、铜、锰、锌、钴、碘、钼、硒。Ca一般猪日粮中钙的含量占一般猪日粮中钙的含量占0.8-0.9%。钙量过高，影响镁、锰、锌的吸收；钙量过高，影响镁、锰、锌的吸收；一般谷类饲料和糠麸中含钙很少，因此日粮应加一般谷类饲料和糠麸中含钙很少，因此日粮应加石粉、骨粉、磷酸氢钙等钙质饲料。石粉、骨粉、磷酸氢钙等钙质饲料。P猪对磷的需要是猪对磷的需要是0.6-0.7%。谷物和糠麸类含磷较多，但主要以植酸磷形式存谷物和糠麸类含磷较多，但主要以植酸磷形式存在，利用率很低。配合日粮要以有效磷为指标。在，利用率很低。配合日粮要以有效磷
6、为指标。钙和磷的比例钙和磷的比例:1.5-1.2:1。4、维生素：控制和调节物质代谢、维生素：控制和调节物质代谢缺乏维生素，会导致发育迟缓，生产力下降，疾缺乏维生素，会导致发育迟缓，生产力下降，疾病增多以至死亡。病增多以至死亡。水溶性的有维生素水溶性的有维生素B族（硫胺素（族（硫胺素（B1）、核黄素）、核黄素（B2）、泛酸（）、泛酸（B3）、吡哆醇（）、吡哆醇（B6）、钴胺素、钴胺素（B12）、烟酸（）、烟酸（Vpp）、生物素（）、生物素（VH）、胆碱）、胆碱和叶酸），维生素和叶酸），维生素C；脂溶性维生素：维生素脂溶性维生素：维生素A、D、E、K。第二节第二节 猪的饲料猪的饲料 一、来源一、
7、来源植物性、动物性和矿物质饲料。植物性、动物性和矿物质饲料。植植物物性性饲饲料料：精饲料如玉米、稻谷、麦麸、饼粕等；粗饲料如秸秆、干草粉等；青绿多汁饲料如野草、南瓜、红薯藤叶等。动物饲料动物饲料：鱼粉、血粉、蚕蛹和骨肉粉等。矿物质饲料矿物质饲料：骨粉、石粉、贝壳粉、蛋壳粉、食盐和微量元素制剂等。二、饲料分类 按照营养来划分，可分为八大类按照营养来划分，可分为八大类1、蛋白质饲料、蛋白质饲料2、能量饲料、能量饲料3、粗饲料、粗饲料4、青绿饲料、青绿饲料5、青贮饲料、青贮饲料6、矿物质饲料、矿物质饲料7、维生素饲料、维生素饲料8、添加剂饲料、添加剂饲料1、蛋白质饲料、蛋白质饲料定定义义：饲饲料料的
8、的绝绝对对干干物物质质中中粗粗蛋蛋白白质质含含量量在在20%以上、粗纤维含量少于以上、粗纤维含量少于18%的饲料。的饲料。包括植物性和动物性蛋白质饲料两类；包括植物性和动物性蛋白质饲料两类；养养猪猪常常用用的的蛋蛋白白质质饲饲料料有有：豆豆类类籽籽实实(25-42%)、蚕蚕蛹蛹渣渣(55%左左右右)、豆豆科科叶叶粉粉(含含量量20-25%)、羽羽毛粉毛粉(80-85%)、鱼粉和血粉等。、鱼粉和血粉等。（1 1）豆类籽实：如大豆、蚕豆、豌豆等。豆类籽实：如大豆、蚕豆、豌豆等。共同特点：CP丰富(20-40%)，无氮浸出物(主要指淀粉和糖类)含量比谷实类低。蛋白质品质最佳，赖氨酸含量高(1.8-3
9、.06%)；但蛋氨酸偏少，难以满足育肥猪生长后期需要。含有抗胰蛋白酶、导致甲状腺肿大的物质以及皂素、血凝集素等不良物质，影响适口性、消化性和猪的某些生理过程。(如何处理？)喂饲前要经过110、至少有3分钟的加热处理。（2 2）油饼类饲料油饼类饲料定义：指油料籽实提取大部分油脂后的残余部分，包括大豆饼、棉籽饼、菜籽饼、花生饼、芝麻饼和亚麻仁饼等。特点：CP(30-46%)和脂肪含量高，具有很高的营养价值。大豆饼、花生饼的适口性好且无毒性。亚麻仁饼含有亚麻苦苷，菜籽饼中含有芥子甙，棉籽饼中含有棉酚，因而均有一定毒性，喂用前须作脱毒处理或降低用量。（3）糟渣类：包括各种糟类和粉渣类等糟渣类：包括各种
10、糟类和粉渣类等酒糟干物质粗蛋白质酒糟干物质粗蛋白质22-31%，尤以大麦酒糟为高，尤以大麦酒糟为高，最低的是啤酒糟。最低的是啤酒糟。刚出厂的刚出厂的酒糟酒糟含水率高达含水率高达64-76%，占猪日粮的比重，占猪日粮的比重不宜过大，否则难以满足营养需要。不宜过大，否则难以满足营养需要。豆腐渣、粉渣豆腐渣、粉渣干物质含粗蛋白质干物质含粗蛋白质29%左右，但因水左右，但因水分多而不耐贮存。分多而不耐贮存。酱糟酱糟因盐分多，喂用时须注意限制喂量，以防食盐因盐分多，喂用时须注意限制喂量，以防食盐中毒。中毒。v动物性蛋白质饲料动物性蛋白质饲料优点：优点：鱼粉、血粉、骨肉粉之类，含能量和矿物鱼粉、血粉、骨肉
11、粉之类，含能量和矿物质较高。猪必需的氨基酸的含量也较完全，粗蛋质较高。猪必需的氨基酸的含量也较完全，粗蛋白质含量达白质含量达55-84%，赖氨酸尤其丰富。，赖氨酸尤其丰富。缺点：缺点：蛋氨酸略少，血粉还缺乏异亮氨酸。蛋氨酸略少，血粉还缺乏异亮氨酸。使用：使用：在育肥后期不宜多喂，以免影响屠体的品在育肥后期不宜多喂，以免影响屠体的品质。另外，考虑传染疾病等因素，在生产中要限质。另外，考虑传染疾病等因素，在生产中要限制使用。制使用。2、能量饲料、能量饲料定义：定义：饲料的绝对干物质中饲料的绝对干物质中CF少于少于18%、CP少于少于20%的饲料。的饲料。（1）谷实类能量饲料谷实类能量饲料包括玉米、
12、稻谷、大麦、小麦、高梁等。含淀粉包括玉米、稻谷、大麦、小麦、高梁等。含淀粉70%以上，以上，CP10%，水分约，水分约14%。优点：优点：粗纤维少，适口性好，消化率高（无壳谷实粗纤维少，适口性好，消化率高（无壳谷实消化率达消化率达90%以上）。以上）。缺点：缺点：粗蛋白偏少，必需氨基酸甚微，矿物质贫乏，粗蛋白偏少，必需氨基酸甚微，矿物质贫乏，含钙仅含钙仅0.02-0.09%，含磷不足，含磷不足0.3%；维生素种类及；维生素种类及含量也大都较少。含量也大都较少。玉米玉米含淀粉多，粗纤维仅含淀粉多，粗纤维仅2-2.5%，适口性好；但粗蛋白，适口性好；但粗蛋白质、矿物质和维生素含量均不能满足猪体需要
13、，必质、矿物质和维生素含量均不能满足猪体需要，必须与其他饲料搭配。须与其他饲料搭配。玉米在日粮中所占比例不宜超过玉米在日粮中所占比例不宜超过50%。喂量过多，会导致屠体品质不佳，肉脂软而粘。喂量过多，会导致屠体品质不佳，肉脂软而粘。如在育肥后期用红薯干、麦类、豌豆取代一部分玉米，可望如在育肥后期用红薯干、麦类、豌豆取代一部分玉米，可望得上等肉脂。得上等肉脂。稻谷稻谷饲用价值相当于玉米的饲用价值相当于玉米的85-90%。干品含粗蛋白质干品含粗蛋白质8%，无氮浸出物，无氮浸出物63%，但粗纤，但粗纤维多。维多。有坚硬外壳，喂饲前必须磨碎。有坚硬外壳，喂饲前必须磨碎。营养特性营养特性 粗脂肪：粗脂肪
14、：1.7%，低于玉米；，低于玉米；蛋白质：高于玉米蛋白质：高于玉米13%（1016%），），EAA含量较低，含量较低，尤其是尤其是Lys；灰分：；灰分：1.9%。钙。钙0.17%，磷，磷0.41%，微，微量元素铁、铜、锰、锌、硒的含量较少。量元素铁、铜、锰、锌、硒的含量较少。猪：适口性优于玉米。猪：适口性优于玉米。小麦小麦小麦小麦 大麦饲用价值相当于玉米的饲用价值相当于玉米的90%。因有硬壳，喂用前。因有硬壳，喂用前须粉碎，这样可提高喂用率须粉碎，这样可提高喂用率18%。粗蛋白质含量高于玉米，达粗蛋白质含量高于玉米，达10-12%；但亦属非全；但亦属非全价蛋白质。脂肪、钙和维生素价蛋白质。脂肪
15、、钙和维生素A原、原、D1，尼克酸、，尼克酸、维生素维生素B2含量比玉米高含量比玉米高3倍。倍。用大麦喂的猪，屠体脂肪洁白硬实，属上等饲料。用大麦喂的猪，屠体脂肪洁白硬实，属上等饲料。在日粮添加量可达在日粮添加量可达30%。（2）糠麸类能量饲料糠麸类能量饲料包括麦麸、稻糠、高梁糠等。包括麦麸、稻糠、高梁糠等。共同特点：共同特点：CP含量高于谷实类含量高于谷实类(10-16%)；CF多多（含量（含量10-25%）；无氮浸出物少于谷实类；钙少，）；无氮浸出物少于谷实类；钙少，磷的含量超过猪体需要量磷的含量超过猪体需要量1倍以上，但以植酸磷为倍以上，但以植酸磷为主，不能被猪充分利用；维生素主，不能被
16、猪充分利用；维生素E丰富，丰富，B族维生族维生素也多于谷实。素也多于谷实。米糠米糠含粗蛋白质含粗蛋白质12-13%，粗脂肪，粗脂肪13%，粗纤维，粗纤维13%，磷，磷1.3%（过剩），（过剩），B族维生素丰富，但钙少，族维生素丰富，但钙少，营养价值与玉米相当。营养价值与玉米相当。喂量超过喂量超过30%时，会产生低品质的软肉脂，还时，会产生低品质的软肉脂，还导致猪群发生皮炎。导致猪群发生皮炎。麦麸麦麸小麦加工成面粉时所得的副产品。小麦加工成面粉时所得的副产品。粗蛋白质达粗蛋白质达12-17%，质量高于小麦，含赖氨酸，质量高于小麦，含赖氨酸0.67%、蛋氨酸蛋氨酸0.11%，维生素，维生素B族较丰
17、富。但钙、磷比例不族较丰富。但钙、磷比例不平衡，含能量较低。平衡，含能量较低。麦麸适口性好，体积膨大，具有轻泻性（可调节消化麦麸适口性好，体积膨大，具有轻泻性（可调节消化道的机能），且耐贮藏，是育肥猪的好饲料。道的机能），且耐贮藏，是育肥猪的好饲料。在日粮中添加比例为在日粮中添加比例为10-20%。3、粗饲料、粗饲料饲料的绝对干物质中粗纤维含量饲料的绝对干物质中粗纤维含量18%以上，以上，每公斤干物质中含可消化能少于每公斤干物质中含可消化能少于10.46兆焦的兆焦的饲料，如干草、秸秆、秕壳等。饲料，如干草、秸秆、秕壳等。在猪的日粮中适当添加粗饲料的作用：在猪的日粮中适当添加粗饲料的作用：不仅不
18、仅可以填充胃肠，满足猪的饱腹感，而且有助可以填充胃肠，满足猪的饱腹感，而且有助于刺激肠胃蠕动，促进消化功能。于刺激肠胃蠕动，促进消化功能。4、青绿饲料、青绿饲料天然水分含量在天然水分含量在60%及以上。每公斤鲜品的消化能及以上。每公斤鲜品的消化能约为约为1.25-2.51兆焦，干品含粗纤维兆焦，干品含粗纤维18-30%，禾本，禾本科、蔬菜类含粗蛋白质科、蔬菜类含粗蛋白质13-18%，豆科含粗蛋白质，豆科含粗蛋白质高达高达18-24%，可满足猪对蛋白质的需要。，可满足猪对蛋白质的需要。青饲料是一种营养相对平衡的饲料。用于喂猪的包青饲料是一种营养相对平衡的饲料。用于喂猪的包括豆科牧草，作物茎叶、青
19、草野菜、树叶、水生饲括豆科牧草，作物茎叶、青草野菜、树叶、水生饲料、块茎及瓜类等。料、块茎及瓜类等。5、青贮饲料、青贮饲料用天然新鲜的青绿饲料调制贮存的饲料。它柔软用天然新鲜的青绿饲料调制贮存的饲料。它柔软多汁，味香酸甜，可供冬、春以至全年喂饲。多汁，味香酸甜，可供冬、春以至全年喂饲。6、矿物质饲料、矿物质饲料（1）食盐：改善适口性，提高日增重和饲料利用率。日粮添加量为0.5%。不可过多并注意拌匀。（2）贝壳粉：由贝壳、蛎壳粉碎而得，含钙32-38%，是猪补充钙质的得要来源。（3）蛋壳粉：蛋壳洗净煮沸消毒，晒干粉碎即得，主要成分为碳酸钙。含钙24-26%，粗蛋白质12%。（4）骨粉：骨头脱胶后
20、磨成的粉，含钙30%左右，含磷13%。（5）石粉：石灰石用球磨机加工成粉未，主要含碳酸钙、纯钙达38%左右。是补充钙质的廉价饲料。7、维生素饲料、维生素饲料 维维生生素素又又叫叫辅辅助助性性营营养养素素，对对调调节节机机体体神神经经和和代代谢功能具有重要意义。谢功能具有重要意义。已已发发现现的的维维生生素素有有30多多种种，分分脂脂溶溶性性的的（维维生生素素A、D、E、K等等）和和水水溶溶性性的的（维维生生素素B族族、C等等）两大类。两大类。猪体不能合成的有维生素猪体不能合成的有维生素A、D、E和和B族。族。（1 1）维生素）维生素A A缺乏时，幼猪生长停滞，母猪生殖机能减退，公猪缺乏时，幼猪
21、生长停滞，母猪生殖机能减退，公猪精液质量下降，还导致夜盲症、上皮角质化等症。精液质量下降，还导致夜盲症、上皮角质化等症。一般生长猪每日需要摄入一般生长猪每日需要摄入4-94-9毫克的胡萝卜素。毫克的胡萝卜素。青绿饲料中富含胡萝卜素，常喂青绿饲料，猪就不青绿饲料中富含胡萝卜素，常喂青绿饲料，猪就不会缺乏维生素会缺乏维生素A A。（2 2）维生素）维生素D D参与钙的代谢。缺乏时猪食欲不振，被毛粗糙，小参与钙的代谢。缺乏时猪食欲不振，被毛粗糙，小猪发生软骨病，大猪骨质疏松。猪发生软骨病，大猪骨质疏松。生长猪每头日需量，体重生长猪每头日需量，体重5050公斤以下为公斤以下为250-300250-30
22、0国际国际单位，单位，5050公斤以上的为公斤以上的为400-450400-450国际单位。国际单位。繁殖种猪每头日需繁殖种猪每头日需500-1000500-1000国际单位。国际单位。植物中含有麦角固醇，经阳光照射可转化为维生素植物中含有麦角固醇，经阳光照射可转化为维生素D D。经常喂干草粉和日光下生活，很少缺乏维生素经常喂干草粉和日光下生活，很少缺乏维生素D D。（3 3）维维生生素素E E：又又名名生生育育酚酚；对对猪猪生生殖殖机机能能有有重重要要作作用用。如如缺缺乏乏，公公猪猪睾睾丸丸发发育育不不良良，精精子子衰衰弱弱或或畸形；母猪易流产。畸形；母猪易流产。小小麦麦胚胚芽芽中中富富含含
23、维维生生素素E E（每每百百克克含含有有2727毫毫克克）。每公斤日粮中补加每公斤日粮中补加1717国际单位即可。国际单位即可。（4 4）维生素）维生素B B族：族：对猪比较重要的有维生素对猪比较重要的有维生素B B1 1（硫胺素）、维生素（硫胺素）、维生素B B2 2（核黄素）、维生素（核黄素）、维生素B B3 3（泛（泛酸或抗皮炎素）、维生素酸或抗皮炎素）、维生素B B1212（氰钴胺）。（氰钴胺）。维生素使用注意事项：维生素使用注意事项：大部分不稳定，遇光、热易被破坏；饲料存放时间长大部分不稳定，遇光、热易被破坏；饲料存放时间长久，会氧化失效。久，会氧化失效。在配制猪日粮时，通常把饲料中
24、维生素含量视为零，在配制猪日粮时，通常把饲料中维生素含量视为零，而按猪的需要拌入维生素添加剂，以确保不致患维生而按猪的需要拌入维生素添加剂，以确保不致患维生素缺乏症。素缺乏症。人工合的维生素人工合的维生素A A、D D、E E早已应用于养猪业，使用方便，早已应用于养猪业，使用方便，效果良好。效果良好。一般在每公斤配合饲料一般在每公斤配合饲料(风干物风干物)中拌入维生素中拌入维生素A2200-A2200-25002500单位、维生素单位、维生素D300D300单位、维生素单位、维生素E2.5E2.5毫克。毫克。8 8、添加剂饲料、添加剂饲料指指调调节节配配合合饲饲料料时时加加入入的的各各种种促促
25、进进生生长长作作用用的的制制剂，如抗生素、生长促进剂，氨基酸等。剂，如抗生素、生长促进剂，氨基酸等。第三节第三节 猪的饲料添加剂猪的饲料添加剂猪的配合饲料可分为三大类：猪的配合饲料可分为三大类：添添加加剂剂预预混混料料：是是全全价价配配合合饲饲料料的的组组成成部部分分，一一般占到全价配合饲料的般占到全价配合饲料的1 15%5%（4%4%）。）。浓浓缩缩饲饲料料：添添加加剂剂预预混混料料再再加加上上蛋蛋白白质质饲饲料料和和矿矿物物质质饲饲料料（按按照照饲饲料料配配方方）即即可可制制成成浓浓缩缩饲饲料料。浓缩饲料一般占全价配合饲料的浓缩饲料一般占全价配合饲料的101030%30%。全全价价配配合合
26、饲饲料料：典典型型的的浓浓缩缩饲饲料料加加上上能能量量，即即构构成全价配合饲料。成全价配合饲料。矿物质饲料矿物质饲料矿物质饲料矿物质饲料蛋白质饲料蛋白质饲料蛋白质饲料蛋白质饲料浓缩饲料浓缩饲料浓缩饲料浓缩饲料能量饲料能量饲料能量饲料能量饲料精料补充饲料精料补充饲料精料补充饲料精料补充饲料全价配合饲料全价配合饲料全价配合饲料全价配合饲料青、粗饲料青、粗饲料青、粗饲料青、粗饲料日粮日粮日粮日粮饲粮饲粮饲粮饲粮添加剂预混合饲料添加剂预混合饲料添加剂预混合饲料添加剂预混合饲料各种配合饲料的关系各种配合饲料的关系一、饲料添加剂的分类、作用和条件饲料添加剂的分类、作用和条件（一）饲料添加剂分类（一）饲料添
27、加剂分类按按组组成成分分：简简单单饲饲料料添添加加剂剂(单单一一饲饲料料添添加加剂剂)和和复复合饲料添加剂合饲料添加剂(复方饲料添加剂复方饲料添加剂)按按用用途途分分：乳乳猪猪、小小猪猪、中中猪猪、大大猪猪、怀怀孕孕母母猪猪、种公猪和哺乳母猪用等多种。种公猪和哺乳母猪用等多种。按按形形状状分分：粉粉状状、颗颗粒粒状状、微微型型胶胶囊囊、块块状状和和液液状饲料添加剂。状饲料添加剂。（二）饲料添加剂的作用饲料添加剂的作用 1、完善饲料营养全价性，提高饲料利用率。、完善饲料营养全价性，提高饲料利用率。2、改善饲料适口性，提高采食量。、改善饲料适口性，提高采食量。3、保健防病，促进畜禽生长。、保健防病
28、，促进畜禽生长。4、改改善善饲饲料料加加工工性性能能，减减少少饲饲料料加加工工及及贮贮藏藏中中养养分损失。分损失。5、合理利用饲料资源，变、合理利用饲料资源，变“废废”为宝增效益。为宝增效益。6、改善畜产品品质，提高经济效益。、改善畜产品品质，提高经济效益。二、主要常量矿物质补充物的特性及应用主要常量矿物质补充物的特性及应用1 1、钙钙补补充充物物：碳碳酸酸钙钙是是石石灰灰石石经经粉粉碎碎、烧烧制制、加加水水调调和和，再再经经二二氧氧化化碳碳作作用用后后的的沉沉淀淀物物。外外观观为为白白色色粉末，不吸湿。我国标准要求含钙粉末，不吸湿。我国标准要求含钙39.2%39.2%。2、磷磷补补充充物物：
29、磷磷酸酸氢氢钙钙二二水水盐盐产产品品外外观观为为白白色色粉粉末末。国家标准要求：含磷国家标准要求：含磷16.0%16.0%，含钙，含钙21.0%21.0%。三、主要微量元素添加剂的特性及应用主要微量元素添加剂的特性及应用1 1、铁补充物：、铁补充物：硫硫酸酸亚亚铁铁是是最最常常用用的的铁铁补补充充剂剂。用用作作饲饲料料添添加加剂剂的的多多为为含含7 7个个分分子子结结晶晶水水的的硫硫酸酸亚亚铁铁，为为浅浅绿绿色色结结晶晶性性粉粉末末。国国家家标标准准：硫硫酸酸亚亚铁铁（含含7 7分分子子结结晶晶水水）98.0%98.0%，含铁，含铁19.68%19.68%。2、铜补充物：铜补充物：硫硫 酸酸
30、铜铜 常常 用用 的的 补补 铜铜 制制 剂剂 产产 品品 含含 CuSO45HCuSO45H2 2O O 98.5%98.5%，含铜量，含铜量25.0%25.0%。3 3、钴的补充物：、钴的补充物：氯氯化化钴钴（含含6 6分分子子结结晶晶水水）为为结结晶晶粉粉末末，外外观观呈呈现现红红色色或或紫紫色色，国国家家标标准准，产产品品含含氯氯化化钴钴（CoC1CoC12 26H6H2 2O O）98.0%98.0%，含钴量，含钴量24.3%24.3%。4 4、锌补充物：、锌补充物：硫硫酸酸锌锌，最最好好用用含含1 1分分子子结结晶晶水水的的硫硫酸酸锌锌作作饲饲料料添添加加剂剂。外外观观呈呈乳乳黄黄
31、色色或或白白色色结结晶晶粉粉末末，溶溶水水性性好好，99%99%可可溶溶于于水水。国国家家标标准准对对含含1 1分分子子结结晶晶水水产产品要求含硫酸锌品要求含硫酸锌98.0%98.0%，含锌，含锌35.0%35.0%。5、锰补充物：锰补充物：硫硫酸酸锰锰（含含1 1分分子子结结晶晶水水）为为白白色色或或淡淡粉粉红红色色结结晶晶粉粉末末。我我国国标标准准：产产品品含含硫硫酸酸锌锌98.0%98.0%，含含锰锰31.8%31.8%。6、碘补充物：碘补充物：碘碘化化钾钾为为白白色色结结晶晶性性粉粉末末，我我国国标标准准：产产品品含含碘碘化钾化钾99.0%99.0%，含碘，含碘75.7%75.7%。7
32、、硒补充物：硒补充物：亚亚硒硒酸酸钠钠为为无无色色结结晶晶粉粉末末或或淡淡粉粉红红色色结结晶晶粉粉末末，我我国国标标准准：产产品品含含亚亚硒硒酸酸钠钠98.0%98.0%，含含硒硒44.7%44.7%，水溶液澄清。，水溶液澄清。四、四、维生素添加剂维生素添加剂复复合合维维生生素素：通通常常指指维维生生素素浓浓缩缩制制剂剂，我我国国习习惯惯上上叫叫“多多维维”。在在每每吨吨全全价价饲饲料料中中，维维生生素素浓浓缩缩制剂的添加量是制剂的添加量是100-250100-250克。克。复复合合维维生生素素的的特特点点：易易于于流流动动、没没有有粉粉尘尘、没没有有静静电电作作用用，不不吸吸潮潮，不不结结块
33、块，不不分分离离，有有特特定定的的颗颗粒粒粒粒度度以以保保证证均均匀匀分分布布以以及及所所含含成成分分必必须须是是相相互间没有化学禁忌的作用。互间没有化学禁忌的作用。复合维生素在饲料中利用的要求复合维生素在饲料中利用的要求1 1、生生物物利利用用率率：作作为为添添加加物物补补充充到到饲饲料料中中的的维生素必须能够被动物充分有效地利用。维生素必须能够被动物充分有效地利用。2 2、稳稳定定性性：各各类类维维生生素素要要求求有有良良好好的的稳稳定定性性，保保证证各各种种剂剂型型、贮贮存存及及加加工工过过程程中中在在六六个个月月内内稳定性良好。稳定性良好。3 3、混混合合均均匀匀性性：维维生生素素添添
34、加加到到饲饲料料中中必必须须有有良良好好的的混混合合均均匀匀度度，从从而而保保证证畜畜禽禽在在采采食食中中能能够均衡地摄取到足够量的各类维生素。够均衡地摄取到足够量的各类维生素。五、五、氨基酸添加剂氨基酸添加剂目目前前作作为为饲饲料料添添加加剂剂使使用用的的合合成成氨氨基基酸酸主主要要是是赖赖氨氨酸酸和和蛋蛋氨氨酸酸，色色氨氨酸酸、甘甘氨氨酸酸和和苏苏氨氨酸酸等等也也有有使用。使用。1、赖赖氨氨酸酸：一一般般饲饲料料用用添添加加剂剂为为L-L-赖赖氨氨酸酸的的盐盐酸酸盐盐。由由于于在在促促进进生生长长有有明明显显作作用用，所所以以具具有有“生生长长氨基酸氨基酸”之称。之称。（以以干干基基计计）
35、98.5%98.5%。在在饲饲料料中中的的添添加加量量为为0.05-0.03%0.05-0.03%。日日粮粮中中添添加加剂剂赖赖氨氨酸酸可可以以节节省省蛋蛋白白质质饲饲料料（降降低低饲饲料料蛋蛋白白质质水水平平的的2 23%3%），增增进进食食欲欲，促促进进生生长发育和骨骼钙化，提高对疾病的抵抗力。长发育和骨骼钙化，提高对疾病的抵抗力。2、蛋氨酸：蛋氨酸：产产品品外外观观：白白色色或或淡淡黄黄色色结结晶晶或或结结晶晶粉粉末末。我我国国DL-DL-蛋蛋 氨氨酸酸进进 口口 检检测测 标标 准准：产产品品 含含DL-DL-蛋蛋氨氨 酸酸98.5%98.5%。作作用用：促促进进幼幼畜畜生生长长，提提
36、高高饲饲料料利利用用率率。一一般般添添加加剂量为剂量为0.05-0.2%0.05-0.2%。注：蛋氨酸在畜体内能转变为胱氨酸与半胱氨酸，注：蛋氨酸在畜体内能转变为胱氨酸与半胱氨酸，猪体内的胱氨酸约猪体内的胱氨酸约30%30%是蛋氨酸转变而来。因此，是蛋氨酸转变而来。因此，计算时以两者综合含量再与饲养标准比较。计算时以两者综合含量再与饲养标准比较。六、促进生长添加剂促进生长添加剂（一）（一）抗生素添加剂抗生素添加剂1使用抗生素添加剂应注意的问题是：使用抗生素添加剂应注意的问题是：1）谨慎选用抗生素品种，科学使用。谨慎选用抗生素品种，科学使用。2）同一地区不能长期使用同一类抗生素。同一地区不能长期
37、使用同一类抗生素。3）严格控制添加量，减少不良影响。严格控制添加量，减少不良影响。4）为为避避免免产产生生抗抗药药性性和和畜畜产产品品中中残残留留量量过过高高，应间隔使用，屠宰前应有相应的停药期。应间隔使用，屠宰前应有相应的停药期。5）使用与贮存中避免与强酸、强碱类接触。使用与贮存中避免与强酸、强碱类接触。2抗生素饲料添加剂的饲用价值抗生素饲料添加剂的饲用价值（1 1）抗生素与环境条件：）抗生素与环境条件：抗抗生生素素的的促促生生长长效效果果与与卫卫生生、密密度度、通通风风等等环境条件，尤其是环境卫生条件密切相关。环境条件，尤其是环境卫生条件密切相关。许许多多研研究究表表明明，发发病病率率越越
38、高高的的猪猪场场，使使用用抗抗生生素素的的效效果果越越好好，亚亚临临床床症症状状的的猪猪越越多多，使使用抗生素的效果越明显。用抗生素的效果越明显。（2 2）不同品种和生理阶段添加效果不同）不同品种和生理阶段添加效果不同配种时适宜使用抗生素可提高受胎率、产仔率配种时适宜使用抗生素可提高受胎率、产仔率和窝产仔数。研究认为，分娩前后在母猪日粮和窝产仔数。研究认为，分娩前后在母猪日粮中补充抗生素特别有益。中补充抗生素特别有益。哺乳期仔猪补料和开食料中肯定要用抗生素强哺乳期仔猪补料和开食料中肯定要用抗生素强化。仔猪出生后的最初几个星期是抗生素作用化。仔猪出生后的最初几个星期是抗生素作用最大的时期，因为这
39、一时期仔猪免疫力最弱，最大的时期，因为这一时期仔猪免疫力最弱，且肠道屏障发育不全。且肠道屏障发育不全。（二）化学合成促进生长添加剂化学合成促进生长添加剂喹喹乙乙醇醇商商品品名名“快快育育灵灵”。是是目目前前我我国国批批准准使使用用的的化化学学合合成成促促生生长长剂剂。我我国国生生产产的的质质量量好好，并并有有出出口口，美国尚未批准喹乙醇作饲料添加剂。美国尚未批准喹乙醇作饲料添加剂。物理性状：浅黄色结晶粉末，无臭味，味苦。物理性状：浅黄色结晶粉末，无臭味，味苦。我我国国规规定定：只只用用于于4 4月月龄龄以以内内的的仔仔猪猪，每每吨吨饲饲料料添添加加151550g50g，在在代代乳乳料料中中每每
40、吨吨添添加加5050100g100g。动动物物屠宰前屠宰前2828天须停药。天须停药。（三）矿物元素促生长剂矿物元素促生长剂作作为为促促生生长长添添加加剂剂使使用用的的矿矿物物元元素素类类制制剂剂主主要要是是砷砷制制剂剂和和铜铜制剂制剂，但砷是一种致毒元素，一些国家已作出限用规定。，但砷是一种致毒元素，一些国家已作出限用规定。猪对猪对铜铜的需要量不高，在各国的饲养标准中仅为的需要量不高，在各国的饲养标准中仅为3 38mg/kg8mg/kg。一般情况下，不必担心铜的缺乏。一般情况下，不必担心铜的缺乏。实验证明：饲料中添加实验证明：饲料中添加125125250mg/kg250mg/kg的铜对猪有很
41、好的促生的铜对猪有很好的促生长作用。铜制剂促生长效果，仔猪较成年猪明显。长作用。铜制剂促生长效果，仔猪较成年猪明显。1、铜促生长作用的价值铜促生长作用的价值日日粮粮中中添添加加高高水水平平的的铜铜可可改改善善增增重重和和饲饲料料转转化化率率。但但不不同生长阶段的猪反应不一，随着年龄增加，效应下降。同生长阶段的猪反应不一，随着年龄增加，效应下降。食入铜食入铜909098%98%由粪排出，吸收很少，主要贮存于肝，由粪排出，吸收很少，主要贮存于肝，少量进入血液，对肉质无影响。少量进入血液，对肉质无影响。2 2、铜和抗生素的联合应用、铜和抗生素的联合应用铜铜促促生生长长作作用用的的机机制制还还不不清清
42、楚楚，可可能能与与抗抗菌菌作作用用，特特别别是对抗肠道微生物的作用有关。是对抗肠道微生物的作用有关。当许多抗生素与铜同时使用时，效果更明显。当许多抗生素与铜同时使用时，效果更明显。3、添加高铜与其它营养物质的关系添加高铜与其它营养物质的关系（1 1）高铜增加对铁和锌的需要量：）高铜增加对铁和锌的需要量：如如果果将将125125250mg/kg250mg/kg的的铜铜均均匀匀地地添添加加到到日日粮粮中中，一一般般不会产生中毒效应；不会产生中毒效应；用用250mg/kg250mg/kg的的铜铜喂喂生生长长肥肥育育猪猪，饲饲料料中中必必须须含含有有130mg/kg130mg/kg的的锌锌和和150m
43、g/kg150mg/kg的的铁铁，以以此此抵抵消消铜铜的的毒毒性性，对对初生仔猪则需要初生仔猪则需要270mg/kg270mg/kg的铁。的铁。（2 2）高铜需要适宜的蛋白质水平）高铜需要适宜的蛋白质水平有人认为蛋白质来源对铜的效应有影响，但未能确证。有人认为蛋白质来源对铜的效应有影响，但未能确证。（四）猪生长激素猪生长激素在在畜畜禽禽体体内内，存存在在一一系系列列促促进进生生长长的的激激素素 ，主主要要有有：胰胰岛岛素素、生生长长激激素素、甲甲状状腺腺素素、类类固固醇醇、类类激激素素、雌雌激激素素、雄雄激激素素和和各各种种多多肽肽化化合合物物等等，这这些些激激素素统统称称生生长长因因子子，能
44、能明明显显改改善善畜畜禽禽的的生生长长速速度度和和饲饲料转化效率，但需正确使用。料转化效率，但需正确使用。1 1、PSTPSTPSTPST是是猪猪脑脑下下垂垂体体前前叶叶分分泌泌的的一一种种蛋蛋白白质质激激素素，它它通通过过促促进进肝肝脏脏内内一一些些小小肽肽的的合合成成，增增加加骨骨骼骼和和肌肌肉肉细细胞的代谢速度，促进猪的生长胞的代谢速度，促进猪的生长；PSTPST还还能能改改变变饲饲料料营营养养物物质质在在猪猪体体内内的的分分配配，增增加加机机体体蛋蛋白白质质的的合合成成，降降低低脂脂肪肪的的沉沉积积，从从而而提提高高猪猪的的瘦肉率瘦肉率。使用使用PSTPST时应注意的问题时应注意的问题
45、（a a）PSTPST在在发发挥挥作作用用时时，对对蛋蛋白白质质、氨氨基基酸酸等等需要量增加。需要量增加。（b b）PSTPST处处理理猪猪对对气气温温的的变变化化很很敏敏感感，因因为为经经PSTPST处处理理后后，皮皮下下脂脂肪肪变变薄薄，隔隔热热性性能能下下降降。同同时时，新新陈陈代代谢谢强强度度增增加加，产产热热增增多多，因因而而对对环环境温度的变化敏感，此为境温度的变化敏感，此为PSTPST处理的副作用。处理的副作用。（c c）可能会引起猪肉加工方法的改变。）可能会引起猪肉加工方法的改变。使用使用PSTPST的优点和存在问题的优点和存在问题PSTPST不在体内沉积，即使它沉积于畜体组织
46、中，通过蒸不在体内沉积，即使它沉积于畜体组织中，通过蒸煮或消化也会将其破坏；煮或消化也会将其破坏；PSTPST在血液中的半衰期只有在血液中的半衰期只有8 89min9min，没有停药期，可，没有停药期，可以直接使用到出栏。以直接使用到出栏。目目前前主主要要采采用用注注射射法法，此此法法需需要要劳劳动动力力太太多多，生生产产者者接受很困难。接受很困难。美美国国已已有有四四家家公公司司研研制制出出PSTPST。应应用用DNADNA重重组组技技术术已已能能成功地合成大量的成功地合成大量的PSTPST，解决了，解决了PSTPST生产上量的问题生产上量的问题2、pGRF基因试剂pGRFpGRF基基因因试
47、试剂剂的的作作用用机机理理与与PSTPST类类似似，但但注注射射1 12 2次即可。次即可。(五）五）免疫制剂（对生长激素抑制因子的免疫）免疫制剂（对生长激素抑制因子的免疫）畜畜禽禽生生长长激激素素的的产产生生，受受下下丘丘脑脑分分泌泌的的生生长长激激素素释释放放因因子子（GHRFGHRF）和和生生长长激激素素抑抑制制因因子子（SRIFSRIF）的的调调控控，将将SRIFSRIF与与体体外外载载体体蛋蛋白白偶偶联联，制制成成生生长长激激素素抑抑制制因因子子的的免免疫疫制制剂剂，注注射射给给动动物物，告告诉诉动动物物SRIFSRIF是是外外来来蛋蛋白白质质，从从而而将将SRIFSRIF从从血血液
48、液中中除去，这样，动物就会分泌更多的生长激素。除去，这样，动物就会分泌更多的生长激素。在在实实际际生生产产中中，因因为为生生长长激激素素需需要要每每天天注注射射，而而SRIFSRIF疫疫苗苗只只需注射两次。需注射两次。将来可能将来可能会把会把SRIFSRIF疫苗排到正常的疫苗的注射程序上来。疫苗排到正常的疫苗的注射程序上来。(六）六）有机酸有机酸种类：种类：柠檬酸、苹果酸、甲酸、乳酸等。柠檬酸、苹果酸、甲酸、乳酸等。作用：作用：防防止止饲饲料料污污染染，维维持持消消化化道道内内正正常常微微生生物物区区系系，降降低断奶前后痢疾的发病率，使死亡率降到正常范围。低断奶前后痢疾的发病率，使死亡率降到正
49、常范围。提高生长速度和饲料消化率。提高生长速度和饲料消化率。有助于仔猪料中一些原料有助于仔猪料中一些原料(如大豆如大豆)等更好的利用。等更好的利用。七、七、酶制剂酶制剂（一）（一）酶制剂的应用原则及作用酶制剂的应用原则及作用1 1、最大限度地提高饲料原料的利用，降低饲料的成本；、最大限度地提高饲料原料的利用，降低饲料的成本；2 2、提高饲料的消化率；、提高饲料的消化率；3 3、补补充充内内源源酶酶不不足足，促促进进营营养养物物质质的的消消化化和和吸吸收收，促促进进断断奶仔猪的生长，减少疾病发生；奶仔猪的生长，减少疾病发生；4 4、减少动物体内矿物质排泄量，从而减轻对环境的污染。、减少动物体内矿
50、物质排泄量，从而减轻对环境的污染。（二）（二）酶制剂的种类及特性酶制剂的种类及特性常常用用酶酶制制剂剂：淀淀粉粉酶酶、蛋蛋白白酶酶、纤纤维维素素酶酶、果果胶酶和脂肪酶等。胶酶和脂肪酶等。分为两大类：分为两大类：一一类类是是动动物物体体内内能能合合成成分分泌泌的的一一系系列列消消化化酶酶，如淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶等。如淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶等。另另一一类类是是动动物物自自身身通通常常不不能能合合成成而而来来源源于于微微生生物物的的非非消消化化酶酶，多多用用微微生生物物发发酵酵酶酶或或从从植植物中提取的方法生产。物中提取的方法生产。第四节第四节猪各种日粮特点及加工调制猪各种日粮特点及加工调制一、猪