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1、2-2 餐饮与住宿服务任务目标：1.慎重选择条件比较好、符合会议需求的食宿场所；2.准确、全面掌握与会人员的相关信息3.掌握预定会议食宿的程序4.做好交通和其他活动的安排案例导入P52思考：1.在这个案例中，是什么原因导致住宿安排出现了困难？2.这次会议为什么不能安排在“农家乐”住宿？3.如果将参会人员分散安排到几个宾馆中，那么在分配宾馆时应注意哪些事项？一、会议住宿服务会会议住宿地点住宿地点选择注意事注意事项你自己的住宿标准？一、会议住宿服务房房间安排安排注意事注意事项你喜欢和什么样的人一起住？为什么要考虑年龄、健康因素你现在的住宿满意的地方在哪里？说一说原因 会议住宿的安排流程1.明确住宿
2、安排的要求2.初步筛选住宿地点考虑周边环境、品牌与口碑、性价比、实际接待能力，筛选几家酒店3.对备选住宿接单单位进行考察比较1）会议期间可使用的房间总数2）是否有不同房型，能否满足与会人员的不同需求3）客房的配置条件4）客房的服务质量4.确定住宿接待单位5.与会议住宿接待单位签订合同合同应包含哪些内容？6.确认住宿人员及相关情况付费方式（1）会议统一安排住宿，统一付费（2）会议统一安排住宿，费用自理（3）会议住宿由与会人员自主安排，费用自理姓名性别职称/职务所在单位手机或电话支付方式会会议住宿申住宿申请表表会议名称：客人姓名：公司名称：公司电话：传真：联系人：联系方式：付款方式：饭店名称：到店
3、日期：离店日期：房间数量：特殊要求：注：如您及贵公司同意参加会议，并申请协助安排住宿，请填写此表。订房截止日期为2014年1月22日，请在此之前传真至北京XX商贸公司。地址：北京市朝阳区和平路22号 联系人：略 电话：010-8761XXXX 传真：010-8761XXXX E-mail：7.落实与会人员的住宿安排8.通知与会人员房间号姓名性别单位职务用餐地点备注少数民族的禁忌维吾尔族人主要居住在新疆维吾尔自治区，信奉伊斯兰教。维吾尔人非常重视礼貌，接待见面，习惯把手按在胸部中央，把身体前倾30度或握手，并连声说：“您好”。客人席地而坐，不要双腿直伸，脚底朝人。忌讳睡觉时头朝东脚朝西，所以在给
4、他们分配房间、安放卧具和枕头时，特别要注意。日本人的禁忌日文中的梳子的发音与苦死同音，因此日本人对赠梳子有忌讳，在较为豪华的饭店客房里，也很少有摆梳子供客人使用的。日本人睡觉的朝向是很有讲究的，最忌头朝北睡，因为死人停尸时都是头朝北的。所以，当你住在日本人家中，早晨整理床铺时，一定不要将枕头放在北面，北枕即意味死亡。在日本人的习俗观念中，不完整的印篆是不吉利的。因此在向日本人赠送书画印章时，应特别小心。睡眠差异美国全国睡眠基金会公布首次“国际卧室状况调查”结果，显示国家的文化差异延伸至睡眠习惯，譬如美国人常午睡，墨西哥人换床单最频繁英国每日邮报10日援引调查结果报道，日本人睡得最少，日均睡眠时
5、长为6小时22分，其次是美国人，为6小时31分。92的墨西哥调查对象和九成德国的调查对象觉得，当卧室散发出“清新、宜人气味”时，令人最放松。超过半数墨西哥人和47的美国人习惯睡前祈祷或冥想。超过四成的英国人喜欢睡前饮用茶等有助舒缓的饮料，大约三分之一的英国人习惯裸睡。最普遍的睡前习惯是看电视。6个国家的调查对象中，至少三分之二习惯临睡前看会儿电视节目。活动任务假设本班毕业要进行毕业旅游，需要在某宾馆住宿一夜。随班级活动的有副校长1人（男，回民），教师2人（女）。试设计1筛选酒店；2确定与会人员3.出该宾馆的楼层平面图，或以学校附近的宾馆平面图为例，4.做好全班学生及随从人员的房间分配。安排结果在全班范围内讨论、评价，选出最优方案。