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1、消化和吸收 纤维素纤维素蛋白质、糖类、脂肪蛋白质、糖类、脂肪水、无机盐、维生素水、无机盐、维生素须消化后被吸收须消化后被吸收无需消化即可直接吸收无需消化即可直接吸收不能被消化不能被消化消化系统消化系统消化道消化腺口腔口腔咽咽食道食道胃胃大肠大肠小肠小肠肛门肛门温故温故咽：咽：食物和空气的共食物和空气的共同通道同通道食道：食道：食物通道食物通道咽咽食道食道温故温故？腺？腺？腺？腺？腺？腺？腺？腺？肠肠唾液唾液肝脏肝脏胃胃胰胰 消化腺消化腺唾液腺唾液腺流入的部位流入的部位 口腔口腔胰腺胰腺胰腺胰腺胆囊胆囊十二指肠十二指肠胃胃肠腺肠腺肠腺肠腺肝脏肝脏肝脏肝脏胃腺胃腺胃腺胃腺小肠小肠小肠小肠 肝脏分泌
2、的胆汁暂时贮存于肝脏分泌的胆汁暂时贮存于胆囊中，最终将通过胆管流入胆囊中，最终将通过胆管流入十二指肠。十二指肠。一一.消化系统消化系统人对食物的消化和吸收是由人对食物的消化和吸收是由消化系统消化系统来完成的。来完成的。消化系统消化系统 组组 成成消化道消化道：口腔口腔咽咽 食道食道胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化腺消化腺：唾液腺唾液腺胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺唾液（唾液（含消化淀粉含消化淀粉的唾液淀粉酶的唾液淀粉酶）口腔口腔胃液（胃液（含消化含消化蛋白质的胃蛋白酶蛋白质的胃蛋白酶）胃胃胆汁胆汁（无）（无）小肠小肠肠液肠液（含消化含消化淀粉脂肪蛋白质的淀粉脂肪蛋白质的酶酶）小肠小肠胰液胰液（
3、含消化淀含消化淀粉脂肪蛋白质的酶粉脂肪蛋白质的酶）小肠小肠注意：胆汁中不含消化酶。但注意：胆汁中不含消化酶。但可以促进脂肪的消化。可以促进脂肪的消化。最大最大笔记笔记练习1.消化系统是由 和 组成的。2.人体内最大的消化腺是 。3、消化系统具有消化功能的器官是（）A、口腔、胃、小肠 B、食道、胃、小肠 C、胃、小肠、大肠 D、口腔、小肠、大肠消化道消化道 消化腺消化腺肝脏肝脏A 口腔中有哪些与消化有关的结构以及它们的作用？慢慢咀口腔中有哪些与消化有关的结构以及它们的作用？慢慢咀嚼米饭，有甜味吗？为什么？嚼米饭，有甜味吗？为什么？二二.食物的消化与吸收食物的消化与吸收:馒头在口腔内的变化馒头在口
4、腔内的变化提示：提示：1.设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有的只探究唾液的作用，设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有探究唾液的作用。有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有探究唾液的作用。2.注意唾液的收集方法。注意唾液的收集方法。3.口腔的温度大概是口腔的温度大概是37。4.淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖是有甜味的。淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖是有甜味的。5.淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。A试管：试管：B试管：试管：C试管：试管：未变蓝未变蓝变蓝变蓝溶液呈
5、黄橙色，馒头块变蓝溶液呈黄橙色，馒头块变蓝 牙齿对馒头进行咀嚼使馒头变碎，舌头进行搅拌使馒头碎牙齿对馒头进行咀嚼使馒头变碎，舌头进行搅拌使馒头碎屑与唾液腺分泌的唾液进行充分的混合，唾液就使馒头中的淀屑与唾液腺分泌的唾液进行充分的混合，唾液就使馒头中的淀粉分解为了麦芽糖，所以我们吃到馒头感到甜。粉分解为了麦芽糖，所以我们吃到馒头感到甜。唾液淀粉酶唾液淀粉酶淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖1.1.为什么需将试管放入盛有为什么需将试管放入盛有3737温水的烧杯中？温水的烧杯中？3.3.设置设置B.CB.C试管的目的是什么？试管的目的是什么？2.A2.A试管与试管与B B试管中溶液颜色分别有什么变化？说明什么？试
6、管中溶液颜色分别有什么变化？说明什么？37摄氏度接近人的口腔温度是酶催化所需的最适宜温度摄氏度接近人的口腔温度是酶催化所需的最适宜温度.A试管中溶液颜色试管中溶液颜色没有变蓝没有变蓝，说明试管中的淀粉，说明试管中的淀粉被分解被分解B.C试管中颜色试管中颜色变成蓝色变成蓝色，说明试管中的淀粉，说明试管中的淀粉没有被分解没有被分解 人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一种人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体细胞中如果缺酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾乏某种酶或酶不足时，就会发生
7、代谢紊乱，并可能出现疾病。病。催化效率高，专一性，多样性催化效率高，专一性，多样性酶有什么特点？酶有什么特点？是否所有的酶在任何条件下都会起作用？是否所有的酶在任何条件下都会起作用？可能受温度、可能受温度、pHpH等的影响等的影响本试验的结论：1.消化方式：物理消化和化学消化2.口腔只具有初步消化淀粉的能力。（小部分）3.决定因素：唾液中的唾液淀粉酶4.细嚼慢咽的好处：是食物与唾液充分混合，有助于口腔进行物理性消化，同时减轻胃肠负担。胃壁很厚的肌肉层对胃的蠕动有一胃壁很厚的肌肉层对胃的蠕动有一定的作用。定的作用。胃腺胃腺分泌分泌胃液胃液进入胃中帮助消化进入胃中帮助消化胃主要消化的营养物质是胃主
8、要消化的营养物质是蛋白质蛋白质胃可以吸收胃可以吸收无机盐、水和少量酒精无机盐、水和少量酒精二二.食物在为胃的消化食物在为胃的消化肠腺肠腺胰腺胰腺肝脏肝脏胆胆汁汁肠肠液液胰胰液液胆汁参与脂肪的消化胆汁参与脂肪的消化胆汁参与脂肪的消化胆汁参与脂肪的消化胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化小小肠肠是是消消化化的的主主要要场场所所 除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪除肠壁上的肠
9、腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液进入小肠？这些消化液与哪些消化腺分泌的消化液进入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？些营养物质的消化有关？唾液腺胰胃胃腺肠腺肝胆口腔咽食道小肠大肠消化系统葡萄糖氨基酸脂肪酸甘油淀粉蛋白质脂肪 胃液胆汁胰液肠液粪便粪便食物食物食物吸收食物吸收的过程的过程小小肠肠是是吸吸收收的的主主要要场场所所无机盐 小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收的功小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收的功能相适应？能相适应？小肠内壁有无数微小的指状突起，称为小肠内壁有无数微小的指状突起，称为小肠内壁有无数微小的指状突起，称为小肠内壁有无数微小的指状突起，称为小肠绒毛小肠
10、绒毛小肠绒毛小肠绒毛，这样可以大大增加小肠的吸收面积。这样可以大大增加小肠的吸收面积。这样可以大大增加小肠的吸收面积。这样可以大大增加小肠的吸收面积。（1 1）小肠有许多皱襞和绒毛）小肠有许多皱襞和绒毛 （扩大了小肠的内表面积）（扩大了小肠的内表面积）（2 2）丰富的毛细血管）丰富的毛细血管 只有一层很薄的上皮细胞只有一层很薄的上皮细胞 （有利于吸收营养物质）（有利于吸收营养物质）（3 3）小肠长，且有多种消化液）小肠长，且有多种消化液 （食物停留时间长，有利于消化营养物质）（食物停留时间长，有利于消化营养物质）二二.食物的消化与吸收食物的消化与吸收:1.1.食物的消化：食物的消化：蛋白质蛋白
11、质氨基酸氨基酸胃液（胃）胃液（胃）肠液、胰液（小肠）肠液、胰液（小肠）脂肪脂肪胆汁胆汁（小肠）（小肠）脂肪小颗脂肪小颗粒粒胰液、肠液胰液、肠液（小肠）（小肠）甘油脂肪酸甘油脂肪酸糖类糖类葡萄糖葡萄糖唾液（口腔）唾液（口腔）肠液、胰液（小肠）肠液、胰液（小肠）小肠是小肠是消化和吸收的主要场所消化和吸收的主要场所笔记笔记2 2、食物的吸收、食物的吸收 食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？产物是什么？糖类糖类葡萄糖葡萄糖肠液肠液唾液、胰液唾液、胰液肠液肠液氨基酸氨基酸蛋白质蛋白质胃液、胰液胃液、胰液脂肪酸脂肪酸+甘油甘油脂肪脂肪肠液肠液胰液、胆汁胰
12、液、胆汁1、淀粉初步消化的部位在、淀粉初步消化的部位在_。3、蛋白质初步消化的部位在、蛋白质初步消化的部位在_。4、吸收营养物质的主要场所在、吸收营养物质的主要场所在_。2、糖类物质尝起来是否都是甜的？、糖类物质尝起来是否都是甜的？口腔口腔不是不是胃胃小肠小肠5、下列结构与小肠吸收功能无关的是（、下列结构与小肠吸收功能无关的是（）A、小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛、小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛B、小肠内的肠腺能分泌多种消化液、小肠内的肠腺能分泌多种消化液C、有大量的小肠绒毛且壁薄、有大量的小肠绒毛且壁薄D、小肠绒毛内有丰富的毛细血管、小肠绒毛内有丰富的毛细血管B6、糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是
13、（、糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是（）A、胃、胃小肠小肠大肠大肠B、口腔、口腔胃胃小肠小肠C、口腔、口腔胃胃肝脏肝脏D、口腔、口腔小肠小肠大肠大肠7、下列消化液中哪项消化食物起的是物理变化（、下列消化液中哪项消化食物起的是物理变化（）A、胰液、胰液B、胃液、胃液C、胆汁、胆汁D、肠液、肠液BC1.1.经常酗酒的人，受到最直接伤害的消化器官是（经常酗酒的人，受到最直接伤害的消化器官是（）A.A.胃胃B.B.小肠小肠 C.C.口腔口腔D.D.大肠大肠2.2.不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液是不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液是（）A.A.肠液肠液B.B.胰液胰液C.C.胃液胃
14、液D.D.唾液唾液3.3.在小烧杯中倒入在小烧杯中倒入1010毫升植物油，加入配制的消化液，充分振荡，并置于毫升植物油，加入配制的消化液，充分振荡，并置于37 37 的温水中。的温水中。1 1小时后，植物油不见了。请分析所配制的消化液中，最合理的小时后，植物油不见了。请分析所配制的消化液中，最合理的一组是（一组是（）A.A.唾液、胆汁、胃液唾液、胆汁、胃液B.B.胆汁、肠液、胰液胆汁、肠液、胰液C.C.胃液、肠液、唾液胃液、肠液、唾液D.D.胰液、肠液、唾液胰液、肠液、唾液ACB 4 4 4 4张立同学中午放学，买了一根油条吃，油条在张立的消化道内被消化张立同学中午放学，买了一根油条吃，油条在
15、张立的消化道内被消化张立同学中午放学，买了一根油条吃，油条在张立的消化道内被消化张立同学中午放学，买了一根油条吃，油条在张立的消化道内被消化的主要产物是（的主要产物是（的主要产物是（的主要产物是（）。）。）。）。a.a.a.a.葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖 b.b.b.b.氨基酸氨基酸氨基酸氨基酸 c.c.c.c.甘油甘油甘油甘油 d.d.d.d.脂肪酸脂肪酸脂肪酸脂肪酸 e.e.e.e.无机盐无机盐无机盐无机盐 f.f.f.f.维生素维生素维生素维生素 g.g.g.g.水水水水A.A.A.A.b b b b、d d d d、f f f f B.B.B.B.a a a a、c c c c、d d
16、d d C.C.C.C.b b b b、e e e e、g g g g D.D.D.D.a a a a、c c c c、B6 6、下列不属于小肠有利于吸收营养物质的结构特点是（、下列不属于小肠有利于吸收营养物质的结构特点是（）A A、小肠内表面有许多环形皱襞、小肠内表面有许多环形皱襞 B B、皱襞上有大量的小肠绒毛、皱襞上有大量的小肠绒毛 C C、小肠壁上散生着许多肠腺、小肠壁上散生着许多肠腺 D D、小肠绒毛有丰富的毛细血管、小肠绒毛有丰富的毛细血管 C 有有A A、B B、C C、D D四种消化液。四种消化液。A A消化液能初步消化蛋消化液能初步消化蛋白质；白质；C C、D D两种消化液均
17、能消化淀粉；在两种消化液均能消化淀粉；在C C、D D两种消化两种消化液中，加入适量的液中，加入适量的B B消化液后，可促进消化液后，可促进C C消化液对脂肪的消化液对脂肪的消化，但消化，但D D消化液不能消化脂肪；上述四种消化液均不消化液不能消化脂肪；上述四种消化液均不是胰液。请分析这四种消化液分别是：是胰液。请分析这四种消化液分别是：A A B B C C D D胃液胃液胆汁胆汁肠液肠液唾液唾液读图思考：读图思考：下图是食物中三大有机物下图是食物中三大有机物蛋白质、脂肪、淀粉在消化道内的蛋白质、脂肪、淀粉在消化道内的消化曲线，请分析三种有机物的消化，消化曲线，请分析三种有机物的消化，A代表
18、淀粉代表淀粉B代表蛋白质代表蛋白质C代表脂肪代表脂肪1、三种物质经消化后含量最多、三种物质经消化后含量最多的是哪一种？的是哪一种？2、消化道中没有消化作用的是、消化道中没有消化作用的是哪一段？哪一段？3、三种物质必须到达哪一段才、三种物质必须到达哪一段才能分解成可以吸收的成分？能分解成可以吸收的成分？4、消化食物的主要部分是哪一、消化食物的主要部分是哪一段？段？实践探究题实践探究题:一個有青菜的一個有青菜的猪猪肉肉汉汉堡，人堡，人类类是如何消化的？是如何消化的？A.当看到香喷喷的汉堡时，经由视觉、嗅觉反射，开始分泌唾液及少量胃液、胃酸。B.当汉堡吃到口中時，唾液大量分液，並开始消化淀粉变成糖类所以吃白米饭或白吐司时，会有甜味），经过牙齿的磨碎及舌头的搅拌形成食团，而吞入食道。C.食道不会消化食物，但可以分泌粘液，並且蠕动，将食团送入胃中。D D.胃可分泌胃液与胃酸。1.胃酸可杀菌，可以助消化 2.胃液中有：a.粘液：可保护胃壁 b.消化酶：可以在酸性的情下，消化猪 肉（蛋白质)形成食糜 c.胃只能吸收酒精、药物、咖啡因等，不会吸收消化的汉堡 E E.胃的食糜進入十二指肠后，胆汁与碱性的胰液，就混合了酸性食糜，变成碱性，並进一步消化蛋白质、脂肪、青菜、糖类，而且开始吸收营养。