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1、做食堂策划方案4篇 设于机关、学校、厂矿，集体用餐等企事业单位、为供应其内部职工、学生等就餐的场所，统称为食堂。古时叫伙房、膳房。仍有机关单位叫膳食科。也叫饭堂，常见于学校、公司、工厂和军营，是大量人群集体用餐的地方。下面是我带来的有关做食堂策划方案，希望大家喜爱。 做食堂策划方案1 活动背景:我校学生食堂布置基本一样，装饰过于简洁。大众与清真食堂之间装饰风格毫无特色可言，。学生对食堂的满足度不高。活动目的：为了改善学生的就餐环境，营造良好的、主动向上的食堂氛围以及着力突出清真食堂和大众食堂的特色与区分，特意制作此设计方案。 活动对象：大众一食堂 参加对象：化工学院 10级化学工程与工艺2班
2、韩曜曜活动内容：每个人都有一个名字，每个名字中都包含着父母对我们的殷切希望。每个名字都别有一番风味，也可以从侧面反应一个人的性格和素养。一个好的名字会令他人印象深刻，从而赢得他人的好感，所以要想变更师生对学校食堂的固有印象，突出大众和清真食堂自身的特色，为每个食堂给予一个寓意深刻、富有内涵的名字明显是必要的。 西北黄土之地，放眼远眺，遍地灰黄，一片萧瑟落败之景象。身居此种自然环境下，学生的心里自然会有肯定落差，而食堂灰白的色调和一模一样、毫无特色的装修风格使得学生从心理上对食堂难以产生好感;加之食堂人口流淌大，人群熙熙攘攘、噪声嘈杂愈发降低了食堂在学生心中的满足度。为改观这一现状，我们应在食堂
3、的装修上下力度，尽量运用蓝色、绿色等亲近自然的颜色，并注意色调之间的协调，以降低学生在视觉上因色差过大而造成的不适应。 每个文化都有自己的特色，既然有特色我们就应当加以利用。大众一食堂应当尽量体现我中华主流文化特色，在装修风格上走中国风路途。以岁寒三友：松、梅、竹为主图，配以诗词歌赋于其上，既在色调上做到了显明和谐又体现了我国古老的文化底蕴，可谓一箭双雕。 一个企业能够立足的根本不是雄厚的.财力，而是服务于人的看法。假如没有一个良好的服务看法，即使企业基础条件再好，也不会做大做强，反而可能因此走到破产边缘。故食堂应将员工的服务看法列入员工发展评估之中，对服务看法好的员工进行提拔或嘉奖，对服务看
4、法差的员工进行指责教化，使食堂与学生之间的关系更加密切融洽。 活动流程： 1. 为食堂起名字(可通过募集名字的方法使得全校学生都能参加其中); 2.实地考察，作出装修设计方案; 3.购买装修材料; 4进行装修; 活动预算： 墙体装修：PVC 中国风墙纸(宽0.53m 长10m 、70元、50卷)共计：3500元; 背胶：300元。 人工费：1000元 总费用：4800元 做食堂策划方案2 一、活动主题 其次届校团委学生会与食堂联谊晚会及排球赛活动。 二、活动目标 促进学生与食堂之间的沟通，促进学生和食堂工作人员更深的了解，加深彼此的感情，以及更好地反映同学对食堂饭菜涨价的看法和看法，让广阔同学
5、了解食堂，拉近食堂和同学间的距离，便利双方的沟通，最终达到双方相互了解，相互支持的目的。 三、时间：年4月 地点：规模：晚会现场可容纳约200人，排球赛约80人。 四、活动策划： 联谊晚会 一、参与人员： 1、到场嘉宾: 学校领导(党委，团委老师)，食堂后勤集团主任，学生会及各社团干部。 2、表演单位: 学生会，食堂的才艺员工等。 3、晚会观众: 学生会干部，各院系学生等。 4、筹备单位: 学生会。 5、主办单位：食堂后勤集团，学生会。 二、基本活动程序 1、前期宣扬期 (1)4月初，学生会向学校各院系递送邀请函，借助各院系学生会优势绽开宣扬。 (2)在校内网及校报上进行宣扬，力求达到最佳的宣
6、扬效果。 (3)主体宣扬部分为昆明理工高校莲华校区，我们将在校区绽开宣扬，详细包括： a、放置宣扬板(在校区放置两块) b、粘贴宣扬海报(彩纸海报) c、悬挂宣扬条幅 d、利用广播台进行全方位立体宣扬 e、以"我与食堂，共同发展"签名活动为晚会做宣扬 2、活动打算期 (1)活动打算 a、"我与食堂，共同发展"签名前期打算(笔、纸、书桌、礼仪小姐) b、主持人的确定，台词、服装 c、学生会干部精品节目排练 d、食堂的精彩文艺节目排练 e、压轴节目:学生会干部及食堂员工大型合唱节目的编排 f、相关摄相，拍照器具及主持人话筒打算 (2)场地打算 a、晚会背景的
7、布置 b、嘉宾席布置：桌椅摆设、纯净水的摆设、节目单制作 c、观众席的布置：入场口设置、入场人员的确定 d、音响的搬运和摆放 e 、报幕及后勤打算 3、晚会现场(内容支配)：4月15日 (1) 14：00至17：00 晚会节目彩排 (2)17：00至17：30 敏捷支配个别节目彩排 (3)17：30至18：30 就餐 (4)18：45至19：00 打算舞台背景及嘉宾席布置 (5) 19：00至19：30 相关领导入场并签名;全部观众及嘉宾全部入场;校内媒体通讯员入场; (6)19：30至22：00 晚会正式起先，节目程序： a、介绍来宾 b、学校领导致欢迎辞 c、食堂后勤集团主任致开幕辞 d、
8、精彩文艺节目，学问竞赛及余兴嬉戏(详情见报幕单及附录) e、大型合唱节目(全部演员、负责人同台演出) f、晚会闭幕 三、晚会费用预算 (1)水果类 a、香蕉：3.50元/公斤10公斤=35元 b、橙子：4.00元/公斤10公斤=40元 c、橘子：4.00元/公斤10公斤=40 元 (2)零食类 a、糖：12.00元/公斤5公斤=60元 b、花生瓜子：50元 (3)矿泉水：24.00元/箱2箱=48元 (4)会场布置及宣扬费用 a、拉花：8元/个8个=64元 b、气球：7元/袋8袋=56元 c、话筒电池：8元/块4块=32元 d、横幅及海报：100元 (5)奖品费用 a、有奖竞答礼品：30元 b
9、、嬉戏奖品：80元 总计：635元 四、总结晚会 学生会干部仔细听取同学，社团反馈看法，并总结晚会，为第三届联谊晚会积累阅历 做食堂策划方案3 、人员配置 主厨1人，食堂内部协调、帐物处理，购置菜品清单的供应，及菜的称重记录，以及完成中餐和晚餐。 帮厨1人，主要帮助完成中餐和晚餐。 帮厨1人，主要做早餐，帮助完成中餐，待中餐结束搞完卫生后下班。 2、工作支配 2.1 就餐时间支配：早餐时间 6：307：50 中餐时间11：0012：00(硫化11点，修边、包装、检验11：30，行政11：45) 晚餐时间 4：3018：00(晚班4：304：50，白班5：306：00) 2.2 食堂工作人员时间
10、支配：早班 5：3013：00(7个半小时) 白班 8：3013：00 15：0018：30(8个小时) 注：食堂工作人员持证上岗，每年组织一次健康体检。 3、工作流程 3.1 食堂实行打餐制。早、中、晚三餐全部由公司负责完成，免费为员工供应。 晚班人员的夜宵由员工自行蒸饭，同原蒸饭及打菜方式。 3.2 食堂就餐标准。早餐 2元 中餐4元 晚餐4元，每天合计10元 。 米1.1元+荤菜1.5元+素菜0.5元+调料0.4元+水、电、煤0.5元=4元 预料早餐50人，中餐100人，晚餐50人，合计每月开支50_2+100_4+50_4=700元_26=18200元。 3.3 食堂就餐原则：住宿人员
11、支配三餐，不住宿人员支配中餐，如晚上支配加班、或有特别状况，则可支配晚餐，则须要提前知会总经办。 3.4对食堂每天进出帐务进行登记，并登记每天耗用量，每周核算成本，就餐人员根据实际打卡机统计数据。 3.5 食堂购菜由配送中心配送，根据我司要求提前一天通知，早上8：30送菜。 3.6 食堂对全部菜品必需留样，保留24小时;对全部菜品由厨师进行试尝，试尝人员补贴20元每月。 3.7食堂管理制度。(见附件一) 3.8食堂卫生标准。(见附件二) 4、安排三餐制起先时间 4.1 三餐制目前安排2022年4月起先三餐制。详细时间仍要看工程的进度支配。因考虑到食堂的蒸箱须要搬迁，时间不确定。 4.2 食堂消
12、费机基本已经确定，下周可以起先安装 做食堂策划方案4 一、指导思想 公司以构建职工“满足食堂、贴心食堂”为目标，在办好、管好职工食堂上下工夫。为让职工吃上放心饭、舒心饭，职工食堂仔细实施以“内部管理标准化、卫生管理规范化、伙食支配集约化、服务措施人本化”为主要内容的“食堂四化管理”。每周一至周五中午为职工开设午餐，以职工的身体健康须要为本;力求达到科学配餐，养分配餐，提高膳食质量;坚持预防为主，确保职工饮食卫生平安。 二、食堂定位 本食堂主要针对公司职工，所以在菜品经营上以大众菜肴为主，按300人就餐设计，详细经营项目如下： 1、菜品：以北方菜为主，适当添加特色风味菜肴，每餐厨房烹制荤菜6款、
13、素菜4款，保证三天内菜品不重复;菜品品种有厨师长制定，提前一周报主管审核，毛利润限制在30%左右; 2、面点：经营米饭、面条、包子、油条、饼、炒饭等; 3、汤类：免费，一般有西红柿蛋汤、土豆丝汤、瓜片汤、紫菜汤等 经营形式：划卡就餐 三、设备配置 设备选购需在开业前15天起先，开业前5天安装调试完毕，详细设备如下： 以上为必备设备，价格以当地价格依据，估计10万左右; 四、食堂岗位设置及培训 (一)食堂岗位设置配置： 食堂管理员 1人 会计员 1人 保管员 1人 选购员 1人 厨师长 1 人 付厨师 1人 砧板 3人 面点师 1人 付面点师 1人 餐厅领班 1 人 餐厅服务员 3人 洗涮工 2
14、人 保洁员 2人 共计 19人 (二)人员培训安排 1、聘请人员： 开业前20天聘请餐厅主管，制定详细管理方案;开业前10天聘请其他工作人员到岗; 2、员工培训： 1)新入制培训：熟识餐厅运营状况及岗位要求;学习食品卫生要求、生产平安要求; 考核合格上岗。 2)接着培训： 定期请人对员工进行业务培训;开展技能竞赛，沟通学习; 五、基本工作流程要求 1、选购。食堂设选购员1名。日耗品由炊事人员开列清单后交选购员刚好选购，大件物品和批量食品选购由后勤部指派2人以上一起选购。选购物品后交食堂管理员或炊事员验收，凭发票由主任签名证明。 2. 验收和保管。选购物品经食堂管理员或厨师长验收后方可入库保管。
15、 3. 制订菜单和领用物品。厨师长和保管员负责依据当天选购员选购原料及仓库存储，协同管理员拟制好次日早餐安排，然后领用各项所需材料。 4. 饭菜加工。每餐饭菜必需在就餐前10分钟打算好。加工后的饭菜要留意保热、保洁。 5.就餐。就餐期间，食堂内部事务统一由管理员进行协调。负责打菜的服务员，固定窗口，固定事项。管理员要依据就餐状况刚好调配饭菜，如有饭菜不足状况要刚好实行措施。 6. 餐后清洗、清理与打扫。组织分工，对餐桌、厨具、餐具进行清洗，并分类放在固定位置，厨房、餐厅进行打扫、冲洗;对剩余饭菜进行适当处理。 做食堂的策划方案本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第14页 共14页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页