微生物与健康课件.ppt

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1、School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT微生物与健康School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT课件下载邮箱： 密码：111111 School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT课程安排课程安排1.绪论绪论3学时学时2.微生物基础微生物基础 6学时学时3.微生物与人类生活（食品、工业、农业、医学）微生物与人类生活（食品、工业、农业、医学）5学时学时4.人体微生物人体微

2、生物 1学时学时5.病原微生物病原微生物 8学时学时6.科学应用抗生素科学应用抗生素 1学时学时School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT课程的考核方法课程的考核方法1.期末考试（期末考试（80分）分）开卷开卷(禁止使用电脑等）禁止使用电脑等）2.平时成绩（平时成绩（20分）分）出勤情况出勤情况(3回）回）School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT课堂测验课堂测验1.1.微生物的定义微生物的定义?2.2.微生物的特点？微生物的特点？Scho

3、ol of Environmental&Biological Science&Technology of DUT绪论一一微生物与健康的定义微生物与健康的定义 二二微生物与健康的关系微生物与健康的关系 三三发展简史发展简史School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT一微生物与健康的定义什么是微生物什么是微生物?微微生生物物（microorganismmicroorganism）：是是存存在在于于自自然然界界的的一一群群体体形形微微小小，结结构构简简单单，肉肉眼眼直直接接看看不不见见，必必须须借借助助显显微微镜镜放放大大（

4、几几百百倍倍几几万万倍倍）才才能能看看到的微小生物。到的微小生物。School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT微生物的特点：微生物的特点：1.1.个体微小个体微小 比表面积大比表面积大 m m光镜；光镜；nm nm电镜。电镜。大肠埃希氏菌（大肠埃希氏菌（Escherichia coli Escherichia coli):2):2 m m 小的小的RNARNA病毒：病毒：20 nm20 nm大的比表面积大的比表面积:有利于微生物与周围环境物质、能量、信息交换有利于微生物与周围环境物质、能量、信息交换。School of

5、 Environmental&Biological Science&Technology of DUT2.2.构造简单，进化地位低构造简单，进化地位低 微生物的特点：微生物的特点：(1)(1)非非细细胞型微生物：胞型微生物：最小的一最小的一类类微生物。微生物。病毒病毒、类类病毒、病毒、朊朊病毒病毒。不能自行繁殖，需借助宿主不能自行繁殖，需借助宿主细细胞机构胞机构进进行复制。行复制。(2)(2)原核细胞型微生物：原核细胞型微生物：单细胞生物。真细菌和古生菌。单细胞生物。真细菌和古生菌。真细菌：真细菌：细菌细菌、防线菌、螺旋体、防线菌、螺旋体、支原体支原体、立克次体和衣原体等。、立克次体和衣原体等

6、。(3)(3)真核细胞型微生物真核细胞型微生物:单细胞或多细胞单细胞或多细胞 真菌真菌(fungus)、原生动物、显微藻类。、原生动物、显微藻类。School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT3.3.种类多，数量大，自然界中分布广泛种类多，数量大，自然界中分布广泛微生物约微生物约2020万种万种人肠道：人肠道：100100400400种种 100100万亿以上万亿以上分布分布“无孔不入、无处不有、无时不在无孔不入、无处不有、无时不在”水水、土土壤壤、空空气气、矿矿层层、物物体体表表面面、生生物物体体的的体体表表及及与与外

7、外界界相相通通的腔道。的腔道。微生物的特点：微生物的特点：School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT4.4.繁殖快，适应强，易变异繁殖快，适应强，易变异 大肠埃希菌大肠埃希菌 （Escherichia coli Escherichia coli)12.5)12.52020分钟分钟 地球生物圈内任何环境皆有相应微生物存在。地球生物圈内任何环境皆有相应微生物存在。温和环境：多种微生物。温和环境：多种微生物。极端环境：温度、渗透压、干燥、酸碱、高水压。极端环境：温度、渗透压、干燥、酸碱、高水压。微生物相对于动植物细胞，其细

8、胞生长繁殖快，数量多、结构微生物相对于动植物细胞，其细胞生长繁殖快，数量多、结构 简单，与外环境直接接触，可在短时间内出现大量变异后代，简单，与外环境直接接触，可在短时间内出现大量变异后代，可涉及任何性状。可涉及任何性状。RNARNA病毒更易发生突变。病毒更易发生突变。耐药菌株。耐药菌株。微生物的特点：微生物的特点：School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT什么是健康l世界卫生组织(WHO)对健康重新定义：“健康是身体上、精神上和社会适应上的完好状态，而不仅仅是没有疾病或者不虚弱。”亚健康是指处于健康和疾病之间的一种

9、临界状态，是介于健康和疾病之间的连续过程中的一个特殊阶段。l据世界卫生组织2004年的一项调查显示，全世界真正健康的人仅占5%，患病的人占约20。School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT什么是健康l世界卫生组织(WHO)对健康重新定义：“健康是身体上、精神上和社会适应上的完好状态，而不仅仅是没有疾病或者不虚弱。”亚健康是指处于健康和疾病之间的一种临界状态，是介于健康和疾病之间的连续过程中的一个特殊阶段。l据世界卫生组织2004年的一项调查显示，全世界真正健康的人仅占5%，患病的人占约20。n n个人健康个人健康个人

10、健康个人健康School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT什么是健康l世界卫生组织(WHO)对健康重新定义：“健康是身体上、精神上和社会适应上的完好状态，而不仅仅是没有疾病或者不虚弱。”亚健康是指处于健康和疾病之间的一种临界状态，是介于健康和疾病之间的连续过程中的一个特殊阶段。l据世界卫生组织2004年的一项调查显示，全世界真正健康的人仅占5%，患病的人占约20。n n个人健康个人健康个人健康个人健康n n人类健康人类健康人类健康人类健康/可持续发展可持续发展可持续发展可持续发展School of Environment

11、al&Biological Science&Technology of DUT微生物与健康微生物与健康 主主要要从从微微生生物物基基础础概概论论、微微生生物物与与人人类类生生活活、微微生生物物生生态态、人人体体微微生生物物、科科学学应应用用抗抗生生素素、（疫疫苗苗与与计计划划免免疫疫、微微生生物物与与环环保保）等等几几个个方方面面，系系统统、全全面面地地介介绍绍了了微微生生物物的的种种类类和和特特点点，微微生生物物在在人人体体的的分分布布和和功功能能以以及及微微生生物物在在工工、农农、医医、环环保保和和人人类类日日常常生生活活中中的的应应用用等等有关知识。有关知识。力求深入浅出，内容通俗易懂，

12、力求深入浅出，内容通俗易懂，适合基层从事卫生工作的人员阅读，适合基层从事卫生工作的人员阅读，也可作为非专人士的科普读物。也可作为非专人士的科普读物。School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT二微生物与健康的关系1.益处益处2.2.害处甚至灾难害处甚至灾难3.3.害处与益处是相对的害处与益处是相对的微生物是一把锋利的双刃剑微生物是一把锋利的双刃剑School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT微生物是人类的朋友微生物是人类的朋友 微生物微生物食品、

13、调味品等食品、调味品等抗生素抗生素酶制剂酶制剂有机酸有机酸溶剂溶剂氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸表面活性剂等表面活性剂等环境保护环境保护能源能源School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT饮食、调味品饮食、调味品：酸奶、泡菜、酸奶、泡菜、啤酒、葡萄酒、面包、馒头、啤酒、葡萄酒、面包、馒头、酱油、醋酱油、醋1.1.益处益处多菌种发酵多菌种发酵霉菌霉菌,酵母酵母乳酸菌乳酸菌 酵母酵母School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT益生菌益生菌 抗生素抗生素微

14、生物与医药卫生微生物与医药卫生 乙肝疫苗乙肝疫苗 单克隆抗体免疫血清单克隆抗体免疫血清保健品保健品等各种疫苗等各种疫苗School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT微生物与农牧业饲料添加剂饲料添加剂：通过改善肠道菌群平衡而对动物施：通过改善肠道菌群平衡而对动物施加有利影响的活微生物饲料添加剂（菌体蛋白饲加有利影响的活微生物饲料添加剂（菌体蛋白饲料、饲料酵母、维生素饲料、发酵饲料、青贮饲料、饲料酵母、维生素饲料、发酵饲料、青贮饲料）料）农用抗菌素农用抗菌素：微生物产生的能够具有抑制或杀死：微生物产生的能够具有抑制或杀死病原

15、菌的物质病原菌的物质微生物农药微生物农药：利用微生物活体或其代谢产物对害：利用微生物活体或其代谢产物对害虫、病菌、杂草、线虫、鼠类等有害生物进行防虫、病菌、杂草、线虫、鼠类等有害生物进行防治的一类农药制剂治的一类农药制剂生物菌肥：生物菌肥：根瘤菌根瘤菌School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT微生物与工业酶工业酶工业（2008年9月，批准在天津建立工业酶国家工程实验室，总投资万元；http:/www.amano-enzyme.co.jp/cn/index.html）氨基酸工业氨基酸工业有机酸工业有机酸工业新材料开发新

16、材料开发 （聚羟基烷酸酯）（聚羟基烷酸酯）新能源开发新能源开发 （酒精（酒精 丙醇丙醇 丁醇等）丁醇等）School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT2.2.害处（少数是敌人）害处（少数是敌人）人类所需物质的腐败变质人类所需物质的腐败变质动植物病害动植物病害人类疾病：人类疾病：鼠疫鼠疫 流感流感 艾滋病艾滋病 疯牛病疯牛病 传染性非典型性肺炎传染性非典型性肺炎School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT食品变质发霉的面包发霉的面包 腐烂的洋葱腐烂

17、的洋葱School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT农作物以及牲畜家禽School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT20092009年年0808月月1717日日武汉东湖官桥湖局部爆发蓝藻武汉东湖官桥湖局部爆发蓝藻水华水华蓝藻是藻类生物，又叫蓝绿藻蓝藻是藻类生物，又叫蓝绿藻2009年年08月月25日日北戴河遭遇北戴河遭遇赤潮赤潮污染污染海产品海产品大量非正常死亡大量非正常死亡环境污染 2007年年5月月 无锡太湖蓝藻事件无锡太湖蓝藻事件 导致市区水资

18、源导致市区水资源 极大破坏极大破坏 影响到了影响到了 居民生活居民生活 School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT天天花花:165165年年席席卷卷整整个个罗罗马马帝帝国国。仅仅罗罗马马每每天天有有20002000人人死死亡亡，持持续续1515年年，杀死了意大利人口的杀死了意大利人口的1/31/3。（天花病毒）（天花病毒）流行性疾病瘟疫改写人类历史School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT微生物的“残忍性”公元前1400年古埃及壁画中显示的

19、骨髓灰质炎病人历史悠久School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT天天花花:165165年年席席卷卷整整个个罗罗马马帝帝国国。仅仅罗罗马马每每天天有有20002000人人死死亡亡，持持续续1515年年，杀死了意大利人口的杀死了意大利人口的1/31/3。（天花病毒）（天花病毒）鼠鼠疫疫:即即黑黑死死病病。在在公公元元3-63-6世世纪纪席席卷卷了了整整个个罗罗马马帝帝国国，导导致致东东罗罗马马帝帝国国在在公公元元7 7世世纪纪崩崩溃溃；公公元元1346-13611346-1361年年，鼠鼠疫疫导导致致24002400万万

20、人人死死亡亡，相相当当于于整个欧洲大陆人口的整个欧洲大陆人口的1/31/3。（肠杆菌科（肠杆菌科 耶尔森菌属耶尔森菌属 鼠疫杆菌鼠疫杆菌)流行性疾病瘟疫改写人类历史School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT 鼠疫鼠疫第一次大流行第一次大流行：6 6世世纪，死亡人数近纪，死亡人数近1 1亿，亿，起源地起源地是是埃及西奈半埃及西奈半岛，岛，几乎殃及当时几乎殃及当时所有所有已知国家。已知国家。第第二二次大流行次大流行：1414世世纪，欧洲死亡纪，欧洲死亡人数近人数近25002500万，在亚洲，约万，在亚洲，约4000400

21、0万人死于这场鼠疫，万人死于这场鼠疫，起源地起源地是是中中国商队贸易路线，殃及整个亚洲、国商队贸易路线，殃及整个亚洲、欧洲和非洲北部。欧洲和非洲北部。第第三三次大流行次大流行：1919世世纪末至纪末至2020世纪世纪初，死亡约初，死亡约12001200万，流行于万，流行于沿海沿海城市及其附近人口稠密的居民城市及其附近人口稠密的居民区区。控制流行比前两次迅速。控制流行比前两次迅速。School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT天天花花:165165年年席席卷卷整整个个罗罗马马帝帝国国。仅仅罗罗马马每每天天有有2000200

22、0人人死死亡亡，持持续续1515年年，杀死了意大利人口的杀死了意大利人口的1/31/3。（天花病毒）（天花病毒）鼠鼠疫疫:即即黑黑死死病病。在在公公元元3636世世纪纪席席卷卷了了整整个个罗罗马马帝帝国国，导导致致东东罗罗马马帝帝国国在在公公元元7 7世世纪纪崩崩溃溃；公公元元1346136113461361年年，鼠鼠疫疫导导致致24002400万万人人死死亡亡，相相当当于于整个欧洲大陆人口的整个欧洲大陆人口的1/31/3。（肠杆菌科（肠杆菌科 耶尔森菌属耶尔森菌属 鼠疫杆菌鼠疫杆菌)斑斑疹疹伤伤寒寒和和痢痢疾疾:18121812年年6 6月月，拿拿破破仑仑率率领领近近5050万万军军队队入入

23、侵侵俄俄国国，斑斑疹疹伤伤寒寒 和和 痢痢 疾疾 逼逼 使使 其其 撤撤 军军，到到 18131813年年 6 6月月 撤撤 退退 结结 束束，只只 剩剩 下下 约约 30003000人人。（伤寒杆菌和痢疾杆菌）（伤寒杆菌和痢疾杆菌）西西班班牙牙人人向向美美洲洲殖殖民民时时，将将天天花花、麻麻疹疹、斑斑疹疹伤伤寒寒和和流流感感带带入入美美洲洲，土土著著人人对对这这些些病病无无抵抵抗抗力力，西西班班牙牙人人入入侵侵墨墨西西哥哥时时有有30003000万万居居民民，天天花花的的侵袭使他们在侵袭使他们在4040年后只剩下年后只剩下300300万，一个世纪后只剩下万，一个世纪后只剩下160160万。万

24、。流行性疾病瘟疫改写人类历史School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT与同学们日常生活密切相关的由微生物引起的病症脚癣脚癣感冒感冒（阿阿莫莫西西林林适适应应症症：1溶溶血血链链球球菌菌、肺肺炎炎链链球球菌菌、葡葡萄萄球球菌菌或或流流感感嗜嗜血血杆杆菌菌所所致致中中耳耳炎炎、鼻鼻窦窦炎炎、咽咽炎炎、扁扁桃桃体体炎炎等等上上呼呼吸吸道道感感染染以以及及急急性性支支气气管管炎炎、肺肺炎炎等等下下呼呼吸吸道道感感染染。2大大肠肠埃埃希希菌菌、奇奇异异变变形形杆杆菌菌或或粪粪肠肠球球菌菌所所致致的的泌泌尿尿生生殖殖道道感感染染

25、。3溶溶血血链链球球菌菌、葡葡萄萄球球菌菌或或大大肠肠埃埃希希菌菌所所致致的的皮皮肤肤软软组组织织感感染染。4急急性性单单纯纯性性淋淋病病。6本本品品尚尚可可用用于于治治疗疗伤寒、伤寒带菌者及钩端螺旋体病；伤寒、伤寒带菌者及钩端螺旋体病；）便秘便秘School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT天花病毒流感病毒冠状病毒HIVSchool of Environmental&Biological Science&Technology of DUT艾滋病疫情对全球的挑战艾滋病疫情对全球的挑战21世纪人类的瘟疫世纪人类的瘟疫 21

26、世纪人类的世纪人类的“超级癌症超级癌症”艾滋病艾滋病School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT艾滋病疫情对全球的挑战艾滋病疫情对全球的挑战 自自81年美国首次发现艾滋病以来，全世界艾滋年美国首次发现艾滋病以来，全世界艾滋病毒（病毒（HIV）总感染总人数）总感染总人数6000万万，即全球每，即全球每100人中人中就有就有1人感染了艾滋病毒（人感染了艾滋病毒（HIV），已），已经死亡人数达经死亡人数达2200万。万。全球每天有全球每天有16000例新的艾滋病病毒感染者，例新的艾滋病病毒感染者，其中其中90%以上出现在发展

27、中国家。约以上出现在发展中国家。约2000名是名是15岁以下的儿童。在成人感染中岁以下的儿童。在成人感染中，40%是女性，是女性，15%是年龄在是年龄在1525岁，每天有岁，每天有8000人因艾滋人因艾滋病而死亡。病而死亡。到到2001年底，我国艾滋病病毒感年底，我国艾滋病病毒感染者染者85万，死亡万，死亡11.5万。万。艾滋病疫情对全球的挑战艾滋病疫情对全球的挑战School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT太年轻就面对死亡太年轻就面对死亡,艾滋病死亡者中有四艾滋病死亡者中有四分之一是儿童。分之一是儿童。生生命命的的渴

28、渴望望 艾滋病疫情对全球的挑战艾滋病疫情对全球的挑战School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT炭疽病菌摧毁整个世界邮政系统。印度邮局分理员在孟买的国际邮件分类中心小心翼翼处理邮件。美国军方邮件设施因炭疽邮件恐慌而关闭。2001美国炭疽邮件恐慌美国炭疽邮件恐慌近年来微生物及传染性疾病相关事件School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT韩国出动军车在首都汉城附近发现口蹄疫的一座城镇大面积喷洒消毒剂。口蹄疫与女王的鞋子School of Envir

29、onmental&Biological Science&Technology of DUT2003年全球爆发严重急性呼吸道综合症（SARS）School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT2004年禽流感开始在全球流行出现禽流感症状的婴儿在越南河内的一家医院接受治疗School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT甲型甲型H1N1型流感型流感(H1N1型猪流感型猪流感)在全球流行在全球流行截至截至8月月26日感染病例：日感染病例：内地内地3103 全国全

30、国3910 全球全球182166 1799人死亡人死亡至至8月月28日感染病例：日感染病例：内地内地3398 全球全球209438 2185人死亡人死亡 秋冬季节，天气转凉，注意感冒秋冬季节，天气转凉，注意感冒School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT其他近年来发现的一些新的传染性疾病其他近年来发现的一些新的传染性疾病1977年年 埃博拉病毒埃博拉病毒1977年年 嗜肺军团菌嗜肺军团菌1977年年 汉滩病毒汉滩病毒 肾衰竭出血热肾衰竭出血热1995年年 庚型肝炎病毒庚型肝炎病毒1996年年 朊病毒朊病毒 疯牛病疯牛病

31、2003年年 SARS2009年甲型年甲型H1N1流感流感近三十年有近近三十年有近30种新的传染性疾病产生种新的传染性疾病产生School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT当前严重威胁人类的微生物传染病当前严重威胁人类的微生物传染病School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT3.益与害是相对的腐生微生物肠道菌藻：大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，虾米吃泥巴勤洗手太干净-皮肤病 School of Environmental&Biological Scien

32、ce&Technology of DUT三 发展简史(微生物学）-史前：史前：-初创：（初创：（1676-1861 1676-1861）-奠基：奠基：-发展：（发展：（1897-19531897-1953）-成熟：成熟：微生物学：是生命科学的一个分支学科，它是研究微生物的进化、分类，在一定条件下的形态、结构、生命活动、及其规律，以及与人类、动植物、自然界相互关系等问题的一门学科。School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT1 1.史前期特点史前期特点漫长漫长 -个体未见个体未见 -应用凭经验，即通过不断地实践。应用凭经

33、验，即通过不断地实践。-应应用用方方面面：酒酒类类、调调味味品品的的酿酿造造；乳乳品品类类发发酵酵；农业上采用积肥、沤粪。农业上采用积肥、沤粪。School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT 发现前的广泛应用发现前的广泛应用t我国我国40004000年前就开始出现了制曲酿酒；年前就开始出现了制曲酿酒；t25002500年前发明酿酱、醋，用曲治消化道疾病；年前发明酿酱、醋，用曲治消化道疾病；t华佗华佗(公元公元145145208208年年)：“割腐肉以防传染割腐肉以防传染”；t宋代发明痘浆法、痘衣法预防天花等。宋代发明痘浆

34、法、痘衣法预防天花等。School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT人类和传染性疾病的斗争历史人类和传染性疾病的斗争历史希波克拉底（公元前希波克拉底（公元前460前前337年）年）西方医学之父西方医学之父张仲景张仲景（东汉末）（东汉末）伤寒论伤寒论吴有性吴有性 明末清初明末清初瘟疫论瘟疫论School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT2.2.初创期（初创期（1676-18611676-1861 ）列列 文文 虎虎 克克(AntonieAntonie

35、 van van Leeuwenhoek Leeuwenhoek 1632.10.241632.10.241723.08.26)1723.08.26)荷兰荷兰n 显微镜制造者，发现“微生物世界”n 1676年用自制的显微镜首次观察到细菌（50-300倍）倍）n n 1683将第一幅细菌绘图发表在皇家学会哲学学报。n 英国皇家学会会员（院士）。.微生物的发现微生物的发现School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT3.3.奠基期（奠基期（1861-18971861-1897）德国人柯赫德国人柯赫 （Robert KochR

36、obert Koch）（1843184319101910）法国人巴斯德法国人巴斯德 （Louis PasteurLouis Pasteur）（1822182218951895）英国人李斯特英国人李斯特 （Joseph Joseph ListerLister）（1827182719121912）1905年诺贝尔生理学医学奖年诺贝尔生理学医学奖School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT微生物学奠基人微生物学奠基人 巴斯德巴斯德（Louis PasteurLouis Pasteur）1822 18221895 1895 法

37、国化学家法国化学家微生物发酵生理学创始人微生物发酵生理学创始人用曲颈瓶试验否定了用曲颈瓶试验否定了“自然自然发生发生”说说建立巴氏消毒法建立巴氏消毒法认识到传染病本质认识到传染病本质免疫学免疫学预防接种预防接种School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT几星期后几星期后42-4342-43o oC C下培养下培养的老龄炭疽菌的老龄炭疽菌获免疫力获免疫力3737o oC C下培养下培养的新鲜炭疽菌的新鲜炭疽菌巴斯德发现免疫现象巴斯德发现免疫现象School of Environmental&Biological Scie

38、nce&Technology of DUT意意志志、工工作作、成成功功，是是人人生生的的三三大大要要素素。意意志志将将为为你你打打开开事事业业的的大大门门；工工作作是是入入室室的的路路径径；这这条条路路径径的的尽尽头头，有有个个成成功功来来庆庆贺贺你你努努力力的的结结果果只只要要有有坚坚强强的的意志，努力的工作，必定有成功的那一天。意志，努力的工作，必定有成功的那一天。巴斯德巴斯德School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT细菌学之父细菌学之父 柯赫柯赫（Robert KochRobert Koch）184318431

39、910 1910 德国德国微生物基本操作技术方面的贡献微生物基本操作技术方面的贡献建立细菌纯培养方法（营养琼脂平板培养）建立细菌纯培养方法（营养琼脂平板培养）建立细菌染色、显微观察技术建立细菌染色、显微观察技术对病原细菌的研究做出突出贡献对病原细菌的研究做出突出贡献证实炭疽杆菌是炭疽病的病原菌证实炭疽杆菌是炭疽病的病原菌发现分枝杆菌是肺结核的病原菌（获发现分枝杆菌是肺结核的病原菌（获19051905年诺贝尔奖）年诺贝尔奖）建立了确定病原菌的柯赫原则建立了确定病原菌的柯赫原则School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT柯

40、柯赫赫法法则则柯柯赫赫法法则则判定某种微生物引起特定疾病，必须同时满足：判定某种微生物引起特定疾病，必须同时满足：相相关关性性：这这种种微微生生物物必必须须在在所所有有患患该该种种疾疾病病的的生生物物体体内内都都存存在在，但但在在健健康康生物中不存在生物中不存在 可可分分离离培培养养：必必须须将将这这种种微微生生物物分分离离出出来，作纯种培养来，作纯种培养 可可人人工工感感染染：当当用用这这种种分分离离出出来来的的微微生生物物接接种种到到一一个个健健康康寄寄主主时时，必必须须能能够引起同样的疾病够引起同样的疾病 可可再再分分离离：必必须须能能够够从从接接种种感感染染的的生生物物体内再次分离得到

41、这种微生物体内再次分离得到这种微生物School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT李李 斯斯 特特：外外 科科 手手 术术 器器 械械 消消 毒毒 奠奠 基基 人人李李 斯斯 特特：外外 科科 手手 术术 器器 械械 消消 毒毒 奠奠 基基 人人英国医生英国医生 以以巴巴斯斯德德在在酿酿酒酒中中的的研研究究为为基基础础，提提出出微微生生物物是是外外科科手手术术感感染染的的主主要要原原因因，发发明明用用石石炭炭酸酸消消毒毒手手术术器器械械、衣衣物物和和手手术术环环境境，可可大大大降低感染的机会大降低感染的机会School

42、of Environmental&Biological Science&Technology of DUT4.发展期（18971953）Edward Buchner Buchner（1860-19171860-1917）德国生物化学家德国生物化学家1907年获诺贝尔化学奖年获诺贝尔化学奖 Alexander Fleming （1881-19551881-1955）英国医生英国医生 1945年获诺贝尔生理医学奖年获诺贝尔生理医学奖School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT 发现了发现了微生物酶微生物酶的重要作用，开创微

43、生物生化研究的重要作用，开创微生物生化研究新时代新时代 无细胞酵母菌汁无细胞酵母菌汁 即酒化酶即酒化酶ZymaseZymase 乙醇即酒精乙醇即酒精葡萄糖葡萄糖微生物生化研究新时代微生物生化研究新时代Edward Buchner Buchner（1860-19171860-1917）德国生物化学家德国生物化学家1907年获诺贝尔化学奖年获诺贝尔化学奖School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT青霉素的发现青霉素的发现（Alexander Fleming 1881Alexander Fleming 18811955195

44、5）英国人弗莱明英国人弗莱明产黄青霉菌落产黄青霉菌落细菌生长抑制区域细菌生长抑制区域正常细菌生长区域正常细菌生长区域产黄青霉菌落产黄青霉菌落细菌生长抑制区域细菌生长抑制区域正常细菌生长区域正常细菌生长区域产黄青霉菌落产黄青霉菌落细菌生长抑制区域细菌生长抑制区域产黄青霉菌落产黄青霉菌落细菌生长抑制区域细菌生长抑制区域1928年弗莱明偶尔的发现青霉菌对葡萄球菌的抑制作用。1929年发表论文，放弃申请专利。1940年澳大利亚病理学家佛罗理和德国生物化学家钱恩进行进一步研究。1941年6月，佛罗理将青霉素样品带到美国进行生产研究。1946年，弗莱明、弗罗理、钱恩同获诺贝尔生理学及医学奖。School

45、of Environmental&Biological Science&Technology of DUT传染性疾病的预防传染性疾病的预防-疫苗疫苗11世纪发现用天花病人的痂治疗天花。1796年爱德华琴纳发现挤牛奶的女工不得天花发现牛痘接种的方法。1977年一个索马里人是最后一名天花病人。1979年世卫组织宣布消灭天花。19世纪后叶，巴斯德发明了狂犬疫苗，接种与一个8岁儿童。School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT5.5.成熟期（成熟期（19531953年年）WatsonWatson、CrickCrick发现的发现

46、的DNADNA结构的双螺旋模型结构的双螺旋模型 步步入入分分子子生生物物学学时时代代，为为生生物物工工程程或或生生物物技技术术学科的发展奠学科的发展奠 定了基础。定了基础。大大肠肠杆杆菌菌 酵母酵母School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT 全局蛋白表达基因芯片芯片分析结果与传染病斗争的新技术微生物基因组（genomics)技术，蛋白组(proteomics)技术，基 因 芯 片(microarray)技 术，高 通 量 药 物 筛 选(high-throughput，HTSscreening)技术。School o

47、f Environmental&Biological Science&Technology of DUT2005年诺贝尔生理学或医学奖年诺贝尔生理学或医学奖BarryJ.Marshall,RobinJ.Warren现在已经得到普遍证明，超过90%的十二指肠溃疡和超过80%的胃溃疡都是由幽门螺杆菌引起的。由于巴里马歇尔和罗宾沃伦1982年的发现，使得原本慢性的、经常无药可救的胃溃疡变成了只需抗生素和一些其他药物短期就 可 治 愈 的 疾 病。School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT微微 生生 物物发发 展展 中中的的

48、 重重 大大事件事件-1School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT微生物发展中的重大事件微生物发展中的重大事件-2School of Environmental&Biological Science&Technology of DUTSchool of Environmental&Biological Science&Technology of DUT微生物工程微生物工程 微生物菌体生产和应用微生物菌体生产和应用微生物代谢产物的应用微生物代谢产物的应用微微 生生 物物 机机 能能 的的 利利 用用微微 生生 物物 基

49、基 因因 的的 利利 用用利用微生物的特点、性状、使微生物产生有用物利用微生物的特点、性状、使微生物产生有用物质或直接用于生产的技术。质或直接用于生产的技术。School of Environmental&Biological Science&Technology of DUTwww.微生物学相关网站微生物学相关网站School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT微生物与健康参考书微生物与健康参考书1.微生物与健康微生物与健康 化学工业出版社化学工业出版社2.微生物学微生物学 高等教育出版社高等教育出版社3.医学免疫学与微生物学医学免疫学与微生物学 人民卫生出版社人民卫生出版社4.安全食品微生物学安全食品微生物学 中国轻工业出版社中国轻工业出版社5.环境污染微生物学环境污染微生物学 高等教育出版社高等教育出版社6.口腔微生物学口腔微生物学 人民卫生出版社人民卫生出版社School of Environmental&Biological Science&Technology of DUT下次授课内容：微生物基础知识下次授课内容：微生物基础知识