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1、食品安全科普知识问卷2.市民如果有食品安全问题，可及时拨打哪个专线进行咨询和投拆( ) ？ 单选题 *A、12315(正确答案)B、12345C、12320D、1103.食源性疾病病例是指由食品或怀疑由食品引起的( )就诊病例。 单选题 *A、感染性B、中毒性C、感染性或中毒性(正确答案)D、感染性且中毒性4.下列哪类食品需要在医生或临床营养师的指导下食用？ ( ) 单选题 *A、奶粉B、配方食品C、辅食D、特殊医学用途配方食品(正确答案)5.食品标签上的“SC”的意思是( ) 单选题 *A、企业食品生产许可(正确答案)B、无公害食品C、绿色食品D、有机食品6.用冰箱保存保藏食品不正确的做法是
2、( ) 单选题 *A、冰箱内的生熟食物必须分开放置B、准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净C、冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质(正确答案)D、存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热7.看食品包装上哪个日期过期就不能再吃了( ) 单选题 *A、最佳食用期B、食品有效期C、保存期D、保质期(正确答案)8.识别正规保健食品时，应注意识别外包装上是否有( )标志的图案。 单选题 *A 、“蓝帽子”(正确答案)B、“红帽子”C、“QS”D、“条形码”9.声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及( )。 单选题 *A、适宜人群B、不适宜人群C、功效成分D、治疗功能
3、(正确答案)10.您觉得有食品添加剂的食品是不是就不安全？（ ） 单选题 *A、是B、不是(正确答案)C、有可能D 、不知道11.烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有（ ），该物质对人体有极强的致癌作用。 单选题 *A.苯并芘(正确答案)B.二恶英C.黄曲霉毒素D.亚硝胺12.下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是（ ）。 单选题 *A鲜牛奶(正确答案)B.酱油C.奶油D.火腿13.下列食物中哪些含铁量高且易吸收？（ ） 单选题 *A动物肉、血及内脏(正确答案)B菠菜C水果D大米、面粉14.贫血是儿童常见病，可能与下列哪种矿物质缺乏有关？（ ） 单选题 *A钙B铁(正确答案)C铜15.下列哪
4、类食品是钙的最佳来源？（ ） 单选题 *A瘦肉B牛奶(正确答案)C海产品16.如果不吃早餐，到午饭之前人便会心慌、乏力、不想学习，这是由于（ ）造成的。 单选题 *A过于疲劳B低血糖(正确答案)C过于紧张17、调查显示世界上所有国家和地区的高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关（ ） 单选题 *A.食盐(正确答案)B.味精C.醋D.酱油18. （ ）是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。 单选题 *A蔬菜B水果C谷类(正确答案)D肉类19.中国居民膳食指南建议每人每日食盐的摄入量以不超过（ ）g为宜。 单选题 *A4B5C6(正确答案)D720.平衡膳食宝塔共分为（ ）层 单选题 *A3B4C5(正确答案)D6