《高考化学一轮复习 第九章（A）有机化合物 2 乙醇 乙酸 基本营养物质 合成高分子课件.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《高考化学一轮复习 第九章（A）有机化合物 2 乙醇 乙酸 基本营养物质 合成高分子课件.ppt（76页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、第二节乙醇乙酸基本营养物质合成高分子2021/8/11 星期三1考点一考点一 乙醇乙酸乙醇乙酸 【核心知【核心知识识通关】通关】1.1.烃烃的衍生物：的衍生物：(1)(1)烃烃的衍生物：的衍生物：烃烃分子中的分子中的氢氢原子被其他原子被其他_所取代而生成的一系列化合物。所取代而生成的一系列化合物。如如CHCH3 3ClCl、CClCCl4 4、C C2 2H H5 5OHOH、CHCH3 3COOHCOOH等。等。原子或原原子或原子子团团2021/8/11 星期三2(2)(2)官能官能团团。概念：决定有机化合物化学特性的原子或原子概念：决定有机化合物化学特性的原子或原子团团。常常见见几种官能几
2、种官能团团名称和符号。名称和符号。名称名称氯氯原子原子硝基硝基碳碳双碳碳双键键羟羟基基羧羧基基符号符号_COOHCOOHClClNONO2 2OHOH2021/8/11 星期三32.2.乙醇、乙酸乙醇、乙酸结结构和物理性构和物理性质质比比较较：物物质质名称名称乙醇乙醇乙酸乙酸俗名俗名_结结构构简简式式_官能官能团团名称和符号名称和符号_酒精酒精醋酸、冰醋酸醋酸、冰醋酸CHCH3 3CHCH2 2OHOHCHCH3 3COOHCOOH羟羟基基OHOH羧羧基基COOHCOOH2021/8/11 星期三4物物质质名称名称乙醇乙醇乙酸乙酸物物理理性性质质色、色、态态、味、味无色、特殊香味无色、特殊香味
3、的液体的液体无色、刺激性无色、刺激性气味的液体气味的液体挥发挥发性性易易挥发挥发易易挥发挥发密度密度比水比水_溶解性溶解性与水任意比互溶与水任意比互溶易溶于水易溶于水小小2021/8/11 星期三53.3.乙醇、乙酸的化学性乙醇、乙酸的化学性质质：(1)(1)乙醇。乙醇。燃燃烧烧：_CHCH3 3CHCH2 2OH+3OOH+3O2 2 2CO 2CO2 2+3H+3H2 2O O点燃点燃 2021/8/11 星期三6CHCH3 3CHCH2 2OH+2NaOH+2Na2CH2CH3 3CHCH2 2ONa+HONa+H2 2 2CH2CH3 3CHCH2 2OH+OOH+O2 2 2CH 2
4、CH3 3CHO+2HCHO+2H2 2O O CuCu或或AgAg乙酸乙酸2021/8/11 星期三7(2)(2)乙酸。乙酸。酸的通性：酸的通性：CHCH3 3COOH CHCOOH CH3 3COOCOO-+H+H+使紫色石蕊溶液使紫色石蕊溶液变红变红；与活；与活泼泼金属、碱、弱酸金属、碱、弱酸盐盐反反应应，如乙酸与，如乙酸与CaCOCaCO3 3反反应应的化学方程式的化学方程式为为_(_(强强酸制弱酸酸制弱酸)。2CH2CH3 3COOH+COOH+CaCOCaCO3 3=(CH=(CH3 3COO)COO)2 2Ca+COCa+CO2 2+H+H2 2O O2021/8/11 星期三8
5、酯酯化反化反应应：乙酸与乙醇反：乙酸与乙醇反应应的化学方程式的化学方程式为为_原理：酸脱原理：酸脱_醇脱醇脱_。CHCH3 3COOH+CCOOH+C2 2H H5 5OH CHOH CH3 3COOCCOOC2 2H H5 5+H+H2 2O O羟羟基基氢氢2021/8/11 星期三9【特【特别别提醒】提醒】1.1.比比较较乙酸、水、乙醇、碳酸分子中乙酸、水、乙醇、碳酸分子中羟羟基基氢氢的活的活泼泼性：性：乙酸、水、乙醇、碳酸分子中均含有乙酸、水、乙醇、碳酸分子中均含有羟羟基，但由于基，但由于羟羟基基连连接的原子或基接的原子或基团团不同，其反不同，其反应应的活性不同。的活性不同。2021/8
6、/11 星期三10乙酸乙酸水水乙醇乙醇碳酸碳酸分子分子结结构构CHCH3 3COOHCOOHHOHHOHC C2 2H H5 5OHOH与与羟羟基直接基直接相相连连的原子的原子或原子或原子团团HHC C2 2H H5 5遇石蕊溶液遇石蕊溶液变红变红不不变红变红不不变红变红变变浅浅红红与与NaNa反反应应反反应应反反应应反反应应与与NaOHNaOH反反应应不反不反应应不反不反应应反反应应2021/8/11 星期三11乙酸乙酸水水乙醇乙醇碳酸碳酸与与NaNa2 2COCO3 3反反应应水解水解不反不反应应反反应应与与NaHCONaHCO3 3反反应应水解水解不反不反应应不反不反应应羟羟基基氢氢的的
7、活活动动性性强强弱弱CHCH3 3COOHHCOOHH2 2COCO3 3HH2 2OCHOCH3 3CHCH2 2OHOH2021/8/11 星期三122.2.乙醇的化学性乙醇的化学性质质与与羟羟基的关系：基的关系：(1)(1)与与钠钠反反应时应时，只断裂，只断裂a a处键处键。2021/8/11 星期三13(2)(2)乙醇催化氧化乙醇催化氧化时时，断裂，断裂a a和和c c两两处键处键，形成碳氧双，形成碳氧双键键。乙醇催化氧化乙醇催化氧化时时，与，与羟羟基相基相连连的碳原子上含有两个的碳原子上含有两个氢氢原子原子时时，生成，生成醛醛；不含有；不含有氢氢原子原子时时，不能，不能发发生催化氧生
8、催化氧化反化反应应。(3)(3)乙醇和乙酸乙醇和乙酸发发生生酯酯化反化反应时应时只断裂只断裂a a处键处键。2021/8/11 星期三14【高考模【高考模拟拟精精练练】1.(20151.(2015全国卷全国卷)分子式分子式为为C C5 5H H1010O O2 2并能与并能与饱饱和和NaHCONaHCO3 3溶液反溶液反应应放出气体的有机物有放出气体的有机物有(不含立体异构不含立体异构)()()A.3A.3种种 B.4 B.4种种 C.5 C.5种种 D.6 D.6种种2021/8/11 星期三15【解析】【解析】选选B B。分子式为。分子式为C C5 5H H1010O O2 2并能与饱和并
9、能与饱和NaHCONaHCO3 3溶液溶液反应放出气体，这说明该有机物是羧酸，即分子组成反应放出气体，这说明该有机物是羧酸，即分子组成为为C C4 4H H9 9COOHCOOH，丁基有，丁基有4 4种，所以有机物有种，所以有机物有4 4种。种。2021/8/11 星期三162.(20142.(2014全国卷全国卷)下列化合物中同分异构体数目最下列化合物中同分异构体数目最少的是少的是()A.A.戊戊烷烷 B.B.戊醇戊醇 C.C.戊戊烯烯 D.D.乙酸乙乙酸乙酯酯2021/8/11 星期三17【解析】【解析】选选A A。A A项，戊烷有正戊烷、异戊烷和新戊烷项，戊烷有正戊烷、异戊烷和新戊烷三种
10、同分异构体；三种同分异构体；B B项，戊醇的同分异构体中属于醇类项，戊醇的同分异构体中属于醇类的同分异构体可以认为是戊烷的一个氢原子被羟基取的同分异构体可以认为是戊烷的一个氢原子被羟基取代，正戊烷、异戊烷和新戊烷中的一个氢原子被一个代，正戊烷、异戊烷和新戊烷中的一个氢原子被一个羟基取代后分别有羟基取代后分别有3 3种、种、4 4种和种和1 1种，共种，共8 8种；种；C C项，戊烯项，戊烯的同分异构体中属于烯烃的有的同分异构体中属于烯烃的有5 5种种(1-(1-戊烯、戊烯、2-2-戊烯、戊烯、3-3-甲基甲基-1-1-丁烯、丁烯、2-2-甲基甲基-2-2-丁烯、丁烯、2-2-甲基甲基-1-1-
11、丁烯丁烯)，2021/8/11 星期三18属于环烷烃的有属于环烷烃的有4 4种种(环戊烷、甲基环丁烷、乙基环丙环戊烷、甲基环丁烷、乙基环丙烷、二甲基环丙烷烷、二甲基环丙烷)，共计，共计9 9种；种；D D项，酯类同分异构体项，酯类同分异构体有有4 4种种(乙酸乙酯、甲酸丙酯、甲酸异丙酯、丙酸甲酯乙酸乙酯、甲酸丙酯、甲酸异丙酯、丙酸甲酯)，羧酸类同分异构体有，羧酸类同分异构体有2 2种种(丁酸、丁酸、2-2-甲基丙酸甲基丙酸)，再加，再加上其他同分异构体上其他同分异构体(含有双键和羟基、醛基和羟基含有双键和羟基、醛基和羟基)，大于大于6 6种。综上所述同分异构体中最少的为戊烷。种。综上所述同分异
12、构体中最少的为戊烷。2021/8/11 星期三193.(20163.(2016南宁模南宁模拟拟)山西老山西老陈陈醋素有醋素有“天下第一醋天下第一醋”的的盛誉。食醋中含有乙酸，下列关于乙酸的盛誉。食醋中含有乙酸，下列关于乙酸的说说法中法中错误错误的是的是()A.A.乙酸分子中含有乙酸分子中含有4 4个个氢氢原子，但乙酸是一元酸原子，但乙酸是一元酸B.B.往食醋溶液中滴入紫色石蕊溶液，溶液将往食醋溶液中滴入紫色石蕊溶液，溶液将变红变红C.C.往往热热水瓶内胆中加入适量的食醋，可去除水垢水瓶内胆中加入适量的食醋，可去除水垢D.D.制取乙酸乙制取乙酸乙酯时酯时，乙酸分子中的，乙酸分子中的氢氢被乙基被乙
13、基(C(C2 2H H5 5)取取代代2021/8/11 星期三20【解析】【解析】选选D D。尽管乙酸分子中含有。尽管乙酸分子中含有4 4个氢原子，但只个氢原子，但只有羧基上的氢原子能发生部分电离，因此乙酸是一元有羧基上的氢原子能发生部分电离，因此乙酸是一元酸，故酸，故A A说法正确；乙酸为弱酸，其溶液可使石蕊溶液说法正确；乙酸为弱酸，其溶液可使石蕊溶液变红，故变红，故B B说法正确；乙酸的酸性比碳酸的酸性强，所说法正确；乙酸的酸性比碳酸的酸性强，所以往热水瓶内胆中加入适量的食醋，可去除水垢，故以往热水瓶内胆中加入适量的食醋，可去除水垢，故C C说法正确；酯化反应时酸脱羟基，醇脱氢，即乙酸分
14、说法正确；酯化反应时酸脱羟基，醇脱氢，即乙酸分子中的羟基被乙氧基子中的羟基被乙氧基(OC(OC2 2H H5 5)取代，故取代，故D D说法错误。说法错误。2021/8/11 星期三214.(20164.(2016济济南模南模拟拟)甲、乙是两种重要的有机合成原甲、乙是两种重要的有机合成原料，料，结结构构简简式如式如图图。下列有关。下列有关说说法中，不正确的是法中，不正确的是()2021/8/11 星期三22A.A.甲与乙互甲与乙互为为同分异构体同分异构体B.B.甲与乙都能与溴的四甲与乙都能与溴的四氯氯化碳溶液化碳溶液发发生加成反生加成反应应C.C.在一定条件下，甲与乙均能在一定条件下，甲与乙均
15、能发发生取代反生取代反应应D.D.甲与乙都能与金属甲与乙都能与金属钠钠反反应产应产生生氢氢气气2021/8/11 星期三23【解析】【解析】选选D D。甲、乙分子式相同但结构不同，属于同。甲、乙分子式相同但结构不同，属于同分异构体，故分异构体，故A A说法正确；甲、乙分子中都含有碳碳双说法正确；甲、乙分子中都含有碳碳双键，都能和溴发生加成反应，故键，都能和溴发生加成反应，故B B说法正确；甲中含有说法正确；甲中含有羧基，可发生酯化反应，乙中含有酯基，可发生水解羧基，可发生酯化反应，乙中含有酯基，可发生水解反应，酯化反应和酯的水解反应均属于取代反应，故反应，酯化反应和酯的水解反应均属于取代反应，
16、故C C说法正确；甲中含有羧基，能和钠反应生成氢气，乙说法正确；甲中含有羧基，能和钠反应生成氢气，乙不能和钠反应，故不能和钠反应，故D D说法错误。说法错误。2021/8/11 星期三245.(20165.(2016潍潍坊模坊模拟拟)下列化学方程式下列化学方程式书书写正确的是写正确的是()A.A.乙醇催化氧化制取乙乙醇催化氧化制取乙醛醛：CH CH3 3CHCH2 2OH+OOH+O2 2 CH CH3 3CHO+HCHO+H2 2O OB.B.苯与苯与浓浓硫酸、硫酸、浓浓硝酸的混合液共硝酸的混合液共热热制硝基苯：制硝基苯：催化剂催化剂2021/8/11 星期三25C.C.乙酸和乙醇乙酸和乙醇
17、发发生反生反应应生成乙酸乙生成乙酸乙酯酯：CHCH3 3CHCH2 2OH+CHOH+CH3 3COOH CHCOOH CH3 3COOCHCOOCH2 2CHCH3 3D.D.乙乙烯烯水化：水化：CHCH2 2CHCH2 2+H+H2 2O CHO CH3 3CHCH2 2OHOH浓硫酸浓硫酸催化剂催化剂2021/8/11 星期三26【解析】【解析】选选D D。乙醇催化氧化制取乙醛的化学反应方程。乙醇催化氧化制取乙醛的化学反应方程式为式为2CH2CH3 3CHCH2 2OH+OOH+O2 2 2CH 2CH3 3CHO+2HCHO+2H2 2O O，故，故A A错误；苯错误；苯与浓硫酸、浓硝
18、酸的混合液共热制硝基苯的反应方程与浓硫酸、浓硝酸的混合液共热制硝基苯的反应方程式为式为 +H+H2 2O O，故，故B B错误；乙酸和乙醇发生反应生成乙酸乙酯：错误；乙酸和乙醇发生反应生成乙酸乙酯：CHCH3 3CHCH2 2OH+OH+CHCH3 3COOH CHCOOH CH3 3COOCHCOOCH2 2CHCH3 3+H+H2 2O O，故，故C C错误。错误。催化剂催化剂浓硫酸浓硫酸2021/8/11 星期三27【加固【加固训练训练】1.(20161.(2016临临沂模沂模拟拟)乳酸的乳酸的结结构构简简式式为为 ，下列有关乳酸的下列有关乳酸的说说法不正确的是法不正确的是()A.A.乳
19、酸中能乳酸中能发发生生酯酯化反化反应应的官能的官能团团有有2 2种种B.1 molB.1 mol乳酸可与乳酸可与2 mol NaOH2 mol NaOH发发生中和反生中和反应应C.1 molC.1 mol乳酸与足量金属乳酸与足量金属NaNa反反应应生成生成1 mol H1 mol H2 2D.D.有机物有机物 与乳酸互与乳酸互为为同分异构体同分异构体2021/8/11 星期三28【解析】【解析】选选B B。乳酸中含有的官能团是羟基和羧基，都。乳酸中含有的官能团是羟基和羧基，都能发生酯化反应，所以能发生酯化反应，所以A A正确。正确。1 mol1 mol乳酸只含有乳酸只含有1 mol1 mol羧
20、基，只能和羧基，只能和1 mol NaOH1 mol NaOH发生中和反应，而羟基不参发生中和反应，而羟基不参加反应，所以加反应，所以B B错误。羧基和羟基都可以和错误。羧基和羟基都可以和NaNa反应产生反应产生氢气，所以氢气，所以C C正确。正确。与乳酸分子式相与乳酸分子式相同，结构不同，所以同，结构不同，所以D D正确。正确。2021/8/11 星期三292.(20162.(2016达州模达州模拟拟)樱樱桃是一种抗氧化的水果，桃是一种抗氧化的水果，对对人体有很大的益人体有很大的益处处，樱樱桃中含有一种桃中含有一种羟羟基酸基酸 ，具有健脾作用。下列有关，具有健脾作用。下列有关说说法正确法正确
21、的是的是()2021/8/11 星期三30A.A.该羟该羟基酸含有基酸含有3 3种官能种官能团团B.B.通常条件下，通常条件下，该羟该羟基酸可以基酸可以发发生取代、氧化和加成生取代、氧化和加成反反应应C.C.该羟该羟基酸可与乙醇、乙酸反基酸可与乙醇、乙酸反应应，但反，但反应类应类型不同型不同D.D.含含1 mol1 mol该羟该羟基酸的溶液可与含基酸的溶液可与含2 mol2 mol氢氢氧化氧化钠钠的溶的溶液恰好完全反液恰好完全反应应2021/8/11 星期三31【解析】【解析】选选D D。从有机物的结构简式看，分子中含有羟。从有机物的结构简式看，分子中含有羟基和羧基两种官能团，基和羧基两种官能
22、团，A A错误；羟基可以发生取代反应错误；羟基可以发生取代反应和氧化反应，羧基可以发生取代反应，该有机物不能和氧化反应，羧基可以发生取代反应，该有机物不能发生加成反应，发生加成反应，B B错误；该有机物既含有羟基又含有羧错误；该有机物既含有羟基又含有羧基，所以既能与乙酸也能与乙醇发生酯化反应，发生基，所以既能与乙酸也能与乙醇发生酯化反应，发生反应的类型相同，反应的类型相同，C C错误；羟基不能与氢氧化钠溶液反错误；羟基不能与氢氧化钠溶液反应，应，1 mol1 mol该有机物分子中含该有机物分子中含2 mol2 mol羧基，消耗含羧基，消耗含2 mol2 mol氢氧化钠的溶液，氢氧化钠的溶液，D
23、 D正确。正确。2021/8/11 星期三323.3.莽草酸是合成达菲的主要原料，其莽草酸是合成达菲的主要原料，其结结构构简简式如式如图图，下列下列说说法正确的是法正确的是()A.A.分子式分子式为为C C7 7H H8 8O O5 5B.B.能使溴的四能使溴的四氯氯化碳溶液褪色化碳溶液褪色C.C.只能只能发发生加成反生加成反应应和取代反和取代反应应D.D.分子中含有分子中含有2 2种官能种官能团团2021/8/11 星期三33【解析】【解析】选选B B。莽草酸的分子式为。莽草酸的分子式为C C7 7H H1010O O5 5，故，故A A错误；错误；莽草酸分子中含有碳碳双键，所以能和溴发生加
24、成反莽草酸分子中含有碳碳双键，所以能和溴发生加成反应而使溴的四氯化碳溶液褪色，故应而使溴的四氯化碳溶液褪色，故B B正确；该物质中含正确；该物质中含有醇羟基和碳碳双键，能发生氧化反应，故有醇羟基和碳碳双键，能发生氧化反应，故C C错误；该错误；该物质中含有碳碳双键、醇羟基、羧基，所以有物质中含有碳碳双键、醇羟基、羧基，所以有3 3种官能种官能团，故团，故D D错误。错误。2021/8/11 星期三34考点二考点二 基本基本营营养物养物质质【核心知【核心知识识通关】通关】1.1.糖糖类类、油脂、蛋白、油脂、蛋白质质的代表物分子及其关系：的代表物分子及其关系：2021/8/11 星期三35元素元素
25、组组成成分分类类代表物代表物代表物分子代表物分子相相应应关系关系糖糖类类C C、H H、O O单单糖糖葡萄糖葡萄糖_葡萄糖和果糖互葡萄糖和果糖互为为_果糖果糖二糖二糖蔗糖蔗糖_蔗糖和麦芽糖互蔗糖和麦芽糖互为为_麦芽糖麦芽糖多糖多糖淀粉淀粉(C(C6 6H H1010O O5 5)n n淀粉和淀粉和纤维纤维素不素不能互称能互称为为同分异同分异构体构体纤维纤维素素C C6 6H H1212O O6 6同分异构体同分异构体同分异构体同分异构体C C1212H H2222O O11112021/8/11 星期三36元素元素组组成成分分类类代表物代表物代表物分子代表物分子相相应应关系关系油油脂脂C C、
26、H H、O O油油植物油植物油_高高级级脂肪酸甘脂肪酸甘油油酯酯含有含有_，能能发发生加成和氧生加成和氧化反化反应应，不属于，不属于高分子化合物高分子化合物脂肪脂肪动动物脂物脂肪肪饱饱和高和高级级脂脂肪酸甘油肪酸甘油酯酯不属于高分子化不属于高分子化合物合物不不饱饱和和碳碳双碳碳双键键2021/8/11 星期三37元素元素组组成成分分类类代表物代表物代表物分子代表物分子相相应应关系关系蛋蛋白白质质_、S S、P P等等酶酶、肌、肌肉、毛肉、毛发发等等_连连接成的高接成的高分子分子属于高分子属于高分子化合物化合物C C、H H、O O、N N氨基酸氨基酸2021/8/11 星期三382.2.糖糖类
27、类、油脂、蛋白、油脂、蛋白质质的性的性质质：(1)(1)水解反水解反应应。二糖、多糖的水解反二糖、多糖的水解反应应：2021/8/11 星期三39油脂的水解反油脂的水解反应应：酸性条件：油脂酸性条件：油脂+水水 _+_ _+_；碱性条件碱性条件皂化反皂化反应应：油脂油脂+NaOH +NaOH 高高级级脂肪酸脂肪酸钠钠+_+_。蛋白蛋白质质的水解反的水解反应应：蛋白：蛋白质质+水水 氨基酸。氨基酸。硫酸硫酸 高高级级脂肪酸脂肪酸甘油甘油水水甘油甘油酶酶2021/8/11 星期三40(2)(2)几种有机物的几种有机物的检验检验方法。方法。葡萄糖的葡萄糖的检验检验：与：与银银氨溶液加氨溶液加热热产产
28、生生_；与新；与新制制氢氢氧化氧化铜悬浊铜悬浊液加液加热热产产生生_；淀粉的淀粉的检验检验：遇：遇单质单质碘碘(I(I2 2)变变_；蛋白蛋白质质的的检验检验：遇：遇浓浓硝酸硝酸变变黄色；灼黄色；灼烧烧有有_的气味。的气味。银镜银镜红红色沉淀色沉淀蓝蓝色色烧烧焦羽毛焦羽毛2021/8/11 星期三413.3.糖糖类类、油脂、蛋白、油脂、蛋白质质的用途：的用途：(1)(1)糖糖类类物物质质是是绿绿色植物光合作用的色植物光合作用的产产物，是物，是动动植物所植物所需能量的重要来源；葡萄糖是重要的工需能量的重要来源；葡萄糖是重要的工业业原料，主要原料，主要用于食品加工、医用于食品加工、医疗输疗输液、合
29、成液、合成药药物等；物等；纤维纤维素可用素可用于造于造纸纸，制造，制造纤维纤维素硝酸素硝酸酯酯、纤维纤维素乙酸素乙酸酯酯、黏胶、黏胶纤纤维维等。等。2021/8/11 星期三42(2)(2)油脂提供人体所需要的能量，用于生油脂提供人体所需要的能量，用于生产产_和甘油。和甘油。(3)(3)蛋白蛋白质质是人体必需的是人体必需的营营养物养物质质，在工，在工业业上有很多用上有很多用途，途，动动物的毛、皮、蚕物的毛、皮、蚕丝丝可制作服装。可制作服装。酶酶是一是一类类特殊特殊的的_，是生物体内重要的催化，是生物体内重要的催化剂剂。高高级级脂肪酸脂肪酸蛋白蛋白质质2021/8/11 星期三43【特【特别别提
30、醒】提醒】(1)(1)糖糖类类中中氢氢原子和氧原子数并不都是原子和氧原子数并不都是2121，也并不都，也并不都是以水分子形式存在，如鼠李糖是以水分子形式存在，如鼠李糖(C(C6 6H H1212O O5 5)；有些符合；有些符合C Cn n(H(H2 2O)O)m m通式的有机物也不是糖通式的有机物也不是糖类类，如甲，如甲醛醛(HCHO)(HCHO)、乙、乙酸酸(CH(CH3 3COOH)COOH)等。等。(2)(2)糖糖类类物物质质不一定有甜味，如不一定有甜味，如纤维纤维素；有甜味的物素；有甜味的物质质不一定是糖不一定是糖类类，如甘油。，如甘油。2021/8/11 星期三44(3)(3)油脂
31、在酸性或碱性条件下水解都可得到甘油。油脂在酸性或碱性条件下水解都可得到甘油。(4)(4)多糖和蛋白多糖和蛋白质质都是天然高分子化合物，但油脂不是都是天然高分子化合物，但油脂不是高分子化合物。高分子化合物。2021/8/11 星期三45【方法【方法规规律】律】淀粉水解淀粉水解产产物的物的检验检验(1)(1)检验检验淀粉水解及水解程度的淀粉水解及水解程度的实验实验步步骤骤。2021/8/11 星期三46(2)(2)实验现实验现象及象及结论结论。情况情况现现象象A A现现象象B B结结论论1 1溶液呈溶液呈蓝蓝色色未未产产生生银镜银镜未水解未水解2 2溶液呈溶液呈蓝蓝色色出出现银镜现银镜部分水解部分
32、水解3 3溶液不呈溶液不呈蓝蓝色色出出现银镜现银镜完全水解完全水解2021/8/11 星期三47【高考模【高考模拟拟精精练练】1.“1.“化学是你，化学是我，化学深入我化学是你，化学是我，化学深入我们们生活生活”，下列，下列说说法不正确的是法不正确的是()A.(2015A.(2015广广东东高考高考)木材木材纤维纤维和土豆淀粉遇碘水均和土豆淀粉遇碘水均显显蓝蓝色色B.(2015B.(2015广广东东高考高考)食用花生油和食用花生油和鸡鸡蛋清都能蛋清都能发发生水生水解反解反应应2021/8/11 星期三48C.(2015C.(2015福建高考福建高考)以淀粉以淀粉为为原料可制取乙酸乙原料可制取乙
33、酸乙酯酯D.(2015D.(2015福建高考改福建高考改编编)油脂的皂化反油脂的皂化反应应属于取代反属于取代反应应2021/8/11 星期三49【解析】【解析】选选A A。纤维素属于糖类，遇碘水不显示蓝色，。纤维素属于糖类，遇碘水不显示蓝色，A A说法错误；食用花生油属于油脂，可以发生水解，鸡说法错误；食用花生油属于油脂，可以发生水解，鸡蛋清是蛋白质，也可以发生水解，蛋清是蛋白质，也可以发生水解，B B说法正确；淀粉水说法正确；淀粉水解生成葡萄糖，然后在酒化酶的作用下生成乙醇，进解生成葡萄糖，然后在酒化酶的作用下生成乙醇，进而制备乙酸，最后可制备乙酸乙酯，而制备乙酸，最后可制备乙酸乙酯，C C
34、说法正确；油脂说法正确；油脂的皂化反应为油脂的碱性水解，属于取代反应，的皂化反应为油脂的碱性水解，属于取代反应，D D说法说法正确。正确。2021/8/11 星期三502.(20162.(2016阜阳模阜阳模拟拟)人人类类借助于某种借助于某种显显微微镜镜可以可以观观察察到到单单个的蛋白个的蛋白质质分子。下列有关叙述不正确的是分子。下列有关叙述不正确的是()A.A.蛋白蛋白质质中含有碳、中含有碳、氢氢、氧、氮等元素、氧、氮等元素B.B.蛋白蛋白质质属于高分子化合物属于高分子化合物C.C.蛋白蛋白质质可完全水解生成氨基酸可完全水解生成氨基酸D.D.消毒消毒过过程中程中细细菌蛋白菌蛋白质发质发生了生
35、了盐盐析析2021/8/11 星期三51【解析】【解析】选选D D。蛋白质属于有机物，含有碳、氢、氧、。蛋白质属于有机物，含有碳、氢、氧、氮等元素，氮等元素，A A说法正确；蛋白质属于天然高分子化合物，说法正确；蛋白质属于天然高分子化合物，B B说法正确；蛋白质水解的最终产物是氨基酸，说法正确；蛋白质水解的最终产物是氨基酸，C C说法说法正确；消毒使蛋白质变性，失去了活性，而盐析是可正确；消毒使蛋白质变性，失去了活性，而盐析是可逆的过程，蛋白质还有活性，逆的过程，蛋白质还有活性，D D说法错误。说法错误。2021/8/11 星期三523.(20163.(2016铜铜川模川模拟拟)化学与生活、社
36、会密切相关。下化学与生活、社会密切相关。下列有关列有关说说法正确的是法正确的是()A.A.在人体内在人体内酶酶的作用下，的作用下，纤维纤维素可以素可以发发生水解生成葡生水解生成葡萄糖萄糖B.B.福福尔尔马马林林(甲甲醛醛溶液溶液)可用于浸泡生肉及海可用于浸泡生肉及海产产品以防腐品以防腐保保鲜鲜2021/8/11 星期三53C.C.新型材料聚新型材料聚酯纤维酯纤维、光、光导纤维导纤维都属于有机高分子材都属于有机高分子材料料D.D.医医药药中常用酒精来消毒，是因中常用酒精来消毒，是因为为酒精能酒精能够够使病毒的使病毒的蛋白蛋白质发质发生生变变性性2021/8/11 星期三54【解析】【解析】选选D
37、 D。人体内没有消化纤维素的酶，故。人体内没有消化纤维素的酶，故A A错误；错误；甲醛有毒，能使蛋白质变性，故甲醛有毒，能使蛋白质变性，故B B错误；光导纤维的主错误；光导纤维的主要成分是二氧化硅，不属于有机高分子材料，故要成分是二氧化硅，不属于有机高分子材料，故C C错误；错误；酒精能使蛋白质变性，因此可用医用酒精杀灭病毒，酒精能使蛋白质变性，因此可用医用酒精杀灭病毒，起到消毒的作用，故起到消毒的作用，故D D正确。正确。2021/8/11 星期三55【加固【加固训练训练】(2016(2016中山模中山模拟拟)生活中生活中处处处处有化学，下有化学，下列有关列有关说说法正确的是法正确的是()A
38、.A.糖糖类类、蛋白、蛋白质质、脂肪都是人、脂肪都是人类类需要的需要的营营养物养物质质B.B.矿矿泉水瓶、一次性水杯的主要成分是聚泉水瓶、一次性水杯的主要成分是聚氯氯乙乙烯烯C.C.冬天用冬天用纯纯甘油涂抹在手和面部可以防止皮肤干燥和甘油涂抹在手和面部可以防止皮肤干燥和开裂开裂D.D.大米富含淀粉，大米煮成粥后淀粉大米富含淀粉，大米煮成粥后淀粉变变成了葡萄糖成了葡萄糖2021/8/11 星期三56【解析】【解析】选选A A。糖类、蛋白质、脂肪都是人类的基本营。糖类、蛋白质、脂肪都是人类的基本营养物质，故养物质，故A A正确；聚氯乙烯有毒，不能用来作食物容正确；聚氯乙烯有毒，不能用来作食物容器，
39、故器，故B B错误；甘油具有很强的吸水性，其水溶液可防错误；甘油具有很强的吸水性，其水溶液可防止皮肤干燥，但是纯的甘油会吸收人体内的水，故止皮肤干燥，但是纯的甘油会吸收人体内的水，故C C错错误；大米煮成粥后淀粉部分溶于水变为淀粉糊，并没误；大米煮成粥后淀粉部分溶于水变为淀粉糊，并没有发生水解反应，故有发生水解反应，故D D错误。错误。2021/8/11 星期三57考点三考点三 合成高分子合成高分子【核心知【核心知识识通关】通关】1.1.三大合成材料：三大合成材料：_。塑料、合成橡胶、合成塑料、合成橡胶、合成纤维纤维2021/8/11 星期三582.2.加聚反加聚反应应：合成聚乙合成聚乙烯烯的
40、化学方程式的化学方程式为为_，聚乙聚乙烯烯的的单单体体为为_，链节为链节为_，聚合度聚合度为为_。CHCH2 2CHCH2 2CHCH2 2CHCH2 2n n2021/8/11 星期三59【特【特别别提醒】提醒】纤维纤维和和纤维纤维素的区素的区别别纤维纤维素属于多糖，如木材的主要成分就是素属于多糖，如木材的主要成分就是纤维纤维素；素；纤纤维维可以指任何自然或人工合成的高分子化合物，如棉可以指任何自然或人工合成的高分子化合物，如棉花、羊毛、木材或草花、羊毛、木材或草类类中的中的纤维纤维都属于天然都属于天然纤维纤维；涤涤纶纶、腈纶腈纶、锦纶锦纶、丙、丙纶纶、氯纶氯纶等属于合成等属于合成纤维纤维。
41、2021/8/11 星期三60【高考模【高考模拟拟精精练练】1.(20151.(2015福建高考福建高考)下列制作下列制作铅铅笔的材料与相笔的材料与相应应工工业业不不对应对应的是的是()A.A.橡皮擦橡皮擦橡胶工橡胶工业业 B.B.铝铝合金片合金片冶金工冶金工业业C.C.铅铅笔芯笔芯电镀电镀工工业业 D.D.铅铅笔漆笔漆涂料工涂料工业业2021/8/11 星期三61【解析】【解析】选选C C。A.A.橡皮擦的原料是橡胶，涉及橡胶工业橡皮擦的原料是橡胶，涉及橡胶工业的生产，正确。的生产，正确。B.B.铝合金片涉及金属的冶炼过程，与铝合金片涉及金属的冶炼过程，与冶金工业有关，正确。冶金工业有关，正
42、确。C.C.铅笔芯的原料是石墨，与电铅笔芯的原料是石墨，与电镀工业无关，错误。镀工业无关，错误。D.D.铅笔外边刷的油漆，与有机合铅笔外边刷的油漆，与有机合成的材料及涂料工业有关，正确。成的材料及涂料工业有关，正确。2021/8/11 星期三622.(20162.(2016揭阳模揭阳模拟拟)下列关于有机物的下列关于有机物的说说法正确的法正确的是是()A.A.石油的分石油的分馏馏和裂化均属于化学和裂化均属于化学变变化化B.B.棉花、羊毛、蚕棉花、羊毛、蚕丝丝均属于天然均属于天然纤维纤维C.C.糖糖类类、蛋白、蛋白质质、合成橡胶都是高分子化合物、合成橡胶都是高分子化合物D.D.乙乙烯烯和聚乙和聚乙
43、烯烯均能使酸性均能使酸性KMnOKMnO4 4溶液褪色溶液褪色2021/8/11 星期三63【解析】【解析】选选B B。石油的分馏是物理变化，石油裂化是化。石油的分馏是物理变化，石油裂化是化学变化，学变化，A A错误；天然纤维的种类很多，棉错误；天然纤维的种类很多，棉麻麻毛毛丝等都属于天然纤维，丝等都属于天然纤维，B B正确；糖类中的单糖和二糖相正确；糖类中的单糖和二糖相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故对分子质量较小，不属于高分子化合物，故C C错误；乙错误；乙烯能使酸性烯能使酸性KMnOKMnO4 4溶液褪色，但聚乙烯不含不饱和键，溶液褪色，但聚乙烯不含不饱和键，不能使酸性不能使酸性K
44、MnOKMnO4 4溶液褪色，故溶液褪色，故D D错误。错误。2021/8/11 星期三643.(20163.(2016成都模成都模拟拟)下列下列说说法正确的是法正确的是()A.A.乙乙烯烯、氯氯乙乙烯烯和苯乙和苯乙烯烯均可作均可作为为合成聚合物的合成聚合物的单单体体B.B.麦芽糖与蔗糖的水解麦芽糖与蔗糖的水解产产物均含葡萄糖，故二者均物均含葡萄糖，故二者均为为还还原性二糖原性二糖C.C.若两种二若两种二肽肽互互为为同分异构体，同分异构体，则则二者的水解二者的水解产产物一物一定不同定不同D.D.天然植物油常温下一般呈液天然植物油常温下一般呈液态态，难难溶于水，有恒定溶于水，有恒定的熔点、沸点的
45、熔点、沸点2021/8/11 星期三65【解析】【解析】选选A A。乙烯、氯乙烯和苯乙烯均可作为合成。乙烯、氯乙烯和苯乙烯均可作为合成聚合物的单体，聚合物的单体，A A正确；麦芽糖与蔗糖的水解产物均正确；麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖，其中麦芽糖为还原性糖，蔗糖不是还原性含葡萄糖，其中麦芽糖为还原性糖，蔗糖不是还原性糖，糖，B B错误；若两种二肽互为同分异构体，二者的水错误；若两种二肽互为同分异构体，二者的水解产物可能相同，也可能不同，解产物可能相同，也可能不同，C C错误；天然植物油错误；天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，没有恒定的熔点、沸常温下一般呈液态，难溶于水，没有恒定的熔点、沸
46、点，点，D D错误。错误。2021/8/11 星期三664.(20164.(2016日照模日照模拟拟)根据聚乙根据聚乙烯烯的的结结构构简简式推式推测测，丙，丙烯腈烯腈(CH(CH2 2CHCN)CHCN)聚合生成的聚丙聚合生成的聚丙烯腈烯腈的的结结构构简简式正式正确的是确的是()2021/8/11 星期三67【解析】【解析】选选D D。乙烯发生聚合反应的过程：碳碳双键中。乙烯发生聚合反应的过程：碳碳双键中的一个键断开，分子间通过碳原子的相互结合形成很的一个键断开，分子间通过碳原子的相互结合形成很长的碳链，从而生成聚乙烯。丙烯腈合成聚丙烯腈的长的碳链，从而生成聚乙烯。丙烯腈合成聚丙烯腈的过程类似
47、于乙烯合成聚乙烯，但丙烯分子中的过程类似于乙烯合成聚乙烯，但丙烯分子中的CNCN只只能作支链，能作支链，D D正确。正确。2021/8/11 星期三685.(20165.(2016济济南模南模拟拟)塑料的合理回收是再利用的关塑料的合理回收是再利用的关键键，下列物下列物质质焚焚烧烧会会产产生大量生大量HClHCl气体的是气体的是()2021/8/11 星期三69【解析】【解析】选选B B。聚氯乙烯中含有氯元素，焚烧时会产生。聚氯乙烯中含有氯元素，焚烧时会产生HClHCl气体，其他塑料中都不含有氯元素，焚烧时不会产气体，其他塑料中都不含有氯元素，焚烧时不会产生生HClHCl气体，因此只有气体，因此
48、只有B B正确。正确。2021/8/11 星期三70课时课时小小结结构建知构建知识识体系明确掌控重点体系明确掌控重点【脉【脉络络构建】构建】2021/8/11 星期三71【核心要素】【核心要素】1.1.牢牢记记一个一个顺顺序序(羟羟基基氢氢的活的活泼泼性性顺顺序序)：CHCH3 3COOHHCOOHH2 2COCO3 3HH2 2OCHOCH3 3CHCH2 2OHOH。2.2.熟熟记记三个反三个反应应：(1)(1)乙醇与乙醇与钠钠的反的反应应：2CH2CH3 3CHCH2 2OH+2Na2CHOH+2Na2CH3 3CHCH2 2ONa+HONa+H2 2。2021/8/11 星期三72(2
49、)(2)乙醇的催化氧化反乙醇的催化氧化反应应：2CH2CH3 3CHCH2 2OH+OOH+O2 2 2CH 2CH3 3CHO+2HCHO+2H2 2O O。(3)(3)乙酸乙乙酸乙酯酯的制的制备备反反应应：CHCH3 3COOH+CCOOH+C2 2H H5 5OH CHOH CH3 3COOCCOOC2 2H H5 5+H+H2 2O O。3.3.牢牢记记一个一个转转化关系：化关系：CHCH3 3CHCH2 2OHCHOHCH3 3CHOCHCHOCH3 3COOHCOOH。浓硫酸浓硫酸CuCu或或AgAg2021/8/11 星期三734.4.必必记记的的4 4种物种物质质的特征反的特征
50、反应应：(1)(1)乙酸：乙酸：使石蕊溶液使石蕊溶液变红变红色；色；与碳酸与碳酸钠钠、碳酸、碳酸氢钠氢钠溶液反溶液反应产应产生气泡。生气泡。(2)(2)葡萄糖：葡萄糖：与新制与新制氢氢氧化氧化铜悬浊铜悬浊液反液反应应；发发生生银镜银镜反反应应。(3)(3)淀粉：遇碘水淀粉：遇碘水变蓝变蓝色。色。2021/8/11 星期三74(4)(4)蛋白蛋白质质：遇遇浓浓硝酸硝酸变变黄；黄；灼灼烧烧有有烧烧焦羽毛的气焦羽毛的气味；味；盐盐析；析；变变性。性。2021/8/11 星期三755.5.五种能水解的重要物五种能水解的重要物质质：油脂：水解生成高油脂：水解生成高级级脂肪酸脂肪酸(或高或高级级脂肪酸脂肪