《羧酸酯课件.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《羧酸酯课件.ppt（58页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、关于羧酸酯现在学习的是第1页，共58页一、分子组成与结构一、分子组成与结构C2H4O2CH3COOH结构简式：结构简式：分子式分子式：结构式：结构式：官能团：官能团：羟基羰基羰基（或（或COOH）OCOH羧基羧基CHHHH OCO现在学习的是第2页，共58页二、物理性质二、物理性质 无色刺激性气味液体，熔点无色刺激性气味液体，熔点16.616.6，低于，低于16.616.6就凝结成冰就凝结成冰状晶体，所以无水乙酸又称状晶体，所以无水乙酸又称冰醋冰醋酸酸。乙酸易溶于水和酒精。乙酸易溶于水和酒精。现在学习的是第3页，共58页三、乙酸的化学性质三、乙酸的化学性质 1 1、乙酸的酸性、乙酸的酸性探究活
2、动探究活动P60P60设计验证实验设计验证实验CHCH3 3COOHCOOH酸性强弱酸性强弱 酸性酸性 H2SO3 CH3COOH H2CO3.酸的通性：酸的通性：.电离方程式：电离方程式：CH3COOH CH3COO-+H+.电离方程式：电离方程式：CH3COOH CH3COO-+H+.弱酸性：弱酸性：CH3COOH CH3COO-+H+现在学习的是第4页，共58页v利用指示剂利用指示剂石蕊试液；石蕊试液；v 变红变红与某些盐反应与某些盐反应与与Na2CO3溶液反应生成溶液反应生成CO2气体。气体。利利用用金金属属活活动动性性顺顺序序表表中中氢氢前前的的金金属属可可以以置置换换H H+为为H
3、 H2 2性质。性质。将表面用砂纸磨过镁条插入乙酸溶液。观察现象。将表面用砂纸磨过镁条插入乙酸溶液。观察现象。酸性：酸性：H2SO3 CH3COOH H2CO32CH3COOH+Na2CO32CH3COONa+H2O+CO2 Mg+2CH3COOH (CH3COO)2Mg+H2与与Na2SO3溶液反应不生成溶液反应不生成SO2气体气体现在学习的是第5页，共58页v.与碱性氧化物反应与碱性氧化物反应与碱反应与碱反应CH3COOH +NaOH CH3COONa +H2O 2CH3COOH +CuO （CH3COO）2Cu +H2O 结论：具有酸的结论：具有酸的5点通性，是一种弱酸点通性，是一种弱酸
4、现在学习的是第6页，共58页【思考思考 交流交流】你能用几种方法证明乙酸是弱酸？你能用几种方法证明乙酸是弱酸？方法：方法：1 1：配制一定浓度的：配制一定浓度的乙酸乙酸测定测定PHPH值值2 2：配制一定浓度的：配制一定浓度的乙酸钠乙酸钠测测PHPH值值3 3：比较盐酸、醋酸与金属反应的：比较盐酸、醋酸与金属反应的速率速率4:4:稀释一定浓度乙酸测定稀释一定浓度乙酸测定PHPH变化变化 CHCH3 3COOH CHCOOH CH3 3COOCOO+H+H+现在学习的是第7页，共58页乙酸及几种含氧衍生物性质比较乙酸及几种含氧衍生物性质比较反反 应应反反 应应反反 应应反反 应应 羧酸羧酸反反
5、应应反反 应应反反 应应 酚酚反反 应应 醇醇NaHCO3溶液溶液Na2CO3溶液溶液NaOH 溶液溶液 Na 试剂试剂物质物质现在学习的是第8页，共58页高一课本演示实验高一课本演示实验高一课本演示实验高一课本演示实验思考思考:饱和饱和饱和饱和NaNaNaNa2 2 2 2COCOCOCO3 3 3 3溶液的作用是什么？溶液的作用是什么？溶液的作用是什么？溶液的作用是什么？饱和饱和饱和饱和NaNaNaNa2 2 2 2COCOCOCO3 3 3 3溶液上层有什么现象溶液上层有什么现象溶液上层有什么现象溶液上层有什么现象?说明什么？说明什么？说明什么？说明什么？三种反应物如何混合？三种反应物如
6、何混合？三种反应物如何混合？三种反应物如何混合？浓浓浓浓H H H H2 2 2 2SOSOSOSO4 4 4 4在反应中的作用是什么？在反应中的作用是什么？在反应中的作用是什么？在反应中的作用是什么？现在学习的是第9页，共58页2 2、酯化反应、酯化反应CH3COOH+HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 定义：定义：酸和醇酸和醇起作用生成酯和水的反起作用生成酯和水的反应叫做应叫做酯化酯化反应。反应。乙酸乙酯乙酸乙酯现在学习的是第10页，共58页探究酯化反应可能的脱水方式探究酯化反应可能的脱水方式浓浓H2SO4b、O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O a、CH3
7、COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O浓浓H2SO4=OO现在学习的是第11页，共58页酯化反应实质：酯化反应实质：酸酸脱羟基脱羟基醇醇脱羟基上的氢原子。脱羟基上的氢原子。CH3 C OH+H 18O C2H5浓浓H2SO4=OCH3 C 18O C2H5+H2O=O有机羧酸和无机含氧酸有机羧酸和无机含氧酸（如（如 H2SO4、HNO3等）等）同位素原子示踪法同位素原子示踪法现在学习的是第12页，共58页酸和醇酯化反应的类型酸和醇酯化反应的类型一元有机羧酸与一元醇。如：一元有机羧酸与一元醇。如：CH3COOCH3+H2OCHCH3 3COOH+HOCHCOOH+HOCH3 3浓浓H2
8、SO4乙酸甲酯乙酸甲酯一元酸与二元醇或多元醇。如：一元酸与二元醇或多元醇。如：二乙酸乙二酯二乙酸乙二酯浓浓H H2 2SOSO4 42现在学习的是第13页，共58页一元醇与多元羧酸分子间脱水形成酯一元醇与多元羧酸分子间脱水形成酯+2 C2H5OHCOOHCOOH浓浓H2SOCOOC2H5COOC2H5+2H2O.多元羧酸与多元醇之间的脱水反应多元羧酸与多元醇之间的脱水反应生成普通酯：生成普通酯：COOHCOOHCH2OHCH2OH+浓浓H2SO+H2OHOOC-COOCH2CH2OH现在学习的是第14页，共58页生成环酯：生成环酯：生成高聚酯：生成高聚酯：+n HOOC COOHn HOCH2
9、CH2OH一定条一定条件件C C O CH2CH2 O n+2n H2OOO浓浓H H2 2SOSO4 4+2H2O 环乙二酸乙二酯环乙二酸乙二酯现在学习的是第15页，共58页v三种情况：生成普通酯、环状酯、髙聚酯三种情况：生成普通酯、环状酯、髙聚酯.羟基酸自身的脱水反应羟基酸自身的脱水反应CH3CHCOOHOH2浓浓H2SO CH3CHCOOCHCOOHOHCH3+H2O普通酯普通酯现在学习的是第16页，共58页CH3CHCOOHOH2浓浓H2SOCH3-CHCOOOOCCH-CH3+2H2O环状酯环状酯乳酸乳酸生成高聚酯：生成高聚酯：一定条一定条件件CH3 【OCHCO】n+nH2On H
10、OCHCOOHCH3现在学习的是第17页，共58页多元羧酸与二元醇间缩聚成聚酯。如：多元羧酸与二元醇间缩聚成聚酯。如：羟基酸分子内脱水成环。如：羟基酸分子内脱水成环。如：CH2COOHCH2CH2OH浓硫酸浓硫酸 OCH2CCH2CH2=O+H2O+n HOOC COOHn HOCH2CH2OH一定条一定条件件聚对苯二甲酸乙二酯聚对苯二甲酸乙二酯C C O CH2CH2 O n+2n H2OOO缩聚反应：缩聚反应：有机物有机物分子间分子间脱去小分子，形成高分子聚合物的反应。脱去小分子，形成高分子聚合物的反应。现在学习的是第18页，共58页四、乙酸的制法四、乙酸的制法1、乙烯氧化法：、乙烯氧化法
11、：2CH2=CH2+O2 2CH3CHO 2CH3CHO+O2 2CH3COOH催化剂催化剂催化剂催化剂2、发酵法、发酵法 淀粉淀粉 葡萄糖葡萄糖 乙醇乙醇 乙醛乙醛 乙酸乙酸五、乙酸的用途五、乙酸的用途生产醋酸纤维、溶剂、香料、医药等生产醋酸纤维、溶剂、香料、医药等现在学习的是第22页，共58页 羧酸羧酸1、羧酸：、羧酸：由烃基与由烃基与羧基羧基相连而构成的有机物。相连而构成的有机物。2、羧酸的分类、羧酸的分类根据烃基来分根据烃基来分脂肪酸：脂肪酸：CH3CH2COOH CH2=CHCOOH芳香酸：芳香酸：C6H5COOH根据羧基数目分根据羧基数目分一元酸：一元酸：CH3COOH C6H5C
12、OOH二元酸：二元酸：HOOC-COOH多元酸多元酸现在学习的是第23页，共58页3、一元羧酸和饱和一元羧酸的通式和分子式一元羧酸和饱和一元羧酸的通式和分子式一元羧酸的通式：一元羧酸的通式：R-COOH饱和一元羧酸通式：饱和一元羧酸通式：CnH2n+1COOH(n 0)饱和一元羧酸的分子式：饱和一元羧酸的分子式：CnH2nO2（n1）4.酸的命名：酸的命名：与醛的命名方法相同与醛的命名方法相同HCOOH(甲酸甲酸)、CH3COOH(乙酸）、乙酸）、CH3CH2COOH(丙酸）丙酸）CH3CH2CHCOOH 2-甲基丁酸甲基丁酸 CH3现在学习的是第24页，共58页5、几种重要的羧酸、几种重要的
13、羧酸1.甲酸（甲酸（HCOOH)结构式：结构式：根据其结构可推断出甲酸具有些什么性质？根据其结构可推断出甲酸具有些什么性质？（1）弱酸性：）弱酸性：2HCOOH+Na2CO3=2HCOONa+CO2+H2O(2)酯化反应酯化反应HCOOH+CH3CH2OH HCOOCH2CH3+H2O浓硫酸浓硫酸 OOHOHCH(3)与与新制的新制的Cu(OH)2加热反应加热反应(-CHO的性质的性质)2Cu(OH)2+HCOOH+2NaOH Cu2O+Na2 CO3+4H2O现在学习的是第25页，共58页注：注：HCOOR 甲酸某酯甲酸某酯 不但发生不但发生水解反应，水解反应，还能与还能与新新制的制的Cu(
14、OH)2发生反应及发生发生反应及发生银银镜反应镜反应。OORORCH【讨论讨论】请用一种试剂鉴别下面四种有机物？请用一种试剂鉴别下面四种有机物？乙醇、乙醛、乙酸、甲酸乙醇、乙醛、乙酸、甲酸新制新制Cu(OH)2悬浊液悬浊液现在学习的是第26页，共58页2.乙二酸乙二酸 HOOC-COOH【物性物性】俗称俗称“草酸草酸”，无色透明晶体，通常，无色透明晶体，通常含两个结晶水，（含两个结晶水，（(COOH)2H2O），加热），加热至至100时失水成无水草酸，时失水成无水草酸，易溶于水和乙易溶于水和乙醇，溶于乙醚等有机溶剂。醇，溶于乙醚等有机溶剂。现在学习的是第27页，共58页乙二酸乙二酸+2H2O
15、化学性质：草酸是最简单的饱和二元羧酸，化学性质：草酸是最简单的饱和二元羧酸，是二元羧酸中酸性最强的，它具有一些特是二元羧酸中酸性最强的，它具有一些特殊的化学性质。能使酸性高锰酸钾溶液褪殊的化学性质。能使酸性高锰酸钾溶液褪色、可作漂白剂。色、可作漂白剂。现在学习的是第28页，共58页 高级脂肪酸高级脂肪酸烃基上含有烃基上含有较多的碳原子的羧酸较多的碳原子的羧酸叫高级脂肪酸。叫高级脂肪酸。硬脂酸硬脂酸 C18H36O2 C17H35COOH （饱和一元酸）（饱和一元酸）软脂酸软脂酸 C16H32O2 C15H31COOH （饱和一元酸）（饱和一元酸）油酸油酸 C18H34O2 C17H33COOH
16、（有一个碳碳双键是一个（有一个碳碳双键是一个不饱和一元酸，不饱和一元酸，）油酸油酸是不饱和高级脂肪酸，常温下呈是不饱和高级脂肪酸，常温下呈液态液态。而。而硬脂酸和软硬脂酸和软脂酸脂酸在常温下呈在常温下呈固态。固态。高级脂肪酸的高级脂肪酸的化学性质化学性质（1）弱酸性）弱酸性，酸性比乙酸弱。，酸性比乙酸弱。C17H35COOH+NaOH-C17H35COONa+H2O现在学习的是第29页，共58页（2 2）可发生酯化反应）可发生酯化反应C17H33COOH+C2H5OH C17H33COOC2H5+H2O浓硫酸浓硫酸 (3)(3)、油酸可发生油酸可发生加成（加加成（加H H2 2)反应：反应：C
17、17H33COOH（液态液态）+H2 C17H35COOH(固态固态)硬脂酸不能发生上述硬脂酸不能发生上述加成反应加成反应。催化剂催化剂油酸可发生加成反应油酸可发生加成反应使溴水使溴水(X2)褪色：褪色：C17H33COOH +Br2 C17H33Br2COOH硬脂酸不能发生上述硬脂酸不能发生上述加成反应加成反应。现在学习的是第30页，共58页一、酯的一、酯的概念概念：由羧酸与醇反应生成的一类有机物由羧酸与醇反应生成的一类有机物.酯酯二、酯的通式二、酯的通式用用RCOOR，表示。表示。饱和一元羧酸酯的分子式：饱和一元羧酸酯的分子式：CnH2nO2 (n2）最简单的酯是甲酸甲酯：最简单的酯是甲酸
18、甲酯：HCOOCH3现在学习的是第31页，共58页 低级酯是熔点沸点低易挥发具有低级酯是熔点沸点低易挥发具有芳香芳香气味气味的的液体液体。存在于。存在于各种水果和花草中各种水果和花草中，三三.物理性质及物理性质及用途用途:1.1.物理性质：物理性质：密度一般密度一般小于小于水，并难溶于水水，并难溶于水(乙酸乙酯微溶乙酸乙酯微溶)，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。2酯的用途（1 1）作有机溶剂；）作有机溶剂；（2 2）食品工业作水果香料。食品工业作水果香料。现在学习的是第32页，共58页振荡均匀振荡均匀,把三支试管同时放在把三支试管同时放在70-80 70-80 的的水
19、浴中加热几分钟水浴中加热几分钟,观察发生的现象。观察发生的现象。蒸馏水蒸馏水5.5 mL1:51:5的硫酸的硫酸0.5 mL0.5 mL蒸馏水蒸馏水5.0 mL5.0 mL30%NaOH30%NaOH溶溶液液0.5mL0.5mL、蒸、蒸馏馏水水5.0mL5.0mL各加入滴乙酸乙酯各加入滴乙酸乙酯四四.酯的化学性质酯的化学性质-酯的水解酯的水解现在学习的是第33页，共58页试管中几乎无气味试管中几乎无气味试管中稍有气味试管中稍有气味试管中仍有气味试管中仍有气味【实验现象实验现象】试管中乙酸乙酯没有反应试管中乙酸乙酯没有反应试管和中乙酸乙酯发生了反应。试管和中乙酸乙酯发生了反应。【实验结论实验结论
20、】酯在酸性或碱性条件下水解，中性条件下难酯在酸性或碱性条件下水解，中性条件下难水解。碱性条件下酯的水解程度更大水解。碱性条件下酯的水解程度更大现在学习的是第34页，共58页四四.水解反应水解反应：1 1在酸中的反应方程式：在酸中的反应方程式：2 2、在碱中反应方程式：、在碱中反应方程式：CH3COC2H5+NaOHOCH3CONa+HOC2H5OCH3COC2H5+H2OO稀稀H2SO4CH3COH+HOC2H5O现在学习的是第35页，共58页酯的水解反应酯的水解反应RCOOR，+H-OH RCOOH+R，OH 水解水解 酯化酯化 酯的水解和酯化互为可逆反应酯的水解和酯化互为可逆反应，酯的水解
21、在什么条件，酯的水解在什么条件下进行？在什么条件下水解最彻底？下进行？在什么条件下水解最彻底？酯的水解反应中，硫酸的作用是？酯的水解反应中，硫酸的作用是？NaOH的作用是什么？的作用是什么？CH3COOC2H5+H2O CH3COOH+C2H5 OH H2SO4 CH3COOC2H5+NaOH CH3COONa+C2H5OH 硫酸硫酸在水解反应中起在水解反应中起催化剂的作用催化剂的作用；NaOH不但是不但是催化剂，催化剂，还起还起促进酯的水解的作用促进酯的水解的作用，使酯的水，使酯的水解完全。解完全。现在学习的是第36页，共58页 OCH3COC2H5 酯的水解酯的水解 思考：思考：水解反应的
22、反应实质是什么？水解反应的反应实质是什么？在水解的时候断裂的是什么键？在水解的时候断裂的是什么键？酯的水解是酯化反应的逆反应酯的水解是酯化反应的逆反应现在学习的是第37页，共58页酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应，其中在酸性酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应，其中在酸性条件下水解是可逆的，在碱性条件下水解是不可逆的。条件下水解是可逆的，在碱性条件下水解是不可逆的。酯水解的规律：酯水解的规律：酯酯 +水水 无机酸无机酸 酸酸 +醇醇酯酯 +碱碱有机酸盐有机酸盐 +醇醇现在学习的是第38页，共58页 五酯的命名五酯的命名根据酸和醇的名称命名为根据酸和醇的名称命名为“某酸某酯某酸某酯”说出
23、下列化合物的名称：说出下列化合物的名称：硝酸乙酯硝酸乙酯（3）CH3CH2ONO2乙酸乙酯乙酸乙酯（2）HCOOCH2CH3甲酸乙酯甲酸乙酯（1）CH3COOCH2CH3 COOCH2CH3硝酸乙酯硝酸乙酯苯甲酸乙酯现在学习的是第39页，共58页六六.酯的同分异构体的书写酯的同分异构体的书写:通通CnH2nO2 结构简式：结构简式：HCOOCHHCOOCH3 3 CH CH3 3COOCH COOCH 3 3 HCOOC HCOOC2 2H H5 5名称：名称：甲酸甲酯甲酸甲酯 乙酸甲酯乙酸甲酯 甲酸乙酯甲酸乙酯C C4 4H H8 8O O2 2同分异构体：同分异构体：6 6种种丁酸丁酸CH
24、CH3 3CHCH2 2CHCH2 2COOHCOOHCHCH3 3-CH-COOH-CH-COOH CH CH3 32-2-甲基丙酸甲基丙酸CHCH3 3CHCH2 2COOCHCOOCH3 3CHCH3 3COOCHCOOCH2 2CHCH3 3HCOOCHHCOOCH2 2CHCH2 2CHCH3 3HCOOCHHCOOCH（CHCH3 3）2 2丙酸甲酯丙酸甲酯乙酸乙酯乙酸乙酯甲酸丙酯甲酸丙酯甲酸异丙酯甲酸异丙酯现在学习的是第40页，共58页【练习练习】写出分子式为写出分子式为C8H8O2属于芳香羧属于芳香羧酸和芳香酯的所有同分异构体酸和芳香酯的所有同分异构体4种和种和6种种【练习练习
25、】写出写出C4H8O2的属于羧酸和酯的同分的属于羧酸和酯的同分异构体的结构简式异构体的结构简式2种和种和4种种现在学习的是第41页，共58页思考：老酒为什么格外香？思考：老酒为什么格外香？驰名中外的贵州茅台酒，做好后用坛子密封埋在地下数年后，才取出分驰名中外的贵州茅台酒，做好后用坛子密封埋在地下数年后，才取出分装出售，这样酒酒香浓郁、味道纯正，独具一格，为酒中上品。它的制作装出售，这样酒酒香浓郁、味道纯正，独具一格，为酒中上品。它的制作方法是有科学道理的。方法是有科学道理的。在一般酒中，除乙醇外，还含有有机酸、杂醇等，有机酸带酸味，在一般酒中，除乙醇外，还含有有机酸、杂醇等，有机酸带酸味，杂醇
26、气味难闻，饮用时涩口刺喉，但长期贮藏过程中有机酸能与杂杂醇气味难闻，饮用时涩口刺喉，但长期贮藏过程中有机酸能与杂醇相互酯化，形成多种酯类化合物，每种酯具有一种香气，多种酯醇相互酯化，形成多种酯类化合物，每种酯具有一种香气，多种酯就具有多种香气，所以老酒的香气是混合香型。浓郁而优美，由于就具有多种香气，所以老酒的香气是混合香型。浓郁而优美，由于杂醇就酯化而除去，所以口感味道也变得纯正了。杂醇就酯化而除去，所以口感味道也变得纯正了。现在学习的是第42页，共58页小结：小结：几种衍生物之间的关系几种衍生物之间的关系现在学习的是第43页，共58页 1 1、完成下列反应的化学方程式。、完成下列反应的化学
27、方程式。（1）甲酸与甲醇与浓硫酸加热）甲酸与甲醇与浓硫酸加热 （2）乙酸甲酯在稀硫酸中加热反应）乙酸甲酯在稀硫酸中加热反应（3）乙酸乙酯在）乙酸乙酯在NaOH溶液中加热反应溶液中加热反应 练习：练习：现在学习的是第44页，共58页2、胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为C27H46O。一种胆固醇酯的液晶材料，分子式为一种胆固醇酯的液晶材料，分子式为C34H50O2。合成这种胆固醇酯的羧酸是合成这种胆固醇酯的羧酸是()A.C6H13COOH B.C6H5COOH C.C7H15COOH D.C3H7COOHB现在学习的是第45页，共58页3、1mol有
28、机物有机物 与足量与足量NaOH 溶溶液充分反应，消耗液充分反应，消耗NaOH 的物质的量为（）A5mol B4mol C3mol D2molCOOCH3CH3COOCOOHB现在学习的是第46页，共58页现在学习的是第47页，共58页3、一环酯化合物，结构简式如下：试推断：试推断：.该环酯化合物在酸性条件下水解的产物是什么？该环酯化合物在酸性条件下水解的产物是什么？写出其结构简式；写出其结构简式；.写出此水解产物与金属钠反应的化学方程式；写出此水解产物与金属钠反应的化学方程式；3.3.此水解产物是否可能与此水解产物是否可能与FeClFeCl3 3溶液发生变色反应？溶液发生变色反应？现在学习的
29、是第48页，共58页4、现有分子式为现有分子式为C3H6O2的四种有机物的四种有机物A、B、C、D，且，且分子内均含有甲基，把它们分别进行下列实验以鉴别分子内均含有甲基，把它们分别进行下列实验以鉴别之，其实验记录如下：之，其实验记录如下：NaOH溶液溶液 银氨溶液银氨溶液新制新制Cu(OH)2金属钠金属钠 A 中和反应中和反应 溶解溶解 产生氢气产生氢气 B 有银镜有银镜产生红色沉淀产生红色沉淀 产生氢气产生氢气 C 水解反应水解反应 有银镜有银镜产生红色沉淀产生红色沉淀 D 水解反应水解反应 则则A、B、C、D的结构简式分别为：的结构简式分别为：A：B：C：D：CH3CH2COOHCH3CH
30、2OHCHOHCOOCH2CH3CH3COOCH3现在学习的是第49页，共58页【例题例题】今有化合物：今有化合物：(1)请写出化合物中含氧官能团的名称：请写出化合物中含氧官能团的名称：。(2)请判别上述哪些化合物互为同分异构体：请判别上述哪些化合物互为同分异构体：。(3)请分别写出鉴别甲、乙、丙化合物的方法。请分别写出鉴别甲、乙、丙化合物的方法。(指明所选试剂及主要现指明所选试剂及主要现象即可象即可)鉴别甲的方法：鉴别甲的方法：;鉴别乙的方法：鉴别乙的方法：;鉴别丙的方法：鉴别丙的方法：.(4)请按酸性由强至弱排列甲、乙、丙的顺序：请按酸性由强至弱排列甲、乙、丙的顺序：。醛基、羟基、羰基、羧
31、基醛基、羟基、羰基、羧基 甲、乙、丙互为同分异构体甲、乙、丙互为同分异构体 与与FeCl3溶液作用显紫色的为甲溶液作用显紫色的为甲 与与Na2CO3溶液作用有气泡生成的为乙溶液作用有气泡生成的为乙 与银氨溶液共热发生银镜反应的是丙与银氨溶液共热发生银镜反应的是丙乙乙 甲甲 丙丙 现在学习的是第50页，共58页5.5.根据图示填空。根据图示填空。（1）化合物）化合物A含有的官能团是含有的官能团是_。（2）1molA与与2molH2反应生成反应生成1molE，其反应方程式是，其反应方程式是_。（3）与）与A具有相同官能团的具有相同官能团的A的同分异构体的结构简式是的同分异构体的结构简式是_。（4）
32、B在酸性条件下与在酸性条件下与Br2反应得到反应得到D，D的结构简式是的结构简式是_。（5）F的结构简式是的结构简式是_。由。由E生成生成F的反应类型是的反应类型是_。现在学习的是第51页，共58页 油脂油脂高级脂肪酸的甘油酯高级脂肪酸的甘油酯R1COOCH2R2COOCHR3COOCH2C17H35COOCH2C17H35COOCH2C17H35COOCHC15H31COOCH2C15H31COOCH2C15H31COOCHC17H33COOCH2C17H33COOCH2C17H33COOCH硬脂酸甘油酯（脂肪）硬脂酸甘油酯（脂肪）固态固态软脂酸甘油酯软脂酸甘油酯油酸甘油酯（油）油酸甘油酯（
33、油）液态液态现在学习的是第52页，共58页化学性质化学性质1、油脂的氢化、油脂的氢化C17H33COOCH2C17H33COOCH2C17H33COOCH+3H2催化剂催化剂C17H35COOCH2C17H35COOCH2C17H35COOCH油（液态）油（液态）脂肪（固态）脂肪（固态）2、水解反应、水解反应（1）酸性条件下水解）酸性条件下水解C17H35COOCH2C17H35COOCH2C17H35COOCH+3H2OH2SO43C17H35COOH+CH2-OHCH-OHCH2-OH现在学习的是第53页，共58页 在油脂酸性条件下的水解反应中，硫酸作催化剂，水解在油脂酸性条件下的水解反应
34、中，硫酸作催化剂，水解反应不完全，因其逆反应是酯化反应。反应不完全，因其逆反应是酯化反应。（2）油脂碱性条件下的水解）油脂碱性条件下的水解C17H35COOCH2C17H35COOCH2C17H35COOCH+3NaOH3C17H35COONaCH2-OHCH-OHCH2-OH+在油脂碱性条件下的水解反应中，在油脂碱性条件下的水解反应中，NaOH溶液起了催化剂和溶液起了催化剂和促进水解的作用，所以促进水解的作用，所以水解反应进行得很彻底。水解反应进行得很彻底。油脂碱性条件下的水解反应也叫皂化反应。油脂碱性条件下的水解反应也叫皂化反应。工业上此反应生产肥皂。生成的高级脂肪酸钠、甘油和水形成一种胶
35、工业上此反应生产肥皂。生成的高级脂肪酸钠、甘油和水形成一种胶体，不易分离，这时加入食盐，发生盐析，分成两层，上层为高级脂体，不易分离，这时加入食盐，发生盐析，分成两层，上层为高级脂肪酸钠，下层为甘油和水。取上层高级脂肪酸钠加入填充剂、压滤、肪酸钠，下层为甘油和水。取上层高级脂肪酸钠加入填充剂、压滤、干燥、成型就制成了肥皂。干燥、成型就制成了肥皂。现在学习的是第54页，共58页CH2=CH2CH3CH2BrCH3CH2OHCH3CHOCH3COOHCH2BrCH2BrCH2OHCH2OHCH=CH现在学习的是第55页，共58页练习：练习：酸和醇的酯化反应酸和醇的酯化反应C2H5ONO2 +H2OCH3COOCH3+H2OCHCH3 3COOH+HOCHCOOH+HOCH3 3浓浓H2SO4C2H5OH +HONO2浓浓H2SO4硝酸乙酯硝酸乙酯乙酸甲酯乙酸甲酯现在学习的是第56页，共58页THE END2013.5.3现在学习的是第57页，共58页感感谢谢大大家家观观看看现在学习的是第58页，共58页