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1、第二章连锁企业物流要素管理（一）：物流系统要素n第一节商品包装n第二节装卸搬运n第三节商品运输n第四节商品保管n第五节流通加工n学习目标n能准确描述连锁企业各子系统的功能n能清晰说明连锁企业各子系统合理化的措施n技能要点n保管、运输子系统合理化技术n包装的设计和流通加工深度的选择第一节商品包装n一、商品包装的特性与功能n（一）商品包装的特性n包装是指为在流通过程中保护产品、方便储运、促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物等的总体名称。也指为了达到上述目的而采用容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。n包装有四大特性，即保护性、单位集中性、便利性和文化性。n（二）商品
2、包装的功能n1工业包装的功能n工业包装，或称运输包装或外包装，也就是从物流需要出发的包装，是指为了在商品的运输、存储和装卸的过程中保护商品所进行的包装。它强调包装的实用性和费用的低廉性。n工业包装的主要功能有保护功能、定量（单位化）功能、便利功能和效率功能。n1）保护功能n2）定量功能n3）便利功能n4）效率功能n2商业包装的功能n商业包装，或称消费者包装或内包装，其主要目的就是为了吸引消费者、促进销售。n这里应注意在有些情况下工业包装同时又是商业包装，臂如装桔子的纸箱子（15千克装）应属工业包装，连同箱子出售时，也可以认为是商业包装。为使工业包装更加合理并为促进销售，在有些情况下，也可以采用
3、商业包装的办法来做工业包装，如家电用品的包装就是兼有商业包装性质的工业包装。n二、包装容器n1塑料包装容器n2木质包装容器n三、包装技术n1防震保护技术n2防破损保护技术n缓冲包装有较强的防破损能力，因而是防破损包装技术中有效的一类。此外还可以采取以下几种防破损保护技术：n1）捆扎及裹紧技术。捆扎及裹紧技术的作用，是使杂货、散货形成一个牢固整体，以增加整体性，便于处理及防止散堆来减少货损。n2）集装技术。利用集装，减少与货体的接触，从而防止破损。n3）选择高强保护材料。通过外包装材料的高强度来防止内装物受外力作用破损。n3防锈包装技术n4防霉腐包装技术n食品、水果和纺织品等商品在流通过程中会因
4、商品性质和环境变化等因素产生霉菌，特别是遇到潮湿，霉菌生长繁殖极快，甚至伸延至商品内部，使其腐烂、发霉、变质，因此要采取特别防护措施。n包装防霉烂变质的措施，通常是采用冷冻包装、真空包装或高温灭菌方法。冷冻包装的原理是减慢细菌活动和化学变化的过程，以延长储存期，但不能完全消除食品的变质；高温杀菌法可消灭引起食品腐烂的微生物，可在包装过程中用高温处理防霉。有些经过燥处理的食品包装，应防止水汽浸入以防霉腐，可选择防水汽和气密性好的包装材料，采取真空和充气包装。n5防虫包装技术n四、商品包装的合理化、标准化和现代化n（一）包装的合理化n包装合理化是指在包装过程中使用适当的材料和适当的技术，制成与物品
5、相适应的容器，节约包装费用，降低包装成本，既满足包装保护商品、方便储运、有利销售的要求，又要提高包装的经济效益的包装综合管理活动。n1包装的轻薄化n2由一次性包装向反复使用的周转包装发展n3包装的机械化与自动化n4符合集装单元化和标准化的要求n5采用无包装的物流形态n6绿色包装n（二）包装的标准化n包装标准化是指对商品包装的类型、规格、容量、使用的包装材料、包装容器的结构造型、印刷标志及商品的盛放、衬垫、封装方式、名词术语、检验要求等加以统一规定，并贯彻实施的政策和技术措施。n1实行包装标准化的原因n2包装模数n包装模数是关于包装基础尺寸的标准化及系列尺寸选定的一种规定。包装模数确定之后，各种
6、进入流通领域的商品便需要按模数所规定尺寸进行包装，按模数包装之后，各种包装货物可以按一定规定随意组合，这就有利于小包装的集合，有利于集装箱及托盘的装箱、装盘。包装模数如能和仓库设施、运输设施尺寸模数统一化，也有利于运输和保管，这就不但是包装领域实现合理化，而且能实现全物流系统的合理化。因此，包装模数问题是物流现代化的基础问题。n（三）包装的现代化n包装现代化，就是在传统包装的基础上加之以生态环保为根本的生态包装和以社会消费心理文化为根本的文化包装。它突破了历来传统包装追求单一功能性的局限，上升到了包装与环保相结合的高度，并且它在人类社会经济文化日益全球化趋势下，随着全球经济文化的频繁交流、合作
7、和人类社会共性文化的出现而日益国际化。小资料：物品外包装的注意事项（熟悉吗？）（熟悉吗？）第二节装卸搬运n一、装卸搬运的功能n装卸是指物品在指定地点进行的垂直移动为主的物流作业，搬运是指在同一场所内将物品进行水平移动为主的物流作业，两者全称装卸搬运。有时候或在特定场合，单称“装卸”或单称“搬运”也包含了“装卸搬运”的完整涵义。n搬运的“运”与运输的“运”装卸搬运的功能有：n1联结n2服务n3促进n二、装卸搬运的主要机械设备n有三种基本的装卸搬运系统：人工系统、机械系统、自动系统n3托盘标准化n物流系统效率化的关键在于使单元货载系统化。所谓单元货载系统也称为单位载荷制，是把货物归整成一个单位的单
8、件进行运输。其核心是自始自终采用托盘运输，即从发货到货后的装卸，全部使用托盘运输方式。为此，要提高物流效率，就要将物流系统各要素的基准尺寸体系化。其基础就是以单位载荷制为基础的托盘标准化。n三、装卸搬运作业的原则n（一）减少环节，装卸程序化n（二）文明装卸，运营科学化n（三）集中作业，集装散装化n（四）省力节能，努力促“活化”n（五）兼顾协调，通用标准化n（六）巧装满载，安全效率化n四、装卸搬运的合理化n（一）消除无效搬运n（二）提高搬运活性n（三）利用重力，实现省力化n（四）保持作业连续均衡n（五）推广应用集装货载n（六）谋求系统优化n（七）合理利用机械小资料：物流人员职业道德（行业不同，职
9、物流人员职业道德（行业不同，职业道德？）业道德？）第三节商品运输第三节商品运输n一、商品运输的方式n在连锁企业运输中，五种基本的运输方式涉及到四种。n1各种运输方式的运输特点n2各种运输方式的评估n3运输服务供应商n4运输服务中间商各种运输方式的评估n评估运输商n标准包括运输成本、运输时间、责任、能力、可达性，以及安全性等。二、商品运输的合理化n（一）影响运输合理化的因素n运输合理化，就是在实现物质产品实体从生产地至消费地转移的过程中，充分有效地运用各种运输工具的运输能力，以最少的人、财、物消耗，及时、迅速、按质、按量和安全地完成运输任务。运输合理化，是由各种经济的、技术的和社会的因素相互作用
10、的结果。影响物流运输合理化的因素主要有：n运输距离。n运输环节n运输时间n运输工具n运输费用n（二）运输合理化的有效措施n运输合理化是一个系统分析过程，常采用定性与定量相结合的方法，对运输的各个环节和总体进行分析研究，研究的主要内容和方法主要有以下几点：n1车辆调度n2商品的装载n3运输路线的优化和选择（在哪里讲？）第四节商品保管n一、商品保管作业的内容n对物品进行储存，并对其进行物理性管理的活动，称为保管。n连锁物流的保管，也叫流通保管，主要是指将所购之商品在仓库中暂时保存，针对各店备齐各种商品，进行定价、包装或简单加工，使物流的速度加快。流通仓库的保管特点是：保管期较短，商品的出库、入库多
11、，成为物流据点，承担流通服务功能。n保管为一种静止的状态，也可以说是时速为零的运输。n二、商品保管合理化n1商品保管原则n1）面向通道进行保管。n2）尽可能地向高处码放，提高保管效率n3）根据出库频率选定位置n4）同一品种在同一地方保管n5）根据物品重量安排保管的位置n6）依据形状安排保管方法n7）依据先进先出的原则n2商品保管合理化的标志n1）质量标志n2）数量标志n3）时间标志n4）结构标志n5）分布标志n6）费用标志n3商品保管合理化的途径n1）进行储存物的ABC分析n2）在ABC分析基础上实施重点管理n3）追求经济规模，适当集中库存n4）加速总的周转，提高单位产出n5）采用有效的“先进
12、先出”方式n6）提高储存密度，提高仓容利用率n7）采用有效的储存定位系统n8）采用有效的监测清点方式n9）采用现代储存保养技术。n10）采用集装箱、集装袋、托盘等运储装备一体化的方式仓储笼、料箱类仓储笼、料箱类挂板架、堆垛架挂板架、堆垛架油桶搬运车油桶搬运车升降台车升降台车第五节流通加工n一、流通加工的功能和类型n流通加工是物品在生产地到使用地的过程中，根据需要施加包装、分割、计量、分拣、刷标志、拴标签、组装等简单作业的总称。n流通加工是物流中具有一定特殊意义的物流形式，它不是每一个物流系统必须的功能。n1流通加工的功能n1）以提高经济效益，追求利润为目的流通加工n2）生产延迟，弥补生产领域加
13、工不足的深加工n3）为满足需求多样化进行的服务性加工n4）为保护商品所进行的加工n5）为提高物流效率，方便物流的加工n6）为促进销售的流通加工n2流通加工的类型n在连锁企业的流通加工作业主要有以下类型：n1）冷冻加工n2）分选加工n3）精制加工n4）分装加工n二、流通加工合理化n流通加工合理化的含义是实现流通加工的最优配置，不仅做到避免各种不合理，使流通加工有存在的价值，而且做到最优的选择。n（一）加工和配送结合n（二）加工和配套结合n（三）加工和运输结合n（四）加工和商流相结合n（五）加工和绿色相结合小资料：买菜爱往超市跑小资料：买菜爱往超市跑 净菜消净菜消费成为新趋势（你体验、享受过吗费成为新趋势（你体验、享受过吗？）？）案例分析关于对加盟店商品配送率控制的几点思考1分析：特许方和授许方利益冲突的焦点为什么在商品的配送率上？n2讨论：克罗克的思想理念对中国现在的连锁发展有哪些借鉴意义？