《公共空间的室内设计—建筑与商业.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《公共空间的室内设计—建筑与商业.ppt（105页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、公共空间的室内设计建筑与商业 Still waters run deep.流静水深流静水深,人静心深人静心深 Where there is life,there is hope。有生命必有希望。有生命必有希望一一.公共建筑空间的室内设计要点公共建筑空间的室内设计要点 1.创新地发展公共建筑的功能2.关注并运用先进的建造科技3.创造独特的审美体验与文化价值商业空间室内设计商业空间室内设计 商场是商业活动的主要集中场所，在从一个侧面反映一个国家，一个城市的物质经济状况和生活风貌。今天的商场功能正向多元化，多层次方向发展，并形成新的消费行为和心理需求，对室内设计师而言，商场室内环境的塑造，就是为顾客
2、创造与时代特征相统一，符合顾客心理行为充分体现舒适感，安全感和品味感的消费场所。商业空间的类型与特点 购物行为 购物行为，只顾客为满足自己生活需要而进行的全过程的购买活动。人的购买心理活动，可分为六个阶段与三个过程，那：认识知识评定诚信行为体验六个阶段和认识过程情绪过程意志过程，它们相互依存、互为关联。商店类别 1、专业商店又称专卖店，经营单一的品牌，注重品种的多规格，多尺码。2、百货商店经营种类繁多商品的商业场所，使顾客各得所需。3、购物中心满足消费者多元化的需要，没有大型的百货店，专卖店，画廊，银行，饭店，娱乐场所，停车场，绿化广场等。4、超级市场是一种开架售货，直接挑选，高效率售货的综合
3、商品销售环境。商场功能商场功能 1 1、展示性：指商品的分类，有序的陈列，促销表演为商业基本活、展示性：指商品的分类，有序的陈列，促销表演为商业基本活动。动。2 2、服务性：指销售、洽谈、维修、美容、示范等行为。、服务性：指销售、洽谈、维修、美容、示范等行为。3 3、休闲性：指附属设施的提供，设置餐饮、娱乐、健身、酒吧等、休闲性：指附属设施的提供，设置餐饮、娱乐、健身、酒吧等场所。场所。4 4、文化性：指大众传播信息的媒介和文化场所。、文化性：指大众传播信息的媒介和文化场所。商业设计的内容 1、门面、招牌商店给人的第一视觉就是门面，门面的装饰直接显示商店的名称、行业、经营特色、档次，是招揽顾客
4、的重要手段，同时也是形成市容的一部分。2、橱窗吸引顾客，直到购物、艺术形象展示。3、商品展示POP展示。4、货柜地柜，背柜、展示柜。5、商场货柜布置尽量扩大营业面积，预留宽敞的人流线路。6、柱子的处理淡化柱子的形象，或结合柱子做陈列销售点。7、营业环境处理天花墙面、地面、照明、色彩。8、陈列方式集中陈列、静态陈列。商业空间室内设计的原则商业空间室内设计的原则商业空间室内设计的原则商业空间室内设计的原则在商场设计应考虑以下几个因素：在商场设计应考虑以下几个因素：1 1、商场分析、商场分析经营管理条件，风格，顾客结构。经营管理条件，风格，顾客结构。2 2、建筑条件分析、建筑条件分析梁柱结构，平面空
5、间梁柱结构，平面空间 3 3、商场室内功能系统、商场室内功能系统包括以下几点：包括以下几点：a a、顾客系统、顾客系统门面、招牌、橱窗、陈列展示设计、门门面、招牌、橱窗、陈列展示设计、门厅、出入口、楼梯、休息间、卫生间、用以诱导顾客知道厅、出入口、楼梯、休息间、卫生间、用以诱导顾客知道购买。购买。b b、销售系统、销售系统货柜、货架、收银台、营业环境，用以货柜、货架、收银台、营业环境，用以创造理想的购物环境。创造理想的购物环境。c c、商业系统、商业系统仓库、进出仓通道、上架前储存设施。仓库、进出仓通道、上架前储存设施。d d、管理系统、管理系统经理、财务、业务、供销室、车库。经理、财务、业务
6、、供销室、车库。e e、内部员工系统、内部员工系统员工休息室、通道、更衣室、楼梯、员工休息室、通道、更衣室、楼梯、饭堂、医务室、洗手间。饭堂、医务室、洗手间。商业空间功能组织商业空间功能组织商业空间功能组织商业空间功能组织空间的引导与组织空间的引导与组织1 1、商品的分类与分区、商品的分类与分区 商品的分类与分区是空间设计商品的分类与分区是空间设计的基础，合理化的布局与搭配可以的基础，合理化的布局与搭配可以更好地组织人流、活跃整个空间、更好地组织人流、活跃整个空间、增加各种商品售出的可能性。增加各种商品售出的可能性。一个大型商店可按商品种类进一个大型商店可按商品种类进行分区。例如，一个百货店可
7、将营行分区。例如，一个百货店可将营业区分成化妆品，服装，体育用品，业区分成化妆品，服装，体育用品，文具等。也有的商店将一个层面分文具等。也有的商店将一个层面分租给不同的公司经营，这一层层面租给不同的公司经营，这一层层面自然按不同公司分成不同部分自然按不同公司分成不同部分2 2、购物动线的组织、购物动线的组织 商业空间的组织是一顾客购买的行为规律和程序为基础展开的，商业空间的组织是一顾客购买的行为规律和程序为基础展开的，即：吸引即：吸引进店进店浏览浏览购物（或休闲、餐饮）购物（或休闲、餐饮）浏览浏览出店。出店。3 3、柜架布置基本形式、柜架布置基本形式 柜架布置是商场室内空间组织的主要手段之一，
8、重柜架布置是商场室内空间组织的主要手段之一，重要有以下几种形式：要有以下几种形式：(1)(1)顺墙式顺墙式柜台，货架及设备顺墙排列。此方式售柜台，货架及设备顺墙排列。此方式售货柜台较长，有利于减少售货员，节省人力。一般采取货柜台较长，有利于减少售货员，节省人力。一般采取贴墙布置和离墙布置，后者可以利用空隙设置散包商品。贴墙布置和离墙布置，后者可以利用空隙设置散包商品。(2)(2)岛屿式岛屿式营业空间岛屿分布，中央设货架（正方营业空间岛屿分布，中央设货架（正方形、长方形、圆形、三角形）柜台周边长，商品多，便形、长方形、圆形、三角形）柜台周边长，商品多，便于观赏，选购，顾客流动灵活，感觉美观。于观
9、赏，选购，顾客流动灵活，感觉美观。(3)(3)斜角式斜角式柜台，货架及设备与营业厅柱网成斜角柜台，货架及设备与营业厅柱网成斜角布置，多采用布置，多采用4545度斜向布置。能使室内视距拉长，造成度斜向布置。能使室内视距拉长，造成更好深远的视觉效果，既有变化又有明显的规律性。更好深远的视觉效果，既有变化又有明显的规律性。(4)(4)自由式自由式柜台货架随人流走向和人流密度变化，灵柜台货架随人流走向和人流密度变化，灵活布置，使厅内气氛活泼轻松。将大厅巧妙的分隔成若干活布置，使厅内气氛活泼轻松。将大厅巧妙的分隔成若干个既联系方便，又相对独立的经营部，并用轻质隔断自由个既联系方便，又相对独立的经营部，并
10、用轻质隔断自由的分隔成不同功能，不同大小，不同形状的空间，使空间的分隔成不同功能，不同大小，不同形状的空间，使空间既有变化又不起杂乱。既有变化又不起杂乱。(5)(5)隔绝式隔绝式用柜台将顾客与营业员隔开的方式。商品用柜台将顾客与营业员隔开的方式。商品需通过营业员转交给顾客。此为传统式，便于营业员对商需通过营业员转交给顾客。此为传统式，便于营业员对商品的管理，但不利于顾客挑选商品。品的管理，但不利于顾客挑选商品。(6)(6)开敞式开敞式将商品展放在售货现场的柜架上，允许顾将商品展放在售货现场的柜架上，允许顾客直接挑选商品，营业员的工作场地与顾客活动场地完全客直接挑选商品，营业员的工作场地与顾客活
11、动场地完全交织在一起。能迎合顾客的自主选择心理，造就服务意识，交织在一起。能迎合顾客的自主选择心理，造就服务意识，是今后的首选。是今后的首选。4 4、营业空间的组织、营业空间的组织(1)(1)利用货架设备或隔断水平方向划分营业空间。利用货架设备或隔断水平方向划分营业空间。其特点是空间隔而不断，保持明显的空间连续感，同其特点是空间隔而不断，保持明显的空间连续感，同时，空间分隔灵活自由，方便重新组织空间。这种利时，空间分隔灵活自由，方便重新组织空间。这种利用垂直交错构件有机地组织不同标高的空间，可使各用垂直交错构件有机地组织不同标高的空间，可使各空间之间有一定分隔，又保持连续性。空间之间有一定分隔
12、，又保持连续性。(2)(2)用顶棚和地面的变化来分隔空间。用顶棚和地面的变化来分隔空间。顶棚、地面在人的视觉范围内占相当比重，因此，顶顶棚、地面在人的视觉范围内占相当比重，因此，顶棚、地面的变化（高低、形式、材料、色彩、图案的棚、地面的变化（高低、形式、材料、色彩、图案的差异）能起空间分隔作用，使部分空间从整体空间中差异）能起空间分隔作用，使部分空间从整体空间中独立，是对重点商品陈列和表现，并较大程度的影响独立，是对重点商品陈列和表现，并较大程度的影响室内空间效果。室内空间效果。5 5、营业空间延伸与扩大、营业空间延伸与扩大 根据人的视差规律，通过空间各界面（顶棚，根据人的视差规律，通过空间各
13、界面（顶棚，地面，墙面）的巧妙处理，以及玻璃，镜面，斜地面，墙面）的巧妙处理，以及玻璃，镜面，斜线的适当运用，可使空间产生延伸、扩大感。比线的适当运用，可使空间产生延伸、扩大感。比如：将营业厅的顶棚及地面延续到骑楼下方，使如：将营业厅的顶棚及地面延续到骑楼下方，使内外空间连成一片，起到由内到外延伸和扩大作内外空间连成一片，起到由内到外延伸和扩大作用；玻璃能使空间隔而不绝，使内外空间互相延用；玻璃能使空间隔而不绝，使内外空间互相延伸，借鉴，达到扩大空间感的作用。随着人们物伸，借鉴，达到扩大空间感的作用。随着人们物质生活的提高，商业空间要求建筑与环境结合成质生活的提高，商业空间要求建筑与环境结合成
14、一整体，有些商场已将室外庭院组织到室内来。一整体，有些商场已将室外庭院组织到室内来。视觉流程视觉流程 商场视觉空间的流程可分为商品促销区、展示区、销售区（含商场视觉空间的流程可分为商品促销区、展示区、销售区（含多种销售形式）、休息区、餐饮区、娱乐区等。由于该类空间基本多种销售形式）、休息区、餐饮区、娱乐区等。由于该类空间基本属于短暂停留场所，其视觉流程的设计因趋向于导向型和流畅型。属于短暂停留场所，其视觉流程的设计因趋向于导向型和流畅型。商业环境的形象塑造商业环境的形象塑造商业环境的形象塑造商业环境的形象塑造商业环境的界面商业环境的界面商业环境的界面商业环境的界面 商场地面、墙面和顶棚是主要界
15、面，其处理应商场地面、墙面和顶棚是主要界面，其处理应从整体出发，烘托氛围，突出商品，形成良好的从整体出发，烘托氛围，突出商品，形成良好的购物环境。购物环境。商场的地面商场的地面地面应考虑防滑、耐磨、易清洁地面应考虑防滑、耐磨、易清洁等要求，并减少无谓的高差，保持地面通畅、简等要求，并减少无谓的高差，保持地面通畅、简洁。对地面耐磨要求，常以同质地砖或花岗石等洁。对地面耐磨要求，常以同质地砖或花岗石等地面材料铺砌。地面材料铺砌。商场的墙面商场的墙面基本上被货架、尾柜等道具遮挡，一般只需用乳基本上被货架、尾柜等道具遮挡，一般只需用乳胶漆等涂料涂刷或施以喷涂处理即可，局部墙面可做重点特殊处胶漆等涂料涂
16、刷或施以喷涂处理即可，局部墙面可做重点特殊处理，营业厅中的独立柱面往往在顾客的最佳视觉范围内，因此柱理，营业厅中的独立柱面往往在顾客的最佳视觉范围内，因此柱面通常是塑造室内整体风格的基本点，须加以重点装饰。面通常是塑造室内整体风格的基本点，须加以重点装饰。商场的顶棚商场的顶棚除入口、中庭等处结合厅内设计风格可作一定的造除入口、中庭等处结合厅内设计风格可作一定的造型处理外，顶棚应以简洁为主。大型商场自出入口至垂直交通设施型处理外，顶棚应以简洁为主。大型商场自出入口至垂直交通设施入口处（自动梯、楼梯等）的主通道位置相对较为固定，其上部的入口处（自动梯、楼梯等）的主通道位置相对较为固定，其上部的顶棚
17、可在造型、照明等方面作适当呼应，或做比较突出的处理。顶棚可在造型、照明等方面作适当呼应，或做比较突出的处理。办公空间室内设计办公空间室内设计一、办公空间的灵活性和适应性（信息处理技术）一、办公空间的灵活性和适应性（信息处理技术）一、办公空间的灵活性和适应性（信息处理技术）一、办公空间的灵活性和适应性（信息处理技术）二、办公空间环境的舒适性二、办公空间环境的舒适性二、办公空间环境的舒适性二、办公空间环境的舒适性 1 1、办公室内有良好的室外视野或闻到植物浇、办公室内有良好的室外视野或闻到植物浇水后散发的清香，能帮助思维活动和决策事务。水后散发的清香，能帮助思维活动和决策事务。2 2、创造一种有个
18、性具有家庭气氛的环境，有、创造一种有个性具有家庭气氛的环境，有助于发挥工作上的能动性。助于发挥工作上的能动性。三、办公空间具有一定的精神文化生活要求（社三、办公空间具有一定的精神文化生活要求（社三、办公空间具有一定的精神文化生活要求（社三、办公空间具有一定的精神文化生活要求（社交场所）交场所）交场所）交场所）办公空间的组合与划分，办公空间的组合与划分，在某种意义上讲，就是根在某种意义上讲，就是根据使用功能对办公空间进据使用功能对办公空间进行各种各样的分隔和联系，行各种各样的分隔和联系，为使用者提供良好的空间为使用者提供良好的空间环境，以满足各种办公活环境，以满足各种办公活动的需要。动的需要。各
19、类用房组成办公空间的各类功能空间，通常由：主要办公空间公共接待空间配套服务空间附属设施空间等构成1主要办公空间：是办公空间设计的核心内容。一般有小型办公空间、中型办公空间和大型办公空间三种。(1)小型办公空间：其私密性和独立性较好。一般面积在40m2以内。适应专业管理型的办公需求。(2)中型办公空间：其对外联系较方便，内部联系也较紧密，一般面积在40150m2以内。适应于组 团型的办公方式。(3)大型办公空间：其内部空间既有一定的独立性又有较为密切的联系，各部分的分区相对较为灵活自由。适应于各个组团共同作业的办公方式。2公共接待空间：主要指用于办公楼内进行聚会、展示、接待、会议等活动需求的空间
20、。一般有n小、中、大接待室；小、中、大会客室；n大、中、小会议室；n各类大小不同的展示厅、资料阅览室、n多功能厅和报告厅等。3交通联系空间：主要指用于楼内交通联系的空间。一般有水平交通联系空间及垂直交通联系空间两种，(1)水平交通联系空间主要指门厅、大堂、走廊、电梯厅等空间。(2)垂直交通联系空间主要指电梯、楼梯、自动梯等。4配套服务空间：主要为主要办公空间提供信息、资料的收集、整理存放需求的空间以及为员工提供生活、卫生服务和后勤管理的空间。通常有资料室、档案室、文印室、电脑机房、晒图房、员工餐厅、开水以及卫生间和后勤、管理办公室等。5附属设施空间：主要指保证办公大楼正常运行的附属空间。通常为
21、变配电室、中央控制室、空调机房、电梯机房、电话交换房、锅炉房等。办公室的布置具体又可分为如下几种类型：办公室的布置具体又可分为如下几种类型：(1)(1)小单间办公室的布置小单间办公室的布置该类办公室面积一般较小，配置设施较少，空该类办公室面积一般较小，配置设施较少，空间相对封闭，办公环境安静干扰少，但同其他办公间相对封闭，办公环境安静干扰少，但同其他办公组团联系不便。小单间办公室适应独办公小空间的组团联系不便。小单间办公室适应独办公小空间的需要。其典型形式是由走道将大小近似的，中小空需要。其典型形式是由走道将大小近似的，中小空间结合起来。通常有传统的间隔式小单间办公室和间结合起来。通常有传统的
22、间隔式小单间办公室和根据需要把大空间重新分隔为若干小单间办公室的根据需要把大空间重新分隔为若干小单间办公室的类型类型(图图)。把大空间分隔为若干小单间办公室返回链接(2)(2)中、大型敞开式办公室的布置中、大型敞开式办公室的布置 ：该类办公室面积较大，空间大且无封闭分隔。各员工的该类办公室面积较大，空间大且无封闭分隔。各员工的办公位置根据工作流程组合在一起。各工作单元及办公组团办公位置根据工作流程组合在一起。各工作单元及办公组团内联系密切利于统一管理，办公设施及设备较为完善，工作内联系密切利于统一管理，办公设施及设备较为完善，工作效率高，交通面积较少，但同的又存在相互干扰的问题。其效率高，交通
23、面积较少，但同的又存在相互干扰的问题。其布局形式按几何形式整齐排列布局形式按几何形式整齐排列(图图)标准敞开办公室平面返回链接(3)(3)景观办公室的布置景观办公室的布置该类办公室是由德国人在该类办公室是由德国人在19671967年提出并实施的。这种布局方式年提出并实施的。这种布局方式是基于经济的高速发展、科学技术的成果和现代经营管理模式的推行。是基于经济的高速发展、科学技术的成果和现代经营管理模式的推行。其设计理念是注重人与人之间的情感愉悦、创造人际关系的和谐。通其设计理念是注重人与人之间的情感愉悦、创造人际关系的和谐。通过对人的尊重，发挥员工的积极性和创造性，达到进一步提高办公效过对人的尊
24、重，发挥员工的积极性和创造性，达到进一步提高办公效率的最终目标。率的最终目标。景观办公室的布置根据工作流程、各办公组团的相互关系及员景观办公室的布置根据工作流程、各办公组团的相互关系及员工办公位置的需求，通过由办公设备和活动隔断组成的工作单元并配工办公位置的需求，通过由办公设备和活动隔断组成的工作单元并配以绿化等来划分空间的。该类办公室既有较好的私密环境又有整体性、以绿化等来划分空间的。该类办公室既有较好的私密环境又有整体性、便于联系的特点。整个空间布局灵活，空间环境质量较高，其使用的便于联系的特点。整个空间布局灵活，空间环境质量较高，其使用的家具与隔断都采用模数化进行设计，配合管线多点的布置
25、，具备灵活家具与隔断都采用模数化进行设计，配合管线多点的布置，具备灵活拼装的特点。拼装的特点。从景观办公室的最早出现及发展至今，这种相对集中、有组织从景观办公室的最早出现及发展至今，这种相对集中、有组织的自由的管理模式已被全世界广泛采用的自由的管理模式已被全世界广泛采用(图图)。景观办公室布置返回链接(4)(4)单元型办公室的布置单元型办公室的布置该类办公室一般位于商务出租办公楼中，亦可能是以独立的小该类办公室一般位于商务出租办公楼中，亦可能是以独立的小型办公建筑形式出现型办公建筑形式出现(如设计工作室等如设计工作室等)。前者除复印、展示等服务空。前者除复印、展示等服务空间为公用外，其作为办公
26、空间具有相对独立完整的特点，其室内空间间为公用外，其作为办公空间具有相对独立完整的特点，其室内空间按办公的需要可分隔成为接待区、大小不同的办公区按办公的需要可分隔成为接待区、大小不同的办公区(室室)、会议室、会议室、贮存室；后者通常自成一体，包括了办公空间所必备的主要功能如接贮存室；后者通常自成一体，包括了办公空间所必备的主要功能如接待、洽谈、办公、会议、卫生、茶水、复印、贮存、设备等，一般其待、洽谈、办公、会议、卫生、茶水、复印、贮存、设备等，一般其室内空间设计如同其外观一样具有强烈个性特征，充分体现公司的形室内空间设计如同其外观一样具有强烈个性特征，充分体现公司的形象象(图图)单元型办公室
27、布置返回链接(5)(5)公寓型办公室的布置公寓型办公室的布置该类办公室是类似公寓单元的办公组合方式。其主要特点是将办公、该类办公室是类似公寓单元的办公组合方式。其主要特点是将办公、接待及生活服务设施集中安排在一个独立的单元中。该类办公室具有公寓接待及生活服务设施集中安排在一个独立的单元中。该类办公室具有公寓(居住居住)及办公及办公(工作工作)的双重特征。除大小办公、接待会议的双重特征。除大小办公、接待会议(起居室起居室)、茶水间、茶水间(厨房厨房)、卫生间、贮存室还配备有、卫生间、贮存室还配备有(若干若干)卧室。其内部空间组合时注意又分卧室。其内部空间组合时注意又分又合，强调公共性与私密性关系
28、的良好处理。一般此类办公室位于集中的又合，强调公共性与私密性关系的良好处理。一般此类办公室位于集中的商住楼中商住楼中(图图)。公寓型办公室布置返回链接高级办公室高级办公室：大：设有套间、接待室、私人会议室、办公室通常要通过接待人员或秘书使用的外间才能进入中：往往将接待室和会议室结合在一起，或在办公桌前设置接待座椅作为接待区小：一般不设会议桌，仅在办公桌前或一侧设置接待座一般办公室一般办公室：办公桌的布置方式有：对面式、同向式、不规则式第三章第三章 办公空间的特点办公空间的特点隔墙（隔断）的形式隔墙（隔断）的形式：固定隔墙（石膏隔墙、木隔墙、金属隔墙、玻璃隔墙）灵活隔断 家具隔断办公空间设计常用
29、参数办公空间设计常用参数面积定额（m/每人）备注一般办公室3.5不包括过道7包括过道高级办公室2436大20中9小打印室6.5按每个电脑计档案室9.5包括储藏柜设计绘图桌44.5会议室0.5无会议桌2.3有会议桌办公室的采光和照明办公室的采光和照明工作区域：工作区域：面积较大的开敞式办公时，主要考虑工作区（面）的照度一般区域：一般区域：从视觉的舒适性和安全性考虑次要区域：次要区域：只有在办公室或是面积小于5m的工作单元时才采用均匀照明系统要求：要求：（1）照度分布均匀照度分布均匀办公室顶棚、墙面的照度最好应不小于1/15倍同时不大于5倍工作面的照度（2）避免产生眩光避免产生眩光直接眩光：减少引
30、起眩光的高亮度面积、使用漫射透光材料、用遮光的办法控制光源间接眩光：调整照明方向、避免光源和、工作人员的视线同处于一个、垂直平面内（3）光色的选择光色的选择高亮度暖色调光环境适于肌肉活动低亮度冷色调光环境适于视觉和思维工作电子化办公室电子化办公室1、要求隔断、办公单元的系列家具，易于拆装、灵活变动2、电线的布置灵活3、与电子设备相适应的办公家具办公室的噪声处理办公室的噪声处理 1、吸声 2、隔声实例分析（某行政办公楼）此为新建框架结构，楼高9层，梁底高只有245米。1.大堂2.二层餐厅3.走廊4.办公室5.会议室中型会议室小型会议室6.卡拉ok室卡拉ok室7.壁式设计点缀7.壁式设计点缀餐饮娱
31、乐环境室内设计餐饮娱乐环境室内设计 “民以食为天”，饮食是人类生存需要解决的首要问题。但在社会多元化渗透的今天，饮食的内容已更加丰富，人们对就餐内容的选择包含着对就餐环境的选择，是一种享受，一种体验，一种交流，一种显示，所有这些都体现在就餐的环境中。因此，着意营造吻合人们观念变化所要求的就餐环境，是室内设计把握时代脉搏，饭店营销成功的根基。餐饮空间室内设计餐饮空间室内设计餐饮设施布局、面积指标餐饮设施布局、面积指标 餐饮环境是餐厅、宴会厅、咖啡厅、酒吧及厨房的总称，其中餐厅包括：中餐厅、西餐厅、风味餐厅、自助餐厅。中餐厅又可分为：粤菜、川菜、鲁菜、淮菜等特色菜系。厨房为内业辅助设施。一 餐饮设
32、施的布局1、独立设里餐斤和宴会斤此种布局使就餐环境独立而优雅，功能设施间无干扰2、在裙房或主楼低层设t餐厅和宴会厅多数饭店采用的布局形式，功能连贯、整体、内聚。3、主楼顶层设里观光型餐斤此种布局（包括旋转餐厅）特别受旅游者和外地客人的欢迎。4、休闲餐厅此种布局（包括咖啡、酒吧、酒廊）比较自由灵活，大堂一隅、中庭一侧、顶层、平台及庭园等处均可设置，增添了建筑内休闲、自然、轻松的氛围。二 餐饮设施的面积指标 餐厅的面积一般以1.85 0座计算，其中中低档餐厅约15 0座，高档餐厅约2.0 0座。指标过小会造成拥挤，指标过宽会增加工作人员的劳作活动时间与精力饭店中的餐厅应大、中、小型相结合，大中型餐
33、厅餐座总数约占总餐座数的70%-80。小餐厅约占餐座数的20%-30%。影响面积的因素有：饭店的等级、餐厅等级、餐座形式等。饭店中餐饮部分的规模以面积和用餐座位数为设计指标，随饭店的性质、等级和经营方式而异。饭店的等级越高，餐饮面积指标越大，反之则越小。我国（饭店建筑设计规范）规定，高等级饭店每间客房的餐饮面积为9-11 0，床位与餐座比率约为1：1一1：20 餐饮设施的常用尺寸 餐厅服务走道的最小宽度为900mm；通路最小宽度为250mmo 餐桌最小宽度为700mm；四人方桌900X900mm；四人1200X750mm；六人长桌1500X750 mm；八人长桌2300X750mm。圆桌最小直
34、径：1人桌750mm；2人桌850mm；4人桌1050mm；6人桌1200mm；8人桌1500mm。餐桌高720 mm；餐椅座面高440-450mmo吧台固定凳高750 mm，吧台桌面高1050 mm，服务台桌面高900 mm，搁脚板高250 mm。餐饮环境室内设计原则餐饮环境室内设计原则一、餐饮环境功能分区的原则1、总体布局时，把入口、前室作为第一空间序列，把大厅、包房雅间作为第二空间序列，把卫生间、厨房及库房作为最后一组空间序列，使其流线清晰，功能上划分明确，减少相互之间的干扰。2、餐饮空间分隔及桌椅组合形式应多样化，以满足不同顾客的要求；同时，空间分隔应有利于保持不同餐区、餐位之间的私密
35、性不受干扰。3、餐厅空间应与厨房相连，且应该遭挡视线，厨房及配餐室的声音和照明不能泄露到客人的座席处。二、餐饮环境动线设计的原则餐厅的通道设计应该流畅、便利、安全。餐饮环境的主题营造餐饮环境的主题营造 餐饮室内空间的主题营造，就是在室内餐饮环境中，为表达某种主题含义或突出某种要素进行的理性的设计，有助于把餐饮环境的氛围上升到完美的精神境界，有助于指导室内设计风格的形成。各类餐饮环境的设计要点一、中餐厅中式餐厅在我国的饭店建设和餐饮行业占有很重要的位置，并为中国大众乃至外国友人所喜闻乐见。中式餐厅在室内空间设计中通常运用传统形式的符号进行装饰与塑造，既可以运用藻井、宫灯、斗拱、挂落、书画、传统纹
36、样等装饰语言组织空间或界面，也可以运用我国传统园林艺术的空间划分形式，拱桥流水，虚实相形，内外沟通等手法组织空间，以营造中国民族传统的浓郁气氛。二、宴会厅宴会是在普通用餐的基础上发展起来得高级用餐形式，也是国际交往中常见的活动之一。宴会厅的使用功能主要是婚礼宴会、纪念宴会、新年、圣诞晚会、团聚宴会乃至国宴、商务宴等。宴会厅的装饰设计应体现出庄重、热烈、高贵而丰满的品质。三、风味餐厅风味餐厅主要通过提供独特风味的莱品或独特烹调方法的菜品来满足顾客的需要。风味餐厅种类繁多，充分体现了饮食文化的博大精深。四、西餐厅西餐厅在饮食业中属异域餐饮文化。西餐厅以供应西方某国特色菜肴为主，其装饰风格也与某国民
37、族习俗相一致，充分尊重其饮食习惯和就餐环境需求。五、快餐厅 快餐厅是提供快速餐饮服务的餐厅。快餐厅起源于20世纪20年代的美国，可以认为这是把工业化概念引进餐饮业的结果。快餐厅适应了现代生活快节奏、注重营养和卫生的要求，在现代社会获得了飞速的发展，麦当劳、肯德基即为最成功的例子。六、自助餐厅自助餐厅的形式灵活、自由、随意，亲手烹调的过程充满了乐趣，顾客能共同参与并获得心理上的满足，因此受到消费者的喜爱。七、咖啡厅、茶室咖啡厅是提供咖啡、饮料、茶水，半公开的交际活动场所。八、酒吧酒吧是“Bar”的音译词，有在饭店内经营和独立经营的酒吧，种类很多，是必不可少的公共休闲空间。酒吧是人们亲密交流、沟通
38、的社交场所，在空间处理上宜把大空间分成多个尺度较小的空间，以适应不同层次的需要。九、厨房餐厅的厨房设计，要根据餐饮部门的种类、规模、菜谱内容的构成，以及在建筑里的位置状况等条件相应调整设置。厨房的流线要合理，厨房作业的流程为：采购食品材料一、贮藏一、预先处理一、烹调一。配餐一。餐厅上菜一、回收餐具一一洗涤一、预备等。旅游空间室内空间设计旅游空间室内空间设计 旅游空间包括酒店、饭店、宾馆、度假村等，近几年来得到了迅速的发展。旅游空间常以环境优美、交通方便，服务周到、风格独特而吸引四方游客。对室内装修也因条件不同而各异。特别在反映民族特色、地方风格、乡土情稠、结合现代化设施等方面，予以精心考虑，使
39、游人在旅游期间，在满足舒适生活要求外，了解异国他乡民旅风格，扩大视野，增日新鲜知识，从而达到丰富生活、调剂生活的目的，赋予旅游活动游憩性知识性、健身性等内涵。对旅店来说，希望通过装饰档次来提高其级别，通过优美的环境和独特的装修手法，使旅客对旅店的生活和观感，能留下良好的印象和探深的记忆，而激起日后再来的愿望。旅馆设计特点 旅馆的服务对象旅客，虽来自四面八方，有不同的要求和目的，但作为外出旅游的共同心态，常是一致的，一般体现在以下几方面：1、向往新事物的心态 2向往自然，调节紧张心理的心态 3、向往增进知识，开阔眼界的心态 4、怀旧感和乡情观念根据旅客的特殊心态，旅馆建筑室内设计，应特别强调下列
40、几点：(1)充分反映当地自然和人文特色；(2)重视民放风格、乡十文化的表现；(3)创造返璞归真、回归自然的环境；(4)建立充满人情味以及思古之幽情的情调；(5)创建能留下株刻记忆的难忘的建筑品格。大堂的室内设计 旅店大堂是旅店前厅部的主要厅室，它常和门厅直接联系，一般设在底层，出有设在二层的，或和门厅合二为一。大堂内部主要有：(1)总服务台，一般设在人口附近，在大堂较明显的地方，使旅客人厅就能看到，总台的主要设备自：房间状况拧制盘、留言及钥匙存放架、保险箱、资料架等。(2)大堂副经理办公桌，布置存大堂一角，以处理前厅业务。(3)休息座，作为旅客进店、结账接待琳息之用，常选择方便登记、不受干扰、
41、有良好的环境之处。(4)有关旅店的业务山容、位置停标牌，官传资料的设施。(5)供应酒水孙卖部，有时和休息座区结合布置。(6)钢琴或有关的娱乐设施。客 房 客房应有良好的通风、采光和隔声措施，以及良好的景观(如观海、观市容等)，或面向庭院。避免面向烟囱冷却塔、杂务院等，以及考虑良好的风向，避免烟尘侵入。观演空间室内设计观演空间室内设计观演建筑所包括的内容极其广泛，如歌舞、音乐、戏剧、电影、杂技，历求是群众文化娱乐的重要场所，常用作城市中主要的公共建筑而屹立于市中区或环境优美的地段成为当地文化艺术水平的重要标志。第一节 剧场、电影院的观众厅及音乐厅设计原则 1具有良好的视听条件 2创造高雅的艺术氛
42、围 3建立舒适安全的空间环境 4选择适宜的室内装饰材料 5避免来自内外部的噪声背景第二节 剧场、电影院的座位布置和视线设计要使观众能满意地欣赏表演，首先受看得清楚，根据小同演出有不同的要求。(1)如话剧、小品等许多细致的面部表情举止租重要。(2)对大型演出如歌舞等，希望能看到完整的整体动作和表演。(3)对演员特别是电影画面，要求不变形和有良好的正常视觉。观演空间室内设计观演空间室内设计第三节 不同类型影剧院声学设计要求 一、剧院(1)座位和座位间过道的布置应尽可能紧凑，以减少后排座位到舞台的距离。(2)对视线说求，宽的观众厅比长的观众厅使观众更接近舞台，扇形平面对已给定的座位数和视线角度米说，
43、观众厅的长度可减到最小。但必须注意检验其侧墙早期反射的实际效果。(3)设楼座同样也可减少最远座位到舞台的距离，但也不能使楼座深到对后座产生声影。(4)对适于现代演出的技术来说，最远座位至表演区中心距离不能超30.48m一般超过22.86m，演员的面部表情就看不清楚，22.86m也是较好的声学的标准。(5)希望有一个台唇，它不仅能有助于在舞台顶部反射面下的表演，而日当演员存舞台后部时它可当作一个反射面。(6)“开敞式舞台”的产生，为优良声学提供了最好的机会，但上面的顶棚或反射面必须是向外八字形张开的。(7)观众厅池座应有恰当的倾斜，并至少应使每个观众通过前排人有清晰的视线。(8)楼座也应倾斜，以
44、便提供在表演区前部有清晰的视线。(9)包括顶棚在内的顶上的反射面，应设计得使对观众厅后部的声音渐次增强。二、歌剧院(1)应把剧院和音乐厅的要求结合到歌剧院的设计中去。(2)意大利的传统仍然影响着现代歌剧院的形式，并赋予独特的性格，并存这种场合使人有高贵的感觉。扇形平面根适合声学要求，并容易获得良好的视线。(3)歌剧表演的形式影响到形式的确定和楼座的布置，意大利多层楼座的马蹄形平面，对所有端表面提供了高的啦声级，因而对瓦格纳歌剧要求说来，是很难获得的较长的混响时间的，因此，必须指出，应减少边上楼座的数量和范围。要使能解决介于莫扎特和瓦格纳歌剧之问都能接受的混响要求，可采取在人厅两侧做凸出的阶梯形
45、小包厢和面向舞台的浅的连续挑台的措施。(4)即使能够满足多层楼座上有良好的视线和直达声程，还必须注意，与现代话剧院相比，歌剧院的歌声的强度和清晰度，都应稍微大一些。(5)即使因此而减少楼座的数量，也应使池座借的倾斜度比常规的要虹陡。(6)楼座应避免声影和无混响的凹处。(7)提供头顶上的反射面，以便给歌手们尽可能多的帮助，在多层楼座布置中，过高的顶棚最好是做成扩散面，在台口上的凸形反射而或一组反射面，应设计得把声音反射到所有楼座上去。(8)有台唇的舞台有两个优点，一是使歌于更接近听众，同时头顶上的反射面更有效，能改善直达声；二是当歌手存舞台后方时，它能成为个反射面。(9)如果顶棚较高，采用扩散或
46、吸声处理以避免回声或颤动回声，对能引起严重的延迟反射声聚焦的高的浅圆顶也应如此处理。(10)不能遮挡直达声的后墙应作吸声处理，对于位于高处的后端，在墙向和顶棚之间二次反射能引起的回声，也应作吸声处理。(11)侧墙应作扩散处理，如有包厢，其表面应作立体造型。(12)乐池应部分在台口下面，并应用木镶板装衬，以便吸收低频和增加弦乐器的共振。(13)坐席应尽可能足吸声的，以便在排演时减少混响。(14)最合适的混响时间是在适用于莫扎特歌剧的l 25s和适用于瓦格纳歌剧的2s之间，但多数情况下需要折中，这种情况能更合乎莫扎特歌剧的要求。三、中心式舞台剧院 (1)这类剧院一般比传统剧院小，观众布置在四周围，
47、座位排数相当少。(2)然而当演员背向观众时，后排观众听起来很困难，因此，依然希望存坐位布置上要很紧凑。(3)观众厅的形式大部分决定于舞台形式和演员和观众的人口位置，近似方形或圆形的观众厅，使后排座位距离都相等，声学上也较好。(4)由于减小了后排座忙的距离，只需要反射面，因为演员经常会背着部分观众，在舞台上的顶棚应做成低水平面的或浅碟型的反射面，或者在舞台四周上面作成角反射面。(5)其余顶棚脯是扩散的。(6)所有墙面均应吸声，如采取圆形平面，其表面也应是扩散的。(7)舞台一般要求与第一排座位处于同一水平，为了获得良好的视线和优良声学，池座的倾斜度比一般传统剧院应更陡。(8)虽然舞台与观众厅地面处
48、于同一水平面上，但舞台必须是共振的木结构。(9)座位应尽可能是吸声的。(10)混响时间应在0751s，决定于观众厅的大小。观演空间 观演空间 四、正常复制声电影院(1)电影院的平面形式，受视线的影响甚至比剧院更大，幽而常做成较长的比例或较狭的扇形形式。(2)在要求有很多观众的情况下，可设置楼座以减少最远座位至银幕的距离。由于扬声器具有指性，因此可容许楼座悬挑较深。(3)虽然声音可提高到使后面座位达到任何一声级。但结果完全有可能不能满足前面的座位，因此在头顶上的反射面或帮个顶棚应设计得使声音逐渐增强，顶棚可作得比剧院里的更精确，因为电影院的声源位置是固定的。(4)扩音器应在接近银幕中心背后。(5
49、)曲侧墙应为扩散面，并为了降低混响的需要，有的地方应有吸声材料。(6)后墙必须是吸声的和扩散的。(7)如果所有的观众对银幕底边都有清晰的视线并且扩音器也不是太低，地面倾斜可比剧院里小些。(8)防止一切来自空角处的回声。(9)银幕后任何表面应做成吸声的。(10)应考虑到观众多少的变化，并且座位应尽可能作成吸声的。(11)混响时间不应超过1 s，冈为混响是要求加进录音带的。五、立体声电影院 (1)自从扩音器分布在观众厅的所有周围后，立体声的引用改变了整个解决电影院的声学没汁的途径。(2)“方向性效果”不受反射面干扰是至为重要的。(3)方法是包括银幕周围的一切墙面必须是吸声的，或扩散的。(4)不宜用
50、“方向性形式”的顶棚，应做成近乎水平的和扩散的表面是台理的。(5)按上而的处理，当可阻止回声和驻波，但设计必须避免产生回声的墙角和楼座栏板的反射。(6)无论如何，在设计普通复制声电影院时，应估计到以后应用立体声装备的可能性。(7)在立体卢电影院的银幕上部，设自一个可伸缩和可反转的反射面，是一个合理的折中办法。展示空间的设计展示空间的设计一、展示空间的定义及类型：一、展示空间的定义及类型：1、定义：展示空间是指具有陈列功能的，并通过了一定的设计手法，能有目的、有计划的将陈列的内容展现给受众的空间。2、类型：展示空间包含以下几个类型：博物馆陈列空间、展览会、博览会空间、商品陈列空间、橱窗陈列空间、