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1、目录前言.1 颁 布 令.2 任 命 书.3 质量方针和目标 .4 质量目标分解及考核管理规定.4 组织机构图.5 管理制度的管理 .6 质量管理体系 .7 厂区管理实施办法.10 生产车间管理实施办法.11 关键环节控制管理制度.13 产品安全防护控制制度.14 人员管理制度 .18 人员培训和质量管理职责及考核制度.22 质量责任制考核办法.38 从业人员健康管理制度.41 仓储管理制度 .42 原材料明细帐 .43 产品销售台帐 .43 原辅料采购管理制度.44 供应商审核制度 .48 进货查验记录制度.52 信息化管理及产品可追溯管理制度.54 物料储存和分发制度.56 工作服清洗保洁
2、制度.58 生产设备管理制度.59 生产过程管理制度.62 产品防护管理制度.65 运输管理制度 .67 产品检验管理制度.69 不安全产品召回制度.76 不合格品管理制度.79 食品安全风险管理和自查制度.81 食品安全事故处理制度.84 产品研发管理制度.87 检验设备管理制度.91 文件管理制度 .94 记录管理制度 .97 消费者投诉处理制度.100 食品添加剂管理制度.102 防止食品污染卫生管理制度.103 人员进出生产清洁区管理制度.105 异物控制管理制度.106 成品销售管理制度.110 设备故障、停电停水等特殊原因中断生产时保障不符合标准的产品按不合格产品处置的办法.111
3、 不合格原辅材料拒收、报废、返厂等处理办法规定.112 三聚氰胺控制制度.114 电子追溯系统管理制度.116编号：-ZD-01 前言为了食品安全，保证产品质量和服务质量，打造企业品牌。进一步提高企业部管理，结合本企业生产经营和管理的实际情况编制本食品安全管理制度。本食品安全管理制度具体阐明了本企业的质量方针和质量目标，是指导本企业建立并实施食品安全管理体系的纲领和行动准则；是本企业开展质量活动，实现质量方针和质量目标，实施质量管理体系的法规性文件，该文件的发布对我企业质量管理和企业管理再上一个新台阶具有重要的意义。质量方针和目标根据质量和食品安全方针，公司制定可测量的质量和食品安全目标；根据
4、各部门在质量和食品安全管理体系中承担的职责，将质量和食品安全目标分解落实到各职能管理部门。所有的质量方针及目标由质量负责人按照考核周期进行考核。一、本公司质量方针：以人为本;质量第一;诚信经营;顾客至上。二、本公司质量目标：l.顾客满意度99%以上；2.产品一次交验合格率达到100%质量目标分解及考核管理规定部门目标规定考核周期考核方法总目标产品合格率100%，原辅料、产成品合格率100%每年各产成品、原材料检验合格率的平均数不发生质量安全事故不发生质量安全事故品质管理部原材料、产成品100%检验统计漏检率各项检查计划完成率100%统计计划应检查数量与实际检查数量比较生产车间车间的成品检验合格率不低于99%合格次数与检验数量比较车间员工培训合格率达100%统计培训人数和合格人数比较动力班组设备故障停机率小于2%统计车间设备故障停机率采购中心采购产品合格率达到100%统计采购批次和合格批次比较供方评价率达到100%统计未评定供方的数量采购产品的及时率达到98%以上统计延误采购时间的次数与采购数量比较市 场 综合部完成规定的销售量100%统计每月的销售量汇总客服服务客户投诉率小于 2%客户投诉记录