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1、三、未来工作要求一、专项行动背景二、方案内容介绍第1页/共23页“三减三减”专项行动方案专项行动方案2减盐减油减糖第2页/共23页“三减三减”背景背景高血压脑卒中冠心病盐高脂血症心脑血管疾病油龋齿肥胖心血管疾病糖尿病糖第3页/共23页“三减”背景10.5g6g42.1g25-30g50g盐现状推荐油糖第4页/共23页5“三减”重点人群餐饮从业人员中小学生家庭主厨减盐餐饮从业人员中小学生家庭主厨减油中小学生儿童减糖第5页/共23页6“三减”的实施场所和参与人员减盐餐饮企业、政府机关、企事业单位等功能社区、生活社区、中小学校工会、中小学教师、社区医生、健康生活方式指导员、基层卫生服务人员等减油餐饮
2、企业、政府机关、企事业单位等功能社区、生活社区、中小学校工会、中小学教师、社区医生、健康生活方式指导员、基层卫生服务人员等减糖中小学校、托幼机构、餐饮企业、企事业单位中小学校及托幼机构教师、工会等人员场所第6页/共23页7“三减”主要活动宣传活动餐饮企业减盐活动学校减盐活动社区减盐活动减盐宣传活动餐饮企业减油活动学校减盐活动社区减油活动减油宣传活动学校/幼儿园减糖活动餐饮业倡导活动减糖第7页/共23页8“减盐行动”（一）高盐饮食的健康危害食盐摄入过多可使血压升高，发生心血管疾病的风险显著增加。另外，吃盐过多还可增加胃病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险。（二）食盐推荐摄入量中国居民膳食指南（20
3、16）推荐健康成人每人每天食盐摄入量不超过6克。2-3岁幼儿摄入量不超过2克，4-6岁幼儿不超过3克，7-10岁儿童不超过4克。65岁以上老年人应不超过5克。（三）少放盐，正确使用定量盐勺 烹调食品时应少放盐，少放5%-10%并不会影响菜的口味儿。建议使用定量盐勺控制放盐量。（四）用其他调味品代替盐尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味，也可用无盐混合调味料，减少对咸味儿的关注。第8页/共23页9（五）少吃咸菜少吃榨菜、咸菜和酱制食物，或选择低盐榨菜。（六）少吃高盐包装食品熟食肉类或午餐肉、香肠和罐头食品（例如咸牛肉、火腿肉、卤蛋、咸蛋、牛肉干、鱼罐头）的钠盐含量很高，所以应选择新鲜的肉类、海
4、鲜和蛋类，不吃或少吃那些添加了食盐的加工食品和罐头食品。（七）逐渐减少钠盐的摄入量 减盐需要一步步来，让您的味蕾感受和适应不同食物的自然风味，您对咸味的需求会随着时间的推移逐渐降低。（八）阅读营养成分表在超市购买食品时，阅读营养成分表，尽可能购买钠盐含量较低的包装食品和罐装食品，和选择标有“低盐”、“少盐”、或“无盐”的食品。第9页/共23页10（九）在外出就餐时选择低盐食品尽可能减少外出就餐，在外就餐时主动要求餐馆少放盐，如有可能，尽量选择低盐菜品。（十）关注调味品像酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱和调料包这类调味品的钠盐含量都很高。选择低钠盐、低盐酱油，减少味精、鸡精、豆瓣酱用量，使
5、用混合调味包时只洒一点点，而不是将整包用完。（十一）警惕“藏起来”的盐除了调味品、腌制品、熟肉制品外，还有一些方便食品（如方便面、速冻食品等）和零食（如五香瓜子、话梅、果脯、薯条等）里含有过多的不可见的盐，有些食品甚至尝起来根本不觉得咸。我们要少吃这些藏盐的加工食品。（十二）增加钾的摄入量选择含钾的食品，例如蔬菜和水果。蔬菜水果含钠少、含钾高，建议每餐都有新鲜的蔬菜或水果。这样有助于降低血压。其它含钾的食品还包括酸奶、蛤蜊、比目鱼、橙汁和牛奶等。第10页/共23页11“减油行动”各类媒体、公共场所各类媒体、公共场所结合高血压日、全民健康生结合高血压日、全民健康生活方式行动日活方式行动日每区县每
6、年至少开展一次主每区县每年至少开展一次主题宣传，媒体报道题宣传，媒体报道1 1次次n1 1、“油脂与健康油脂与健康”宣传活动宣传活动123第11页/共23页12“减油行动”（一）油摄入过多的危害高脂肪、高胆固醇膳食（包括摄入过多的烹调油和动物脂肪）是高脂血症的危险因素。长期血脂异常可引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中、肾动脉硬化等疾病。高脂肪膳食也是肥胖发生的主要原因，而肥胖是糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病的独立危险因素。（二）油摄入量标准中国居民膳食指南推荐，健康成人每人每天烹调用油量不超过25-30克。（三）选择有利于健康的烹调方法烹调食物时尽可能不用烹调油或用很少量
7、烹调油的方法，如蒸、煮、炖、焖、水滑熘、拌、急火快炒等。（四）用煎代替炸用煎的方法代替炸可减少烹调油的摄入。（五）使用控油壶，减少油摄入把全家每天应该食用的烹调油倒入控油壶，炒菜用油均从控油壶中取用。坚持家庭定量用油，控制总量。第12页/共23页13（六）少吃油炸食品少吃或不吃油炸食品如炸鸡腿、炸薯条、炸鸡翅、油条油饼等；并且在外就餐时，少点油炸类菜品。（七）尽量不用动物性脂肪炒菜做饭（八）吃多种植物油不同植物油的营养特点不同，应经常更换烹调油的种类，食用多种植物油。（九）不喝菜汤由于一部分炒菜的油会留在菜汤里，所以不要喝菜汤。（十）阅读营养成分表在超市购买食品时，阅读营养成分表，选择含油脂低
8、，不含反式脂肪酸的食物。第13页/共23页14“减糖行动”（一）添加糖是指什么添加糖是指包括由生产商、厨师或消费者在食品中添加的单糖和双糖以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖分。（二）添加糖的危害饮食中的糖是龋齿最重要的危险因素；添加糖与饮食质量不佳、肥胖和慢性疾病风险有关。摄入添加糖，尤其是通过饮用含糖饮料摄入添加糖会增加总能量摄入，可能会降低其他营养食品的摄入，造成膳食不平衡，导致体重增加，并加剧慢性疾病风险。（三）添加糖的推荐摄入量中国居民膳食指南（2016）推荐每人每天添加糖摄入量不超过50g，最好控制在25g以下。（四）多喝白开水，不喝或少喝含糖饮料果汁饮料、碳酸饮料中含糖
9、多，每100ml含糖饮料中平均含有添加糖7g。日常生活中应该多喝白开水，不喝或少喝含糖饮料。第14页/共23页15（五）减少吃高糖食物的次数为达到相应的口味，一些食品在加工时也会添加很多糖，如饼干、冰淇淋、巧克力、糖果、糕点、蜜饯、果酱等，应减少这些食物的摄入频率。（六）外出就餐时注意减少糖摄入餐馆里的很多菜品均使用了较多的糖，如糖醋排骨、鱼香肉丝、拔丝地瓜、甜汤等，因此，外出就餐时，如选择这类菜品应适量。（七）烹调食物时少放糖烹调菜肴时应少放糖，或者尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味以取代糖，以较少味蕾对甜味儿的关注。（八）婴幼儿食品无需添加糖 婴幼儿应以喝白开水为主，如喝果汁，请喝鲜榨
10、汁、不要额外添加糖；制作辅食时，也应避免人为添加糖，培养让婴幼儿适应食材的原味，从小养成清淡饮食的习惯。第15页/共23页“三健三健”专项行动方案专项行动方案16口腔健康骨骼体重骨骼健康第16页/共23页口腔健康口腔疾病与糖尿病、心血管疾病等重点慢性非传染性疾病关系密切，并且有着共同的危险因素。我国口腔疾病负担严重，5岁儿童乳牙患龋率为66.0%，12岁儿童恒牙患龋率为28.9%，并且有增高趋势；成年人牙周健康率仅为14.5%，牙龈出血检出率高达77.3%。17第17页/共23页健康体重18数据来源：1992和2002年数据来自中国居民营养与健康状况调查 2007年数据来自中国慢病行为危险因素
11、监测 2012年数据来自中国居民营养与健康状况监测超重率肥胖率0.05.010.015.020.025.030.035.016.43.522.87.127.08.030.111.919922002200720121992-2012年中国成人超重肥胖率成人超重/肥胖率近20年呈明显上升趋势！第18页/共23页骨骼健康骨质疏松症是影响人群骨骼健康尤其是中老年女性的最常见骨骼疾病，是第四位常见的慢性疾病。骨质疏松会导致严重疼痛和骨折，甚至早死。70%-80%的中老年骨折由骨质疏松引起。随着我国老龄化进程加速，骨质疏松症及其导致的脆性骨折给中国带来沉重的疾病负担和社会经济负担，健康生活方式是预防骨质疏
12、松的有效措施。弯曲的一生19第19页/共23页“健康口腔健康口腔”1 1口腔健康是指牙齿清洁、无龋洞、无痛感，牙龈颜色正常、无出血现象。口腔健康是指牙齿清洁、无龋洞、无痛感，牙龈颜色正常、无出血现象。2 2每天早晨起床后、晚上睡觉前分别刷牙每天早晨起床后、晚上睡觉前分别刷牙1 1次。睡前刷牙更重要，养成刷后不再进次。睡前刷牙更重要，养成刷后不再进食的好习惯。食的好习惯。3 3普通成年人每年至少进行一次口腔检查，及时发现口腔疾病并进行早期治疗。普通成年人每年至少进行一次口腔检查，及时发现口腔疾病并进行早期治疗。4 4家长应帮助或监督家长应帮助或监督6 6岁以下儿童刷牙，帮助其养成每天早晚刷牙的好
13、习惯。岁以下儿童刷牙，帮助其养成每天早晚刷牙的好习惯。5 5使用含氟牙膏是安全、有效的防龋措施，提倡使用含氟牙膏刷牙（高氟地区除使用含氟牙膏是安全、有效的防龋措施，提倡使用含氟牙膏刷牙（高氟地区除外）。外）。6 6餐后、食用零食、饮用碳酸饮料后，应及时用清水漱口，清除食物残渣，或咀餐后、食用零食、饮用碳酸饮料后，应及时用清水漱口，清除食物残渣，或咀嚼无糖口香糖，可降低龋齿产生的风险。嚼无糖口香糖，可降低龋齿产生的风险。7 7减少吃糖次数，少喝碳酸饮料。饼干、冰激凌、蛋糕、巧克力等含糖量高或粘减少吃糖次数，少喝碳酸饮料。饼干、冰激凌、蛋糕、巧克力等含糖量高或粘度大食物容易引起龋病，应减少这部分食
14、物的摄入频率。度大食物容易引起龋病，应减少这部分食物的摄入频率。8 8儿童易患龋齿且进展较快，应每半年进行一次口腔检查。儿童易患龋齿且进展较快，应每半年进行一次口腔检查。20第20页/共23页u1.1.骨质疏松症是以骨强度下降，导致骨折危险性升高为特征的全身性骨骼疾病。骨质疏松症是以骨强度下降，导致骨折危险性升高为特征的全身性骨骼疾病。u2.2.骨质疏松症的严重并发症是骨折，骨折及其引发的多重并发症严重影响老年人的生活骨质疏松症的严重并发症是骨折，骨折及其引发的多重并发症严重影响老年人的生活质量质量,骨质疏松症是可防可治的慢性病。骨质疏松症是可防可治的慢性病。u3.3.人的各个年龄阶段都应当注
15、重骨质疏松的预防人的各个年龄阶段都应当注重骨质疏松的预防,婴幼儿和年轻人的生活方式都与成年婴幼儿和年轻人的生活方式都与成年后骨质疏松的发生有密切联系。后骨质疏松的发生有密切联系。u4.4.富含钙、低盐和适量蛋白质的均衡饮食对预防骨质疏松有益。富含钙、低盐和适量蛋白质的均衡饮食对预防骨质疏松有益。u5.5.平均每天至少平均每天至少2020分钟日照。充足的光照会分钟日照。充足的光照会促进促进维生素维生素D D的生成的生成,维生素维生素D D对钙质吸收起对钙质吸收起到非常关键的作用。到非常关键的作用。u6.6.适量运动能够起到提高骨强度的作用。适量运动能够起到提高骨强度的作用。u7.7.老年人老年人
16、90%90%以上的骨折由跌倒引起，预防跌倒十分重要。以上的骨折由跌倒引起，预防跌倒十分重要。u8.8.不嗜烟。无论男性或女性，吸烟都会增加骨折的风险。不嗜烟。无论男性或女性，吸烟都会增加骨折的风险。u9.9.不过量饮酒。每日饮酒量应当控制在标准啤酒不过量饮酒。每日饮酒量应当控制在标准啤酒570ml570ml、白酒、白酒60ml60ml、葡萄酒、葡萄酒240ml240ml或开或开胃酒胃酒120ml120ml之内。之内。u10.10.高危人群应当尽早到正规医院进行骨质疏松检测，早诊断。高危人群应当尽早到正规医院进行骨质疏松检测，早诊断。21“健康骨骼”第21页/共23页第22页/共23页感谢您的观看。第23页/共23页