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1、2022餐厅策划书_餐厅策划书免费 餐厅策划书由我整理，希望给你工作、学习、生活带来便利，猜你可能喜爱“餐厅策划书免费”。 餐厅策划书 （一） 一、前言 中国矿大喜迎百年校庆，学生第三食堂也将盛大的开业。在这千载难逢的机会中我们都热切的期望学生第三食堂能给学生带来一个惊喜。希望第三食堂不仅有第一二食堂的饭菜的质量和实惠的价格，更希望三食堂能有更好的服务热忱和特色的淡菜。为此，我们打算成立“新西域”清真餐厅。在这家的餐厅中每一位的顾客将会平常到真真正正的大西北风味，同时也将会丰富来自宁夏、新疆、青海等全国各地的穆斯林同学的食堂，同时还会增加三食堂色饭菜的风味。满意同学们的需求。 二、创业背景 1
2、、学生第三食堂盛大开业，招商正在进行中。矿大南湖校区位于徐州市的南郊，历史中心的商业区较远，市场的开发潜力大 2、中国矿业高校学生有30000多的学生，只有一二的食堂。并且食堂距离梅苑、探讨生的宿舍较远，给在这里住宿的学生第三食堂盛大开业，招商正在进行中。矿大南湖校区同学们就餐带来很大的不便利，三食堂有很大的市场潜力。 3、学校有一二食堂以及那么多的小餐厅，但是却是没有一家真正意义上的西北风味的餐馆。并且西北风味的饭菜也是特别的少。有许很多多的学生跑到校外聚餐，甚至在北门出现了许很多多的风味菜店。然而，那些的饭店的饭菜质量和卫生着实的令人担心。这好像是在向我们预示着面对学生的特色的饭菜在矿大南
3、湖校区有特别大的市场。 4、矿大有很多的来自西北学生，这其中又有许很多多的穆斯林的学生。他们将是新西域的忠实之士。在这个的基础上我们将会努力的将更多的矿大人成为“新西域”的忠实顾客。 三、创业目标 1、满意矿高校生对特色菜的需求，丰富矿大的餐饮文化让每一个的矿大人都喜爱上西北的风味 2、实现创业者的创业目标 3、供应勤工助学的岗位 四、经营内容以及详细操作 经营内容 1、有西北特色的面食：兰州拉面、新疆拌面、宁夏炒面等 2、结合南方的饮食习惯做米饭，不过是以西北炒菜为主（例如各种特色盖浇饭）。让每一个的“新西域”人能够吃到真真正正的西北风味的饭菜，而不是徐州化的西北饭菜 3、经营各种的特色佳肴
4、，例如宁夏鸡翅、青海红烧牛肉、新疆烤羊肉等 4、同时经营岐山擀面皮、三营凉皮、平凉芥面等特色的小吃、西宁小笼包等 5、对矿大人的饮食需求作进一步的了解之后，可以对以上的食品种类或者时间上进行进一步的调整和详细的支配。例如中午、晚上的正餐中可以以米面为主且大量的供应，下午的时候可以将凉面、芥面等作为主营的对象。周末的时候可以突出红烧牛肉、鸡翅等的作用。 详细操作 1、为保证“新西域”的独特风味，厨师必需是来自西北的。而且要有肯定的工作阅历。（我来自宁夏，新疆、甘肃都有我的亲戚和挚友，从西北聘请到优秀的厨师应当不是什么大问题。） 2、服务员以西北和当地的相结合（西北的12名，当地的34名。这样既有
5、利于厨师与服务员之间的沟通，同时又能肯定程度上削减成本提高效益。） 3、进货，除了质量上要求严特别，其他都与一二食堂基本一样。（平常主要负责人多与一二食堂的老板沟通，这样既可以扩大“统一战线”同时又能从他们那里学到肯定的阅历。） 4、开业前要做较大的宣扬在营业中宣扬也是必不行少的。（这个特别必要的。宣扬的主要内容是让更多的同学知道“新西域”，了解“新西域”的特色。） 5、“新西域”开在学校，所以在日常的经营活动中必需遵守学校在这方面的管理规定。以良好的秩序和优质的服务赢得成功。 6、定期对服务员进行考核评优和培训，形成特色显明，轻松融洽的团队文化。 五、经营原则 1、顾客至上原则，每一个来“新
6、西域”的人都要体会到在西北人家做客的感觉。 2、真实性原则，自始至终保持自己的风味特色。 3、勤俭节约艰苦奋斗的原则。 六、服务群体 1、全部来“新西域”的矿大人。 2、对西北风味有特别爱好的北方及全国各地的学生。 3、全部穆斯林同学。 七、市场分析 1、矿大南湖校区有30000多名师生，目前只有两个学生食堂，而且学生食堂真正的风味菜肴较少。 2、矿大有许多来自全国各地的穆斯林同学，他们将是清真食品的最忠实支持者。 3、南湖校区位于徐州市南郊，距离市中心较远。开发潜力较大。 4、矿大校内内真正意义上的特色风味特别少，主要缘由是各种风味菜肴都被徐州化了。“新西域”只要保持其西北特色风味不变，就会
7、有很大的市场。 八、经营策略 1、从厨师抓起，保持特色性。 2、自上至下营造良好的团队文化，以优质的服务赢得顾客的青睐 3、恰到好处的宣扬也特别重要。 4、市场性经营与学校管理性相结合。 九、经费来源及安排 出资： 合作制：本人出资50%，再找一个合伙人出资35%,另外厨师出资10%，服务员出资5%。 安排： 工资与分红相结合：除按 一、二食堂的正常工资外（具体工资日后补写），按出资比例分红。 十、收费标准 （附表：“新西域”食品价格一览表。） 十 一、其他留意事项 1、必需严格根据该策划的原则执行 2、工作中遇到的问题结合问题实际与该策划要求详细解决。 餐厅策划书 （二） 一、企业摘要： 衣
8、、食、住、行是人的基本需求，餐饮行业是永不会淘汰的行业，只要善经营、善管理、善创新、有特色、定位精确，就肯定有市场。国家统计局统计，餐饮行业以每年 300%的速度增长，随着经济发展，市场只会越来越大。 其实在开县餐厅的生意好坏除了基本的条件外，主要就在于人脉上面，看你有没有一圈子人，我们社团是一个最大最志向的人际关系络，在我们每个人努力的状况下，社团将给我们供应肯定的竞争优势。 社团即将起先的餐厅投资项目是我们会员们一次创富的良机。安排在最近几个月内实施，最重要的是要把握好目前的机会，会员只须要少量资本就可以参加。合作、“共赢”才会有机会做到！ 二、目标市场分析： 我们根据市场细分原理对目标市
9、场进行了深化的探讨。 1、地理细分分析 我们安排的餐厅位置在平桥中医院旁边，一个华生购物，一个新世纪生活超市，能保证人流，而且平桥人许多，接下来除了结婚的定席外，还有个更大的市场就是贺新居的会许多，讲究点的就想找个好点的酒店，但开俯这些太远，所以就近有家的话确定要优先选的。 2.人口细分分析 依据地理优势，我们餐厅应当能吸引大量新入居民，这些人搬新家普遍要设宴庆贺，同时结婚生儿育女都是到餐厅来设宴庆贺。在加上旁边几个学校、单位的人士平常的聚餐都是对餐厅有着很大的需求。 三、行业竞争与发展趋势： 1、平桥目前正缺少中等规模的餐厅因此竞争相对比较弱 2、我们社团将以这个餐厅为基础发展成为一个受社会
10、欢迎的餐厅行业，在餐厅行业争取自己的一个独特的地位。 四、设施安排： 餐厅的装修将以绿色、自然为主，采纳深灰色花纹地板，靠窗的放置方桌，供商务、家庭小聚等人士运用。餐厅内装有空调，暖气等设施，冬暖夏凉，供应合适的温度环境。另外，餐厅整体上需配置多种植物、挂件等应尽量体现绿色自然感，并与餐厅布置的风格保持一样。 五、组织安排： 董事会：由参加投资的会员民主选出董事长一名和股东代表5名 总经理一名 财务总监一名厨师长一名部门经理一名 选购 会计 出纳 各一名 领班 基层员工若干 六、公司初始投资状况： 预付房租：10万 装修费用：20万 厨房用具：5万 前厅桌椅：5万 相关杂费：5万 七、市场营销
11、安排： 1、期初在华生购物、新世纪生活超市旁边、及各大路口发放宣扬单、实惠券等，向广阔消费者宣扬和介绍我们这家新开的餐馆，介绍我们的特色，吸引消费者的眼球。 2、其次在社团大力宣扬，会员自己消费享受折扣实惠，举荐他人消费享受业务提成。 3、每天设有一道特价菜，均为“餐厅”的特色菜，将他们推广出去。 4、“餐厅”的服务员均要求统一服装，并本着“顾客至上”的原则，开业前半月对员工作系统的培训。 5、中午可以做一些套餐、简餐等，便利商务人群。 八、风险预料： 餐厅处于较好的地理位置，客源较大，通过肯定的营销手段以及优质的服务，可以保证肯定的净利润。但是，我们同时也留意，以后新开的其它餐馆，因此，我们
12、的餐厅也存在有肯定的风险，要赢得顾客的满足，我们还须不断努力，改进我们的菜谱，优化我们的服务，使餐厅走向多元化。 餐厅策划书 （三） 一、项目的启动 1 创意 中国人民高校校内已经有几家风味全日餐厅，但是这几家餐厅的分布不是很匀称，比如说，在人口相对比较集中的西北区只有一般意义上的学生食堂，而没有风味全日餐厅，这就为我们在西北区开设一个风味全日餐厅供应了一个很好的条件。 2 市场调查 （a）明确调查目的了解居住在西北区地区的师生的对风味全日餐厅的需求 （b）所定对象西北区的师生及家属 （c）选择方法问卷调查法 （d）设计方案问卷设计 （e）选择途径我们一共发放400份问卷，本科生宿舍200份，
13、探讨生宿舍100份，家属楼100份。（由于工作仔细记说明清晰，400份问卷全部回收，且全部为有效问卷） （f）调查结果对问卷进行数据分析，得出初步统计结果 见附录二 第一轮调查的初步结论：西北区师生家属的风味全日餐厅调查结果显示，在西北区开设风味全日餐厅的确有市场前景。 3 市场分析 （a）所定目标客户群 1）目标市场的构成：以人大西北区的师生和家属为主要对象 2）目标消费者的分析： A：老师和家属：这部分顾客群收入水平较高，对价格不是很敏感，追求高品位，对质量和环境要求很高。 B：学生：属于价格敏感性；有猎奇心理；空余时间相对较多；在交友、见面时对风味全日餐厅有消费需求 （b）供应的方式 A
14、：购买方式：店内消费；外卖 B：会员制：多次消费的客户将免费成为我们的会员，会员将享受我们免费供应的饮料和甜点 C：其他：我们将不定期地推出打折实惠活动，以吸引更多的客户 4 SWOT分析： A：机会与威逼的分析（OT） 首先，对环境的分析采纳PEST分析法 P：政治上（法律法规）：我们走访了人大后勤集团，了解到除了须要工商注册以及质量过关之外，在人大西北区开办风味全日餐厅没有什么特殊的要求，一切程序均根据国家的法律法规执行； E：经济上：餐饮业投资相对投资较小，回收速度快，毛利率较高 S：社会上：随着人们生活水平的不断提高，吃的问题不再仅仅是吃饱肚子的问题，而是更加地注意食物的养分、追求食物
15、的多样性，注意进餐的环境。在人大校内内，风味全日餐厅个人能够可以为同学们供应一个交友会面的地点，因此风味全日餐厅在人大校内内尤其是在西北区有着很大的发展潜力 T：技术上：餐饮业没有太多的技术含量，关键时厨师的厨艺技能 机会（O）： 1）通过以上对风味餐厅的行业背景和发展趋势的分析，经营风味全日餐厅具有发展和盈利的空间 2）我们的选择是中国人民高校校内西北区开办风味全日餐厅，学校为我们供应了一个巨大的市场，为我们供应了广袤的盈利空间 威逼（T）： 我们的威逼主要是来自于校内中区、西区、东区的风味全日餐厅和集天小吃店 B：优势与劣势的分析（SW） （a）明确我们的领域：我们的风味全日餐厅以经营各大
16、菜系中负有盛名而且价格相对低廉的菜肴，注意环境的整齐与优雅，为便利广阔师生家属进餐时会友见面供应一个好的环境 （b）与竞争对手的比较优势 （1）优势一：不论是中区、西区、东区风味全日餐厅还是集天小吃店，他们的主食和菜肴瓶中都不是许多，而且普便存在因断料而产生的缺货现象。而我们餐厅的主要经营特色是齐全、刚好。 齐全：是指我们的菜谱中包括各大菜系的特色菜肴，主食花样丰富 刚好：通过我们店中的存货自动选购系统，我们将在最大程度上满意同学们的消费需求，保证同学们点的菜在五分钟内上桌，尽可能为同学们节约时间 （2）优势二：针对我们的竞争对手营业时间普遍较短，不能很好的为早起的师生家属供应服务的现象，我们
17、的风味全日餐厅将切实贯彻全日的原则，每天早上7点开业，实行与学生食堂相同的开业时间，尽可能更好地为消费者服务 （3）优势三：我们的风味全日餐厅本着长远经营的目标，常常性地推出酬宾活动，这类活动主要包括：免费派送，返券，另外还包括学生凭身份证可于生日当天免费获得生日礼物等，我们立足于广阔师生家属的自身利益，努力将我们的餐厅大造成温馨的“师生之家” （4）劣势的分析 我们都是在校大四学生，课余时间不足够，再加上从理论到实践有一个过程，阅历的获得也须要有一点时间，所以我们只能一边实践一边探究 6 财务分析 此处主要是依据我们调查的数据作一个盈亏平衡分析，算出基本的保本点，详细分析请见后面的财务管理部
18、分 二、立项与批准 1 我们九个人成立一家合伙企业，完成了以下步骤： 1）书面申请 2）全体合伙人共同签署的设立登记申请书 3）企业名称预先核准书 见附录五 4）全体合伙人的身份证明 （1）身份证原件及复印件 （2）职业状况承诺书 （3）外省市人员供应暂住证 5）从业人员名单 6）出资权属证明 7）合伙协议书 见附录六 8）担当执行合伙事务合伙人的证明 9）企业居处证明：住房协议，产权证明 （见附录七） 2 办理营业执照 提交企业名称预先核准通知书，房产证明，租房协议、合伙协议书及我们九个人的身份复印件，办理工商营业执照，一般须要7个工作日 3 办理税务登记 我们在领取工商营业执照后，省报办理
19、税务登记，并提交： 1）工商营业执照 2）有关合同、章程、协议书 3）组织机构统一代码证书 4）法定代表人或负责人或业主的居民身份证、护照或其他合法证件 税务机关核实后，发税务登记证及副本 范围管理到这一部分就算结束了，我们下面将进入的是风味全日餐厅的时间管理部分。 生态餐厅策划书 生态餐厅策划书一、选址 具体的调查与分析市场，了解周边环境与地理位置，可见度服务设施，生产原料供应状况。有无居民楼、写字楼、大型厂家以及所针对消费群体的消费实力、饮食. 开餐厅策划书 一、前言二、市场调研1.市场背景分析2.消费心理解构3.新闻炒作诉求重点4.总结综上所诉本次策划工作的重点应分为以下几方面：1进一步
20、分析消费心理。2新闻炒作方案的确立。 3组. 餐厅活动策划书 打造*学院品牌 餐厅活动策划*伙食管理委员会2022年3月28日一、活动背景*一、二楼餐厅养分配餐，科学饮食，饭菜可口，但因管理欠佳，服务质量不够完善。而*伙食管. 餐厅商务策划书 餐厅商务策划书发展前景由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的埋怨则更是 “自古有之”。虽然高校生可以到. 主题餐厅策划书 "80后主题餐厅"规划书一、项目概述主题餐厅，顾名思义就是有主题的餐厅。与一般的餐厅相比，主题餐厅往往针对特定的消费群体，不单供应饮食，还供应以某种特殊文化为主体的服务。. 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第19页 共19页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页