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1、第二节第二节 沙门氏菌沙门氏菌第七章第七章 肠杆菌科肠杆菌科1沙门氏菌属沙门氏菌属 (Salmonella)其中许多为人畜共患病其中许多为人畜共患病一大群人与动物肠道中的寄生菌一大群人与动物肠道中的寄生菌菌群菌型甚多，仅少数对人致病菌群菌型甚多，仅少数对人致病21 1、形态及染色、形态及染色与与E.coliE.coli相似，菌体稍小。相似，菌体稍小。绝绝大大多多数数有有周周身身鞭鞭毛毛(鸡鸡白白痢痢、鸡鸡伤伤寒寒沙沙门氏菌例外门氏菌例外)。一般无荚膜。一般无荚膜。3SSSS琼脂（琼脂（18-24h18-24h）伤寒沙门氏菌：黑色菌落伤寒沙门氏菌：黑色菌落大肠杆菌：红色菌落大肠杆菌：红色菌落主要
2、生化特点：主要生化特点：一般一般不发酵乳糖和蔗糖不发酵乳糖和蔗糖。MR(+)MR(+)、吲哚试验、吲哚试验(-)(-)、VPVP试验试验(-)(-)2 2、培养及生化特性、培养及生化特性4沙门菌在SS培养基生长情况5主要沙门菌的生化特性主要沙门菌的生化特性菌名葡萄糖 乳糖 甘露醇 硫化氢 动力甲型副伤寒沙门菌肖氏沙门菌鼠伤寒沙门菌希氏沙门菌猪霍乱沙门菌伤寒沙门菌肠炎沙门菌+/+/+l主要有主要有O O和和H H抗原抗原lViVi抗抗原原：少少数数菌菌中中的的一一种种表表面面包包膜膜抗抗原原，功功能能与与E.coliE.coli的的K K抗抗原原类类似似，与与毒毒力力(Virulence)(Vi
3、rulence)有关。有关。3 3、抗原、抗原7抗原构造与分类抗原构造与分类成分抵抗力产生抗体制备组成O抗原LPS耐湿热IgM酒精处理或加热 分组依据：引起人类沙 门菌病的多属A-E组H抗原蛋白质不耐热IgG甲醛固定后使O抗原被遮盖 有两种：第1相为特异 相，第2相非特异相Vi抗原：抗原：少数沙门菌有如伤寒沙门菌、希氏沙门菌，不稳定少数沙门菌有如伤寒沙门菌、希氏沙门菌，不稳定lO O、H H、ViVi和和菌菌毛毛四四种种抗抗原原，但但仅仅O O抗抗原原是每个菌株均有的成分。是每个菌株均有的成分。lO O抗原耐热。抗原耐热。l凡凡含含有有共共同同O O抗抗原原的的各各血血清清型型归归为为一一个个
4、群，共计有群，共计有5151个血清群。个血清群。4 4、血清学分群、血清学分群9致病物质致病物质l侵袭力 l菌毛、O和Vi抗原抗吞噬l内毒素l引起体温升高、白细胞数下降。大剂量可导致中毒和休克 l肠毒素l某些沙门菌如鼠伤寒沙门菌抵抗力抵抗力l较差，对热耐力差 l水中能存活2-3Wl粪便中可活1-2个月 l耐低温：冰冻土壤中可过冬l耐受胆盐、煌绿及其他染料11O O、H H和和ViVi单因子血清单因子血清玻片凝集试验玻片凝集试验至少定为至少定为22132213个血清型。个血清型。阳性阴性对照沙门氏菌血清凝集试验沙门氏菌血清凝集试验（玻片法）（玻片法）5 5、沙门氏菌的血清型定型、沙门氏菌的血清型
5、定型126 6、致病性、致病性主要侵害幼龄动物，发生急性败血症、胃肠炎。主要侵害幼龄动物，发生急性败血症、胃肠炎。在动物经常引起败血症和肠炎，孕畜发生流产。在动物经常引起败血症和肠炎，孕畜发生流产。人畜共患病。人畜共患病。人主要引起食物中毒，表现急性胃肠炎症状人主要引起食物中毒，表现急性胃肠炎症状。13 根据本细菌对宿主的致病性，分为三类根据本细菌对宿主的致病性，分为三类 侵害动物不侵害人：马流产S菌、鸡白痢S、鸡伤寒S；侵害人不侵害动物：伤寒S菌、甲型副伤寒S菌；侵害动物也侵害人：鼠伤寒S菌、猪霍乱S菌、肠炎S菌。14所致疾病所致疾病-人类沙门菌病人类沙门菌病l肠热症（伤寒、副伤寒）l伤寒、
6、甲型副伤寒、肖氏、希氏沙门菌引起l胃肠炎（食物中毒）l鼠伤寒沙门菌、肠炎沙门菌、猪霍乱沙门菌l败血症l鼠伤寒沙门菌、肠炎沙门菌、猪霍乱沙门菌、希氏沙门菌l无症状带菌者并发症：肠穿孔、血栓性静脉炎、胆囊炎持续高热、肝脾肿大、全身中毒、玫瑰疹 肠热症肠热症前驱期菌血症发病第发病第2-3W发病的第1W菌血症伤寒表现伤寒表现l持续高热l伤寒病容l玫瑰疹l肝脾肿大l相对缓脉伤寒玛丽伤寒玛丽免疫性免疫性l肠热症后，能获得牢固免疫 l即使发生，症状也轻，很少发生再感染l细胞免疫较重要l胃肠炎的恢复与肠道局部生成SIgA有关被检材料被检材料鉴别培养基鉴别培养基增菌培养基增菌培养基鉴别培养基鉴别培养基三糖铁琼脂
7、三糖铁琼脂M.RM.R、V-PV-P试验试验尿素酶测定尿素酶测定运动与生化试验运动与生化试验血清型鉴定血清型鉴定结论结论一一般般分分离离鉴鉴定定程程序序7、微生物学诊断、微生物学诊断218 8、常见的畜禽沙门氏菌（病）常见的畜禽沙门氏菌（病）及其临床表现及其临床表现23(1)(1)特点：特点：是由是由猪沙门氏菌猪沙门氏菌引起的仔猪传引起的仔猪传染病。急性型呈染病。急性型呈败血变化败血变化，慢性型在大，慢性型在大肠发生弥漫性纤维素性坏死性肠炎，临肠发生弥漫性纤维素性坏死性肠炎，临床表现为床表现为慢性下痢慢性下痢。仔猪副伤寒（仔猪副伤寒（Paratyphus suum）猪沙门氏菌（猪沙门氏菌（Sw
8、ine Salmonellosis）24 (2)(2)病原体：病原体：各国所分离的血清型很不一致，其中主要有：各国所分离的血清型很不一致，其中主要有：猪霍乱猪霍乱S S菌、菌、猪霍乱猪霍乱S S菌变种、菌变种、猪伤寒猪伤寒S S菌、菌、猪伤寒猪伤寒S S菌变种、菌变种、鼠伤寒鼠伤寒S S菌、菌、肠炎肠炎S S菌等。菌等。25(3)(3)临床症状：临床症状：潜伏期潜伏期2-2-数周。数周。急性型（败血型）：多见于断奶前后的仔猪。急性型（败血型）：多见于断奶前后的仔猪。病猪呈败血症症状，病猪呈败血症症状，体温上升（体温上升（41 -42 41 -42 ），），精神不振，精神不振，食欲废绝，食欲废绝
9、，后期下痢，呼吸困难，后期下痢，呼吸困难，耳根、后驱及腹下皮肤发紫。耳根、后驱及腹下皮肤发紫。病程多数病程多数2-42-4天。天。发病率低，病死率高。发病率低，病死率高。262728 慢性型（结肠炎型）：最为常见慢性型（结肠炎型）：最为常见a.a.体温稍有升高体温稍有升高 ，精神不振，食欲减退，打堆。，精神不振，食欲减退，打堆。b.b.水样黄色腹泻，混有散在血液，水样黄色腹泻，混有散在血液，有恶臭。有恶臭。c.c.有有些些病病猪猪发发生生脓脓性性结结膜膜炎炎，中中、后后期期皮皮肤肤出出现现湿疹。湿疹。d.d.有些病猪咳嗽。有些病猪咳嗽。e.e.病病程程2-32-3周周或或更更长长，最最后后衰衰
10、竭竭死死亡亡。病病死死率率25%-50%25%-50%。恢复猪生长发育不良。恢复猪生长发育不良。29(4)(4)病理变化病理变化 急性病例：急性病例：主要呈败血症变化主要呈败血症变化:v脾肿大，呈暗紫色。脾肿大，呈暗紫色。v全身淋巴结，特别是咽及肠系膜淋巴结充血，肿全身淋巴结，特别是咽及肠系膜淋巴结充血，肿胀胀 。v胃底粘膜出血。胃底粘膜出血。v有时肝出现小坏死灶。有时肝出现小坏死灶。30 慢性病例：主要病变是局灶性、弥散性、坏死性慢性病例：主要病变是局灶性、弥散性、坏死性结肠炎、回肠炎和盲肠炎。结肠炎、回肠炎和盲肠炎。肠壁淋巴小结先肿胀隆起，以后发生坏死，并形肠壁淋巴小结先肿胀隆起，以后发生
11、坏死，并形成糠麸样溃疡。小病灶融合形成弥漫性坏死。成糠麸样溃疡。小病灶融合形成弥漫性坏死。肠壁增厚，肝、脾、肠系膜淋巴结常可见针尖肠壁增厚，肝、脾、肠系膜淋巴结常可见针尖大大 灰黄色坏死灶。灰黄色坏死灶。肺常见有卡他性肺炎或黄灰色干酷样结节。肺常见有卡他性肺炎或黄灰色干酷样结节。313233(5)(5)临床诊断：临床诊断：慢性型病例根据症状和病理变化、结合流行病学慢性型病例根据症状和病理变化、结合流行病学调查材料，即可作出调查材料，即可作出初步诊断初步诊断。急性诊断较困难，确诊要进行急性诊断较困难，确诊要进行细胞检查及实验室细胞检查及实验室诊断诊断。实质脏器实质脏器细菌分离细菌分离镜检，镜检，
12、生化试验：生化试验：血清学检查：血清学检查：平板凝集试验平板凝集试验 PCRPCR：ELISAELISA：常规方法与鉴别诊断方法：常规方法与鉴别诊断方法34禽禽沙沙门门氏氏菌菌病病是是：由由沙沙门门氏氏菌菌病病属属的的一一种种或或多多种种沙门氏菌所引起的禽类的急性或慢性疾病的总称。沙门氏菌所引起的禽类的急性或慢性疾病的总称。依病原体不同分三种：依病原体不同分三种：鸡白痢沙门氏菌引起的称鸡白痢沙门氏菌引起的称鸡白痢；鸡白痢；鸡伤寒沙门氏菌引起的称鸡伤寒沙门氏菌引起的称禽伤寒；禽伤寒；其它有鞭毛能运动的沙门氏菌病则称其它有鞭毛能运动的沙门氏菌病则称禽副伤寒。禽副伤寒。禽沙门氏菌病禽沙门氏菌病（Av
13、ian Salmonellosis）35(1)(1)特点：特点：主要侵害主要侵害2-32-3周龄以内的雏鸡，呈急性败血症周龄以内的雏鸡，呈急性败血症经过而死亡，以排白色糊状粪便为特征，死经过而死亡，以排白色糊状粪便为特征，死亡率亡率10-80%10-80%以上。以上。雏鸡发病率和病死率很高，随着日龄增加，雏鸡发病率和病死率很高，随着日龄增加，鸡的抵抗力也上升。鸡的抵抗力也上升。鸡白痢（鸡白痢（Pullorosis）36在一定应激因素影响下，在一定应激因素影响下，50-8050-80日龄的中雏发病日龄的中雏发病也不少。也不少。成年鸡感染后，常取慢性或隐性途径，病变局限成年鸡感染后，常取慢性或隐性
14、途径，病变局限于生殖器官。经卵带菌引起死胚或孵出带菌雏，传于生殖器官。经卵带菌引起死胚或孵出带菌雏，传播给同群。播给同群。37(2)(2)病原：病原：鸡白痢沙门氏菌只有鸡白痢沙门氏菌只有O O抗原、无抗原、无H H抗原。抗原。国国际际上上公公认认对对禽禽类类有有致致病病性性沙沙门门氏氏菌菌血血清清型型为为O1O1、O2O2、O78O78，国国内内血血清清型型为为O1O1、O2O2、O78O78、O35O35、O11O11、O115O115、O88O88、O9O9、O12O12、O122O122、O123O123。3839(3)(3)流行病学流行病学传染源：传染源：病鸡、病鸡、带菌鸡。带菌鸡。传
15、播途径：传播途径：粪便、飞尘、饲料、器具等粪便、飞尘、饲料、器具等通过消化道、泄殖或精液等通过消化道、泄殖或精液等水平传播。亦可经卵垂直传水平传播。亦可经卵垂直传播而构成世代相传的锁链。播而构成世代相传的锁链。易感动物：易感动物：对火鸡、鸡，其它家禽、鸟类等均可感染，对火鸡、鸡，其它家禽、鸟类等均可感染，发病率死亡率与年龄、品种、易感性、禽群发病率死亡率与年龄、品种、易感性、禽群管理等密切相关。管理等密切相关。40(4)(4)症状症状雏鸡：雏鸡：经感染者，常在孵化过程死亡，或孵出弱鸡。经感染者，常在孵化过程死亡，或孵出弱鸡。出壳后感染的鸡，出壳后感染的鸡，4-54-5天潜伏期后出现症状，天潜伏
16、期后出现症状，7-107-10天龄时发病升高，死亡率也高，天龄时发病升高，死亡率也高，2-32-3周龄达高峰。周龄达高峰。3 3周龄以发病的病死率较低。周龄以发病的病死率较低。耐过鸡生长发育不良。耐过鸡生长发育不良。41病雏聚集，不食，绒毛松乱，两翼下垂，低头病雏聚集，不食，绒毛松乱，两翼下垂，低头缩颈，闭眼昏睡。缩颈，闭眼昏睡。排白色浆糊样粪便，肛门周围绒毛被污染，有排白色浆糊样粪便，肛门周围绒毛被污染，有的因粪便与绒毛干结在一起，封住肛门，影响的因粪便与绒毛干结在一起，封住肛门，影响排粪。排粪。有的病雏出现盲眼，或关节肿胀，或呼吸困难。有的病雏出现盲眼，或关节肿胀，或呼吸困难。病程一般为病
17、程一般为4 4天，病死率为天，病死率为40%-70%40%-70%。4243中雏中雏:症状与幼雏相似，但腹泻明显，粪色不症状与幼雏相似，但腹泻明显，粪色不一，鸡冠苍白，病程较长，病死率在一，鸡冠苍白，病程较长，病死率在10-20%10-20%。成年鸡：成年鸡：一般无明显症状，可使蛋的受精率和一般无明显症状，可使蛋的受精率和卵化率下降。卵化率下降。44(5)(5)病理变化：病理变化：急急性性死死亡亡的的雏雏鸡鸡，病病变变不不明明显显，仅仅见见内脏器官充血。内脏器官充血。病程较长者，可见下列变化病程较长者，可见下列变化:45肝、心肌、脾、肺、肾、肌胃、肠等脏器有粟粒大肝、心肌、脾、肺、肾、肌胃、肠
18、等脏器有粟粒大黄色坏死灶或大小不等的灰白色结节黄色坏死灶或大小不等的灰白色结节464748盲肠内常有干酪样物质盲肠内常有干酪样物质,即所谓即所谓“盲肠芯盲肠芯 ”。49中雏除以上变化外，还常见的有心包炎，肝中雏除以上变化外，还常见的有心包炎，肝有小红点。肠道多呈卡他性炎症。有小红点。肠道多呈卡他性炎症。50慢性经过的成年鸡，病变常见于生殖系统。慢性经过的成年鸡，病变常见于生殖系统。母鸡以卵巢和输孵管的慢性炎症为特征。母鸡以卵巢和输孵管的慢性炎症为特征。卵子表现变形，变色，其内容物呈油脂或干酪卵子表现变形，变色，其内容物呈油脂或干酪样。有些破裂，则引起广泛卵黄性腹膜炎样。有些破裂，则引起广泛卵黄
19、性腹膜炎.鸡睾丸肿大，实质内有小脓肿或坏死灶。鸡睾丸肿大，实质内有小脓肿或坏死灶。5152 (6)(6)临床诊断临床诊断初诊：初诊：雏鸡发病根据流行病学、症状、病变。雏鸡发病根据流行病学、症状、病变。确诊：确诊：雏鸡、中鸡、采取病料（心、肝、脾、雏鸡、中鸡、采取病料（心、肝、脾、肺、卵黄输液卵、卵子）进行菌检。肺、卵黄输液卵、卵子）进行菌检。成年鸡一般应用凝集试验进行诊断和检疫：成年鸡一般应用凝集试验进行诊断和检疫：试管法、平板法试管法、平板法 平板法中的全血平板凝集试验用其方便、快平板法中的全血平板凝集试验用其方便、快速，适于生产现场进行。速，适于生产现场进行。53思考题：思考题：沙门氏菌的抗原特征沙门氏菌的抗原特征如何对沙门氏菌进行血清型定型如何对沙门氏菌进行血清型定型沙门氏菌感染导致的仔猪副伤寒和鸡白痢沙门氏菌感染导致的仔猪副伤寒和鸡白痢54