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猪的哪个部位最适合做火腿 一、制作火腿可以选用猪后腿 相信在日常生活中，很多人都非常喜欢吃火腿，也有一些人甚至自己在家做火腿。火腿是我国一种非常传统的美食，它已经有着非常悠久的历史，特别是在云南的农村家庭中，很多家庭在初冬时节就会开始准备制作火腿的材料了。在一些农村家庭自己在家做火腿的话，都是会整个村子一起宰杀一只猪。很多农村家庭的人们都是会使用猪前腿来腌制，做成火腿。因为猪在运动的时候都会用前腿来跑，所以说猪前腿的瘦肉会比较多。二、制作火腿的步骤 如果想要自己在家腌制出好的火腿的话，可以选择新鲜的猪后腿，因为猪后腿做成的火腿肉质会更加紧密。在腌制的之前最好不要用水去过分的清洗，因为如果清洗过度的话，会让猪后腿吃起来的口感不是那么的鲜美。在腌制的时候需要找一个大一点的盆，将准备好的猪后腿放到盆里，先将猪后腿的表面均匀的抹上盐，并且要注意在凹下去的地方应该多撒一些，因为那些地方的脂肪比较厚。接下来一个步骤是非常关键的，将食盐反复的在猪后腿揉搓，在揉搓的时候可以稍用些力，直到使猪肉开始慢慢变软的时候即可。再腌制 15天的时候，需要将猪后腿转移到通风的地方，在三个月之后就可以品尝到自己制作的火腿。