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1、1.1.相同质量的这些食物含有的能相同质量的这些食物含有的能量一样吗？量一样吗？2.2.体育运动后，为尽快补充能量体育运动后，为尽快补充能量参加下一场比赛，你会选择的是参加下一场比赛，你会选择的是（）为什么？）为什么？A.A.喝葡萄糖喝葡萄糖 B.B.吃米饭吃米饭C.C.吃鱼片吃鱼片 D.D.吃肥肉吃肥肉_是主要的能源物质是主要的能源物质糖类糖类第第4 4节节 细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类1.1.元素组成：元素组成：2.功能：功能：3.3.种类：种类：C、H、O糖类是糖类是主要的主要的能源物质能源物质单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖H:O=2:1单糖、二
2、糖、多糖是怎样区分的？单糖、二糖、多糖是怎样区分的？1.1.单糖：不能水解的糖。单糖：不能水解的糖。分子式：分子式：葡萄糖、果糖、半乳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖：C C6 6H H1212O O6 6核糖：核糖：脱氧核糖：脱氧核糖：糖类为什么又称糖类为什么又称“碳水化合物碳水化合物”C5H10O5C5H10O4种类种类分布分布功能功能单单糖糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖动植物细胞中动植物细胞中动植物细胞中动植物细胞中动植物细胞中动植物细胞中植物植物细胞中细胞中动物动物细胞中细胞中组成组成RNA的成分的成分（不提供能量）（不提供能量）组成组成DN
3、A的成分的成分（不提供能量）（不提供能量）细胞生命活动的细胞生命活动的主要能源物质主要能源物质提供能量提供能量提供能量提供能量返回返回2.二糖：由两分子的单糖（六碳糖）脱水缩合而二糖：由两分子的单糖（六碳糖）脱水缩合而成。成。分子式分子式：C12H22O11麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖六碳糖的分子式为：六碳糖的分子式为：C6H12O6C6H12O6C6H12O6+C12H22O11+H2O与与_的合成类似叫的合成类似叫_消化道发生的二糖被水消化道发生的二糖被水解的反应式为解的反应式为:C6H12O6C6H12O6+C12H22O11+H2O种类种类分布分布功能功能二糖二糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳
4、糖乳糖发芽的小麦、谷粒发芽的小麦、谷粒中含量丰富中含量丰富(植物细植物细胞中胞中)蔗糖、甜菜中含量蔗糖、甜菜中含量丰富丰富(植物细胞中植物细胞中)人和动物乳汁中含人和动物乳汁中含量丰富量丰富(动物动物细胞中细胞中)都能提供能量都能提供能量返回返回构成它们的基本单位都是构成它们的基本单位都是_。3.3.多糖：由许多的多糖：由许多的葡萄糖葡萄糖分子通过缩合连接而成分子通过缩合连接而成淀粉淀粉糖原糖原纤维素纤维素葡萄糖葡萄糖种类种类分布分布功能功能多糖多糖淀粉淀粉纤维素纤维素肝肝糖糖原原肌肌糖糖原原植物植物粮食作物的粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中植物细胞植物细胞中
5、中动物动物的肝脏中的肝脏中动物动物的肌肉中的肌肉中植物细胞内的储植物细胞内的储能物质能物质植物细胞壁的主要植物细胞壁的主要成分（不提供能量）成分（不提供能量）人和动物细胞内人和动物细胞内的储能物质的储能物质糖糖原原单糖、二糖和多糖的转化过程单糖、二糖和多糖的转化过程单糖单糖二糖二糖多糖多糖二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质植物脂肪颗粒动物脂动物脂肪细胞肪细胞中贮存中贮存的脂肪的脂肪哪些食物可以引发肥胖？哪些食物可以引发肥胖？肥胖对我们的健康又什么危害？肥胖对我们的健康又什么危害？肥胖症患者肥胖症患者厌厌食食症症患患者者这样的身体对我们的这样的身体对我们的健康有什么危害？健康有什么危害？糖类和脂肪
6、不能多食，糖类和脂肪不能多食，但也不能完全杜绝，因但也不能完全杜绝，因为它们维持着我们正常为它们维持着我们正常的生理活动，是我们身的生理活动，是我们身体里非常重要的物质体里非常重要的物质1 1、元素组成：、元素组成：2 2、溶解性：、溶解性：3 3、种类：、种类：C、H、O，有些含有有些含有P、N脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇脂质存在脂质存在所有细胞所有细胞中，是中，是组成细胞和生物体组成细胞和生物体的的重要的有机化合物。重要的有机化合物。O的百分比比糖类少，的百分比比糖类少，H的百分的百分比比糖类多比比糖类多不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等如
7、丙酮、氯仿、乙醚等胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素 D注意：脂肪注意：脂肪=脂质吗？为什么？脂质吗？为什么？种类种类作作 用用分分 布布 脂脂 肪肪（C、H、O)磷磷 脂脂固固醇醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素 D脂肪是细胞内良好的脂肪是细胞内良好的储储能物质能物质保温作用保温作用缓冲和减压作用缓冲和减压作用构成细胞膜的重要成分，也是构构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分成多种细胞器膜的重要成分构成细胞膜的重要成分，在人体内构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输还参与血液中脂质的运输促进人和动物生殖器官的发育以促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成
8、及生殖细胞的形成有效的促进人和动物肠道对有效的促进人和动物肠道对Ca 和和 P的吸收的吸收动物皮下、动物皮下、植物种子植物种子脑、卵细胞、肝脑、卵细胞、肝脏、大豆种子脏、大豆种子动物内脏、动物内脏、蛋黄蛋黄动物细胞动物细胞动物细胞动物细胞1、胆固醇是不是吃的越多越好？、胆固醇是不是吃的越多越好？不是，过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉不是，过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命积，造成血管堵塞，危及生命2、小孩、年轻人多晒太阳能补钙，为什么？、小孩、年轻人多晒太阳能补钙，为什么？晒太阳能将皮肤表面的胆固醇转化为维生素晒太阳能将皮肤表面的胆固醇转化为维生素D，而维生素而
9、维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙的吸能有效地促进人和动物肠道对钙的吸收。收。氨基酸氨基酸多糖多糖 蛋白质蛋白质 核酸核酸生物大分子生物大分子基本组成单位基本组成单位葡萄糖葡萄糖核苷酸核苷酸单单 体体多聚体多聚体三、生物大分子以碳链为骨架三、生物大分子以碳链为骨架各种有机物结构总结：各种有机物结构总结：蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸多肽多肽多糖（淀粉、纤维素、糖原）多糖（淀粉、纤维素、糖原）核酸（核酸（DNA、RNA）葡萄糖葡萄糖二糖二糖核苷酸核苷酸大分子物质大分子物质小分子物质小分子物质什么是什么是单体单体?什么是什么是多聚体多聚体?单体单体：组成生物大分子的基本单位：组成生物大分子的基本单位多
10、聚体多聚体:有许多单体连成而成有许多单体连成而成 生物大分子是以生物大分子是以碳链碳链为骨架为骨架.碳原子在组成生物大分子中的作用：碳原子在组成生物大分子中的作用：由氨基酸组成的蛋白质由氨基酸组成的蛋白质由葡萄糖组成的淀粉由葡萄糖组成的淀粉脱脱氧氧核核苷苷酸酸长长链链碳是生命的核心元素。无碳，无生命。【总结总结 】单糖、单糖、二糖二糖 糖类是主要的能源物质。糖类是主要的能源物质。糖糖类类细细胞中的糖胞中的糖类类主要有哪主要有哪几几类类？糖糖类类大致可以分大致可以分_、_和和_。糖糖类类分子都是由分子都是由_、_、_三种三种元素元素组组成的。成的。功能：功能：_多糖多糖 C H O一、细胞中的糖
11、类一、细胞中的糖类单单糖糖什么是什么是单单糖？糖？单单糖可以分糖可以分为为几几类类？常常见见的的单单糖有哪糖有哪些？些？1.1.单单糖：糖：_。2.2.常常见单见单糖可分糖可分为为_和和 _，前者中常，前者中常见见的有的有_和和_；后者中最常后者中最常见见的的为为_，分子式分子式_。不能水解的糖不能水解的糖 五碳糖五碳糖 六碳糖六碳糖 核糖核糖 脱氧核糖脱氧核糖 葡萄糖葡萄糖 C6H12O6 二糖二糖什么是二糖什么是二糖？常常见见的二糖的二糖有哪些有哪些？1.1.二糖：二糖：_。2.2.植物植物细细胞中常胞中常见见的二糖有的二糖有_和和 _；人和；人和动动物乳汁中含有丰物乳汁中含有丰富的富的_
12、。生活中最常。生活中最常见见的二的二糖是糖是_，_糖、糖、_糖、糖、_糖等都是由蔗糖加工制成的。糖等都是由蔗糖加工制成的。3.3.麦芽糖、蔗糖和乳糖分麦芽糖、蔗糖和乳糖分别别是由是由_和和_；_和和_；_和和_脱水脱水缩缩合合而成的。而成的。由两分子单糖脱水缩合而成的糖由两分子单糖脱水缩合而成的糖 麦芽糖麦芽糖 蔗糖蔗糖 乳糖乳糖 蔗糖蔗糖 红红白白冰冰葡萄糖葡萄糖 葡萄糖葡萄糖 葡萄糖葡萄糖 果糖果糖 葡萄糖葡萄糖 半乳糖半乳糖 多糖多糖常常见见的多糖有哪些？的多糖有哪些？能直接被吸收能直接被吸收吗吗？糖原的作用是什么？糖原的作用是什么？你了解你了解纤维纤维素素吗吗？1.1.植物植物细细胞中
13、的多糖包括胞中的多糖包括_和和_，其中其中储储能物能物质质是指是指_；人和人和动动物物细细胞中的糖胞中的糖类类中的中的储储能物能物质质是指是指_，可分可分为为_和和_，纤维纤维素是植素是植物物细细胞中胞中_的主要成份的主要成份2.2.构成淀粉、构成淀粉、纤维纤维素和糖原的素和糖原的基本基本单单位都是位都是 _淀粉淀粉 纤维素纤维素 淀粉淀粉 糖原糖原 肝糖原肝糖原 肌糖原肌糖原 葡萄糖分子葡萄糖分子细胞壁细胞壁 脂脂质质的种的种类类、组组成和特点成和特点 1.1.细细胞中的脂胞中的脂质质主要主要 有哪几有哪几类类?2.2.有什么特点？有什么特点？3.3.脂脂质质与糖与糖类类在元素在元素的含量上
14、有什么不的含量上有什么不同？同？常常见见的脂的脂质质有有_和和_等。等。组组成脂成脂质质的化学元素主要是的化学元素主要是_、_和和_，有些脂质还含有，有些脂质还含有_和和_。脂质通常都脂质通常都_溶于水，而溶于水，而_脂溶性有机溶剂。脂溶性有机溶剂。脂脂质质分子中分子中_的含量的含量远远远远_糖糖类类，而，而_的含量的含量_糖糖类类。脂肪脂肪、磷脂磷脂固醇固醇C HONP不不溶于溶于氧氧少于少于氢氢高于高于二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质脂肪脂肪1.熊在入冬之前要吃大熊在入冬之前要吃大量的食物。量的食物。2.在海洋中的大型哺乳在海洋中的大型哺乳动物如鲸、海豹等，动物如鲸、海豹等，皮下有厚厚的脂
15、肪皮下有厚厚的脂肪层。层。3.内脏器官周围分布有内脏器官周围分布有大量脂肪。大量脂肪。脂肪的作用：脂肪的作用：1._；2._；3._组组成脂肪的化学元素只成脂肪的化学元素只_。磷脂磷脂磷脂有何作用？磷脂有何作用？磷脂的作用：磷脂的作用：_。固醇固醇固醇可分几类？有何作固醇可分几类？有何作用？用？固醇固醇类类物物质质包括包括_、_和和_等。它们的作用分别是：等。它们的作用分别是：胆固醇是胆固醇是构成构成_的重要成分，在人体内的重要成分，在人体内还还参与血液中参与血液中_；（但是；（但是饮饮食中食中如果如果过过多地多地摄摄入胆醇，会在血管壁上形成入胆醇，会在血管壁上形成沉沉积积，造成血管，造成血管
16、_。）。）性激素能促性激素能促进进人和人和动动物物_ _ 以及以及_；维维生素生素D D能有效地促能有效地促进进人和人和动动物物肠肠道道对对_的吸收。的吸收。细胞内良好的储能物质细胞内良好的储能物质 很好的绝热体，起到保温的作用很好的绝热体，起到保温的作用 具有缓冲和减压的作用，保护内脏器官具有缓冲和减压的作用，保护内脏器官。C H O 构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分 胆固醇胆固醇 性激素性激素 维生素维生素D 动物细胞膜动物细胞膜 脂质的运输脂质的运输 堵塞堵塞 生殖器官的发育生殖器官的发育 生殖细胞的形成生殖细胞的形成钙和磷钙和磷 三、生物大分子以碳链
17、为骨架生物大分子以碳链为骨架多糖的单体是多糖的单体是_蛋白质的单体是蛋白质的单体是_核酸的的单体是核酸的的单体是_葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸核苷糖核苷糖1、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是（喝葡萄糖水，这样做主要是（）A、补充水分、补充水分 B、提供各种营养、提供各种营养C、满足能量需要、满足能量需要 D、稀释血液、稀释血液2、谷物中含量丰富的多糖是（、谷物中含量丰富的多糖是（）A、糖原和纤维素；、糖原和纤维素；B、淀粉和糖原；、淀粉和糖原；C、淀粉和纤维素；、淀粉和纤维素；D、蔗糖和麦芽糖。、蔗糖和麦芽糖。CC3、下列叙述中，哪项是
18、淀粉、纤维、下列叙述中，哪项是淀粉、纤维素和糖原的共同特征（素和糖原的共同特征（）A.都是细胞内储存能量的主要物质都是细胞内储存能量的主要物质B.都含有都含有C、H、O、N4种元素种元素C.基本组成单位都是五碳糖基本组成单位都是五碳糖D.基本组成单位都是六碳糖基本组成单位都是六碳糖D 与糖类氧化相比与糖类氧化相比,在生物细胞内脂肪在生物细胞内脂肪 的氧化速率比糖类慢的氧化速率比糖类慢,而且需要消耗而且需要消耗 大量氧气大量氧气,此外此外,糖类氧化既可以在糖类氧化既可以在 有氧条件下也可以在无氧条件下进有氧条件下也可以在无氧条件下进 行行.所以所以,糖类是生物体生命活动利糖类是生物体生命活动利 用的主要能源物质用的主要能源物质.作业：练习册（小）作业：练习册（小）P5