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1、第二章第二章 组成细胞组成细胞的分子的分子第一节 细胞中的元素和化合物第五节 细胞中的无机物2 组成细胞的化合物组成细胞的化合物水水第第1节节细细胞胞中中的的元元素素和和化化合合物物细细胞胞中中的的无无机机物物组成细胞的元素组成细胞的元素无机盐无机盐实验专题探究实验专题探究1、种种类类大量元素：大量元素：微量元素：微量元素：基本元素：基本元素：最最基本元素：基本元素：主要元素：主要元素：C C、HH、OO、N N、P P、S S、K K、CaCa、MgMgFeFe、MnMn、ZnZn、CuCu、B B、MoMoC C、H、O、NC C、HH、OO、N N、P P、S SC一、组成细胞的元素一、
2、组成细胞的元素基础梳理基础梳理2、作用、作用（1）、组成多种多样的组成多种多样的化合物化合物 （2）、影响生物体的影响生物体的生命活动生命活动元素缺乏与疾病的相关性：元素缺乏与疾病的相关性：元素缺乏与疾病的相关性：元素缺乏与疾病的相关性：缺Fe：人体患贫血；果树患黄叶病人体患贫血；果树患黄叶病缺Ca：成年人缺钙患骨质疏松症；人血液中缺钙会出现成年人缺钙患骨质疏松症；人血液中缺钙会出现抽搐现象抽搐现象缺I：人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大（大脖子病）人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大（大脖子病）缺B：华而不实（只开花不结果）华而不实（只开花不结果）缺Zn：影响人体生长发育、大脑发育和性成熟影响人体
3、生长发育、大脑发育和性成熟缺Mg：影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行3 3、生物界与非生物界的关系、生物界与非生物界的关系(1)组成生物体的化学元素在无机自然界中都组成生物体的化学元素在无机自然界中都可以找到可以找到。(2)组成生物体的化学元素在生物体内与无机组成生物体的化学元素在生物体内与无机自然界中的含量相差很大自然界中的含量相差很大差异性差异性。统一性统一性组成人体细胞的主要元素组成人体细胞的主要元素(占细胞鲜重的百分比占细胞鲜重的百分比)组成人体细胞的主要元素组成人体细胞的主要元素(占细胞干重的百分比占细胞干重的百分比)干干鲜细胞对比图鲜细
4、胞对比图 在人体细胞中，干重时含量在人体细胞中，干重时含量最多的元素是最多的元素是 ；鲜重时含量最；鲜重时含量最多的元素是多的元素是 。C Co o在鲜重下在鲜重下O元素最多的原因是元素最多的原因是H2O在细胞中含量最多。在细胞中含量最多。鲜重条件下鲜重条件下：O(65%）C(18%）H(10%）N（3%）P(14%）S(03%）。）。干重条件下干重条件下：C(48.4%）O(23.7%）N(12.9%）H(6.6%）Ca(3.5%）S、P等。等。构成细胞构成细胞的化合物的化合物无机无机化合物化合物有机有机化合物化合物水水无机盐无机盐糖类糖类脂质脂质蛋白质蛋白质核酸核酸二、组成生物体的化合物二
5、、组成生物体的化合物:主要组成成分；一切生命活动离不开水主要组成成分；一切生命活动离不开水生命活动（或性状）的生命活动（或性状）的主要承担者体现者主要承担者体现者携带遗传信息携带遗传信息主要的能源物质主要的能源物质主主要的储能物质要的储能物质对维持生物体的生命活动有重要作用对维持生物体的生命活动有重要作用细胞中的化合物细胞中的化合物含量最多的有机物是含量最多的有机物是:含量最多的化合物是含量最多的化合物是:占干重比例最大的是占干重比例最大的是:水水蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质1结合水结合水(1)概念：在细胞内与其他物质概念：在细胞内与其他物质_的水。的水。(2)含量：约占细胞内全部水分的含量：约占
6、细胞内全部水分的4.5%。(3)功能：是功能：是_的重要组成成分。的重要组成成分。2自由水自由水(1)概念：细胞内以概念：细胞内以_的形式存在，可以的形式存在，可以_的水。的水。(2)功能功能细胞内的良好细胞内的良好_。参与细胞内的许多参与细胞内的许多_。为细胞提供液体环境。为细胞提供液体环境。运送运送_和和_。相结合相结合细胞结构细胞结构游离游离自由流动自由流动溶剂溶剂生物化学反应生物化学反应营养物质营养物质代谢废物代谢废物三、水三、水结合水与自由水可以相互转变结合水与自由水可以相互转变自由水自由水 结合水结合水代谢加快代谢加快代谢加快代谢加快代谢减慢代谢减慢代谢减慢代谢减慢四、无机盐四、无
7、机盐 1.存在形式存在形式：主要以：主要以_存在。存在。2.功能功能（1）细胞的重要组成成分；）细胞的重要组成成分；（2）维持细胞和生物体的）维持细胞和生物体的_；（3）维持细胞内）维持细胞内_。渗透压和酸碱平衡渗透压和酸碱平衡 离子形式离子形式生命活动生命活动五、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质五、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质鉴鉴定物定物质质鉴鉴定定试剂试剂颜颜色色变变化化还还原糖原糖淀粉淀粉碘液碘液蓝蓝色色脂肪脂肪苏苏丹丹染染液液(或或苏苏丹丹染液染液)(或或红红色色)蛋白蛋白质质斐林斐林试剂试剂砖红砖红色沉淀色沉淀橘黄色橘黄色双双缩脲试剂缩脲试剂紫色紫色练一练练一练 在蛋白质的鉴
8、定实验之前，还要留出一部分样液的在蛋白质的鉴定实验之前，还要留出一部分样液的作用是作用是 。斐林试剂的甲液和乙液应混合后。斐林试剂的甲液和乙液应混合后方可使用，双缩脲试剂呢？方可使用，双缩脲试剂呢？。加入双缩脲。加入双缩脲试剂的顺序应是试剂的顺序应是 。蛋白质。蛋白质和还原糖的鉴定实验中谁需加热？和还原糖的鉴定实验中谁需加热？。如何。如何加热？加热？。留作对照留作对照分别加入分别加入先加先加NaOHNaOH，后加，后加CuSOCuSO4 4还原糖还原糖水浴加热水浴加热染色剂或指示剂染色剂或指示剂作用对象作用对象颜色变化颜色变化斐林（班氏）试剂斐林（班氏）试剂还原糖还原糖苏丹苏丹（苏丹（苏丹）脂
9、肪脂肪双缩脲试剂双缩脲试剂蛋白质蛋白质甲基绿甲基绿DNA吡罗红吡罗红RNA健那绿健那绿线粒体线粒体重铬酸钾重铬酸钾乙醇乙醇溴麝香草酚蓝溴麝香草酚蓝CO2二苯胺试剂二苯胺试剂DNAu常用染色剂及其作用常用染色剂及其作用砖红色（砖红色（50-6050-60）水浴加热）水浴加热）橘红色（红色）橘红色（红色）紫色紫色绿色绿色红色红色蓝绿色蓝绿色灰绿色灰绿色由蓝变绿再变黄由蓝变绿再变黄浅蓝色浅蓝色（沸水浴加热）（沸水浴加热）考点一考点一1细胞中常见的化学元素归纳如下细胞中常见的化学元素归纳如下组成细胞中的化学元素组成细胞中的化学元素（1）组成生物体的化学元素在不同的生物体内种类大体）组成生物体的化学元素
10、在不同的生物体内种类大体相同；不同的生物体内各种化学元素的含量一般相差很相同；不同的生物体内各种化学元素的含量一般相差很大。大。（2 2）大量元素和微量元素依含量而分，高于）大量元素和微量元素依含量而分，高于 1/10 000 为大量元素。为大量元素。（3 3）微量元素尽管在生物体内含量少，但它是必）微量元素尽管在生物体内含量少，但它是必 需元素。需元素。2.2.细胞中元素的存在方式及作用细胞中元素的存在方式及作用元素元素参与形成的物质及结构参与形成的物质及结构N N蛋白质、蛋白质、ATPATP、NADPNADP+、叶绿素、核苷酸等、叶绿素、核苷酸等P PATPATP、NADPNADP+、核苷
11、酸、磷脂、核苷酸、磷脂MgMg叶绿素的组成成分叶绿素的组成成分S S甲硫氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸的组成成分；甲硫氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸的组成成分；蛋白质的特征元素蛋白质的特征元素 FeFeI I动物血红蛋白动物血红蛋白甲状腺激素等甲状腺激素等（1 1）组成化合物）组成化合物 （2 2）影响生命活动）影响生命活动 CaCa可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。成肌无力，血钙过低会引起抽搐。B B可促进植物花粉的萌发和花粉管的伸长，植可促进植物花粉的萌发和花粉管的伸长，植物缺物缺B B会造成会造成“花而不实花而不实”。考点二
12、考点二细胞中的水细胞中的水1 1、水的含量、水的含量在构成细胞的各种化合物中，水的含量在构成细胞的各种化合物中，水的含量最多，一般为最多，一般为85%90%。（1 1）不同的生物体内水的含量差别很大）不同的生物体内水的含量差别很大。例如，。例如，生物体的含水量一般为生物体的含水量一般为60%60%95%95%，而生活在海，而生活在海洋中的水母的身体里水的含量约为洋中的水母的身体里水的含量约为97%97%。（2 2）同一生物体不同的生长发育阶段水的含量）同一生物体不同的生长发育阶段水的含量不同。不同。幼儿时期成年时期；幼嫩部分成熟幼儿时期成年时期；幼嫩部分成熟部分。部分。(3)同一生物不同器官水
13、的含量也不同，同一生物不同器官水的含量也不同，如心肌含水如心肌含水79%，血液含水，血液含水82%。2水存在的形式及比较水存在的形式及比较自由水自由水结结合水合水概概念念以游离的形式存在，以游离的形式存在，不与其他物不与其他物质结质结合的合的水水与与细细胞内胞内亲亲水性物水性物质质如蛋白如蛋白质质、淀粉等、淀粉等结结合的水合的水特特点点流流动动性性强强，易蒸，易蒸发发，加加压压可析离可析离不流不流动动，不能析离，不能析离，不蒸不蒸发发，无溶解性，无溶解性3.结合水与自由水的相互转变结合水与自由水的相互转变自由水自由水 结合水结合水温度升高温度降低4.自由水自由水/结合水与代谢、抗逆性的关系结合
14、水与代谢、抗逆性的关系比值高比值高代谢旺盛，但抗逆性差代谢旺盛，但抗逆性差比值低比值低代谢强度降低，但抗寒、抗旱、代谢强度降低，但抗寒、抗旱、抗热等抗逆性增强抗热等抗逆性增强自由水自由水/结合水结合水 5、生物体内水分的产生与利用、生物体内水分的产生与利用水分产生水分利用结构生理过程结构生理过程线粒体有氧呼吸第三阶段线粒体有氧呼吸第二阶段核糖体脱水缩合细胞质基质或消化道大分子物质分解与消化高尔基体合成多糖（纤维素）水分产生水分利用叶绿体暗反应叶绿体光反应肝脏、肌肉合成糖原耗能部分（肝脏、肌肉）ATP水解、糖原分解6.自由水和结合水的存在及其功能的验证自由水和结合水的存在及其功能的验证(1)鲜种
15、子放在阳光下暴晒，重量减轻鲜种子放在阳光下暴晒，重量减轻自由水散失，代自由水散失，代谢减弱。谢减弱。(2)干种子用水浸泡后仍能萌发干种子用水浸泡后仍能萌发失去自由水的种子仍保失去自由水的种子仍保持其生理活性。持其生理活性。(3)干种子放在试管中，用酒精灯加热，试管壁上有水珠干种子放在试管中，用酒精灯加热，试管壁上有水珠 失去结合水。种子浸泡后不萌发失去结合水。种子浸泡后不萌发失去结合水的细胞失去结合水的细胞失去生理活性。失去生理活性。7.在生产实际中的应用在生产实际中的应用(1)种子贮藏：晒干种子可减少自由水含量，起到降低代谢种子贮藏：晒干种子可减少自由水含量，起到降低代谢 速率、延长存贮寿命
16、的作用。速率、延长存贮寿命的作用。(2)减少灌溉：低温环境下减少对花卉、作物的灌溉，可在减少灌溉：低温环境下减少对花卉、作物的灌溉，可在 一定程度上提高植物的抗冻能力。一定程度上提高植物的抗冻能力。水与代谢、抗逆性和稳态的调节密切相关水与代谢、抗逆性和稳态的调节密切相关生物组织中可溶性还原糖、脂肪、生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定蛋白质的鉴定 考点三考点三还原糖鉴定还原糖鉴定1、还原性糖：如、还原性糖：如葡萄糖、果糖、麦芽糖葡萄糖、果糖、麦芽糖。有。有还原性基团还原性基团游离醛基的糖；游离醛基的糖；2、材料的选取：、材料的选取：富含糖，颜色为白色或近于白色富含糖，颜色为白色或近于白色
17、如如苹果、梨、白萝卜苹果、梨、白萝卜3、试剂、试剂斐林试剂斐林试剂：浅蓝色：浅蓝色棕色棕色砖红色沉淀砖红色沉淀班氏试剂班氏试剂：砖红色沉淀砖红色沉淀（常用于尿糖的鉴定）（常用于尿糖的鉴定）甲液为甲液为0.1g/mL NaOH溶液。溶液。乙液为乙液为 0.05 g/mLCuSO4溶液溶液二者混合后使用二者混合后使用4、反应的实质、反应的实质2Cu（OH）2Cu2O3斐林试剂与双缩脲试剂比较斐林试剂与双缩脲试剂比较 （1）浓浓度度不不同同。斐斐林林试试剂剂中中CuSO4溶溶液液浓浓度度为为0.05 g/mL，双缩脲试剂中，双缩脲试剂中CuSO4溶液浓度为溶液浓度为0.01 g/mL。(2)原原理理
18、不不同同。斐斐林林试试剂剂的的实实质质是是新新配配制制的的Cu(OH)2溶溶液液；双双缩缩脲脲试试剂剂实实质质是是碱碱性性环环境境中中的的Cu2O。斐斐林林试试剂剂是是先先将将NaOH溶溶液液与与CuSO4溶溶液液混混合合后后再再使使用用；双双缩缩脲脲试试剂是先加入剂是先加入NaOH溶液，再滴加溶液，再滴加CuSO4溶液。溶液。跟踪训练跟踪训练1.（双双选选）（2009年年汕汕头头二二模模）水水在在生生物物体体及及细细胞胞内内生生命命活活动动中中有有着着非非常常重重要要的的生生理理功功能能，下下列列有有关关叙叙述述中中正正确的是（确的是（）A.代谢活动的强弱与细胞内自由水和结合水的比值无关代谢
19、活动的强弱与细胞内自由水和结合水的比值无关B.线粒体、核糖体、中心体等在其活动中都可以产生水线粒体、核糖体、中心体等在其活动中都可以产生水C.糖类、蛋白质、脂肪在彻底氧化分解过程中都产生水糖类、蛋白质、脂肪在彻底氧化分解过程中都产生水D.水分和无机盐在人体内的平衡有利于保持内环境稳态水分和无机盐在人体内的平衡有利于保持内环境稳态 解解析析：代谢活动越强，细胞内自由水和结合水的比值越大。中心体活动中不产生水。糖类、蛋白质、脂肪在彻底氧化分解过程中都产生水。水分和无机盐在人体内的平衡有利于保持内环境稳态。答案：答案：CD2.（2010年年广广雅雅中中学学模模拟拟）关关于于水水在在人人体体内内的的生
20、生理理作作用用，下列叙述正确的是（下列叙述正确的是（）A.膝跳反射的兴奋传导离不开水膝跳反射的兴奋传导离不开水B.基因表达的翻译过程没有水生成基因表达的翻译过程没有水生成C.用于留种的晒干种子中不含自由水用于留种的晒干种子中不含自由水D.结合水的比例越大，人体细胞的代谢活动越旺盛结合水的比例越大，人体细胞的代谢活动越旺盛解解析析：基因表达的翻译过程中，氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链，其过程有水产生；用于留种的晒干种子中含自由水，只是比例较小；结合水的比例越大，人体细胞的代谢活动越缓慢；膝跳反射的兴奋传导离不开水。故答案选A。答案答案：A3、（2009年年江江苏苏卷卷，改改编编）下下列列有有关关
21、实实验验及及显显色色结结果果的的叙述，正确的有（叙述，正确的有（C ）A水水浴浴加加热热条条件件下下，蔗蔗糖糖与与斐斐林林试试剂剂发发生生作作用用生生成成砖红色沉淀砖红色沉淀 B沸沸水水浴浴条条件件下下，脱脱氧氧核核苷苷酸酸与与二二苯苯胺胺发发生生作作用用呈呈现蓝色现蓝色 C常常温温条条件件下下，蛋蛋白白质质与与双双缩缩脲脲试试剂剂发发生生作作用用呈呈现现紫色紫色 D常温条件下，核糖核酸与甲基绿作用呈现绿色常温条件下，核糖核酸与甲基绿作用呈现绿色 4、（2009年年广广东东卷卷）对对下下表表中中所所列列待待测测物物质质的的检检测测，所所选用的试剂及预期结果都正确的是（选用的试剂及预期结果都正确
22、的是（）待测物质 检测试剂 预期显色结果 DNA 甲基绿 红色 脂肪 苏丹 橘黄色 淀粉 斐林试剂 蓝色 蛋白质 双缩脲试剂 紫色 A.B.C.D.D5.(2010年年华华师师附附中中月月考考)植植物物从从土土壤壤中中吸吸收收并并运运输输到到叶叶肉肉细胞的氮和磷，主要用于合成（细胞的氮和磷，主要用于合成（）淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖脂肪脂肪磷脂磷脂蛋白质蛋白质核酸核酸A.B.C.D.C6.（2009年年湛湛江江一一中中模模拟拟）下下列列与与无无机机盐盐的的功功能能无无关关的的是是（）A.是某些重要的复杂化合物的组成成分是某些重要的复杂化合物的组成成分B.维持细胞的形态和功能维持细胞的形态和功能C.维
23、持生物体的生命活动维持生物体的生命活动D.是细胞中的能源物质之一是细胞中的能源物质之一D7、（2009年年广广东东六六校校联联考考）下下列列有有关关水水的的叙叙述述中中，错错误误的是（的是（）参与运输营养物质和代谢废物的水为自由水参与运输营养物质和代谢废物的水为自由水生物体内的化学反应离不开水生物体内的化学反应离不开水水是细胞结构的组成成分之一水是细胞结构的组成成分之一人体细胞内水的存在形式为结合水和自由水人体细胞内水的存在形式为结合水和自由水自由水与结合水的比例与新陈代谢的强弱关系不大自由水与结合水的比例与新陈代谢的强弱关系不大不同细胞内自由水与结合水的比例相差不大不同细胞内自由水与结合水的
24、比例相差不大A.B.C.D.C8.（2010年年镇镇江江一一中中模模拟拟）设设细细胞胞中中自自由由水水/结结合合水水为为A，则大白菜内侧叶子则大白菜内侧叶子A1与外侧叶子与外侧叶子A2的大小（的大小（）AA1 A2 BA1=A2CA1 A2 D不能判断不能判断 解析：解析：内侧叶子是新叶，代谢旺盛，自由水含量较多。内侧叶子是新叶，代谢旺盛，自由水含量较多。答案：答案：A9.（2009年年北北京京四四中中月月考考）三三农农问问题题成成为为今今年年两两会会所所关关注注的的热热点点之之一一。农农科科院院研研究究员员在在指指导导农农民民生生产产的的过过程程中中发发现现一一位位农农民民种种植植的的某某块
25、块农农田田小小麦麦产产量量总总是是比比邻邻近近地地块块的的低低。他他怀怀疑疑该该农农田田可可能能是是缺缺少少某某种种元元素素，为为此此将将该该块块肥肥力力均均匀匀的的农农田田分分成成面面积积相相等等的的五五小小块块进进行行田田间间实实验验。除除施施肥肥不不同同外，其他田间处理措施相同，实验结果如下表：外，其他田间处理措施相同，实验结果如下表：地块12345施肥情况尿素 磷酸二氢钾磷酸二氢铵 硫酸铵 不施肥小麦收获量55.5665.2656.8855.4455.11从表中可判断，该农田最可能缺少的元素是（从表中可判断，该农田最可能缺少的元素是（）AK BN CP DS 解析：从表中可看出地块解析
26、：从表中可看出地块2施加钾肥后的增产最显著。施加钾肥后的增产最显著。答案：答案：A10（2010年年惠惠州州八八中中模模拟拟）微微量量元元素素在在生生物物体体内内含含量量虽虽然然很很少少，却却是是维维持持正正常常生生命命活活动动不不可可缺缺少少的的。这这可可通通过过下下面的哪一实例得到证实（面的哪一实例得到证实（）.缺缺Mg时叶片变黄时叶片变黄.油菜缺时只开花不结果油菜缺时只开花不结果.动物血液中钙盐的含量太低会抽搐动物血液中钙盐的含量太低会抽搐.缺会影响缺会影响ATP的合成的合成解解析析：B与花粉管的生长有关，Mg、Ca、P属于大量元素。答案：答案：B 11（2009年年东东莞莞中中学学模模
27、拟拟）为为确确定定某某种种元元素素是是否否为为植植物物必必需需，用用缺缺少少该该元元素素的的“完完全全培培养养液液”进进行行培培养养，应应该该（）A以土壤为基质盆栽，加上述营养液以土壤为基质盆栽，加上述营养液B大田种植，浇上述营养液大田种植，浇上述营养液C以沙土为基质，加上述营养液以沙土为基质，加上述营养液D只用上述营养液，不用基质只用上述营养液，不用基质解析：溶液培养法是指在人工配制的营养液中，除去或加入某一矿质元素，然后观察植物在营养液中生长发育的状况，土壤、沙土等基质中可能会含有所要研究的元素，会影响实验结果。答案：D12（2009年年深深圳圳实实验验中中学学模模拟拟）下下列列广广告告语
28、语在在科科学学性性上上没有错误的是（没有错误的是（）A没有水就没有生命没有水就没有生命B这种饮料不含任何化学物质这种饮料不含任何化学物质C这种纯净水绝对纯净，其中不含任何离子这种纯净水绝对纯净，其中不含任何离子D这种口服液含有丰富的这种口服液含有丰富的N、P、Zn等微量元素等微量元素 解解析析：纯净水也存在H+、OH-离子；N、P在生物体内属于大量元素。答案：答案：A13（2010年年绍绍兴兴一一中中模模拟拟）对对下下列列有有关关化化合合物物的的叙叙述述，正确的是（正确的是（）A生命活动只由蛋白质调节生命活动只由蛋白质调节B糖类是植物细胞的直接能源物质糖类是植物细胞的直接能源物质C干种子因自由
29、水含量少而不能萌发干种子因自由水含量少而不能萌发D生物的遗传物质是生物的遗传物质是DNA 解解析析：干种子自由水含量少，但仍是活的种子，干种子要在大量吸水后才能萌发。答案：答案：C14.（2010年年广广铁铁一一中中模模拟拟，改改编编）下下列列关关于于生生物物体体内内水水的的描述，错误的是（描述，错误的是（）A.幼幼小小的的生生物物体体内内自自由由水水与与结结合合水水的的比比值值越越小小时时，代代谢谢越越活跃活跃B.自由水是良好的溶剂，是各种代谢活动的介质自由水是良好的溶剂，是各种代谢活动的介质C.结结合合水水是是组组成成细细胞胞结结构构的的一一部部分分，约约占占细细胞胞内内全全部部水水分分的
30、的4.5%D.心心肌肌坚坚韧韧、血血液液液液态态，但但含含水水量量相相差差无无几几，原原因因是是心心肌肌内全是结合水内全是结合水解解析析：结合水在细胞中与其他化合物相结合，含量较稳定，一般维持在4.5%左右；自由水在细胞中以游离的形式存在，可以自由流动，是细胞内良好的溶剂，各种化学反应的介质，养料与废物的运送工具；细胞内自由水越多，细胞代谢越旺盛；不同器官含水量及自由水与结合水的比例有所不同，血液主要含有自由水故呈现液态，心肌内主要含结合水故较为坚韧。答案：答案：AD15（2010年年扬扬州州中中学学模模拟拟，改改编编）下下列列关关于于细细胞胞中中的的无无机盐的叙述，正确的是（机盐的叙述，正确
31、的是（）A在细胞中无机盐主要以分子状态存在在细胞中无机盐主要以分子状态存在B不可以与蛋白质结合形成结合蛋白不可以与蛋白质结合形成结合蛋白C有的游离在水中维持细胞的渗透压和有的游离在水中维持细胞的渗透压和pHD有的可与脂质结合形成类脂有的可与脂质结合形成类脂 解解析析：在细胞中无机盐主要以离子状态存在。有的可以与蛋白质结合形成结合蛋白。答案：答案：CD9.科学实验表明：生命活动旺盛的细胞，自由水/结合水的比值增大，而处于休眠状态的细胞自由水/结合水的比值减小。请分析回答下列问题：（1）自由水以 的形式存在于细胞的 和液泡等部位。随着发育期的不同和细胞种类的不同而有很大的差异，自由水占细胞鲜重的绝
32、大部分，是细胞的良好 ,有利于物质的 ，有利于 的顺利进行，所以生命活动旺盛的细胞自由水的含量就 。（2）干种子内含的主要是 水，抗旱性强的植物结合水的含量 ，处于休眠状态的细胞，自由水含量 。（3）结合水和自由水是可以 的。解解析析：结合水是指在细胞内与其他物质结合在一起的水，所有这些水不能溶解其他物质，较难流动。即使干燥的成熟种子也保持约25%左右的水即结合水，这时生理活性降到最低程度，但基本结构还可以保持并可抵抗干旱和寒冷等不良环境。答案答案：（1）游离 细胞质基质 溶剂 运输 生物化学反应 高 （2）结合 高 低 （3）相互转化精题演习 1.请你根据下列材料设计一个证明唾液淀粉酶是蛋白
33、质的实验。材料用具：质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液、鸡蛋蛋清、人口腔唾液、水、小烧杯、玻璃棒、试管、滴管和滴瓶、镊子、脱脂棉。实验原理：_ _。方法步骤：方法步骤：第一步：制备蛋清液：取生鸡蛋一个，打破蛋壳（不要破坏蛋黄）。取少许蛋清注入小烧杯中，加入30 mL清水，用玻璃棒调匀，备用。第二步：取唾液：用清水将口漱净，口含一块脱脂棉，片刻后用镊子取出脱脂棉，将其中的唾液挤到小烧杯中，备用。第三步：。预期结果：振荡均匀后，静置一会儿，可看到两支试管中都呈现出红紫色。实验结论_。答答案案：实验原理：鸡蛋的蛋清主要成分是蛋白质，在碱性溶液中，蛋
34、白质与CuSO4反应能产生红紫色物质，即蛋白质的双缩脲反应。如果通过实验证明，酶能发生双缩脲反应，即可证明酶的化学本质是蛋白质 方法步骤：第三步：对比实验：取两支试管，编上号。在1号试管中注入2 mL蛋清液，2号试管中注入2 mL唾液，然后向2支试管中各加入23滴0.1 g/mL的NaOH溶液，振荡。再 向 2支 试 管 中 分 别 加 入 23滴 0.01 g/mL的CuSO4溶液，振荡 实验推论：该实验证明唾液中存在着与蛋清中同样的成分，即蛋白质。而唾液中除水外主要成分是酶1 1、科学家在研究生物体的化学成分时、科学家在研究生物体的化学成分时,发现组成生物体发现组成生物体的元素在非生物界也
35、存在的元素在非生物界也存在,这一事实主要说明这一事实主要说明:（）A A 生物界和非生物界没有区别生物界和非生物界没有区别 B B 生物界和非生物界具有统一性生物界和非生物界具有统一性 C C 生物来源于非生物生物来源于非生物 D D 生物界和非生物界具有差异性生物界和非生物界具有差异性2 2、生活在缺水的沙漠环境中的仙人掌细胞中，含量最多、生活在缺水的沙漠环境中的仙人掌细胞中，含量最多的化合物是（的化合物是（）A A、蛋白质蛋白质 B B、脂肪脂肪 C C、糖类糖类 D D、水水B BD D边学边练：边学边练：3 3.生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美丽的珊瑚鱼，生活在沙漠中的仙人掌和生
36、活在珊瑚礁中美丽的珊瑚鱼，组成它们的化学元素种类组成它们的化学元素种类 （）A A、差异很大、差异很大 B B、有些差异、有些差异 C C大体相同大体相同 D D没有一定标准没有一定标准4 4在生物体内含量较少，但对维持生物体正常生命活动在生物体内含量较少，但对维持生物体正常生命活动 必不可少的元素是必不可少的元素是（）A AFeFe、MnMn、ZnZn、Mg BMg BZnZn、CuCu、MnMn、CaCa C CZnZn、CuCu、B B、MnMn D DMgMg、MnMn、CuCu、MoMo5.5.在组成生物体的化学元素中，最基本的元素是在组成生物体的化学元素中，最基本的元素是（）A A
37、C BC BH CH CO DO DN NC CC CA A6、在加热条件下，下列哪类物质与斐林试剂不可能产生砖红色反应A.葡萄糖 B.麦芽糖 C.果糖 D.蔗糖D7 7、下列物质中，能被苏丹、下列物质中，能被苏丹染液染成染液染成橘黄色橘黄色的是（的是（）A.A.马铃薯块茎马铃薯块茎 B.B.浸软的蓖麻种子浸软的蓖麻种子C.C.蛋清液蛋清液 D.D.苹果苹果B8 8、鉴定蛋白质样品时加双缩脲试剂的正确做法是、鉴定蛋白质样品时加双缩脲试剂的正确做法是A.A.先加先加A A液，混合后再加液，混合后再加B B液摇匀观察液摇匀观察 B.B.先加先加B B液，混合后再加液，混合后再加A A液摇匀观察液摇
38、匀观察C.AC.A、B B液混合后加入，摇匀后观察液混合后加入，摇匀后观察 D.AD.A、B B液同时加入样液，摇匀后观察液同时加入样液，摇匀后观察A9 9、将面团包在纱布中在清水中搓洗，鉴定黏留在、将面团包在纱布中在清水中搓洗，鉴定黏留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆用的试剂分别是纱布上的黏稠物质和洗出的白浆用的试剂分别是A.A.碘液、苏丹碘液、苏丹溶液溶液B.B.双缩脲试剂、碘液双缩脲试剂、碘液C.C.亚甲基蓝溶液、苏丹亚甲基蓝溶液、苏丹 D.D.碘液、斐林试剂碘液、斐林试剂10、斐林试剂鉴定可溶性糖时，溶液的颜色变化、斐林试剂鉴定可溶性糖时，溶液的颜色变化过程为过程为（）A浅蓝色浅蓝色棕色
39、棕色砖红色砖红色B无色无色浅蓝色浅蓝色棕色棕色C砖红色砖红色浅蓝色浅蓝色棕色棕色D综色综色绿色绿色无色无色AB11、下列关于操作步骤的叙述中，正确的是、下列关于操作步骤的叙述中，正确的是（）A用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定可直接用于蛋白质的鉴定B花生子叶脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染花生子叶脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴成橘黄色的脂肪滴C鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液后，再加入乙液D用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂用于鉴定蛋白质的双缩
40、脲试剂A液与液与B液要混合液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，必须现混现用均匀后，再加入含样品的试管中，必须现混现用B12、在生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质、在生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述中，错误的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述中，错误的是的是（）A甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可用于进行可溶性还较多的糖且近于白色，因此可用于进行可溶性还原糖的鉴定原糖的鉴定B花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料鉴定的理想材料C大豆种子蛋
41、白质含量高，是进行蛋白质鉴定大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料的理想植物组织材料D鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料物材料A（0707海南海南 ）（10分）现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定酶溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。请回答：出来。请回答：(1)(1)用一种试剂将上述用一种试剂将上述4 4种溶液区分为两组，这种试剂是种溶液区分为两组，这种试剂是 ，其中发生显色反应的一组是其中发生显色反应的一
42、组是 和和 溶液，不发生显色溶液，不发生显色反应的一组是反应的一组是 和和 溶液溶液(2)(2)用用 试剂区分不发生显色反应的一组溶液。试剂区分不发生显色反应的一组溶液。(3)(3)区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定结果是区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定结果是 。（3）将淀粉溶液分别与发生显色反应的两种溶液混合，）将淀粉溶液分别与发生显色反应的两种溶液混合，一段时间后，用斐林试剂分别处理上述两种混合液，观察一段时间后，用斐林试剂分别处理上述两种混合液，观察到无颜色变化的溶液是稀蛋清溶液，出现砖红色的溶液是到无颜色变化的溶液是稀蛋清溶液，出现砖红色的溶液是淀粉酶溶液（淀粉酶溶液（4分）分）
43、双缩脲试剂双缩脲试剂稀蛋清稀蛋清淀粉酶淀粉酶葡萄糖葡萄糖 淀粉淀粉斐林试剂斐林试剂某商场所卖脱脂奶粉被怀疑为假冒伪劣产品。生物研究某商场所卖脱脂奶粉被怀疑为假冒伪劣产品。生物研究学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题，假学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题，假如你是课题组成员交给你的任务是监定真假脱脂奶粉。如你是课题组成员交给你的任务是监定真假脱脂奶粉。（1）搜集资料：）搜集资料：A：全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖：全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖等成分，脱脂奶粉含有高蛋白质、低脂肪等成分。等成分，脱脂奶粉含有高蛋白质、低脂肪等成分。B：假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充脱脂奶
44、粉，：假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉，二是用淀粉冒充。二是用淀粉冒充。（2）鉴定是否用淀粉冒充：）鉴定是否用淀粉冒充：_。（3）鉴定是否用全脂奶粉冒充：）鉴定是否用全脂奶粉冒充：_。（4）结果分析：）结果分析：_。（5）通过以上鉴定，我们还不能完全肯定是正宗的脱）通过以上鉴定，我们还不能完全肯定是正宗的脱脂奶粉，还需对其脂奶粉，还需对其_含量进行鉴定。含量进行鉴定。活学活用：活学活用：（2）取少量样品，配成溶液，滴加碘液，观察是否变蓝）取少量样品，配成溶液，滴加碘液，观察是否变蓝 （3）取少量脱脂奶粉，配成溶液，滴加苏丹）取少量脱脂奶粉，配成溶液，滴加苏丹III；取少量；取少量
45、样品，配成溶液，滴加苏丹样品，配成溶液，滴加苏丹III，观察颜色差，观察颜色差 （4）如果（）如果（2）变蓝，说明是用常常淀粉冒充，否则不是。）变蓝，说明是用常常淀粉冒充，否则不是。如果（如果（3）颜色一致，说明不是用全脂奶粉冒充；）颜色一致，说明不是用全脂奶粉冒充；如果样品颜色深说明是用全脂奶粉冒充如果样品颜色深说明是用全脂奶粉冒充 （5）蛋白质）蛋白质组成细胞的化学元素：组成细胞的化学元素：细胞中的常见元素：细胞中的常见元素：常见元素可分为大量元素：常见元素可分为大量元素：微量元素：微量元素：主要元素主要元素(6种种):含量最多的四种元素：含量最多的四种元素：最基本的元素：最基本的元素：组
46、成细胞的化合物种类有：组成细胞的化合物种类有：细胞鲜重含量最多的化合物是：细胞鲜重含量最多的化合物是：细胞鲜重含量最多的有机物是：细胞鲜重含量最多的有机物是：细胞干重含量最多的化合物是：细胞干重含量最多的化合物是：染色剂或指示剂染色剂或指示剂作用对象作用对象颜色变化颜色变化斐林（班氏）试剂斐林（班氏）试剂还原糖还原糖苏丹苏丹（苏丹（苏丹）脂肪脂肪双缩脲试剂双缩脲试剂蛋白质蛋白质甲基绿甲基绿DNA吡罗红吡罗红RNA健那绿健那绿线粒体线粒体重铬酸钾重铬酸钾乙醇乙醇溴麝香草酚蓝溴麝香草酚蓝CO2二苯胺试剂二苯胺试剂DNAu常用染色剂及其作用常用染色剂及其作用砖红色（砖红色（50-6050-60）水浴加热）水浴加热）橘红色（红色）橘红色（红色）紫色紫色绿色绿色红色红色蓝绿色蓝绿色灰绿色灰绿色由蓝变绿再变黄由蓝变绿再变黄浅蓝色浅蓝色（沸水浴加热）（沸水浴加热）二、常用染色剂及其作用待测物 还原糖 淀粉 脂肪 蛋白质 DNARNA线粒体 染色体 CO2乙醇 试剂 斐林试剂 碘液 苏丹 苏丹 双缩脲试剂 甲基绿 吡罗红 健那绿 健那绿 溴麝香草酚蓝 重铬酸钾 颜色 砖红色沉淀 蓝色 橘黄色 红色 紫色 绿色 红色 蓝绿色 蓝绿色 灰绿色 蓝变绿再变黄 是否用显微镜观察 否 否 是 否 是 是 是 是 否 否 是否需现配 是 否 否 是 是 是 否 否 否 否