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1、第二节第二节 细菌细菌细菌细菌是大家比较是大家比较是大家比较是大家比较熟悉的名字，因为熟悉的名字，因为熟悉的名字，因为熟悉的名字，因为有很多疾病是它们有很多疾病是它们有很多疾病是它们有很多疾病是它们引起的，如引起的，如引起的，如引起的，如鼠疫鼠疫鼠疫鼠疫杆杆杆杆菌、菌、菌、菌、霍乱霍乱霍乱霍乱弧菌、破弧菌、破弧菌、破弧菌、破伤风杆菌；那些腐伤风杆菌；那些腐伤风杆菌；那些腐伤风杆菌；那些腐败菌常引起食物和败菌常引起食物和败菌常引起食物和败菌常引起食物和工农业产品腐烂变工农业产品腐烂变工农业产品腐烂变工农业产品腐烂变质，并散发出特殊质，并散发出特殊质，并散发出特殊质，并散发出特殊的臭味或酸败味。的
2、臭味或酸败味。的臭味或酸败味。的臭味或酸败味。鼠疫杆菌鼠疫杆菌 细菌是如何细菌是如何被发现的？被发现的？1.细菌是怎样发现的呢？细菌是怎样发现的呢？2.细菌是从哪里来？细菌是从哪里来？3.巴斯德还有那些主要贡献？巴斯德还有那些主要贡献？4.你对于科学的发现有什么新的认识？你对于科学的发现有什么新的认识？细菌的发现 17世纪后叶，荷兰人列文虎克自制了世界上第一台显微镜，并用它观察到了细胞和细菌的存在，他是世界上第一个看到细菌的人。列文虎克和他制造的能放大列文虎克和他制造的能放大200300倍的显微镜倍的显微镜2、细菌是从哪里来的呢？、细菌是从哪里来的呢？十九世纪中叶十九世纪中叶法国人巴斯德法国人
3、巴斯德经经 典典 的的 鹅鹅 颈颈 瓶瓶 实实 验验曲颈瓶曲颈瓶 实实 验验巴斯德对肉汤腐败的原因解释是：桌上瓶中的巴斯德对肉汤腐败的原因解释是：桌上瓶中的肉汤，因为空气中的细菌可以进去，几天就腐肉汤，因为空气中的细菌可以进去，几天就腐败了。而鹅颈瓶中的肉汤虽然与空气相通，但败了。而鹅颈瓶中的肉汤虽然与空气相通，但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处，因此四年都没有细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处，因此四年都没有腐败！腐败！细菌是由原已存在的细菌产生的细菌是由原已存在的细菌产生的。自然发生论自然发生论细菌是由肉汤细菌是由肉汤自然产生的自然产生的巴巴 斯斯 德德细菌是由原来已经存细菌是由原来已经存在的细菌产生的在的
4、细菌产生的推推翻翻 巴斯德还有那些主要贡献？巴斯德还有那些主要贡献？发现乳酸菌、酵母菌；发现乳酸菌、酵母菌；提出提出巴氏消毒法巴氏消毒法；防止手术感染的方法防止手术感染的方法 “微生物学之父微生物学之父”电镜下头发上看到的细菌电镜下头发上看到的细菌针头上的细菌针头上的细菌细菌的个体十分微小细菌的个体十分微小,大约大约1010亿个亿个细菌堆起来细菌堆起来,才有一颗小米那么大才有一颗小米那么大这是在电子显微镜下观察到的细菌的几种形态，这是在电子显微镜下观察到的细菌的几种形态，请你认真观察，并尝试将它们进行分类。请你认真观察，并尝试将它们进行分类。A AB BC CD DE E 大肠杆菌 枯草杆菌炭
5、疽杆菌炭疽杆菌乳酸杆菌乳酸杆菌杆杆状状葡萄球菌葡萄球菌金黄葡萄球菌金黄葡萄球菌肺炎链球菌肺炎链球菌肺肺炎炎球球菌菌球球状状螺螺 旋旋 菌菌霍霍乱乱弧弧菌菌螺旋状螺旋状细菌的细菌的形态形态球球 形形杆杆 形形螺旋形螺旋形DNA细细胞胞质质细细胞胞壁壁细细胞胞膜膜荚膜荚膜（有些有些种类的种类的细菌有）细菌有）鞭毛鞭毛（有有些种些种类的类的细菌细菌有）有）下面是细菌结构示意图结构示意图，请你认下面是细菌结构示意图结构示意图，请你认真观察，填写结构名称真观察，填写结构名称细菌的结构有什么特点？细菌的结构有什么特点？细细菌菌 的的结结构构基本结构基本结构细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜细胞质细胞质DNADNA特
6、殊结构特殊结构荚膜：保护细菌荚膜：保护细菌鞭毛：使细菌能在液鞭毛：使细菌能在液 体中运动体中运动细菌没有成细菌没有成形的细胞核形的细胞核和叶绿体和叶绿体 请说出细菌与动物细胞和植请说出细菌与动物细胞和植物细胞相比最大的不同是什么？物细胞相比最大的不同是什么？没有成形的细胞核没有成形的细胞核请你认真填写结构名称请你认真填写结构名称,比比 较三者的不同较三者的不同 结构结构类型类型细胞细胞壁壁细细胞胞膜膜细细胞胞质质细细胞胞核核其他结构其他结构植物植物动物动物细菌细菌有有 有有有有有有没没有有有有有有有有有有有有有有DNA有叶绿体有叶绿体无叶绿体无叶绿体没有没有叶绿体叶绿体 鞭毛鞭毛 荚膜荚膜异养
7、：异养：自己不能制造有机物，靠获得自己不能制造有机物，靠获得 现成的有机物来维持生活。现成的有机物来维持生活。分：寄生和腐生分：寄生和腐生腐生：动物的遗体中获取有机物寄生：活的动植物体吸收有机物自养：某些自养型硫细菌这是在电镜下观察到的细菌生殖的图片，这是在电镜下观察到的细菌生殖的图片，请你仔细观察，你能判断出细菌的生殖方请你仔细观察，你能判断出细菌的生殖方式吗？式吗？你知道细菌靠什么方式繁殖后代的吗？细细菌菌的的分分裂裂过过程程细菌的繁殖很快细菌的繁殖很快,在适宜条件下每在适宜条件下每20203030分钟就能分裂一次。分钟就能分裂一次。三、三、芽孢芽孢：有些细菌在生长发育后期，个体缩小、有些
8、细菌在生长发育后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体细胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体,特别能够耐受高温和干燥特别能够耐受高温和干燥。电电镜镜下下细细菌菌的的芽芽孢孢芽孢芽孢类似于类似于“蚕结茧变蛹蚕结茧变蛹”芽孢的形成对于产芽孢芽孢的形成对于产芽孢菌度过困境有着极为重菌度过困境有着极为重要的意义，芽孢可在普要的意义，芽孢可在普通条件下保存几年甚至通条件下保存几年甚至几十年都依然可以复活。几十年都依然可以复活。小小而而轻轻的的芽芽孢孢可可随随风风飘飘散散各各处处,落落在在适适当当环环境境中中,又又能能萌萌发发成成细细菌菌.假设你的手上此刻有假设你的手上此刻有100100
9、个细菌，细菌的繁殖速度按个细菌，细菌的繁殖速度按每每3030分钟分钟繁殖繁殖一代一代计算，在计算，在没有洗手的情况下，没有洗手的情况下，4 4小时小时后后你手上的细菌数目是多少你手上的细菌数目是多少？分裂生殖分裂生殖 速度快速度快 为什么说细菌几乎为什么说细菌几乎无处不在？无处不在？快速繁殖快速繁殖 形成形成芽孢芽孢 细菌的细菌的休眠体休眠体1 1、“微生物之父微生物之父”是：（是：（）A A、罗伯特、罗伯特虎克虎克 B B、列文、列文虎克虎克 C C、路易斯、路易斯巴斯德巴斯德 D D、沃森、沃森2 2、细菌和植物细胞的主要区别是：（、细菌和植物细胞的主要区别是：（）A A、细菌有细胞壁、细
10、菌有细胞壁 B B、细菌有成形的细胞核、细菌有成形的细胞核 C C、细菌无成形的细胞核、细菌无成形的细胞核 D D、细菌有细胞质、细菌有细胞质3 3、细菌是以什么形式来对付不良环境的？、细菌是以什么形式来对付不良环境的？（）A A、冬眠、冬眠 B B、遇到不良环境死亡、遇到不良环境死亡 C C、形成芽孢、形成芽孢 D D、形成生殖细胞、形成生殖细胞c cc cc c4 4、细菌的个体都非常、细菌的个体都非常_。细菌的形态主要。细菌的形态主要有有_、_和和_。5 5、细菌之所以分布广泛，是因为：、细菌之所以分布广泛，是因为：A A、细菌的个体、细菌的个体_。B B、细菌是进行、细菌是进行_生殖，
11、繁殖速度非常快。生殖，繁殖速度非常快。C C、细菌的休眠体、细菌的休眠体_对不良环境有较强对不良环境有较强的抵抗力，还可以四处飘散。的抵抗力，还可以四处飘散。微小微小杆状杆状球状球状 螺旋状螺旋状 很小很小分裂分裂芽孢芽孢将甲、乙装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾若干将甲、乙装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾若干分钟，然后都放在室温分钟，然后都放在室温25度的环境中，几天后，甲肉度的环境中，几天后，甲肉汤变质，乙肉汤仍然保鲜。请问：汤变质，乙肉汤仍然保鲜。请问：(1)乙保鲜的原因是乙保鲜的原因是 。（2）该实验的变量是）该实验的变量是 。（3）乙装置采取的是）乙装置采取的是 消毒法。消毒法。（
12、4）实验后，将乙装置的玻璃管取走，并放在冰箱中，）实验后，将乙装置的玻璃管取走，并放在冰箱中，若干天后，肉汤还是新鲜的。为什么？若干天后，肉汤还是新鲜的。为什么？（5）以上说明细菌繁殖的条件是：）以上说明细菌繁殖的条件是：、。无菌无菌有无细菌有无细菌巴氏巴氏温度不适，细菌无法繁殖温度不适，细菌无法繁殖适宜的温度适宜的温度水分水分 营养物质（有机物）营养物质（有机物）6、细菌的个体细菌的个体_。细菌是进行细菌是进行_生殖，繁殖速度非常快。生殖，繁殖速度非常快。细菌的休眠体细菌的休眠体_对不良环境有较强对不良环境有较强的抵抗力，还可以四处飘散。的抵抗力，还可以四处飘散。很小很小分裂分裂芽孢芽孢拓展
13、创新细菌为什么分布如此广泛？细菌为什么分布如此广泛？第一个发现细菌的人第一个发现细菌的人 被称为被称为“微生物学之父微生物学之父”二、细菌的形态和结构二、细菌的形态和结构形态：单细胞，个体十分微小形态：单细胞，个体十分微小 常见有常见有 _，_，_ 结构结构 四、细菌的生殖四、细菌的生殖 列文虎克列文虎克巴斯德巴斯德杆状杆状球状球状 螺旋状螺旋状荚膜荚膜 鞭毛鞭毛 一、细菌的发现一、细菌的发现分裂生殖分裂生殖芽孢芽孢（细菌的休眠体细菌的休眠体）细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞壁、细胞膜、细胞质、未成形的细胞核未成形的细胞核（DNA）巴氏消毒，是利用低于巴氏消毒，是利用低于100的温度对物品进的温度对物品进行消毒。能够杀死繁殖型微生物，包括常见行消毒。能够杀死繁殖型微生物，包括常见致病菌，而又最大限度保持食品结构及营养，致病菌，而又最大限度保持食品结构及营养，温度范围为温度范围为60一一95。多用于鲜奶、啤酒、。多用于鲜奶、啤酒、酱油、某些饮料等的杀菌。酱油、某些饮料等的杀菌。