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1、2023年员工手册和规章制度范本食品安全是指食品无毒无害，符合所需营养要求，不会对人体健康造成任何急性、亚急性或慢性危害。根据贝诺食品安全的定义，食品安全是食品中有毒有害物质对人类健康影响的公共卫生问题。 以下是为大家整理的关于员工手册和规章制度范本的文章13篇 ,欢迎品鉴！员工手册和规章制度范本1.0总则为保护员工在工作过程中的安全和健康，促进公司健康发展，提倡安全第一，预防为主原则，根据有关安全法规和规定，结合公司实际情况，特制定本制度。2.0适用范围适用公司所有在册员工，包括试用期员工。3.0职责3.1全体员工都必须在各自的岗位上，承担职责范围内的安全责任，对自己的行为负责，并负责此制度
2、的执行；3.2安全监督员负责安全监督、检查；3.3公司综合部负责此制度的执行；3.4安全领导小组监督此制度落实、安全管理的培训、事故的调查和处理。4.0内容4.1安全事故管理范围生产安全（包括特别设备安全）、用电安全、交通安全、消防安全、厂区安全及食品安全。4.1.1生产安全1）焊接人员进入工作操作前，必须佩带防护面罩、眼镜、手套；操作前检查电源及氧气瓶阀门；操作结束后及时关闭；2）筛松、混料、投料工作前必须佩戴防尘面罩、手套等防护用品；3）叉车司机须持证上岗，严禁在生产区行驶超过5km/h；严格按照叉车操作规程工作；4）使用货物周转车的跟车人员，必须与车体保持0.5米的车距；5）酸洗员工在工
3、作前穿戴好防护围裙、口罩、手套；女员工长发隐于帽子内；使用工具归位正确、摆放整齐；6）起料、溢流班组在攀登工作用梯时，严禁漫不经心东张西望，应手扶稳、脚踩正；平台操作员严禁工作期间倚靠、攀爬铁栏杆。7）锅炉员工须持证上岗，严格执行岗位操作规程；8）使用空压机、水处理加力罐人员严格执行岗位操作规程；9）具体岗位安全管理参照本部门的安全生产管理规定和操作规程执行。4.1.2用电安全：1）严禁在车间内用生产用电充电动车电池；2）保持电气设备整洁完好，防止受潮，禁止用脚踢开关或用湿手扳开关；3）电工持证上岗，变、配电室非工作人员不得入内；4）电器设备维修时，必须严格执行停电、送电和验电操作规程，未经配
4、电室认可，一律不准带电作业；（特殊情况有可靠的安全保护措施外）5）若发现电路故障（漏电、保险丝熔断、电线绝缘损坏、控制失灵、电机损坏等），应立即切断电源通知电工检修，非电工人员一律不得拆修。4.1.3交通安全1）应遵守道路交通安全法律、法规的规定，安全、文明驾驶。不超速、不酒后、不疲劳驾驶；2）上、班骑摩托车，、电动车的员工必须防护齐全、戴头盔；3）员工上道路行驶前，应当对摩托车、电动车的安全技术性能进行认真检查；不驾驶有安全隐患的机动车、摩托车、电动车；4.1.4消防安全1）严禁在生产区域内吸烟、动用明火及堆放易燃易爆物品；2）严禁个人使用或破坏各种消防设备（消防栓、消防箱、灭火器等）3）熟
5、练掌握各种消防器材和熟知存置位置；根据火种能明确使用相应的器材：油类及化学物品可干粉、清水泡沫、二氧化碳灭火器；电器类使用二氧化碳、卤化烷灭火器4.1.5厂区治安安全1）门卫人员严格管理进入公司内的外来人员、车辆，并进行登记在册；对外出货厢车辆进行清点、检查；2）严禁生产场所道路内私车行驶、停放；3）进入公司内的所有电动、机动车辆限速，不得超过5km/h;4）严禁员工动用消防设备及办公设施；4.1.6食品安全1）购食品时，必须向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全；2）严禁使用超过保质期、保存期失效的商品；3）严禁使用不符合卫生要求的腐烂变质食品。4.2安全培训员工必须先进行岗
6、前的安全培训，培训合格需签订安全责任书。4.2.1培训内容4.2.2公司级培训1）国家安全工作方针、政策、法规、条例；2）企业安全管理制度、守则；3）安全生产法规和安全知识；4.2.3部门级培训2)生产现场安全管理规章制度；3)安全生产纪律、转岗培训和文明生产要求；4)生产现场环境、工作特点，可能存在不安全因素的危险作业部位及必须遵守的事项。4.2.4班组培训1）员工从事生产工作的性质，必要的安全知识，机器设备及安全防护设施的性能和作用；2)本工种安全操作规程；3)班组安全生产、文明生产基本要求和劳动纪律；4)本工种事故案例剖析、易发事故部位及劳防用品的使用要求。4.2.5培训方式1）岗位培训
7、、会议、报栏、员工手册；2）班前、班后会，例会、管理会议。4.2.6建立培训档案1）对培训员工进行安全知识考评；2）建立员工安全考评档案，作为检查总结安全工作的依据。4.3安全生产管理4.3.1各岗位员工必须熟知岗位操作规程和安全防范常识方可上岗；4.3.2员工坚守岗位，禁止擅自把自己的工作交给他人；4.3.3严禁工作场所打闹、睡岗、脱岗及做与工作无关的事情；4.3.4严禁酗酒员工进入工作岗位；4.3.5修理机械、电器设备前，必须在动力开关前挂上有人工作，严禁合闸的警示牌，非工作人员禁止摘牌合闸（警示牌必须谁挂谁摘）。4.3.6新安装设备、新作业场所及经过大修或改选后的设施，需经安全验收后，方
8、可进行生产作业；4.3.7严格执行交接班制度和岗位操作规程，重大安全隐患必须记入值班记录并上报公司领导；4.2.8员工因工作失误、失职、违反操作规程行为造成的安全事故，责任由员工自行承担。4.3安全生产的奖励措施4.3.1公司在安全生产实行重奖重罚，对有突出贡献的班组和个人给予奖励，对违反安全生产制度和操作规程造成事故的责任者，要严肃处理，触犯刑律的，交由司法机关处理。4.3.2公司全体员工发现重大设备缺陷和隐患，敢于制止违章指挥、作业，避免设备和人身事故者，给予奖励：1）避免人身死亡和重伤的奖励10003000元；2）避免重大设备事故的奖励：1000元；3）避免重大火灾事故的奖励：1000X
9、X元。4.3.3公司设立安全奖，每个季度对各生产班组实行安全考核。4.3.4重大安全事故后，公司将根据事故责任大小对相关责任人做出处罚：1）公司内部通报批评并处以个人202300元的罚款；2）取消本年度评选先进个人（班组）资格；3）处以班组全体罚款100元。4.4工伤事故处理规定4.4.1工伤认定1）从事本职工作岗位或执行上级领导临时指派工作，造成负伤的；2）在公司区域内工作时，遭到非本人能抗拒的意外伤害，而造成负伤的；3）员工在上下班途中（指本人住址到公司距离时间内）出现的交通意外事故，而造成的伤害；4）员工受公司指派出差、学习、开会、因公外出所出现意外造成的伤害；4.4.2不认定的工伤1）
10、工作时间内因打架斗殴而造成的负伤；2）工作前（或工作时间内）因喝酒造成的负伤；3）不服从指挥和明知违反操作规程，还操作而造成的负伤；4）出现事故后，不在24小时之内汇报，又没有人能证明受伤经过的；5）上下班途中违反交通管理条例或交通部门鉴定负主要责任的。4.5工伤处理办法4.5.1重伤：达到劳动保险部门认定，并评为伤残级别的，按工伤保险条例执行；4.5.2员工因工受伤，不够评定伤残的，经县级以上医院诊断，医疗期发内100%的基本工资。医疗期满后接到公司上班通知仍不上岗的员工，按旷工处理，连续超过三天旷工者，予以辞退；4.5.3工伤员工工伤复发，经安全领导小组调研情况属实，医疗期间发100%基本
11、工资，不进行治疗只是康复期发70%基本工资；4.5.4工伤员工受伤，确需到外地治疗的，必须有市级以上医院转院单，本人申请，经安全领导小组研究同意后方可转外地治疗；4.5.5因打架斗殴、喝酒，违反社会治安而造成的伤害，不发工资，医药费不予报销；4.5.6医疗费：员工受伤后医疗费由本人垫付，待康复后根据公司安全领导小组共同分析事故的责任，按责任大小比例给予报销，特殊情况或紧急情况下公司可以垫付，康复后按比例报销后的差额部分从工资中扣除；4.5.6治疗工伤期间，治疗工伤以外的疾病所发生的医疗费不予报销；4.5.7工伤员工到岗后，可根据本人身体状况申请或公司安排调整工作岗位。4.5.8因违反操作规程或
12、人为造成伤害的医疗费用在：500元以下的罚款100200元；1000元以下的罚款300500元；XX元以下的罚款500800元；3000元以下的罚款8001000元；4.5.9因违反操作规程，给公司造成直接经济损失的，造价赔偿。4.6安全领导工作小组：组长：陈建华副组长：任宪军贺荣坤组员：陈铁成王媛郑文彬陈涛蒋凤文陈晨田虎魏海英聂敏蔡强李坤田传珍刘学堂刘学涛李坤（水处理）王广峰蒋安亮袁玉罗褚菲孟苗苗吴敏刘兵4.6.1安全领导工作小组职责1）拟定修改、审批各项安全管理制度、标准及安全措施；2）定期召开安全生产工作会议，及时解决安全生产中存在的问题；3）对各部门安全生产进行总结、评比，部署安全生产
13、工作。4）对重大安全生产事故组织抢救、调查事故原因，分析事故性质；5）对事故责任者的处理及防止类似事故再发生所采取措施建议；6）对在安全生产工作中成绩突出的部门和个人实施奖励，对各类违纪现象实施处理或处罚。4.7安全监督检查员4.7.1安全监督检查员职责1）负责本公司的日常安全管理工作并对新进员工进行岗前安全培训；2）指导和督促本公司员工执行各项安全生产规章制度，3）检查和维护本公司的安全设施，指导员工正确使用个人防护用品。4）负责建立健全安全台帐，并负责登记工作。5）组织开展安全生产大检查，经常深入现场指导安全生产，遇有特别紧急不安全情况时，有权指令停止生产，消除安全隐患，并立即报告领导研究
14、处理。6）参加发生事故分析和处理的工作，协助领导落实安全防范事故工作的各项规章制度和措施。4.8处罚措施4.8.1违反以上规定的，处以503000元罚款，情节严重者交司法机关处理；4.8.2对涂改检查记录、维修记录、交接班记录、医疗诊断凭证和隐瞒事故真实情况的，给予警告、行政记过、罚款及辞退处理。5.0附则5.1本制度由公司综合部制订并负责解释；5.2本制度至2023年元月1日起执行。员工手册和规章制度范本为了创建一支提高公司利益为准则的高素质、高水平的团队，服务于每一位学员和家长，并且使员工和公司得到共同的发展，公司制定了以下严格的规章制度，望各位员工自觉遵守!一、 员工本着互尊互爱、齐心协
15、力、吃苦耐劳、诚实本分的精神，尊重上级、不得越级打小报告、有任何正确的建议或想法，通过书写文字报告的形式交与上级部门，公司将做出合理的回复。二、 服从管理、服从分配、不得损毁公司形象、透露公司机密。三、 上班不得迟到、早退、矿工;上岗时不得嬉笑打闹、赌博喝酒、睡觉而影响本公司的形象。四、 公司实行轮流值班制度，员工要服从安排并完成该时段要求完成的工作，不相互推诿。五、 上课时间非工作电话不准接听，上班时间不准长时间聊私人电话，卫生实行轮流制，必须做到整洁清爽。六、 认真听取每位学员和家长的意见和建议，损坏公司财物者照价赔偿，偷窃公司财物者交于公安部门处理。七、 员工服务态度：1、热情接待每位学
16、员和家长(您好!欢迎光临!请!)，做好积极、主动、热诚、微笑的服务;2、对公司的业务非常熟悉，耐心地介绍，如有不清楚的地方向同事请教;(工作中语言不好意思!请稍等!对不起!路走轻、说话轻)3、每位老师及前台，在工作中要对学生负责，学生学习结束后还要注意后期服务工作。员工手册和规章制度范本一、公司司机必须遵守中华人民共和国道路交通管理条例及有关交通安全管理的规章规则，安全车。并应遵守本公司的其他相关规章制度。二、司机必须自带手机，公司每月给予司机手机补贴30元任何时候，司机必须随身携带手机，确保信息及时传递违者罚30元，（与公司业务有关的话费超出部分实报实销）。三、驾驶员在行车过程中，如有违章行
17、为，所有处罚由司机本人承担。四、驾驶员上车前，收车后，对本车进行安检，卫生检查，以便出现问题及时处理。五、每周一安检一次（车容、车胎气压、电瓶连接线、机油、刹车油等各部件），如一项不合格罚款20元。六，有事提前一天请假，迟到一次罚50元，旷工罚200元。七，在运输过程中，驾驶员一定要将货物，捆扎牢固，如有丢失、损坏、由驾驶员本人承担。八，驾驶员严禁酒后开车，违者罚款400元。九，司机必须工作一年，押金一千元。十，严禁超速行驶（70迈）违者罚200元。十一，对固定物产生的事故，责任由司机自己负责。十二，司机必须做到实事求是的汇报结帐及开支问题，如有漏报，瞒报给予1000元罚款。员工手册和规章制度
18、范本1食品安全管理组织构成单位负责人;食品安全管理人员;2餐厅卫生制度餐桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手设施。要每天清扫两次，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛。不销售变质、生虫食品。小餐具用后洗净、消毒、保洁。服务人员穿戴清洁工作衣帽，工前、便后洗手消毒。点心、熟食必须在防尘防蝇玻璃柜内销售，坚持使用清洁的售货工具。服务人员工作时禁止戴戒指，手链，涂指甲。3凉菜间(冷荤间、熟食间)制度凉菜制作必须做到五专：即专人、专室、专工具、专冷藏、专消毒。并在凉菜制作间入口处设预进间，供工作人员二次更衣、洗手消毒使用。凉菜制作间内必须安装空调设施，保证室温低于25。凉菜制作间加工前必须进行紫
19、外线消毒，每次消毒时间不少于30分钟。凉菜制作前要将刀、砧板、台面、手进行消毒并有消毒记录。加工前应认真检查待配制的成品凉菜，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工;供加工用的蔬菜、水果等食原料，必须洗净消毒，未经清洗处理的，不得带入凉菜制作间。工作人员穿戴整洁工作衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。熟食勤作、勤销，做到当天制作，当天销售，过夜隔夜食品回锅加热销售，不出售变质食品。工作结束后要做好工具、容器的清洗消毒及制作间内的清洁卫生工作。非专业间操作人员不得擅自进入，不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。4初(粗)加工间制度有专用加工场地，工具、容器要专用，腐败变质原料不
20、加工使用。各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应分池清洗，水产品应在专用水池清洗，禽蛋在使用前应将外壳洗净，必要时应进行消毒处理，设有能盛装一个班产垃圾的密封容器。加工后食品原料要放入清洁容器内(肉禽、鱼类要用不透水容器)，不落地，有保洁、保鲜设施。加工肉类、水产品、蔬菜的操作台要分开使用，并有明显标志。工作人员穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。防尘防蝇设施齐全，运转正常。5烹调加工制度。不选用、不切配、不烹调、不出售腐败、变质、有毒有害的食品;块状食品必须充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生;隔夜、隔餐及外购熟食回锅彻底加热后供应;炒菜、烧煮食品勤翻动;刀、砧板、盆、抹布、盆用后清
21、洗消毒;不用勺品味;食品容器不落地存放;制作点心用原料要以销定量，制作时使用色素、香精等食品添加剂，严格执行国家食品添加剂使用安全标准;工作结束后，调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。操作人员应注意个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，不留长发指甲，不蓄长发和胡须，不吸烟，不随地吐痰等;具备能盛放一个餐次的密闭垃圾容器，并做到班产班清。6食品粗加工卫生制度所有原辅料投产前必须经过检验，不合格的原辅料不得投入生产。择洗、切配、解冻、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。包装食品使用符合卫生要求的包装材料，包装人员的手在包装前要清洗消
22、毒。加工用工具、容器、设备必须经常清洗，保持清洁，直接接触食品的加工用具、容器必须消毒。工作人员穿戴整洁工作衣帽，保持个人卫生。加工所防尘、防蝇设施齐全并正常使用。7食品仓库管理制度食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常;食品应分类，分架，隔墙隔地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存;建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品;食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放;食品仓库应经常开
23、窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁;工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。8食品销售制度销售定型包装食品商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期(保质期)等内容，进货时向供方索取食品卫生监督机构出具的检验报告单，严禁购销产品标志不全或现售现贴商标的食品;销售食品必须无毒无害，禁止出售变质、生虫、掺假、掺杂、超过保存期和其他不符合食品卫生标准和规定的食品;出售直接入口的散装食品应有防蝇、防尘设施，并正当使用。使用工具售货及无毒、清洁的的运装材料，禁止使用废旧报纸运装食品。货款、工具分开存放，所用工具班前应彻底清洗消毒;从业人员穿戴清洁的工作衣帽，并做到：不留长指甲、长头发、长胡须，不戴戒
24、指，不涂指甲油，操作时不吸烟;吧台内严禁落地存放食品，严禁乱堆、乱放食品及其他杂物。9食品采购、验收管理制度从生产单位、批发市场等采购的食品，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明。从固定供货商或供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商或供货基地的资质证明、每笔供货清单。从超市、农贸市场、个体经营商户采购的，应当索取并留存采购清单。采购定型包装食品，商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期(保质期)等内容;运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。食品采购入库前应由库管人员进行验收，合格者入库储存，不合格者退回。餐饮用食品采购必须索证，建立食品索证登记档案，索证要有
25、专人管理。10除害卫生制度操作间及库房门应设立高50cm、表面光滑、门框及底部严密的防鼠板;发现老鼠、蟑螂及其它有害害虫应即时杀灭;发现鼠洞、蟑螂滋生穴应即时投药、清理，并用硬质材料进行封堵。11卫生检查制度卫生管理人员应每天进行卫生检查;各部门每周进行一次卫生检查;单位负责人每月组织一次卫生检查;各类检查应有检查记录;发现严重问题应有改进及奖惩记录;检查食品加工、储存、销售、陈列的各种防护设施、设备及运输食品的工具，冷藏、冷冻设施，损坏应维修并有记录,确保正常运转和使用。12从业人员体检、培训制度从业人员上岗前必须到卫生行政部门确定的体检单位进行体检和培训;发现五病患者及时调离;未取得体检、
26、培训合格证明不得上岗;从业人员体检、培训合格证明应随身携带，以备检查。13餐饮业管理档案制度有专人负责、专人保管;档案应每年进行一次整理;档案内容：卫生申请基础资料、卫生机构、各项制度、各种记录、个人健康、卫生知识培训、索证资料、餐具消毒自检记录、检验报告等。14食品添加剂使用与管理制度食品添加剂必须使用国家批准的品种和在允许范围内使用。采购食品添加剂要有记录并存档。食品添加剂要专人负责保管，并负责告诉烹调厨师适用范围和使用量。盛放食品添加剂要有专用容器和明显标志。实行食品添加剂使用责任追究制。15面食制作管理制度.米面及其他杂粮必须有安全检验合格证明。.用发酵剂、食用碱等添加剂必须有索证。.
27、面食间洗动物性、植物性食品的水池要分开，并有明显标志。.面食间案板必须荤、素分开使用，并有标志。.必须有盛放肉(馅)等专用冰箱。.室内做到放蝇、防尘、防鼠。.加工人员穿戴整洁工作衣帽，保持个人卫生，不准戴戒指、手链、涂指甲等。.有室内卫生定时清扫制度。16裱花制作管理制度.进入裱花间必须更衣、洗手消毒。.裱花用食品添加剂必须是允许使用的品种，并在允许使用量范围内使用，不能乱加。.要定时进行空气消毒，保持室内清洁状态。.专用裱花工具要定时清洁消毒，防止污染。.加工人员要穿戴整洁卫生衣帽、口罩，定时洗手消毒，保持个人卫生。不允许戴手饰及染指甲等。.放蝇、防尘、防鼠等卫生设施要齐备。.要定时整理室内
28、卫生。17配餐间管理制度(学校食堂).设立更衣、洗手消毒专用间。.设立与售餐数量相适应的盛放待售食品的台(架)。.盛放食品的容器要专用，并有标志。.销售熟食要用专用器具，严禁用手抓。.不售变质、变味食品。.售饭菜窗口要能够开合，严禁开放式。.要设与配餐间相适应的紫外线消毒灯，在工作前打开30分钟。.售饭人员要穿戴整洁卫生衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。18烧烤制作管理制度.场所必须按宰杀→粗加工→腌制→烧烤卤肉间→晾凉分设场所(间)。.所用畜禽肉类必须经过兽医检疫合格方可使用。.烧烤卤制肉类食品严禁使用亚硝酸盐，使用其他食品添加剂要经卫生监督机
29、构允许方可使用。.制作间必须设洗手消毒水池及设施。.切配烧烤卤制熟食品间要设紫外线消毒灯，定时对案板及空间进行消毒处理。.切配烧烤卤制熟食品要专人负责，专用工具，防止生熟交叉污染。.放蝇、防尘、防鼠、防腐卫生设施要完备。.从业人员必须穿戴整洁卫生衣帽、口罩，保持个人卫生。19餐具用具洗消毒制度.要有经过培训懂得消毒知识的人员从事消毒工作。.洗消间大小必须与经营规模相适应。.采用化学消毒的，至少设有3个专用水池;采用人工清洗热力消毒，可设置2个专用水池，并有明显标识.热力消毒设施要充足，餐具做到每餐一消毒。.有密闭的餐具保洁柜，数量要充足。.不适宜热力高温消毒的茶餐具，药物消毒要有固定场所(间)
30、，要按消毒药物有效浓度配比，按洗涤、消毒、冲洗、保洁的顺序进行。20.废弃食用油脂管理制度.废弃油脂必须按国家食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定进行管理。.废弃油脂应设专人负责管理。.废弃油脂应有专门标有废弃油脂字样的密闭容器存放，集中处理。.废弃油脂只能销售给废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位，不得销售给其他单位和个人。.处理废弃油脂要建立档案，详细记录销售时间、种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电话、地址、收货人签字等，并长期保存。.不得随便处理废弃食用油脂。员工手册和规章制度范本为保证食品安全，履行食品安全第一责任人义务，特制定以下制度和措施：一、配备与经营相适应，并能确保
31、食品安全的经营设备或设施。写清楚经营范围、经营方式以及配备的经营设备或设施。确保配备的经营设备或设施符合下列要求：1、具有与经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防鼠、防虫、洗涤及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。2、设备空间布局和操作流程合理，符合食品安全要求。3、运输、装卸、陈列和贮存食品的容器、工具和设备应安全、无害，并保持清洁，符合保证食品安全所需的温度等特殊要求。食品应与有害物品分开运输、存放。4、销售散装食品应当使用无毒、清洁的包装材料；同时设置标牌，标明食品的名称、配料、生产日期、保质期等；销售人员应当穿着隔离衣，并使用无毒、清洁的售货
32、工具。二、配备与经营相适应，并符合下列要求的经营场所和仓储场所。经营场所所在位置适合从事食品经营，与有毒、有害场所（物品）及其他污染源保持安全距离；经营场所与生活场所分开或隔断，并保持卫生整洁；三、明确食品安全管理操作流程我单位从事xx经营，整个经营过程分？个环节。分别是：（例子）食品采购、食品储存、食品运输、食品销售、不合格食品退市。（一）食品采购（责任人：）1、制定食品采购计划。确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。2、选择供货商。要认真查验供货商的主体资格证明，保证食品的来源合法。3、签订供货合同。与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务关系，特别是出现食品质量问题时的双方的责任
33、和义务。4、索取食品的相关资料。向供货商索取食品的生产许可证、QS认证证书、商标证明、进货发票等证明材料，采用扫描、拍照、数据交换、电子表格等科技手段建立供货商档案备查，按照政府食品监管要求，将相应资料录入食品进销货台帐系统并将资料上传政府食品安全电子监管系统。5、对食品进行查验。具备条件时设立食品检测室，对供货商提供的食品进行检测并做好详细记录。经查验不合格的食品，通知供货商做退货处理。6、每一批次的进货情况详细记录进货台帐，账目保管期限为二年。7、按照政府食品监管要求，将每一批次的进货资料录入食品进销货台帐系统并将资料上传政府食品安全电子监管系统。（二）食品储存（责任人：）1、设立食品储存
34、仓库。专门用于存放查验合格的食品。2、详细记录食品入库信息。食品入库要详细记录商品的名称、商标、生产商、进货日期、生产日期、保质期、进货数量、供货商名称、联系电话等信息。3、按照食品储藏的要求进行存放。食品要离墙离地，按入库的先后次序生产日期、分类、分架、生熟分开、摆放整齐、挂牌存放。严禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保质期的食品。4、贮存直接入口的散装食品，应当采用密闭容器。在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。5、食品出库要详细记录商品流向。批发销售的情况应建立销售台帐，详细记录购买方的信息，以备查验，账目保管期限为二年。6、每天对库存食品进行查验。发现
35、食品有腐烂变质，超过保质期等情况，要立即进行清理。7、每周对仓库卫生检查一次。确保库房通风良好、干净整洁，符合食品储存要求。8、变质食品设立专门的仓库或容器进行保管。不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染。（三）食品运输（责任人：）1、运输食品时运输工具和容器要清洁卫生，并生熟分开，运输中要防蝇、防尘、防食品污染。2、在装卸所采购的食品时要讲究卫生，不得将食品直接与地面接触。3、直接入口的散装食品，应当采用密闭容器装运。不要把直接入口的食品堆放在地面或与需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染。（四）食品销售（责任人：）1、每天对上架销售的食品进行查验。销售人员要
36、按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品，确保食品质量合格，食用安全。2、对即将到达保质期的食品要集中摆放，并作出明确标示。3、用于食品销售的容器、销售工具必须符合卫生要求。4、销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。5、销售散装、裸装食品必须有防蝇防尘设施，防止食品被二次污染。6、批发销售的情况应建立销售台帐备查，相应资料应当及时录入食品进销货台帐系统并将资料上传政府食品安全电子监管系统。账目保管期限为二年（五）不合格食品退市（责任人：）1、食品安全管理人员在食品经营中发现经营的食品不符合食品
37、安全标准，或接到执法部门、生产企业的召回通知，应当立即停止经营，下架封存，做好登记，并及时通知政府监管部门。2、通知相关生产经营者或供货商，并记录停止经营和通知情况。3、在经营场所向消费者公示召回食品的名称、批号等信息，并安排专人处理消费者退货事宜。4、被召回的食品，食品安全管理人员应当进行无害化处理并予以封存，做好记录，严禁再次流入市场。5、召回及封存食品的情况要及时通知供货商及政府监管部门。6、不合格食品的处置。与供货商有合同约定的，按照约定执行。政府监管部门有明确要求的，按照政府部门的通知要求进行处置。7、政府部门明令召回的不合格食品，其召回和销毁处理流程依照食品安全法等法律法规的规定及
38、政府监管部门的通知要求执行。8、不合格食品退换货、下架封存、召回等处置资料，要建立专门的档案进行保管，以备查验。四、明确食品安全管理人员我单位由张xx、李xx、赵xx等个人负责食品安全管理工作。张xx负责食品采购环节和食品储存环节的食品安全管理工作；其具体职责是：李xx负责食品运输环节的食品安全管理工作；其具体职责是：赵xx负责食品销售、不合格食品退市环节的食品安全管理工作；其具体职责是：员工手册和规章制度范本一、进货查验及记录制度(一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件，包括营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证
39、书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明等文件。(二)实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。(三)索取和查验的文件应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，保管期限不少于2年。(四)购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票，或者索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、销货日期、供货者名称及联系方式等内容。(五)选择账簿登记、单据粘贴、电子文档等其中一种方式建立进货台账。食品进货台账保存期限不少于2年。(六)食品安全管理人员定期查阅进
40、货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示;对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等不符合食品安全标准的食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁，并追回已经售出的食品。食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。二、库房管理制度(一)食品与非食品应分库存放，或设专门区域，不与有毒有害物品同库存放。(二)食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。(三)食品应分类、分架、隔墙隔地存放。各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。(四)贮存散装
41、食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。(五)建立食品进出库专人验收登记制度，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合食品安全要求的食品。(六)食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。(七)工作人员应保持个人卫生。三、食品卫生保障制度(一)食品与非食品、生食品与熟食品分开摆放，避免食品交叉感染。(二)展示食品的货架、用具必须在展示食品前进行清洁消毒，并定期进行保洁、消毒，用具不混用、不乱用。(三)销售直接入口的食品必须有完整的包装或防尘容器盛放，使用无毒、清洁的售货工具。(四)展示柜的玻璃、架子、灯罩、
42、价格牌不得直接接触食品，展示的食品不得直接散放在货架上。(五)销售人员必须持有有效健康证明上岗，穿戴整洁，并保持个人卫生。(六)配备专职或兼职食品卫生管理人员，负责各项卫生制度的监督落实工作。(七)进行定期或不定期卫生检查，检查内容应包括从业人员个人卫生状况;陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和运转情况以及周围环境卫生。(八)发现问题，由卫生管理人员跟踪改正。(九)每次检查，都必须有记录。记录必须完整、齐全，并存档。四、从业人员食品安全知识培训和健康检查制度(一)制定培训计划，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律、法规的培训以及操作技能培训。(二)新参加工作的人员
43、包括实习工、实习生必须经过培训后方可上岗。(三)建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。(四)食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员健康检查档案。(五)食品经营人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，不得超过期限使用健康证明。(六)患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。员工手册和规章制度范本一、班干部职责班长:负责班级全面工作。每月召开一次班委会，制订工作计划草案。做好班委会会议记录。副班长:协助
44、班长做好工作，做好课堂考勤工作和学校以及学院活动的考勤。学习委员:负责沟通师生之间的信息交流，向有关部门反映学生对教学的意见，组织班级学生开展各类学习活动和基本技能训练。生活委员:负责学生的后勤工作，协助班主任处理班级生活事务，发生状况主动与相关老师联系劳动委员:负责班级职责区群众劳动的安排及监察并及时反馈信息。体育委员:负责开展经常性的体育活动及组织参加各种体育比赛。组建并管理修改体育队伍。文娱委员:负责开展班级的文艺活动，丰富课余生活。(文娱委员每学期务必组织一次班级文艺活动)宣传委员:做好班级活动及黑板报的宣传工作，并及时宣传时事信息。二、学生课堂常规1、课前认真做好上课准备，学习用品要整齐安放在课桌指定的位置。2、听见上课的预备铃后，尽快安静有秩序地进入教室，在自我的座位上静候教师上课。教师走进教室，宣布上课后，班长发出起立