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1、 生命必须的营养物质 一、单选题 1.下列人体必需的元素中，缺乏会引起贫血的是（）A.I B.Fe C.Ca D.Zn 2.化学与人类生活息息相关，下列叙述正确的是（）A.合成材料特指合金、合成纤维、合成橡胶 B.食用碘盐可预防缺碘性贫血 C.氢氧化铝能与盐酸反应且无腐蚀性，因此可用来治疗胃酸过多 D.人体缺少必需微量元素会得病，因此要尽量多吃含这些元素的营养补剂 3.碘是人体必需的微量元素之一，有“智力元素”之称下列食物中富含碘元素的是（）A.米饭 B.紫菜 C.瘦肉 D.苹果 4.化学与生活息息相关，下列说法正确的是（）A.海产品用甲醛浸泡可延长保质期 B.大脖子病是人体缺乏铁元素引起的
2、C.多食富含 Vc 的水果，蔬菜可预防坏血病 D.为了节约粮食，发霉的大米清洗后可继续煮熟食用 5.我国民间有端午节挂艾草驱虫辟邪的习俗，艾草中含有丰富的黄酮素（化学式为 C15H10O2），有很高的药用价值下列氧化黄酮素的叙述错误的是（）A.黄酮素属于有机物 B.黄酮素中碳、氢元素的质量比为 18：1 C.黄酮素的相对分子质量为222 D.黄酮素由 27 个原子构成 6.下列有关六大营养素在人体中的重要作用的描述，错误的是 A.人体摄入的蛋白质大部分转化为人体所需要的各种蛋白质，另一部分被氧化放出能量 B.蔗糖的作用就是调味，是食品中常用的甜味剂，不属于人体营养素之一 C.油脂是植物油和动物
3、脂肪的合称，在人体内代谢的最终产物是 CO2和 H2O，是维持生命活动的备用能源 D.维生素在机体内主要起到调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康的作用 7.以下营养物质不能给人体提供能量的是（）A.鸡蛋 B.牛油 C.食盐 D.蔗糖 8.健康的身体离不开合理的饮食和健康的生活方式，下列说法错误的是()A.多吃富含维生素的蔬菜水果 B.提倡绿色出行，减少机动车废气排放 C.不吸烟，不沾染毒品 D.食盐中加碘，碘元素的摄入越多越好 9.下列说法或做法正确的是（）A.果汁中含有有机物 B.用炉具清洁剂刷洗坐便器 C.用浓硫酸干燥氨气 D.溶液都能导电 10.下列烹饪的菜肴中富含维生素的是（）A.凉拌
4、黄瓜 B.红烧肥肉 C.窝窝头 D.清蒸螃蟹 二、填空题 11.化学就在我们身边，请你利用所学化学知识填写下列空格 下列食品中富含维生素的是_(填标号)A.鱼肉 B.牛奶 C.猪油 D.蔬菜 如果人体缺维生素 C 易患_ A.夜盲症 B.脚气病 C.坏血病 D.佝偻病 甲醛(CH2O)是一种_(选填“有机物”或“无机物”)，有剧毒且能致癌.用含有甲醛的材料装修房子，人进入后会闻到特殊气味，这主要是甲醛分子在空气中_，因此新装修的房子最好多放活性炭包，这是利用它的_，并通风透气一段时间后才入住 “没有蛋白质就没有生命”，蛋白质在人体胃肠内的酶和水的作用下分解为小分子化合物_(填名称)才能被人体吸
5、收 12.下表是某食品包装袋上的说明 配料 蛋白质 脂肪 R 硫酸锌 维生素 C 质量 14.8g 11.6g 70g 55g 11g 从表中看出，配料中不属于有机物的_ 配料表中 R 处字迹不清，猜想可能是淀粉，可用_（填物质名称）与该食品作用是否显蓝色来证实 13.化学与生活密切相关。（1）下列生活物品中，所使用的主要材料属于合成有机高分子材料的是_（填字母序号）。A塑料盒 B棉布袋 C钛合金镜架 D羊绒围巾（2）为了减少“白色污染”，在超市购物时，国家提倡_。（3）人类摄取的食物中，含有的营养素有糖类、油脂、维生素、无机盐、水和_。当人体缺_ 时，会发生骨质疏松，容易骨折。（4）家庭生活
6、中常见的垃圾有：鸡蛋皮，废纸，烂菜叶，牛奶袋，其中属于厨余垃圾的是_（填数字序号）。三、解答题 14.有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？四、综合题 15.吉林的冬季是滑雪的乐园 （1）如图中材料属于金属材料的是_（填字母）；（2）小辉和小婧去滑雪时，常带些喜爱的食物，如矿泉水、面包、牛奶、苹果等以上食物中富含蛋白质的是_；（3）滑雪时为防止划伤，常带些纱布、创可贴、碘酒等应急物品碘酒中的溶剂是_ 16.回答生活、生产中的有关问题：（1）厨房中的下列物质加入足量的水，能形成溶液的是 (选填序号)A.食用油 B.味 精 C.面粉 （2）生活中的下列做法你认为安全的是 （选填序号
7、）A.用甲醛溶液浸泡保鲜海鲜品 B.用碳酸氢钠焙制糕点 C.酒精着火燃烧时应立即浇水灭火 D.煤气泄漏时要马上关闭阀门，打开窗户（3）多吃水果、蔬菜能补充的营养素是_。（4）ClO2常用于饮用水消毒，制取 ClO2的化学方程式是：2NaClO2+X=2ClO2+2NaCl，则 X 的化学式是_。答案解析部分 一、单选题 1.【答案】B 【解析】【解答】铁是人体血液中血红蛋白重要的组成元素之一，人体缺铁会引起贫血。故答案为：B。【分析】根据铁元素的生理功能与缺乏症进行分析。2.【答案】C 【解析】【解答】A、合成材料特指合成纤维、合成橡胶，合金属于金属材料，错误；A 不符合题意；B、人体中缺少碘
8、元素，易患碘缺乏病，不是缺碘性贫血，错误；B 不符合题意；C、氢氧化铝能与盐酸反应且无腐蚀性，因此可用来治疗胃酸过多，正确；C 符合题意；D、微量元素缺乏会发生一定的病变，但如果强调尽可能多吃，又会导致发生中毒等，所以要合理摄入，而不要过量过多。另外就是尽可能食补，不要依赖药物补充，错误。D 不符合题意；故答案为：C。【分析】合金属于金属材料，合成材料特指合成纤维、合成橡胶和塑料；缺碘易患甲状腺肿大；微量元素要合理摄入，摄入过多也有危害；3.【答案】B 【解析】【解答】解：A米饭中富含糖类；B紫菜中富含碘元素；C瘦肉富含蛋白质；D苹果中富含维生素 故选 B【分析】食物中以海产品的含碘量最高，含
9、碘最多的食物是海带、紫菜、发菜、海蜇、海参、苔菜、加碘食盐等；分析判断以上那些食物是海产品此题可解 4.【答案】C 【解析】【解答】解：A、有毒的甲醛可使蛋白质失去生理活性而变质，可用于标本的防腐，用甲醛溶液浸泡保鲜海产品食用时其中甲醛会危及人体健康，故 A 错误；B、缺碘能引起甲状腺肿大即大脖子病，儿童容易得呆小症、智力低下；缺铁容易得缺铁性贫血；故 B 错误；C、水果蔬菜中含有大量的维生素，其中维生素 C 可预防坏血病，故 C 正确；D、霉变大米产生的有毒物质黄曲霉经淘洗并不能清除，因此霉变大米清洗后继续食用仍用危害到人体健康，硫燃烧生成二氧化硫，二氧化硫有毒，故 D 错误 故选 C【分析
10、】A、根据甲醛有毒进行分析 B、根据碘元素与人体健康之间的关系分析 C、从水果蔬菜中含有大量的维生素，其中维生素 C 可预防坏血病去分析解答 D、根据发霉的大米含有有毒物质黄曲霉进行分析 5.【答案】D 【解析】【解答】A、由其化学式可知，符合有机物的定义，因此正确；B、黄酮素中碳、氢元素的质量比=1215：（110）=18：1，因此正确；C、黄酮素的相对分子质量=1215+110+162=222，因此正确；D、应该表述为一个黄酮素分子由 27 个原子构成，因此错误。6.【答案】B 【解析】【分析】A、根据蛋白质在人体中的作用分析；B、根据蔗糖的作用分析；C、根据油脂在人体中的作用分析；D、根
11、据维生素在人体中的作用分析【解答】A、人体摄入的蛋白质大部分转化为人体所需要的各种蛋白质，另一部分被氧化放出能量，供人体活动的需要，故 A 正确；B、蔗糖的作用不仅是调味，还能为人体提供能量，是食品中常用的甜味剂，属于人体营养素之一，故 B错误；C、油脂是重要的营养物质，是植物油和动物脂肪的合称，在人体内代谢的最终产物是 CO2 和 H2O，是维持生命活动的备用能源，故 C 正确；D、维生素在人体内需要量很小，但它们起到调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康的作用故 D 正确；选 B 7.【答案】C 【解析】【解答】解答本题主要要了解喂人体提供能量的供能物质主要有糖类、油脂以及蛋白质是人体的供能
12、物质 【解答】A、鸡蛋中含有蛋白质，可以提供能量，所以 A 选项正确；B、牛油中含有油脂，可以提供能量，所以 B 选项正确 C、食盐属于无机盐，不能提供能量，所以 C 选项正确 D、蔗糖属于糖类物质，是主要的供能物质,所以 D 选项正确 所以选 C【分析】本题考查了化学与人体健康的知识，完成此题，可以依据已有的知识进行 8.【答案】D 【解析】【解答】A、多吃富含维生素的蔬菜水果，有利于身体健康，A 不符合题意；B、提倡绿色出行，减少机动车废气排放，有利于环境保护，B 不符合题意；C、不吸烟，不沾染毒品，有利于身体健康，C 不符合题意；D、食盐中加碘，并不是碘元素的摄入越多越好，D 符合题意。
13、故答案为：D。【分析】本题主要考查元素与人体健康的关系，人体各种元素含量不能太少也不能太多。9.【答案】A 【解析】【解答】解：A、果汁中的含有的果酸、糖类等属于有机物，故 A 说法正确；B、厕所的污垢的主要成分是显碱性的物质，而炉具清洁剂主要成分是氢氧化钠，显碱性，故不能用炉具清洁剂刷洗坐便器，故 B 说法错误；C、浓硫酸呈酸性，不能用于干燥碱性气体氨气，故 C 说法错误；D、液体溶液包括两种，即能够导电的电解质溶液和不能导电的非电解质溶液故 D 说法错误；故选 A【分析】物质的性质决定物质的用途，根据物质的性质进行分析解答即可 10.【答案】A 【解析】【解答】解：A、凉拌黄瓜中富含维生素
14、，故选项正确 B、红烧肥肉中富含蛋白质，故选项错误 C、窝窝头中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误 D、清蒸螃蟹中富含蛋白质，故选项错误 故选：A【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断 二、填空题 11.【答案】D；C；有机物；不断运动；吸附性(或吸附作用)；氨基酸 【解析】【解答】（1）蔬菜中富含有维生素，故答案为：D；人体缺维生素 C 易患坏血病，故答案为：C；甲醛(CH2O)是一种有机物；甲醛分子在不断的运动，故房间内可以闻到气味；活性炭可以吸附色素和异味，可以吸附甲醛分子；蛋白质被分解为氨基酸才能被人体吸收。故答案为：D；C；有
15、机物；不断运动；吸附性(或吸附作用)；氨基酸。【分析】本题主要考察营养素以及食品中的营养物质，需要掌握常见食品中含有的营养物质。12.【答案】硫酸锌；碘（或碘单质、碘酒）【解析】【解答】解答本题主要了解有机物的概念以及淀粉的检验方法。有机物一般是指含有碳元素的化合物，蛋白质、脂肪、维生素都属有机物，硫酸锌不含碳元素属无机物；碘遇淀粉变蓝色的性质，所以答案：硫酸锌；碘（或碘单质、碘酒）。【分析】本题主要考查有机物的概念以及淀粉的检验方法。13.【答案】A；用布袋代替塑料带（或重复使用塑料袋）；蛋白质；钙（Ca）；【解析】【解答】（1）塑料盒所使用的主要材料属于合成有机高分子材料；棉布袋、羊绒围巾
16、使用的是天然纤维；钛合金镜架是金属材料。（2）为了减少“白色污染”，在超市购物时，国家提倡用布袋代替塑料带（或重复使用塑料袋，答案合理给分）。（3）人类摄取的食物中，含有的营养素有糖类、油脂、维生素、无机盐、水和蛋白质。当人体缺钙时，会发生骨质疏松，容易骨折。（4）家庭生活中常见的鸡蛋皮、烂菜叶属于厨余垃圾。【分析】棉、麻、毛、蚕丝等属于天然材料；不易降解的塑料、橡胶等物质会造成白色污染；食物中含有的营养素有糖类、油脂、维生素、无机盐、水和蛋白质等。三、解答题 14.【答案】甲醛有毒，有害身体，不能食用；甲醛能使蛋白质的结构被破坏，不仅对人体有害，也会改变主要含蛋白质的食品的品质；用甲醛浸泡的
17、水产品以次充好，以劣充优，是欺诈行为 【解析】【解答】解：由甲醛的性质及毒性可知：甲醛有毒，有害身体，不能食用；甲醛能使蛋白质的结构被破坏，不仅对人体有害，也会改变主要含蛋白质的食品的品质；用甲醛浸泡的水产品以次充好，以劣充优，是欺诈行为 故答为：甲醛身有毒，有害身体，不能食用；甲醛能使蛋白质的结构被破坏，不仅对人体有害，也会改变 主要含蛋白质的食品的品质；用甲醛浸泡的水产品以次充好，以劣充优，是欺诈行为【分析】根据甲醛的性质及毒性进行分析，甲醛本身有毒，有害身体，不能食用，甲醛会破坏蛋白质结构，使其变质 四、综合题 15.【答案】（1）AB（2）牛奶（3）酒精 【解析】【解答】解：（1）铝合
18、金属于合金，指金属材料；钢属于金属材料；故答案为：AB；（2）矿泉水所含的主要营养素是水和矿物质；面包的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类；牛奶中所含的主要营养素是蛋白质；苹果中所含的主要营养素是维生素 故答案为：牛奶（3）碘酒是固态碘的酒精溶液，溶质是碘，溶剂是酒精 故答案为：酒精【分析】（1）根据金属材料包括纯金属和合金解答；（2）根据生命活动的六大营养素的食物来源进行分析解答；（3）根据碘酒是固态碘的酒精溶液，进行分析解答 16.【答案】（1）B（2）B,D（3）维生素（4）Cl2 【解析】【解答】（1）溶液的概念：一种或几种物质分散到另一种物质里形成的均一的、稳定的混合物，要形成均一的、稳定的混合物，那么这种物质一定要能溶于水，而食用油不溶于水，不能形成溶液，选 B；（2）小苏打作发酵粉，受热分解产生了能使面蓬松的二氧化碳气体，B 正确；煤气泄漏时要马上关闭阀门，打开窗户，切断气源，然后通风，D 正确。（3）水果、蔬菜里含有丰富的维生素。（4）根据质量守恒定律 X 为 Cl2。故答案为：B；BD；维生素；Cl2。【分析】本题主要考查溶液的形成及有关物质的性质及质量守恒定律的运用。在化学反应前后原子数目和原子个数保持不变。