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1、 第十章第十章 火鸡火鸡一、火鸡生产的历史与现状一、火鸡生产的历史与现状n火鸡起源于野火鸡，原产于墨西哥北部，为墨火鸡起源于野火鸡，原产于墨西哥北部，为墨西哥印第安人驯养，是当时印第安人的主要食西哥印第安人驯养，是当时印第安人的主要食物之一。物之一。n火鸡在火鸡在15世纪末由墨西哥的印第安人驯养成家世纪末由墨西哥的印第安人驯养成家火鸡后，逐渐普及于美洲，火鸡后，逐渐普及于美洲，300多年前传入欧多年前传入欧洲，现已遍及全世界。洲，现已遍及全世界。我国的火鸡饲养我国的火鸡饲养n火鸡何时传入我国无从考证，可能是在火鸡何时传入我国无从考证，可能是在100多年前多年前由欧美传教士或海员带入我国沿海和城
2、市。由欧美传教士或海员带入我国沿海和城市。n1979年，江苏省首先从美国引进了年，江苏省首先从美国引进了尼古拉大型宽尼古拉大型宽胸胸火鸡，进行试养，但因重视不够而未能推广。火鸡，进行试养，但因重视不够而未能推广。n1980年，加拿大的年，加拿大的“白钻石白钻石”火鸡火鸡第一次传入我第一次传入我国，在北京饲养成功。同年广东省从法国引进了国，在北京饲养成功。同年广东省从法国引进了贝蒂布中型火鸡贝蒂布中型火鸡和和贝蒂纳小型火鸡贝蒂纳小型火鸡。n19821987年，北京市种火鸡场先后年，北京市种火鸡场先后4次从美国、次从美国、法国引进尼古拉和贝蒂纳父母代种火鸡。法国引进尼古拉和贝蒂纳父母代种火鸡。国外
3、火鸡的饲养国外火鸡的饲养n世界上火鸡饲养量已达世界上火鸡饲养量已达3亿只以上，其中北亿只以上，其中北美的火鸡肉产量占世界总产量的美的火鸡肉产量占世界总产量的60%以上，以上，而美国、法国、英国、加拿大和意大利而美国、法国、英国、加拿大和意大利5个个国家火鸡肉产量约占世界生产量的国家火鸡肉产量约占世界生产量的87%。n你们了解火鸡吗火鸡起源于墨西哥等地区的野生火鸡。火鸡起源于墨西哥等地区的野生火鸡。家养火鸡不过约家养火鸡不过约400余年历史。火鸡头颊余年历史。火鸡头颊如鸡，肉瓣似绶，故有如鸡，肉瓣似绶，故有“吐绶鸡吐绶鸡”、“吐吐绶鸟绶鸟”、“绶鸟绶鸟”之称。其皮瘤和肉垂常之称。其皮瘤和肉垂常因
4、情绪激动而变色，故又称七面鸡。因情绪激动而变色，故又称七面鸡。我们知道：我们知道：前言前言n n自人工驯养成功后，逐渐扩散到美洲其他地区，此后再逐渐扩大到西班牙等欧洲其他国家。火鸡生产在欧美一些国家起步早、发展快，培育出许多优秀品种和配套商用品系。北美的火鸡肉产量占到世界总产量的60%以上。我国饲养火鸡的历史则较短。近我国饲养火鸡的历史则较短。近2020多年，多年，我国北京、广州等地先后从加拿大、美国、法我国北京、广州等地先后从加拿大、美国、法国等引进新的火鸡品种和商用体系，火鸡饲养国等引进新的火鸡品种和商用体系，火鸡饲养在我国已初步得到发展。在我国已初步得到发展。火鸡形态学特征：火鸡形态学特
5、征：体躯高大，呈纺锤形，体表被覆羽毛。颈部长直，头颈体躯高大，呈纺锤形，体表被覆羽毛。颈部长直，头颈部裸露，无羽毛，皮肤松弛，有珊瑚状皮瘤、皮瘤颜色常变部裸露，无羽毛，皮肤松弛，有珊瑚状皮瘤、皮瘤颜色常变化，安静时赤色，化，安静时赤色，激动时浅蓝色或紫色激动时浅蓝色或紫色。前额有肉垂，背长。前额有肉垂，背长而宽、略隆起，胸宽而突出。羽毛颜色随品种而异。公火鸡而宽、略隆起，胸宽而突出。羽毛颜色随品种而异。公火鸡胸前常有须毛束，尾羽发达，展开成扇状，发胸前常有须毛束，尾羽发达，展开成扇状，发“咕噜咕噜咕噜咕噜”叫声。母火鸡头小，前额有一肉垂，皮瘤不发达，体小，尾叫声。母火鸡头小，前额有一肉垂，皮瘤
6、不发达，体小，尾羽不展开，发羽不展开，发“咯咯咯咯”叫声。叫声。火鸡生物学分类：火鸡生物学分类：又名吐绶鸡，鸟纲、鸡形目、又名吐绶鸡，鸟纲、鸡形目、吐绶鸡科、吐绶鸡属。吐绶鸡科、吐绶鸡属。美国总统赦免火鸡的传统，从杜鲁门时代就开始，今年已经是第60次了，这项传统也为感恩节增添不少人情趣味。火鸡是感恩节的传统食品，但是过去60年来，每年都至少有一只火鸡在白宫赦免火鸡的仪式中逃过了被宰杀的命运。2007年11月20日，布什举行了一年一度的国家感恩节火鸡放生仪式。总统在感恩节前赦免火鸡成为新传统。2009年11月26日是美国一年一度的感恩节。美国总统奥巴马25日依照传统惯例，在感恩节前夕赦免了两只火
7、鸡。n奥巴马和女儿在白宫出席赦免火鸡仪式。奥巴马和女儿在白宫出席赦免火鸡仪式。感恩节的必备食品感恩节的必备食品-火鸡火鸡在美国人心目中，感恩节是比圣诞节还要重要的节日。首先，它是一个长达4天的假日，足以使人们尽情狂欢、庆祝。其次，它也是传统的家庭团聚的日子。感恩节期间，散居在他乡外地的家人，都要赶回家过节，这已经成了全国性的习俗。此外，美国人一年中最重视的一餐，就是感恩节的晚宴。在美国这个生活节奏很快，竞争激烈的国度里，平日的饮食极为简单。美国的快餐流行世界，就是一个很好的说明。但在感恩节的夜晚，家家户户都大办筵席，物品之丰盛，令人咋舌。在节日的餐桌上，上至总统，下至庶民，火鸡和南瓜饼都是必备
8、的。这两味“珍品”体现了美国人民忆及先民开拓艰难、追思第一个感恩节的怀；日情绪。因此，感恩节也被称为“火鸡节”。火鸡的经济价值火鸡的经济价值目目前前大大型型火火鸡鸡，成成年年公公火火鸡鸡平平均均体体重重可可达达20kg以以上上，母母鸡鸡可可达达10kg左左右右，12周周龄龄仔仔火火鸡鸡公公母母平平均均体体重重可可达达5kg左右，饲料转化率比为左右，饲料转化率比为2.22.3:1.体重大、生长快、饲料转化率高体重大、生长快、饲料转化率高体重大、生长快、饲料转化率高体重大、生长快、饲料转化率高火火鸡鸡的的屠屠宰宰率率为为85%90%，可可食食用用部部分分占占77%以以上上，胸胸腿腿肌肌占占活活重重
9、的的52%以以上上。另另外外，火火鸡鸡肉肉中中胆胆固固醇醇的的含含量量较较其其他他禽禽类类肉肉低低，蛋蛋白白质质含含量量比比牛牛、羊羊、猪猪肉肉高高。并并含含有有丰丰富富的的B族族维维生生素素，脂脂肪肪中中富富含含有有不不饱饱和和脂脂肪肪酸酸，为为人人体体所所必必需需，长长期期食食用用也也不不会会增增加加血血液中胆固醇含量。液中胆固醇含量。屠宰率、瘦肉率高，肉质好，营养丰富屠宰率、瘦肉率高，肉质好，营养丰富屠宰率、瘦肉率高，肉质好，营养丰富屠宰率、瘦肉率高，肉质好，营养丰富火火鸡鸡较较容容易易饲饲养养，既既适适宜宜舍舍饲饲又又适适宜宜放放牧牧，很很适适合合我国的具体条件。我国的具体条件。适应性
10、强、耐粗饲、抗病耐寒适应性强、耐粗饲、抗病耐寒适应性强、耐粗饲、抗病耐寒适应性强、耐粗饲、抗病耐寒熟火鸡胸熟火鸡胸火鸡混合香肠火鸡混合香肠火鸡玉米热狗火鸡玉米热狗裹粉火鸡肉制品裹粉火鸡肉制品火鸡香肠火鸡香肠火鸡丁火鸡丁火鸡大红肠、火腿、熏肉和色拉米火鸡大红肠、火腿、熏肉和色拉米香肠香肠火鸡条火鸡条性野、好斗性野、好斗性野、好斗性野、好斗平时觅食配种时常发生争斗，但并不做平时觅食配种时常发生争斗，但并不做拼死搏斗，一方屈服即停止。易发生啄癖。拼死搏斗，一方屈服即停止。易发生啄癖。警觉性高警觉性高警觉性高警觉性高当有人或其它动物接近时，火鸡会竖起羽毛，当有人或其它动物接近时，火鸡会竖起羽毛，当听到
11、陌生的声音时，会发出咯咯的叫声。当听到陌生的声音时，会发出咯咯的叫声。耐粗饲耐粗饲耐粗饲耐粗饲食性很杂，消化粗纤维能力强。食性很杂，消化粗纤维能力强。喜温暖又耐寒喜温暖又耐寒喜温暖又耐寒喜温暖又耐寒火鸡对气候环境的适应性很强。火鸡对气候环境的适应性很强。有就巢性有就巢性有就巢性有就巢性母火鸡一般每产母火鸡一般每产10-1510-15个蛋就出现一次抱窝个蛋就出现一次抱窝行为。行为。火鸡的生活习性火鸡的生活习性此外火鸡属草食禽类，对粗纤此外火鸡属草食禽类，对粗纤维有很强的消化力。偏爱葱、维有很强的消化力。偏爱葱、蒜、韭菜等辛辣农作物。蒜、韭菜等辛辣农作物。青铜火鸡青铜火鸡标准品种标准品种n标标准准
12、品品种种是是经经过过评评定定被被公公认认的的品品种种，目目前前美美国国家家禽禽标标准准品品种种志志所所列列的的标标准准火火鸡鸡品品种种有有7个。个。n青铜色火鸡青铜色火鸡、荷兰白火鸡、荷兰白火鸡、波朋红火鸡、波朋红火鸡、那那拉拉根根塞塞火火鸡鸡、黑黑火火鸡鸡、石石板板青青火火鸡鸡（灰灰青青色火鸡）色火鸡）、贝兹维尔白火鸡（小型白火鸡、贝兹维尔白火鸡（小型白火鸡）。）。尼古拉斯火鸡尼古拉斯火鸡 由由由由美美美美国国国国育育育育成成成成的的的的一一一一种种种种重重重重型型型型白白白白羽羽羽羽宽宽宽宽胸胸胸胸火火火火鸡鸡鸡鸡。成成成成年年年年公公公公火火火火鸡鸡鸡鸡的的的的体体体体重重重重为为为为2
13、2.5kg22.5kg，母母母母火火火火鸡鸡鸡鸡为为为为912kg,912kg,年年年年产产产产 蛋蛋蛋蛋 70927092个个个个，蛋蛋蛋蛋 重重重重8590kg8590kg，受受受受精精精精率率率率90%90%左右。左右。左右。左右。火鸡的主要品种火鸡的主要品种海布里德火鸡海布里德火鸡 由由由由加加加加拿拿拿拿大大大大育育育育成成成成。有有有有重重重重、重重重重中中中中、中中中中、小小小小四四四四个个个个类类类类型型型型。其其其其中中中中，中中中中型型型型和和和和重重重重型型型型为为为为主主主主要要要要产产产产品品品品。该该该该品品品品种种种种性性性性成成成成熟熟熟熟期期期期为为为为323
14、2周周周周龄龄龄龄，不不不不同同同同类类类类型型型型的的的的产产产产蛋蛋蛋蛋量量量量有有有有所所所所差差差差别别别别，一一一一般般般般年年年年产产产产蛋蛋蛋蛋量量量量84968496个个个个，平平平平均均均均每每每每只只只只火火火火鸡鸡鸡鸡能能能能提提提提供供供供50555055只商品雏鸡。只商品雏鸡。只商品雏鸡。只商品雏鸡。贝蒂娜火鸡贝蒂娜火鸡 由由由由法法法法国国国国育育育育成成成成的的的的小小小小型型型型肉肉肉肉用用用用品品品品种种种种。成成成成年年年年公公公公火火火火鸡鸡鸡鸡体体体体重重重重为为为为7.5kg7.5kg，母母母母火火火火鸡鸡鸡鸡体体体体重重重重为为为为4.5kg4.5k
15、g左左左左右右右右。适适适适应应应应性性性性强强强强，耐耐耐耐粗粗粗粗饲饲饲饲，抗抗抗抗病病病病力力力力强强强强。可可可可自自自自然然然然交交交交配配配配，受受受受精精精精率率率率高高高高，平均每年产蛋平均每年产蛋平均每年产蛋平均每年产蛋9494个。个。个。个。青铜色火鸡青铜色火鸡 原原原原产产产产于于于于美美美美洲洲洲洲。个个个个体体体体较较较较大大大大，体体体体质质质质强强强强健健健健，性性性性情情情情活活活活泼泼泼泼，生生生生长长长长迅迅迅迅速速速速，肉肉肉肉质质质质肥肥肥肥美美美美。成成成成年年年年公公公公火火火火鸡鸡鸡鸡的的的的体体体体重重重重为为为为16kg16kg，母母母母火火火
16、火鸡鸡鸡鸡的的的的体体体体重重重重为为为为 9kg9kg，年年年年 产产产产 蛋蛋蛋蛋 量量量量 为为为为50605060个个个个，蛋蛋蛋蛋 重重重重 为为为为7580g7580g。该该该该品品品品种种种种是是是是我我我我国国国国饲饲饲饲养养养养最最最最早早早早、饲饲饲饲养养养养量量量量较较较较大大大大的一个品种。的一个品种。的一个品种。的一个品种。火鸡的繁育特点火鸡的繁育特点母母火火鸡鸡一一般般2830周周龄龄性性成成熟熟，公公火火鸡鸡还还要要晚晚2周周。一般在性成熟后一般在性成熟后34周配种繁殖为宜。周配种繁殖为宜。性成熟迟性成熟迟性成熟迟性成熟迟产蛋有规律产蛋有规律产蛋有规律产蛋有规律母
17、母火火鸡鸡一一般般每每年年46个个产产蛋蛋周周期期。每每个个周周期期产产蛋蛋1020个个，最最多多不不超超过过30个个。第第二二年年产产蛋蛋量量比比第第一一年年下降下降20%25%左右，第三年产蛋量更低。左右，第三年产蛋量更低。配种比例配种比例配种比例配种比例自自然然交交配配时时，公公母母配配比比一一般般为为1:810；人人工工受受精精则则可可扩扩大大到到1:1820。公公母母火火鸡鸡体体重重差差别别大大，目目前前火火鸡鸡生生产产中中采采用用人人工工授授精精的的配配种种方方法法较较多多。火火鸡鸡的的人人工工授授精精技技术术跟跟鸡鸡的的基基本本相相同同，但但火火鸡鸡个个体体大大，保保定定困困难难
18、，精精子子易易衰衰亡亡；母母火火鸡鸡的的阴阴道道呈呈S型型等等。因因此此，在在操作时须特别注意。操作时须特别注意。母母火火鸡鸡最最佳佳利利用用年年限限为为12年年，也也有有利利用用45年年，但但后期产蛋率低，极不经济。后期产蛋率低，极不经济。繁殖年限繁殖年限繁殖年限繁殖年限火鸡品种1.荷兰白色火鸡荷兰白色火鸡2.青铜火鸡青铜火鸡3.波旁红火鸡波旁红火鸡4.黑火鸡黑火鸡5.海布里德火鸡海布里德火鸡6.尼古拉斯火鸡尼古拉斯火鸡7.布特火鸡布特火鸡品种（1）荷兰白火鸡原产于荷兰，在美国称为荷兰白火鸡，在英国称为英国白火鸡；羽白、早熟、肉质好；体重12.5kg,7kg;产蛋70枚。黑火鸡原产于美国诺福
19、克；美国标准品种，羽毛黑色；体重14kg,7kg;产蛋60枚。火鸡繁殖特点：火鸡繁殖特点：性成熟：母火鸡28-34周龄，公火鸡滞后两周。蛋重80-90g，蛋壳白色并带有褐色斑点，蛋壳较鸡蛋厚，蛋形指数0.74左右。配种方式：人工授精、自然交配火鸡人工孵化：火鸡人工孵化：适宜温度：25-40。孵化期：28天火鸡的照蛋分三次进行：第一次：第6天，起珠。第二次：第14天末，合拢。第三次：第20-21天，封门。（二）人工授精n1、火鸡群的准备、火鸡群的准备n公火鸡通过公火鸡通过1618周龄和周龄和29-30周龄两次选留之周龄两次选留之后，在繁殖季节前后，在繁殖季节前12周，进行采精训练，根据周，进行采
20、精训练，根据具体情况决定选留或淘汰。母火鸡于具体情况决定选留或淘汰。母火鸡于28周龄转入周龄转入种火鸡舍饲养，光照时间在原来的种火鸡舍饲养，光照时间在原来的8小时基础上每小时基础上每周增加周增加0.51小时，延长至小时，延长至16小时为止，饲料中小时为止，饲料中的蛋白质和钙的含量相应增加到的蛋白质和钙的含量相应增加到16和和2.25。由于光照时间的增加，母火鸡有开始下蹲行为表由于光照时间的增加，母火鸡有开始下蹲行为表现，个别母火鸡已开产，故此时要及时做好人工现，个别母火鸡已开产，故此时要及时做好人工授精准备。授精准备。2.采精n采精方法以按摩法使用最为普遍。需要采精方法以按摩法使用最为普遍。需
21、要3人人合作完成。合作完成。1人是主要采精者，另人是主要采精者，另2人是助人是助手，负责公火鸡匠保定和掌握集精杯收集手，负责公火鸡匠保定和掌握集精杯收集精液。采精者坐在一条长木凳上（凳子长精液。采精者坐在一条长木凳上（凳子长约约1.2米、宽米、宽0.35米、高米、高0.4米），两腿跨骑米），两腿跨骑在木凳的两侧。凳面用软布或麻袋之类的在木凳的两侧。凳面用软布或麻袋之类的柔软物包紧，以防擦伤火鸡胸部皮肤。柔软物包紧，以防擦伤火鸡胸部皮肤。n采精者和保定者分别抓住公火鸡的腰部和双腿将其胸部放到木凳上，两腿自然下垂。待公火鸡固定后，采精者用左手托起公火鸡尾根部，右手轻轻按摩尾部，两手合作34次，然后
22、右手从背部向尾根部推动按摩数次，这时公火鸡的生殖突起有节奏地用力向外突出。此时，采精者右手拇指和其他4指分开卡住肛门环两侧，形成一个压挤动作，左手放在公火鸡的腹部使其形成反射性勃起，精液就沿着两侧生殖褶中间的纵沟排出，此时应迅速将精液收集到集精杯中。3、输精n在输精前，将一定量的精液分装在每支输精管中，在输精前，将一定量的精液分装在每支输精管中，内装内装0.0250.03毫升精液，或直接用玻璃吸管将毫升精液，或直接用玻璃吸管将精液注入母火鸡阴道内，也可取得同样效果。如精液注入母火鸡阴道内，也可取得同样效果。如果用有刻度的玻璃吸管输精时，需要两人合作。果用有刻度的玻璃吸管输精时，需要两人合作。翻
23、肛者用右手倒提母火鸡双脚（胫部），头向下，翻肛者用右手倒提母火鸡双脚（胫部），头向下，尾向上，胸部向里夹在翻肛者的双膝之间，并用尾向上，胸部向里夹在翻肛者的双膝之间，并用左腿对母火鸡左腹部施加一定的压力，使泄殖腔左腿对母火鸡左腹部施加一定的压力，使泄殖腔张开，使左侧上方的输卵管口翻出，生产中采用张开，使左侧上方的输卵管口翻出，生产中采用输卵管浅部输精方法，以输卵管浅部输精方法，以2cm深度为宜。深度为宜。n输精量与输精次数应根据精液品质而定，输精量与输精次数应根据精液品质而定，若用原精液输精，则其用量为若用原精液输精，则其用量为0.025毫升。毫升。火鸡精液的精子密度较高，一般每毫升精火鸡精液
24、的精子密度较高，一般每毫升精液精子数达液精子数达70亿亿80亿，因此每次输入有亿，因此每次输入有效精子数大约为效精子数大约为7000万万9000万或万或1亿。亿。当火鸡群产蛋率达当火鸡群产蛋率达5时，开始第时，开始第1次输精，次输精，之后第之后第4天进行第天进行第2次输精，以后每周输精次输精，以后每周输精1次。输精时间应在产蛋后进行，即下午次。输精时间应在产蛋后进行，即下午34点。点。四、火鸡的饲养管理n雏火鸡的的饲养管理n1、育雏初期（12周龄）的饲养管理n雏鸡所需温度为3735，以后每周降低2。如发现雏鸡不断张嘴，说明温度高了，可将灯泡朝上放一点；如雏鸡挤成一团，不断叫唤，则表示温度低了，
25、应将灯泡朝下放一点。还要注意夏秋高温季节不要将雏鸡放在阳光下暴晒。冬春两季，在保证供水的情况下可放在阳光下晒，要勤观察，适时调整。箱内育雏要经常更换箱内的稻草，保证箱内干燥不潮湿。n2.育雏中期（育雏中期（34周龄）的饲养管理周龄）的饲养管理n此期箱内温度应控制在此期箱内温度应控制在3025。这一阶。这一阶段，雏鸡食量开始增大，应保证供足饲料和水。段，雏鸡食量开始增大，应保证供足饲料和水。依然要箱养，不可散放寻食。在饲料中要添加依然要箱养，不可散放寻食。在饲料中要添加切碎了的葱蒜之类，以保证火鸡有钛元素吸收；切碎了的葱蒜之类，以保证火鸡有钛元素吸收；还需添加切碎了的蔬菜叶，但不宜太多，以防还需
26、添加切碎了的蔬菜叶，但不宜太多，以防拉稀。拉稀。n3.育雏后期（育雏后期（56周龄）的饲养管理周龄）的饲养管理n此期雏鸡白天可脱温放入育雏室饲养，以此期雏鸡白天可脱温放入育雏室饲养，以增加雏鸡的活动范围，但晚上仍然要放进增加雏鸡的活动范围，但晚上仍然要放进较大的纸箱内，以防晚间气温骤降。箱顶较大的纸箱内，以防晚间气温骤降。箱顶盖上防蚊纱布，以防蚊子叮咬而感染鸡痘盖上防蚊纱布，以防蚊子叮咬而感染鸡痘病。如白天突然刮风下雨，气温骤降，应病。如白天突然刮风下雨，气温骤降，应立即将雏鸡捉入纸箱内保温暂养。晚间要立即将雏鸡捉入纸箱内保温暂养。晚间要防老鼠、黄鼠狼侵害。防老鼠、黄鼠狼侵害。（二）育成火鸡的
27、饲养管理n育成期大致指930周龄（开产前）这段时期，其饲养管理将决定火鸡性成熟后的体质、产蛋状况和种用价值。根据育成期火鸡的发育特点，饲粮中各种营养成分的含量要相应减少，尤其是饲粮中粗蛋白质水平应随火鸡的体重增加而减少，但火鸡的采食量随日龄增加而递增。因此，日粮中应降低代谢能水平，以防体内大量沉积脂肪而过肥。采取隔日饲喂的方法效果较好。即把2天的饲料量合并成1天饲喂。由于饲料量多，每只火鸡都有采食的机会，使火鸡群生长发育较均匀，体重差异小，但停料日不能断水。n在生产实践中，测定火鸡群发育均匀度，是以火在生产实践中，测定火鸡群发育均匀度，是以火鸡群中鸡群中80个体体重达到全群平均体重个体体重达到
28、全群平均体重10为为标准。火鸡育成期，常见有火鸡踝关节肿大，脚标准。火鸡育成期，常见有火鸡踝关节肿大，脚爪生长异常、瘫脚、拐脚、肌腱滑脱、羽毛蓬乱、爪生长异常、瘫脚、拐脚、肌腱滑脱、羽毛蓬乱、无光泽等症状。发生的原因主要是饲料品种单一，无光泽等症状。发生的原因主要是饲料品种单一，特别是缺乏动物性蛋白质饲料和微量元素及维生特别是缺乏动物性蛋白质饲料和微量元素及维生素；或者是饲粮配合不当，营养成分含量不平衡；素；或者是饲粮配合不当，营养成分含量不平衡；或者是饲料管理不善，营养成分受到破坏等。另或者是饲料管理不善，营养成分受到破坏等。另外有些病毒、细菌也直接侵害关节部位，要注意外有些病毒、细菌也直接
29、侵害关节部位，要注意区别对待。区别对待。（三）肉用火鸡的饲养管理n饲养肉用火鸡的主要目的是缩短饲养期，获得增重快、耗料少、成活率和产品合格率高的效果。要求饲粮中的营养水平要较高，饲养上基本上采用肉鸡育肥技术。管理上要保持适宜的温度、密度和通风量：雏火鸡1周龄育雏温度为35-37，以后每周下降23，一直降到与常温（20左右）相同。注意火鸡舍的通风换气，保持舍内室气新鲜。饲养密度要根据火鸡日龄、饲养季节和通风条件而定。，控制光照和分群适时分群，搞好防疫卫生，提高产品合格率。（四）种母火鸡的饲养管理n火鸡开产日龄一般为火鸡开产日龄一般为30周龄，各品种开产周龄，各品种开产日龄略有差异。大型火鸡在日龄
30、略有差异。大型火鸡在2829周龄可周龄可酌情限制饲养，并开始提高饲粮中能量、酌情限制饲养，并开始提高饲粮中能量、粗蛋白质、钙和磷、多种维生素、微量元粗蛋白质、钙和磷、多种维生素、微量元素添加剂的含量。火鸡开产后每周产蛋率素添加剂的含量。火鸡开产后每周产蛋率成倍增长，因此自开产至产蛋高峰要饲喂成倍增长，因此自开产至产蛋高峰要饲喂营养完善而品质优良的饲粮，并保持饲粮营养完善而品质优良的饲粮，并保持饲粮中各种营养成分与配合比例的稳定。同时中各种营养成分与配合比例的稳定。同时要保持环境安静和并有适宜的小气候，使要保持环境安静和并有适宜的小气候，使种火鸡达到应有的产蛋高峰。种火鸡达到应有的产蛋高峰。n做
31、好常管理工作，管理人员要经常检查实际生产做好常管理工作，管理人员要经常检查实际生产记录，火鸡群的健康与采食情况，隔检病火鸡、记录，火鸡群的健康与采食情况，隔检病火鸡、停产火鸡，及时淘汰或醒抱。保持良好而稳定的停产火鸡，及时淘汰或醒抱。保持良好而稳定的环境条件，保持环境安静，正确使用光照，火鸡环境条件，保持环境安静，正确使用光照，火鸡舍内温度、通见应符合要求。一般舍内温度、通见应符合要求。一般45只母火鸡只母火鸡要配置要配置1只产蛋箱，产蛋箱内的垫料应柔软舒适，只产蛋箱，产蛋箱内的垫料应柔软舒适，并经常更换。最后要严格按照防疫制度要求进行并经常更换。最后要严格按照防疫制度要求进行各项目常操作，保
32、持环境卫生，食槽、水槽要定各项目常操作，保持环境卫生，食槽、水槽要定期清洗和消毒，防止饲喂霉变饲料。期清洗和消毒，防止饲喂霉变饲料。火鸡饲养管理：火鸡饲养管理：雏火鸡饲养管理：环境的控制：温度、湿度、通风、光照、密度 精心的饲养管理：适时开饮、开食、断喙、去肉垂育成火鸡的饲养管理：产蛋火鸡和肉用仔火鸡的饲养管理。思考？火鸡的人工授精应该注意哪些问题？火鸡的饲养管理火鸡的饲养管理（一）火鸡的营养需要与饲料（一）火鸡的营养需要与饲料（二）火鸡育雏期的饲养管理（二）火鸡育雏期的饲养管理（三）火鸡育成期的饲养管理（三）火鸡育成期的饲养管理（四）火鸡产蛋期的饲养管理（四）火鸡产蛋期的饲养管理（一）火鸡的
33、营养需要与饲料（一）火鸡的营养需要与饲料火鸡饲料配方火鸡饲料配方n配方一：（雏鸡）玉米，豆粕，鱼配方一：（雏鸡）玉米，豆粕，鱼粉，麸皮，骨粉。粉，麸皮，骨粉。n配方二：（育成鸡）玉米，豆粕，配方二：（育成鸡）玉米，豆粕，鱼粉，麸皮，骨粉。鱼粉，麸皮，骨粉。n配方三：（种鸡）玉米，豆粕，鱼配方三：（种鸡）玉米，豆粕，鱼粉，麸皮，骨粉，石粉。粉，麸皮，骨粉，石粉。（二）火鸡育雏期的饲养管理（二）火鸡育雏期的饲养管理火鸡育雏期：一般为火鸡育雏期：一般为08周龄。周龄。育雏方式育雏方式立体育雏立体育雏平面育雏平面育雏更换垫料育雏更换垫料育雏厚垫料育雏厚垫料育雏网上育雏网上育雏育育雏雏条条件件n温温度度
34、n湿湿度度n通通风风n光光照照n密密度度（1）温）温度度n雏火鸡在雏火鸡在10日龄以前，体温较低，绒日龄以前，体温较低，绒毛稀短，对体温的调节机能不健全。毛稀短，对体温的调节机能不健全。从从10日龄到日龄到40日龄，对体温的调节机日龄，对体温的调节机能逐渐完善。能逐渐完善。n通常雏火鸡比雏鸡要求更高的温度，通常雏火鸡比雏鸡要求更高的温度，1周龄育雏温度要求保持在周龄育雏温度要求保持在3638，以后每周降低以后每周降低23。不同日龄的火鸡育雏适宜温度不同日龄的火鸡育雏适宜温度衡衡量量温温度度n一要看温度计。一要看温度计。n二要注意观察火鸡群的精神状态和活动表二要注意观察火鸡群的精神状态和活动表现
35、。现。温度适宜时，火鸡精神和食欲良好，活泼好动，温度适宜时，火鸡精神和食欲良好，活泼好动，羽毛光滑整齐，分布均匀，夜间睡眠安静。羽毛光滑整齐，分布均匀，夜间睡眠安静。温度过低，雏火鸡群由于怕冷而扎堆，拥挤到温度过低，雏火鸡群由于怕冷而扎堆，拥挤到热源中央取暖，发出尖叫声，睡眠不安，行热源中央取暖，发出尖叫声，睡眠不安，行动迟缓，缩颈拱背，影响采食和运动，弱雏动迟缓，缩颈拱背，影响采食和运动，弱雏增多，甚至造成死亡，有的则易发感冒下痢。增多，甚至造成死亡，有的则易发感冒下痢。温度过高，雏火鸡远离热源，张口呼吸，食欲温度过高，雏火鸡远离热源，张口呼吸，食欲减少，饮水量增大，体弱无力，发育缓慢，减少
36、，饮水量增大，体弱无力，发育缓慢，甚至出现啄癖。甚至出现啄癖。（2）湿度）湿度n育雏育雏头头1010天，天，保持在保持在60%60%65%65%；n以后湿度保持在以后湿度保持在55%55%60%60%随雏火鸡的体重增加，随雏火鸡的体重增加，排粪量排粪量和和呼吸量呼吸量也增也增加，育雏舍内湿度加大，舍内垫料含水量将加，育雏舍内湿度加大，舍内垫料含水量将增加。增加。（3）通风换气）通风换气n满足对氧气的需要和调节温度。满足对氧气的需要和调节温度。n排除二氧化碳、氨、硫化氢等。排除二氧化碳、氨、硫化氢等。（4）光照）光照n原则上：育雏阶段的光照时间应原则上：育雏阶段的光照时间应逐渐缩逐渐缩短短，6
37、68 8周龄时，每日光照不超过周龄时，每日光照不超过1414小小时。时。n开放式鸡舍要根据地区季节，自然光照开放式鸡舍要根据地区季节，自然光照时间的长短，用人工增减光照来控制。时间的长短，用人工增减光照来控制。n密闭式育雏舍用人工控制光照，灯光要密闭式育雏舍用人工控制光照，灯光要求分布均匀，不应有暗处。求分布均匀，不应有暗处。（5）密度）密度周龄只数/m2周龄只数/m21303-6102207-87饲养管理饲养管理（1 1）及时饮水和开食及时饮水和开食n有助于雏火鸡腹内有助于雏火鸡腹内蛋黄吸收蛋黄吸收和胎粪排出。和胎粪排出。n育雏前育雏前3 3天可在饮水中加天可在饮水中加2%2%5%5%葡萄糖
38、葡萄糖。n雏鸡第一次饮水后雏鸡第一次饮水后1 12 2小时即可开食。小时即可开食。n开食料可直接用配合料，也可用韭菜或葱开食料可直接用配合料，也可用韭菜或葱蒜切碎拌入饲料中，以引诱采食蒜切碎拌入饲料中，以引诱采食（2 2）喂料）喂料雏火鸡要雏火鸡要少喂勤添少喂勤添。一般前三天应每隔一般前三天应每隔2 23 3小时添加一次新小时添加一次新料，每天白天喂料，每天白天喂5 5次，晚上喂次，晚上喂1 1次。次。每天可在饲料中加喂切碎的韭菜、苜蓿每天可在饲料中加喂切碎的韭菜、苜蓿草等青绿饲料，以满足火鸡的食草习性。草等青绿饲料，以满足火鸡的食草习性。（3 3）设围栏）设围栏n在平面育雏时，为防止火鸡乱跑
39、和不远离在平面育雏时，为防止火鸡乱跑和不远离热源，应在热源，应在热源附近设围栏热源附近设围栏，把雏火鸡分，把雏火鸡分成几个小群；成几个小群；n随雏火鸡日龄的增大，逐渐增大围栏面积，随雏火鸡日龄的增大，逐渐增大围栏面积，两周后可拆掉两周后可拆掉围栏。围栏。（4 4）断喙和去肉锥）断喙和去肉锥n断喙：断喙：可有效防止啄癖，减少饲料浪费。可有效防止啄癖，减少饲料浪费。在在10101414日龄进行，最好用断喙器，日龄进行，最好用断喙器，切除上喙切除上喙1/21/2，下喙断去，下喙断去1/31/3，形成上短下，形成上短下长。长。n去肉锥：去肉锥：方法是在火鸡出壳当天，用剪刀剪方法是在火鸡出壳当天，用剪刀剪去头顶肉锥。去头顶肉锥。