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1、课题 酵母细胞的固定化现在学习的是第1页，共11页课题目标课题目标:1、说出固定化酶和固定化细胞的原理；、说出固定化酶和固定化细胞的原理；2、尝试制备固定化酵母细胞，并利用固定、尝试制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。化酵母细胞进行酒精发酵。课题重难点：制备固定化酵母细胞。课题重难点：制备固定化酵母细胞。现在学习的是第2页，共11页本节问题：本节问题：1、阅读课题背景资料，完成教材、阅读课题背景资料，完成教材P52课后练习课后练习1，并说明该材料体现了什么观点？，并说明该材料体现了什么观点？2、举出固定化酶的应用实例。、举出固定化酶的应用实例。用固定化酶（葡萄糖异构酶）进行高
2、果糖浆用固定化酶（葡萄糖异构酶）进行高果糖浆的生产高果糖浆。的生产高果糖浆。现在学习的是第3页，共11页类型类型优点优点不足不足直接使直接使用酶用酶催化效率高；低催化效率高；低能耗；低污染等。能耗；低污染等。易失活；难回收，成本高；易失活；难回收，成本高；酶混合在产物中可能影响酶混合在产物中可能影响产品质量。产品质量。固定化固定化酶酶既能与反应物接既能与反应物接触，又能与反应触，又能与反应物分离；可重复物分离；可重复利用利用一种酶只能催化一种或一一种酶只能催化一种或一类反应，而生产中很多产类反应，而生产中很多产物需一系列酶促反应才能物需一系列酶促反应才能得到。得到。固定化固定化细胞细胞成本低；
3、操作更成本低；操作更容易容易大分子物质难以自由通过大分子物质难以自由通过细胞膜使应用受到某些限细胞膜使应用受到某些限制。制。现在学习的是第4页，共11页3、固定化酶和固定化细胞技术有哪些？、固定化酶和固定化细胞技术有哪些？各有什么优缺点？固定化细胞常用的载体各有什么优缺点？固定化细胞常用的载体有哪些？有哪些？有包埋法、化学结合法和物理吸附法。有包埋法、化学结合法和物理吸附法。固定化酶固定化酶:分子小更适合采用化学结合法和分子小更适合采用化学结合法和物理吸附法，用包埋法却容易从包埋材料中漏物理吸附法，用包埋法却容易从包埋材料中漏出。出。固定化细胞固定化细胞:因细胞大不易被吸附或结合适因细胞大不易
4、被吸附或结合适宜采用包埋法。宜采用包埋法。常用载体：明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋常用载体：明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等。酸纤维素和聚丙烯酰胺等。现在学习的是第5页，共11页4、固定化酶和固定化细胞的原理是什么？、固定化酶和固定化细胞的原理是什么？就是将酶固定在不溶于水的载体上，或者将就是将酶固定在不溶于水的载体上，或者将微生物细胞均匀地包埋于不溶于水的多孔性微生物细胞均匀地包埋于不溶于水的多孔性载体上，使酶既能与反应物接触，又能与产载体上，使酶既能与反应物接触，又能与产物分离，同时，固定在载体上的酶还可以被物分离，同时，固定在载体上的酶还可以被反复利用的技术。反复利用的技术。
5、现在学习的是第6页，共11页5、制备固定化酵母细胞的步骤及注意事项、制备固定化酵母细胞的步骤及注意事项有哪些？有哪些？详见详见P50-516、教材相关问题及练习的解决。、教材相关问题及练习的解决。现在学习的是第7页，共11页巩固练习巩固练习1、酶固定化技术与细胞固定化技术的关系是、酶固定化技术与细胞固定化技术的关系是A 酶固定化技术是细胞固定化技术的基础酶固定化技术是细胞固定化技术的基础B 细胞固定化技术是酶固定化技术的基础细胞固定化技术是酶固定化技术的基础C 酶固定化技术与细胞固定化技术是同时发展起来的酶固定化技术与细胞固定化技术是同时发展起来的D 固定化细胞技术先于酶固定化技术固定化细胞技
6、术先于酶固定化技术现在学习的是第8页，共11页2、固定化酶技术常采用、固定化酶技术常采用A 包埋法包埋法 B 化学结合和物理吸附法化学结合和物理吸附法C 活化法活化法 D 微囊化法微囊化法3、海藻酸钠在水中溶解的速度较慢，需要经、海藻酸钠在水中溶解的速度较慢，需要经过加热促进其溶解，采用的最好加热方法是过加热促进其溶解，采用的最好加热方法是A 快速加热快速加热 B 持续高温加热持续高温加热C 小火间断加热小火间断加热 D 灼烧加热灼烧加热现在学习的是第9页，共11页4、酵母菌的活化是指、酵母菌的活化是指A 让酵母细胞恢复运动状态让酵母细胞恢复运动状态B 让酵母细胞在缺水状态下更容易休眠让酵母细
7、胞在缺水状态下更容易休眠C 让酵母细胞内酶活性加倍让酵母细胞内酶活性加倍D 让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生活状态活状态现在学习的是第10页，共11页5、细胞固定化技术与酶固定化技术相比，所具、细胞固定化技术与酶固定化技术相比，所具备的特点是备的特点是A 成本更低、操作更容易、不能连续性生产成本更低、操作更容易、不能连续性生产B 成本更高、操作更难、不能连续性生产成本更高、操作更难、不能连续性生产C 成本更低、操作更容易、能连续性生产成本更低、操作更容易、能连续性生产D 成本更低、操作更难、能连续性生产成本更低、操作更难、能连续性生产现在学习的是第11页，共11页