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1、 日本有机农业标准 日本有机农业标准 编译单位 编译单位 北京爱科赛尔认证中心有限公司 ECOCERT 国际生态认证中心 版权所有 不得翻印 此文件仅作为工具书参考使用，ECOCERT 对其内容不承担任何法律责任，只有原日文版是有效的。ECOCERT CHINA/中国 题名：日本有机农业标准 第2页/共46页 文件编号 作者 审核 批准 创建日期 版本/修订日期 实施日期 Japanc JAS 李花粉 孟凡乔 2001 年 03 月 08 日B06/2009 年 09 月 12 日 2009年10月27日北京爱爱科赛尔认证心有限公司 100091 电话：010-62827070,6282717
2、1,62818363 传真：010-62827958 电子邮件： 网址： 目目 录录 日本有机农产品生产标准.3 日本有机农产品加工食品标准.12 日本有机饲料标准.19 日本有机畜产品生产标准.23 关于有机农产品及有机饲料生产过程管理者的认证技术标准.36 关于有机加工食品及有机饲料制造者的认证技术标准.38 关于有机畜产品生产过程管理者的认证技术标准.40 有机农产品、有机加工食品、有机饲料及有机畜产品分装业者的认证技术标准43 关于有机农产品、有机加工食品、有机饲料及有机畜产品的生产过程的检查方法.45 ECOCERT CHINA/中国 题名：日本有机农业标准 第3页/共46页 文件编
3、号 作者 审核 批准 创建日期 版本/修订日期 实施日期 Japanc JAS 李花粉 孟凡乔 2001 年 03 月 08 日B06/2009 年 09 月 12 日 2009年10月27日北京爱爱科赛尔认证心有限公司 100091 电话：010-62827070,62827171,62818363 传真：010-62827958 电子邮件： 网址： 日本有机农产品生产标准日本有机农产品生产标准 本标准包含以下内容 公告 日期 描述 M1 农林水产省第 59 号公告 2000 年 1 月 20 日制定 M2 农林水产省第1884号公告 2003 年 11 月 18 日修订 M3 农林水产省第
4、1605号公告 2005年 10 月 27日全面修订 M4 农林水产省第1463号公告 2006年 10 月 27日部分修订 M5 农林水产省第1605号公告 2009年 10 月 27日部分修订农林水产1605_JAS_OrganicAgriculture：(1)增加了磷酸铁和可溶性碳酸氢钾作为植物害虫和虫害控制使用的许可物质。(2)许可的制备物质 i)撤销了 DL-酒石酸、DL-酒石酸氢钾和 DL-酒石酸钠。ii)乙烯使用标准物质中增加了成熟猕猴桃。iii)增加了明矾以防止香蕉切面变黑。ECOCERT CHINA/中国 题名：日本有机农业标准 第4页/共46页 文件编号 作者 审核 批准
5、创建日期 版本/修订日期 实施日期 Japanc JAS 李花粉 孟凡乔 2001 年 03 月 08 日B06/2009 年 09 月 12 日 2009年10月27日北京爱爱科赛尔认证心有限公司 100091 电话：010-62827070,62827171,62818363 传真：010-62827958 电子邮件： 网址： (目的目的)第 1 条 本标准用以规范有机农产品的生产方法。（有机农产品的生产原则）（有机农产品的生产原则）第 2 条 有机农产品的生产原则如下：（）为了增进和维持农业生态系统的自然循环功能，以不使用化肥农药为原则，发挥农业生态系统本身的生产能力，减少农业生产给环境
6、带来的负面影响。（）有机农产品的采集方法不能破坏采集区域的生态系统。（定义）（定义）第 3 条 本标准下表左栏中用语的定义见右栏。用语用语 定义定义 有机农产品 按照本标准第 4 条要求生产的农产品(仅限食品和饮料)。禁用物质 指肥料及土壤改良剂(附表 1 所列物品除外)、农药(附表 2 所列物品除外)及施用于土壤或植物的其他物品(天然物品及来自天然物未经化学处理的物品除外)。转基因技术 利用酶对 DNA 进行切断及重组操作、获得特定的新 DNA，将其植入活细胞中、使其增殖的技术。（生产方法标准）（生产方法标准）第 4 条 有机农产品的生产方法标准如下：项目项目 标准标准 农田或采集区 1.在
7、有机田应采取必要措施，防止周边禁用物质的飘移及流入，并且应符合下列条件：(1)多年生作物在第 1 次收获前至少 3 年；其他农产品在播种前或按照标准农田的培肥管理，播种或种植使用的种子、种苗及真菌的菌丝体，农田有害动植物的防治以及一般管理的要求种植 2 年。对于新开垦的或至少 2 年没有使用禁用物质的田地，播种或种植前应符合上述项目规定种植了至少 1 年。(2)转换期农田(不满足(1)规定的条件、开始向(1)规定的农田进行转换的农田)在转换开始后第 1 次收获前至少 1 年按照本表农田的培肥管理，播种或种植使用的种子、种苗及真菌的菌丝体，农田有害动植物的防治以及一般管理的标准要求进行操作。2.
8、划定的采集区域防止周边禁用物质的飘移及流入，并且在采集农产品之前此区域内至少 3 年没有使用过禁用物质。播种或种植使用的种子、种苗及真菌的菌丝体 1.种子及种苗(包括苗、苗木、砧木、接穗及其他植物体的一部分或全部(种子除外)用以繁殖的部分)或真菌的菌丝体应符合农田或采集区标准、农田的培肥管理标准、有害动植物防治标准、一般管理标准、育苗管理标准及收获、运输、分选、调制、洗净、储藏、包装及其他收获后管理标ECOCERT CHINA/中国 题名：日本有机农业标准 第5页/共46页 文件编号 作者 审核 批准 创建日期 版本/修订日期 实施日期 Japanc JAS 李花粉 孟凡乔 2001 年 03
9、 月 08 日B06/2009 年 09 月 12 日 2009年10月27日北京爱爱科赛尔认证心有限公司 100091 电话：010-62827070,62827171,62818363 传真：010-62827958 电子邮件： 网址： 准。2.在难以获得 1 中所述种子、种苗或真菌的菌丝体的情况下，可以使用没有禁用物质的种子、种苗和真菌的菌丝体。上述两种种子及种苗都难以获得的情况下，可以使用用于种子繁殖、营养繁殖的种苗（在种植年份收获的可食芽菜除外）的普通种子及来自于天然来源或未经化学处理的天然来源的培养基生产的真菌菌丝体。3.1 及 2 规定中的种子、种苗或真菌的菌丝体不可使用转基因技
10、术获得。农田的培肥管理 1.农场中田地只能通过施用堆肥或利用田块以及周围生活的生物活动来维持和增加土地生产力和土壤肥力，如果上述田地或周围生活的生物活动不能维持和增加田地的土壤肥力和生产力时，可以使用附表 1 所列肥料及土壤改良剂(仅限于制造过程中未添加化学合成物的产品及生产中未使用基因重组技术的原料，下同)。2.根据规则 1，真菌生产的基质应符合标准（1）至（3）的描述。真菌栽培如果使用堆肥，应使用（1）至（3）中描述的物质，当其难以获得时，附表 1 所列物质可以用作真菌的培养基。（1）木材基质应在一个特定区域砍伐，此区域应防止周边禁用物质的飘移及流入，至少 3 年未使用过禁用物质，木材伐倒
11、后未经化学物质处理。（2）非木材基质应来自于：a.农产品（种植方式符合本条款中生产方法的标准）；b.加工产品（生产方式符合日本有机加工食品标准（2005 年10 月 27 日农林水产省颁布的第 1606 号公告）条款 4 生产方法的标准）；c.饲料（生产方式符合日本有机饲料标准（2005 年 10 月 27日农林水产省颁布的第 1607 号公告）条款 4 生产方法的标准）；d.饲养的畜禽的排泄物处理符合日本有机畜产品标准（2005 年10 月 27 日农林水产省颁布的第 1607 号公告）条款 4 生产方法的标准。（3）符合标准（2）a 生产过程中产生的废旧木材应持续利用并加强自然循环功能。农
12、田有害动植物的防治 只能使用栽培管理（作物种类及品种的选择、耕作时期的调整及其他作为栽培管理的一环所进行的抑制病虫草害发生的措施）、物理防治（充分利用光、热、声音等方法或利用人力、机械所进行的防治措施）、生物防治（抑制致病微生物的繁殖、以有害动植物为捕食对象或对有害动植物有抑制作用的动植物的引入及其生活环境的营造）以及上述综合方法进行防治。但是在农作物处于危急状态，采用耕作、物理、生物防治方法不能起到防治效果时可以使用附表 2 所列农药（转基因制品除外）。一般管理 在土壤、作物及真菌上不能使用禁用物质。育苗管理 育苗时(在农田育苗除外)采取措施防止周边禁用物质的飘移及流入，育苗用ECOCERT
13、 CHINA/中国 题名：日本有机农业标准 第6页/共46页 文件编号 作者 审核 批准 创建日期 版本/修订日期 实施日期 Japanc JAS 李花粉 孟凡乔 2001 年 03 月 08 日B06/2009 年 09 月 12 日 2009年10月27日北京爱爱科赛尔认证心有限公司 100091 电话：010-62827070,62827171,62818363 传真：010-62827958 电子邮件： 网址： 土应是符合下列 13 条件的土壤、并按照本表农田培肥管理标准、有害动植物防治标准及一般管理标准进行管理。1.满足本表中农田或采集区条件的农田或采集区土壤。2.取自没有从周边飘移
14、及流入且没有使用过禁用物质的区域、并且收获前后至少 3 年未使用过禁用物质的土壤。3.只使用附表 1 所列的肥料及土壤改良剂。运输、分选、加工、清洗、储藏、包装及其它收获后工序的相关管理 1.防止不符合本表农田或采集区标准、没有按照农田的培肥管理标准、有害动植物防治标准、一般管理标准、育苗管理标准(以下称农田或采集区项目标准)生产的农产品混入。2.有害动植物的防治及品质的保持改善只能使用物理及生物方法(转基因产品除外)。但是当物理及生物方法效果不充分的情况下，可以使用下列物品：（1）有害动植物防治目的：附表 2 所列农药及日本有机加工食品标准附表 2 所列药品（2005 年第 1606 号公告
15、）(使用时防止混入农产品)。（2）农产品品质的保持和改善目的：附表 3 所列的加工助剂(仅限于制造过程中未添加化学合成物的物质、转基因制品除外)。3.不可使用放射线照射的方法。4.按照本表农田或采集区项目标准及上述 1、2、3 标准生产的有机农产品应得到妥善的管理以避免农药、清洁剂、消毒剂和其它化学物质的污染。(有机农产品名称的标识有机农产品名称的标识)第 5 条 有机农产品的标识方法按照下例其中之一执行：(1)有机农产物(2)有机栽培农产物(3)有机农产物 或 有机农产物(4)有机栽培农产物 或 有机栽培农产物(5)有机栽培 或 有机栽培 (6)有机 或 有机(7)或 (注)指该农产品的一般
16、名称。2.转换期农田上生产的农产品在上述标识名称之前或之后标明“转换期”字样。3.来自采集区的产品选用上述(1)、(3)、(6)、(7)当中任何一种标识方法。ECOCERT CHINA/中国 题名：日本有机农业标准 第7页/共46页 文件编号 作者 审核 批准 创建日期 版本/修订日期 实施日期 Japanc JAS 李花粉 孟凡乔 2001 年 03 月 08 日B06/2009 年 09 月 12 日 2009年10月27日北京爱爱科赛尔认证心有限公司 100091 电话：010-62827070,62827171,62818363 传真：010-62827958 电子邮件： 网址： 附表
17、附表 1 肥料及土壤改良剂肥料及土壤改良剂 标准标准 来自植物及其残余物的堆肥 经发酵、干燥、焚烧后的排泄物 来自于家畜、家禽的排泄物 农业、畜牧或水产来源的食品及纺织品加工的副产品 天然物质及未经化学处理的天然产品(利用有机溶剂提取油除外)屠宰厂或水产品加工厂的动物性产品 天然物质及未经化学处理的天然产品 发酵后的食品废弃物 没有混入食品废弃物以外的物品 树皮、树叶堆肥 天然物质及未经化学处理的天然产品 鸟粪 干燥藻类及粉末 草木灰 天然物质及未经化学处理的天然产品 碳酸钙 天然物质及未经化学处理的天然产品(含碳酸钙镁)氯化钾 天然矿物经粉碎水洗精制及从天然盐水提取 硫酸钾 天然物质及未经化
18、学处理的天然产品 硫酸钾镁 天然矿物经水洗精制制成 天然磷矿 其中镉的含量每公斤五氧化二磷应在 90mg 以下 硫酸镁 天然物质及未经化学处理的天然产品 氢氧化镁 天然矿石的粉碎物 石膏(硫酸钙)天然物质及未经化学处理的天然产品 硫磺 氧化钙(包括生石灰)天然物质及未经化学处理的天然产品 氢氧化钙（熟石灰）来自上述的氧化钙 微量元素(锰、硼、铁、铜、锌、钼、氯)由于微量元素的不足，不能确保农作物正常生长的时候可以使用 岩石粉 天然物质及未经化学处理的天然产品，并且对于土壤不能有有害重金属的污染及其他来源的物质 木炭 天然物质及未经化学处理的天然产品 泥炭 天然物质及未经化学处理的天然产品，作为
19、土壤改良剂使用的话，仅限于育苗土壤 皂土 天然物质及未经化学处理的天然产品 珍珠岩 天然物质及未经化学处理的天然产品 沸石 天然物质及未经化学处理的天然产品 火成岩 天然物质及未经化学处理的天然产品 硅藻土 天然物质及未经化学处理的天然产品 矿渣 矿渣硅酸肥料 天然物质及未经化学处理的天然产品 熔成磷酸镁 天然物质及未经化学处理的天然产品，其中镉的含量每公斤五氧化二磷应在 90mg 以下 ECOCERT CHINA/中国 题名：日本有机农业标准 第8页/共46页 文件编号 作者 审核 批准 创建日期 版本/修订日期 实施日期 Japanc JAS 李花粉 孟凡乔 2001 年 03 月 08
20、日B06/2009 年 09 月 12 日 2009年10月27日北京爱爱科赛尔认证心有限公司 100091 电话：010-62827070,62827171,62818363 传真：010-62827958 电子邮件： 网址： 氯化钠 开采盐或从海水出来的天然盐(没有化学处理的)铝钙磷酸盐 其中镉的含量每公斤五氧化二磷应在 90mg 以下 氯化钙 醋 乳酸 来自于植物发酵并仅限于育苗中调节土壤 pH 值时使用 糖厂的副产物 用于肥料的颗粒剂及抗板结剂 天然物质及未经化学处理的天然产品。如果这些物质难以颗粒化及抗板结，磺酰胺木质素可以使用。其他肥料及土壤改良剂 包含生物的肥料：a)施用于土壤以
21、提供植物养分或改善土壤特性；b)施用于植物以提供养分；c)天然物质及未经化学处理的天然产品（天然物质及未经化学方法及 DNA 重组技术处理的天然产品通过燃烧、煅烧、熔化、蒸馏及皂化方式生产）；及 d)没有病虫害防治作用。当此表中列出肥料及土壤调节剂不能维持并提高土壤肥力时，可以使用 a 到 d。ECOCERT CHINA/中国 题名：日本有机农业标准 第9页/共46页 文件编号 作者 审核 批准 创建日期 版本/修订日期 实施日期 Japanc JAS 李花粉 孟凡乔 2001 年 03 月 08 日B06/2009 年 09 月 12 日 2009年10月27日北京爱爱科赛尔认证心有限公司
22、100091 电话：010-62827070,62827171,62818363 传真：010-62827958 电子邮件： 网址： 附表附表 2 农药农药 标准标准 除虫菊乳剂 菜籽油乳剂 机油气雾剂 机油乳剂 正磷酸铁盐（FePO4）可溶性碳酸氢钾 脂肪甘油脂乳剂 聚乙醛（颗粒剂）硫磺烟剂 硫磺粉剂 硫磺铜可湿性粉剂 硫磺可湿性粉剂 石硫合剂 香菇菌丝体提取液 碳酸氢钠及其可湿性粉剂 碳酸氢钠铜可湿性粉剂 铜可湿性粉剂 铜粉剂 硫酸铜 氧化钙 生物防治和生物农药 性别信息素制剂 绿藻提取液 混合天然草药提取液 石蜡可湿性粉剂 展开剂 二氧化碳熏蒸剂 硅藻土粉剂 食醋 由除虫菊提取的物质，不
23、含化学增效剂增效醚 仅用作昆虫诱捕剂 仅用作配制波尔多液 仅用作配制波尔多液 仅限含有对害虫有活性成分信息素制剂 仅限含有酪朊或石蜡有效成分的制剂 仅限用于贮藏室 仅限用于贮藏室 附表附表 3 ECOCERT CHINA/中国 题名：日本有机农业标准 第10页/共46页 文件编号 作者 审核 批准 创建日期 版本/修订日期 实施日期 Japanc JAS 李花粉 孟凡乔 2001 年 03 月 08 日B06/2009 年 09 月 12 日 2009年10月27日北京爱爱科赛尔认证心有限公司 100091 电话：010-62827070,62827171,62818363 传真：010-62
24、827958 电子邮件： 网址： 加工助剂加工助剂 标准标准 碳酸钙 氢氧化钙 二氧化碳 氮 乙醇 酪蛋白 明胶 活性碳 滑石 皂土 高岭土 硅藻土 珍珠岩 L-酒石酸 明矾 L-酒石酸氢钾 L-酒石酸钠 柠檬酸 微生物制剂 酶 蛋白朊 鱼胶 植物油 树脂制剂 榛壳 乙烯 防止香蕉切面变黑 仅限用于香蕉和猕猴桃后熟 ECOCERT CHINA/中国 题名：日本有机农业标准 第11页/共46页 文件编号 作者 审核 批准 创建日期 版本/修订日期 实施日期 Japanc JAS 李花粉 孟凡乔 2001 年 03 月 08 日B06/2009 年 09 月 12 日 2009年10月27日北京爱
25、爱科赛尔认证心有限公司 100091 电话：010-62827070,62827171,62818363 传真：010-62827958 电子邮件： 网址： 补充条款补充条款(施行日期施行日期)1.本公告自公布 30 日后施行。（临时措施）（临时措施）2.本公告自公布之日起 1 年内，可以依据修订前的日本有机农产品生产标准进行达规判定。3.日本有机农产品生产标准条款 4 中育苗管理中的收获前后至少 3 年不能使用禁用物质修订为在此标准颁布后的 3 年不能使用禁用物质。4.在难以获得条款 4”播种或种植使用的种子及种苗”标准中规定的种子及种苗时，在一定时期内可以使用该标准以外的种子及种苗(转基因
26、技术所得种子、种苗除外)。补充条款补充条款（2006 年 10 月 27 日颁布的农林水产省第 1463 号公告）（施行日期）（施行日期）1.本公告自公布 30 日后施行。（临时措施）（临时措施）2.在难以获得符合条款 4 第 1 部分关于“农田的培肥管理及土壤改良物质”的非转基因物质时，在一定时期内可以使用不符合此规定的物质，这些物质包括修订的日本有机农产品标准附表 1 中的：a）来自植物及其残余物的物质 b）经发酵、干燥、焚烧后的排泄物 c）农业、畜牧或水产来源的食品及纺织品加工的副产品 d）发酵后的食品废弃物 3.虽然第 4 条的一般管理中有规定，但是如果没有其他适宜的管理方法，来自于包
27、装种子废纸（生产过程中未添加化学合成物质）的农业物质在此标准颁布后的 3 年内可以使用。4.在此标准颁布后的 3 年内标准附表 3 中的乙烯用于香蕉后熟适用于香蕉及猕猴桃后熟。ECOCERT CHINA/中国 题名：日本有机农业标准 第12页/共46页 文件编号 作者 审核 批准 创建日期 版本/修订日期 实施日期 Japanc JAS 李花粉 孟凡乔 2001 年 03 月 08 日B06/2009 年 09 月 12 日 2009年10月27日北京爱爱科赛尔认证心有限公司 100091 电话：010-62827070,62827171,62818363 传真：010-62827958 电子
28、邮件： 网址： 日本有机农产品加工食品标准日本有机农产品加工食品标准 制定 2000 年 1 月 20 日农林水产省第 60 号公告 第一次修订 2003 年 11 月 18 日农林水产省第 1885 号公告 全面修订 2005 年 10 月 27 日农林水产省第 1606 号公告 部分修订 2006 年 2 月 28 日农历水产省第 1606 号公告 部分修订 2006 年 10 月 27 日农林水产省第 1606 号公告 (目的目的)第1条 本标准用以规范有机加工食品的生产方法。（有机加工食品的生产原则）（有机加工食品的生产原则）第 2 条 有机加工食品以下列产品为原料：日本有机农产品生产
29、标准(2005 年 10 月 27 日农林水产省第 1605号公告)第 3 条规定的有机农产品(以下称有机农产品)、日本有机畜产品的生产标准(2005 年 10 月 27 日农林水产省第 1608 号公告)第 3 条规定的有机畜产品(以下称有机畜产品)，在制造加工过程中为了保持原料的特性，利用物理以及生物方法进行加工，避免使用化学合成食品添加剂及助剂。（定义）（定义）第 3 条 本标准下表左栏中用语的定义见右栏。用语用语 定义定义 有机加工食品 按照下一条标准生产的加工食品；原料中农产品(有机农产品除外)、畜产品(有机畜产品除外)、海产品、其加工食品及食品添加剂（加工助剂除外）所占成分比例不能
30、超过 5%（水、食盐及加工助剂除外）。有机农产品加工食品 有机加工食品，原料中农产品(有机农产品除外)、畜产品、海产品、其加工食品及食品添加剂（加工助剂除外）所占成分比例不能超过 5%（水、食盐及加工助剂除外）。有机畜产品加工食品 有机加工食品，原料中农产品、畜产品(有机畜产品除外)、海产品、其加工食品及食品添加剂（加工助剂除外）所占成分比例不能超过 5%（水、食盐及加工助剂除外）。有机农畜产品加工食品 有机农产品加工食品及有机畜产品加工食品以外的有机加工食品。转基因技术 利用酶等对 DNA 进行切断及重组操作、获得特定的新 DNA，将其植入活细胞中、使其增殖的技术。转换期有机农产品 按照日本
31、有机农产品标准第 4 条 1(2)规定的转换期农田上生产的农产品。(生产方法的标准生产方法的标准)第 4 条 生产方法的标准如下：ECOCERT CHINA/中国 题名：日本有机农业标准 第13页/共46页 文件编号 作者 审核 批准 创建日期 版本/修订日期 实施日期 Japanc JAS 李花粉 孟凡乔 2001 年 03 月 08 日B06/2009 年 09 月 12 日 2009年10月27日北京爱爱科赛尔认证心有限公司 100091 电话：010-62827070,62827171,62818363 传真：010-62827958 电子邮件： 网址： (有机加工食品的名称及原材料的
32、标识有机加工食品的名称及原材料的标识)第 5 条 项目项目 标准标准 成分(含加工助剂)只能使用下列材料：1.仅限于在包装、容器及发票上贴有有机标识的下列原料。尽管对标识有要求，但当有机加工食品是由同一生产商或制造商生产、制造、加工并且根据标准化和农林产品正确标识法(1950 年法律第 175 号)第 14 条及第19-3 条进行内部检查后的产品也可以使用作为原料成分。(1)有机农产品。(2)有机加工食品。(3)有机畜产品。2.1 以外的农产品，但下列产品除外：(1)与原料使用的有机农、畜产品为同一种类的农、畜产品。(2)经放射线照射后的产品。(3)转基因产品。3.海产品(经放射线照射后的产品
33、及转基因产品除外)。4.农业、畜牧及海产加工食品（除了条款 1（2）中描述的加工食品，与原材料使用的有机农产品同一种类的加工食品，经放射线照射后的食品及转基因产品除外)。5.食盐。6.水。7.附表 1 所列的食品添加剂（转基因技术产品除外）。成分比例 标准成分表中条款 2、3、4 至 7（加工助剂除外）中描述的成分比例不得超过 5%(除盐、水和加工助剂)。制造、加工、包装、储藏等工序的相关管理 1.制造加工应采用物理及利用生物方法(转基因技术除外)，使用食品添加剂时应控制在最低限度。2.防止作为原料使用的有机农产品、有机加工食品及有机畜产品中混入其他农畜产品及其加工品。3.采用物理及利用生物方
34、法防治有害动植物（转基因技术除外）。在物理及生物方法效果不明显的情况下仅限使用附表 2 所列药品(转基因产品除外)。在使用附表 2 所列药品时防止混入原材料及产品中。4.在有害动植物防治、食品保存、灭菌及清洁卫生时不允许使用放射线照射的方法。5.按照本表成分的标准及上述 14 项的标准制造加工的食品要避免受到农药、去污剂、消毒剂及其他物品的污染。ECOCERT CHINA/中国 题名：日本有机农业标准 第14页/共46页 文件编号 作者 审核 批准 创建日期 版本/修订日期 实施日期 Japanc JAS 李花粉 孟凡乔 2001 年 03 月 08 日B06/2009 年 09 月 12 日
35、 2009年10月27日北京爱爱科赛尔认证心有限公司 100091 电话：010-62827070,62827171,62818363 传真：010-62827958 电子邮件： 网址： 有机加工食品的名称及原材料标识按照以下标识方法：区分区分 标准标准 加工食品名称的标识 1.选用以下任何一种标识方法：(1)有机或有机 。(2)或 。(注)指该加工食品的一般名称。当有机农畜产品中所描述的名称与有机农产品加工食品的名称相同的情况下参照其他规定。2.以转换期有机农产品及其加工品为原材料制造加工的产品在 1 所规定的标识名称之前或之后标明“转换期”字样。原材料名称的标识 1.原材料中的有机农产品(
36、转换期有机农产品除外)、有机加工食品(以转换期有机农产品为原料的加工品除外)、有机畜产品的标识需要在其名称之前或之后标明“有机”字样。2.原材料中使用的转换期有机农产品及其加工品的标识需要在其原料名称之前或之后标明“转换期”字样。ECOCERT CHINA/中国 题名：日本有机农业标准 第15页/共46页 文件编号 作者 审核 批准 创建日期 版本/修订日期 实施日期 Japanc JAS 李花粉 孟凡乔 2001 年 03 月 08 日B06/2009 年 09 月 12 日 2009年10月27日北京爱爱科赛尔认证心有限公司 100091 电话：010-62827070,62827171,
37、62818363 传真：010-62827958 电子邮件： 网址： 附表附表 1 食品添加剂食品添加剂 标准标准 柠檬酸 仅限用于 pH 调整或在蔬菜的加工品或水果的加工品中使用 柠檬酸钠 仅限用于火腿肠、卵白的低温杀菌或用于乳制品 DL-苹果酸 仅限用于农产品的加工品 乳酸 仅限用于蔬菜的加工品、火腿肠的肠衣、乳制品的凝固剂、腌制奶酪的调整剂 L-抗坏血酸 仅限用于农产品的加工品 L-抗坏血酸钠 仅限用于肉食品的加工品 丹宁（丹宁酸）仅限作为农产品加工食品的过滤剂 硫酸 仅作为 pH 调整剂在糖类制造中脱水用 碳酸钠及碳酸氢钠 仅限用于制作点心、糖类、豆类的调制品或面类、面包类食品以及作为
38、中和剂用于乳制品 碳酸钾 仅限用于果实加工品的干燥或用于谷类加工品、豆类调制品、面类、面包类及点心的制作 碳酸钙 在畜产品加工品中使用的情况下、仅限用于乳制品(作为着色剂使用除外)、或奶酪的凝固剂.碳酸铵及碳酸氢铵 仅限用于农产品的加工品 碳酸镁 仅限用于农产品的加工品 氯化钾 仅限用于蔬菜加工品、水果加工品、调味料、奶酪及肉食加工品 氯化钙 仅限用于农产品加工品的凝固剂、奶酪制造的凝固剂、或用于食用油、蔬菜加工品、水果加工品、豆类调制品、乳制品或肉食加工品 氯化镁 仅限作为农产品加工品的凝固剂或豆类的调制品时使用 粗制海水氯化镁 仅限作为农产品加工品凝固剂或豆类制品时使用 氢氧化钠 仅限作为
39、 pH 调整剂在糖类、谷物类加工品上使用 氢氧化钾 仅限作为 pH 调整剂在糖类加工时使用 氢氧化钙 仅限用于农产品的加工品 DL-酒石酸 仅限用于农产品的加工品 L-酒石酸 仅限用于农产品的加工品 DL-酒石酸钠 仅限用于点心制作 L-酒石酸钠 仅限用于点心制作 DL-酒石酸氢钾 仅限用于谷物加工品及点心制作 L-酒石酸氢钾 仅限用于谷物加工品及点心制作 磷酸一钙 仅限作为膨胀剂用于面粉类食品制作 硫酸钙 仅限作为凝固剂使用或用于点心、豆类制品、面包酵母 藻朊酸 仅限用于农产品的加工品 藻朊酸钠 仅限用于农产品的加工品 ECOCERT CHINA/中国 题名：日本有机农业标准 第16页/共4
40、6页 文件编号 作者 审核 批准 创建日期 版本/修订日期 实施日期 Japanc JAS 李花粉 孟凡乔 2001 年 03 月 08 日B06/2009 年 09 月 12 日 2009年10月27日北京爱爱科赛尔认证心有限公司 100091 电话：010-62827070,62827171,62818363 传真：010-62827958 电子邮件： 网址： 角叉菜胶 用于畜产品加工时、仅限于乳制品使用 角豆胶 用于畜产品加工时、仅限于乳制品或肉食品 瓜尔豆胶 用于畜产品加工时、仅限于乳制品、肉罐头或卵制品 三刺胶 阿拉伯胶 仅限用于乳汁品、食用油或点心类 黄原胶 用于畜产品加工时、仅限
41、于乳制品、点心类 梧桐粘胶 用于畜产品加工时、仅限于乳制品、点心类 酪朊 仅限用于农产品的加工品 明胶 仅限用于农产品的加工品 果胶 用于畜产品加工时、仅限于乳制品。仅限于农产品加工 乙醇 用于畜产品加工时、仅限于肉食加工品。如果用于畜产品加工，仅限于乳制品加工中使用 复合维生素 E 用于畜产品加工时、仅限于肉食加工品。如果用于畜产品加工，仅限于乳制品加工中使用 酶处理卵磷脂 仅限于没有漂白或有机溶媒处理过的制品、并且用于畜产品加工时、仅限于乳制品、乳汁幼儿食品、油脂制品及色拉油。如果用于畜产品加工，仅限于肉制品加工中使用 酶分解卵磷脂 仅限于没有漂白或有机溶媒处理过的制品、并且用于畜产品加工
42、时、仅限于乳制品、乳汁幼儿食品、油脂制品及色拉油 植物卵磷脂 仅限于没有漂白或有机溶媒处理过的制品、并且用于畜产品加工时、仅限于乳制品、乳汁幼儿食品、油脂制品及色拉油 蛋黄卵磷脂 仅限于没有漂白或有机溶媒处理过的制品、并且用于畜产品加工时、仅限于乳制品、乳汁幼儿食品、油脂制品及色拉油 滑石 仅限用于农产品的加工品 皂土 仅限用于农产品的加工品 高岭土 仅限用于农产品的加工品 硅藻土 仅限用于农产品的加工品 珍珠岩 仅限用于农产品的加工品 二氧化硅 仅作为农产品加工时的凝胶或胶体溶液使用 活性炭 仅限用于农产品的加工品 蜂蜡 仅作为农产品加工时的分离剂使用 巴西棕榈蜡 仅作为农产品加工时的分离剂
43、使用 木灰 仅限于未经化学处理的天然物质，利用传统方法制造奶酪、魔芋制品或去除野生植物的杂质时使用 调味品 非化学合成物 氮 氧 二氧化碳 ECOCERT CHINA/中国 题名：日本有机农业标准 第17页/共46页 文件编号 作者 审核 批准 创建日期 版本/修订日期 实施日期 Japanc JAS 李花粉 孟凡乔 2001 年 03 月 08 日B06/2009 年 09 月 12 日 2009年10月27日北京爱爱科赛尔认证心有限公司 100091 电话：010-62827070,62827171,62818363 传真：010-62827958 电子邮件： 网址： 酶 次氯酸钠 用作食
44、品食用或饮用并作为食品添加剂使用的物质 次氯酸水 仅限用于肉食加工中动物肠的消毒及禽蛋的清洗 别马来酸 仅限用于肉食加工中动物肠的消毒及禽蛋的清洗 富马酸 仅限用于肉食加工中动物肠的消毒及禽蛋的清洗 富马酸钠 仅限用于肉食加工中动物肠的消毒及禽蛋的清洗 附表附表 2 药品药品 标准标准 除虫菊乳剂 由除虫菊提取的物质，不含化学增效剂增效醚 植物及动物油 防治农产品病虫害的除外 明胶 酪蛋白 曲霉属菌的发酵产物 香菇菌丝体提取物 绿藻提取物 甲壳素 蜂蜡 硅酸盐矿物质 硅藻土 膨润土 硅酸钠 碳酸氢钠 二氧化碳 钾皂 乙醇 硼酸 性别信息素制剂 食用植物提取物 防治农产品病虫害的除外 防治农产品
45、病虫害的除外 防治农产品病虫害的除外 防治农产品病虫害的除外 防治农产品病虫害的除外 仅限于天然物质、防治农产品病虫害的除外 防治农产品病虫害目的除外 防治农产品病虫害目的除外 防治农产品病虫害目的除外 防治农产品病虫害目的除外 防治农产品病虫害目的除外 防治农产品病虫害目的除外 防治农产品病虫害目的除外 仅限有效成份为昆虫性激素的产品、防治农产品病虫害目的除外 来自于未经化学处理的天然物质，防治农产品病虫害目的除外(注)药剂使用时，请遵守药剂容器上的说明。补充条款补充条款(施行日期施行日期)1.本公告自公布 30 日后施行。ECOCERT CHINA/中国 题名：日本有机农业标准 第18页/
46、共46页 文件编号 作者 审核 批准 创建日期 版本/修订日期 实施日期 Japanc JAS 李花粉 孟凡乔 2001 年 03 月 08 日B06/2009 年 09 月 12 日 2009年10月27日北京爱爱科赛尔认证心有限公司 100091 电话：010-62827070,62827171,62818363 传真：010-62827958 电子邮件： 网址： （临时措施）（临时措施）2.本公告自公布日起 3 个月之内，可以依据修订前的日本有机农产品加工食品标准进行达规判定。补充条款补充条款（2006 年 2 月 28 日农林水产省颁布的第 210 号公告）1.本公告自 2006 年
47、3 月 1 日起施行。补充条款补充条款（2006 年 10 月 27 日农林水产省颁布的第 1464 号公告）(施行日期施行日期)1.本公告自公布 30 日后施行。（临时措施（临时措施）2.本公告自公布日起 1 年之内，可以依据修订前的日本有机农产品加工食品标准进行达规判定。ECOCERT CHINA/中国 题名：日本有机农业标准 第19页/共46页 文件编号 作者 审核 批准 创建日期 版本/修订日期 实施日期 Japanc JAS 李花粉 孟凡乔 2001 年 03 月 08 日B06/2009 年 09 月 12 日 2009年10月27日北京爱爱科赛尔认证心有限公司 100091 电话
48、：010-62827070,62827171,62818363 传真：010-62827958 电子邮件： 网址： 日本有机饲料标准日本有机饲料标准 制定 2005 年 10 月 27 日农林水产省第 1607 号公告 部分修订 2006 年 02 月 28 日农林水产省第 1607 号公告 部分修订 2006 年 10 月 27 日农林水产省第 1607 号公告 （目的）（目的）第 1 条 此标准用以规范有机饲料的生产方法。（有机饲料生产的原则）（有机饲料生产的原则）第 2 条 有机饲料的生产应保证在有机农产品（2005 年 10 月 27 日农林水产省第 1605 号公告）、有机加工食品（
49、2005 年 10 月 27 日农林水产省第 1606 号公告）、有机畜产品（2005 年 10 月 27 日农林水产省第 1608号公告）的生产和加工过程中其原料的特性，并且利用物理以及生物方法进行加工，避免使用化学合成的饲料添加剂及助剂。（定义）（定义）第 3 条 本标准下表左栏中用语的定义见右栏。用语用语 定义定义 有机饲料 根据下列条款中的标准生产的饲料，农业产品（本标准“成分”中第 2 项描述的有机农产品和成分除外）、牛奶（除了有机牛奶（该牛奶是有机畜产品，下同）、海产品及其加工产品的重量不超过所有成分（该表中 6-9 项目的成分除外）的 5%。转基因技术 利用酶等对 DNA 进行切
50、断及重组操作、获得特定的新 DNA，将其植入活细胞中、使其增殖的技术。饲料添加剂 饲料安全与质量法（1953 年法律第 35 号）第 2.3 条中所指定的添加剂。青贮饲料 储藏在地窖或其他合适的容器里通过乳酸发酵的草料等（包括那些风干的草料）。转换期有机农产品 转换期有机农产品应遵循有机农产品生产标准第 4 条 1-（2）“地块或采集区域”的规定。（生产方法的标准）（生产方法的标准）第 4 条.有机饲料生产方法标准如下：项目项目 标准标准 成分 只能使用下列原料：1.仅限于在包装、容器及发票上贴有有机标识的下列原料。ECOCERT CHINA/中国 题名：日本有机农业标准 第20页/共46页