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1、营销方案2022年餐饮业营销策划方案精品一、目的我们已经知道打击竞争对手的方略，通过打击竞争品牌，我们在新近开业的 店中已占有非常好的优势，但对已经成功运营一段时间竞争对手，我们前期的打 击并不能直接影响到我们的营业额，所以需要本篇补充方案，以便能抢夺，缩小 些类竞争对手的市场，同时达到打击竞争对手的目的。二、抢夺前的准备工作在任何活动开展的前，单店应在商圈内对竞争对手作前期调查，并分出主要 竞争对手和次要竞争对手，主要竞争对手的调查包含：装修定位档次、菜品价格 定位、竞争对手卖点、服务质量、卫生等，营运流程、营业额、上座率、广告策 略、促销策略等。依据此类市场调查结果进行分析，制定我们的抢夺
2、计划。三、因为品牌不同和地区差异，总部仅提供几个典型事例，不拟做详细的执 行细则，重在传播一种思路，希翼单店在执行中有自己的详细计划和谋略。四、抢夺略策一单店的装修定位1、单店的装修风格执行总部标准，即具有鲜明的个性，又能突出文化氛围。 （档次高的店有匾、诗赋、字画、浮雕等）2、在装饰材料及施工工艺上不能过于粗糙。3.网络媒体网，网。户外媒体路过本酒店的_路、_路公交车的车身广告。（二）其他宣传dm的发放dm为大32开四色印刷的双折页，针对司机及有车族重点发放，并发放优惠 承诺书。1 .店外的宣传开业用的氢气球，灯笼，条幅，pop等，烘托春季气氛。2 .店内布置酒店内灯笼、彩色气球、pop、海
3、报、吊旗等布置到位。3 .每天举办幸运大抽奖活动详情见店堂海报八、促销 （一）赠券活动1、礼券礼品除通票外，其他消费金额达到以下的标准，将有礼券和礼品送赠。凡一次性消费满_ _元的赠餐券_ _元、演艺门票_ _张及其他礼品。凡一次性消费满_ _元的赠餐券_ _元、演艺门票_ _张及其他礼品O营销方案（三）、内容概要:民以食为天，人天天都得吃饭，因此，餐饮业的客源十分广泛。国内外各种 类型的旅游者、相关团体、企事业单位、政府机构、当地居民等都可以成为餐饮 企业的接待对象。因此，餐饮企业经营对象的范围十分广泛，各企业的经营规模、 经营结构、经营方式、产品风味和花色品种也各不相同。另一方面，各种类型
4、的 餐饮企业之间可以互相替代的产品十分丰富。同一批客人对餐饮产品风味的需求 并非固定不变的，他们既可选择这种风味，也可享受另一种风味，且由于目前 餐饮产品缺乏专利性，因此，餐饮业市场竞争十分激烈。餐饮业经营者若想在市 场竞争中始终立于不败之地，就必须时刻跟上社会潮流，摸准市场脉搏，不断更 新餐饮产品，以自己富有特色和优质的餐饮产品，在满足泛博消费者需求的同时， 获得良好的经济效益。1 .在商标这个耍素上，我们需要定位一个适合我们快餐店的商标，店名叫“一家亲”快餐厅，要让大家有回家吃饭的温暖。2 .定价问题，餐饮业是个比较流行的服务业，所以定价一定不能太高，因为 同等档次的餐饮店还有不少，所以要
5、把价格定在和其余餐饮店同等位置上，或者 如果你的进价确实便宜，就可以采用低成本战略抢占市场份额，但是如果是你的 餐饮店中的食品确实和该地区其他地方的食品有所不同，那就又可以用到差异化 战略，从产品的差异中占领一定的市场份额。3 .促销手段，在开业之际，可以利用一些优惠政策来吸引顾客，让顾客注意到这家新开的餐饮店。比如凭学生证，在家异地的学生可享受免 费送特色汤。4 .目标市场，在学校附近开家快餐的，目标市场就是周围的学生群体。二、当前营销状况分析1 .市场状况：据不彻底统计，全国的餐饮业在市场总份额中占领到了% 的比例，中国是个吃的大国，对于吃有着无比的兴趣，所以各式各样的餐饮店层 出不穷。所
6、以导致市场份额很大！2 .竞争状况：在这么大的市场份额中，竞争肯定是相当激烈，现在在中国市 场能占领一定市场份额的就是几家跨国连锁的餐饮企业。国内的不少连锁企业的 市场份额在中国餐饮业中占的份额还不足国外企业的2/3o而学校周边有快餐店， 但没有有想家这种特色主题的快餐店。3 .宏观环境状况：首先是消费群体，在这个问题上，既定的范围内，用市场 调研的手段了解到这一区域所喜欢或者是比较爱好的食物是什么。然后进一步采取战术。其次是需求状况，这个问题主要是研究这个区域的消费水平，和消费习 惯，以及对餐饮业的需求供给的一些因素。学生的生活费平均在每月700,而饮 食开支平均占400,不吃食堂而选择餐厅
7、就餐的机会大概每两周一次。在我校大 部份学生为外地学生，他们不能方便地回家改善伙食，所以愿意选择餐厅来调剂 生活。三、风险与机会（SWOT分析）.饭店优势、劣势分析优势：饭店地理位置较好，处于一个全日制大专院校的周围，市场广阔!作为一个 全日制院校，多名学生中他们每一个学生都可能成为我们的消费者!所以我们 的主要顾客是学生，学生作为社会的前卫，他们喜欢的是好吃、有营养、健康等 等。所以我们要丰富餐饮产品，吸引顾客。设施设备新、齐全、先进，在竞争对手中处于位置。厨师都是高校毕业 的有一年工作经验的人材，有特色菜优势。在学校的对面，方便了学生的就 近原则。（2）劣势：饭店对外营业，尚未建立起一个较
8、好的市场形象，也没有稳 定的客源。饭店设施能满足学生的要求，但娱乐设施不全。饭店面积小，容客量有 限。2.饭店机会、威胁分析机会：服务周到，会提升饭店的形象。饭店周边目前尚无市场影响力大的餐厅甚至外卖等潜在市场需求。有几千学生的学院，市场广阔。物美价廉，菜式品种多。威胁：竞争对手有好几年的经营老店有较稳定的客源。新的竞争对手不断出 现，兄弟饭店刚刚开业。四、目标目标市场即最有希翼的消费者组合群体。目标市场的明确既可以避免影响力 的浪费，也可以使广告有其针对性。没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。目标市场应具备以下特点：既是对饭店产品有兴趣、有支付能力消费者，也 是饭店能力所及的消费者群。饭
9、店应该尽可能明确地确定目标市场，对目标顾客 做详尽的分析，以更好地利用这些信息所代表的机会,以便使顾客更加满意，最终 增加销售额。顾客资源已经成为饭店利润的源泉，而且现有顾客消费行为可预测， 服务成本较低，对价格也不如新顾客敏感，同时还能提供免费的口碑宣传。维护顾 客忠诚度，使得竞争对手无法争夺这部份市场份额，同时还能保持饭店员工队伍的 稳定。1、从现有顾客中获取更多顾客份额。忠诚的顾客愿意更多地购买饭店的产 品和服务，忠诚顾客的消费,其支出是随意消费支出的两到四倍，而且随着忠诚顾 客年龄的增长、经济收入的提高或者顾客单位本身业务的增长，其需求量也将进 一步增长。2、减少销售成本。饭店吸引新顾
10、客需要大量的费用，如各种广告投入、促销 费用以及了解顾客的时间成本等等，但维持与现有顾客长期关系的成本却逐年递减。虽然在建立关系的早期，顾客可能会对饭店提供的产品或者服务有较多问题，需要饭店进行一定的投入，但随着双方 关系的发展，顾客对饭店的产品或者服务越来越熟悉，饭店也十分清晰顾客的特 殊需求,所需的关系维护费用就变得十分有限了。3、赢得口碑宣传。对于饭店提供的某些较为复杂的产品或者服务，新顾客在 作决策时会感觉有较大的风险，这时他们往往会咨询饭店的现有顾客。而具有较 高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用，他们的有力推荐往往比各 种形式的广告更为奏效。这样，饭店既节省了吸引新顾客的
11、销售成本，又增加了销 售收入,从而饭店利润又有了提高。4、员工忠诚度的提高。这是顾客关系营销的间接效果。如果一个饭店拥有 相当数量的稳定顾客群,也会使饭店与员工形成长期和谐的关系。在为那些满意 和忠诚的顾客提供服务的过程中,员工体味到自身价值的实现，而员工满意度的 提高导致饭店服务质量的提高，使顾客满意度进一步提升，形成一个良性循环。根据我们前面的分析结合当前市场状况我们应该把主要目标顾客定位于大 众百姓和附近的大学生，及过往司机，在次基础上再吸引一些中高收入的消费群 体。他们有如下的共性：(1)消费能力普通，讲究实惠清洁。不具时常的高消费能力但却有偶尔的改善生活的愿望。(3)关注安全卫生，需
12、要比较舒适的就餐环境。学生则更喜欢就餐环境时尚有风格。五、营销战略制订（STP、4PS）（一）外部营销方案（一）、“微笑服务”在服务期间，所以员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来满意而归， 提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下：2、特价随顾客所点菜品加赠部份菜品，如消费一元送两份小菜;一元以上，加 赠一道凉菜;元以上，加赠道凉菜等。（2）打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。（二）内部营销方案内部营销核心是发展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现 对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息， 利用有效的激励手段。在全体员工内部加强
13、温情管理，要求每一个员工将所面对 的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将 内部员工营销固定下来。（三）产品营销方案1、在推特色餐饮的同时，推进情侣套餐、老乡会套餐、老师套餐等。2、绿色饮食：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱,而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品;烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化注重菜肴的营养搭配, 平衡膳食，满足人们的健康要求。六、投资费用预算（按一平方米）1、装修：万2、厨房设备：万3、照明设备、风扇、洗手间、办公室、收银台：一万4、餐厅用
14、具： 万5、前期广告费、开业庆典：万6、流动资金：万总共资金准备： 万七、广告策划1、提前一个半月策划完毕开业广告。2、提前一个月开始浮现广告。3、装修开始之时即在餐厅周围浮现布幅广告。4、提前一天策划完毕开业庆典。营销方案2022年餐饮营销方案一、目标市场分析本酒楼的顾客主要是中上层人士和政府机关工作人员，但其中也有不少是私 款消费，这要求酒楼在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。二、定价策略1、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的 价格，可采用打折（建议使用这种办法）或者直接降低价格的办法。2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。3、中
15、秋节的套餐（下面有说明）的价格不要偏高，人均消费控制在一元。4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵便变动，在 中秋节的先后达到（但要针对酒店的纯利润来制定）。三、营销策略1、制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等, 有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可赠送月饼（价格不需要太高）。2、如果一家人里有一个人的生日是月日，可凭借有效的证件（户口本 和身份证），在酒店聚餐可享受5-6折（根据酒楼的实际决定）的优惠。建议给他们 推荐中秋节套餐。3、如果手机和固定电话号码尾号是815（成都地区以内），可凭借有效的证 件（户口本和身份证），在酒店聚餐可享受
16、5-6折（根据酒店的实际决定）的优惠。建 议给他们推荐中秋节套餐。是酒店直接联系一下这些人。4、由于本酒楼暂时住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动， 相互介绍客户，这样可以增加客户群,减少一些相关的费用。对这部份客户可用专车接送，同时也建议给他们推荐中秋节套餐。5、在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物(上面要印上酒楼的名称、电话、 地址、网址)。6、活动的时间定于农历月日-日。四、推广策略1、在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告(户外广告采用喷绘为 主，条幅相结合的形式)。2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。3、可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要
17、使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。4、网站()上()做个弹除框广告或者比较大的flash动画广告或者是 bannero网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。5、也可采用传单广告，但传单的质量必须要高。注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，也可向周边的县市 推广。广告的受众最低要保证万人。五、其它相关的策略 保安必须要保证酒店的安全;对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政3、上规模、上档次的单店相对竞争力大，单店的包间可以设一个贵宾房（器 皿可考虑金器或者银器）以吸引既定客户，同时可以起到广告效应，在行业中创 造影响。4、Hf以上的单店可考虑增设演奏台：民乐演奏（古筝
18、、洋琴、二胡等）； 时装模特表演、歌手演唱，以增加气氛、稳住客源。二价格定位价格是最敏感的调节杠杆，我们单店应视自身的情况进行价格定位，我们的 定价标准不参考次级竞争对手，主要参考同等档次的主要竞争对手，价格略低于 此类竞争对手，决对不能高于竞争对手或者在主打产品上进行特价销售，（其它 差价基本相同）在服务或者优惠措施上优胜于对手。三分析竞争对手的优势、劣势。商圈内的竞争对手优势、劣势我们从重要因素和非重要因素两个方面来分 析，重要因素如：环境、卫生、菜品、服务等。非重要因素主要是指补充、辅助 措施，如一些非重大的优惠措施等;在众多的重要因素中我们的竞争对手已经具 备（价格上的差异是我们的诉求
19、点），因此我们的细则必须在非重要因素（辅助因 素）中找到竞争对手的不足，如竞争对手有无停车场、洗车服务;小吃品种的多少， 是否有儿童、妇女喜欢的食品;团体有无车辆接送;店堂内是否有绿色植物;服务的 延伸;是否有祝词礼物赠送;小礼物的别出心裁等。为了使我们的单店经理具备一种理念和实施思路，下面简单地介绍一种“象策，调动她们工作的积极性（以后可以细化这个内容）;在大厅里放一些品位高的 音乐;上菜的速度必须要快;大厅的布置上不需要太豪华，但要美观慷慨，表现出 中秋节的滋味。六、效果预测如果推广和相关的服务到位，收入至少是平时收入的一倍以上。七、其它建议1、在服务大厅配备电脑，随时保存一些重点顾客的资
20、料。2、在争取顾客允许的条件下，把顾客的信息输入数据库（关键是顾客的名字 和手机号码），为以后的推广服务（以后可以细化这个内容）。3、尽快做好酒楼的网站，网站必须要由专业的人士制作，域名既要简单有 要好记，网页的设计上要体现出酒楼的特色，颜色以暖色调为主，主页要一个大 的flash动画，还要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、 员工娱乐等方面的内容。通过网络营销（的优势是受众范围大，花费少）增强酒楼 的知名度。农历八月日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的第二大传统 节日。八月十五恰在秋季的中间，故谓之中秋节。我国古历法把处在秋季中间的 八月，称谓“仲秋”，所以中秋节又叫
21、“仲秋节”。中秋节将要来临，结合本酒店的实 际情况和中国传统的民族方俗，为了更好的开展酒店销售服务工作，达到经济 效益与社会效益双丰收，特制定此方案。营销方案（二）餐饮淡季营销管理的方案是什么呢?春节过后，餐饮业将迎来一年中最漫长 的经营淡季，基本上要延续到月份，在这期间还是需要盈利的，但如何应对 节后“门前冷落鞍马稀”的营销重担，早已沉沉地压在了酒楼老板的心坎上。餐饮淡季营销管理的要注意以下几点：一、做好旺季与淡季的营销转换别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你就天天唱空 城计。由于中国传统习俗的使然，一临近春节，全社会的消费力在短期内有一个 喷发行情，大大小小的酒楼几乎家
22、家爆满，而这很难说是因为你的营销工作做得 多么出色。真正考验营销的成效，还在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不 是能持续、稳定地经营，在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度，在同行企 业中是不是属于方阵的。成功酒楼营销的目标都是非常明确的，策略都是很清晰的，且都是按计划有 步骤地推进实施。有一点非常关键，那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。“旺季取利，淡季取势”，这应该是酒楼营销的核心思想。取利，就是要夺 取 的销量，获取的收益;取势，则是获取制高点，争取有价值的东西，包括经营 人气、 顾客口碑、品牌知名度，等等，从而建立长期的战略优势。这势和利的关系是截然 不可分开的，没有淡季的“势”
23、作为铺垫，就很难获得旺季的“利”；而没有旺季的“利”， 也无法支撑酒楼在淡季里去取得所需要的“势”。往往淡季营销工作做得好的酒楼，到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰，这就 是水到渠成。淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面：1、老客户的维护；2、新客源的开辟；3、品牌形象的塑造。要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不可少的，而不是一味地没有 策略性地压低经营成本。这个阶段应相对轻蔑收益率，而更重视上座率和顾客的 满意度，终而实现旺季取利以及全年的收益目标。二、认清市场变化，从容应对这需要根据酒楼的市场定位，从客源构成、消费动机，以及节后餐饮市场的 调整趋势等方面作出正确的判断和分析，
24、然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市 场。对于中、高档酒楼来说，春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方（包括政 府和军队）、商务以及其他社会团体的集团消费，这期间不少酒楼对普通的散客 都无暇顾及，有所怠慢。但是春节过后一段时期，餐饮市场的客源结构就会发生 变化。由于节前集中的袭击消费，节后集团消费的热情会降低，消费的频次也明显降低。相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头。而节日期间淹没在众多团 年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日宴等，在淡季里会显得比较突出，成为不少酒 楼的支柱收入来源之一。而另一块市场，比如象会展、旅游团队等，在春节期间 几乎停顿，但在节后也会成为餐饮市场不可忽略的部份。针对这
25、些市场变化，酒楼应根据自身的定位调整营销的手段，做到有的放矢、 简单有效。比如，中档酒楼可推出较为实惠的家庭套餐、白领午餐，以吸引家庭 和白领上班族的消费;推出“平价酒水超市”，以此降低客人的酒水消费成本，且有 效克服客人自带酒水的矛盾;策划更加细致、周到的婚寿宴、百日宴营销预案， 以更多的优惠赠送项目以吸引预定婚寿宴、百日宴的消费，等等。固然，对中、 高档酒楼来说集团消费仍然是主流，那针对这部份客源也应该有相应的营销举 措，切不可顾此失彼了。三、把握淡季在春节后的餐饮淡季里，也有一些小的消费热点，比如3.8妇女节，不少单 位就会组织女性员工聚餐庆祝，不少女性消费者也会跟朋友相约一起享受美食。
26、 各地也会有一些各不相同的展会商机，短期内会掀起一股不小的餐饮消费热潮。 酒楼应及早制定营销预案，有条不紊地开展营销促进工作，力争在这些淡季中的 _不错的斩获。四、配合淡季的营销活动，保持适度的广告宣传旺季的时候，你的广告往往会被淹没在广告的海洋中。而在淡季，适度的营 销活动再配合适度的广告宣传，会使得你的酒楼在整个行业中显得比较醒目，品牌宣传的效果会更好，营销活动的效果也会更好。五、砍柴磨刀两不误淡季里的营销工作应该两手抓，一手抓市场，即所谓的“砍柴”;另一手练内 功，即所谓“磨刀”。前面主要阐述的是抓市场的一些策略，关于练内功，我有 如下一些建议：1、总结旺季营销工作的得与失，不断改进营销
27、的思路和方法；2、对已经制定的后续的营销工作计划重新检讨，进行修正和完善；3、优质的产品和服务就是的营销，所以淡季里在经营业务不是很忙的情况 下，开展系统的服务和生产技能培训，不断提高服务品质；4、淘汰不合格的营销人员，招募新的营销人员，并进行全面的强化培训；5、检讨酒楼过去在品牌展示方面的不足，充实品牌内涵，努力打造高品位 的品牌形象。春节后餐饮业淡季形势严峻，因此要做好营销管理的方案，这样才 让自己的企业赢取更多的利益。营销方案（三）一、活动形式餐厅邀请会员顾客（特殊是老师）召开茶话会、联谊会、座谈会等庆祝教师节活动;二、活动主题说明1、活动主题：桃李满天下，恩情似海深一_餐厅教师节主题联
28、谊会（或者茶话会、座谈会）2、活动目的：1）借助教师节机会，把握教师节主题，促进餐厅经营收入提高，联络餐厅会 员顾客感情；2）塑造餐厅尊师重教的企业形象，推动会员顾客升级。三、活动重点环节1、主持人诗歌朗诵赞恩师；2、教师顾客发言，餐厅员工献花；3、餐厅员工代表学生向老师献礼:励志手语舞蹈感恩的心；4、凡教师凭教师证在餐厅可享受9折优惠。四、相关道具1、凡在月日到餐厅消费的顾客均会收到一份关于“教师节感恩”的小2、在餐厅门口和大厅悬挂教师节条幅:“老师，您辛苦了！” “尊师重教是中华民族和餐厅的优良传统!”3、每一个餐桌上配一份精美的教师节贺卡。五、活动注意事项1、餐厅员工统一着服务装。2、餐
29、厅联谊会过程中，有空位置员工穿插就坐，其余人员整齐站立会场两 侧，积极鼓掌，创造场效。3、带掌由各店长和各地区经理负责。4、餐厅联谊会期间，餐厅员工不得随意出入餐厅及在餐厅内不得随意走动。5、餐厅联谊会期间，餐厅员工不得在会场内接、打电话和收、发短信。营销方案（四）企划年度工作总体指导思想是：以“打造市餐饮第一服务品牌为中心，建 立、完善、规范企划部的内部管理机制，加强团队文化的建设，为完成公司制 定的各项年度工作目标提供企划思路，实现公司的跨越式发展。一、目标1、在这一年，通过多种媒体形式的整合进行餐饮宣传，要在推广手段上做到创新、高效，逐渐占领餐饮第一品牌，推进餐饮餐饮的品牌以外，推动并稳
30、固一餐饮十年知名度的一餐饮品牌。2、年企划力争用至少的拓展费用做的市场宣传；3、为公司准备好强有力的销售工具，保证市场宣传途径、市场宣传形象具 有很强的餐饮特色，提高全体员工的企业认同感，协助各店店总逐步完成 年年度销售任务；4、根据季节和节日的不同，提供一整套针对从年初到年底的促销计划，并 按照一市人们对节日的重视程度进行促销强度的区分，详见“一年节假日总结” 及“各个节假日的策划案”；二、节日对应的促销活动类型推介1、国内外重要节日促销：包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母 亲节、劳动节、儿童节、端五节、谢师宴、重阳节、圣诞节等，做综合性促销， 如元宵节，推出猜灯谜、有奖征联活动等。
31、（实际建议根据.餐饮餐饮的自身需求 有选择性地推出系列性活动）o2、一周年庆促销活动：建议以综合性宣传推广方式进行，促销力度应相对较 大。各种宣传须到位，如运用LED电子屏、条幅、短信、DM、楼宇视频广告、 车载广告等各种媒体综合性宣传手段。3、例行性促销：可根据餐饮其他部门需求暂时制定，主要是针对餐饮季节 性菜单更新，新品上市等需求加以运作。如淡季推出“大型抽奖活动”、“餐饮菜品 品鉴活动”“每季度积分兑换活动”等。4、竞争性促销，主要针对竞争对手餐饮所做的促销，以推出优质服务、特价、买赠为主。5、促销方案的制定要创新，但不能脱离实际情况，哗众取宠，要因地制宜、易于操作，对后期做评估，具体计
32、划提前一个月做出。6、结合“餐饮VIP会员”及“积分会员”与商家联盟以及团购网站进行促销活动，不断吸引招募新会员。三、宣传、公益活动计划1、宣传包括主题宣传活动（如春节拜年、消费者日、消费者座淡会、等）和例行性宣传（不间段的媒体广告宣传。如广告、淡季的形象广告）。2、公益活动。包括主题公益活动（如重阳节、植树等）和例行性公益活动（如助学、扶贫、帮困等），一年至少一次大型公益活动，费用一万元摆布。3、加强与媒体合作，开展各种形式的活动和合作。四、广告位招租及DM内刊招商1、针对餐饮各个分店、形成一个店内广告位招租。（主要针对商家联盟） 2、每季度内部DM报刊，进行广告招商。五、加强餐饮的企业文化
33、渲染1、规范各种明示牌的内容和悬挂。2、增加企业介绍和各种提示性的文字宣传。3、节假日主题促销活动做文字介绍。4、每期DM内刊介绍生活小常识。（如用车常识、车辆维护常识、季节性饮 食食谱及禁忌、消防常识、菜谱等）限分析模型”的理论，希翼总部传达的理论能给我们的单店经理有启示。修补区优势区优势区：（重要程度高）是单店优点，需要加以保持。机会区维持区修补区：（重要程度高）单店在这方面表现比较差，需要重点修 补、改进。机会区：（重要程度低）单店在这方面表现比较差，消费者和竞争对手包括我们的单店都忽略了，我们的单店可以挖掘这方面的 机会，了解我们顾客群的满意度，吸引潜在客户。维持区：（重要程度低）单店
34、在这方面表现比较好，对单店的实际意义不大， 不需要花太大的功夫。下面针对以上理论做几例应用举例：1、用餐赠书或者光碟活动细则：消费满XX元，赠送XX元的书或者光碟。这种方案对知识文化时代的人们会很有吸引力，无论在读书或者听光碟（印 有红门宣传资料或者祝词等）时均能想到我们单店，并且在顾客和他们的朋友交 流中会多次提到我们单店，吸引此外一些朋友成为我们的顾客，这种方式很符 合我们单店，吸引此外一些朋友成为我们的顾客，这种方式很符合我们单店浓 浓的文化氛围。2、如果对方米饭收钱的话，咱们的米饭就采用免费，如果竞争对手的米饭不收钱，那咱们单店的米饭则要用优质进口米做成，如泰国香米、东北大米等， 突出
35、自己的特点。3、店的小吃多样化并适时添加新的特色品种，如果竞争对手每天只提供一 种水果拼盘，那我们单店则提供多种水果拼盘拱顾客选择。4、可制作“收银袋”，收银袋上印刷我们单店的有关介绍和订坐电话，用于 装收银台找补给客人的零钱，既卫生又方便，并且起到宣传单店的作用。5、如果竞争对手就餐大厅或者包间无娱乐设施或者场地，那我们单店可以 在大厅等合适位置开辟一个演奏台，拱顾客娱乐和节目主持之用。6、如果竞争对手开餐前无开胃菜或者惟独一种（泡菜、咸菜），那我们可考 虑开餐前送两种或者以上的开胃菜（茴香豆、花生米、泡黄瓜、葬头、蒜头等）。7、包括我们前面说的开辟“豪华包间”也是机会区的一种创新。等等一系
36、列方法来寻觅打击竞争对手的机会点，前提必须是“修补区”的劣 势得到了根本的改观。四单店的宣传单店宣传的目的是提高知晓度和美誉度，主要通过广告宣传的方式提高知晓 度，如报纸、电视、广播、路牌、短信等广告途径来加以实现。通过公益活动， 如赞助、捐款、慰问等方式来提高单店的美誉度。此外通过提高顾客的满意度也 可以达到提升单店品牌的作用。五 寻觅卖点卖点主要是能够吸收顾客的细节，如果竞争对手的某个卖点收效很大，单店 应即将进行初步摹仿，如果竞争对手不即将创新，那末他的卖点将被我们淡化， 同时我们的单店在价格传播途径上下些功夫，反而成为了竞争对手头痛的卖点， 此方法是消极被动的办法，积极的方法是单店根据
37、周边环境的特点来寻觅卖点, 如低价促销酒水，创新菜品，创新服务，客服配套措施等方法，此类方法不断更新, 以免竞争对手跟风。六建立营销队伍，多渠道开展行销策略1、建立营销队伍。单店经理也应是出色的营销员，是行销队伍的，全体员 工都应是单店的行销员，开展全员营销。店经理、楼面、执行经理起主要作用， 也是核心力量，内抓管理，外拓市场。总店的营销方案在单店执行必须有单店营 销团体的评估和预测，有必要的话需要进行补充和创新。2、建立兼职营销队伍。列名单、排名单：A、列出要好的、具有一定社会关系的朋友，通过他们时常“带客（或者推荐） 消费”。B、可联系娱乐、休闲场所的工作人员发邀请卡或者优惠卡，按实际的消
38、 费给予他们适当的提成或者分红。固然建立兼职营销队伍的途径不一而足，主要是单店根据当地的市场和店方的情况来选择自己合适的方式。渠道营销不是新概念，单店通过的渠道也就是总部所提供的促销方式和传播 途径，使用立体宣传和促销来达到抢夺竞争对手市场的目的。七时常促销某些竞争对手在玻璃幕墙上贴“吃100,送50”的镂空及时贴，作为常年促销 手段和宣传方式，这种促销方式降低了店方优惠措施在顾客心中的含金量，所 以我们不建议采用此种方式，而是充分利用各节假日及其他活动日来展开促销活 动，打击竞争对手，这方面我们的企划手册已做了比较全面的提示，固然不 同民族地区的当地庆祝日和庆祝方式有不同的特色，店方可根据当
39、地实际此外寻 找新的促销点。八建立客户档案总部提供的客户档案表，单店按表格内容详细记录顾客信息，并存档，定期 回访，请主要客户参预店方的促销活动，加强公关工作。五、总评无论哪种抢夺措施，必须作有效的评估，事后便于总结提高，每次打击行动 不必四平八稳，但必须有重点、有策略营销方案（二）费情况，特以暖春春季优惠酬宾主题制定一份酒店春季营销策划方案。 本方案目录如下：一、目的二、时间三、涉及的部门四、主题五、优惠活动价格六、活动服务项目七、宣传八、促销九、营销服务十、费用预算十一、综述附：酒店春季不同月份营销工作重点通过酒店春季促销，不仅是把客人引进来，还需要把客人留住，并且提高回 头率。让顾客满意
40、提高回头率才是留住顾客的关键所在。只用提高回头率才干提 高存量，惟独积累，才会有存量的增加，才干保证相对稳定和较高的开房率。一、目的使本市大多数人都知道本酒店，使司机都知道本酒店及来此的路线。促使公司白领、金领等目标消费群体在消费时会选择本酒店;使本市甚至本省企业领导都知道本酒店，在消费时会选择本酒店。旨在拉动二次消费，争取更多的回头客，提高客户满意度、美誉度和忠诚 度;使消费客户最终成为酒店的老客户及vip会员，最终提升酒店的知名度。二、时间20_年_月_日一 20_年_月_日三、涉及的部门 康乐部、前厅部、餐饮部等。四、主题 暖春春季优惠酬宾。五、优惠活动价格 实行通票制度，价格为人民币元/位。六、活动服务项目（一）洗浴 可在本酒店洗浴中心洗浴一次。（二）自助餐酒店在中午和晚上为客人提供中式自助餐，持通票者享受午晚各次用餐。（三）观看大型演出每晚8：一本酒店演艺大厅将有大型歌舞表演，持通票可以入场欣赏，每 票仅限次。（四）书吧在活动时间内，持通票可到酒店书吧免费阅览（无次数和时间限制）。（五）健身活动期间，客人可持通票到健身房享受健身活动小时。七、宣传（一）外部宣传活动的前期预热工作应加强新闻、软文、广告的宣传，故选择以下媒体。1 .报纸媒体_时报、_晚报（除基本广告外，可进行dm夹报）。2 .电视媒体 _卫视综合频道，_电视台经济频道。