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1、探究探究(tnji)饮料中的维生素饮料中的维生素C第一页，共13页。活动任务 1、测定不同饮料中维生素C的含量 2、探究(tnji)酸、碱、温度等因素对饮料 中维生素C含量的影响。第1页/共12页第二页，共13页。活动活动(hu dng)(hu dng)提示提示1、了解维生素、了解维生素C的性质：维生素的性质：维生素C是一种是一种(y zhn)无色、易溶于无色、易溶于水的有机物，能与高锰酸钾溶液反应，使紫色的高锰酸水的有机物，能与高锰酸钾溶液反应，使紫色的高锰酸钾溶液褪色。钾溶液褪色。2、需要准备的活动用品：、需要准备的活动用品：试管、胶头滴管、烧杯、量筒、酒精灯；蒸馏水、高锰试管、胶头滴管、
2、烧杯、量筒、酒精灯；蒸馏水、高锰酸钾溶液、氢氧化钠溶液、稀醋酸酸钾溶液、氢氧化钠溶液、稀醋酸(c sun)、维生素、维生素C溶液、橙溶液、橙汁、苹果汁、果味饮料。汁、苹果汁、果味饮料。3、注意事项：、注意事项：(1)高锰酸钾溶液有腐蚀性，会对你的皮肤和衣物造成一高锰酸钾溶液有腐蚀性，会对你的皮肤和衣物造成一定的损伤，使用时要小心。定的损伤，使用时要小心。(2)果汁放置时间过长会影响其中维生素果汁放置时间过长会影响其中维生素C的含量，的含量，应尽可能使用新鲜的果汁。维生素应尽可能使用新鲜的果汁。维生素C溶液溶液也要现用现配。也要现用现配。第2页/共12页第三页，共13页。探究任务探究任务1：测定
3、不同：测定不同(b tn)饮料中维生素饮料中维生素C的含量。的含量。设计方案：设计方案：方案一：向相同的高锰酸钾溶液滴入不同的果汁方案一：向相同的高锰酸钾溶液滴入不同的果汁(guzh)，果汁果汁(guzh)滴数越多，果汁滴数越多，果汁(guzh)中的维生素中的维生素C 含含量越小。量越小。步骤：步骤：1、取、取3支洁净、干燥的小试管，分别注入同一浓度的高支洁净、干燥的小试管，分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液两毫升。锰酸钾溶液两毫升。2、取一支洁净、干燥的滴管，吸取第一种汁液，逐滴、取一支洁净、干燥的滴管，吸取第一种汁液，逐滴地滴入小试管中，边滴、边振荡、边观察，直至地滴入小试管中，边滴、边振荡、
4、边观察，直至(zhzh)高锰高锰酸钾褪去颜色为止，记录下汁液的滴数。酸钾褪去颜色为止，记录下汁液的滴数。3、用上述滴管测试第二、三种汁液，记录下汁液的滴数、用上述滴管测试第二、三种汁液，记录下汁液的滴数并与第一种汁液的滴数进行比较。并与第一种汁液的滴数进行比较。注意注意：使用滴管滴第二种汁液前，需要使用清水将滴管：使用滴管滴第二种汁液前，需要使用清水将滴管洗净，并用吸水纸吸干滴管内外的水分。洗净，并用吸水纸吸干滴管内外的水分。第3页/共12页第四页，共13页。饮料种类饮料种类饮料滴数饮料滴数结论（含量高低）结论（含量高低）橙汁橙汁2苹果汁苹果汁10果味饮料果味饮料40橙汁橙汁 V苹果汁苹果汁
5、V果味饮料果味饮料(ynlio)第4页/共12页第五页，共13页。方案二：向相同体积的果汁中滴入不同滴数的方案二：向相同体积的果汁中滴入不同滴数的高锰酸钾高锰酸钾(o mn sun ji)溶液，高锰酸钾溶液，高锰酸钾(o mn sun ji)滴数越多，果汁中滴数越多，果汁中的维生素的维生素C 含量越大。含量越大。饮料种类饮料种类饮料滴数饮料滴数结论（含量）结论（含量）维生素维生素C溶液溶液（作对照用）（作对照用）5 0.04%橙汁橙汁2苹果汁苹果汁10果味饮料果味饮料400.1%0.02%0.005%第5页/共12页第六页，共13页。探究探究(tnji)任务二：探究任务二：探究(tnji)酸、
6、碱、温酸、碱、温度等因素对维生素含量的影响。度等因素对维生素含量的影响。问题思考：问题思考：在探究某些因素对某一结果的影响时，应在探究某些因素对某一结果的影响时，应考虑哪些问题？考虑哪些问题？该探究活动中应怎样该探究活动中应怎样(znyng)控制实验控制实验条件，以保证实验探究的客观性？条件，以保证实验探究的客观性？第6页/共12页第七页，共13页。实验实验(shyn)(shyn)过程：过程：1 1、取相同体积的苹果汁两份，向其中一份中加入适量的稀醋酸、取相同体积的苹果汁两份，向其中一份中加入适量的稀醋酸、取相同体积的苹果汁两份，向其中一份中加入适量的稀醋酸、取相同体积的苹果汁两份，向其中一份
7、中加入适量的稀醋酸(c sun)(c sun)，另一份不加另一份不加另一份不加另一份不加2 2、在同一温度下，取相同体积相同浓度的高锰酸钾溶液置于试管中，然后、在同一温度下，取相同体积相同浓度的高锰酸钾溶液置于试管中，然后、在同一温度下，取相同体积相同浓度的高锰酸钾溶液置于试管中，然后、在同一温度下，取相同体积相同浓度的高锰酸钾溶液置于试管中，然后用相同的胶头滴管向其中的一支逐滴滴入未加酸的苹果汁，向另一支中滴加用相同的胶头滴管向其中的一支逐滴滴入未加酸的苹果汁，向另一支中滴加用相同的胶头滴管向其中的一支逐滴滴入未加酸的苹果汁，向另一支中滴加用相同的胶头滴管向其中的一支逐滴滴入未加酸的苹果汁，
8、向另一支中滴加已加酸的苹果汁，边滴边振荡，直至溶液颜色褪去。已加酸的苹果汁，边滴边振荡，直至溶液颜色褪去。已加酸的苹果汁，边滴边振荡，直至溶液颜色褪去。已加酸的苹果汁，边滴边振荡，直至溶液颜色褪去。3 3、记录所加苹果汁的滴数，进而比较酸对维生素、记录所加苹果汁的滴数，进而比较酸对维生素、记录所加苹果汁的滴数，进而比较酸对维生素、记录所加苹果汁的滴数，进而比较酸对维生素C C含量的影响。含量的影响。含量的影响。含量的影响。饮料种类饮料种类果汁滴数果汁滴数结论结论加酸的苹果汁加酸的苹果汁8没加酸的苹果汁没加酸的苹果汁10加酸加酸VC含量含量(hnling)高于没加酸的高于没加酸的第7页/共12页
9、第八页，共13页。1 1、某同学、某同学、某同学、某同学(tng xu)(tng xu)为探究不同水果中维生素为探究不同水果中维生素为探究不同水果中维生素为探究不同水果中维生素c c的含量，的含量，的含量，的含量，根据维生素根据维生素根据维生素根据维生素c c的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色的原理，的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色的原理，的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色的原理，的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色的原理，自己设计了如下实验：自己设计了如下实验：自己设计了如下实验：自己设计了如下实验：用榨汁机分别榨出水果甲和水果乙的汁液用榨汁机分别榨出水果甲和水果乙的汁液用榨汁机分别榨出水果甲和水果乙的汁液
10、用榨汁机分别榨出水果甲和水果乙的汁液A A和汁液和汁液和汁液和汁液B B；将两种新鲜的汁液分别倒入两个洁净、干燥的小烧杯中将两种新鲜的汁液分别倒入两个洁净、干燥的小烧杯中将两种新鲜的汁液分别倒入两个洁净、干燥的小烧杯中将两种新鲜的汁液分别倒入两个洁净、干燥的小烧杯中取取取取2 2支小试管，分别注入汁液支小试管，分别注入汁液支小试管，分别注入汁液支小试管，分别注入汁液A A和汁液和汁液和汁液和汁液B B各各各各1010毫升；毫升；毫升；毫升；取取取取2 2支滴管，分别吸取高锰酸钾溶液逐滴地滴入支滴管，分别吸取高锰酸钾溶液逐滴地滴入支滴管，分别吸取高锰酸钾溶液逐滴地滴入支滴管，分别吸取高锰酸钾溶液
11、逐滴地滴入2 2支小试支小试支小试支小试管中，边滴、边振荡，直至高锰酸钾溶液的颜色不能褪去管中，边滴、边振荡，直至高锰酸钾溶液的颜色不能褪去管中，边滴、边振荡，直至高锰酸钾溶液的颜色不能褪去管中，边滴、边振荡，直至高锰酸钾溶液的颜色不能褪去时为止，记录此时所用高锰酸钾溶液的滴数。请分析回答：时为止，记录此时所用高锰酸钾溶液的滴数。请分析回答：时为止，记录此时所用高锰酸钾溶液的滴数。请分析回答：时为止，记录此时所用高锰酸钾溶液的滴数。请分析回答：（3）小明同学提出另外一种方法是：第）小明同学提出另外一种方法是：第步相同，步相同，第第步改为：取步改为：取2支洁净、干燥的小试管，分别注入支洁净、干燥
12、的小试管，分别注入高锰酸钾高锰酸钾(o mn sun ji)溶液各溶液各1毫升；第毫升；第步改为：用两支滴管分步改为：用两支滴管分别吸取别吸取A、B两种果汁分别去滴高锰酸钾两种果汁分别去滴高锰酸钾(o mn sun ji)溶液。溶液。你认为小明同学的做法有何不妥？你认为小明同学的做法有何不妥？(1)不同滴管的一滴试剂的体积是不同的，因此实验步骤不同滴管的一滴试剂的体积是不同的，因此实验步骤_可能增大实验误差，为了便于准确地比较，应当可能增大实验误差，为了便于准确地比较，应当 。(2)按修正后的实验步骤操作，如果滴入汁液按修正后的实验步骤操作，如果滴入汁液(zhy)A中的高锰中的高锰酸钾溶液滴数
13、比滴入汁液酸钾溶液滴数比滴入汁液(zhy)B中的多，则水果甲中维生素中的多，则水果甲中维生素c的的含量比水果乙中的含量比水果乙中的_。第8页/共12页第九页，共13页。2 2、维生素、维生素、维生素、维生素C C 又名抗坏血酸，易溶于水，易被氧化，能与碘反又名抗坏血酸，易溶于水，易被氧化，能与碘反又名抗坏血酸，易溶于水，易被氧化，能与碘反又名抗坏血酸，易溶于水，易被氧化，能与碘反应。人体缺乏维生素应。人体缺乏维生素应。人体缺乏维生素应。人体缺乏维生素C C可能引发多种疾病。某研究性学习小组可能引发多种疾病。某研究性学习小组可能引发多种疾病。某研究性学习小组可能引发多种疾病。某研究性学习小组对它
14、研究如下：对它研究如下：对它研究如下：对它研究如下：(1)(1)猜想：维生素猜想：维生素猜想：维生素猜想：维生素C C可能具有酸性可能具有酸性可能具有酸性可能具有酸性?(2)(2)提供试剂：维生素提供试剂：维生素提供试剂：维生素提供试剂：维生素C C片、蒸馏水、紫色石蕊试液、无色酚酞片、蒸馏水、紫色石蕊试液、无色酚酞片、蒸馏水、紫色石蕊试液、无色酚酞片、蒸馏水、紫色石蕊试液、无色酚酞试液、氢氧化钠溶液、试液、氢氧化钠溶液、试液、氢氧化钠溶液、试液、氢氧化钠溶液、pHpH试纸。试纸。试纸。试纸。(实验仪器自选实验仪器自选实验仪器自选实验仪器自选)根据以上试根据以上试根据以上试根据以上试剂，请你帮
15、助他们设计出两种实验方案，并写出实验现象：剂，请你帮助他们设计出两种实验方案，并写出实验现象：剂，请你帮助他们设计出两种实验方案，并写出实验现象：剂，请你帮助他们设计出两种实验方案，并写出实验现象：(3)(3)结论：维生素结论：维生素结论：维生素结论：维生素C C具有酸性。根据维生素具有酸性。根据维生素具有酸性。根据维生素具有酸性。根据维生素C C的性质，判断下列的性质，判断下列的性质，判断下列的性质，判断下列(xili)(xili)物质中能与维生素物质中能与维生素物质中能与维生素物质中能与维生素C C反应的是反应的是反应的是反应的是()()。A A金属镁金属镁金属镁金属镁 B B氯化钾氯化钾
16、氯化钾氯化钾 C C氢氧化钠氢氧化钠氢氧化钠氢氧化钠 D D硫酸铜硫酸铜硫酸铜硫酸铜实验现象实验现象方案一方案一方案二方案二第9页/共12页第十页，共13页。(4)(4)某同学联想到西红柿等蔬菜、水果中含有丰富的某同学联想到西红柿等蔬菜、水果中含有丰富的某同学联想到西红柿等蔬菜、水果中含有丰富的某同学联想到西红柿等蔬菜、水果中含有丰富的维生素维生素维生素维生素C C，放置时间长短是否对维生素，放置时间长短是否对维生素，放置时间长短是否对维生素，放置时间长短是否对维生素C C的含量产生的含量产生的含量产生的含量产生影响。他设计了如下实验影响。他设计了如下实验影响。他设计了如下实验影响。他设计了如
17、下实验(shyn)(shyn)方案：方案：方案：方案：1 1、把新鲜西红柿和放置一周的西红柿分别捣碎，用、把新鲜西红柿和放置一周的西红柿分别捣碎，用、把新鲜西红柿和放置一周的西红柿分别捣碎，用、把新鲜西红柿和放置一周的西红柿分别捣碎，用纱布将汁液挤入两个烧杯中；纱布将汁液挤入两个烧杯中；纱布将汁液挤入两个烧杯中；纱布将汁液挤入两个烧杯中；2 2、取两支盛有、取两支盛有、取两支盛有、取两支盛有2mL2mL蓝色碘的淀粉溶液的试管，分别蓝色碘的淀粉溶液的试管，分别蓝色碘的淀粉溶液的试管，分别蓝色碘的淀粉溶液的试管，分别滴加上述两种汁液，边加边振荡，直到蓝色刚好消滴加上述两种汁液，边加边振荡，直到蓝色
18、刚好消滴加上述两种汁液，边加边振荡，直到蓝色刚好消滴加上述两种汁液，边加边振荡，直到蓝色刚好消失，记录滴数如下：失，记录滴数如下：失，记录滴数如下：失，记录滴数如下：请回答下列问题：请回答下列问题：请回答下列问题：请回答下列问题：你认为西红柿中维生素你认为西红柿中维生素你认为西红柿中维生素你认为西红柿中维生素C C含量高的是含量高的是含量高的是含量高的是 .你从中得到的启示是你从中得到的启示是你从中得到的启示是你从中得到的启示是 .汁液汁液 新鲜西红柿的汁液新鲜西红柿的汁液 放置一周的西红柿的汁液放置一周的西红柿的汁液滴数滴数 1220第10页/共12页第十一页，共13页。第11页/共12页第十二页，共13页。感谢您的观看感谢您的观看(gunkn)。第12页/共12页第十三页，共13页。