高考生物一轮复习蛋白质核酸.pptx

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1、第一单元第一单元 走近细胞走近细胞和组成细胞的分子和组成细胞的分子一轮一轮复习复习第第三三讲讲蛋白质蛋白质 核酸核酸最新考纲最新考纲蛋白质、核酸的结构和功能蛋白质、核酸的结构和功能实验实验.观察观察DNA、RNA在细胞中的分布在细胞中的分布最新考纲最新考纲蛋白质、核酸的结构和功能蛋白质、核酸的结构和功能实验实验.观察观察DNA、RNA在细胞中的分布在细胞中的分布(2013江苏卷)20.下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述,错误的是A.不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同B.有些结构不同的蛋白质具有相似的功能C.组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合D.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水

2、缩合D D(20132013新课标卷IIII)1 1关于DNADNA和RNARNA的叙述,正确的是A ADNADNA有氢键,RNARNA没有氢键 B B一种病毒同时含有DNADNA和RNARNAC C原核细胞中既有DNADNA,也有RNARNAD D叶绿体、线粒体和核糖体都含有DNADNAC C(20132013上上海海卷卷)1616某某蛋蛋白白质质由由124个个氨氨基基酸酸组组成成,其其中中有有8个个SH,在在肽肽链链形形成成空空间间结结构构(如如图图6)时时,生生成成4个个二二硫硫键键(SS),若若氨氨基基酸酸平均分子量为平均分子量为125,则该蛋白质的分子量约为,则该蛋白质的分子量约为A

3、A13278 B13286 C13294 D15500A A生命活动的主要承担者 蛋白质 (1)(2012海南卷海南卷)不同氨基酸之间差异是由不同氨基酸之间差异是由R基引起的。基引起的。()(2)(2012上海卷上海卷)生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键,导致氨基酸分解为氨基和碳链化合物。肽键,导致氨基酸分解为氨基和碳链化合物。()(3)(2012海南卷海南卷)生物体内组成蛋白质的氨基酸中有些氨生物体内组成蛋白质的氨基酸中有些氨基酸不能在人体细胞内合成。基酸不能在人体细胞内合成。()考题整合 (4)(2012海南卷海南卷)盐析作用下析出的蛋白质发生了变盐析

4、作用下析出的蛋白质发生了变性。性。()(5)(2012海南卷海南卷)氨基酸分子之间通过脱水缩合形成氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键。肽键。()(6)(2012北京卷北京卷)胰岛素的功能取决于氨基酸的序列,胰岛素的功能取决于氨基酸的序列,与空间结构无关。与空间结构无关。()(7)(2009福建卷福建卷)蛋白质的盘曲和折叠被解开时,其蛋白质的盘曲和折叠被解开时,其特定功能并未发生改变。特定功能并未发生改变。()一、含量一、含量:二、化学组成二、化学组成:1 1组成元素:组成元素:2 2基本单位基本单位(1)(1)种类种类非必需氨基酸非必需氨基酸必需氨基酸必需氨基酸基础回顾(2)(2)结构通式结构

5、通式结构通式的不同结构通式的不同表达形式:表达形式:每种氨基酸分子至少都含有一个每种氨基酸分子至少都含有一个_ (NHNH2 2)和一个羧基和一个羧基(_)(_),并且都有一个氨基和一,并且都有一个氨基和一个羧基连接在个羧基连接在_。氨基氨基COOH同一个碳原子上同一个碳原子上(3)(3)特点特点:(判断是否为组成蛋白质的氨基酸依据):(判断是否为组成蛋白质的氨基酸依据)说明:说明:氨基酸分子中的氨基和羧基数目至少一个,也可以是几氨基酸分子中的氨基和羧基数目至少一个,也可以是几个,因为个,因为R R基中可能含有氨基或羧基。基中可能含有氨基或羧基。在构成蛋白质的氨基酸中,都有一个氨基和一个羧基连

6、在构成蛋白质的氨基酸中,都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,都是接在同一个碳原子上,都是氨基酸,否则就不是构成蛋否则就不是构成蛋白质的氨基酸。白质的氨基酸。不同的氨基酸分子,具有不同的不同的氨基酸分子,具有不同的R R基,这是氨基酸分类基,这是氨基酸分类的依据。例如甘氨酸的的依据。例如甘氨酸的R R基是基是H H,丙氨酸的,丙氨酸的R R基是基是CHCH3 3。氨基酸性质的差异取决于R基 想一想想一想从氨基酸共有部分分析组成蛋白质的元素至从氨基酸共有部分分析组成蛋白质的元素至少含有哪些?若含有其他元素如少含有哪些?若含有其他元素如Fe、S、P等,则位于哪些结构上?等,则位于哪些结构上?

7、至少含有至少含有C、H、O、N。Fe、S、P等其他元素一定位于等其他元素一定位于R基上。基上。1 结构层次:结构层次:氨基酸氨基酸 多肽多肽 蛋白质。蛋白质。三、蛋白质的结构及其多样性三、蛋白质的结构及其多样性:2 2蛋白质的形成:(2)(2)场所:。核糖体核糖体(3)过程:一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的 相连接,同时脱去一分子的水。氨基脱水缩合(1 1)形成方式:。说明:脱水缩合产生的H2O中的H来自于 ,而氧则只来自于 。一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基,并分别位于-。R基中的NH2或COOH不参与肽键的形成,故多余的NH2或COOH位于 。COOH和NH2COOH

8、肽链的两端肽链的两端R R基中基中(4 4)肽键的结构式:由多个氨基酸缩合而成的,含有多个肽键的化合物。(5)多肽:若某肽链中有四个肽键,此化合物应叫五肽,不叫四肽,即根据脱水缩合的氨基酸个数命名。3蛋白质结构多样性的原因蛋白质结构多样性的原因 (1)组成蛋白质的氨基酸的组成蛋白质的氨基酸的 、不不同。同。(2)组成蛋白质的多肽链形成的组成蛋白质的多肽链形成的 不同。不同。种类数目排列顺序空间结构4.蛋白质结构的多样性决定了蛋白质功能的多样性5三个角度分析蛋白质多样性的原因分析角度蛋白质多样性的原因蛋白质本身氨基酸的数量、种类、排列顺序及多肽链盘曲折叠形成的空间结构结构多样性功能多样性遗传物质

9、千变万化的碱基对排列顺序遗传信息的多样性蛋白质的多样性生物进化千变万化的环境条件通过自然选择保留适应环境的个体及个体内的蛋白质个体的多样性和蛋白质的多样性四、蛋白质的功能四、蛋白质的功能连线连线 (1)(2010江苏卷江苏卷)由由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白酶结构中个氨基酸脱水缩合形成的蛋白酶结构中至少含有至少含有129个氨基和个氨基和129个羧基。个羧基。()(2)(2008上海卷上海卷)现有现有800个氨基酸,其中氨基总数为个氨基酸,其中氨基总数为810个,个,羧基总数为羧基总数为808个,这些氨基酸脱水缩合形成含有个,这些氨基酸脱水缩合形成含有2条肽链的蛋白质条肽链的蛋白质中共有中共

10、有798个肽键、个肽键、2个氨基和个氨基和2个羧基。个羧基。()(3)(2009上海卷上海卷)m条肽链、条肽链、n个氨基酸组成的蛋白质中至少有个氨基酸组成的蛋白质中至少有n2m个氧原子。个氧原子。()一、蛋白质合成过程中相关计算核心突破1氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系 2相关计算相关计算 (1)脱水数肽键数氨基酸数肽链数。脱水数肽键数氨基酸数肽链数。(2)氨基数肽链数氨基数肽链数R基上的氨基数各氨基酸中氨基的总数基上的氨基数各氨基酸中氨基的总数肽键数。肽键数。(3)羧基数肽链数羧基数肽链数R基上的羧基数各氨基酸中羧基的总数基上的羧基数各氨基酸中羧基

11、的总数肽键数。肽键数。(4)蛋白质相对分子质量各氨基酸平均相对分子质量蛋白质相对分子质量各氨基酸平均相对分子质量氨基酸氨基酸数数18脱水数。(脱水数。(如肽链上出现二硫键如肽链上出现二硫键(SS)时,要再减去时,要再减去2(即即2个个H),同时注意环状肽的特点),同时注意环状肽的特点)(5)N原子数肽键数肽链数原子数肽键数肽链数R基上的基上的N原子数各氨基酸中原子数各氨基酸中N原子的总数。原子的总数。(6)O原子数肽键数原子数肽键数2肽链数肽链数R基上的基上的O原子数各氨基原子数各氨基酸中酸中O原子的总数脱水数。原子的总数脱水数。(7)H原子数各氨基酸中原子数各氨基酸中H原子的总数原子的总数2

12、脱水数。脱水数。(8)假设氨基酸平均相对分子质量为假设氨基酸平均相对分子质量为a,由,由n个氨基酸形个氨基酸形成成1条肽链或条肽链或m条肽链。条肽链。形成肽链数形成肽键数脱去水分子数氨基数目羧基数目多肽相对分子质量1n1n1至少1个 至少1个na18(n1)mnmnm至少m个至少m个na18(nm)关键一点关键一点有关蛋白质合成过程中计算的注意问题有关蛋白质合成过程中计算的注意问题 (1)氨基酸与相应氨基酸与相应DNA、RNA片段中碱基数目之间计片段中碱基数目之间计算时,当出现关键词算时,当出现关键词“最多最多”、“至少至少”时,不应考虑该计时,不应考虑该计算过程中终止密码子的碱基数。算过程中

13、终止密码子的碱基数。(2)计算计算O和和H的数量变化时,不要漏掉增加的数量变化时,不要漏掉增加H2O中中O、H数值。数值。(3)环状肽中肽键数目与氨基酸数目相同。环状肽中肽键数目与氨基酸数目相同。例例1(2013长沙模拟长沙模拟)某多肽,经测定其分子式是某多肽,经测定其分子式是C21HxOyN4S2(无二硫键无二硫键)。已知该多肽是由下列氨基酸中的。已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的:苯丙氨酸几种作为原料合成的:苯丙氨酸(C9H11O2N),天冬氨酸,天冬氨酸(C4H7O4N)、亮氨酸、亮氨酸(C6H13O2N)、丙氨酸、丙氨酸(C3H7O2N)、半胱氨、半胱氨酸酸(C3H7O2N

14、S),下列有关叙述不正确的是,下列有关叙述不正确的是 ()A该多肽水解后形成该多肽水解后形成3种氨基酸种氨基酸 B该多肽中氢原子数和氧原子数分别为该多肽中氢原子数和氧原子数分别为32和和5 C该多肽中有该多肽中有3个肽键个肽键 D该多肽中不止该多肽中不止1个羧基个羧基D D 例例2某三十九肽中共有丙氨某三十九肽中共有丙氨酸酸4个,现去掉其中的丙氨酸得到个,现去掉其中的丙氨酸得到4条条长短不等的肽链长短不等的肽链(如右图如右图),下列有关,下列有关叙述,错误的是叙述,错误的是 ()A肽键数目减少了肽键数目减少了7个个 B4条肽链能重新连接,从而形成三十九肽条肽链能重新连接,从而形成三十九肽 C4

15、条肽链若重新连接成一条长链将脱去条肽链若重新连接成一条长链将脱去3个水分子个水分子 D如果新生的如果新生的4条肽链总共有条肽链总共有5个羧基,那么其中必个羧基,那么其中必有一个羧基在有一个羧基在R基上基上B B二、蛋白质水解中相关计算二、蛋白质水解中相关计算 (1)蛋白质彻底水解,产物为氨基酸。蛋白质彻底水解,产物为氨基酸。计算时可参照脱水过程,可简单理解为脱水缩合的计算时可参照脱水过程,可简单理解为脱水缩合的“逆过程逆过程”即加入水分子数氨基酸数肽链数。即加入水分子数氨基酸数肽链数。(2)不彻底水解产物为几段短肽。不彻底水解产物为几段短肽。如例如例2中去掉中去掉4个丙氨酸,得到不同长短的多肽

16、。个丙氨酸,得到不同长短的多肽。去除的氨基酸位于肽链中间,需断开去除的氨基酸位于肽链中间,需断开2个肽键增加个肽键增加2分子水,若位于肽链一端则只需断开一个肽键,增加分子水,若位于肽链一端则只需断开一个肽键,增加1分分子水。子水。例例3某多肽链为某多肽链为199肽,其分子式为肽,其分子式为CxHyNaObS2(a199、b200),并且由下列,并且由下列5种氨基酸组成。那么该种氨基酸组成。那么该多肽彻底水解后将会分别得到赖氨酸、天冬氨酸的个数多肽彻底水解后将会分别得到赖氨酸、天冬氨酸的个数为为()A AAa199、(b200)/2Ba200、b200Ca199、(b199)/2、Da200、(

17、b200)/2 三多肽种类的计算三多肽种类的计算 例例4现有足量的甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸现有足量的甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸3种氨种氨基酸,它们能形成的三肽种类以及包含基酸,它们能形成的三肽种类以及包含3种氨基酸的三种氨基酸的三肽种类分别最多有肽种类分别最多有 A9种,种,9种种 B6种,种,3种种 C18种,种,6种种 D27种,种,6种种D D关于蛋白质的计算中,要特别注意题中设问的是关于蛋白质的计算中,要特别注意题中设问的是“氨基酸的氨基酸的数量数量”还是还是“氨基酸的氨基酸的种类种类”。2 肽键的书写:肽键的书写:不要将肽键写成不要将肽键写成“HNCO”,正确的写法是,正确的写法是“NHC

18、O”或或“”即即两端短线不能省略。两端短线不能省略。3 高温仅破坏蛋白质的高温仅破坏蛋白质的空间结构空间结构,不能破坏,不能破坏肽键肽键而使肽键断裂。而使肽键断裂。提醒提醒例有关下图中蛋白质的叙述,正确的是()AR基中共含17个氨基 B共有126个肽键C含2条肽链 D形成蛋白质时失去水分子125个C C遗传信息的携带者 核酸一、核酸的结构和功能一、核酸的结构和功能1核酸的结构核酸的结构(1)化学元素:化学元素:。(2)单体单体 (如右图如右图)。填写单体的组成成分:填写单体的组成成分:a 、b.、c.。填写有关组成成分的种类:填写有关组成成分的种类:b.种,种,c.种。种。C、H、O、N、P核

19、苷酸磷酸五碳糖含氮碱基25基础回顾单体的种类:单体的种类:脱氧核糖核苷酸核糖核苷酸(3)比较比较DNA和和RNA在组成上的区别:在组成上的区别:DNA特有的成分:特有的成分:、。RNA特有的成分:特有的成分:、。脱氧核糖胸腺嘧啶核糖尿嘧啶 DNADNA与与RNARNA的比较的比较DNADNARNARNA分布分布细胞核内染色体上(主细胞核内染色体上(主要)、线粒体、叶绿体要)、线粒体、叶绿体细胞质内(主要)、细细胞质内(主要)、细胞核、线粒体、叶绿体胞核、线粒体、叶绿体基本组成单位基本组成单位脱氧核苷酸脱氧核苷酸(4(4种)种)核糖核苷酸(核糖核苷酸(4 4种)种)碱基种类碱基种类A A、G G

20、、C C、T TA A、G G、C C、U U五碳糖种类五碳糖种类脱氧核糖脱氧核糖核核 糖糖结构结构单链结构单链结构双螺旋结构双螺旋结构功能功能可可 作为遗传物质:只在作为遗传物质:只在RNA病毒中病毒中参与蛋白质合成:传递遗传参与蛋白质合成:传递遗传信息信息(mRNA),组成核糖体,组成核糖体(rRNA),运输氨基酸,运输氨基酸(tRNA)催化作用:酶的一种催化作用:酶的一种能进行复制、转录能进行复制、转录过程,从而实现遗过程,从而实现遗传信息的传递,是传信息的传递,是生物界的主要遗传生物界的主要遗传物质物质思考:1.能否通过核酸与蛋白质来推断物种亲缘关系的远近?为什么?2.为什么研究DNA

21、可标记胸腺嘧啶(T),而研究RNA的变化可标记尿嘧啶(U)?1.能,因为核酸与蛋白质在不同生物体中具有物种的特异性,因而可以从分子水平上,通过分析核酸与蛋白质的相似程度来推断物种亲缘关系的远近。2.因为DNA和RNA其他碱基(A、G、C)都相同。2核酸的功能核酸的功能 (1)细胞内携带细胞内携带 的物质。的物质。(2)在生物体的在生物体的 和和 中中具有极其重要的作用。具有极其重要的作用。想一想想一想 所有生物的遗传物质都是所有生物的遗传物质都是DNA吗?吗?提示:不都是提示:不都是DNA,细胞结构,细胞结构(原核、真核原核、真核)生物的生物的遗传物质是遗传物质是DNA,病毒的遗传物质是,病毒

22、的遗传物质是DNA或或RNA。遗传信息遗传、变异蛋白质的生物合成总结:不同生物的核酸、核苷酸及碱基的情况总结:不同生物的核酸、核苷酸及碱基的情况 生物类别生物类别 核酸核酸 核苷酸核苷酸 碱基碱基 遗传物质遗传物质 举例举例 原核生物原核生物DNADNA和和RNARNA8 85 5DNADNA细菌细菌真核生物真核生物DNADNA和和RNARNA8 8 5 5 DNADNA人人病毒病毒 含含DNA DNA 或或RNA RNA 4 44 4DNADNA或或 RNA RNA 噬菌体或噬菌体或烟草花烟草花叶病毒叶病毒核酸结构及其与蛋白质的关系 (1)(2012江苏卷江苏卷)核酸的组成单位是核苷酸,能够

23、携带核酸的组成单位是核苷酸,能够携带遗传信息;用甲基绿染液染色呈现绿色。遗传信息;用甲基绿染液染色呈现绿色。()(2)(2010江苏卷江苏卷)DNA和和RNA中的五碳糖相同。中的五碳糖相同。()(3)(2011海南卷海南卷)只有细胞内的核酸是携带遗传信息的物只有细胞内的核酸是携带遗传信息的物质。质。()(4)(2011海南卷海南卷)分子大小相同,碱基含量相同的核酸分分子大小相同,碱基含量相同的核酸分子所携带的遗传信息一定相同。子所携带的遗传信息一定相同。()考题整合核心突破1核酸的组成核酸种类及生物遗传物质的判断核酸种类及生物遗传物质的判断 (1)依据含氮碱基判断:除含有腺嘌呤、鸟嘌呤、胞依据

24、含氮碱基判断:除含有腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶外,还含胸腺嘧啶的一定是嘧啶外,还含胸腺嘧啶的一定是DNA,含尿嘧啶的一定,含尿嘧啶的一定是是RNA。(2)依据五碳糖判断:只含脱氧核糖的一定是依据五碳糖判断:只含脱氧核糖的一定是DNA,只含核糖的一定是,只含核糖的一定是RNA。(3)依据是否具细胞结构判断:具细胞结构的生物既依据是否具细胞结构判断:具细胞结构的生物既含含DNA又含又含RNA,其遗传物质是,其遗传物质是DNA;不具细胞结构;不具细胞结构的生物的生物(病毒病毒)只含一种核酸,是只含一种核酸,是DNA或或RNA,因此其遗,因此其遗传物质是传物质是DNA或或RNA。2核酸与蛋白质的比较核酸与

25、蛋白质的比较(1)核酸与蛋白质的区别:核酸与蛋白质的区别:种类蛋白质核酸元素组成C、H、O、N等C、H、O、N、P组成单位氨基酸核苷酸1分子磷酸1分子五碳糖1分子含氮碱基连接方式肽键磷酸二酯键形成场所细胞质内核糖体上细胞核、线粒体、叶绿体等关键一点关键一点(2)核酸和蛋白质的联系:核酸和蛋白质的联系:核酸控制蛋白质的合成:核酸控制蛋白质的合成:DNA多样性、蛋白质多样性和生物多样性的关系:例:右图中例:右图中a、b为小分子生命物质,甲、乙、丙代表大分为小分子生命物质,甲、乙、丙代表大分子生命物质。下列相关子生命物质。下列相关叙述不正确的是叙述不正确的是()A在噬菌体、在噬菌体、HIV和和SAR

26、S病毒病毒体内,体内,a都只有都只有 4种种B甲、乙可共存于大肠杆菌的甲、乙可共存于大肠杆菌的细胞质基质中细胞质基质中C连接两个连接两个a之间和两个之间和两个b之间的化学键不同之间的化学键不同D在某人的神经细胞和浆细胞中,甲、乙一般相同,丙在某人的神经细胞和浆细胞中,甲、乙一般相同,丙不同不同.D观察DNA和RNA在细胞中的分布1.1.实验原理实验原理(1)DNA(1)DNA主要分布在细胞核中,主要分布在细胞核中,RNARNA大部分存在于细胞质中。大部分存在于细胞质中。(2)(2)甲基绿和吡罗红对甲基绿和吡罗红对DNADNA、RNARNA的亲和力不同。的亲和力不同。DNA DNA 绿色;绿色;

27、RNA RNA 红色。红色。利用甲基绿、吡罗红混合染色剂将细胞染色,可以显示利用甲基绿、吡罗红混合染色剂将细胞染色,可以显示DNADNA和和RNARNA在在细胞中的分布。细胞中的分布。(3)(3)盐酸能够盐酸能够改变细胞膜的通透性,加速染色剂进入细胞,同时改变细胞膜的通透性,加速染色剂进入细胞,同时使染色质中的使染色质中的DNADNA与蛋白质分离,有利于与蛋白质分离,有利于DNADNA与染色剂结合。与染色剂结合。2.2.实验材料:人的口腔上皮细胞(其他动物或无色植物细胞)实验材料:人的口腔上皮细胞(其他动物或无色植物细胞)甲基绿甲基绿吡罗红吡罗红人的成熟红细胞可以吗?绿色植物叶肉细胞可以吗?0

28、.9%生理盐水人口腔上皮细胞8%盐酸蒸馏水10s30水浴,5min吡罗红甲基绿染色剂制片水解冲洗染色观察取口腔上皮细胞制片水解冲洗染色显微镜观察实验流程注意问题注意问题0.9%的NaCl溶液是为了保持口腔上皮细胞正常形态。DNA主要存在于细胞核,少量存在于细胞质的叶绿体、线粒体中,RNA主要存在于细胞质中,少数存在于细胞核中,即两个部位两种核酸都有分布,只是量的多少而已。甲基绿、吡罗红染色剂的使用方法与 试剂相似,要混合使 用,现用现配(为什么?)。用洋葱鳞片叶细胞观察DNA、RNA在细胞中分布时,应用 (填“内”或“外”)表皮细胞,以防细胞本身的颜色遮盖颜色反应。斐林内酒精灯烘干临时装片的目

29、的是杀死并固定细胞,否则口腔上皮细胞在死亡时,溶酶体中的水解酶会破坏细胞内的结构,包括DNADNA、RNARNA等。染色体是由DNADNA和蛋白质组成的,此实验中使用盐酸时已使DNADNA和蛋白质分离,甲基绿染液只能使DNADNA分子着色,所以观察不到呈绿色的染色体。(2012安徽高考安徽高考)某同学以新鲜洋葱鳞片叶内表皮为材某同学以新鲜洋葱鳞片叶内表皮为材料,经不同处理和染色剂染色,用高倍显微镜观察。下料,经不同处理和染色剂染色,用高倍显微镜观察。下列描述正确的是列描述正确的是 A经吡罗红甲基绿染色,可观察到红色的细胞核经吡罗红甲基绿染色,可观察到红色的细胞核B经吡罗红甲基绿染色,可观察到绿色的细胞质经吡罗红甲基绿染色,可观察到绿色的细胞质C经健那绿染色,可观察到蓝绿色颗粒状的线粒体经健那绿染色,可观察到蓝绿色颗粒状的线粒体D经苏丹经苏丹染液染色,可观察到橘黄色颗粒状的蛋染液染色,可观察到橘黄色颗粒状的蛋白质白质C C

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