新鲜的长嘴泥鳅.docx

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新鲜的长嘴泥纵1、主料：泥纵400克，猪油3汤匙，火腿10克2、调料：黄酒1汤匙，酱油2汤匙，葱1根，姜丝10克，干 朝天椒4个，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精盐适量，鲜辣粉1茶匙。3、特点：泥鳏;嫩滑，鲜辣适口4、做法：泥纵剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、 葱段、姜丝腌渍15分钟。锅内放入猪油、油五成热时，放入千朝天 椒，微炒，加入泥纵、翻炒，八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜 瓣，继续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可。