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2、服务员将菜单传到后台招呼服务员点膳顾客付款，服务员跑回总台找零服务员计算招呼服务员买单进餐逐一上菜坐等服务员将菜单传到后台招呼服务员点膳恭送顾客出门顾客付款，服务员跑回总台找零服务员计算招呼服务员买单进餐逐一上菜坐等服务员将菜单传到后台招呼服务员点膳点膳服务员将菜单传到后台点膳坐等服务员将菜单传到后台点膳湖南长郡卫星远程学校湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作:10洋餐馆点膳流程：洋餐馆点膳流程：顾客自己走顾客自己走到收银台到收银台收银员记收银员记录点膳录点膳收银员同收银员同时大声喊时大声喊出菜单出菜单收银员收银员找零找零后台制后台制作食品作食品进餐进餐湖南长郡卫星远程学校湖南长郡卫星远程
3、学校2009年下学期制作:10.流程的优化流程的优化在流程的设计和实施过程中，要对流程进行不在流程的设计和实施过程中，要对流程进行不断的改进，以期取得最佳的效果，这样的改进断的改进，以期取得最佳的效果，这样的改进过程称为流程的优化过程称为流程的优化.流程优化的目的流程优化的目的提高工作效率，提高产品质量，降低成本，提高工作效率，提高产品质量，降低成本，降低劳动强度，节约能耗，减少环境污染，降低劳动强度，节约能耗，减少环境污染，保证安全生产等保证安全生产等湖南长郡卫星远程学校湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作:10.流程优化的指标流程优化的指标工期优化，工艺优化，成本优化，技术优化，工期优
4、化，工艺优化，成本优化，技术优化，质量优化等质量优化等案例：机修的工期优化案例：机修的工期优化优化前总工期为优化前总工期为18天天湖南长郡卫星远程学校湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作:10优化后总工期为优化后总工期为15天天湖南长郡卫星远程学校湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作:10案例：聚香园面包房配送中心的成本优化案例：聚香园面包房配送中心的成本优化湖南长郡卫星远程学校湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作:10销售流程的优化销售流程的优化厂家厂家代理商代理商一级批发商一级批发商二级批发商二级批发商零售商零售商顾客顾客厂家厂家顾客顾客厂家厂家零售商零售商顾客顾客一般商品销售
5、模式：一般商品销售模式：戴尔电脑销售模式：戴尔电脑销售模式：直接商业模式：直接商业模式：Direct Business Model 外贸服装点销售模式：外贸服装点销售模式：厂家厂家外贸服装点销售模式：外贸服装点销售模式：厂家厂家外贸服装点销售模式：外贸服装点销售模式：零售商零售商厂家厂家外贸服装点销售模式：外贸服装点销售模式：零售商零售商厂家厂家外贸服装点销售模式：外贸服装点销售模式：顾客顾客零售商零售商厂家厂家外贸服装点销售模式：外贸服装点销售模式：厂家厂家零售商零售商厂家厂家零售商零售商厂家厂家顾客顾客零售商零售商厂家厂家厂家厂家顾客顾客厂家厂家湖南长郡卫星远程学校湖南长郡卫星远程学校20
6、09年下学期制作:10淘宝 VS 易趣易趣易趣:成立于成立于1999年，在年，在4年的时间内几乎垄断了国内全部年的时间内几乎垄断了国内全部C2C市市 场，场，03年年3月又被全球最大的个人交易网站月又被全球最大的个人交易网站ebay收购，收购，从市场到资金全面占优从市场到资金全面占优 淘宝：淘宝：03年年7月刚刚成立的一个拍卖网站，除了壮志雄心月刚刚成立的一个拍卖网站，除了壮志雄心 以外，啥都没。三年后，淘宝网的市场份额为以外，啥都没。三年后，淘宝网的市场份额为67.3%，ebay易趣为易趣为29.1%易趣原有盈利模式：易趣原有盈利模式：卖家卖家易趣易趣买家买家湖南长郡卫星远程学校湖南长郡卫星
7、远程学校2009年下学期制作:10淘宝创新盈利模式：淘宝创新盈利模式：卖家卖家买家买家淘宝支付宝淘宝支付宝湖南长郡卫星远程学校湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作:104.流程优化的条件流程优化的条件（1）从外部条件的需要看，要建立在设备或工艺水平的提高或完）从外部条件的需要看，要建立在设备或工艺水平的提高或完善的基础之上。善的基础之上。（2）从内部条件的需要看，要建立在对流程内在机理的进一步研）从内部条件的需要看，要建立在对流程内在机理的进一步研究和实现的基础之上。究和实现的基础之上。5.如何进行流程优化？如何进行流程优化？抓住主要矛盾，突出重点指标，综合权衡考虑；抓住主要矛盾，突出重点指标，综合权衡考虑；考虑与材料，设备，工艺，人员，资金，环境等考虑与材料，设备，工艺，人员，资金，环境等的关系；的关系；湖南长郡卫星远程学校湖南长郡卫星远程学校2009年下学期制作:10.流程优化的内容；流程优化的内容；.流程优化的条件；流程优化的条件；3.流程优化的目的。流程优化的目的。课堂小结：课堂小结：