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1、2.2.2.2.深海鱼深海鱼深海鱼深海鱼 多吃鱼才会变聪明，科学已经证实，这不是随便说说而已。累积了许多研究证实，鱼类脂肪（鱼油）中所含的omega-3脂肪酸不但能保护心脏、预防中风，更是让你头脑灵光，记忆力佳，而且快乐不忧郁的聪明食物。吃鱼不但能提高记忆和学习能力，还能预防记忆力衰退。专家建议每周最好能吃23次鱼。第1页/共11页3.3.3.3.全麦面包全麦面包全麦面包全麦面包 全谷类一直是营养界大力推荐的超级食物，富含维生素E及维生素B1、叶酸、烟碱酸等，全都是维持正常大脑机能必要的营养素。不止于此，哈佛大学的研究指出，如果每天能以23片全麦面包、早餐谷片、麦片来代替白吐司、白米饭等精致主
2、食，就可以使血液清澈，减少动脉阻塞情况，降低3040中风的危险。第2页/共11页4.4.4.4.菠菜菠菜菠菜菠菜 营养价值极高、被称为蔬菜之王的菠菜，最近有研究认为，它有助于维持大脑的年轻活力。美国南佛罗里达大学的研究人员喂老鼠吃菠菜制成的补充剂，结果发现它们的某些行为学习能力增强，反应变快。主持此研究的毕克福特博士认为，菠菜里含有大量维生素C、E、萝卜素等抗氧化物质，可以保护脑细胞不受自由基损害。第3页/共11页5.5.5.5.坚果坚果坚果坚果 坚果的油脂含量虽高，却是护心又健脑的好食物。因为它所含的是单元不饱和脂肪，有降低胆固醇的功能，而且还有丰富的维生素E、硒等抗氧化物质，保护脑细胞不受
3、到自由基的损害。不过，坚果类热量高，不宜吃太多，每天只要吃一小把花生、核桃或杏仁，取代其它油脂来源，就不必担心会发胖。第4页/共11页6.6.鸡蛋鸡蛋蛋黄中富含卵磷脂，是人体合成乙酰胆碱（负责记忆力的神经传导物质）的主要原料。此外，鸡蛋中也有丰富的维生素A、E、B6、B12、叶酸和锌等活化脑力很重要的营养素，尤其是叶酸和维生素B12。陆续有研究指出，如果长期缺乏这两种营养素，会使记忆力减退，甚至可能增加罹患失智症的机率。至于可以每天吃鸡蛋吗？一天能吃几颗？美国医学会期刊曾有报告指出，每天吃1颗鸡蛋，并不用担心会造成高血脂的问题。而最近美国坎塞斯州立大学的动物实验也发现，鸡蛋中的卵磷脂可以抑制进
4、入血液的胆固醇量，所以每天吃12颗鸡蛋，对血中胆固醇浓度的影响有限，不必担心会危害心脏。第5页/共11页7.7.7.7.燕麦燕麦燕麦燕麦燕麦里含有一种叫作-聚葡萄糖的可溶性纤维物质，能够阻碍胆固醇的制造和吸收，使血液中胆固醇浓度降低，以减少日后罹患阿兹海默氏症的机率。美国的研究发现，平均每天只要吃3克的燕麦，就可以使胆固醇指数降低56单位，同时也减少大约12罹患心脏病的风险。第6页/共11页8.8.南瓜、南瓜子南瓜、南瓜子 南瓜是萝卜素的极佳来源，这种抗氧化物质可以帮助你拥有健康年轻的脑力。荷兰的研究发现，日常饮食摄取许多富含萝卜素食物（例如深绿色叶菜、胡萝卜、甜椒、蕃薯、木瓜、芒果等）的人，
5、一生可以维持较敏锐的思考能力。至于南瓜子中所含的矿物质锌，也是促进大脑机能的重要物质，如果锌的摄取量不足，就容易出现记忆力衰退、注意力不集中的问题。德州大学的山德史岱博士指出，一般健康的人缺乏少量的锌，短期记忆力就会衰退，不过只要补足了锌之后，举例来说，女性的文字记忆力就会提高12。第7页/共11页9.9.9.9.豆腐豆腐豆腐豆腐 黄豆制品中含有一种植物性雌激素异黄酮素，被认为对促进记忆力、预防失智症有帮助。国外一项研究将学生分成两组，其中一组连续吃10周豆浆、黄豆布丁等黄豆制成的食物，结果和另一组没有吃大量黄豆制品的学生相比，记忆力测验的成积进步，而且反应也变得比较快。第8页/共11页10.10.葡萄柚葡萄柚 番石榴、柑橘类（橙子、葡萄柚等）、草莓、蕃茄、奇异果、花椰菜等都是富含维生素C的蔬果，而脑细胞需要维生素C的抗氧化功能来免于自由基破坏。更重要的，在合成主管记忆力的神经传导物质乙酰胆碱时，也需要维生素C的参与，所以每天至少吃5份蔬菜水果，确保你的身体不会缺少这个重要的维生素。第9页/共11页敬请指教第10页/共11页感谢您的观看！第11页/共11页