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1、2023年西餐经理岗位职责（集锦8篇）第1篇：西餐经理岗位职责 西餐经理岗位职责 在当下社会，岗位职责使用的情况越来越多，岗位职责可以明确每个人工作职责是什么内容，该承担什么样的工作、担当什么样的责任、如何更好的去做、什么是不该做的等等。拟起岗位职责来就毫无头绪？以下是小编为大家收集的西餐经理岗位职责，欢迎阅读与收藏。 西餐经理岗位职责 篇1 1、全面主持店面的管理工作，配合公司的各项营销策略的实施； 2、执行公司的各项标准； 3、做好门店前场的分工管理工作； 4、监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业； 5、监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度
2、； 6、掌握门店各种设备的维护保养知识； 7、监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等安全管理； 8、妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾； 9、负责对员工的培训教育。 西餐经理岗位职责 篇2 接受餐饮部经理督导，负责公司西餐部餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。 制定本部年度、月度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。及时分析和总结年度、月度的经营情况。 推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制定销售计划、有特色的食品及时令菜式和饮品的推广计划等。 制订服务标准和操作规程、服务规则，检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各
3、项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。 控制餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理，减少生产中的浪费，降低费用、增加盈利。 处理客人投诉，与客人建立良好的关系。不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的消费环境。 建立物资管理制度，保管好餐厅的各种器具、物品。 制订服务技能和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。 对各级业务管理人员进行严格督导，不间断地进行业务知识及工作业绩考核，不断提高业务能力和工作水平。 抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和
4、业务水平，开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的积极性。 参加公司经理例会及各种重要的业务协调会议，与公司各部门建立良好的沟通关系，互相协作、配合，保证营业工作顺利进行。 抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，防止事故发生。 抓好卫生工作及安全工作，组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、饼房、库房的安全。 西餐经理岗位职责 篇3 1、负责酒店西餐部餐饮出品和服务以及各项行政管理工作，并接受餐饮部经理的督导； 2、制定本部月度、年度的营业计划，领导部门全体员工积极完
5、成各项经营指标和接待任务，及时分析和总结月度、年度的经营情况。 3、根据不同时期的需要和市场情况，制定销售计划，包括有特色的食品、时令菜式和饮品的推广计划等； 4、制订操作规程、服务规则的服务标准，检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况发现问题及时解决； 5、制订服务技能和烹任技术培训计划和考核制度定期与总厨研究新莱式及品种； 6、建立物资管理制度，保管好餐厅的各种用品； 7、制定餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利，减少生产中的浪费； 8、不定期地征求客人意见，听取客人
6、对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的就餐环境。 9、督导各级业务管理人员进行业务知识及工作业绩考核，不断提高工作水平和业务能力； 10、熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平抓好员工队伍建设开展经常性的.礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作积极性； 11、参加酒店经理例会及各种重要的业务协调会议与酒店各部门建立良好的关系，互相协作，保证营业工作顺利进行； 12抓好设备、设施的维修保养提高完好率，加强日常管理以提高工作效率； 13、抓好卫生工作及安全工作组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，
7、开展经常性的安全保卫、防火教育，确保安全。 西餐经理岗位职责 篇4 西餐厅的外围环境就像是西餐厅的一个形象广告，外围环境干净、整洁，能给过往人群留下一个良好的第一印象，进而引起过路行人进店消费的欲望。所以，西餐厅的外围环境管理也是西餐厅日常经常管理中不可忽视的因素。西餐厅的外围环境主要有以下要求。 1、外围因素 （1）外围环境必须保持清洁卫生、无杂物、无纸屑等。 （2）保安人员衣装整齐统一，站姿挺拔，精神饱满。 （3）停车场干净、整洁，车辆进出有人指挥，停放规范有序。 2、停车场 （1）保持清洁，停车场内及时清扫，确保无纸屑。 （2）车辆停放有序、规范，车辆进出有人指挥，以方便车辆出入。 （3
8、）指挥车辆时注意安全。 3、绿化 （1）检查迎宾树是否生长茂盛。 （2）周边小盆景摆放整齐、卫生，无枯叶、无泥水等。 （3）早晚浇水，不定期修剪，以防病虫害。 4、欢迎光临地毯 （1）保持地毯干净、无破损。洗地毯时选择晚上或营业轻闲时间以方便沥水。 （2）检查地毯反面地板卫生，是否有晒得发白、破漏现象。 5、遮阳伞 （1）遮阳伞不只遮阳，还要起到美化与宣传作用。 （2）遮阳伞的位置选定要注意，要摆放在合适的位置。 6、海报栏 （1）检查并确保招聘海报整齐、规范，不可出现红纸手写的情况。 （2）确保海报无颜色晒白发旧现象。 （3）定期擦拭海报栏周边，保证卫生、干净。 7、玻璃 （1）玻璃明亮、清
9、晰，从侧面看不到手印等任何痕迹。 （2）每天早上擦玻璃，包含自动门。 8、招牌 （1）保证招牌显眼，容易被路人看到。 （2）招牌清洁、无污垢，定期派人清洗。招牌上的文字或者图片无脱落和破损现象。 （3）检查射灯有无灯泡不亮现象，保证招牌晚上有灯光。 9、花圃 （1）查看花圃内有无枯草以及垃圾。 （2）定期派人对花草进行修剪和维护。 10、走道 （1）保持走道清洁、无杂物、无物品堆放。 （2）及时清扫，物品可以考虑放在地下室。 第2篇：西餐经理岗位职责5篇 西餐经理岗位职责5篇 在社会一步步向前发展的今天，各种岗位职责频频出现，岗位职责是组织考核的依据。你所接触过的岗位职责都是什么样子的呢？以下
10、是小编精心整理的西餐经理岗位职责，仅供参考，大家一起来看看吧。 西餐经理岗位职责1 接受餐饮部经理督导，负责公司西餐部餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。 制定本部年度、月度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。及时分析和总结年度、月度的经营情况。 推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制定销售计划、有特色的食品及时令菜式和饮品的推广计划等。 制订服务标准和操作规程、服务规则，检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。 控制餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加强食
11、品原料及物品的管理，减少生产中的浪费，降低费用、增加盈利。 处理客人投诉，与客人建立良好的关系。不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的消费环境。 建立物资管理制度，保管好餐厅的各种器具、物品。 制订服务技能和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。 对各级业务管理人员进行严格督导，不间断地进行业务知识及工作业绩考核，不断提高业务能力和工作水平。 抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的积极性。 参加
12、公司经理例会及各种重要的业务协调会议，与公司各部门建立良好的沟通关系，互相协作、配合，保证营业工作顺利进行。 抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，防止事故发生。 抓好卫生工作及安全工作，组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、饼房、库房的安全。 西餐经理岗位职责2 接受餐饮部经理督导，负责公司西餐厅餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。制定本部年度、月度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。及时分析和总结年度、月度的经营情况。 推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制定销售计划。有特色的食品及
13、时令菜式和饮品推广计划等。 制订服务标准和操作规程，服务规则，检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度、出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。控制餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理，减少生产中的浪费，降低费用、增加盈利。 处理客人投诉，与客人建立良好的关系。不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的消费环境。建立物资管理制度，保管好餐厅的各种器具、物品。 制定服务技能和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。对各级业务管理人员进行严
14、格督导，不间断地进行业务知道及工作业绩考核，不断提高业务能力和工作水平。 抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通知组织员工活动，激发员工的积极性。参加公司经理例会及各种重要的业务协调会议，与公司各部门建立良好莱的沟通关系。互相协作、配合，保证营业工作顺利进行。 抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，防止事故发生。抓好卫生工作及安全工作，组织环境，操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫，防火教育，确保餐厅、厨房、饼房、库房的安全。 西餐经理岗位职责3 1.负责酒店西餐部
15、餐饮出品和服务，以及各项行政管理工作，并接受餐饮部经理的督导。 2.制定本部月度、年度的营业计划,领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务，及时分析和总结月度、年度的经营情况。 3.根据不同时期的需要和市场情况，制订销售计划，包括有特色的食品、时令菜式和饮品的推广计划等。 4.制定操作规程、服务规则的服务标准，检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时解决。 5.制订服务技能、烹饪技术培训计划和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。 6.建立物资管理制度，保管好餐厅的各种用品。 7.制定餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好
16、的毛利率，抓好成本核算；加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加赢利，减少生产中的浪费。 8.不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的就餐环境。 9.督导各级业务管理人员进行业务知识及工作业绩考核，不断提高工作水平和业务能力。 10.熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平，抓好员工队伍建设,开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作积极性。 11.参加酒店经理例会及各种重要的业务协调会议，与酒店各部门建立良好的关系，互相协作,保证营业工作顺利进行。 12.抓好设备、设施的
17、维修保养，提高完好率，加强日常管理，以提高工作效率。 13.抓好卫生工作及安全工作，组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保安全。 西餐经理岗位职责4 1、负责酒店西餐部餐饮出品和服务以及各项行政管理工作，并接受餐饮部经理的督导； 2、制定本部月度、年度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务，及时分析和总结月度、年度的经营情况。 3、根据不同时期的需要和市场情况，制定销售计划，包括有特色的食品、时令菜式和饮品的推广计划等； 4、制订操作规程、服务规则的服务标准，检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品（饮品）
18、质量及各项规章制度的执行情况发现问题及时解决； 5、制订服务技能和烹任技术培训计划和考核制度定期与总厨研究新莱式及品种； 6、建立物资管理制度，保管好餐厅的各种用品； 7、制定餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利，减少生产中的浪费； 8、不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的就餐环境。 西餐经理岗位职责5 1、全面主持店面的管理工作，配合公司的各项营销策略的实施； 2、执行公司的各项标准； 3、做好门店前场的分工管理工作； 4、监督商品的要货、上货、补货，做好进货
19、验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业； 5、监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度； 6、掌握门店各种设备的维护保养知识； 7、监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等安全管理； 8、妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾； 9、负责对员工的培训教育。 第3篇：西餐部经理岗位职责（精选5篇） 第1篇：采购部经理岗位职责采购部经理岗位职责 采购部经理岗位职责-采购部经理岗位职责 采购业务部经理岗位职责 1.主持采购业务部全面工作，提出百货商场商品采购计划，并对经理负责。 2.制定各部门采购计划报经理批准后组织实施，检查工作落实情况，确保采购任务完成。 3.审核上年度各部门呈报的
20、采购报表，统筹策划和确定本年度采购内容;减少不必要的开支，以有效的资金,保证最大的供应。 4.调査研究百货商场各采购部门商品需求及销售情况，熟悉各种商品的供应渠道和市场变化情况。 5.指导并监督采购主任开展工作，不 断提高业务技能,认真检査各采购主管的采购进程和价格控制，确保百货商场采购工作正常进行。 6.熟悉和掌握公司各类商品的名称、型号、规格、单价、用途和产地。抽査购进商品是否符合质量要求，对公司的商品采购和质量要求负有领导 未完，继续阅读> 第4篇：西餐厨师长岗位职责 西餐厨房厨师长岗位描述 岗位名称：西餐厨房厨师长直接上级：行政主厨 本职工作：主持对西餐厨房的日常管理工作 直接责
21、任： 1.每日参加厨房部的早例会，记录内容，递交本部门的工作报告，汇报有关食品情况及客人的投诉和要求。 2.在客人面前保持友好、亲切、整洁的职业形象。 3.协助行政总厨制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及食品价格。 4.布置工作任务，安排工作细节，并对员工工作给予指导和监督。 5.安排厨房员工工作时间表，确保合理使用人力，必要时安排员工加班。 6.监督、检查员工的个人卫生和劳动纪律。 7.协助行政总厨检验食品质量、制订原料采购计划，确保所有原料在使用过程中没有浪费或损坏等情况。 8.全面负责所管辖范围内工具、设备、设施的正常使用、清洁和维护保养，以及工作区域的清洁卫生。 9.定期对下属进行绩效评估，向上
22、级提出奖惩 未完，继续阅读> 第5篇：西餐管理,岗位职责 西餐管理，岗位职责 领班岗位职责 1、负责工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务 2、按照服务规程和质量要求，负责餐厅的管理工作，并与厨房保持密切联系，协调工作。 3、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给厨房及有关领导。 4、了解厨房货源情况及供餐菜单，组织服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。 5、负责餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。 6、保持餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提
23、出更新添置意见。 7、负责处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。 8、了解各国风俗习惯、生活忌讳。 9、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强餐厅服务现场管理，检查和督导餐 未完，继续阅读> 第6篇：西餐主管岗位职责 西餐主管岗位职责 职责义务： 协作本餐厅经理每日餐厅的运作，确保客人最大限度的满意并获得餐厅的收益。对于本身应不断提高、完善管理技能，对于员工应从提高员工士气方面努力。 一、管理餐厅运作 1、按照酒店的标准程序与经理协商制定服务标准及规则。 2、确保员工按照标准与程序完成任务。 3、遵守的规章制度，推广相关系统及程序知识，尽可能超越客人的期望。 4、管理餐厅的
24、服务，不断规范完善服务制度。 5、监督每日营业报告，及时跟进解决问题。 6、控制存货并监督存货程序，控制日常采购项目。 7、监督餐厅设备、家私的维护，控制成本。 二、战备计划、沟通 1、对大型预定或团队，提前做好人员、物质的准备。 2、对特别推广或美食节及时与餐厅经理沟通相关事宜。 3、与前厅部、管家部等沟通日常工作中存在的问题。 4、与市场销售部的销售协调及时反馈。 未完，继续阅读> 第7篇：西餐厨师长岗位职责 西餐厨师长岗位职责 1、西餐厨房厨师长岗位描述 岗位名称：西餐厨房厨师长 直接上级：行政主厨 本职工作：主持对西餐厨房的日常管理工作 直接责任： 1.每日参加厨房部的早例会，记
25、录内容，递交本部门的工作报告，汇报有关食品情况及客人的投诉和要求。 2.在客人面前保持友好、亲切、整洁的职业形象。 3.协助行政总厨制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及食品价格。 4.布置工作任务，安排工作细节，并对员工工作给予指导和监督。 5.安排厨房员工工作时间表，确保合理使用人力，必要时安排员工加班。 6.监督、检查员工的个人卫生和劳动纪律。 7.协助行政总厨检验食品质量、制订原料采购计划，确保所有原料在使用过程中没有浪费或损坏等情况。 8.全面负责所管辖范围内工具、设备、设施的正常使用、清洁和维护保养，以及工作区域的清洁卫生。 9.定期对下属进行 未完，继续阅读> 第8篇：西餐有哪些岗位职
26、责（精选4篇） 第1篇：西餐主管岗位职责 西餐主管岗位职责 职责义务： 协作本餐厅经理每日餐厅的运作，确保客人最大限度的满意并获得餐厅的收益。对于本身应不断提高、完善管理技能，对于员工应从提高员工士气方面努力。 一、管理餐厅运作 1、按照酒店的标准程序与经理协商制定服务标准及规则。 2、确保员工按照标准与程序完成任务。 3、遵守的规章制度，推广相关系统及程序知识，尽可能超越客人的期望。 4、管理餐厅的服务，不断规范完善服务制度。 5、监督每日营业报告，及时跟进解决问题。 6、控制存货并监督存货程序，控制日常采购项目。 7、监督餐厅设备、家私的维护，控制成本。 二、战备计划、沟通 1、对大型预定或团队，提前做好人员、物质的准备。 2、对特别推广或美食节及时与餐厅经理沟通相关事宜。 3、与前厅部、管家部等沟通日常工作中存在的问题。 4、与市场销 未完，继续阅读>