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1、第一篇第一篇 水产动物营养学基本原理水产动物营养学基本原理一、名词解释一、名词解释营养，营养物质，消化，微生物消化，吸收，胃蛋白酶，胰液，胃酸，必需氨基酸，基础性胃液分泌，氮平衡，非必需氨基酸，限制性氨基酸，氨基酸互补，氨基酸拮抗，理想蛋白，必需脂肪酸，总能，消化能，代谢能，净能，体增热，必需矿物元素，常量矿物元素，微量矿物元素二、选择题二、选择题1、下列不具有消化功能的器官是：A口腔B食管C胃D小肠2、下列不是胃液成份的是：A.蛋白酶B盐酸C内因子D淀粉酶3、胃液分泌调节过程中，胃蛋白酶分泌量最大的时期是：A头期B胃期C肠期D无法确定4、关于盐酸生理作用的错误叙述是：A激活胃蛋白酶原B杀菌C
2、促进小肠对钙和铁的吸收 C促进维生素 B12的吸收5、体内最重要的消化器官是：A胃B胰腺C小肠D大肠6、水份吸收的主要部位是：A胃B小肠C大肠D上述都不是7、蛋白质吸收的主要方式是：A氨基酸B二肽C三肽D小分子多肽8、蛋白质的重要性在于它是：A功能性物质B能源物质C机体结构物质D其它物质无法取代9、最有效的能源物质是：A蛋白质B淀粉C脂肪D维生素10、维生素的主要生理功能是：A 组成机体结构B 能源物质C 促进特定生理生化反应D 以上都不是三、填空题三、填空题1、胃液中的主要成份是和，它们直接参与过程。2、胃蛋白酶作用的最适 pH 为，它主要由胃中的维持。3、胃粘液能阻止胃中的向胃壁运动，并能
3、中和胃的，保护胃粘膜本身不被消化。4、胃液的分泌可分为头期、胃期和肠期，其中头期胃液分泌主要是由引起，胃期胃液分泌主要由引起，肠期胃液分泌主要由引起。5、抑制胃液分泌的因素有、和。6、胰液的主要成份有、和。7、除了胰腺产生的消化液外，肠也能产生各种，它们的作用是将经胃液和胰液消化后的产物最终分解成。8、消化蛋白、脂肪和碳水化合物的酶类分别是：、和。9、蛋白质最后吸收形式是，脂肪最后被吸收的形式是，碳水化合物最后被吸收的形式是。10、机体自身不能合成的氨基酸称为，它们必需从获取，机体能合成的氨基本称为。四、简答题1、简述水产动物营养与饲料学的研究对象和研究内容。2、简述水产动物营养的研究现状和研
4、究趋势。3、简述水产饲料工业的发展趋势。4、简述水产动物消化道组成及结构特点。5、论述影响水生动物消化道酶活力的因素。6、论述水生动物消化特点。7、试比较水产动物体和植物体的化学组成特点。8、什么叫概略养分分析法？概略养分分析饲料和动植物体化学组成包括哪几大成分？分别怎样测定和计算？9、试比较概略养分分析法粗纤维分析方案和 Van Soest 粗纤维分析方案。10、论述影响水产动物代谢的因素。11、状态系数和特异性生长率的概念及意义是什么？12、论述影响水产动物生长的因素。13、简述蛋白质的组成、营养生理作用及在水产动物体内的消化吸收特点。14、论述影响水产动物蛋白质消化率的主要因素。15、论
5、述确定水产动物饲料蛋白质最适需要量的方法及影响水产动物蛋白质需要量的因素。16、水产必需氨基酸的种类有哪些？简述动物营养研究中确定必需氨基酸的常用方法及目前水产动物上必需氨基酸的确定方法。17、简述研究氨基酸需要量的方法。18、简述合成氨基酸在水产动物上的应用效果、影响应用效果的因素及提高利用效果的措施。19、论述影响水产动物氨基酸消化率的因素。20、简述水产动物蛋白质和氨基酸营养价值的评定方法。21、简述脂肪在水产动物中的生理作用及消化、吸收和代谢特点。22、论述影响水产动物脂肪消化的主要因素。水产动物必需脂肪酸种类有哪些？必需脂肪酸缺乏对水产动物有什么影响？23、什么叫氧化脂肪？简述氧化脂
6、肪的毒害作用、对水产动物的危害及防止脂肪氧化的措施。24、简述水产动物体内碳水化合物的种类、来源及营养生理作用。25、论述水产动物对碳水化合物的消化利用特点及影响其消化率的因素。26、论述粗纤维对水产动物的作用。27、简述影响水产动物饲料中碳水化合物适宜添加水平的因素。简述能量在水产动物体内的流向。简述能量在水产动物体内的流向。28、论述水产动物维持能量需要的特点及其影响因素。29、论述水产动物能量总需要及其影响因素。30、简述水产动物对不同营养物质和饲料原料的消化能和代谢能特点。31、简述水产动物能量沉积特点。32、脂溶性维生素和水溶性维生素的概念，比较脂溶性维生素和水溶性维生素的特点。33
7、、论述影响维生素需要量的因素。34、简述 VA、VE、VC 对水产动物的营养生理功能及其缺乏症。35、简述水产动物上磷的营养生理功能、缺乏症及影响其需要量的因素。36、简述水产动物上各种微量矿物元素的营养生理功能、缺乏症及影响其利用的因素。五、综述题五、综述题1、鱼类的主要消化器官和功能。2、消化的方式和分类及其生理意义。3、胃液的主要成份和生理功能。4、胃液分泌的调节。5、胰液的性质、主要成份和生理功能。6、蛋白质的消化过程。7、蛋白、脂肪、碳水化合物的主要生理功能。8、维生素和无机盐的主要生理功能。一、名词解释一、名词解释饲料，蛋白质饲料，能量饲料，饲料，蛋白质饲料，能量饲料，-淀粉，维生
8、素饲料，饲料添加剂，预混合饲料，载体，稀释剂，诱淀粉，维生素饲料，饲料添加剂，预混合饲料，载体，稀释剂，诱食剂食剂二、二、选择题选择题1 1、国际饲料分类法中将饲料原料分为哪几大类？、国际饲料分类法中将饲料原料分为哪几大类？A A6 6B B8 8C C1010D D12122 2、商品用赖氨酸为、商品用赖氨酸为 L-L-赖氨酸盐酸盐，相当于含赖氨酸赖氨酸盐酸盐，相当于含赖氨酸(有效成分有效成分)多多少？少？A A76.6%76.6%B B82.5%82.5%C C75.5%75.5%D D78.8%78.8%3 3、下列能量饲料中，哪种饲料的蛋白质含量最高？、下列能量饲料中，哪种饲料的蛋白质
9、含量最高？A A玉米玉米B B大米大米C C小麦小麦D D红薯红薯4 4、下列哪产品不是稻谷加工的副产物？、下列哪产品不是稻谷加工的副产物？A A统糠统糠 B B砻糠砻糠C C米糠米糠D D麸皮麸皮5 5、在下列磷酸盐产品，哪种是水产饲料中常用的磷源补充饲料？、在下列磷酸盐产品，哪种是水产饲料中常用的磷源补充饲料？A A磷酸二氢钙磷酸二氢钙B B 磷酸氢磷酸氢钙钙C C磷酸钙磷酸钙D D磷酸镁磷酸镁6 6、1 1 个维生素个维生素 A A 国际单位国际单位(I.U.)(I.U.)相当于多少维生素相当于多少维生素A A？A A0.250g0.250gB B0.300g0.300gC C0.350
10、g0.350gD D0.400g0.400g7 7、下列维生素中哪种是唯一类含有金属元素的维生素？下列维生素中哪种是唯一类含有金属元素的维生素？A A维生素维生素 B12B12 B B 维生素维生素 C CC C 维维生素生素 B1B1 D D维生素维生素 B2B28 8、微量矿物元素是指占动物机体的比例在多少以下的矿物元素？、微量矿物元素是指占动物机体的比例在多少以下的矿物元素？A 0.005%A 0.005%B 0.01%B 0.01%C C0.015%0.015%D 0.02%D 0.02%9 9、下列微量矿物添加剂中，哪种是剧毒物质？、下列微量矿物添加剂中，哪种是剧毒物质？A A 碘化
11、钾碘化钾B B硫酸铜硫酸铜C C氯化钴氯化钴D D亚硒亚硒酸钠酸钠1010、下列维生素、下列维生素 C C 产品中，哪种的稳定性最高？产品中，哪种的稳定性最高？A AVCVC 钠盐钠盐B BVCVC 钙盐、钙盐、C CVC-2-VC-2-多聚磷酸多聚磷酸酯酯D D包膜包膜 VCVC1111、下列动物蛋白产品中，哪种的蛋白含量最高？、下列动物蛋白产品中，哪种的蛋白含量最高？A A鱼粉鱼粉B B肉骨粉肉骨粉C C血粉血粉D D蚕蛹粉蚕蛹粉1212、血粉的氨基酸组成很不平衡，主要表现在哪两种氨基酸的不平衡？、血粉的氨基酸组成很不平衡，主要表现在哪两种氨基酸的不平衡？A A 赖氨酸与精氨酸赖氨酸与精氨
12、酸 B B蛋氨酸与胱氨酸蛋氨酸与胱氨酸 C C苏氨酸与丙氨酸苏氨酸与丙氨酸D D亮氨酸与异亮氨酸亮氨酸与异亮氨酸1313、水产饲料中常用的着色剂主要是哪种？、水产饲料中常用的着色剂主要是哪种？A A虾青素虾青素B B甜菜红甜菜红C C叶绿素叶绿素D D柠檬黄柠檬黄1414、在下列酶制剂中，在下列酶制剂中，哪种是目前应用最为成功和广泛的酶制剂？哪种是目前应用最为成功和广泛的酶制剂？A A植酸酶植酸酶B B 淀粉酶淀粉酶C C纤纤维素酶维素酶D D脂肪酶脂肪酶1515、下列微生物中，下列微生物中，哪种不能用作微生态制剂？哪种不能用作微生态制剂？A A芽孢杆菌芽孢杆菌B B沙门氏菌沙门氏菌C C乳酸
13、菌乳酸菌 D D双双歧杆菌歧杆菌1616、米糠中的哪种维生素含量较高？、米糠中的哪种维生素含量较高？A A维生素维生素 A AB B维生素维生素 D DC C肌醇肌醇D D抗坏血酸抗坏血酸1717、下列矿物元素，哪种属于常量矿物元素？、下列矿物元素，哪种属于常量矿物元素？A A 铁铁B B镁镁C C铜铜D D锰锰1818、具有抗出血功能的维生素是哪种？、具有抗出血功能的维生素是哪种？A A维生素维生素A AB B维生素维生素D DC C维生素维生素E ED D维生素维生素K K1919、高粱中的抗营养因子主要是哪种？、高粱中的抗营养因子主要是哪种？A A 单宁单宁B B皂苷皂苷C C氢氰酸氢氰
14、酸D D红细胞凝集素红细胞凝集素2020、下列原料中，哪种除作为能量源外，还可起到粘合剂的作用？、下列原料中，哪种除作为能量源外，还可起到粘合剂的作用？A A油脂油脂B B糙米糙米C C小小麦麦D D米糠米糠三、填空题三、填空题1 1、粗饲料是指饲料干物质中粗纤维含量大于、粗饲料是指饲料干物质中粗纤维含量大于的一类饲料，青绿饲料是指天然水分含量的一类饲料，青绿饲料是指天然水分含量在在以上的青绿植物、树叶及非淀粉质的根茎瓜果类。以上的青绿植物、树叶及非淀粉质的根茎瓜果类。2 2、蛋白质饲料依其来源和属性，可分为、蛋白质饲料依其来源和属性，可分为，三大类。三大类。3 3、鱼粉的加工方法有、鱼粉的加
15、工方法有，-。4 4、酸败的蚕蛹容易引起鲤鱼的、酸败的蚕蛹容易引起鲤鱼的和虹鳟和虹鳟。5 5、花生饼粕易受、花生饼粕易受的污染，贮存和使用中需加以预防。的污染，贮存和使用中需加以预防。6 6、菜籽饼粕、棉子饼粕中的主要毒害物质分别是、菜籽饼粕、棉子饼粕中的主要毒害物质分别是和和。7 7、人和畜禽水产动物主要利用、人和畜禽水产动物主要利用 L-L-氨基酸，但氨基酸，但是例外。是例外。8 8、维生素可分为两大类，即、维生素可分为两大类，即和和。9 9、为提高维生素制剂的稳定性，通常采用的方法有、为提高维生素制剂的稳定性，通常采用的方法有、。1010、酶制剂依其来源可分为两大类，即、酶制剂依其来源可
16、分为两大类，即和和。1111、促摄食物质的有效成分是含氮化合物，常见的有、促摄食物质的有效成分是含氮化合物，常见的有、。1212、常用的抗氧化剂有、常用的抗氧化剂有，。1313、豆类籽实中的磷含量较高，但多为、豆类籽实中的磷含量较高，但多为，动物难于利用。，动物难于利用。1414、在水产饲料中，通常、在水产饲料中，通常和和是主要的限制性氨基酸。是主要的限制性氨基酸。1515、与陆上动物油脂相比，水产动物油脂的显著特点是：、与陆上动物油脂相比，水产动物油脂的显著特点是：。四、简答题四、简答题1 1、影响豆饼、影响豆饼(粕粕)使用效果的因素有哪些？如何避免？使用效果的因素有哪些？如何避免？2 2、
17、菜籽饼、菜籽饼(粕粕)的营养性能如何？的营养性能如何？3 3、棉籽饼、棉籽饼(粕粕)的营养性能如何？的营养性能如何？4 4、菜籽饼、菜籽饼(粕粕)最主要的毒害物质是什么？如何解决？最主要的毒害物质是什么？如何解决？5 5、动物性蛋白饲料具有哪些营养特点？、动物性蛋白饲料具有哪些营养特点？6 6、鱼粉在营养上有何特点？鱼粉在营养上有何特点？7 7、单细胞蛋白包括哪些种类？在营养上有何特点？、单细胞蛋白包括哪些种类？在营养上有何特点？8 8、能量饲料的特点是什么？主要有哪几类？、能量饲料的特点是什么？主要有哪几类？9 9、什么是饲料添加剂？通常如何分类？、什么是饲料添加剂？通常如何分类？1010、
18、什么是营养性添加剂？目前使用的营养性添加剂有哪些？、什么是营养性添加剂？目前使用的营养性添加剂有哪些？1111、抗氧化剂有何作用？常用的种类有哪些？、抗氧化剂有何作用？常用的种类有哪些？五、综述题五、综述题1 1、虾饲料中添加游离氨基酸的效果不理想的原因何在？如何改进？、虾饲料中添加游离氨基酸的效果不理想的原因何在？如何改进？2 2、试述饲料中添加油脂的用处、试述饲料中添加油脂的用处一、名词解释一、名词解释配合饲料，配合饲料，粉状饲料，软颗粒饲料，膨化颗粒饲料，硬颗粒饲料，粉状饲料，软颗粒饲料，膨化颗粒饲料，硬颗粒饲料，二、填空题二、填空题1 1、微粒饲料按制备方法和性状的不同，可分为三种主要
19、类型、微粒饲料按制备方法和性状的不同，可分为三种主要类型、。2 2、配方设计时应遵循、配方设计时应遵循、的原则。的原则。3 3、饲料配方的设计方法可分为两大类：、饲料配方的设计方法可分为两大类：、。4 4、常用的手工设计法有、常用的手工设计法有、。5 5、常用的、常用的 淀粉有淀粉有、。三、简答题三、简答题1 1、与生鲜饵料及单一饲料原料相比，配合饲料具有哪些优点？、与生鲜饵料及单一饲料原料相比，配合饲料具有哪些优点？2 2、微粒饲料具有什么特点？、微粒饲料具有什么特点？3 3、简述软颗粒饲料的特点？、简述软颗粒饲料的特点？4 4、简述硬颗粒饲料的特点？、简述硬颗粒饲料的特点？5 5、简述膨化
20、颗粒饲料的特点？、简述膨化颗粒饲料的特点？6 6、配方时如何根据价格选择原料？、配方时如何根据价格选择原料？7 7、列举我国主要养殖鱼类草鱼、鲤鱼、青鱼、罗非鱼饲料中对蛋白质需要量的规定、列举我国主要养殖鱼类草鱼、鲤鱼、青鱼、罗非鱼饲料中对蛋白质需要量的规定8 8、试述配方设计的依据、试述配方设计的依据?四、综述题四、综述题1 1、什么是营养需要量标准？、什么是营养需要量标准？2 2、水产动物营养标准中常用的指标和衡量单位如何？、水产动物营养标准中常用的指标和衡量单位如何？3 3、如何根据鱼虾营养需要量标准合理确定鱼虾日粮的营养水平、如何根据鱼虾营养需要量标准合理确定鱼虾日粮的营养水平?4 4
21、、加热对配合饲料的意义、加热对配合饲料的意义?五、计算题五、计算题1 1、目前水产养殖生产主要有两种方式。一种是高度集约的工厂化养殖；另一种是开放式或半开放式、目前水产养殖生产主要有两种方式。一种是高度集约的工厂化养殖；另一种是开放式或半开放式养殖生产，如池塘、流水、自然水面养殖，鱼可部分从环境中摄取天然饵料，其不足部分由人工生产的补养殖生产，如池塘、流水、自然水面养殖，鱼可部分从环境中摄取天然饵料，其不足部分由人工生产的补充料去满足。某池塘鲤鱼群充料去满足。某池塘鲤鱼群,从环境中能摄取从环境中能摄取 30%30%的食料的食料,其料其料 CPCP 含量约含量约 60%,60%,鲤鱼标准鲤鱼标准
22、 CPCP 需要为需要为 35%,35%,问补充问补充 CPCP 浓度浓度(%)(%)为多少。为多少。2 2、以试差法配制一鲤鱼鱼种饲料，要求粗蛋白、以试差法配制一鲤鱼鱼种饲料，要求粗蛋白35%35%，粗脂肪，粗脂肪5%5%，赖氨酸，赖氨酸2.2%2.2%，总磷，总磷1.2%1.2%，并，并计算饲料配方成本。所用原料营养成分含量及价格如下表，配方中预混料用量为计算饲料配方成本。所用原料营养成分含量及价格如下表，配方中预混料用量为 2%2%。原料营养成分与价格表原料营养成分与价格表饲料名称饲料名称鱼粉豆粕菜粕米糠次粉磷酸二氢钙预混料粗蛋白粗蛋白(%)(%)60.24438.612.813.6-粗
23、脂肪粗脂肪(%)(%)4.91.91.416.52.1-赖氨酸赖氨酸(%)(%)4.72.61.30.740.52-总磷总磷(%)(%)2.90.621.021.430.4823-价格价格(元元/kg)/kg)5.52.21.151.01.052.58注：此题无标准答案，重在考察学生对各种原料适宜比例的掌握情况，熟悉计算过程。注：此题无标准答案，重在考察学生对各种原料适宜比例的掌握情况，熟悉计算过程。3 3、已知某种卤虫休眠卵（每克、已知某种卤虫休眠卵（每克 3030 万粒）的孵化率为万粒）的孵化率为 80%80%，卤虫无节幼体重，卤虫无节幼体重 10ug/10ug/只。利用无节幼体只。利用无
24、节幼体投喂投喂 0.50.5 克的真鲷仔鱼，测知该仔鱼日摄食率为克的真鲷仔鱼，测知该仔鱼日摄食率为 30%30%，试问培养，试问培养 1010 万尾此仔鱼，每天需要孵化多少公斤万尾此仔鱼，每天需要孵化多少公斤卤虫休眠卵？卤虫休眠卵？4 4、已知：、已知：（1 1）真鲷配合饲料的粗蛋白含量为）真鲷配合饲料的粗蛋白含量为 45%45%。（2 2）以下）以下6 6 种原料的粗蛋白含量为：玉米种原料的粗蛋白含量为：玉米9%9%；鱼粉鱼粉63%63%；麦麸；麦麸11%11%；面粉；面粉13%13%；血粉；血粉8282；花生饼；花生饼38%38%。（。（3 3）添加剂的添加量为）添加剂的添加量为 2%2%
25、。（。（4 4）各大类原料根据经验，按等量拟添加。各大类原料根据经验，按等量拟添加。求：用方块法计算出配方中各种原料的实际添加量。求：用方块法计算出配方中各种原料的实际添加量。5 5、已知：、已知：（1 1）对虾配合饲料的粗蛋白含量为）对虾配合饲料的粗蛋白含量为 40%40%。（2 2）以下）以下7 7 种原料的粗蛋白含量为：玉米种原料的粗蛋白含量为：玉米9%9%；鱼粉鱼粉63%63%；花生饼；花生饼4040；米糠；米糠11%11%；面粉；面粉13%13%；豆饼；豆饼45%45%；麸皮；麸皮1515。（。（3 3）添加剂的添加量）添加剂的添加量为为 3%3%。（。（4 4）各大类原料根据经验，
26、按等量拟添加。求：用方块法计算出配方中各种原料的实际添加量。）各大类原料根据经验，按等量拟添加。求：用方块法计算出配方中各种原料的实际添加量。6 6、用鱼粉、豆饼、虾头粉、面粉和添加剂五种原料配制一种蛋白质含量为、用鱼粉、豆饼、虾头粉、面粉和添加剂五种原料配制一种蛋白质含量为 42%42%的鲈鱼饲料。已知：的鲈鱼饲料。已知：配方中添加剂占配方中添加剂占 5%5%、动物性原料共占、动物性原料共占 50%50%；动物性原料的蛋白质含量共为；动物性原料的蛋白质含量共为 27%27%，两种植物性原料分别含，两种植物性原料分别含蛋白质为蛋白质为 45%45%和和 11%11%。问：（。问：（1 1）两种
27、植物性原料是什么？（）两种植物性原料是什么？（2 2）若配制此饲料一吨需用两种植物性原料）若配制此饲料一吨需用两种植物性原料各多少公斤？各多少公斤？7 7、用鱼粉、虾头粉、酵母粉和面粉四种原料配制一种鱼类饲料、用鱼粉、虾头粉、酵母粉和面粉四种原料配制一种鱼类饲料 100100 公斤，其蛋白质含量为公斤，其蛋白质含量为 45%45%。己。己知：其中虾头粉和酵母粉占知：其中虾头粉和酵母粉占 15%15%有蛋白质有蛋白质 5 5 公斤。已知鱼粉蛋白质含量公斤。已知鱼粉蛋白质含量 60%60%，面粉蛋白质含量为，面粉蛋白质含量为 1010，问要配制问要配制 100100 公斤这种饲料需鱼粉和面粉各多少
28、公斤？公斤这种饲料需鱼粉和面粉各多少公斤？8 8、一养殖户准备生产、一养殖户准备生产 100100 公斤蛋白质含量为公斤蛋白质含量为 22%22%的饲料，其共利用五中原料，其中的饲料，其共利用五中原料，其中 3 3 种原料的总和种原料的总和11.7511.75 公斤有蛋白质公斤有蛋白质 3.083.08 公斤。其他公斤。其他2 2 种是玉米和大豆粕，已知玉米蛋白质含量为种是玉米和大豆粕，已知玉米蛋白质含量为 8.0%8.0%，大豆粕蛋白质含，大豆粕蛋白质含量为量为 45.0%45.0%，问要配制，问要配制 100100 公斤这种饲料需玉米和大豆粕各多少公斤？公斤这种饲料需玉米和大豆粕各多少公斤
29、？一、名词解释一、名词解释配料，混合，粉碎，二次粉碎工艺配料，混合，粉碎，二次粉碎工艺二、填空二、填空1 1、通常畜禽饲料原料的粉碎细度要求全部通过、通常畜禽饲料原料的粉碎细度要求全部通过目，目，目筛上物不大于目筛上物不大于 2020。2 2、普通渔用饲料原料要求全部通过、普通渔用饲料原料要求全部通过目，目，目筛上物不得超过目筛上物不得超过 2020。3 3、螺杆式挤压膨化机可分为、螺杆式挤压膨化机可分为和和挤压膨化机。挤压膨化机。4 4、配合饲料的加工主要采用两种加工工艺，即、配合饲料的加工主要采用两种加工工艺，即和和。5 5、原料清理的方法有、原料清理的方法有、等。等。6 6、粉碎的方法主
30、要有、粉碎的方法主要有、等。等。7 7、粉碎工艺按原料粉碎次数，可分为、粉碎工艺按原料粉碎次数，可分为、。8 8、配料装置按其工作原理可分为、配料装置按其工作原理可分为、。9 9、制粒系统的工艺流程由、制粒系统的工艺流程由、三大部分组成。三大部分组成。1010、常见的制粒机有、常见的制粒机有、三大类。三大类。1111、原料的贮存仓通常采用、原料的贮存仓通常采用、等形式。等形式。三、简答题三、简答题1 1、为什么水产饲料比畜禽饲料要求更细的粉碎粒度？、为什么水产饲料比畜禽饲料要求更细的粉碎粒度？2 2、试述鱼虾配合饲料加工的主要工序、试述鱼虾配合饲料加工的主要工序3 3、“先配后粉先配后粉”工艺
31、的特点如何？工艺的特点如何？4 4、配合饲料的主要加工机械设备有哪些？、配合饲料的主要加工机械设备有哪些？5 5、粉碎的目的是什么？、粉碎的目的是什么？6 6、何为一次粉碎工艺？其特点是什么？、何为一次粉碎工艺？其特点是什么？7 7、调质的工艺包括哪些？工艺参数有何要求？、调质的工艺包括哪些？工艺参数有何要求？8 8、对已成形的颗粒饲料进行破碎的目的何在？、对已成形的颗粒饲料进行破碎的目的何在？9 9、挤压膨化的工作原理是什么？、挤压膨化的工作原理是什么？1010、简述锤片式粉碎机的工作原理？、简述锤片式粉碎机的工作原理？四、综述题四、综述题1 1、如何提高水产饲料的水中稳定性？、如何提高水产
32、饲料的水中稳定性？2 2、试述水产饲料的加工工艺特点。、试述水产饲料的加工工艺特点。一、名词解释一、名词解释混合均匀度，颗粒饲料粉化率，颗粒饲料硬度，饲料耐水性，霉菌毒素，饲料系数，饲料效率，多氯混合均匀度，颗粒饲料粉化率，颗粒饲料硬度，饲料耐水性，霉菌毒素，饲料系数，饲料效率，多氯联苯联苯二、填空二、填空1 1、通常配合饲料的变异系数要求、通常配合饲料的变异系数要求，预混料的变异系数要求，预混料的变异系数要求。2 2、感官指标是指对饲料原料或成品、感官指标是指对饲料原料或成品、等所作的规定。等所作的规定。3 3、水产饲料的卫生质量要求一般包括：、水产饲料的卫生质量要求一般包括：和和。4 4、
33、水产饲料中霉菌的数量应、水产饲料中霉菌的数量应 (cfu/g)(cfu/g)，沙门氏菌，沙门氏菌。5 5、毒物的、毒物的“三致三致”性是指性是指、。6 6、概略养分一般是指水分、概略养分一般是指水分、和粗灰分六种。和粗灰分六种。7 7、具有较大危害性的有毒金属元素有、具有较大危害性的有毒金属元素有、铬、镉等。、铬、镉等。8 8、通常颗粒饲料的长度为直径的、通常颗粒饲料的长度为直径的倍。倍。9 9、化学分析评定法可分为、化学分析评定法可分为和和。1010、由两个或两个以上的苯环组成的芳烃称为、由两个或两个以上的苯环组成的芳烃称为，是一类致癌物，其中具代表性的是，是一类致癌物，其中具代表性的是。三
34、、简答题三、简答题1 1、水产饲料的感官要求有哪些？、水产饲料的感官要求有哪些？2 2、何为无公害水产品？、何为无公害水产品？3 3、简述霉菌毒素污染的危害性。、简述霉菌毒素污染的危害性。4 4、如何预防饲料被霉菌及其毒素污染？、如何预防饲料被霉菌及其毒素污染？5 5、简述有毒金属元素污染饲料的途径。、简述有毒金属元素污染饲料的途径。6 6、简述游离棉酚的危害及解毒方法。、简述游离棉酚的危害及解毒方法。7 7、我国无公害食品、我国无公害食品渔用配合饲料安全限量中对配合饲料中游离棉酚、黄曲霉毒素渔用配合饲料安全限量中对配合饲料中游离棉酚、黄曲霉毒素 B1B1、异硫氰、异硫氰酸酯、噁唑烷硫酮含量上
35、限的规定是多少？酸酯、噁唑烷硫酮含量上限的规定是多少？8 8、饲料添加剂的无公害使用技术包括哪些方面？、饲料添加剂的无公害使用技术包括哪些方面？9 9、饲料成品贮存对仓库设施有何要求？、饲料成品贮存对仓库设施有何要求？四、综述题四、综述题1 1、何为饲养试验，其一般步骤有哪些？、何为饲养试验，其一般步骤有哪些？2 2、试述颗粒饲料的加工质量指标要求？、试述颗粒饲料的加工质量指标要求？3 3、配合饲料质量管理包含哪些内容？配合饲料质量管理包含哪些内容？4 4、水产全价配合饲料由哪几大类原料组分构成、水产全价配合饲料由哪几大类原料组分构成?可从哪几方面衡量其质量可从哪几方面衡量其质量?5 5、对虾
36、配合饲料的感官指标的要求有哪些？、对虾配合饲料的感官指标的要求有哪些？6 6、浮性颗粒饲料的感官指标的要求有哪些？、浮性颗粒饲料的感官指标的要求有哪些？一、名词解释一、名词解释饲料系数，饲料效率，投饵系数，投饲率，投饲频率，投饲率表，投饲量饲料系数，饲料效率，投饵系数，投饲率，投饲频率，投饲率表，投饲量二、填空题二、填空题1 1、投饲技术包括（、投饲技术包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）和（）等。）等。2 2、生产中确定最适投饲量常采用的方法有、生产中确定最适投饲量常采用的方法有和和。3 3、由投饲率表法确定投饲量，由投饲率表法确定投饲量，首先要根据首先要根据（）和
37、和（）确定一个基本确定一个基本（），然后再根据鱼的然后再根据鱼的（）具体情况进行增减，确定实际投饲量。具体情况进行增减，确定实际投饲量。4 4、影响投饲率的因素有（、影响投饲率的因素有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）和（）等。）等。5 5、水体载鱼量由（、水体载鱼量由（）与（）与（）确定。）确定。6 6、水产动物饲料的投喂方法有（、水产动物饲料的投喂方法有（）、（）、（）、（）、（）和（）和（）等。）等。7 7、投喂时间应安排在鱼虾食欲旺盛的时间，主要取决于（、投喂时间应安排在鱼虾食欲旺盛的时间，主要取决于（）和（）和（）。）。8 8、投饲场所应选择在（、
38、投饲场所应选择在（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）和（）的地方。）的地方。9 9、某池塘放养了某池塘放养了 1 1 百万尾虾苗百万尾虾苗（其重量为（其重量为 1 1），养殖期间用去配合饲料养殖期间用去配合饲料 44004400，其饲料系数为其饲料系数为 1.11.1。其饲料效率为其饲料效率为。共收成对虾。共收成对虾。三、简答题三、简答题1 1、如何掌握水产饲料投饲次数（投饲频率）？、如何掌握水产饲料投饲次数（投饲频率）？2 2、生产中为什么要注意投饲技术？、生产中为什么要注意投饲技术？3 3、什么是投饲的、什么是投饲的“四看四看”和和“五定五定”投饲原则？投饲原则？4 4、影响水产饵料系数的因素有哪些？生产中如何降低饵料系数？、影响水产饵料系数的因素有哪些？生产中如何降低饵料系数？