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1、专业资料 时尚冷饮店创业计划书、执行总结 创业项目：DIY 时尚冷饮店 创业类别：食品餐饮类 创业概要：本创业方案是要在学校附近开设一家 DIY 时尚冷饮店。本店主要 营业冰淇淋系列、冰粥系列等各种特色冷制品。主要营业目标是各高 校的大学生，本店的的特色在于经营的冷制品系列品种多样，把顾客 所需要的材料配好，顾客根据自己的喜好、创意，亲手去做自己所想 要的样式，一种特色的冷饮就大功告成了。主要利润来源于出售冷饮 类制品。本店首先是采取个体户的经营方式，打造自己的品牌商标，价值理念。等到时机成熟，将会组建公司并实行连锁经营方式。我们 的创业宗旨：打造自己的品牌，赢得自己的市场。创业的可行性：1
2、市场上：在我们学校外面开一个这样风味独特，关键是填补市场 空白的这样的一个特色冷饮店，先从一个点做起，然后再把它做 大。从投资成本来说，这个是一个低投资高回报的一个创业点子。专业资料 2、地点上：店面的选择地点首选是各个高校外面的商业小吃街，大 学生消费者是我们的第一消费者。作为冷饮店，我们的特色冷饮 店性价比高的冷饮店，根据大学生的消费习惯特点，我们的特色 冷饮会对他们有很大的吸引力，因为我们的价位适中，品味多，味道好的基础上外加上店面的精装修、特色冷饮、良好的宣传、热情周到的服务，肯定会受到大学生们的青睐。3、装修上：大学生是时代时尚潮流的先行者，冷饮店的店面按照大 学生的品味精装修，时尚
3、化、个性化，给每位消费者创造一个良 好的饮食环境。4、着装上：服务员要统一着装，要塑造良好的品牌形像。5、营销策略上：可以提前预定，开办会员卡，适当的促销、积分活 动等。6、卫生上：我们的冷饮店的冷饮必须保持个性、时尚、俱全，保证 食品的安全，制作过程的透明化，让消费者吃得放心，吃得舒心 7、前景上：随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长，城乡居 民收入增加，生活水平不断提高，我国的餐饮业发展非常迅速，近几年餐饮业的增长率比其他行业高出十个百分点以上，可以说 我国正迎来一个餐饮业大发展时期，市场潜力巨大，前景非常广 阔。根据实地观察及近几年的消费调查显示，各高校外的小吃店,都是稳赢不赔的。8
4、、团队热情：我们的团队不仅仅拥有着创业点子，更重要的是我们 富有创业的热情，拥有一颗敢于拼搏的年轻的心。二、项目概述 专业资料 1、项目简介 DIY 是英文 Do It Yourself 的缩写，又译为自己动手做，起源于 20 世纪 60年代的西方概念，原本是意指不依赖或聘用专业的工匠，利用适当的工具于材料自己进行居家住宅的修缮工作。现指对己有材 料进行自我制作。开动大脑，用自己双手去创造，这是 DIY 的真正意义，只要想的 到，就可以靠自己的双手让其成为现实，享受制作和成功之后的双重 体验。且如今 夏季即将到来，冰淇淋是许多人的最爱。但是一般 冰淇淋都比较甜，这让怕胖的女生既爱又怯，而低糖的
5、进口冰淇淋又 贵得离谱。那何不尝试自己 DIY 冰淇淋，既能把好质量关，又能控制 糖分，还可以和你心爱的人一起享受动手的乐趣。“DIY 冰淇淋”主题店是集冰淇淋制作、礼品赠送、为一体的浪 漫门店。旨在通过“指导教学”让每一个来品尝的用户既可以吃到安 全的冰淇淋，又可以学会冰淇淋的做法，方便以后在家可以自己去尝 试。“DIY 冰淇淋”团队通过切实的调研所获数据、认真具体的实地 分析结果，通过研究大学生心理，特别是 90 后大学生的生活习惯,尽最大努力打造“DIY 冰淇淋”店的可行性和商业存活力。专业资料 冰淇淋 DIY 吸引度分析 1)对亲自制作*样点心食物感兴趣程度：38%的人非常感兴趣，38
6、%一般，14%的还行，只有 10%的基本不感兴趣。2).舒适的 DIY 环境和充分的享受空间是否给顾客的享受：38%的人 选择一定，40%的选择有，14%选择不一定，6%的人选择没有。小结：问卷数据显示绝大部分人对冰淇淋 DIY 感兴趣，舒适的 DIY 环 境和充分的享受空间受到消费者亲睐，冰淇淋将不仅仅只是给人清凉 消暑的作用，我们将更多地为消费者关注其独特的营养性和功能性。同时我们会增加多种服务上的享受，高素质的员工及微笑服务将是我 们的最佳招牌，让“DIY 冰淇淋”成为一种时尚个性消费。您更喜欢在哪里品尝冰激凌的调查 A、在路上边走边吃 21 28.38%O_ O-O-O-J.11.冰淇
7、淋工丫 吸弓I度分析 4 3 2 1 专业资料 B、环境优雅，有特色 的冰激凌店里坐下品 尝 43 058.11%C、家里 10 13.51%本题有效填写人次 74 店内多采用柔光设计，营造一个舒适、甜蜜的气氛，并采用独立制作 区域，让品尝者处在一个轻松安静的空间。3、问卷调查总结:消费趋势发生改变：冰淇淋随着发展壮大，产量以空前的速度增加，市场也在急剧的扩大。人们不仅仅对冰淇淋的要求越来越高，而且对 品种的风味、色泽、包装、价格方面亦日渐挑剔，并且消费群体发生 了巨大的变化。消费队伍继续扩大，在冰淇淋刚刚研制出的，他几乎 只是一些孩子的特权。但是，随着人们生活水品的不断提高，冰淇淋 产品的改
8、善，他的消费群体不断扩大，成年人也越来越喜欢各类冰淇 淋制品了。并且人们的消费时间和目的也都有着不同的变化，冰淇淋 不再只是夏日的消费品了。随着其固形物的不断增加，消费者时尚和 爱好，其不单单只是给人以清凉、消暑的作用。而更为消费者关注的 是其独特的营养性和功能性。4、餐饮卫生管理 1).人员部分 身体健康检查新进人员健康检查并做到定期检查并对个人卫生做 出要求，定期进行专业资料 卫生教育。2).食物部分做到冷热分藏，保证食物不串味儿。先进先出，使储 存的食物保持最佳的新鲜度。3).场地部分对餐厅 操作间 洗手池 更衣室和卫生间设置清洁标 准，使店面清洁明亮空气清新。4)设备部分对日用设备做到
9、用后立即清洗，不可有油污，并保持干 净。对空调油烟机冰箱等设备进行定期清洗，不得有异味。5).器皿部分 金属餐具如刀、叉、汤匙，表面不可有脱落、油污。玻 璃器皿不得有破损。6).餐饮卫生计划执行 管理监督每个人将卫生打扫好，并做到奖惩分 明。7).店面食材管理及店铺安全管理 为预防食物中毒工作人员应做定期的监控检查和保持个人卫生，避免带菌者工作，保持加工场所的卫生防止鼠类和蝇蚊等昆虫侵入操 作间。杜绝熟食长时间放置在室温下，应及时冷却保藏。有感冒、受 伤、及咽喉炎、鼻炎的工作人员不能参与食品制做。做好防抢、防盗、防火、防意外、防灾害的预防工作并做好相应 的应急准备措施。三、项目选址 专业资料
10、1、门面位置“DIY 冰淇淋”主题店欲定位黄河水利职业技术学院与河南大学 以及周边各大高校，首先可以在河南大学和黄河水利职业技术学院之 间开一个试营店。2、选址的依据 目前河南大学在校生 2 万多人，黄河水利职业技术学院在校生 1 万多，并且开封大学新校区马上建成，市场前景可观。选址在大学园区开店，大学无疑是一个硕大的蛋糕，具有很大的 商业潜力和价值。特别是这几年，大学园区逐渐的向郊区分散，而且 很多地方都形成了大学城。大学的集群化效应越来越明显。很多城市 的大学城充满了商机，大学生的消费群体和消费能力也是较大的。而 且又位于郊区，租金相对比较便宜，是很有市场潜力的。店内布置 店内的装修以简单
11、、新潮、个性为主题，充分的显示着青春的活 力。在每张桌子上都会放有时尚的动漫设计餐具。舒适新颖的桌椅（人 性化、个性化、舒适化）店内设施的摆放（尊崇以方便顾客为主。可以是顾客有更多的活动空间，设置衣服挂、衣服柜等小设施，为此 可以更方便我们的顾客。）本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气 息，墙面采用偏淡的温色调，操作间布置合理精致，采光性好，整体 感观介于家庭厨房性质与酒店性质之间。专业资料 四、市场与竞争分析 1 市场前景 冰淇淋的主要消费人群大多是大学生，而我们完全占据了这一个 重要的优势，同时如今的新一代青年更加追去的是新鲜的事物，新鲜 的创意，因此DIY 冰淇淋主题店的确就有很大的吸引
12、力。中国的冰淇淋消费已经从防暑降温转向不分季节的休闲享受步伐 加快，冰淇淋正逐渐具备休闲食品功能。随着人均收入增加、消费群 体不断扩大以及中国城市化的发展，人们的冷饮消费习惯和消费能力 有所改变和增加。随着市场的成熟和竞争的加剧，冷饮企业争夺的目 标消费群体更加明确、细分，其营销观念也开始从“产品主导型”向“消费者需求主导型”转变，更关注不同地区不同消费者的需求和欲 望，从而进一步加强了本土化的进程。冰淇淋以其美观、冰凉、快乐与甜蜜的感受，自十九世纪问世以 来，越来越受到世界各地人们的喜爱，但与世界发达国家的消费水平 相比差距还比较悬殊。中国潜力巨大的冰淇淋市场吸引了巨大资本的 追捧和关注，这
13、一切都为中国冰淇淋工业的发展带来了广阔的市场前 景。冰淇淋冷饮产业发展速度加快，行业规模总量加大。数据显示，上海、北京、广州三个特大城市的销售量占了全国冷饮市场的 25%,东北市场销量占国内市场总额的 13%。以上海为例，2004 年冷饮市 场的销售额就达到了 10 亿元，2006 年更是突破 13 亿元大关。预计 2010 年中国冷饮市场规模将达到 专业资料 280 万吨,届时人均消费量可达 2.1 公斤/年;2015 年产销量将达到 320 万吨，人均消费量可达 24 公斤/年。可见中 国的冷饮市场潜力之巨大。2、企业弱势与风险分析：1）优胜劣汰出现质变，行业垄断势头增加。直到 20 世纪
14、 90 年代中期之前，中国冷饮市场还处在一个品牌极 为分散的状态。无论对于生产者还是消费者，冷饮都只是季节性产品。对于很多食品厂来说，生产冷饮只是一年中一个阶段性的安排，对于 诸多个体户来说，则是“忙三月，吃一年”。在这种情况下，冷饮行 业根本谈不上全国性的市场体系，质量监管体系也存在诸多空白，诚 如很多专家所言，在发展的初级阶段，冷饮业也不可避免地处于“低、小、散、舌 L、差”的局面。但是随着伊利、蒙牛等国内品牌在冰淇淋 领域异军突起，雀巢、和路雪、哈根达斯等国外品牌纷纷进入中国内 地市场，一场残酷的冷饮业洗牌开始了。历史上全国一度有 1000 多个 冷饮品牌(相信如果加上无品牌的小厂和个体
15、作坊，生产者远不止千 家)，但是现在 80%已经失去竞争能力甚至干脆消亡。2).中国冷饮市场呈现强者恒强、弱者出局的局面。具体表现为大企业无论从规模、效益乃至到管理上日渐优势，而 区域中小企业受资金、观念等囿制，窘态毕现。前几年都过得不错的 一些小企业，在经过 2005年举步维艰后大部分小厂出现关停并转的 局面，已属被淘汰出局，而一些外资企业专业资料 和国内巨头利用资金、技术、原料、管理、市场等方面的优势取得不菲的战绩。十年间，国内冷饮 也从零散经营的 3000 多个小品牌的纷争变为十余家冷饮巨头间的实 力抗衡。3).原料的大幅度涨价，使得中小企业顿时面临生存危机。奶、糖、巧克力、棕榈油是冰淇
16、淋最主要的四种原料，其价格 一直呈快速攀升状态，如果没有附加值品牌根基和对原料价格的整体 把握、资源整合或者是资本市场的期货均衡，那么单靠一味压缩产品 成本和管理费用是难以为继的。无论是国产工业粉还是进口粉近年来 价格一直攀升，涨幅高达 20%，巧克力原料也是行情看涨，国产中档 巧克力也逐渐突破吨万兀大关，进口巧克力和以吉百利为代表的高档 巧克力涨幅更是高达 22%。白糖市场供不应求，导致冰淇淋行业最敏 感的原料糖的价格一路飙升，今年 3 月白砂糖出厂价一度高达 5500 元/吨（2003 年初糖价为每吨2600 元），这让以白糖为主料的冰品行业 痛苦不堪，虽然国家十多次拍卖国储糖平抑糖价，但
17、暂时的波澜根本 无法控制有些失控的糖价。与此同时，棕榈油主产地印尼价格达到了 6 年来新高，并带动世界棕榈油市场不断刷新历史价位，受国内豆油 价格强劲上涨对棕榈油行情的带动（目前一级豆油报价已涨至 8000 元/吨），棕榈油有进一步提价的可能。4）.化机遇为利润，化风险为挑战。正是如此巨大的市场规模的存在，使得中国冰淇淋市场成为了国 际以及国内食品巨头的必争之地。然而，从目前中国冰淇淋市场的 总体状况看，国产品牌和洋品牌的地位比较均衡。这在一定程度上要 归因于国产品专业资料 牌的成本优势和价格优势。但与此同时，国产品牌档次 普遍偏低的现象也应引起足够的关注。中国冰淇淋市场中，中、低档 品牌价格
18、竞争的日益白热化已使得利润空间越来越小。由此可见，冰淇淋的产品策略就应该更多地集中在：产品名称的 时尚化，包装的“酷”感以及产品外型的个性化上。从渠道策略而言，以往超市销售的便利性已无法实现对这一消费群体的吸引和品牌忠 诚度的建立，而以冰淇淋专卖为主要形式。“冰吧”应该是时下流行 青年的时尚选择。由此而言，营造品牌文化，弓 I 导时尚消费模式，开 发多样化产品不失为未来冰淇淋行业发展的一个重要方向。5).投资前景展望:根据市场环境分析，开封市内还没有一家将冰淇淋冷饮的制作过 程和销售一体化展现在消费者面前的自助餐厅，也不曾有提出过冰淇 淋套餐这一概念。电视上冰淇淋 DIY 的诱人情景一直让很多
19、人跃跃欲 试，却因为种种条件限制找不到这么一个理想的场所。无论是面对何种消费人群，炎炎夏日冰淇淋冷饮的市场都是不容 质疑的。冰柜不是随时随地都有，这份情趣已经压抑了太久。路过这 样一家小店，透过玻璃门窗看到诱人的冰淇淋，心情即刻放松，走进 我的清凉果园，亲自体验将普通的雪球变成造型各异的冰淇淋，让这 个夏日彻底凉爽。无论是相遇相知的情侣恋人，还是结伴同行的亲朋好友，停下匆 匆的脚步，在专业资料 这个路旁的冰爽世界，卸去生活的包袱，放下工作的烦 恼，享受清凉美味浪漫与甜蜜，这个夏天一定过得轻舞飞扬。都市的 快节奏让很多人身心疲惫，繁华的路段哪里才是小憩的一角？让 High-pace 的生活打一个
20、盹，呼吸清凉，享受美味，心情爽朗开始新 的学习、工作和生活。一家中小型的冰淇淋店的投入并不算大，而且经营风险也较低。冷饮制品的附加值很高，利润不菲，这样的一家创意小店在同行业缺 乏竞争对手，同时在开封本地还没有一家正规的，可以阴人满意的“DIY 冰淇淋”店，这的确是一个不错的商机。五、市场营销 1、目标市场 随着国民经济的发展，国民收入及消费水平的提高，更重要的是 消费者对个性化，时尚化消费水平日趋青睐的市场形势，我们可以把 消费人群拓展并锁定到以下几类：第一类：对 DIY 冰淇淋、冰粥、巧克力、饮料等时尚消费品钟情 者。这类人群首先对 DIY 个性创造比较感兴趣，而我们的创意正好满 足了这类
21、消费者的消费趋向，况且我们做的是目前最流行，最火爆的 消费品，更是让消费者们毫无顾虑，心甘情愿，高高兴兴地去消费。第二类：追求时尚与浪漫的年轻人，尤其是情侣。我们的产品最 吸引人的亮点就是 DIY 个性化制作，情侣们可以根据彼此的喜好搭配 出对方喜爱的冰淇淋、冰粥、巧克力、饮料等。既满足了需求，又体 现了浓浓的爱意。第三类：家长带着小孩的亲子活动。现在的孩子都是家里的宝贝，而家长带孩专业资料 子去时尚消费更是能体现出对孩子的爱，充满了甜甜的亲 情味道。而且，我们相信孩子们对冰淇淋、冰粥、巧克力、饮料等消 费品的另类，个性消费更会感兴趣。第四类：节日消费者。现在的社会，节日消费不言而喻是消费方
22、式中的领头消费方式，无论是过节，还是过生日，现在都追求时尚，个性。无需多言，相信我们的产品是他们无可替代的选择 第五类：潜在消费群体。通过我们多渠道的宣传，挖掘出那些潜 在的有消费意识的消费群体，激发他们的消费欲望。2、产品价值策略分析 DIY 手工个性化冰淇淋、巧克力、冰粥、饮料等时尚消费品口味 纯正、营养丰富、细腻爽口、余香特、品种多样、创意搭配、口味多 变，符合当今消费个性化的潮流，同时可以自行控制产品成本。DIY 手工冰淇淋、冰粥，巧克力，饮料制作还为顾客提供了体验 冰淇淋，巧克力文化的平台。在我们的手工制作店里，消费者可以参 与动手制作冰淇淋、巧克力、冰粥、饮料，根据自己的不同需求，
23、运 用多样化，个性化的模具，把表现自己个性化的元素融入制作过程，尽情发挥手工制作与生俱来的感情色彩，让每个成果都与众不同，充 分感受纯手工创意制作的魅力所在。DIY 手工个性化冰淇淋所带给消费者的核心价值是让消费品会 说话，围绕这一核心价值，在进行形式产品的开发时，本公司将从消 费者的需求出发，实现个性化定制，让消费者亲自参与制作过程，感 受亲力亲为的快乐。专业资料 3、产品包装策略 DIY 手工个性化冰淇淋、巧克力、冰粥、饮料作为非标准化的商 品，包装应是灵活的，特点是轻便和小巧。者不仅有利于产品的保质、保鲜，还有利于提高消费者的购买欲望和商品价值。为美化包装，方便产品售卖和吸引消费者，一些
24、个性图案和形状 的产品将是我们制作的重点，例如：心形、兔子形，小熊形等。4、渠道策略分析 在分销渠道方面，创业初期本公司会采用零渠道策略，即建立 DIY 手工个性化冰淇淋，进行实体产品的生产，产品从店铺生产直接 过渡到消费者。因为在创业初期，本公司采取的是店铺生产直接售卖，所以中间 不牵扯任何中间商。以方面可以尽可能的降低中间环节所带来的成本 费用的增加；另一方面，也可以更好更快的把握市场信息和消费者的 需求变动，及时变更产品以满足消费者需要。随着经营规模的逐渐扩大，本公司会考虑采取其他形式的分销 渠道，增加一部分代理销售商和批发商，逐渐采用一层渠道或二层渠 道。5、原材料采购渠道 在关于原材
25、料的采购方面，由于目前中国国内市场上很难购买到 制作巧克力粉的巧克力豆，为保障巧克力原料的供应，我们采用了从 成熟的连锁手工巧克力店采专业资料 购原材料的方法来解决原材料的采购。一 方面降低采购环节上的成本费用；另一方面，从而使产品的品质得到 较好的保证。而针对 DIY 冰淇淋，原材料我们可以自己购买，然后我 们配备机器设备，其中间的过程可有顾客们来完成。6、促销策略分析 作为一种新兴的产品，通过有效的促销策略来保证对消费者购买 欲望的刺激时十分有必要的，考虑到目标消费群体的消费特点及消费 习惯，针对不同的目标顾客，本公司将采取不同的促销策略：1)家长带着小孩的亲子活动 由于小孩不具备独立购买
26、能力，大部分是由家长协助共同购买。因此，针对小孩，进行店面设计时应充分考虑到他们的消费特征，比 如将模型陈列柜作为玻璃罩，是小孩一眼就可以看到，视觉上形成需 求的刺激。另外，凡在店铺内购买任意一款产品的小孩即可成为店里 的小会员，每逢生日可免费得到一份小礼物，小孩可以根据自己的想 象，自己制作。2).青年消费者，尤其是情侣 针对这类型的消费群体，在促销时要注重一种时尚、浪漫和温馨 的情调。在产品组合上，要制作出针对情侣的产品组合套装来满足年 轻情侣的恋爱需求，满足青年消费个性化需求，还可以让他们自己动 手，制作出两情相悦的作品或可以张扬个性的佳作。当情侣在店铺购 专业资料 买商品时，也可成为会
27、员，并记录他们的恋爱纪念日，每年的那一天 会受到店铺赠送的精美礼品。3).针对节日消费者 产品设计上主要是高、中、低端产品，花样多，口味全，包装精 致。可以预定并送货上门。另外经过我们对市场的考察，西餐厅在节 日会对个性化巧克力、冰淇淋、饮料有较大的需求。所以在节日时还 会对西餐厅进行配送。除了以上这些针对特定目标消费群体的促销策略之外，本公司在 进行店面设计方面也会力求新颖，现如今网络的应用十分的广泛，公 司前期除了发传单外还会进行网上的宣传，通过 QQ、电子邮箱等方 式为公司做宣传。7、便利购买 在进行店面的选址时，应充分考虑到消费者购买的便利性，针对 目标消费群体，本公司进行店面的选址时
28、，将会把店面设在小、中、大学校门口附近，从而接近目标消费群体，降低消费者购买成本。有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间 会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择 上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖 的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上(包括三 专业资料 份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另 外的两份外卖，如此也是能增加销量的。8、SWOT 分析 S 1 手工制作，极具个性 2 价格适中，符合大众化消费需求 可以满足不冋消费者对产品
29、差异化的需求 紧跟时代发展潮流，走在消费品最前沿。W(1)创业团队人员缺乏相关的市场经验及产品项目开发经 验(2)缺乏 DIY 手工个性化的专业技能，需要参加培训。3.资金缺之，需要营运资金。O 1 国家对大学生创业的大力支持。2.专卖店，超市销售的成品价格昂贵。成品消费品相对 DIY 而言不够新鲜。T 1.DIY 可能在刚开始时没有成品的消费品有牢固的消费市场，需要开辟新市场。专业资料 2.零售店没有柜台、货架、价格较低。9、公共关系策划 在此所涉及的公共关系策划主要是针对 DIY 个性化消费品店而 言的，为构建DIY 手工个性化消费品店的良好旗帜形象，进行必要的 公共关系活动室很重要的，公
30、关活动的类型为宣传型公关。主要实现方式是通过开业典礼、产品的外包装、店庆等活动来进 行店铺整体形象的宣传。服务人员的服务水平也是公关活动成功与否 的重要因素之一，因此必须培养良好的服务人员，对服务标准进行统 一规定，让顾客无论走到哪里都感觉到时再同一家店里消费。根据消费者的生活方式的不同，我们可以提供免费的送货上门服 务。而且还可以赞助学校的社团活动、公共活动等，增加我们店的知 名度、美誉度、良好的形象。六、创业团队 1总负责人进行总体规划，确定发展战略并实施运营，研究具体 措施，协调各部门之间的关系。2.宣传策划部主要是负责广告宣传及策划，以及联络媒体进行宣 传 3.财务管理部主要是负责整个
31、业务流程中所发生的会计、投资、专业资料 现金流、借款等的账簿的记录和现金账户的管理，并定期的拿出财务 报表，分析财务状况并提出意见。4.原料采购部主要是负责联系各个原料生产厂家，保证公司的原 料有充分保障。5.创意部主要负责产品的样式研发，要保证产品的时尚，独特。能够获得大部分青年的喜爱。6.制作部主要负责产品的加工以及制作。7.本团体有五个人组成：张红星，水利工程监理专业，负责财务部 分。孙凯强,水利实验与检测专业，负责产品简介与选址部分。赵芒庆 水利实验与检测专业，负责市场营销部分。孑 L 右红，水利建筑工程专业 负责售后服务部分。王甫琴，水利实验与检测专业，负责市场竞争分析。七、财务分析
32、 产品成本分析及价格策略 因为公司为店铺经营，经营产品占地不大，起步初期可以先根据 市场需求作一份需求分析，根据此分析再逐步扩大购买规模，故起始 资金的投入相对较小，公司预计需要 5 万（待算）元启动资金，主要 用于房租、员工培训、市场宣传推广。资金的筹措方式是个人或者机 构的风险资金，以投资入股的方式投入，其他资金投入方式也可以考 虑。公司预计在未来的一年内收回成本，按每月销售五百个冰欺凌计 专业资料 算（平均销售利润率 30%计算）1）.设备费用 机器设备（启动投入）：物品 名称 冷柜 冰箱 热水 加热 设备 展示 柜 净水 as.器 刨冰 机 沙冰 机 封口 机 电饭 锅（煮 珍 珠）冰
33、淇 淋机 电炸 炉 奶昔 机 需要 数量 _一台 _一台 三台 _一台 _一台 _一台 _一台 _一台 _一台 _一台 _一台 _一台 房租 每月 2000 元 水电 费 每月 300 元 工商 税务 费 600 元 初期计划 20000 兀，保证每天 8 小时有人在线，上网费用，在 校期间平均每月投入 20 元，假期期间共投入 60 元；软件（启动投入）：100 元；专业资料 租用办公地点（每月投入）：拟租可同时容纳大概 20 人的办公地点,月租 2000 元（按季付）；设备的启动资金合计 30000 元。2）.行政费用 人员工资：初期工资为 0 工资，属于朋友间创业阶段，故以股份形式 为个
34、人所有。宣传费用：印发宣传单每次 1000 份，初步范围为黄河水院各个学校）宣传海报 10 份。通讯费用：估计每月 100 元 3）.原料费用 前期投入预计每月 300 元 4）.盈利回报 毛利 5000 8000 元 由于前期的投入较大，在进行产品定价时，本公司采取的定价方 法是成本加成定价法，以尽快回笼资金，同时成本加成率确定的较低，可以通过较低的价格来吸引目标消费者。具体定法分析如下：一般来说，手工冰淇淋的利润在 200%-300%左右，在此将成本 加成率定为 300%.以制作 100克手工冰淇淋来计算，所需原料成本 约为 5 元，包装成本 2.2 元，其他成本约为 0.5 元，综合成本
35、约为 7.7 元，所以最终确定的每 100 克产品价格为：专业资料 单位产品价格=7.7*（1+300%）=30.8 元 最终确定这个价位与其他品牌的冰淇淋相比具有较大的价格优 势，从而实现对目标市场的迅速占领，扩大市场占有率。所以在最终 售卖的过程中可以将此作为参考价格，根据重量来确定最终的零售价 格。八、服务与优惠 1、售前服务 店堂内安装音响，播放节奏舒缓、轻快地音乐，让顾客在一种放 松、舒适的环境下来制作，享用冰淇淋、巧克力、冰粥、饮料。并安 装空调，保持室内适宜的温度。由于大多数顾客是初次尝试手工制作 这些产品，所以本公司的店员首先要向顾客提供 DIY 制作过程的简要 介绍和一些基本
36、制作过程，然后根据顾客的需要来推荐产品的花式图 案和不同口味等。最后让顾客决定自制或代制*种冰淇淋，并填上一 张制作清单。2、售中服务 顾客自制产品之前，店员必须亲自与顾客一起清洁双手，然后到 制作间，穿上食品工作围裙并带上一次性食品透明手套，以保证制作 中食品的卫生与安全；在教顾客如何制作的过程中，态度平易亲切，对于顾客关于制作的相关问题给予耐心、详细的解答和说明。3、售后服务 在产品制作完成后，如有顾客需要作为礼品赠送，都将免费得到 包装。同时，保持与顾客的联系，及时了解顾客的需要。建立意见 反馈 机制，如设意见箱、填写服务评价表等，从而可以有效的改进 不足，提高服务质量和顾客的满意度。专
37、业资料 4、服务业务“DIY 冰淇淋”主题店将引进拥有实际经验和创意的人员对门店 进行技术指导，发展“送清凉”、“送浪漫”、“你是我的唯一”、“这一 刻只有你”等自制业务，同时不定时的开展各种优惠活动，情人节特 推出“属于我们的清凉”、“最浪漫的时光”、“创意大比拼”等让每一 个参与的选手都能找到快乐，和属于他们的浪漫。此外，招聘对 DIY 有经验的员工，与顾客进行一对一的教学，营 业中期以后也可以招收大学生学徒。并对于情侣到来的，就有小礼品相送，并对优秀作品进行展示。5、优惠政策 我们的目标市场主要是 15 岁一 35 岁的消费群体，这样消费群体 的女性顾客会占很大比例。根据消费者的心理分析
38、，有的消费者选择 低档冰淇淋是为了解暑消渴。有的消费者选择中档冰淇淋，追求的是 口感，选择高档冰淇淋的顾客，追求的是品牌、情调。据此，我们制 定如下4P 策略：1).产品策略：由于主要顾客群体中女性顾客占有很大的比例，因 此冰淇淋原料的口味多以巧克力、草莓、蓝莓、纯奶油、香草、西点 式、花卉等为主，水果一般为葡萄、樱桃、梨、苹果、香蕉、西瓜、橘甜瓜、菠萝、水蜜桃等。同时保证有可靠稳定的材料供应。2).价格策略：自助冰激凌售价 0.5 元/10 克，20 岁以下的的人 群对价格便宜、口感较好的冰淇淋感兴趣，该部分人群进店消费一次 在 5 元以内；20 岁-35 岁有一定固定收入的人群对新专业资料
39、 颖特别的冰激 凌感兴趣，该部分人群进店消费一次在 10 元左右。3).促销策略：开店开始的三天大酬宾，根据成本计算制定一定 的酬宾标准。在以后可以在特殊的节日推出特殊的冰激凌品种，如在 情人节推出“甜蜜冰激凌”，在中秋节推出“月团圆冰激凌”，还推 出“冰激凌蛋糕”等，每个组合包括多个小冰激凌，以及提供不同的 冰激凌外形。还可以自己制作一些特殊美味的外形美观的冰激凌，以 吸引顾客。本店所经营的冷饮产品，可以在店内销售，也可以打包带 走。4).积分卡制度：积分达到 100 分(每元一分)顾客可以享受一 次免费蛋卷冰激凌，达到 300 的顾客可享受一次免费的店内特制的 水果冰粥，积分达到 500
40、的顾客会获得一个精美的小礼品，积分达 到 800 的顾客可以享受一次免费的特制情侣甜筒。对于一些老顾客，要加强联系，征求他们的意见和建议，以达到改进我们的服务，丰富 产品的种类的目的。5).宣传推广：采用印发传单的方式，主要在学校的各个校区及 其周围进行宣传。针对人口较多的地方，向同学送精美广告单页和小 A、优惠券 51 68.92%B、会员卡或充值卡折 扣 28 37.84%C、买多送一 32 43.24%专业资料 D、团购 21 28.38%礼品，单页也可做成优惠券形式 调查各种优惠活动对顾客第的吸引力 通过调查我们发现，更多的顾客倾向与优惠券的发放，所以我们 可以在经营过程中多进行这样的
41、活动，以对顾客带来更多的吸引力。6、客户管理 1).建立销售信息薄：注明产品类型、价格、销售日期等，以便售 后服务 2).建立会员信息薄：记录会员信息，会员在生日的当天可凭身份 证和会员卡免费领取礼品一份。九、经营目标 市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光 看待一个企业的发展，于是可根据 PDCA 循环(即戴明环)，进行分 析，并制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行 总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连 锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行 业发展
42、，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。1、近期目标 专业资料 先在黄河水利职业技术学院附近开创我们的第一家特色 DIY 冷 饮店。为以后创造加盟连锁的模式做好经济基础及基本宣传。第一家 店开拓市场，在市场站稳脚跟，不仅是先期创业的可行性验证，更是 我们创业小组信心的极大鼓舞。实施店面经营与网上经营。2、中期目标 在站稳先期目标的情况下，向郑州及其他市的各高校市场进军，专业资料 实行加盟的经营模式 3、远期目标 在市场上拥有了一定品牌以及影响力，并且拥有很好的信誉，各 个方面都已经趋于完善，管理体系、经营体系、销售体系等都已经步 入稳定的阶段。在商场上拥有了长久的合作伙伴。这时的
43、我们已经具 有一个完善的公司体制，拥有着专利。这时即可收回加盟店，实行连 锁经营模式。涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。根据国家 和各市政府的有关规定，各地区应届大学毕业生创业可享受免费风险 评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策,具体包括:高校毕业生（含大学专科、大学本科、研究生）从事个体经营的，自己批准经营日起，一年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。此外，如果成立非正规企业，只需到所 在区县街道进行登记，即可免税三年。自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高为 10 万 兀，并享受贷款贴息。资金来源 有父母或是亲戚
44、的同事作担保，即可在工行、建行等金融机构获 得 10 万元左右保证贷款，从而较快的获取创业资金。十、融资方案 近年来，为支持大学生创 U 业，国家各级政府出台了许多优惠政策,专业资料 十一、风险评估 在技术上我们不如一些现在市场上的大品牌的操作制作技术，只 懂得一些一般的冰淇淋制作技术，会无法满足现如今的市场需求。在管理上由于是初步创业，肯定存在管理经营的不足，这些都需 要长久的社会经验积累。在市场上加入 WTO 后，更多外资餐饮企业的进入加剧了我国餐 饮行业的竞争。国外餐饮企业进入中国，对我国餐饮经营理念、服务 质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等将产生深刻印 象。而中国本土品牌参与走出去的步伐较慢，竞争力不强。单单肯德 基在中过就超过 2000 家连锁店，2007年销售收入超过 215 亿。竞 争也必将进一步激化。专业资料