《中餐甜食和水果服务程序(二).pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《中餐甜食和水果服务程序(二).pdf（2页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
内部管理系列编号：FS-ZD-04020中餐甜食和水果服务程序（二）中餐甜食和水果服务程序（二）Chinese dessert and fruit service procedure为规范化、制度化和统一化作业行为，使员工的管理工作有为规范化、制度化和统一化作业行为，使员工的管理工作有章可循，提高工作效率和员工责任感、归属感，特此制定。章可循，提高工作效率和员工责任感、归属感，特此制定。中餐甜食和水果服务程序(二)*征询客人、清理餐桌(1)当客人吃完所有的菜品后服务员应主动询问客人可否上甜品或水果，如果客人同意，服务员即再问客人可否清桌。(2)如果客人同意清桌，服务员立即撤去桌面上所有的餐具，留下酒杯和水杯。*上餐具清理桌面后，根据客人所点甜食，摆上相应的餐具。如点的是甜点心则摆上甜品叉，如点的是水果则上水果刀叉。*上甜食、水果(1)摆完桌后，使用托盘将甜食或水果从客人右侧送上，摆在餐桌正中，礼貌地请客人用甜品或水果。第1页/共2页内部管理系列编号：FS-ZD-04020请输入您的公司名字Fonshion Design Co.,Ltd第2页/共2页