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1、第 1 页，共 4 页 中心学校食堂招标要求 学校食堂投标方应以服务学生为核心，靠优质的服务，靠不断翻新饭菜品种花样，赢得荣誉；以实惠、卫生、可口，薄利多销为基本原则；听从招标方的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按食品卫生法，严格操作规程，保证让学校放心，让师生满意。一、招标项目概况 1、用餐人数：招标方食堂就餐人数900余人。2、食堂设备 目前招标方食堂各种设备（包括炉灶、桌椅、蒸饭设备、碗筷、冰柜、保洁柜等）可满足900人的用餐需求。招标方提供现有设备，投标方需提供相应的设备保证金。承包期满后，在设备无损坏的情况下，招标方将设备保证金予以全额返还；如果出现设备损坏，则按照合同规定折旧赔
2、偿。中标后投标方认为需要新添的设备、经营中因就餐人数增加或者中途损坏的设备需要购买的，由投标方自行承担，承包关系解除后，投标方自行购买的用具归学校所有。投标方自愿在学校指导下，根据“明厨亮灶”工程和安全管理要求对食堂进行适当改造。二、承包经营要求 1、承包期限：自承包合同签订之日起三年。2、投标方必须严格执行招标方的各项规章制度，服从招标方领导，并制订配套的内部管理制度，严禁出现任何破坏招标方工作秩序的行为。投标方在合同期内若不能严格执行合同，经就餐学生的问卷调查及招标方会议的决定，招标方有权单方面终止合同并取消其承包资格，由此产生的一切后果由投标方负责。3、投标方须使用计算机收费刷卡系统。不
3、得采用现金方式交易。4、投标方负责食堂的饮食安全卫生，签订合同时还须与招标方签订饮食安全卫生责任状。招标方严格执行事故责任追究制度，如在承包期内发生食物中毒等重大责任事故，损害就餐员工身体健康，影响招标方声誉，投标方必须承担由此造成的一切责任和经济损失，招标方有权无条件终止合同，并没收设备保证金和风险押金。5、投标方须在招标方规定的时间内自行办理卫生许可证等相关证件。食堂内的工作人员属于投标方的员工，与招标方不存在任何雇佣、委托等劳动关系，同时食堂工作人员在工作过程中的安全责任由投标方负责。如用电、用水等不注意安全引起生产事故，或发生意外伤亡事故，投标方承担全部责任和必要的经济补偿，招标方概不
4、承担任何责任。6、投标方必须严格履行承包合同要求，不得在中标后转包或分包给他人经营。第 2 页，共 4 页 7、投标方必须尊重招标方的指导意见，加强与招标方的交流和沟通，定期汇报工作情况，接受招标方的监督管理，定期了解师生对食堂的意见和建议，并及时合理解决。三、承包费用 1、承包期限内的水费、电费、煤气费、修理费等费用均由投标方自行承担。2、投标方中标后与招标方正式签订食堂承包合同时，需向招标方支付设备保证金12万元、风险押金10万元。某某中心学校食堂招标评分细则 序号 分值 评分摘要 评分标准 评议得分 备注 小计 合计 一 26 企业资质 1、获得 ISO9001 质量管理体系认证并在有效
5、期内的得 4 分，否则不得分。提供证书原件和中国国家认证认可委员会服务平台查询截图。要求的证书如提供虚假材料作废标处理，并按法律规定严肃处罚。2、获得ISO14001环境管理体系认证，得 4 分，否则不得分。3、获得ISO22000食品安全体系认证并在有效期内得4 分，否则不得分。4、获得OHS某某18001职业健康安全管理体系认证并在有效期内，得 4 分，否则不得分。5、近期三年内从事餐饮未出过食品安全问题和消防安全问题并出具主管部门（市场管理局和消防大队）证明、每项 2 分，共 4 分。6、提供投标人的某某A 级资信等级证书以及 提供投标人的某某 A 级诚信经营示范单位证书；提供某某 A
6、级重合同守信用企业。得 6 分，（每项 2 分）提供证书原件 二 12 技术人员及前期投入 7、承包餐饮公司独立经营食堂，能够根据季节特点和学生年龄实际制定营养配餐方案，须具备以下五类员：餐饮职业经理人（高级），面点师（三级）、厨师（三级或三级以上）、食品安全管理师、公共营养师，复印件加盖公章同时提供证书原件和企业聘任签订协议，具备其中一类人员得 职业经理人需具备 大 专 及 以 上 文凭。（提供中国高等教育信息网查询截图），且公司为其缴纳 3 个月以上第 3 页，共 4 页 2 分，共 10 分。社保证明，提供原件查询 8、为建立规范达标食堂，自愿在学校的指导下，根据“明厨亮灶”和安全管理要
7、求对食堂进行适当装修改造。2 分 三 10 管理制度与企业文化 9、有完善的食堂管理制度：餐饮人员岗位职责、服务标准；采购、验收、保管制度；生食、熟食加工流程；食品留样制度；卫生管理制度；消防安全制度；服务质量评议制度等，制度齐全给 5分，缺一项扣 1 分。10、餐饮公司具有系统的文化设计和具体内容，符合公司和学校实际，能够体现经营管理特色。依据实际分别计 0-5 分。四 25 经营业绩 11、投标企业从事食堂经营管理三年以上得2 分，每增加 1 年加 1 分，最高 5 分；（提供真实有效证明）12、近三年，投标人经营的食堂有其中一所就餐人数 500 人的得 1 分，800 人得 2 分，10
8、00 人得3 分，1500 人的得 4 分，2000 人以上的得 5 分；（提供真实有效证明）13、近三年，投标人同时管理经营 400 人及以上食堂 2 所得 2 分，每增加 1 所 400 人及以上食堂加 1 分，最高 10 分；（提供真实有效证明）14、近三年，投标人经营管理的食堂在经营过程中获得市级及以上主管部门表彰材料及“A”级食堂称号的计 5 分，没有不得分 需出示表彰材料原件 五 15 食材采购与应急措施 15、为保证食堂食品的正常采购和安全保障，投标公司与蔬菜基地或者大型商场、超市建立合作关系的，能提供合作合同并在有效期内的，每有一项计 3 分，合计 6 分。16、近三年，投标餐
9、饮公司经营 2 所食堂以上且实行集中采购统一配送食材的，计5 分。17、如遇停电、停水、设备故障等因素，有可行性饮食供应应急方案，能确保学生就餐的，得 4分 六 6 服务承诺 18、餐饮公司有自己的管理团队，能够承诺直接经营管理食堂，定期统一巡查承包食堂，不借用他人资质，中标后不分包、不转包经营的，计 6分。（注：一旦发现分包，转包等行为，则立即将该企业拉入黑名单，同时，待学期结束，与中 第 4 页，共 4 页 标单位解除协议。）七 6 典型案例 19、提供 1 所近三年经营的食堂的详细资料：规模、就餐人数、管理模式、相关制度、食堂环境、财务制度、卫生状况、餐厅文化、索证留样、无食品安全、满意度评价及相关文字记录和图片等，依据经营管理实际分别计 06 分。总分 100 采购方意见：（公章）出资方意见：（公章）