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1、 箐头完小营养餐自查报告 为确保我校“营养早餐工程”能够安全、平稳实施，我校根据 上级通知要求，认真开展了营养餐工作自检自查工作，现就我校实 施“营养餐工作”实施情况报告如下。一、完善了管理机制。1、学校成立了学生营养餐工作领导小组和学生营养餐工作食品 安全监督小组，领导小组和监督小组成员参与营养餐工作实施管理，食堂由专人负责，每天定时或不定时到食堂巡视一番，发现问题及 时指出，落实了学生营养餐工程食品采购人员、库房管理人员和从 业人员职责，把各个环节的监管责任落实到人。2、建立了营养餐采购制度、资金的管理与使用制度 和工作责任追究制度等管理制度，健全了营养餐采购入库、领 料出库、食品 留样和
2、学生就餐三类台账，规 X 了营养餐操作、加工和采购流程。3、每周对营养餐工作的管理制度落实情况、卫生监管情况和学生的就餐情况开展自查，作好记录，对存在的问题做到了及时整改。4、建立健全学生食品安全事故应急预案，无学生食品安全事故 发生。二、加强过程管理。1、我校学生自开餐以来，营养餐实施国家免费提供3 元的早饭 （2015 年 11 月起为 4 元），主要以米饭为主食，每顿3 个菜，每顿都有肉，每星期至少吃一次牛肉。肉食原材料由我校食品采购 教师到市场购买。2、未加工完的生肉进行冷冻保存，实行加工前一天对第二天 加工的肉食品进行全面检查，发现有异味的及时清除。3、食堂工作人员每天对食品做到按时
3、留样，留样保存 24 小 时以上。4、分管人员在每天规定营养早餐时间内到各班巡视，检查学生 食用情况和班主任对食用情况的记录。同时学校严格执行经费管理的相关规定，每天坚持过秤并如实做好领料记录。做到专帐管理，专款专用，每天对营养餐的就餐情况造册登记，每月汇集成册入档，做到日清月结，配合做好上级的检查、审计工作和校务公开。三、存在问题及今后打算 1、供餐管理有待进一步加强，管理制度有待进一步健全完善。2、场地、设备设施不能满足需要。学校没有食堂餐厅，现在学 生都是在教室里用餐，卫生达不到标准，存在着安全隐患。3、充实管理力量，强化工作监管，规 X 供餐工作流程。4、健全完善学生营养餐改善计划实施工作的各项规章制度，确保规 X 管理。5、加强人员培训，强化管理，更好的落实营养餐改善计划。海岱镇箐头村完小 2016 年 5 月 26 日