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加工经营场所及设施设备维修保养校验制度一、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品 供应的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。二、配备与生产经营的食品品种，数量相适应的消毒、更衣、采 光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防属、防虫、洗涤以及处理废 水,存放垃圾和废弃物的设备或设施。主要设施采用不锈钢易于维修 和清洁。三、有效消除老鼠、螳螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。 加工与用餐场所（所有出入口），设置沙门、沙窗、门帘和空气幕。如木 门下端设金属防鼠板，排水沟、排气、排油烟出入口应有网眼孔径不 小于6mm的防鼠金属格栅或网罩;距地面2m高度可设置灭蝇设施; 采取有效“除四害消杀施。四、配置方便使用的从业人员洗手设施，附近设有相应清洗消毒 用品。千手设施和洗手消毒方法标示。五、食品处理区应采用机械排风、空调等设施,保持良好通风，及 时排除潮湿和污浊空气。六、用于加工、储存食品的工用具、容器或包装材料和设备应当 符合食品安全标准，无异味、耐腐蚀、不易发霉。七、应当定期维护食品加工、储存、陈列、消毒、保洁、保温、 冷藏、冷冻等设备与设施。校验计量器具，及时清理清洗,必要时消毒, 确保正常运转和使用。