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1、茶具纪录片解说词源于口感的追求，茶，有着它截然不同的状态和表情。或塑叶成形，或包揉 为饼，或杀青晾晒，或碾磨成粉。在这一切的背后，是历史带来的无限生机。碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。这是文人墨客对抹茶的赞美之词。千年 之前，遣唐使荣西将中国抹茶道带回日本。如今，它已成为日本国粹，引为国宾 之礼，誉为日本之最。抹茶，这种起源于中国隋唐时期的饮茶方式，如今在日本正被人们视同信仰, 仪式般地传承着。宇治川河畔，名为对凤庵的茶室，小径旁花丛掩映，茶室门草帘轻垂。国政 熏，日本茶道表千家的传人。今天，她将在对凤庵，与自己的同门姐妹们举行一 场茶道会。和敬清寂，草庵庭院，传统的环境提示着人们对传统礼仪的
2、恪守。访者在外 轻敲铜锣，以示到来。即便是多年老友，但国政熏和茶席主人都恪守着茶道的程序和礼仪。铁釜煮 水，竹杓点茶，人们虔诚且谦逊。杯与水因茶而相遇，人与物静默无语。使得“茶禅一味”化于有形与无形的 朦胧之美中。这是日本茶道中最具代表性的一幕。整个茶会间，主客对话，杯箸放置，一切都有严格的规定。主人擦拭茶具，茶勺取末，置茶粉于碗中，柄勺盛出沸水，一并注入。以茶 宪击拂，搅拌碗中茶汤，直至泛起泡沫。冷峻、恬淡的审美观，是对茶的敬畏，也是对人的尊重。茶碗需要在手中转动两次，将茶碗正面转到外面后，方可饮茶。每一个细节处的仪式感，都一览无余。将日常生活与宗教、哲学、伦理和美学相联系，是日本茶道的特点
3、。人们提 倡茶道应以禅宗思想为根底，去掉人为的装饰，追求至简至素。早在北宋时期，中国人便有“过熟则色黄味淡，不熟则色青易沉，而有草木 之气”的说法。在对茶叶口感的认知上，中国人强调追求茶之味，而不能容忍草 之味。日本抹茶正好相反，他们恰恰推崇色泽鲜绿的革木之气。如花开两朵，各 表一枝。两种口感的体会，源自古老东方一脉。如杯水的相遇，中国的艺术，正 影响着这里的方方面面。早在800年前，日本的镶仓时代，日本僧人将天目山的麦器带回国，黑中带 紫，酱色釉彩的福建建窑瓷器，被称作“天目瓷”。制作天目盏，日本在世的真正大师不足二十位，木村盛康正是其中之一。这 位曾受邀在大英博物馆举办个展的艺术家因年轻时
4、看到一只中国宋代的天目盏, 此后便倾注毕生的心血去制盏，渴望还原出那种带着古老中国温度和时间光泽的 天目盏。即便现在已经年过八旬，制瓷时他仍旧亲力亲为。鉴赏，判断，杯盏的艺术，在方寸掌心间，为此人们不断发现和追寻着。火 与土相辅相成，错综复杂，斑驳绚丽的釉彩，如同百年前的时光渐渐苏醒。杯水相遇，茶为主演，器为助演。茶所带来的某种精神和境界被人们称之为 “道”，这种“道”包罗万象。这种衍生出的思维，更像是人与茶，茶与器，天 地自然间约定俗成的秩序和法则。是从抽象到具体的一种存在，有着中国传统的 智慧。福建省南平市，建盏的发源地。漫山遍野的老瓷片，见证着曾经的辉煌。“供 御”二字，意味着皇家专属，
5、这里曾是宋代建盏官窑的窑址。建盏大师陈叶琦说， 建盏断代了八百多年，很多各方面的资料都很稀缺，也没有什么大的标本作参考, 只能用窑址的一些残片来看它的斑纹花色，琢磨当时的器型来做现在的工艺。建盏上红黏土中有近8%的氧化铁，这是产生建盏曜变的缘由。微观视角下 的斑纹，奇幻的效果，除了氧化铁的变化，还来自特殊的物质一一釉料。矿物质 被研磨后，涂抹于器物的表面进行烧制，形成色彩斑驳的变化。那些隐藏在黑色 之下的神秘，正是建盏的魅力所在。陈叶琦认为建盏制作最主要的是泥料跟矿料的问题，从最初的选泥料、选矿 料各个环节都是反复实验，不断失败，在失败中去对比老盏，然后慢慢研究自己 的釉方和泥方。陈叶琦制作建
6、盏的过程，如艺术表演般流畅、优美：双手力度的拿捏间，泥 坯中多余的空气被排除，转速快慢，指尖试探，增则繁，去则减，人与泥坯间的 博弈，一气呵成。每一只盏不能相似，但又必须相同，关键在于修整坯体的角度 弧度，此刻的一招一式，影响着未来的一丝一毫。繁复的手艺，曾在王朝更迭的动荡中失传。如今从零开始，每一位制盏匠人， 都有着自己解读历史的秘诀。杉木烧制的草木灰与矿石研磨而成的釉浆混合之后作为釉料。千变万化的釉 料背后，是不断的失败与总结，积累与沉淀。烧制建盏时，松木是秘诀，人们相信，松木在高温下产生的烟丝能够达到最 佳的烧制效果。闹钟响起，窑内达到1300度，此时建盏入窖。建盏入窑炉后，还需要漫长的
7、等待。陈叶琦烧一窑看一窑，都不知道这个窑里面到底今天开出来是什么样的一个 效果，成品率多少没办法预料，每一次做实验的新品出来大家都很开心。建盏出炉，每炉12只，已是极限。陈叶琦对其中一只盏斑纹挺满意的，但 是在杯盏釉面出现了几个釉洞，这是因为配料、泥料各方面细节没有处理好，才 会出现这种情况，挺可惜。这一窑出现了很多问题，就差一点点，如果釉再薄一 些的话，这只盏会很完美。但是现在，他只有砸掉它。砸盏，已成日常。严格的标准下，人们渴望触碰 到建盏终极的秘密。每只建盏的烧制需要漫长的时间，而碎片飞溅只需一瞬。曾经数以万计的制盏匠人，在泥土火焰间，留下了百年前探寻建盏秘密的声 声叹息。其中的付出，人们难以想象。茶连缀出世代匠人传承文化的动力，也揭开一段永不停歇的逐梦之旅。