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1、食品生产经营监督检查管理办法试题及答案一、单项选择题。(每题5分，共计50分)1、食品生产经营监督检查管理办法施行时间()?A、 2021年12月24日B、2022年3月15日(正确答案)C、2016年3月4日D、 2021年12月24日2、食品生产经营者的风险等级从低到高分为()?A、A级、B级、C级、D级(正确答案)B、1级、2级、3级、4级C、轻微、一般、严重、特严重3、市场监督管理部门每()对本行政区域内所有食品生产经营者至少进行一次覆 盖全部检查要点的监督检查。A、半年B、一年C、两年(正确答案)D、三年4、市场监督管理部门应当于检查结果信息形成后()个工作日内向社会公开?A、5B、
2、10C、15D、20(正确答案) 5、关于认定标签、说明书瑕疵，定义不正确为()?A、文字、符号、数字的字号、字体、字高不规范B、净含量、规格的标示方式和格式不规范C、食品、食品添加剂以及配料使用的俗称或者简称等不规范的D、外文字号、字高小于中文（正确答案）6、关于贮存及交付控制检查内容，不正确为（）?A、食品原料、食品相关产品的贮存有专人管理，贮存条件符合要求B、食品添加剂专库或专区贮存，明显标示，可以不用专人管理（正确答案）C、不合格品在划定区域存放，具有明显标示D、仓库温湿度符合要求7、食品生产经营者未按照规定在显著位置张贴或者公开展示相关监督检查结果记 录表，撕毁、涂改监督检查结果记录
3、表，或者未保持日常监督检查结果记 录表至下次日常监督检查的，企业面临风险不正确的为（）?A、由县级以上地方市场监督管理部门责令改正B、拒不改正的，给予警告C、拒不改正的，可以并处5000元以上5万元以下罚款D、情节严重的，责令停产停业，并处5万元以上20万元一下罚款（正确答案）8、关于不合格食品管理和食品召回检查内容，不正确的为（）?A、实施不安全食品的召回，召回和处理情况向所在地市场监管部门报告。B、有召回计划、公告等相应记录；召回食品不需要有处置记录。（正确答案）C、有召回食品无害化处理、销毁等措施，未发现召回食品再次流入市场（对因标 签存在瑕疵实施召回的除外）D、建立和保存不合格的处置记
4、录，不合格品的批次、数量应与记录一致9、食品生产经营者，应当配合监督检查工作，按照市场监督管理部门的 要求，不正确的为（）?A、开放食品生产经营场所B、涉及敏感资料合同、票据、账簿可直接拒绝提供（正确答案）C、回答相关询问D、提供相关合同、票据、账簿以及前次监督检查结果和整改情况等其他有关资料10、市场监督管理部门组织实施监督检查应当由（）名及以上监督检查人员参加。 检查人员较多的，可以组成检查组。A、1B、2（正确答案）C、3D、4二、多项选择题。（每题6分，共计30分）1、食品生产环节监督检查要点应当包括（）A、食品生产者资质（正确答案）B、生产环境条件、进货查验（正确答案）C、生产过程控
5、制、产品检验（正确答案）D、标签和说明书（正确答案）2、食品销售环节监督检查要点应当包括（）oA、食品销售者资质（正确答案）B、经营场所环境卫生（正确答案）C、食品贮存（正确答案）D、从业人员管理（正确答案）3、市场监督管理部门实施监督检查，有权采取下列措施，被检查单位 不得拒绝、阻挠、干涉：（）。A、进入食品生产经营等场所实施现场检查（正确答案）B、对被检查单位生产经营的食品进行抽样检验（正确答案）C、查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料（正确答案）D、从业人员管理（正确答案） 4、食品生产经营者有下列拒绝、阻挠、干涉市场监督管理部门进行监督检查情形之一的，由县级以上市场监督管理部
6、门依照食品安全法第一百三十三条 第一款的规定进行处理：（）。A、拒绝、拖延、限制检查人员进入被检查场所或者区域的，或者限制检查时 间的;（正确答案）B、拒绝或者限制抽取样品、录像、拍照和复印等调查取证工作的（正确答案）C、无正当理由不提供或者延迟提供与检查相关的合同、记录、票据、账簿、 电子数据等材料的;（正确答案）D、伪造、隐匿、毁灭证据或者提供虚假情况的（正确答案）5、监督检查应当遵循（）的原则。A、属地负责（正确答案）B、风险管理（正确答案）C、程序合法（正确答案）D、公正公开（正确答案）三、判断题。（每题2分，共计20分）1、特殊食品销售环节监督检查要点，除应当包括本办法第十七条规定的
7、内容，还 应当包括禁止混放要求落实、标签和说明书核对等情况。对（正确答案）错2、县级以上地方市场监督管理部门应当按照规定在覆盖所有食品生产经营 者的基础上，结合食品生产经营者信用状况，指定选取食品生产经营者、随机选派 监督检查人员实施监督检查。对错（正确答案）3、经食品生产者采取补救措施且能保证食品安全的食品、食品添加剂可以继续销 售;销售时应当向消费者明示补救措施。对（正确答案）错4、根据风险管理的原则，结合食品生产经营者的食品类别、业态规模、风险控制能力、信用状况 、监督检查等情况，将食品生产经营者的风险等级从低到高分为A级风险、B级风 险、C级风险、D级风险四个等级。对（正确答案）错5、
8、按照风险管理的原则，检查要点表分为一般项目和重点项目。对（正确答案）错6、可以依法对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。抽 查考核不合格的，应当督促企业限期整改，并及时安排补考。对（正确答案）错7、发现食品生产经营者不符合监督检查要点表重点项目，影响食品安全的，市场 监督管理部门应当依法进行调查处理。对（正确答案）错8、发现食品生产经营者不符合监督检查要点表一般项目，但情节显著轻微不影响 食品安全的，市场监督管理部门应当当场责令其整改。对（正确答案）借9、不符合监督检查要点表一般项目，影响食品安全的，市场监督管理部门应当依 法进行调查处理。对（正确答案）错10、检查结果对消费者有重要影响的，食品生产经营者应当按照规定在食品生产经 营场所醒目位置张贴或者公开展示监督检查结果记录表，并保持至下次监督检查。对（正确答案）错