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1、餐饮迎宾员的岗位职责1、整理仪容仪表，淡妆上班;2、了解当天的订餐情况；3、做好迎宾区域的卫生；4、提前 5 分钟到指定位置立岗；5、当客人来的时候,主动上前询问是否定位；6、在引领客人进入餐厅时，要跟值台服务员进行沟通；7、引领客人时，走在客人的右前方，约 1 米处;1.客人离开餐厅的时候，迎宾员主动送客，并说礼貌用语与客人道别。掌握餐厅容量及布局,以便解答客人询问，合理安排客人,平衡工作量。2.接听电话，做好餐厅预定记录，并熟记预定内容,负责落实.3.仪表大方，举止段转，负责热情礼貌地迎送前来就餐的客人。4.将客人引领到适当的座位，当餐厅满座时，应耐心向客人解释，并为客人办好登记手续.客人
2、离开时征求意见，与宾客保持良好的关系。5.协助餐厅服务员做好餐前准备工作和餐后结束工作。6.尽力记住常客姓名，习惯,爱好，提供个性化服务以使客人有宾至如归之感.负责保管，检查，更新和派送菜牌，酒水牌，报纸。7.负责做好指定范围内的公共卫生。8.帮助客人存放衣帽雨伞等物品，妥善保管客人遗留物品。9.掌握餐厅容量及布局,以便解答客人询问，合理安排客人，平衡工作量。10.接听电话，做好餐厅预定记录,并熟记预定内容，负责落实。11.仪表大方，举止段转,负责热情礼貌地迎送前来就餐的客人。12.将客人引领到适当的座位，当餐厅满座时,应耐心向客人解释，并为客人办好登记手续。客人离开时征求意见，与宾客保持良好
3、的关系。13.协助餐厅服务员做好餐前准备工作和餐后结束工作。14.尽力记住常客姓名，习惯，爱好，提供个性化服务以使客人有宾至如归之感。负责保管，检查，更新和派送菜牌，酒水牌，报纸。15.负责做好指定范围内的公共卫生。16.帮助客人存放衣帽雨伞等物品，妥善保管客人遗留物品。酒店员工素质十则1、工作应该自己去寻找，不要依靠和等待，要主动工作，而不能被别人去推动；2、要勇于尝试自己从未经历的事情，承担有难度的工作，对自己的能力要有高的期望；3、要热衷书本。书本可以超过我们自身及周边的环境，获取我们未知的东西，要善于学习，要将学习融入工作之中;4、对待自己的工作，要有充分的计划。每月、每日、每年，计划
4、是我们的指南，也是我们自我总结、不断反省的尺度;5、已着手的工作，就要一抓到底，不能放松。任何事情都会经历困难，需要付出不同的努力与代价，要学会付出忍耐；6、要培养自己对工作的兴趣.一份有乐趣的工作能激发我们的斗志和潜能，充分地发挥我们自己；7、要善于听取别人的意见及批评，多从自身角度检讨自己,要首先想到自己在哪些方面做的还不够，反思自己，精益求精，培养一种积极有益的心态；8、要善于用笔总结自己.从成功中获取经验，从错误中获取启迪，举一反三,争取每项工作之后都能取得进步；9、要尽量团结周围的人,要充分认识到团体的力量,同心协力才能形成优势,才能保证工作的顺利;10、要乐于帮助别人,从对别人的帮
5、助中获取乐趣，提升自己的人格和追求，使自己始终有一个良好的心境；员工应当注意的仪容仪表一、仪容、仪表仪容：指容貌,是员工的本身素质的体现，反映了企业的管理水平，满足客人的需要，也反映了我们员工的自尊自爱.仪表：指人的外表,包括人的服饰和姿态方面，是个人精神面貌的外观体现。二、标准:整体：整齐清洁，自然，大方得体,精神奕奕，充满活力。头发：头发整齐、清洁，不可染色，不得披头散发.短发前不及眉,旁不及耳，后不及衣领，长发刘海不过眉，过肩要扎起（使用公司统一发夹,用发网网住，夹于脑后），整齐扎于头巾内，不得使用夸张耀眼的发夹。耳饰：只可戴小耳环（无坠)，颜色清淡。面貌：精神饱满,表情自然，不带个人情
6、绪,面着淡妆,不用有浓烈气味的化妆品，不可用颜色夸张的口红、眼影、唇线；口红脱落，要及时补装。手:不留长指甲，指甲长度以不超过手指头为标准，不准涂有色指甲油，经常保持清洁，除手表外，不允许佩戴任何手饰衣服：合身、烫平、清洁、无油污，员工牌配戴于左胸，长衣袖、裤管不能卷起，夏装衬衣下摆须扎进裙内，佩戴项链，饰物不得露出制服外.围兜:清洁无油污，无破损,烫直，系于腰间。鞋：穿着公司统一配发的布鞋，保持清洁,无破损，不得趿着鞋走路。袜子：袜子无勾丝，无破损，只可穿无花,净色的丝袜。身体：勤洗澡,无体味，不得使用浓烈香味的香水。第二节：礼貌、礼仪待客热情友好,说话亲切和蔼，举止稳重大方，处事礼貌谨慎，
7、尊重自己，尊重他人,团结互助，忠诚老实，富有职业自豪感和奉献精神。一、礼貌用语：第一、遇到客人入店，早晚茶时：“欢迎光临，早（晚）上好正餐时：“欢迎光临,请到吧台点单”说话时要求面带微笑,身体稍向前倾，并配以手势，手势必须有力，给客人非常明确的指示。二、客人离店时：“谢谢光临，欢迎下次光临”，面带微笑，目送客人离店。第三、在餐厅内任何地方碰到客人都必须面带微笑，说“你好”.第四、在餐厅内不许和客人抢道，如确实需要客人让道时,说：“对不起，请您让一下”，让道后，对客人说“谢谢”。第五、在得到客人的帮助时必须说“谢谢”.第六、给客人带来不方便时，如服务员扫地、拖地或给客人挪位时应说：“对不起，麻烦
8、您”第七、看到客人直接坐到位置上，但没有点单时，应上前说：“先生（小姐),请问您点单了没有？麻烦您到吧台点单”。第八、当客人叫服务员或打手势时，应该立即上前，面带微笑地询问客人：“先生（小姐)，请问有什么吩咐？”或“请问需要什么？”第九、任何时候员工不得和顾客抢占卫生间和洗手间，遇到客人等候，应说“请您先用”。第十、遇到公司领导，必须主动、热情打招呼.注意：1、不讲失礼的话,如“讨厌”、“烦燥等等。2、不讲讽刺、挖苦的话。3、夸大、失实的话不讲。4、崔促、理怨的话不讲。5、不得和客人发生争执、争吵。6、对待客人要一视同仁，不分贵践，老少、美丑等.第三节、站台和行走要求:站台要求：1、面带微笑，挺胸收腹，肩平.2、两腿立正或稍稍分开，两手自然下垂，放在前面或背后。3、两眼随时注意观察餐厅内客人就餐的情况，以便迅速作出反应。4、不准靠墙、桌椅或边柜,不准交头接耳或走神发呆.5、不准吃东西，伸懒腰，剔牙、挖鼻孔、搔头发，咬指头等。行走要求：1、面带微笑，精神抖擞，动作敏捷、利落。2、空手时，要求服务员在餐内以小跑步行走，忌走路慢腾腾,无精打采，有气无力。3、手上拿东西时，要求服务员快步行走，托盘里的东西要分类码放,摆放整齐，并且要注意安全,不要撞到客人或打烂餐具