《食品配送项目食品安全保证措施.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品配送项目食品安全保证措施.docx（2页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、食品配送项目食品安全保证措施一、工作目的为保障本项目食品供应的食品安全，预防食物中毒和食品污染事 件的发生。二、制定依据依据食品安全法、突发事件应对法、食品安全法实施 条例、国家重大食品安全事故应急预案、和突发公共卫生事 件应急条例等规定，结合我社实际情况，制定本方案。三、适用范围本方案适用于甲方实施的专项食品安全保障工作。四、工作原则(1)预防为主。坚持预防为主，做好食品采购的食品安全监督、 检测。(2)安全第一。坚持安全第一的原则，凡来源渠道不明、感官 性状异常、未索证索票的食品或原料均拒收。(3)监督与服务并重。积极与甲方厨房人员沟通，给予技术指 导，帮助落实配送、餐饮服务食品安全的有关
2、规定。五、工作任务根据甲方要求实施食品安全监管；负责食品安全检测和食品安全 状况评估，预防食物中毒和食品污染等事件的发生。六、工作职责1、根据需要成立甲方食品安全专项保障领导组，我社主要领导 和分管领导担任组长和副组长，并下设具体工作部门。2、对我社检测人员进行食品安全保障专项培训；3、做好食品安全配送、车辆、通讯等保障工作；4、对合作社采购员、配送员进行专业培训。七、监管方式全程食品安全保障主要工作包括：(1)审查合作社采购来源、冻库保鲜库、分拣配送人员健康、 车间环境、加工程序、食品留样等内容；(2)实施食品安全方案监测和现场食品安全快速检测。(3)根据甲方意见选派合适的配送员；(4)对合作社食品入库进行动态监督，填写现场检测记录和检 查报告。八、工作程序1、召开会议，传达部署关于甲方食品安全保障工作任务。2、做好合作社人员、采购、车辆、后勤等食品安全保障准备工 作，并对相关人员进行专项培训。3、人员准备，选派具有以下资格的人员参加甲方食品安全专项 保障工作。业务知识培训考核合格；具有高度的责任心和严谨的工作态度；能够承担食品安全监督管理、快速检测等相关工作；遵守保密纪律，严守工作岗位。技术准备。包括各种检测设备、采样器具。配送人员持有有效健康检查证明，健康档案记录完备；食品及原料供应渠道符合食品安全要求，相关证件资料完备。九、本方案自该项目中标后立即实施。