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1、2022年的服务员工作总结然在家的吃、喝、玩、乐的日子的确非常吸引，但我却 毅然选择了社会实践的道路，一来是应付学校的布置的寒假 作业，二来，我也想体验一下这有趣的经历，希望能借此机 会学到一些其他的技能，以便以后能更快的适应这个社会。 因此，我通过学校报名来到青岛，当上了酒店的服务员，而 我的一段深刻的经历也在此刻开始了。我实践的地方是青岛刚开业的一家酒店义怡情缘，一开 始，我并不重视这工作，因为这工作工资不高，还要做到我 们开学，但自己选择了这工作，就唯有努力熬过去。以前我 就知道服务员是一份辛苦的工作，但没有做过这份工作的人 永远都不可能体会到这其中的辛苦，因为这苦完全不能用语 言来表达
2、。我工作的第一天给我找了个有经验的师傅带我，对于我 这个新手来说，这绝对是一个十分大的挑战。什么都不懂，什么 都要学。首先是上菜，但开始我什么都不会，只能在一旁看 着师傅如何上菜。上菜也有讲究，要做好色泽搭配，荤素搭配，热菜凉菜 搭配等。然后是帮客人倒酒，倒酒也是十分有讲究的，不同 酒有不同的倒法，不同的酒也有对应不同的杯子，白酒用白 酒杯，一般倒到接近满的位置，但却不能让酒倒出；而红酒 就用红酒杯，倒五分之一，啤酒用啤酒杯，倒杯子的一半。 以前的我总把所有事情都想当然的，现在才明白自己知道的 原来是这么少。另外，每个行业都有很多自己的行内术语，我现在所在 的这个行业也不例外，但开始时我对这些
3、一窍不通，当或者 主管叫我去做时，我都不懂，例如“开台”、“撤台”、“起菜”, 但我也明白了一个道理，遇到不懂的事，不必要怕麻烦，一 定要去问，直到问懂为止，否则，以后你就会知道什么是更 麻烦了。做任何事都会有一个过度时期，在这个过渡期内，必定 是十分难过的，看着身边的同学一个个离开，在这个时期内, 我也曾经想过放弃，但想到我到这里来的目的，因为自己从 未做过这些事情，完全不习惯这种生活，但是我一再告诉自 己，一定要坚持下去。慢慢的，我开始适应了这种生活，每天早上10点半开 始上班，做餐前，要准备好热水和房间里的各种就餐用具， 香巾等，时刻准备好为客人服务。等到11点，就要到各自 包厢门前站位
4、等待客人；一直到下午2点才下班。到了 4点 半又要开餐了，一直工作到晚上客人吃完收拾完做完餐尾才 可下班。这期间的工作是十分琐碎，有很多事都要自己时刻保持 好清醒的头脑，因为这些事都是看起来十分不起眼的事，例 如每次客人来到时，我们就要去询问茶水酒水，室内温度是 否适宜，帮助客人开位等，每次上菜都要对好单，以免上错 菜，上菜后又要写好单，菜齐询问顾客面食。这完全可以说 是一套不可更改的程序，看似简单，实际做起来就不容易了， 只有自己多点观察，才可以发现哪里有缺漏。因此，自己一 定要有很好的耐心。刚开始时，我耐心不够，有一些很简单 的事我就会省略不做，结果遭到经理的批评，慢慢的，我才 养成了耐心
5、，做好每一件事。渡过过度期之后，经过我的努力，我的任务态度和悲观 的心境在日常生活中表现出来。经过这段时间的锻炼，我已 具有处理各项事务的能力，完成每天分配给我的任务之后， 我还会主动协助别人摆放餐具等任务；灵敏应对顾客的请求 并且与顾客聊天;偶尔被同事骂或者又能给同事“挑刺”，单 独分享劳动的快乐。另外，我还总结出了我当服务员的一些体会：1 .一定不能和上级产生任何言语冲突。社会与学校真的 有很大区别，学校里我们从未不敢宣布我的看法，老师有时 出错了我们也都会挑出来。可是在社会中，上级虽然也会经 常犯错，但我们不能再像在学校里那样，直接在众人面前挑 出他的错误，而是要在合适的时候与他讲，否则
6、会遭到上级 的不解，甚至偏见。2 .必须要对自己工作的酒店的工作流程有一定的了解， 如果不了解其中的流程，会对自己的工作造成很大的困难， 例如客人需要喝酒，你就要懂得如何去吧台拿酒，等等。3 .每个酒店重视的企业文明都不同，我们既然要到这里 工作，就应当去了解这些文化，这不仅对自己的工作有很大 的帮助，而且还可以扩宽自己的见识面，而这些学问正是我 们从书本中难以得到的。4 .初步的掌握了一些酒店行业方面的学问，拓展了个人 的学问面，加强了个人在应对酒店内人际交往方面的能力。 这点给我的最大领会是在与人的交往上。5 .在任务中由于上级员工的失误而造成的任务中的失 误等缘由而产生的冲突，千万不要直
7、接冒犯。6 .在任务和生活中充分表达我的诙谐感，这样会让伙伴 们很自然的承受你。7 .明白守时的重要性。工作和上学是两种完全不同的概 念，上学不迟到很多时候是因为惧怕老师的责怪，而当你走 上了工作岗位，这里更多的是由于自己内心的一种责任。这 种责任是我学会克服自己的惰性，准时走上自己的岗位。这 对我以后的学习生活也是一种鞭策，时刻牢记自己的责任， 并努力加强自己的时间观念。这次我真实的体会到了合作的重要性。虽然我工作的是 酒店，但是从点单到制作到递送到结帐这一环环的工作都是 有分工的，只有这样才能使整家店的工作效率都大大的提 高。以前虽然在书上看见过很多的团队合作的例子，但这一 次是深刻的体会
8、到了，正所谓“众人拾柴火焰高”，“团结就 是力量”。在以后的学习和工作中，一定会牢记这一点，将 自己融入到集体中，和大家一起携手走向辉煌。再次，这次 打工的经历也让我的心理更加趋于成熟。在餐厅里每天面对 的客人，重复着单调的工作。让从未涉世的我还是有那么一 点点不适应的，但是坚持就是胜利。打工毕竟和在家是完全 不同的概念，我们需要学会忍耐，需要学会承受，需要学会 坚持。真的是不干不知道，原来当服务员真的很累。而且在社 会上，没有人再会对等的对待你，关于初来乍到的老手来说, 老手会觉得你碍手碍脚，主管会觉得你什么都不懂很费事， 而一个人在那打工更是饱受孤单的味道。因此，社会实践真 的是十分必要，只有经过社会实践，才能获得书本上得不到 的经验，在这个社会中，经验是比不可小的。我真的发觉这三个月对我的推进作用很大，这些在学校 都是学不到的。累并快乐着。