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食品安全责任管理制度一、为健全食品安全保障制度，明确食品安全责任，加强食品安 全监督管理，保障人体健康和生命安全，根据国家相关法律、法规, 结合本店实际，制订本制度。二、适用范围：员工食堂全体员工、采购加工各环节均适用本制 度。三、员工食堂负责人是食品安全第一责任人，对员工食堂的食品 安全监督管理负总责；员工食堂主管为兼职食品安全管理员，负责食 品安全日常工作。四、员工食堂依法办理餐饮服务许可证，食品经营范围与条件设 施应当符合国家食品安全相关法律、法规和标准。五、食品制售应当具备保障食品安全的设施设备和条件，远离污 染源，并符合国家相关食品安全标准。六、建立健全的食品采购索证和台帐制度，索证索票齐全。七、注重环境卫生管理，做好场地的清洁工作。八、严格做好食品从业人员健康管理工作，定期进行健康检查, 取得健康证后才能从事本店的经营工作，凡患痢疾、伤寒、病毒性肝 炎等消化道传染病、活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤以及其它有 碍食品安全疾病者不得从事食品经营。九、明确员工食堂食品安全管理职责，组织开展食品安全自查自 纠。