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1、学校食堂检查自查报告及整改措施学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格 按照上级工作要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检 查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身 体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。 学校成立了食品卫生安全领导小组：周校长为组长，张校长为 副组长，成员为各班生活委员。领导小组分定期和不定期相结 合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整 改。组长：周长钦副组长：张学锋成员：各班生活委员二、自查情况在学校食堂用餐的：现有学生400余人左右。学校本着勤 俭
2、节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安 全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规 章制度。（一）、卫生制度：a、食品卫生：1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采 购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。六、切实做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教师,正餐每餐都有值周教师和保安督餐。七、建立学校膳食委员会，专门负责收集和反映师生对学 校食堂的意见和提议，定期和不定期对学校食堂进行检查、督 促。八、整改措施为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患 监控，切实保障学校教师员工健康安全。根据祥云县食品药品 监督管理局2015年3月2
3、0日对我校食堂的督查意见，近来我 们着重从以下几个方面加强了对我校食堂的督促管理：(1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意 识。学校和食堂要经过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式 加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵 制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人 员自觉按照食品卫生法进行操作营业。(2)、加大管理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格 操作规程。(3)、全面停止使用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的发 生。(4)、学校经过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买 三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用 学校广播、黑板报、专题讲座，开
4、展健康和食品安全知识的宣 传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。(5)、要求保证厨房地面排水沟畅通，及时清理积水。(6)、做到生熟食分开存放，生熟食盆分开使用并标明生熟字样。不得为学生供给隔夜、变质的食品。冷藏柜内要做到 生熟食分开存放、要坚持清洁。食品储藏间不得存放有毒、有 害物品及个人用品。食品添加剂要专人专柜保存、按量使用。(7)、必须建立和完善食品、原料采买的索票、索证及登 记制度。九、存在问题因学校食堂正在建设，此刻我校食堂临时搬在老旧教室， 客观条件有些差、异常是房子较拥挤，较难开展工作。可是， 我们要持之以恒做到上述几条，坚决杜绝食物中毒事故的发生，再接再 励，把食堂卫生工作做得更
5、好。第4篇：学校食堂检查自查报告及整改措施为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐 的学校环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平 时，重细节。根据琼海市卫生局201*年琼海市学校食堂卫生 专项检查情景通报的指示精神，我校食堂卫生工作领导小组 对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自 检自查情景报告如下：一、学校领导重视食堂卫生工作每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和 具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针 对各项具体安全工作制定计划明确职责。同时召开学校教职工、 后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高 食堂卫生工作
6、意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全 卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让 家长放心地将孩子交到我们的手中。二、确保了饮食从业人员持证上岗。三、健全卫生、食品管理制度，做到职责到人。建立健全 的卫生管理制度及职责追究制度，职责到人，搞好食品卫生宣 传，由卫生教师做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分 明。四、调整厨房内部布置。一是蒸饭间，二是蔬菜加工间， 三是打饭间。五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到 烧熟煮透，做好食品留样工作。(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消 毒。(3)、把好“个人卫生”
7、关。做到身体不适的职工不能进 入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合 格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。 六、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。七、整改措施为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患 监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个 方面着手解决：(1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意 识。学校卫生室、食堂要经过课堂教育、板报、知识讲座等多 种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心， 自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，
8、也使食堂的 工作人员自觉按照食品卫生法进行操作营业。(2)、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校; 食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污 染和食源性疾病的发生。(4)、学校经过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买 三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是 利用学校广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识 的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边 饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、 饮料等商品。八、存在问题(1)、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。(2)、学
9、校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故 的发生，我们必须在本学期中再接再励，把食堂卫生工作做得 更好。第5篇：学校食堂检查自查报告及整改措施为加强学校食堂管理，提高安全卫生意识，*一中长期以 来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据县教科 局20XX年全县学校食品安全专项行动工作方案要求，我校食品 安全工作监管小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的 自检自查，现将自检自查情况报告如下：1、食堂硬件设备比较齐全。2、生进熟出流程合理。3、总体环境卫生清洁。4、各部标识比较清楚。5、工作人员健康证齐全。6、灭蚊、防鼠、防蝇设备全。
10、7、进货渠道合法，索证、索票做得比较好。8、食堂管理档案较好。不足：1、装原料的塑料袋应该用食品级卫生袋。2、消毒过程不够科学，使餐具不能完全消毒。3、留样容器不合格，冰柜温度过低，量不足。4、生熟食品容器区分不明显。5、食品摆架不足。针对以上不足，下学期之前彻底整改，确保师生就餐安全。第6篇：学校食堂检查自查报告及整改措施我校一向重视食堂食品安全工作，在工作中不断完善相关 管理制度，实行分工负责、职责到人的管理模式。为了进一步 加强学校食品卫生安全工作，防止学校发生团体中毒事件，保 障师生员工身心健康和安全，维护正常秩序，我校进行了为期 一天的食品安全自检自纠工作，对食堂食品卫生安全进行了全
11、 面排查，消除安全隐患，对存在的问题进行了整改，现将我校 食品卫生安全自查情景汇报如下：一、食堂卫生管理现状1、学校食堂有卫生许可证。2、加工场所坚持天天消毒和打扫，坚持干净卫生。3、从业人员己办理了健康证，做到持证、着装上岗。4、采购食品、原料做到了索证索票。5、库存食品标识齐全，未超过保质期，并注意了防潮防霉。6、实行了分管领导和后勤人员职责追究制。二、存在问题1、食堂没有纱窗、纱门。2、防蝇、防鼠措施不到位。三、整改措施：1、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改。今 后我们将把传染病防控、学生饮食卫生安全工作作为学校工作 的“重中之重”来抓，牢固树立“安全第一、健康第一”的指 导
12、思想，建立以校长为第一职责人，分管领导主抓的管理队伍, 分工逐层细化，明确职责主体，层层签订职责状，明确谁出问 题谁负责的职责追究制度。制定承包人、学校管理人员、教师 和家长三人小组监督制度，强化过程管理，发现问题及时整改, 把食品安全事件力争降到零。2、努力做到食品安全管理的制度化、常规化。在全校开展 食品安全宣传活动，以板报、学校广播、学校网、橱窗等形式 宣传食品安全，努力构成人人讲安全、人人监督安全的学校氛 围，严格落实学校制定的各项食品卫生制度。从业人员必须持 健康证上岗，采购物品严格要求食堂定点采购、索取凭证、登 记造册。使用的食品原料、佐料、食品添加剂等在入库前由食 堂承包人和学校
13、后勤管理人员一同验货，对于不新鲜，过期， 霉变的一概杜绝入库和使用。每顿假菜都要留样待验，并作详 细的记录，对卖不完的剩假剩菜必须全部作为垃圾除理掉，绝 不留到下一顿。杜绝“三无产品”进入食堂流向学生，若出现 变质和过期的必须及时消毁，并作记录。加强学校食堂从业人员管理，做好卫生知识培训工作。食 堂工作人员必须定期学习有关安全卫生方面的知识，工作人员 规范操作，遵守卫生管理制度，食堂操作人员必须掌握食品卫 生安全的基本要求，养成了良好的个人卫生习惯，上班期间穿 戴清洁的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不在食堂内 吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。进取配合食品药品监督部门和质 量技术监督局对学校食堂
14、卫生的检查，虚心地听取了专家们提 出的宝贵提议，及时进行整改，消除了可能发生的安全隐患。3、投入部分经费改善食堂生产设备。今后我们将进一步加强对学生食堂的投入，改善食堂环境, 改善学生食堂硬件条件。做到库房、粗加工间和操作间隔离， 加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容 器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地。经过检查，我们认为我校的食堂食品安全工作处在正常、 有序、健康运行的轨道上，基本贴合上级领导和有关文件精神 的要求。今后我们将进一步采取有效措施，毫不松懈地把我校 的食品安全管理工作继续推向新的更高的层次。创造一个学生 满意，家长放心，同行佩服，领导认可的学习和
15、生活环境。第7篇：学校食堂检查自查报告及整改措施XX县XX小学食堂食品安全自检自查报告我校长期以来始 终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作 的重中之重，抓平时，重细节。根据XX县教育局、XX县食品 药品监督管理局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本 着对教师对学生高度负责的态度，2015年9月对我校食堂展开 了全面、认真的自检自查和整改，现将自检自查和整改情况报 告如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师 生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理 责任。学校成立了膳食工作委员会：范礼发校长为组长，实行 分工负责，
16、层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式 对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。从事故发生的原因分析，顶板事故发生的主要原因客观上 由于全县煤矿基础条件差，井巷布局不合理，安全投入不够。 主观上是由于工人在工作中支护不到位、或者是支护不及时造 成的；有的是处理危岩时，措施、方法不合理造成的；有的是支 护材料不合要求造成的。在瓦斯事故中存在的主要问题是瓦检 员配备不足，责任心不强，检查不及时，没有及时跟班作业， 井下电器有失爆现象;煤矿树枝状开采还未根本杜绝，通风状况 还不是非常良好，瓦斯很容易产生突然集聚，造成瓦斯事故的 发生。从分析来看，事故归根到底均是由于直接操作者不按照
17、煤矿安全生产操作规程或者是企业没有制定切合实际的、详细 的、科学的操作规程，致使从业人员有章不循或无章不循，企 业的管理人员又严重不负责，加之本身基础条件差，致使事故 多发。每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和 具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召 开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学 校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实 认识到学校安全卫生工作的重要性。一、对代炊人员进行培训，持证上岗。二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场， 不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门
18、依法处理。 凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责 任。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞 好食品卫生宣传，由张光林老师做好对食堂每天不少于一次的 检查督促，做到有记录。三、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生:切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。各教育部门和 学校成立食品卫生领导小组，明确职责，责任细化，层层抓落 实，有关部门参与，聚为合力，形成上下联动的工作格局，有 效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害，组织、协调指 导应急处置工作，把危害后果控制在最小范围，并降到最低程 度。(1)把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟 煮透，做好食品留样工作
19、。(2)把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。(3)把好“个人卫生”关。代炊人员必须取得健康证及经过 食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须穿工作服。坚持消费者人身健康安全高于一切的思想，始终遵循“出 品即为人品，卫生就是生命”的价值理念，把食品安全工作置 于各项工作首位。(4)杜绝非工作人员进入灶房操作间。四、严格搞好营养餐管理。切实按旧县中心校的要求做好 营养餐食品的签收、交加工等管理工作。2017年学校食品安全工作计划一为营造学校良好教学环境, 稳定学校教学工作，保障师生员工生命安全和身体健康，拟定 2016年学校食品卫生安全工作计划。五、建立校长陪餐制。我校领导高度重视此
20、次食品安全宣传周活动，专门成立活 动领导小组，负责组织、宣传活动，指导开展宣传周活动。明2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使 用。4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安 全。5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用 食品夹，不得随意用手取食。b、个人卫生：1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要 求者才能上岗。2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手, 勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。c、环境卫生：1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保 持清洁卫生，每周要
21、大扫除，做到室内“六面光”，地面干净, 墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室 外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须 经常清洗，保持清洁。3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫。4、餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。6、发现采购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉）米面等 食品，对人体健康造成危害的，食堂负责人负主要责任。确了具体实施人员，为开展好此次宣传周活动做好了充分的准 备。六、建立学校膳食委员会，专门负责收集和反映师生对学 校食堂的意见和建议，定期和
22、不定期对学校食堂进行检查、督 促。七、整改措施(2)加大管理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作 规程。(3)全面停止使用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的发生。各学校要围绕食品安全宣传周活动主题，开展“四个一活 动”，即：举办一期以食品安全为主题的宣传栏；召开一次食品 安全主题班会或上一节食品安全健康教育课；向学(4)学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无 产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园 广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传， 倡导学生养成良好的卫生生活习惯。(5)要求保证厨房地面排水沟畅通，及时清理积水。(6)做到生熟食分开存放，生熟食盆分
23、开使用并标明生熟字 样。不得为学生提供隔夜、变质的食品。冷藏柜内要做到生熟 食分开存放、要保持清洁。食品储藏间不得存放有毒、有害物 品及个人用品(7)、必须建立和完善食品、原料采买的索票、索证及登记制度。八、存在问题现在我新校食堂条件有些差、特别是房子较拥挤，较难开 展工作。但是，我们要持之以恒做到上述几条，坚决杜绝食物 中毒事故的发生，再接再励，把食堂卫生工作做得更好。第8篇：学校食堂检查自查报告及整改措施一、加强重点部位检查监督力度，切实保证师生食品卫生 安全。学校对每天三餐例行检查，主要检查定点采购和索证，食 品留样，生熟分开，盛用具和餐具的清洗和消毒等内容;值日领 导每天也到饭堂检查督
24、促，并进行检查记录，确保食物不受污 染。并及时调整调不合理的厨房内部布置。一是蒸饭间，二是 蔬菜加工间，三是打饭间。加强坂堂环境的卫生，并组织学生 干部到饭堂检查评比，并将检查结果在全校公布。二、加强宣传教育，全校师生共同参与食品卫生安全的监 督。为了有效地对全校师生进行食品安全教育，保证食品安全 教育取得实效。学校通过有力的宣传教育工作，让全校师生对 食品安全的重要性有了更深的认识，也了解掌握了一些最基本 的食品安全常识。三、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧 熟煮透，做好食品留样工作。(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽
25、消毒。(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入 食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格 才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。四、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准 规范化管理学校食堂。学校的配送食品的接收、储存和管理工作由学校总务主任 具体负责。总务处与供应商签订合同，明确配送时间及数量， 并对食品严格检验，严防污染、变质、过期食品流入校园。确 保食品按时、保质保量配送到学校，总务处按排专人做好供接 货登记工作。总务处设立专门的储藏室，配备冰柜，确保食品 干净卫生，不污染、不变质。储藏室对配送
26、的每一批食品要留 样封存，留样不得少于3天，以备待查。学生灶对配送食品必 须做到加工精细，确保卫生，确保营养不流失。蛋奶主管员对 储藏室内保管的食品每天要进行检查，发现霉变，过期食品要 及时销毁。蛋奶主管员必须对食品加工情况和当日剩余蛋奶的 储存、处理情况进行记载。总务处规范配送食品的发放程序。 每天在固定的时间由蛋奶管理员把蛋奶分发给各学生灶，各学 生灶在学生领取前加工好蛋奶，并对蛋奶装捅装箱，各班生活 委员清点无误后，以班为单位统一签字领取。各班在班主任组 织下把蛋奶分发给学生，学生须签字。每周各班主任把一周学 生领取蛋奶的登记表签字后，交总务处。蛋奶主管员必须将每 月蛋奶发放登记台账汇集
27、成册并入档，以备检查和审计。政教 处配合班主任对广大学生开展食品卫生知识宣传教育，依照县三中学生食用蛋奶突发事件应急预案处理预防食品中毒 事件发生。五、存在问题：(1)、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。(2)、学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。六、整改措施：为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患 监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个 方面着手解决：(1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。 学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形 式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉 抵制假冒、伪劣产品，维护自身
28、健康。同时，也使食堂的工作 人员自觉按照食品卫生法进行操作营业。(2)、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校； 食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染 和食源性疾病的发生。(4)、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三 无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。(5)、利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品 安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。教育学 生不到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。总之，学校安全无小事，我们一定我们要持之以恒做到上 述几条，在食品安全工作上再接再励，把食堂
29、卫生工作做得更 好杜绝食物中毒事故在我校发生。第9篇：学校食堂检查自查报告及整改措施根据上级通知要求精神，结合我校工作实际，对学生食堂 进行了全面检查。现将自查及整改情况报告如下：一、开展的主要工作1、制订了食品安全工作实施方案及应急预案，成立了食品 安全工作领导小组，负责每天的食品安全监督与管理，发现问 题及时纠正。各成员明确工作职责，把各个环节的安全监管责 任及服务工作分解落实到人。2、建立了营养餐财务管理制度、食品出入库管理制度、原 料采购管理制度、库房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、 餐厅卫生管理制度、烹调加工管理制度、食品留样监测制度、 食堂人员健康管理制度、厨房卫生管理制度、卫生
30、突发事件报 告制度、食堂人员卫生知识培训制度、食堂加工管理制度、食 品卫生安全管理制度、食品供应制度、师生用餐制度、学校食 物中毒应急处理预案、学校防投毒措施、食堂就餐人员须知、 食堂卫生基本要求等管理制度，健全了营养餐采购、出库、入 库、结余等台账，规范了营养餐采购、储存、操作、加工、分 发、食用流程。3、学校明确了专人保管和验收人员，对采购的食品进行验 收登记后由保管人员保管，发现异常食品拒绝接收，落实了食 品出入库记录和索证制度。4、食品管理人员每天对食品留样保存48小时，留样食品 至少为200克，留样记录落实到人，规范操作。5、建立了营养餐管理档案，包括上级文件、营养餐工程实 施方案、
31、采购登记和凭证等资料。6、杜绝食物中毒事故的发生：（1）把好采购、储存、加 工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样 工作。（2）把好“消毒”关。所有的餐具、用具都用消毒液消 毒。（3）把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入 食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格 才能上岗。（4）把好“分餐食用”关，杜绝非工作人员进入厨 房，防止放投毒现象发生。二、存在问题（1）部分学生用餐混乱、习惯较差。（2）部分食品加工 熟后没有及时封盖。（3）灶台上方换气扇需清理，各类调料需 及时分类摆放。（4）少数学生用餐时不注意卫生，餐前未及时 洗手。（5）食品接受时部分检验合
32、格索证收集不及时。三、整改措施1、通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力 度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪 劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照 食品卫生法进行操作营业。食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。2、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品, 不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。3、 加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就 餐或购买副食、饮料等商品。4、定期对食堂进行无害消毒；5、 加强食堂工勤人员培训，督促食堂操作人员勤洗澡、勤换衣， 穿工作服，养成良好的卫生习惯。6、确定每天上午学生就餐期 间的
33、安全由班主任负责；7、经常打扫操作间、食堂的环境卫生, 定期进行消毒；8、建立责任监督机制，不断完善更新各种管理 制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位、档案齐全。定 期召开食管人员及工勤人员的会议，经常学习食品卫生以及安 全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。总之，学生食堂安全工作，我们要时刻铭记于心，防患于 未然，要常抓不懈，力争办师生满意的食堂。第10篇：学校食堂检查自查报告及整改措施我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食 品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。根据马龙 县教育局、马龙县食品药品监督管理局的要求，结合国家食品 有关文件精神，我校本着对教师对学生高
34、度负责的态度，2xxx 年9月对我校食堂展开了全面、认真的自检自查和整改，现将 自检自查和整改情况报告如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师 生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理 责任。学校成立了膳食工作委员会：范礼发校长为组长，实行 分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式 对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和 具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召 开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学 校后勤人员提高食堂卫生工作意
35、识，增强食堂卫生常识，切实 认识到学校安全卫生工作的重要性。二、对代炊人员进行培训，持证上岗。三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞 好食品卫生宣传，由张光林老师做好对食堂每天不少于一次的 检查督促，做到有记录。四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：(1)把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟 煮透，做好食品留样工作。(2)把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。(3)把好“个人卫生”关。代炊人员必须取得健康证及经过 食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须穿工作服。(4)杜绝非工作人员进入灶房操作间。五、严格搞好营养
36、餐管理。切实按旧县中心校的要求做好 营养餐食品的签收、交加工等管理工作。六、建立校长陪餐制。七、建立学校膳食委员会，专门负责收集和反映师生对学 校食堂的意见和建议，定期和不定期对学校食堂进行检查、督 促。八、整改措施(1)加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校和食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大 教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假 冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自 觉按照食品卫生法进行操作营业。(2)加大管理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作 规程。(3)全面停止使用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的发生。(4)学校通过健
37、康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无 产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园 广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传， 倡导学生养成良好的卫生生活习惯。(5)要求保证厨房地面排水沟畅通，及时清理积水。(6)做到生熟食分开存放，生熟食盆分开使用并标明生熟字 样。不得为学生提供隔夜、变质的食品。冷藏柜内要做到生熟 食分开存放、要保持清洁。食品储藏间不得存放有毒、有害物 品及个人用品(7)、必须建立和完善食品、原料采买的索票、索证及登记 制度。八、存在问题现在我新校食堂条件有些差、特别是房子较拥挤，较难开展工作。但是，我们要持之以恒做到上述几条，坚决杜绝食物 中毒事故
38、的发生，再接再励，把食堂卫生工作做得更好。食堂检查食堂检查记录表7、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。8、食堂负责人应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法, 采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。每餐尽可能 多的，制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。（二）、就餐制度1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得 提前或推迟开饭时间。2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。3、开假时及时检查代菜数量，及时补充，确保足额供应。（三）、食品验收制度1、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。要验质 量，主要看食
39、物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全 的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产 品合格证等；验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否 符合数量标准。2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的, 及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不 合格食物进入食堂。3、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真.4、食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操 作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格按照相关规 定制定价格，食堂不得擅自提价。（四）、安全管理制度：1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作， 门窗无人时要上
40、锁。食堂晚上实行值班制。2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨 房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允许，不得 进入食堂，更不准进入操作间、原料间。3、发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相 关措施。4、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱 等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要 关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。5、必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤 事故。不准随意移动电器设备；不准随意改变电器功能；不准乱 搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者一定要先学 习设备使用说明书，掌握使用方法后再进行操
41、作。如不按以上 规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。8、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。9、积极做好预防和控制食物中毒，一旦发生情况，立即向 学校分管领导及校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品，以 便查清事故原因，追究责任。10、每餐都及时留有样品。严禁销售剩饭剩菜。11、餐厅卫生由专人及时清扫，全天保持整洁。（五）、违犯学校规章制度的情况，食堂负责人要配合总务 处及学校查清责任归属，对直接责任人，严格按照学校规章制 度处理。出现重大安全事故，移交司法机关处理。（六）、严格执行学校的管理制度。三、存在的问题：1、我们在检查过程中也发现存在的部分问题。例如：部分 蔬菜
42、清洗方式不符营养卫生的要求；出售食品时，工作人员卫生 防护措施不至U位;个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到 位，容易造成误解。2、学生多是周边农村来的，年龄较小，遵守学校规章制度, 保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。3、由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品，难以满足每个人 的口味。四、整改措施：1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到: 制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会 议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意 识、提高管理水平。2进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、 规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进 行细
43、化并狠抓落实。3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用 晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学 生进行食品卫生宣传教育，教育学生购买食品做到三要和三不: 一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期 和保质期；一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。 搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、 勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进学生 养成较强的意识和良好的习惯。五、克服不足，再上台阶对照检查标准，我们在自查中发现，尽管我们付出了相当 的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查 为契机，进一步加大监管工作的力度
44、，不断改善，使学校食堂 食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。第2篇：学校食堂检查自查报告及整改措施我校及时召开了学校食品卫生工作会议，对学校食品卫生 工作作出了专门部署，以多种形式广泛宣传常见食物中毒及其 预防知识，以学校食品卫生安全工作职责重于泰山，保证每位 学生能够健康成长为工作重心，加强了广大师生的食品卫生的 安全意识，营造了食品卫生安全在我身旁的浓厚氛围。现将我 校食品安全、传染病防控等工作的自查报告如下：一、加强组织领导，重视食品安全。1、成立以刘校长为首的食品安全工作领导小组，以强烈的 政治职责感，狠抓学校食品卫生安全工作，实行一把手亲自抓, 分管领导具体抓。一级抓一级，一
45、级对一级负责，层层落实食 品卫生安全职责制。严格按照食品卫生法、学校食堂与 学生团体用餐卫生管理规定的要求，提高了广大师生和食堂 工作人员的政治意识、法律意识、规范意识、职责意识，从严 要求，严防死守，杜绝食物中毒的事故发生。2、加强宣传，学校利用学校广播在全校师生中宣传食品安 全知识，并认真组织广大师生和食品从业人员学习食品卫生的 法律法规和相关的文件精神，从而增强了从业人员对食品安全 的忧患意识，认真履行工作职责，强化了对食品卫生安全的重 要性和必要性。用严格要求、严格管理、严格监督来约束从业 人员的行为，保证广大师生的身心健康。二、落实到位，全面检查食品卫生安全工作1、一开学，学校组织所
46、有从业人员到医院进行了一次全面 健康检查，并办理了健康证，所有从业人员均持证上岗。2、领导小组对我校食堂进行认真排查。严禁“三无”产品 进学校，对照食品卫生法的要求，对学校食堂的食品卫生 严把进货关、洗拣关、烹饪关。严格按照规范的操作流程，在 规定的区域内操作，打坂打菜时必须戴口罩，手套和帽子避免 用手直接接触餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未 发现有过期，变质，变霉食品。3、检查后及时召开有关人员会议，对检查中发现的卫生较 差和从员人员服装不规范的问题要求在第二天完成整改。会后 重新建章立制，学校重新制订了食品采购卫生制度、食品库储 卫生制度、食品卫生管理制度、饮食卫生制度、个人卫
47、生制度, 重申卫生职责追究制，严防食物中毒事故的发生。重新修订了 食物中毒的应急预案。4、强化对食品卫生的监督。分管的学校领导坚持天天深入 现场，检查食品卫生，了解工作人员的健康状况，发现问题及 时处理，不留隐患，并继续实行48小时留样制。三、存在问题及时整改。在检查中发现的卫生不整洁、从业人员服装不规范和制度 不健全问题，要求第二天全部整改完成。学校的食品卫生工作是常规工作。虽然我们做了很多的防 控工作，取得了必须的实效，但还必须警钟长鸣，紧紧绷住食 品安全工作这根弦。扎实工作，为构建和谐平安学校而不懈努 力！第3篇：学校食堂检查自查报告及整改措施我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位
48、，把食 品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。根据祥云 县教育局、祥云县营养办、祥云县食品药品监督管理局的要求, 结合国家食品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负责 的态度，我校食堂卫生工作领导小组严格按照学校食堂食品 安全预警公告（2015年第1号）文件的要求和祥云县食品药 品监督管理局2015年3月20日对我校食堂的督查意见对学校 的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查和整改，现将自 检自查和整改情景报告如下：一、成立领导机构，强化职责意识为了加强对师生团体用餐、食品卫生的安全管理，确保师 生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理 职责。学校成立了食品卫生安全领导小组：王军荣校长为组长, 实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的 方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职