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1、食堂工作人员安全责任书11篇食堂工作人员安全责任书1为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本 着服务师生，安全第一的原则，经学校与食堂承包人协商签 订本责任书。一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强 化安全防范措施，排除一切不安全因素。二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全， 且保证在运输、储藏方面无污染。三、保、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防 食物中毒事件发生。四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。 各食堂必须办理卫生许可证。五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等 不安全事故的发生。六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理， 使用
2、电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定 期清洗水塔，保证用水卫生。七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生， 定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。10、厨房工作人员必须具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作。11、厨房工作人员必须严把食品准入关，严防“三无” 产品、过期变质食品入厨房。12、食堂工作人员因失职造成幼儿食品卫生安全事故、 一切费用由当事人员负责。食堂工作人员安全责任书7为规范我校爱心午餐食堂管理，强化工作职责，保障师 生安全，创建平安学校，构建和谐校园，经学校研究决定， 特制订学校食堂安全工作责任状，由学校后勤处与各岗位工 作人员签订。一、职责1、树立安全卫
3、生意识，掌握安全和卫生知识，自觉搞 好食堂卫生和个人卫生。2、清洗加工食品先检查质量，腐败变质有毒有害食品 不加工，不下锅。3、荤素食品分开清洗，做到认真细致，清洗干净，用 后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工台、工具等清扫和 洗刷干净。4、食品充分加热炒熟，不能有半生半熟食物，注意食 品、食物的搭配。隔顿、隔夜及外购熟食回锅后再供应师生。5、炒菜、烧煮食品勤翻动，勤洗刷炒锅。6、饭菜做好出售前要用菜罩或盖子盖好，做好保温及防蝇工作。7、剩坂、剩菜要妥善保管，及时进入冰柜冷藏，严禁 供应霉变食品和变质剩饭、剩菜。8、正确使用食堂机械用具，依规操作，注意安全，下 班时“水、电、气、油”开关全部关
4、好。二、奖惩1、因工作不负责，食堂存在饮食安全隐患的，要及时 整改，整改不到位、不落实的，学校有权给予相应的经济处 罚或单方面终止与相关人员的劳动合同。2、因工作不负责，人为原因造成饮食安全问题，依据 学校相关管理规定追究责任，情节严重的应当承担相应司法 责任。3、工作认真，表现优秀，成绩突出，学校将依照用工 协议给予奖励。食堂工作人员安全责任书8学校食堂工作人员安全责任书为了使学校教育教学工 作顺利开展，为师生创造安宁和谐的校园环境，预防食物中 毒的发生，确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识， 使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下 安全工作综合管理目标责任书：1、食堂人员
5、必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作 服，严格遵守中华人民共和国食品卫生法、学校食堂 与学生集体用餐卫生管理规定和突发公共卫生事件应急 条例，切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫 生，确保师生就餐安全。各食堂工作人员要加强学习，切实 按“五常法”做好食堂工作。2、对食堂配送要严格把关，加强源头管理，坚决杜绝 污染、腐烂、过期、变质及其他不卫生的食品进入食堂。并 按国家有关规定索证及备查。若不按规定验货，或验收手续 不全，发生群体性食物中毒突发事件的，应属个人行为，相 关人员由此承担相应的经济责任、行政责任、法律责任。3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，并做好食 品留样。加工食品必须
6、蒸熟煮透。严禁供应隔餐（夜）饭菜。 食堂提供的.饮用水必须烧开。4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保 洁存放，必要时进行消毒。5、食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、 分层，冷藏、冷冻保存。6、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。7、定期进行食堂内外环境大扫除，落实除“四害”职责。8、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。9、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。10、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食 品原料存放间，严防发生不正常事件。11、食堂人员严格管理措施，认真做好防火、防事故工 作，努力做好食堂安全工作。12、食堂从业人员
7、在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大 方，热情周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。要爱 护关心每一位学生，给有困难的学生提供方便。三甲乡中心小学（盖章）校长（签字）：责任人签字：20xx年xx月xx日食堂工作人员安全责任书9为了使学校教育教学工作顺利开展，为师生创造安宁和 谐的校园环境，预防食物中毒的发生，确保师生员工生命的 安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校 特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书：1、食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作 服，严格遵守中华人民共和国食品卫生法、学校食堂 与学生集体用餐卫生管理规定和突发公共卫生事件应急 条例，切实做好食品
8、卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫 生，确保教师就餐安全。2、坚持饮食物资集中定点采购制度，严格进货渠道， 加强源头管理，坚决杜绝污染、腐烂、过期、变质的食品进 入食堂。食堂大宗物品的采购必须到持有营业执照和卫生许 可证的经营单位购买，并按国家有关规定索证及备查。若不 按规定进货，验收手续不全，发生群体性食物中毒突发事件 的，应属个人行为，相关人员由此承担相应的经济责任、行 政责任、法律责任。3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品 必须蒸熟煮透。严禁供应隔餐（夜）假菜。4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保 洁存放，必要时进行消毒。5、食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分
9、隔、 分层，冷藏、冷冻保存。6、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。7、定期进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇的 产生地。8、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现 损坏及时上报。9、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。10、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。11、食堂人员严格管理措施，认真做好防火、防事故工 作，努力做好食堂安全工作。12、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大 方，热情周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。13、本责任书一式两份，学校、食堂工作人员各执一份。 经双方签字或盖章生效。学校（盖章）：校长
10、（签字）：责任人签字：20xx年xx月xx日食堂工作人员安全责任书10为切实加强学校食品安全管理工作，确保师生的身心安 全，特签定本安全责任书。一、持证上岗食堂工作人员的身体状况必须合格，每年进行要体检一 次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员 身体有异常，应立即离开岗位。二、食品贮存1、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、 苍蝇、嶂螂，仓库应当通风良好；2、禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品；3、食品应当分类、分架、隔墙10厘米、离地20厘米 存放，并定期检查、处理变质和超过保质期限的食品；4、食品应当有专人保管，非食堂工作人员不得接触食 品及食品原料。三、食品操作
11、1、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生，工作时不得吸烟；2、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠 药等有害物品；3、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一 清洗；4、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品 不得接触有毒物、不洁物；5、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒, 其他用具用后必须洗净、保持清洁；6、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗、 消池和荤、素类洗涤池必须分开使用；7、食品应煮熟烧透，并用防蝇、防尘设施加盖；8、垃圾桶、稍水桶应加盖和标记，及时处理垃圾及废弃物。四、餐具消毒1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用 前必
12、须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保 洁；2、消毒可采用煮沸消毒和药物消毒的方法：（1）煮沸消毒：将洗净的餐具放入100的水中煮沸 10分钟；（2）药物消毒：除残渣用餐具洗涤剂清洗药物浸泡 消毒清水冲洗；3、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害，必须 经卫生行政部门批准生产的合格产品；4、消毒液的浓度，消毒时间必须严格按消毒液使用说 明进行；5、经消毒的餐具应当有专门的存放柜保洁，防止污染。 五、食品留样1、每餐供应的食品生、熟都必须留样，并有专人负责;2、每种食品留样不少于1 00g ；3、每样食品要密封好，标明餐次、时间、食用名称， 放入冰箱冷藏保存；4、每餐留样时间：熟食4
13、8小时，生食24小时，并做 好留样登记。本责任书一式两份，双方各执一份，学校负责人：（签字）食堂工作人员：（签字）学校：（盖章）身份证号：年 月日食堂工作人员安全责任书11甲方：XX乙方：XX为了办好学校食堂，方便教师和学生就餐，经研究决定 聘请乙方为学校食堂工作人员，双方协商具体协议如下：一、工作期间，乙方必须服从甲方食堂管理人员的工作 安排。工作中严格按操作流程进行，严禁违规操作，安全第 -O严禁消极怠工。二、甲方负责对乙方进行食堂卫生方面的体检。如乙方 因身体原因不能从事食堂工作，学校有权立即解聘，乙方无 条件服从。三、乙方必须从我校教师中请一人对本人的工作态度 和工作行为进行担保，并由
14、担保人向学校递交担保书一份。四、乙方要严格执行学校的出勤制度和各项食堂管理制 度，积极配合学校做好分配的各项工作。要严格按照各项操 作规程进行操作，切实做好安全工作。如有违反且经教育不 改者，学校有权立即解聘，乙方须无条件服从。五、本协议有效期为一学期。协议一式二份，甲乙双方 各存一份。六、食堂工作人员要按章操作，注意卫生，安全第一， 如因个人原因而产生的伤害，一切责任自负。七、食堂工作人员每天必须认真完成好餐具消毒、淘米、 蒸饭、择菜、洗菜、切配、烹饪、分盆、分饭、分菜、送饭、 送菜、打扫包干区卫生等工作，如在以上环节中出现问题， 产生严重后果的，将追究相关责任人的责任。十、所有食堂工作人员
15、必须牢牢树立勤俭节约的思想， 不铺张浪费；树立以校为家的思想，爱护公共财物。十一、要按照管理人员的要求，定期对食堂及餐厅等场 所进行卫生大扫除。十二、如因工作失误或自然疾病（灾害）造成的安全后 果，一切责任自负。责任人：XX 日期：XX年XX月XX日八、学校要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好 环境。九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具 体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关 处理。十、本责任书每学年度签订一次，一式三份，自签订之 日起生效。责任人：XX日期：XX年XX月XX日食堂工作人员安全责任书2甲方：乙方：为了办好学校食堂，方便教师和学生就餐，经研究决定 聘
16、请乙方为学校食堂工作人员，双方协商具体协议如下：一、工作期间，乙方必须服从甲方食堂管理人员的工作 安排。工作中严格按操作流程进行，严禁违规操作，安全第 -O严禁消极怠工。二、甲方负责对乙方进行食堂卫生方面的体检。如乙方 因身体原因不能从事食堂工作，学校有权立即解聘，乙方无 条件服从。三、乙方必须从我校教师中请一人对本人的工作态度和 工作行为进行担保，并由担保人向学校递交担保书一份。四、乙方要严格执行学校的出勤制度和各项食堂管理制 度，积极配合学校做好分配的各项工作。要严格按照各项操 作规程进行操作，切实做好安全工作。如有违反且经教育不 改者，学校有权立即解聘，乙方须无条件服从。五、本协议有效期
17、为一学期。协议一式二份，甲乙双方 各存一份。六、食堂工作人员要按章操作，注意卫生，安全第一, 如因个人原因而产生的伤害，一切责任自负。七、食堂工作人员每天必须认真完成好餐具消毒、淘 米、蒸板、择菜、洗菜、切配、烹饪、分盆、分饭、分菜、 送保、送菜、打扫包干区卫生等工作，如在以上环节中出现 问题，产生严重后果的，将追究相关责任人的责任。八、所有食堂工作人员必须牢牢树立勤俭节约的思想, 不铺张浪费；树立以校为家的思想，爱护公共财物。九、要按照管理人员的要求，定期对食堂及餐厅等场 所进行卫生大扫除。十、如因工作失误或自然疾病（灾害）造成的安全后果, 一切责任自负。责任人：XXX20xx年xx月xx日
18、食堂工作人员安全责任书3为加强我校食堂工作的各项管理，促进食堂工作的规范 性、安全性、实效性，特签定安全责任书：一、食堂工作人员在工作期间必须穿好工作服，戴好工 作帽。二、工作期间必须严格按照中华人民共和国食品卫生 法及食堂工作的各项制度进行操作，禁止各种违法、违规 操作。三、食品加工前应先检查食品原料的质量，发现腐烂、 变质原料及原料中的杂物，必须彻底清除，坚决不能使用。四、食堂工作人员必须保证厨房、餐厅的卫生，及时清 理打扫并清除食堂垃圾，包括室内外的清扫和餐具的消毒， 并做好记录。地面每天打扫完用拖把拖一次，餐具每天清洗 完后消毒一次。五、食堂工作人员每天要做好各项原材料的消耗记录。 每
19、月底由会计核对各种原材料的进、出库量，出现严重不符 现象由厨房工作人员负责。六、食堂工作期间要注意用电、用气等安全方面的问题, 如果由于工作人员操作不当导致的一切后果由当事人负责。七、食堂工作人员有责任拒绝除从业人员外的任何人进 入工作间（上级领导及卫生检查人员除外）。八、食堂工作人员应随时注意自身的卫生，勤剪指甲, 勤洗手，加强安全与卫生知识的学习，努力提高业务能力。九、食堂工作人员在工作期间不得穿工作服进厕所，不 得在食堂内从事与厨房工作无关的事情。十、食堂工作人员不经允许不得把任何食堂物品带出校 外。一经检举或查出，扣发当月工资。十一。食堂工作人员必须服从总务处的安排，完成各项 任务，与
20、教师和学生之间互相尊重，并及时把食堂的情况反 馈给总务处，有任何意见或建议都应直接向总务处或校长反 映。学校盖章）：校长签章）：食堂工作人员签字）：年月日年月日食堂工作人员安全责任书4为增强安全意识，强化安全责任，落实安全措施，确保 师生生命财产安全，特与负责食堂工作人员签订安全责任 书。1、牢固树立“安全第一，责任重于泰山”的意识，时 时把安全工作放在第一。2、严格执行食品卫生法，食堂工作重地严禁非工 作人员入内。3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。4、刀、墩、容器必须张贴标签，并分类使用，洗涤食 品的容器必须按植物、动物类分开使用，食品严格执行煮熟 烧透。5、做好防蝇、防
21、鼠，全面清洁卫生工作。6、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯，工作 开始前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容 器等之后，必须彻底洗手。7、食堂工作人员进入食堂之前，必须穿戴整洁的工作 服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、撵鼻涕, 不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕 所。8、幼儿开一餐后及时整理餐具，同时对幼儿开餐场地 进行消毒。9、食堂工作人员必须具备高度的责任心，兢兢业业做 好本职工作。10、食堂工作人员必须严把食品准入关，严防三先” 产品、过期食品入园。采购人员要建好台帐，并索取产品检 验合格证。11、食堂工作人员园失职造成幼儿卫生安全事故的，一
22、切费用由当事人承担。让幼儿园里人人、处处、事事、时时都把安全放在首位, 让每个孩子都安然无恙地度过童年的美好时光，平安、快乐、 健康的成长！此责任书签字（盖章）后生效。在责任期（一学年）内， 如因疏于管理、将严肃追究责任。学校（盖章）：XX责任人（签名）：XX食堂工作人员安全责任书5一、为了提高食堂工作人员的素质，增强安全责任意识, 保证全校师生的安全，特制订本安全责任书。二、认真学习食堂的各项管理制度，履行好各自的工作 职责。三、讲究个人卫生和公共卫生，上班要穿整洁工作衣帽, 男不准留长发，女不准留披肩发，做到勤剪指甲、勤换衣。 如出现发热、咳嗽、腹痛、腹泻等病要暂停食堂工作及时进 行治疗。
23、病愈后持医院证明方可上班。四、随时对地面、用具进行清洗和消毒，要切实做好防 鼠、防尘、防蝇、防潮等工作。五、杜绝非食堂工作人员随便进出食堂操作间，严禁农 药、灭鼠药进入食堂。六、食堂工作人员时刻注意隔顿（夜）食品必须在确认 没有变质的情况下，经高温处理后，方可继续使用，在无保 鲜的情况下，不得使用隔夜食品。七、采购人员在采购过程中，严禁向无卫生许可证的单 位和个人订购食品，严禁采购无生产企业、无生产厂址、无 生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料，所购肉类要 有动物检疫合格证明。八、严格按规范操作炊事用具，经常检查各自管理的机 械设备，定期保养、发现损坏及时上报，各类设备应符合安 全要求。九
24、、食堂工作人员有责任和义务管理食堂的每一个细节 是否符合卫生要求，对进出库物品的质量进行检查，把好安 全关。十、不得出现安全事故，如有安全隐患，应及时报告、 及时处理，否则将追究其当事人责任。十一、注意用电、煤气的安全，对用电、用气结束时， 要马上关闭。食堂门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。十二、服从领导，虚心接受检查、指导和安排。此责任书一式两份，签字有效。园长（签字）：XX责任人（签字）：XXxxX幼儿园20xx年xx月xx日食堂工作人员安全责任书6本年度您的安全工作责任目标为：1、牢固树立“安全第一，责任重于泰山”的意识，时 时把食品卫生安全工作放在第一位。2、严格执行食品卫生法，厨
25、房工作重地严禁非工 作人员入内。厨房没有工作人员时要锁好门。3、厨房工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务 工作。4、刀、墩、容器必须张贴标签，并分类使用，洗涤食 品的容器必须按植物、动物类分开使用。5、做好防蝇、防鼠、防火工作。6、厨房工作人员必须养成良好的个人卫生习惯，工作 开始前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容 器等之后，必须彻底洗手。7、食堂工作人员进入厨房之前，必须穿戴整洁的工作 服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、撵鼻涕, 不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕 所。8、严格执行食堂工作流程和规范，对食材的清理要做 到一洗二浸三烫把控各个操作的风险点。绝不使用过期、腐 烂、变质的食材。