《“大食物观”中的人与自然和谐共生之道.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《“大食物观”中的人与自然和谐共生之道.docx（3页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、“大食物观”中的人与自然和谐共生之道今年求是杂志第11期发表了习近平总书记的重要文章努 力建设人与自然和谐共生的现代化。文章指出，要大力宣传绿色文 明，增强全民节约意识、环俣意识、生态意识，倡导简约适度、绿色 低碳的生活方式，把建设美丽中国转化为全体人民自觉行动。认识到位，行动才能自觉。虽然如今生态文明理念已经深入人心, 但有的人还是认为现代化的生活离自然比拟遥远，对于人与自然和谐 共生的理念理解不到位，导致在践行绿色生活方式时缺乏积极性和主 动性。有人说，相比农耕时代，自然对于今天的人们来说似乎没有那么 具象和亲近。笔者并不认同这一观点，自然从未远离，人类世界里的 衣食住行，处处都能寻得自然
2、的踪迹。以饮食为例，就蕴含着人与自 然相处的大智慧。“春种一粒粟，秋收万颗子。”“春食苗，夏食叶，秋食花实而 冬食根”。诗词中记载着古人依四时轮转而生存的智慧，根据自然变 化安排自己的饮食，已内化为中国人特有的基因。在饮食中能够感受 自然之美，顺应自然规律。如果说时令食物带来一年四季的新鲜味道，那么地域特色食物那么 蕴藏着一方水土的精华和一方百姓的智慧。西北地区气候干燥，人们 游牧放羊，将羊肉作为主要食物，便有了陕西人餐桌上常见的羊肉泡 馍；驴是北方农村的主要畜力，是人们相对容易获得的食材，到了河 北就能尝到别有风味的驴肉火烧；川渝地区的气候适宜盛产辣椒，同 时人们也需要通过食用辣椒驱除体内的
3、湿气，因此在重庆的大街小巷 都能吃上一顿酣畅淋漓的麻辣火锅。各地不同的气候、地貌、物种, 为人们带来了丰富的饮食体验。这就是为什么远在他乡的游子，总想 吃上一顿家乡菜，便能如临故乡之境，聊以慰藉乡愁。习近平总书记指出，当人类合理利用、友好保护自然时，自然的 回报常常是慷慨的；当人类无序开发、粗暴掠夺自然时，自然的惩罚 必然是无情的。这句话道出了人与自然相处之道的真谛，在饮食中也 要学会尊重自然、保护自然。舌尖上的中国第二季第四集秘境中讲述了这样一个故事。 内蒙古达里诺尔是一个半苏打型碱水湖，这里生长着一种对环境极为 挑剔的鱼类，当地称为华子鱼。为了保持湖鱼的种群数量，渔民们约 定，每年冬捕不会
4、超过30万公斤。每年5月，华子鱼要沿河道逆流 而上产卵，渔民们会在此时铺设羊湖草把，为华子鱼提供温暖的产床。 产卵时的华子鱼大量聚集、伸手可得，但渔民不会在这时捕捞。在这 里，人和鱼类找到了维持平衡的生存之道。在大力建设生态文明的今天，环境保护成效显著，人们可以时刻 享受到自然丰厚的馈赠。但这种馈赠并不是取之不尽，也不是理所应 当。一部山海情电视剧，让观众惊讶于西海固的贫困。西海固地 区贫困的主要原因是生态环境恶劣。据宁夏历史文化地理记载, 明代以前，宁夏南部六盘山地区仍有大量森林覆盖，后来，六盘山区 一带遭遇战乱、灾荒，以及人类对大自然无节制的索取，生态环境遭 到严重破坏，最终导致五谷不收，
5、当地百姓只能靠吃洋芋勉强度日。千百年饮食文化蕴藏的智慧，恰好契合了如今“大食物观”的理 念。今年全国两会期间，习近平总书记在参加全国政协十三届五次会 议的农业界、社会福利和社会保障界联组会时，发表了关于树立“大 食物观”的重要讲话。“大食物观”的一个重要前提是生态优先。山 水林田湖草是一个紧密相连的生命共同体，一碗香喷喷的有机米饭, 一条鲜美的清水鱼，一碟水灵的青菜，一锅飘香的走地鸡汤，都是山 水、土壤、空气等各种生态环境要素质量的象征。向山水林田湖草要 食物，但不是无节制索取，而是在保障生态安全的前提下让它们更有 效地为人类提供健康食物。如今，越来越多人愿意追求自然之味。但也存在因喜欢吃野菜等 食物而过度挖掘，造成环境破坏的现象。笔者认为，在日常饮食中融 入自然教育，是便捷、生动且深刻的一课。饮食教育不能局限于校园， 从监管部门到食品生产企业，再到消费者，都可以是参与者。通过线 上线下科普活动、媒体宣传等形式，可以让人们看到食物背后的风景, 更加理解生态环境保护的重要性，理解生态环境修复的迫切性。更重 要的是，可以让更多人以一个正确的态度面对自然、善待万物。这种 认知上的加深和观念上的转变，将成为构建人与自然生命共同体绵绵 不尽的力量。（周斌）